2023學(xué)年山東省淄博一中下學(xué)期高三第一次模擬考試生物試卷（含答案解析）

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫(huà)出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖為某哺乳動(dòng)物處于不同分裂時(shí)期染色體及其上基因示意圖。下列敘述不正確的是（）A．細(xì)胞①形成③的過(guò)程中發(fā)生等位基因分離B．細(xì)胞②中有四對(duì)同源染色體，四個(gè)染色體組C．細(xì)胞④不是③的子細(xì)胞，僅有一個(gè)染色體組D．細(xì)胞④為次級(jí)精母細(xì)胞，不含同源染色體2．下列關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的有幾項(xiàng)（）①在“脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的作用是溶解組織中的脂肪②在“觀察紫色洋蔥鱗片葉細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，原生質(zhì)層的形態(tài)和位置變化為因變量，該實(shí)驗(yàn)不存在對(duì)照③探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，可選用新鮮的肝臟研磨液和H2O2溶液④小鼠吸入18O2，則在其尿液中可檢測(cè)到H218O，呼出的CO2可能含有18O⑤鑒定DNA時(shí)，將溶解的粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴可看到紫色反應(yīng)A．無(wú)正確項(xiàng) B．只有一項(xiàng)正確C．有兩項(xiàng)正確 D．有三項(xiàng)正確3．下列關(guān)于生物進(jìn)化的敘述，正確的是（）A．生物進(jìn)化是變異的前提，生物只要發(fā)生進(jìn)化，基因頻率就會(huì)改變B．某種生物產(chǎn)生新基因并穩(wěn)定遺傳后，則形成了新物種C．表現(xiàn)型與環(huán)境相適應(yīng)的個(gè)體有更多的機(jī)會(huì)產(chǎn)生后代而改變種群的基因頻率D．若沒(méi)有其他因素影響，一個(gè)隨機(jī)交配小群體的基因頻率在各代保持不變4．下列有關(guān)細(xì)胞共性的敘述，正確的是A．都具有細(xì)胞膜但不一定具有磷脂雙分子層B．都具有細(xì)胞核但遺傳物質(zhì)不一定是DNAC．都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸但不一定發(fā)生在線粒體中D．都能合成蛋白質(zhì)但合成場(chǎng)所不一定是核糖體5．現(xiàn)采用標(biāo)志重捕法調(diào)查草魚(yú)種群數(shù)量變化，并建立種群數(shù)量隨時(shí)間變化的數(shù)學(xué)模型，下列敘述正確的是（）A．若種群的大于1，則可判斷該種群以“J”型曲線增長(zhǎng)B．若種群的增長(zhǎng)率小于1，則種群數(shù)量會(huì)不斷下降C．若種群增長(zhǎng)符合“S”型曲線，則種群數(shù)量一定不會(huì)超過(guò)K值D．若誤將重捕個(gè)體中未標(biāo)記個(gè)體記作標(biāo)記個(gè)體，則估算的種群數(shù)量會(huì)偏小6．如圖為用分光光度計(jì)測(cè)定葉片中兩類(lèi)色素A和B吸收不同光波的曲線圖，請(qǐng)判定A和B分別為（）A．葉綠素a、類(lèi)胡蘿卜素 B．類(lèi)胡蘿卜素、葉綠素bC．葉黃素、葉綠素a D．葉綠素a、葉綠素b7．如圖的數(shù)學(xué)模型能表示的生物學(xué)含義是（）A．植物細(xì)胞液濃度隨外界溶液濃度變化情況B．H2O2分解速率隨H2O2酶濃度變化的情況C．細(xì)胞有氧呼吸強(qiáng)度隨氧氣濃度的變化情況D．真光合作用速率隨光照強(qiáng)度的變化情況8．（10分）生物科學(xué)是一門(mén)實(shí)驗(yàn)科學(xué)，下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是（）A．番茄汁和胡蘿卜汁是檢測(cè)還原糖是否存在的良好材料B．取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細(xì)胞中的葉綠體多而大C．制作人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片觀察線粒體時(shí)，需在潔凈載玻片中央滴一滴生理鹽水D．由于菠菜葉肉細(xì)胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象二、非選擇題9．（10分）回答與生物技術(shù)實(shí)踐有關(guān)的問(wèn)題：（l）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有食鹽用量、____、溫度等。在泡菜腌制的過(guò)程中，要定期測(cè)定亞硝酸鹽含量，測(cè)定方法是___法。（2）微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是____。麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基用于___（填“細(xì)菌”“酵母菌”或“霉菌”）培養(yǎng)。用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有____，________。（3）用萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于____，提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)____法進(jìn)行鑒定。10．（14分）獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃醋營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是一種上佳的調(diào)味品。制作獼猴桃酒和醋的步驟如下：第一步：選用獼猴桃作原料，用清水沖洗去雜質(zhì)，在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，并向其中加入1．1～1．3%的果膠酶，在51-61℃的溫度下保持1小時(shí)。第二步：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，時(shí)間約5～6天。第三步：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。添加一定量的砂糖，經(jīng)31～51天后，進(jìn)行分離。第四步：在獼猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌種，發(fā)酵21天左右即醋酸發(fā)酵結(jié)束?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是_____________；從代謝的角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是____________________。（2）向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶的目的是_______________________。（3）獼猴桃酒發(fā)酵的過(guò)程中裝置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，則醋酸菌將獼猴桃酒液中乙醇間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率________（填“上升”“不變”或“下降”）。11．（14分）胚胎干細(xì)胞的培養(yǎng)在基礎(chǔ)生物學(xué)、畜牧學(xué)和醫(yī)學(xué)上具有十分重要的應(yīng)用價(jià)值，科研人員對(duì)綿羊胚胎干細(xì)胞的培養(yǎng)開(kāi)展研究，回答下列問(wèn)題：（1）胚胎的獲?。簭耐涝讏?chǎng)綿羊卵巢采集卵母細(xì)胞，在培養(yǎng)液中培養(yǎng)至____________________期后，轉(zhuǎn)移到受精液中進(jìn)行受精。培養(yǎng)24h后，若用顯微鏡觀察到__________________，說(shuō)明該卵子已經(jīng)完成受精作用。為了提高受精效率，可以用_____________________處理卵子，分離外層的卵丘細(xì)胞。（2）胚胎的分離和培養(yǎng)：挑選正常發(fā)育的胚胎置于培養(yǎng)液中，培養(yǎng)液的成分除了含無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)鹽外，還需添加_________________________________________（答出2點(diǎn)即可）等營(yíng)養(yǎng)成分。為了使胚胎干細(xì)胞維持不分化狀態(tài)，可以把胚胎與____________________細(xì)胞共同培養(yǎng)。（3）干細(xì)胞的鑒定：基因A是干細(xì)胞多能性的標(biāo)志基因，在全能干細(xì)胞中高效表達(dá)?？蒲腥藛T從某一代綿羊干細(xì)胞提取總RNA，單位時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)逆轉(zhuǎn)錄-PCR的方法獲得大量的相關(guān)___________________，檢測(cè)標(biāo)志基因的轉(zhuǎn)錄水平鑒定干細(xì)胞的分化狀態(tài)。逆轉(zhuǎn)錄-PCR應(yīng)用的原理是_____________。12．某沙漠中的嚙齒動(dòng)物和螞蟻都以植物種子為食，嚙齒動(dòng)物喜歡取食大的種子，螞蟻偏愛(ài)小的種子。下圖為實(shí)驗(yàn)區(qū)保留和移走全部嚙齒動(dòng)物后螞蟻種群數(shù)量的變化?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）嚙齒動(dòng)物和螞蟻是否存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系？___________，依據(jù)是_____________。（2）當(dāng)所有的嚙齒動(dòng)物都從實(shí)驗(yàn)區(qū)域中移走后，螞蟻種群數(shù)量的變化是_________，原因是_________。

2023學(xué)年模擬測(cè)試卷參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【答案解析】

分析題圖：①為某哺乳動(dòng)物體細(xì)胞中部分染色體及其上的基因示意圖；②細(xì)胞中含有同源染色體，且著絲點(diǎn)分裂，處于有絲分裂后期；③細(xì)胞中含有同源染色體，且同源染色體分離，處于減數(shù)第一次分裂后期；④細(xì)胞中不含同源染色體，染色體排列在赤道板上，處于減數(shù)第二次分裂中期?！绢}目詳解】A、細(xì)胞①形成③的過(guò)程為減數(shù)第一次分裂，發(fā)生了等位基因的分離和非等位基因的自由組合，A正確；B、細(xì)胞②含有同源染色體，著絲點(diǎn)分裂，處于有絲分裂后期，細(xì)胞中有四對(duì)同源染色體，四個(gè)染色體組，B正確；C、根據(jù)圖中染色體的大小和顏色可知，細(xì)胞④不是③的子細(xì)胞，僅有一個(gè)染色體組，C正確；D、由于細(xì)胞③中細(xì)胞質(zhì)是不均等分裂的，說(shuō)明該哺乳動(dòng)物是雌性的，則細(xì)胞④為次級(jí)卵母細(xì)胞，不含同源染色體，D錯(cuò)誤。故選D。2、B【答案解析】

滲透作用發(fā)生的條件：具有半透膜；半透膜兩側(cè)具有濃度差；探究pH對(duì)酶活性時(shí)，自變量應(yīng)該是不同的pH；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量應(yīng)該是不同的溫度；二苯胺可與DNA在水浴條件下反應(yīng)呈藍(lán)色?！绢}目詳解】①在“脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的作用是洗去浮色，①錯(cuò)誤；

②在“觀察紫色洋蔥鱗片葉細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，原生質(zhì)層的形態(tài)和位置變化為因變量，該實(shí)驗(yàn)可與未發(fā)生質(zhì)壁分離前的原生質(zhì)層的形態(tài)和位置形成對(duì)照，②錯(cuò)誤；③由于H2O2溶液不穩(wěn)定，在高溫條件下易分解，因此不能用作探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)的材料，③錯(cuò)誤；④小鼠吸入18O2，氧氣參與有氧呼吸的第三階段可以進(jìn)入水中，水再參與有氧呼吸的第二階段可以進(jìn)入二氧化碳中，故可以在其尿液中可檢測(cè)到，呼出的CO2可能含有18O，④正確；⑤用二苯胺試劑鑒定DNA時(shí)，在沸水浴條件下溶液呈藍(lán)色，⑤錯(cuò)誤。只有一項(xiàng)正確，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查探究影響教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的取材是否合適、實(shí)驗(yàn)選用的鑒定試劑是否合理、實(shí)驗(yàn)條件控制是否得當(dāng)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理等，這需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。3、C【答案解析】

1、現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)：（1）種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)在于種群基因頻率的改變；（2）突變和基因重組產(chǎn)生生物進(jìn)化的原材料；（3）自然選擇使種群的基因頻率發(fā)生定向的改變并決定生物進(jìn)化的方向；（4）隔離是新物種形成的必要條件。2、生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的改變，影響種群基因頻率變化的因素有突變、遷入和遷出、自然選擇、非隨機(jī)交配、遺傳漂變等。3、自然選擇對(duì)于不同變異起選擇作用，具有有利變異的個(gè)體生存并繁殖后代的機(jī)會(huì)增大，有利變異的基因頻率增大，具有不利變異個(gè)體生存并繁殖后代的機(jī)會(huì)降低，不利變異的基因頻率逐漸減小，自然選擇通過(guò)使種群基因頻率發(fā)生定向改變進(jìn)而使生物朝著一定的方向進(jìn)化?！绢}目詳解】A、可遺傳的變異為生物進(jìn)化提供了原材料，因此變異是生物進(jìn)化的前提，A錯(cuò)誤；B、新物種的形成必須經(jīng)過(guò)生殖隔離，某種生物產(chǎn)生新基因并穩(wěn)定遺傳后，能形成新的性狀，但沒(méi)有形成新的物種，B錯(cuò)誤；C、表現(xiàn)型與環(huán)境相適應(yīng)的個(gè)體能夠在生存斗爭(zhēng)中保留下來(lái)，有更多的機(jī)會(huì)產(chǎn)生后代而改變種群的基因頻率，C正確；D、在一個(gè)完全隨機(jī)交配的大群體中，如果沒(méi)有突變、選擇、基因遷移等因素的干擾，基因頻率和基因型頻率在世代之間保持不變，而小群體中由于基因漂變會(huì)導(dǎo)致基因頻率發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。故選C。4、C【答案解析】細(xì)胞根據(jù)有無(wú)成形的細(xì)胞核，分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞，不論是原核細(xì)胞還是真核細(xì)胞，細(xì)胞膜的主要成分都是磷脂和蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；原核細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，且具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，B錯(cuò)誤；原核細(xì)胞無(wú)線粒體，但也能進(jìn)行有氧呼吸，如藍(lán)藻，真核細(xì)胞有氧呼吸的主要場(chǎng)所在線粒體，C正確；原核細(xì)胞和真核細(xì)胞蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所都是核糖體，D錯(cuò)誤?！究键c(diǎn)定位】原核細(xì)胞和真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的異同【名師點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵在于對(duì)于原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的共性的理解，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上都具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核糖體以及遺傳物質(zhì)都是DNA，雖然原核細(xì)胞不具有真核細(xì)胞的某些結(jié)構(gòu)，但也能進(jìn)行相應(yīng)的生理功能，如藍(lán)藻無(wú)線粒體，但含有與有氧呼吸有關(guān)的酶，也能進(jìn)行有氧呼吸，對(duì)于這樣的特例，需重點(diǎn)掌握，也是高考的重點(diǎn)。5、D【答案解析】

種群數(shù)量增長(zhǎng)的“J”型曲線：指數(shù)增長(zhǎng)函數(shù)，描述在食物充足，無(wú)限空間，無(wú)天敵的理想條件下生物無(wú)限增長(zhǎng)的情況。種群數(shù)量增長(zhǎng)的“S”型曲線：是受限制的指數(shù)增長(zhǎng)函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食；同一種生物的K值不是固定不變的，會(huì)受到環(huán)境的影響，環(huán)境遭受破壞，K值可能會(huì)下降；而當(dāng)生物生存的環(huán)境改善，K值可能會(huì)上升?！绢}目詳解】A、若種群的大于1，該種群也不一定以“J”型曲線增長(zhǎng)，因?yàn)椤癑”型曲線的應(yīng)該大于1且一直保持不變，A錯(cuò)誤；B、種群增長(zhǎng)率=出生率-死亡率，若種群的增長(zhǎng)率小于0時(shí)，則種群數(shù)量會(huì)不斷下降，而種群增長(zhǎng)率大于0小于1時(shí)，種群數(shù)量會(huì)不斷增加，B錯(cuò)誤；C、若種群增長(zhǎng)符合“S”型曲線，則種群中的個(gè)體數(shù)量將在K值左右上下波動(dòng)，即種群數(shù)量有可能會(huì)超過(guò)K值，C錯(cuò)誤；D、標(biāo)志重捕法的計(jì)算公式為：種群中的個(gè)體數(shù)=第一次捕獲數(shù)×第二次捕獲數(shù)÷標(biāo)志后重新捕獲數(shù)，因此若誤將重捕個(gè)體中未標(biāo)記個(gè)體記作標(biāo)記個(gè)體，則估算的種群數(shù)量會(huì)偏小，D正確。故選D。6、A【答案解析】

葉綠體中色素有類(lèi)胡蘿卜素和葉綠素兩大類(lèi)，類(lèi)胡蘿卜素包括胡蘿卜素（橙黃色）和葉黃素（黃色），主要吸收藍(lán)紫光；葉綠素包括葉綠素a（藍(lán)綠色）和葉綠素b（黃綠色），主要吸收紅光和藍(lán)紫光?！绢}目詳解】據(jù)圖分析，色素A吸收波峰為紅光和藍(lán)紫光，則色素A表示葉綠素；色素B吸收波峰只有藍(lán)紫光，則色素B代表類(lèi)胡蘿卜素，故選A?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查葉綠體中色素吸收光的種類(lèi)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，難度不大，屬于?？贾R(shí)點(diǎn)。7、B【答案解析】

該數(shù)學(xué)模型橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量，從圖中可看出因變量有初始值，并且隨自變量的變化是先升高后基本保持穩(wěn)定，保持相對(duì)穩(wěn)定的原因可能是有某些限制增長(zhǎng)的因素?！绢}目詳解】A、如果外界溶液中的溶質(zhì)能夠被細(xì)胞吸收，開(kāi)始細(xì)胞失水細(xì)胞液濃度增大后，由于細(xì)胞能主動(dòng)吸收溶質(zhì)，這是細(xì)胞液濃度升高，反而會(huì)吸水使得細(xì)胞液濃度下降，不會(huì)存在一個(gè)穩(wěn)定期，A錯(cuò)誤；B、無(wú)酶時(shí)，過(guò)氧化氫較慢分解，加酶時(shí)，反應(yīng)速率先隨著酶量的增加而增加，由于底物的量是有限的，當(dāng)酶過(guò)量時(shí)，反應(yīng)速率不再隨酶增多而增大，B正確；C、氧氣濃度為0時(shí)有氧呼吸也應(yīng)該為零，C錯(cuò)誤；D、光照強(qiáng)度為0，真光合也應(yīng)為0，D錯(cuò)誤。故選B。【答案點(diǎn)睛】數(shù)學(xué)模型是用來(lái)描述一個(gè)系統(tǒng)或它性質(zhì)的數(shù)學(xué)形式，可以是公式、曲線圖、表格等數(shù)學(xué)方式。8、D【答案解析】

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。2、葉綠體主要分布于綠色植物的葉肉細(xì)胞，呈綠色，扁平的橢球形或球形，散布于細(xì)胞質(zhì)中，可用高倍顯微鏡觀察其形態(tài)和分布。3、健那綠染液能專一性地使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無(wú)色。通過(guò)染色，可在高倍顯微鏡下觀察到生活狀態(tài)的線粒體的形態(tài)和分布?！绢}目詳解】A、番茄汁呈紅色，胡蘿卜汁呈橙色，會(huì)影響還原糖的檢測(cè)中磚紅色沉淀的觀察，因此不適宜做還原糖的檢測(cè)，A錯(cuò)誤；B、取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細(xì)胞中的葉綠體少而大，B錯(cuò)誤；C、制作人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片觀察線粒體時(shí)，必需先在潔凈的載玻片中央滴一滴健那綠染液，C錯(cuò)誤；D、由于菠菜葉肉細(xì)胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，D正確。故選D。二、非選擇題9、腌制時(shí)間比色防止外來(lái)雜菌的入侵酵母菌為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定萃取劑的性質(zhì)和使用量紙層析【答案解析】

亞硝酸鹽含量的測(cè)定方法為比色法。在微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)時(shí)，要想獲得純凈的培養(yǎng)物關(guān)鍵是要做到防止外來(lái)雜菌的入侵。微生物在培養(yǎng)時(shí)一般需要提供的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水，特別的還需要滿足對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的不同需求。【題目詳解】（1）影響亞硝酸鹽的含量的因素有食鹽用量、腌制時(shí)間和溫度；亞硝酸鹽的含量測(cè)定的方法為比色法；（2）微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵；一般麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基酵母菌；在培養(yǎng)基中添加無(wú)機(jī)鹽一般有兩個(gè)作用，一個(gè)是為微生物的生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，還有一部分由于其中含有H2PO4ˉ和HPO42ˉ，其作為一種緩沖物質(zhì)也可以維持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定；（3）萃取法提取胡蘿卜中的胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；鑒定胡蘿卜素的時(shí)候常常使用紙層析法?！敬鸢更c(diǎn)睛】該題的易錯(cuò)點(diǎn)為分析所加入的無(wú)機(jī)鹽的功能，一般在培養(yǎng)基中都需要提供碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和水，所以加入無(wú)機(jī)鹽可以提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，但該題中加入的無(wú)機(jī)鹽中是具有緩沖作用的離子，因此還可以維持溶液中酸堿度的穩(wěn)定。10、酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，以便于酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精下降【答案解析】

1、果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件，21℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)，一般在一般將溫度控制在12~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為31~35

C?！绢}目詳解】（1）酵母菌是真核、兼性厭氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無(wú)以核膜為界限的細(xì)胞核；從代謝的角度分析，酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型。（2）果膠酶能分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率，因此為了達(dá)到上述目的需要向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶。（3）在獼猴桃酒發(fā)酵的過(guò)程中需要對(duì)裝置先通氧后密封，通氧的目的是促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，讓酵母菌在有氧的條件下快速繁殖，從而增加酵母菌的數(shù)量，通過(guò)密封創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，以便于酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（4）由分析可知，當(dāng)向獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，此時(shí)醋酸菌會(huì)直接將葡萄糖分解成醋酸，同時(shí)醋酸菌對(duì)獼猴桃酒液中乙醇的利用率會(huì)下降，即利用酒精間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率下降?！敬鸢更c(diǎn)睛】熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本題的關(guān)鍵，掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的操作要點(diǎn)是解答本題的另一關(guān)鍵！11、減數(shù)第二次分裂中在卵細(xì)胞膜和透明帶之間存在兩個(gè)極體頂體酶維生素、激素、氨基酸、核苷酸、血清飼養(yǎng)層cDNA堿基互補(bǔ)配對(duì)【答案解析】

1、胚胎干細(xì)胞簡(jiǎn)稱ES或EK細(xì)胞，來(lái)源于早期胚胎或原始性腺（即囊胚期的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)）。2、胚胎干細(xì)胞的特征：具有胚胎細(xì)胞的特性，體積較小，細(xì)胞核大，核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，可分化為成年動(dòng)物任何一種組織細(xì)胞。另一方面，在體外培養(yǎng)條件下，ES細(xì)胞可不斷增殖而不發(fā)生分化，可進(jìn)行冷凍保存，也可以進(jìn)行某些遺傳改造。3、胚胎干細(xì)胞的主要用途是：①可用于研究哺乳動(dòng)物個(gè)體發(fā)生和發(fā)育規(guī)律；②是在體外條件下研究細(xì)胞分化的理想材料