2023學年山西省運城市臨晉中學高考壓軸卷生物試卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．研究人員對某哺乳動物細胞分裂中染色體形態(tài)、數(shù)目和分布進行了觀察分析，圖1和圖2為其細胞分裂兩個不同時期的示意圖（僅示部分染色體），圖3表示細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比。下列敘述正確的是（）A．圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有4個染色體組B．若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體C．圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是膜向內(nèi)凹陷縊裂D．圖1處于圖3中的CE段，圖2處于圖3中的FG段2．細胞呼吸是重要的新陳代謝反應(yīng)，其原理廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實踐，下列相關(guān)敘述，錯誤的是（）A．使用具有透氣性的創(chuàng)可貼可避免傷口感染B．給盆栽花卉適時松土可促進根系的生長C．稻田及時排水能防止幼根的細胞產(chǎn)生乳酸D．利用酵母菌和醋酸桿菌生產(chǎn)時應(yīng)控制通氣3．關(guān)于DNA分子復制機制，科學家用熒光染料給Rep（DNA解旋酶中作為引擎的那部分結(jié)構(gòu)，驅(qū)動復制又的移動）加上了綠色熒光蛋白從而獲知被標記的分子相對于DNA分子的運動軌跡，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．Rep可以破壞相鄰核苷酸之間的磷酸二酯鍵B．DNA結(jié)合蛋白可能具有防止DNA單鏈重新形成雙鏈的作用C．根據(jù)材料推斷Rep推動復制又移動是通過水解ATP提供能量D．DNA復制具有邊解旋邊復制和半保留復制的特點4．魏斯曼曾提出：母系和父系生殖細胞在遺傳上都具有影響力，這種影響力就是細胞核。下列關(guān)于細胞核結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．核被膜外層與粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連B．細胞核是細胞的控制中心和代謝中心C．核糖體在細胞核內(nèi)合成和組裝D．核內(nèi)含有由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成的染色質(zhì)5．某科研小組連續(xù)多年跟蹤調(diào)查一新建學校校園中的一種鳥類，該鳥在44年間的種群增長速率如下表所示，據(jù)表分析可知（）年份第4年第4年第6年第8年第44年第44年第44年增長速率4．664．544．844．694．944．444．44A．這44年，該鳥的種群數(shù)量呈“J”型增長B．第44年時，該鳥種群的年齡結(jié)構(gòu)為衰退型C．該學校中，該鳥的K值約為第8年時其種群數(shù)量的兩倍D．用樣方法可調(diào)查該鳥的種群密度并計算出增長速率6．為了研究兩個小麥新品種P1、P2的光合作用特性，研究人員分別測定了新品種與原種（對照）葉片的凈光合速率，結(jié)果如圖所示。以下說法錯誤的是A．實驗過程中光照強度和C02初始濃度必須一致B．可用單位時間內(nèi)進入葉綠體的C02量表示凈光合速率C．每組實驗應(yīng)重復多次，所得數(shù)據(jù)取平均值D．三個品種達到最大凈光合速率時的溫度沒有顯著差異7．下圖是中心法則示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．有細胞結(jié)構(gòu)的生物基因突變主要發(fā)生在⑤過程中B．已停止分裂的細胞仍可進行①④過程C．能進行②或③過程的生物通常不含DNAD．HIV主要在T淋巴細胞中完成③過程8．（10分）在家兔動脈血壓正常波動過程中，當血壓升高時，其血管壁上的壓力感受器感受到刺激可以反射性地引起心跳減慢和小血管舒張，從而使血壓降低，僅由此調(diào)節(jié)過程判斷，這一調(diào)節(jié)屬于（）A．神經(jīng)調(diào)節(jié)，負反饋調(diào)節(jié) B．神經(jīng)調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)C．體液調(diào)節(jié)，負反饋調(diào)節(jié) D．體液調(diào)節(jié)，免疫調(diào)節(jié)二、非選擇題9．（10分）2019年12月，非洲爆發(fā)沙漠蝗災(zāi)，鋪天蓋地的蝗蟲大量毀壞當?shù)氐牟輬?、作物對糧食安全造成了巨大的威脅。請回答：（1）分散的蝗蟲危害較輕，而一旦聚集成群，則破壞力驚人?；认x腸道細菌產(chǎn)生的愈創(chuàng)木酚等物質(zhì)可使蝗蟲群體保持群聚狀態(tài)不分散，以此推測，愈創(chuàng)木酚屬于____________信息。（2）在多雨的年份，持續(xù)潮濕的環(huán)境可降低蟲卵孵化率，并使蝗蟲發(fā)生流行性疾病，因此不易爆發(fā)蝗災(zāi)。而在干旱的年份，蝗蟲的存活率提高，產(chǎn)卵數(shù)也大大增加。由此分析，影響蝗蟲數(shù)量急劇增長的主要因素是________、___________等。我國治蝗專家馬世駿院土經(jīng)多年的研究，采取修筑堤壩、控制水位等措施，降低蝗蟲的___________，提高_________，從而控制蝗蟲的密度，使大面積的蝗害在中國大地上得以防治。（3）從生態(tài)系統(tǒng)能量流動的角度分析，有關(guān)國家和機構(gòu)全力合作進行滅蝗減災(zāi)的目的是________，從而緩解可能出現(xiàn)的糧食短缺和人道主義危機。10．（14分）某農(nóng)場養(yǎng)了一群馬，馬的毛色有栗色和白色兩種。已知毛色性狀由位于常染色體上的一對等位基因（B、b）控制，但哪種毛色為顯性性狀未知。育種工作者從中選出一匹健壯的栗色公馬，想根據(jù)毛色這一性狀鑒定它的基因型。正常情況下，一匹母馬一次只能生一匹小馬。為了在一個配種季節(jié)里完成這一鑒定工作，請設(shè)計合理的配種方案，并寫出預(yù)期鑒定結(jié)果和結(jié)論。（1）配種方案：①實驗一：_________________。②實驗二：__________________。（2）預(yù)期鑒定結(jié)果和結(jié)論：______________。11．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。12．圖1表示光合作用過程概要的模式圖，其中，①-④表示化學反應(yīng)，A-F代表物質(zhì)。圖2表示將某綠藻細胞懸浮液放入密閉的容器中，在保持一定的pH值和溫度時，給于不同條件時細胞懸浮液中溶解氧濃度變化的模式圖。據(jù)圖回答問題：（1）寫出下列反應(yīng)或物質(zhì)的名稱。②_____；D_____。（2）據(jù)圖2分析，該綠藻細胞的呼吸速率為_____微摩爾/分。（3）在圖2中乙處給予光照時，分析瞬間ATP的變化為_____；在丙處添加CO2時，分析短時間內(nèi)C5的變化為_____。（4）若在圖2中丁處給予光補償點（此時光合速率等于呼吸速率）的光照，則正確表示溶解氧變化的曲線是a～g中的_____。（5）若在圖2中丁處加入使光反應(yīng)停止的試劑，則正確表示溶解氧變化的曲線是a～g中的___________。（6）若在圖2中丁處給予適宜條件，使溶解氧的變化如圖中的b，預(yù)計1小時后，實際產(chǎn)生的氧氣量為_____微摩爾。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

分析圖示可知，圖1細胞內(nèi)同源染色體正在分離且細胞質(zhì)不均等分裂，屬于初級卵母細胞，正處在減數(shù)第一次分裂的后期；圖2細胞內(nèi)無同源染色體且染色體的著絲點排列在赤道板上，屬于減數(shù)第二次分裂的中期；圖3為細胞分裂不同時期染色體與核DNA數(shù)目比，AB段DNA：染色體=1:1，處于間期中的G1期，BC段表示S期DNA的復制，復制后DNA：染色體=1:2，CE段可以表示含有姐妹染色單體的時期，包括有絲分裂的前、中期以及減數(shù)第一次分裂時期和減數(shù)第二次分裂的前、中期；EF時發(fā)生著絲點分裂，使得DNA：染色體=1:1，F(xiàn)G段可以表示有絲分裂的后期、末期和減數(shù)第二次分裂的后期和末期?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞處于減數(shù)第一次分裂后期，細胞中有2個染色體組，A錯誤；B、根據(jù)以上分析可知，圖1細胞為初級卵母細胞，若圖2細胞來自圖1細胞，則其產(chǎn)生的子細胞是卵細胞和極體，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，圖3中B→C的原因是DNA復制，E→F的原因是著絲點分裂所致，C錯誤；D、圖1處于減數(shù)第一次分裂的后期，處于圖3中的CE段，圖2處于減數(shù)第二次分裂的中期，屬于圖3中的CE段，D錯誤。故選B。2、C【答案解析】

?？嫉募毎粑淼膽?yīng)用：1、用透氣紗布或“創(chuàng)可貼”包扎傷口：增加通氣量，抑制致病菌的無氧呼吸。2、釀酒時：早期通氣--促進酵母菌有氧呼吸，利于菌種繁殖，后期密封發(fā)酵罐--促進酵母菌無氧呼吸，利于產(chǎn)生酒精。3、食醋、味精制作：向發(fā)酵罐中通入無菌空氣，促進醋酸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌進行有氧呼吸。4、土壤松土，促進根細胞呼吸作用，有利于主動運輸，為礦質(zhì)元素吸收供應(yīng)能量。5、稻田定期排水：促進水稻根細胞有氧呼吸。6、提倡慢跑：促進肌細胞有氧呼吸，防止無氧呼吸產(chǎn)生乳酸使肌肉酸脹?！绢}目詳解】A、由于氧氣的存在能抑制厭氧病菌的繁殖，所以使用具有透氣性的創(chuàng)可貼可以避免厭氧病菌的繁殖，從而有利于傷口的痊愈，A正確；B、給盆栽花卉適時松土，可增加土壤的氧氣含量，促進根系的有氧呼吸，為礦質(zhì)元素吸收供應(yīng)能量，有利于根的生長，B正確；C、稻田需要定期排水，如果稻田中的氧氣不足，水稻根部會因細胞無氧呼吸產(chǎn)生大量的酒精而不是乳酸，對根有毒害作用，C錯誤；D、酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，醋酸菌是好氧菌，因此利用酵母菌和醋酸桿菌生產(chǎn)時應(yīng)控制通氣，D正確。故選C。3、A【答案解析】

DNA復制時間：有絲分裂和減數(shù)分裂間期；DNA復制條件：模板（DNA的雙鏈）、能量（ATP水解提供）、酶（解旋酶和DNA聚合酶等）、原料（游離的脫氧核苷酸）；DNA復制過程：邊解旋邊復制；

DNA復制特點：半保留復制；

DNA復制結(jié)果：一條DNA復制出兩條DNA；

DNA復制意義：通過復制，使親代的遺傳信息傳遞給子代，使前后代保持一定的連續(xù)性?！绢}目詳解】A、根據(jù)rep蛋白的功能可推斷出，rep蛋白應(yīng)為解旋酶，該酶能破壞氫鍵，A錯誤；B、DNA結(jié)合蛋白纏繞在DNA單鏈上，可防止單鏈之間重新螺旋化，B正確；C、根據(jù)材料推斷Rep推動復制又移動是通過水解ATP提供能量，C正確；D、根據(jù)題意和圖示分析可知：DNA復制具有邊解旋邊復制和半保留復制的特點，D正確。故選A?！敬鸢更c睛】本題考查DNA復制的相關(guān)知識，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。4、A【答案解析】

細胞核由核被膜、染色質(zhì)、核仁、核基質(zhì)等部分組成。核被膜是指包被細胞核的雙層膜，其外層與粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連。核被膜上有核孔復合體，是蛋白質(zhì)、RNA等大分子出入細胞核的通道。核糖體是自我裝配的細胞器，當?shù)鞍踪|(zhì)和rRNA合成加工成熟之后就要開始裝配核糖體的大小兩個亞基，真核生物核糖體亞基的裝配地點在細胞核的核仁部位，原核生物核糖體亞基的裝配則在細胞質(zhì)中?！绢}目詳解】A、由分析可知，核被膜外層與粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連，A正確；B、細胞核是細胞代謝的控制中心，B錯誤；C、真核生物的核糖體在細胞核內(nèi)組裝，而原核生物核糖體的組裝則在細胞質(zhì)中進行，C錯誤；D、核內(nèi)的染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成，D錯誤。故選A。5、C【答案解析】

據(jù)表分析：表中數(shù)據(jù)可知增長速率先增加后下降應(yīng)是“S”型增長，第8年增長速率最大應(yīng)是K/4。種群密度的方法主要有樣方法和標志重捕法，調(diào)查該鳥的種群密度的方法是標志重捕法?！绢}目詳解】A、由表格數(shù)據(jù)可知增長速率先增加后下降應(yīng)是“S”型增長，A錯誤；B、第44年時，該鳥的種群增長速率大于4，種群數(shù)量還在增加，種群的年齡結(jié)構(gòu)為增長型，B錯誤；C、由數(shù)據(jù)可知第8年增長速率最大對應(yīng)種群數(shù)量是K/4，環(huán)境容納量K值應(yīng)是其兩倍，C正確；D、鳥的活動范圍廣應(yīng)用標志重捕法，D錯誤。故選C。6、B【答案解析】

A、該實驗過程中的光照強度和C02初始濃度均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量在實驗過程中必須一致，A項正確；B、可用單位時間內(nèi)植物從外界環(huán)境中吸收的CO2量表示凈光合速率，B項錯誤；C、為了減少實驗誤差，每組實驗應(yīng)重復多次，所得數(shù)據(jù)取平均值，C項正確；D、題圖顯示，三個品種達到最大凈光合速率時的溫度都是25℃左右，沒有顯著差異，D項正確。故選B?！敬鸢更c睛】本題以實驗為依托，采用圖文結(jié)合的形式考查學生對實驗結(jié)果的分析和處理能力。解答此類問題的關(guān)鍵是：由題意并從題圖中提取有效信息，準確把握實驗?zāi)康?，采取對比法認真分析曲線的變化趨勢，從中找出實驗變量（自變量、因變量、無關(guān)變量），由此依據(jù)實驗設(shè)計的原則對照各選項作出合理判斷。7、D【答案解析】

分析題圖：圖中為中心法則示意圖，其中①為轉(zhuǎn)錄過程，②為逆轉(zhuǎn)錄過程，③為RNA分子的復制過程，④為翻譯過程，⑤為DNA分子的復制過程?！绢}目詳解】A、有細胞結(jié)構(gòu)的生物基因突變主要發(fā)生在⑤DNA分子復制過程中，原因是此時DNA雙螺旋打開，穩(wěn)定性較低，A正確；B、已停止分裂的細胞仍可進行①④過程，即合成蛋白質(zhì)，B正確；C、能進行②或自過程的生物通常為RNA病毒，RNA病毒只含RNA一種核酸，不含DNA，C正確；D、HIV為逆轉(zhuǎn)錄病毒，不能進行③過程，D錯誤。故選D。8、A【答案解析】

根據(jù)題目所給信息，血壓調(diào)節(jié)過程是一個反射過程，屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)；在該過程中，系統(tǒng)的結(jié)果（血壓高）作用于調(diào)節(jié)系統(tǒng)使結(jié)果相反（血壓降低），屬于負反饋調(diào)節(jié)?！敬鸢更c睛】在充分理清題目給予信息的基礎(chǔ)上，聯(lián)系反饋調(diào)節(jié)過程來解題。二、非選擇題9、化學降雨量（或：水分、溫度、氣候）天敵（或：捕食者、寄生關(guān)系的生物、傳染?。┏錾仕劳雎收{(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧敬鸢附馕觥?/p>

1.生態(tài)系統(tǒng)中的信息有三類，物理信息、化學信息和行為信息；2.研究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動，可以幫助人們科學規(guī)劃設(shè)計人工生態(tài)系統(tǒng)，使能量得到最有效的利用，實現(xiàn)了能量的多級利用，大大提高了能量的利用率，同時也降低了對環(huán)境的污染；研究生態(tài)系統(tǒng)的能量流動，還可以幫助人們合理地調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效的流向人類最有益的部分；3.種群的特征有：種群密度、出生率和死亡率、遷出率和遷入率、年齡組成和性別比例四個基本特征。種群在單位面積或單位體積中的個體數(shù)就是種群密度。出生率和死亡率、遷出率和遷入率是決定種群數(shù)量變化的主要特征，年齡組成是預(yù)測種群數(shù)量變化的重要因素，性別比例是影響種群數(shù)量的重要因素?！绢}目詳解】（1）根據(jù)愈創(chuàng)木酚等物質(zhì)可使蝗蟲群體保持群聚狀態(tài)不分散的這一作用可知愈創(chuàng)木酚是一種化學信息。（2）在多雨的年份，持續(xù)潮濕的環(huán)境可降低蟲卵孵化率，并使蝗蟲發(fā)生流行性疾病，因此不易爆發(fā)蝗災(zāi)。而在干旱的年份，蝗蟲的存活率提高，產(chǎn)卵數(shù)也大大增加。由此可知，降雨量、天敵等因素是影響蝗蟲數(shù)量急劇增長的主要因素。出生率和死亡率是決定種群數(shù)量的直接因素，所以有效的治蝗措施能降低蝗蟲的出生率，提高死亡率，從而控制蝗蟲的密度。（3）從生態(tài)系統(tǒng)能量流動的角度分析，滅蝗的目的避免了植物的能量流向蝗蟲，從而更多的保留下來為人類所用，故進行滅蝗減災(zāi)的目的是調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠?，從而提高了糧食產(chǎn)量，避免了糧食短缺和人道主義危機?！敬鸢更c睛】熟知種群的特征以及引起種群數(shù)量變化的因素是解答本題的關(guān)鍵！掌握生態(tài)系統(tǒng)能量流動的過程以及研究能量流動的意義是解答本題的另一關(guān)鍵！10、讓該栗色公馬與多匹栗色母馬交配讓該栗色公馬與多匹白色母馬交配若實驗一的子代出現(xiàn)白色小馬，則該栗色公馬的基因型為Bb；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代也全為栗色，則該栗色公馬的基因型為BB；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代有栗色和白色，則該栗色公馬的基因型為bb【答案解析】

分離定律的實質(zhì)：在減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，等位基因隨同源染色體的分開而分離。題意分析，因為一匹母馬一次只能生一匹小馬，而且要求在一個配種季節(jié)里完成這一鑒定工作，因此需要讓該匹公馬與多匹母馬進行雜交，以便獲得更多的后代，經(jīng)過分析得出正確的結(jié)論?！绢}目詳解】（1）鑒于上述分析，可以這樣設(shè)計：①實驗一：讓該栗色公馬與多匹栗色母馬交配；②實驗二：讓該栗色公馬與多匹白色母馬交配；（2）若實驗一后代中有白色馬出現(xiàn)，則說明栗色對白色為顯性，且該栗色公馬為雜合子，即基因型為Bb；若實驗一和實驗二的子代都全為栗色，則該栗色公馬的基因型為BB；若實驗一的子代全為栗色，實驗二的子代有栗色和白色，且栗色個體多于白色個體，則該栗色公馬的基因型為bb?！敬鸢更c睛】理解分離定律的本質(zhì)以及應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵！提取關(guān)鍵信息，并會用遺傳定律解釋實際問題是解答本題的另一關(guān)鍵！11、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【答案解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質(zhì)基質(zhì)。【題目詳解】（1）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢姡鞒虉D中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機?！敬鸢更c睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。12、水的光解NADPH（[H]）2.5增加減少de750【答案解析】

題圖是解答本題的切入點，從圖1可知，①光能的吸收，②水的光解，③ATP個合成，④暗反應(yīng)，A是水，B是氧氣，C是CO2，D是NADPH，E是ATP，F(xiàn)是糖類。從圖2分析可知