糖尿病人食譜編制課件

糖尿病人食譜編制糖尿病人食譜編制1對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),米飯不能吃飽,水果不能吃多,甜品基本不碰…那他們到底能吃什么,怎么吃?要對(duì)哪些食物忌口?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家為糖尿病人開(kāi)出了“三宜三不宜”健康食譜假對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),米飯不能吃飽,水果不能2五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥片等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食豆類(lèi)及豆制品宜苦瓜、凍干桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長(zhǎng)期服用一些植物活性硒,則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜面包及糖制糕點(diǎn)等不宜、不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的內(nèi)臟蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高不宜飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí)可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn)。五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥片等富含維生素B、3糖尿病患者為什么要控制飲食減少心血管疾病的危險(xiǎn)因素,使血糖血壓、血脂盡可能達(dá)到理想水平預(yù)治低血糖、酮癥酸中毒等急性并發(fā)(京癥,幫助達(dá)到并維持合理體重提供符合生理需要的均衡營(yíng)養(yǎng)膳食改善健康狀況,提高生活質(zhì)量糖尿病患者為什么要控制飲食4糖尿病膳食原則合理控制總熱量攝入平衡膳食,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入均衡目制定飲食計(jì)劃,稱(chēng)重飲食,定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐,每日3-6餐糖尿病膳食原則5糖尿病人食譜編制課件6》第一步」計(jì)算總能量和食物交換份●標(biāo)準(zhǔn)體重:身高-105=170-105=65Kg●肥胖度:(80-65)/65=23%20%<23%<29%屬于輕度肥胖●由于王師傅為車(chē)床工人為中體力勞動(dòng),根據(jù)下表計(jì)算每日所需能量:65×30=1950kcal●食品交換份:1950÷90≈21份成年糖尿病患者熱能供給量(千卡/公斤/日)體型臥床輕體力中等體力重體力消瘦20~25正常15~2030肥胖15》第一步」計(jì)算總能量和食物交換份7不同熱能所需的各組食品交換份數(shù)能量谷類(lèi)蔬菜肉類(lèi)乳類(lèi)水果油脂合計(jì)(kea1)(份)(份)(份)(份)(份)(份)(份)12001.514.51400933441.516.51600914211.518.5180011200022223.52200151.54.526按21份來(lái)計(jì)算供能可以供給1800kca1,患者有吸煙、飲酒的習(xí)慣,應(yīng)戒煙戒酒,若實(shí)在不能立即戒掉,可以考慮每日少量飲酒,以二鍋頭計(jì)算,每日可以飲25g白酒。不同熱能所需的各組食品交換份數(shù)8⑨》第二步、編制食著提供1800kca能量飲食的各餐食物交換份數(shù)早餐中餐加餐晚餐合計(jì)食物類(lèi)別(份)(份)(份)(份)(份)谷類(lèi)2.54.5蔬菜0.500100010.5水果肉蛋類(lèi)2豆類(lèi)0.50.5油脂11182合計(jì)(份)521考慮患者不喜歡吃乳類(lèi)及乳制品,將乳類(lèi)替換為豆類(lèi),但只可短暫替換因此需對(duì)患者進(jìn)行健康教育,讓患者盡量進(jìn)食乳制品?？紤]到少食多餐的原則,又考慮到患者的職業(yè),工作時(shí)間較忙,因此只給患者加一餐。⑨》第二步、編制食著9食物選擇%食物選擇10糖尿病人食譜編制課件11糖尿病人食譜編制課件12糖尿病人食譜編制課件13糖尿病人食譜編制課件14糖尿病人食譜編制課件15糖尿病人食譜編制課件16糖尿病人食譜編制課件17糖尿病人食譜編制課件18糖尿病人食譜編制課件19糖尿病人食譜編制課件20糖尿病人食譜編制課件21糖尿病人食譜編制課件22糖尿病人食譜編制課件23糖尿病人食譜編制課件24糖尿病人食譜編制課件25糖尿病人食譜編制課件26糖尿病人食譜編制課件27糖尿病人食譜編制課件28糖尿病人食譜編制課件29糖尿病人食譜編制課件30糖尿病人食譜編制課件31糖尿病人食譜編制課件32糖尿病人食譜編制課件33糖尿病人食譜編制課件34糖尿病人食譜編制課件35糖尿病人食譜編制糖尿病人食譜編制36對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),米飯不能吃飽,水果不能吃多,甜品基本不碰…那他們到底能吃什么,怎么吃?要對(duì)哪些食物忌口?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家為糖尿病人開(kāi)出了“三宜三不宜”健康食譜假對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō),米飯不能吃飽,水果不能37五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥片等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食豆類(lèi)及豆制品宜苦瓜、凍干桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長(zhǎng)期服用一些植物活性硒,則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜面包及糖制糕點(diǎn)等不宜、不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的內(nèi)臟蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高不宜飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí)可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn)。五谷雜糧,如莜麥面、蕎麥面、燕麥片等富含維生素B、38糖尿病患者為什么要控制飲食減少心血管疾病的危險(xiǎn)因素,使血糖血壓、血脂盡可能達(dá)到理想水平預(yù)治低血糖、酮癥酸中毒等急性并發(fā)(京癥,幫助達(dá)到并維持合理體重提供符合生理需要的均衡營(yíng)養(yǎng)膳食改善健康狀況,提高生活質(zhì)量糖尿病患者為什么要控制飲食39糖尿病膳食原則合理控制總熱量攝入平衡膳食,各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入均衡目制定飲食計(jì)劃,稱(chēng)重飲食,定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐,每日3-6餐糖尿病膳食原則40糖尿病人食譜編制課件41》第一步」計(jì)算總能量和食物交換份●標(biāo)準(zhǔn)體重:身高-105=170-105=65Kg●肥胖度:(80-65)/65=23%20%<23%<29%屬于輕度肥胖●由于王師傅為車(chē)床工人為中體力勞動(dòng),根據(jù)下表計(jì)算每日所需能量:65×30=1950kcal●食品交換份:1950÷90≈21份成年糖尿病患者熱能供給量(千卡/公斤/日)體型臥床輕體力中等體力重體力消瘦20~25正常15~2030肥胖15》第一步」計(jì)算總能量和食物交換份42不同熱能所需的各組食品交換份數(shù)能量谷類(lèi)蔬菜肉類(lèi)乳類(lèi)水果油脂合計(jì)(kea1)(份)(份)(份)(份)(份)(份)(份)12001.514.51400933441.516.51600914211.518.5180011200022223.52200151.54.526按21份來(lái)計(jì)算供能可以供給1800kca1,患者有吸煙、飲酒的習(xí)慣,應(yīng)戒煙戒酒,若實(shí)在不能立即戒掉,可以考慮每日少量飲酒,以二鍋頭計(jì)算,每日可以飲25g白酒。不同熱能所需的各組食品交換份數(shù)43⑨》第二步、編制食著提供1800kca能量飲食的各餐食物交換份數(shù)早餐中餐加餐晚餐合計(jì)食物類(lèi)別(份)(份)(份)(份)(份)谷類(lèi)2.54.5蔬菜0.500100010.5水果肉蛋類(lèi)2豆類(lèi)0.50.5油脂11182合計(jì)(份)521考慮患者不喜歡吃乳類(lèi)及乳制品,將乳類(lèi)替換為豆類(lèi),但只可短暫替換因此需對(duì)患者進(jìn)行健康教育,讓患者盡量進(jìn)食乳制品?？紤]到少食多餐的原則,又考慮到患者的職業(yè),工作時(shí)間較忙,因此只給患者加一餐。⑨》第二步、編制食著44食物選擇%食物選擇45糖尿病人食譜編制課件46糖尿病人食譜編制課件47糖尿病人食譜編制課件48糖尿病人食譜編制課件49糖尿病人食譜編制課件50糖尿病人食譜編制課件51糖尿病人食譜編制課件52糖尿病人食譜編制課件53糖尿病人食譜編制課件54糖尿病人食譜編制課件55糖尿病人食譜編制課件56糖尿病人食譜編制課件57糖尿病人食譜編制課