我國(guó)古代酒器詳述

中國(guó)古代酒器張偉羚肖燕霞何金珂閑情雅致話酒器問(wèn)劉十九（白居易）葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。客中作（李白）蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)瑚珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)《笑傲江湖》里的祖千秋的酒具經(jīng)雖然是編造出來(lái)，但是卻說(shuō)得繪聲繪色，令人回味無(wú)窮，是金庸小說(shuō)中吸引人的絕招。祖先千秋大談酒具經(jīng)，請(qǐng)看作者一一道來(lái)：<<笑傲江湖》里的祖千秋論酒李亞鵬版第16集13分24秒/v_show/id_XMjA4MTM3MTA4.html

羊脂白玉杯——“飲酒須得講究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒當(dāng)用玉杯，唐人有詩(shī)云：‘玉碗盛來(lái)琥珀光。’可見(jiàn)玉碗玉杯，能增酒色?！濒浯浔帮嬤@壇梨花酒呢？那該當(dāng)用翡翠杯。白樂(lè)天杭州春望詩(shī)云：‘紅袖織綾夸柿葉，青旗沽酒趁梨花?！阆?，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當(dāng)是翡翠杯了?！?/p>

犀角杯——“這一壇關(guān)外白酒，酒味是極好的，只可惜少了一股芳冽之氣，最好是用犀角杯盛之而飲，那就醇美無(wú)比，須知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人誠(chéng)不我欺。”古藤杯——“這百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣?！?/p>

青銅爵——“至于這高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹時(shí)儀狄作酒，禹飲而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短淺，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罷了，大禹真正的大功，你可知道么？”令狐沖和桃谷六仙齊聲道：“造酒！”祖千秋道：“正是！”八人一齊大笑。祖千秋又道：“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當(dāng)用大斗飲之，方顯氣概?！?/p>

夜光杯——“至于飲葡萄酒嘛，當(dāng)然要用夜光杯了。古人詩(shī)云：‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色，我輩須眉男兒飲之，未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便與鮮血一般無(wú)異，飲酒有如飲血。岳武穆詞云：‘壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血’，豈不壯哉！”琉璃杯——“飲這玉露酒，當(dāng)用琉璃杯。玉露酒中有如珠細(xì)泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見(jiàn)其佳處?！惫糯杀帮嬤@紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強(qiáng)可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了?！本w論“非酒器無(wú)以飲酒，飲酒之器大小有度”酒器歷史悠久：酒器的種類繁多：尊、爵、觥、盉、杯、角、壺、卣、方彝等等。酒器的材質(zhì)多樣：陶、青銅、漆器、青瓷、金銀、玉等等。酒具的發(fā)展變化，體現(xiàn)了豐富的文化生活背景，反映著酒俗的不斷演變，具有十分豐富的文化內(nèi)涵，反映手工業(yè)的著歷史的進(jìn)程。一原始時(shí)期陶制酒器文化背景新石器時(shí)期的文化：仰韶文化、龍山文化、紅山文化、良渚文化、幾何印陶文化釀酒的歷史可能產(chǎn)生與距今5300~4500年的良渚文化時(shí)期，良渚文化是我國(guó)長(zhǎng)江下游太湖流域一支重要的古文化。一原始時(shí)期陶制酒器文化黑陶雙鼻壺：豬形陶器一原原始始時(shí)時(shí)期期陶陶制制酒酒器器文文化化船型型彩彩陶陶壺壺龍龍山山蛋蛋殼殼高高柄柄杯杯二商商周周與與春春秋秋戰(zhàn)戰(zhàn)國(guó)國(guó)時(shí)時(shí)期期青青銅銅酒酒器器夏商商周周三三代代（（公公元元前前21世世紀(jì)紀(jì)——前前221年年））是是我我國(guó)國(guó)古古代代禮禮制制的的成成熟熟期期，，也也是是中中國(guó)國(guó)古古代代禮禮制制最最為為規(guī)規(guī)范范的的時(shí)時(shí)期期。。所所謂謂““禮禮以以酒酒成成””，，夏夏商商周周時(shí)時(shí)期期酒酒禮禮最最受受重重視視，，酒酒器器的的發(fā)發(fā)展展最最為為迅迅速速，，青青銅銅器器是是典典型型代代表表。。青銅是是紅銅銅與錫錫的合合金，，青銅銅器的的制作作是將將冶熔熔的紅紅銅和和錫液液體灌灌注在在雕有有花紋紋的陶陶范中中制成成。二商商周與與春秋秋戰(zhàn)國(guó)國(guó)時(shí)期期青銅銅酒器器夏商周周時(shí)期期青銅銅酒器器的特特點(diǎn)：：種類繁繁多：：觥、、爵、、角、、尊、、壺、、卣、、盉。。造型奇奇特、、紋飾飾繁縟縟怪誕誕，制制作精精美。。商周時(shí)時(shí)期酒酒具不不是一一般日日用品品，是是重要要禮器器,是是禮制制文化化的體體現(xiàn)。。商周青青銅器器的紋紋飾、、造型型、銘銘文對(duì)對(duì)后來(lái)來(lái)的書書法藝藝術(shù)、、雕刻刻藝術(shù)術(shù)帶來(lái)來(lái)了重重大影影響，，是中中國(guó)古古代文文化藝藝術(shù)史史的重重要組組成部部分。。青銅酒酒器舉舉要盛酒器器尊：商商周時(shí)時(shí)期尊尊的使使用使使得酒酒與尊尊緊密密聯(lián)系系在一一起，，出現(xiàn)現(xiàn)酒尊尊之稱稱，后后世尊尊酒連連稱，，指酒酒宴或或酒量量。“尊酒酒相逢逢十載載前，，君為為壯夫夫我少少年””——韓韓愈《《贈(zèng)張張籍》》“豈知知尊中中物，，猶能能保故故?！薄薄X錢謙益益《飲飲酒七七首》》犧尊，，春秋秋晚期期酒器器（公公元前前476年年）。。背上上三個(gè)個(gè)孔穴穴，中中間一一穴放放鍋，，用來(lái)來(lái)盛酒酒，腹腹部中中空與與前后后兩穴穴相通通可注注熱水水溫酒酒。卣：古古籍中中卣是是盛祭祭祀香香酒的的器具具。器器形橢橢圓，，大腹腹瘦頸頸，上上有蓋蓋，蓋蓋有紐紐，下下有圈圈足，，附提提梁。。其紐紐變形形，或或全圓圓如柱柱，或或體作作方形形，或或像鳥鳥獸之之形。。流行行于殷殷商和和西周周時(shí)期期。西周時(shí)時(shí)期，，公元元前11-前771年，，通高高35.7厘厘米，，1927年陜陜西寶寶雞，，戴家家溝出出土，，美國(guó)國(guó)波士士頓美美術(shù)館館藏。。壺：蓮蓮鶴銅銅方壺壺十分著著名的的春秋秋時(shí)代代青銅銅器，，現(xiàn)存存于北北京故故宮博博物館館。飲酒器器不同身身份的的人使使用不不同的的飲酒酒器。。《禮禮記··禮器器》明明文規(guī)規(guī)定：：“宗宗廟之之祭，，尊者者舉？？，卑卑者舉舉角。?！憋嬶嬀破髌鞯姆N種類主主要有有：觚觚、爵爵、斝斝，卮卮等觚：古古代飲飲酒器器，上上口形形式喇喇叭，，長(zhǎng)頸頸，細(xì)細(xì)腰，，高圈圈足，，也似似倒喇喇叭形形，流流行于于商周周和西西周時(shí)時(shí)期。。爵：古古代飲飲酒器器，腹腹深且且圓，，前有有流以以傾酒酒，后后有尾尾，旁旁有？？口沿沿有兩兩對(duì)稱稱短柱柱，下下有三三高尖尖足。。觚爵垂鱗紋紋卮（（zhi））：斝（jia）三秦秦漢漆漆制酒酒器興起“銅器器盛飲飲食茶茶酒，，經(jīng)夜夜有毒毒”，，漢唐唐以來(lái)來(lái)貨幣幣經(jīng)濟(jì)濟(jì)的發(fā)發(fā)展，，銅成成為鑄鑄造貨貨幣的的主要要原料料，歷歷代禁禁止用用銅鑄鑄造生生活用用品。。發(fā)展漆制品品工藝藝發(fā)展展第一一次繁繁榮出出現(xiàn)在在戰(zhàn)國(guó)國(guó)時(shí)期期，經(jīng)經(jīng)久不不衰，，一直直持續(xù)續(xù)到漢漢代。。漆器酒酒具的的藝術(shù)術(shù)風(fēng)格格彩繪鮮鮮艷，，花紋紋飄逸逸，富富有神神秘感感，線線條飄飄逸灑灑脫，，給人人意念念性的的感覺(jué)覺(jué)，出出土文文物銘銘記其其用途途漆畫枋枋：長(zhǎng)長(zhǎng)沙馬馬王堆堆一號(hào)號(hào)漢墓墓出土土，木木胎制制作。。漆器器繪朱朱紅色色花紋紋，頂頂上四四鈕為為橙黃黃色，，蓋頂頂繪云云紋組組成米米字形形圖案案，口口沿上上繪鳥鳥頭紋紋，頸頸繪寬寬帶紋紋和勾勾云紋紋，上上腹為為朱紅紅，灰灰綠云云氣紋紋，下下腹紅紅勾云云紋，，圈足足飾寬寬帶紋紋和鳥鳥頭紋紋，器器底朱朱書““四斗斗”二二字彩繪鳳鳳紋漆漆卮云云紋高高足玉玉杯四隋隋唐五五代酒酒器文文化隋王朝朝：浮白釉釉和茶茶沫釉釉等新新的瓷瓷釉品品種陜西西西安發(fā)發(fā)掘的的隋代代李靜靜訓(xùn)墓墓中出出土的的“雙雙身龍龍耳白白釉瓶瓶、金金扣玉玉杯、、高足足金杯杯等都都是隋隋代酒酒器制制作的的最高高水平平代表表。唐代成成熟期期：唐代富富足的的經(jīng)濟(jì)濟(jì)和繁繁榮的的文化化促進(jìn)進(jìn)了酒酒業(yè)的的發(fā)展展，因因此酒酒器也也猶如如百花花齊放放，爭(zhēng)爭(zhēng)奇斗斗艷，，更趨趨于精精巧，，標(biāo)志志我國(guó)國(guó)的酒酒器進(jìn)進(jìn)入成成熟期期。雙身龍龍耳白白釉瓶瓶金扣玉玉杯和和高足足金杯杯金銀酒酒器：：唐代代除三三彩酒酒器和和磁酒酒器外外，金金銀酒酒器也也異常常豐富富，器器形有有金杯杯、金金碗、、銀碗碗、銀銀盤、、銀執(zhí)執(zhí)壺、、銀羽羽觴等等。舞馬銀銀壺夜光杯杯：祁祁連山山玉石石雕刻刻，晶晶瑩通通亮，，色澤澤艷麗麗，斟斟酒后后波光光粼粼粼鑲金牛牛首瑪瑪瑙杯杯：羽觴：：又稱稱羽杯杯、耳耳杯，，器具具外形形橢圓圓、淺淺腹、、平底底，兩兩側(cè)有有半月月形雙雙耳，，有時(shí)時(shí)也有有餅形形足或或高足足。因因其形形狀像像爵，，兩側(cè)側(cè)有耳耳，就就象鳥鳥的雙雙翼，，故名名“羽羽觴””。五宋元明清清時(shí)期酒器文文化宋代瓷、玉酒酒器宋代是陶瓷生生產(chǎn)鼎盛時(shí)期期，官、定、、汝、鈞、哥哥五大官窯和和景德鎮(zhèn)等知知名窯址都成成產(chǎn)了大量精精美瓷質(zhì)酒器器?！八稳酥沃斡瘢l(fā)古之之巧”宋代玉玉質(zhì)酒器也精精美不凡明清時(shí)期瓷酒酒器明清兩代是中中國(guó)瓷器生產(chǎn)產(chǎn)最鼎盛時(shí)期期，瓷器生產(chǎn)產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量都達(dá)到高高峰。明代瓷瓷器以青花、、斗彩、祭紅紅酒器最為代代表。清代以以琺瑯彩、素素三彩、青花花玲瓏瓷及各各種仿古瓷著著名。唐三彩酒杯此杯系清代彝彝族人制作的的肖形酒器。。杯身為圓雕雕，鳥形，喇喇叭形圈足痕都斯坦式羊羊首白玉洗這件白玉洗是是乾隆皇帝下下旨仿制，洗洗實(shí)際是酒器器，此器把羊羊首設(shè)計(jì)成酒酒器的把手，