《家鄉(xiāng)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

作業(yè)：311《家鄉(xiāng)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：.了解我省不同地區(qū)、不同民族的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗和習(xí)慣。.提高學(xué)生的觀察能力、理解能力、搜集資料的能力。.通過了解家鄉(xiāng)的飲食習(xí)俗、激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛。教學(xué)重難點(diǎn)：了解我省不同地區(qū)、不同民族的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗和習(xí)慣。提高學(xué)生觀察能力、理解能力、搜集資料的能力。學(xué)準(zhǔn)備：1.通過詢問成人或查找資源，了解家鄉(xiāng)飲食文化。.電子課件：《家鄉(xiāng)美食》，運(yùn)用直觀影像讓學(xué)生進(jìn)一步了解朝鮮族的飲食文化，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入肥沃的黑土地為家鄉(xiāng)的人們提供了豐富的食物資源。我省又是個(gè)多民族的聚居地，各民族都有著自己獨(dú)特的飲食文化和習(xí)慣，這節(jié)課就讓我們一起來了解家鄉(xiāng)的飲食各民族都有哪些習(xí)俗。二、教學(xué)新課.說一說美食是一個(gè)地方的名片。家鄉(xiāng)人餐桌上的美味代表了家鄉(xiāng)的味道，是每一個(gè)游子心中最濃重的家鄉(xiāng)記憶。你們平時(shí)最喜歡什么美食呢？(1)小組內(nèi)互相交流。(2)小組代表發(fā)言。.試一試飲食具有地域性，每一個(gè)地方的飲食都各有特點(diǎn)。如果讓你來向自省內(nèi)其他縣市的客人介紹家鄉(xiāng)的飲食，你會(huì)介紹些什么？(1)小組內(nèi)交流。(2)總結(jié)本地飲食的特點(diǎn)在全班匯報(bào)。.聊一聊同學(xué)們我們家鄉(xiāng)的美食獨(dú)具特色，品種繁多，你知道哪些有名的東北菜嗎？這些東北菜是怎樣做的？(1)小組內(nèi)交流。(2)選擇最佳選手在班級(jí)中分享。.欣賞東北特色菜(課件展示)運(yùn)用形象直觀的教學(xué)手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣.按照四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)宴會(huì)菜譜，并要體現(xiàn)我們本地的飲食特點(diǎn)，你們小組會(huì)選擇哪些菜品？要給客人吃什么主食？(1)小組學(xué)生合作完成。(2)比一比哪個(gè)小組的菜品最合適？.欣賞朝鮮族的飲食文化(演示課件)【設(shè)計(jì)意圖工通過小組合作探究，注重課堂實(shí)效性，面向全體學(xué)生。力求把活動(dòng)與學(xué)生的生活相結(jié)合，讓學(xué)生在參與、合作中體驗(yàn)分享。并運(yùn)用直觀影像讓學(xué)生進(jìn)一步了解朝鮮族的飲食文化。知道朝鮮族的飲食以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食。味道以辣、甜、酸、淡為特點(diǎn)，具有自己獨(dú)特的飲食風(fēng)俗。運(yùn)用形象直觀的教學(xué)手段，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。6.閱讀資料(1)學(xué)生自由讀：《吉菜的食材》(2)說說材料向我們介紹了哪些菜品？三、教學(xué)總結(jié)吉林的美食烹調(diào)方法豐富多彩，具有民族特色，材料也極其豐富，色香味俱全，希望更多的人能來品嘗。教學(xué)反思：這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解我省不同地區(qū)、不同民族的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗和習(xí)慣。提高學(xué)生的觀察能力、理解能力、搜集資料的能力。通過了解家鄉(xiāng)的飲食習(xí)俗、激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛。針對(duì)這一教學(xué)目標(biāo)，我課前先讓學(xué)生回家收集有關(guān)家鄉(xiāng)人餐桌上的美味，課堂上，我先組織學(xué)生在小組里面進(jìn)行交流，然后選出最具有本土特色的美食上臺(tái)介紹。在這個(gè)環(huán)節(jié)，學(xué)生的積極性非常高。在教學(xué)聊一聊這一環(huán)節(jié)時(shí)，按照四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)宴會(huì)菜譜，并要體現(xiàn)我們本地的飲食特點(diǎn)，你們小組會(huì)選擇哪些菜品？學(xué)生的創(chuàng)造力是巨大的，上臺(tái)介紹的同學(xué)也讓我大吃一驚，他們介紹的方式多種多樣，有把美食編成歌謠傳唱的、有編成小詩(shī)朗誦的、有編三句半說唱的還有裝成老外稱贊的等等。我同學(xué)們一一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，同學(xué)們就從知名度、營(yíng)養(yǎng)、口味等多方面總結(jié)，說得頭頭是道。課后我還布置一項(xiàng)家庭作業(yè)，回家和父母合作完成一道美食或小吃。通過這樣的活動(dòng)不僅可以使孩子感受家鄉(xiāng)的特色，更重要的是能讓他們?cè)诹私饧亦l(xiāng)的基礎(chǔ)上更加熱愛這片土地。教學(xué)中我運(yùn)用合作探究，自主匯報(bào)交流的方式，使我懂得了教學(xué)素材收集與加工的方法，學(xué)會(huì)了多媒體教學(xué)環(huán)境及課件制作，技術(shù)只是形式，內(nèi)容才是核心。應(yīng)該既要懂必要的信息技術(shù)，又要有專業(yè)的學(xué)科知識(shí)。雖然我們是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，存在不小的城鄉(xiāng)差距，微課、翻轉(zhuǎn)課堂的使用暫時(shí)還很難，但信息時(shí)代的變革是相當(dāng)快的，所以我們要在理論上認(rèn)識(shí)它，技能上掌握它的制作，適當(dāng)?shù)募右試L試，當(dāng)條件具備的時(shí)候，我們可以迅速的應(yīng)用它，改進(jìn)我們的教學(xué)方法、方式，提升我們