《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件

4.食物的營養(yǎng)（鄂教版）三年級科學(xué)上冊4.食物的營養(yǎng)（鄂教版）三年級科學(xué)上冊1《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件2我只喜歡吃肉。要多吃一些蔬菜。偏食可不好喲。我只喜歡吃肉。要多吃一些蔬菜。偏食可不好喲。3

我們能不能長期只吃幾種食物？為什么呢？我們能不能長期只吃幾種食物？為什么呢？4

想一想

我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？

我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)？具體哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分？

想一想我們身體的生長、發(fā)育都需要5食物中含有哪些營養(yǎng)成分?食物中含有哪些營養(yǎng)成分?6我們一天的食物中含有哪些營養(yǎng)成分:我們一天的食物中7

研究下列食物，看各有什么主要成分。研究下列食物，看各有什么主要成分。8

我們用什么方法來研究食物的營養(yǎng)呢？把食物放在火上燒。在食物上滴碘酒。把食物放在紙上按壓。我們用什么方法來研究食物的營養(yǎng)呢？把食物放在火上燒。9安全提示：使用酒精燈時，千萬要注意安全。點燃酒精燈要用火柴（或打火機），絕對禁止用燃著的酒精燈點燃另一盞酒精燈。絕對禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。用完酒精燈，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。不要碰倒酒精燈。萬一灑出的酒精在桌面上燃燒，應(yīng)立刻用濕抹布撲蓋。安全提示：使用酒精燈時，千萬要注意安全。點燃酒精燈要用火柴（10

把觀察到的現(xiàn)象記在表中。食物名稱按壓后滴碘酒后用火燒后把觀察到的現(xiàn)象記在表中。食物名稱按壓后滴碘酒后用火燒11食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維12食物的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)淀粉脂肪食物的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)淀粉13

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。“建筑材料”富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人14首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補組織的“建筑材料”；其次，蛋白質(zhì)參與構(gòu)成人體的各類重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計，其中包括人類賴以生存的無數(shù)的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。資料1

首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，15

糖類

糖類也是人體能量的主要來源。含有豐富糖類的食物

大多以淀粉的形式存在糖類糖類也是人體能量16資料2

它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。資料2它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。17

脂肪脂肪是人體能量的主要來源。含有豐富脂肪的食物五大功能：（1）供給和貯存熱能（2）保護身體組織（3）供給必須脂肪酸（4）促進脂溶性維生素的吸收（5）維持體溫脂肪脂肪是人體能量的主要18資料

3

幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有機化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營養(yǎng)價值。資料3幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是19《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件20

我們在食物中能得到哪些營養(yǎng)

糖類蛋白質(zhì)……我們在食物中能得到哪些營養(yǎng)21

辨別食物中的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)的辨別1.點燃酒精燈；2.把食物放在酒精燈上燒，會聞到一種像頭發(fā)燒焦的味道。

蛋白質(zhì)在放在火上燒會發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。辨別食物中的營養(yǎng)成分22試一試把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味試一試把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味23

辨別食物中的營養(yǎng)成分

淀粉的辨別1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色或藍(lán)紫色。2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。

滴上碘灑后食物有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉。辨別食物中的營養(yǎng)成分24試一試往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘變藍(lán)試一試往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘變藍(lán)25

辨別食物中的營養(yǎng)成分

脂肪的辨別1.在白紙上涂食用油。2.在白紙上擠壓、滑動肥肉或花生米等。

含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。辨別食物中的營養(yǎng)成分26試一試把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？脂肪壓、劃留下油跡試一試把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？脂肪壓、劃留下油跡27試一試根據(jù)平時的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在下面。含較多脂肪的食物含較多淀粉的食物含較多蛋白質(zhì)的食物

豬肥肉

油類

花生

菜籽

饅頭

土豆

玉米

米飯

牛奶

豆腐

蝦米

蛋類試一試根據(jù)平時的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在28

辨別食物中的營養(yǎng)成分

看標(biāo)簽也能知道一些食物中的營養(yǎng)成分查資料也是了解食物營養(yǎng)成分的一種方法辨別食物中的營養(yǎng)成分29食物名稱蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)糖類

(克)維生素

(毫克)鈣

(毫克)磷

(毫克)鐵

(毫克)面粉7.8148.3E0.86181361.9黃豆351634.2A373205705.9米飯2.60.326-7622.2蝦46.82-A15882--豬肉13.2372.4A114111700.4梅魚17.12.73.8A17E68791931.3雞蛋14.811.6-E1.23552102.7鹽0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C4769300.5蘋果0.30.312.5C58140.3食用油-100-----部分食物營養(yǎng)成分對照表（100克含量）食物蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)糖類

(克)維生素

(毫克)鈣30脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，它們是物質(zhì)材料。除了脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)外，維生素、鈣、鐵、碘等也是我們身體不可缺少的營養(yǎng)成分。蔬菜、水果中含有豐富的維生素；牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣；豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵；海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘良較高。維生素需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力。小資料

脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料蛋白質(zhì)、水、31食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：水鹽類維生素

淀粉脂肪蛋白質(zhì)食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：水淀粉32《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件33想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，我們吃飯時應(yīng)注意什么？想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，我們吃34健康小提示：1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時定量2.清淡飲食，少吃油炸、高糖高能的食品3.應(yīng)文明用餐，不在用餐時看書、看電視、玩耍和大聲交談健康小提示：1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時定量35考考你！下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點，沒有好吃的就不吃？2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對嗎？為什么？考考你！下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。1、有人36

練習(xí)一、填空1.人體需要的主要營養(yǎng)成分是：（）、（）、（）。除此之外，還包括鹽類、維生素和水等。2.把食物放在白紙上擠壓滑動，白紙上留下油漬，說明這種食物含有();在食物上滴碘酒，是為了檢驗食物中是否含有（）；燃燒時會產(chǎn)生特殊氣味，說明（）含量多。脂肪蛋白質(zhì)淀粉脂肪淀粉蛋白質(zhì)練習(xí)一、填空脂肪蛋白質(zhì)淀粉脂肪淀粉蛋白37二、選擇題

1.（）是含有豐富蛋白質(zhì)的食物。

A.桃子B.魚肉C.米飯

2.（）是含有豐富脂肪的食物。

A.饅頭B.植物油C.牛肉

3.（）是含有豐富糖類的食物。

A.大豆B.淀粉C.牛奶

4.（）是含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物。

A.雞蛋B.牛奶C.黃瓜BCCC二、選擇題BCCC38三、判斷題1.魚肉很有營養(yǎng)，它含有人體需要的所有營養(yǎng)。（）2.人體的生命活動需要多種營養(yǎng)的支持。（）3.食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。（）4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。（）5.脂類和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。（）6.維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。（）7.沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。（）8.脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。()9.某人因饑餓而感到頭暈時，應(yīng)及時補充蛋白質(zhì)使他恢復(fù)體力。（）10.手指脫皮、口腔潰瘍時，需多吃含維生素的食物。（）×√√√√√√××√三、判斷題×√√√√√√××√39四、連線題

把食物名稱、營養(yǎng)成分與人體的主要作用連起來。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水輸送營養(yǎng)和廢物提供人體活動能量調(diào)節(jié)人體的機能長身體的材料胡蘿卜饅頭雞蛋肥肉食鹽四、連線題蛋白質(zhì)輸送營養(yǎng)和廢物胡蘿卜40五、簡答題

1、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)對我們身體健康、生長發(fā)又有什么作用？

答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。五、簡答題答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血412、怎樣辨別食物是否含有脂肪？3、怎樣鑒別食物中是否含有淀粉？

答(1)用棉簽蘸一點食用油涂在紙上。(2)分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。

答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色。(2)分別在不同食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有藍(lán)色現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。2、怎樣辨別食物是否含有脂肪？答(1)用棉簽蘸一點食用油424、小軍用鑷子夾了根頭發(fā)放在火焰上頭發(fā)燒焦了，同時聞到一股焦臭味，請根據(jù)這一現(xiàn)象判斷頭發(fā)中含有什么成分？

答：蛋白質(zhì)放在火焰上燒會發(fā)出焦臭味，所以頭發(fā)的成分主要是蛋白質(zhì)。4、小軍用鑷子夾了根頭發(fā)放在火焰上頭發(fā)燒焦了，同時聞到一股焦43我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味脂肪壓、劃留下油跡淀粉滴碘變藍(lán)我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味脂肪壓、441.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中。2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營養(yǎng)的。結(jié)論：1.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中45這節(jié)課有什么收獲？這節(jié)課有什么收獲？同學(xué)們再見！同學(xué)們再見！47當(dāng)你的才華還撐不起你的野心時，你就該努力。心有猛虎，細(xì)嗅薔薇。我TM竟然以為我竭盡全力了。能力是練出來的，潛能是逼出來的，習(xí)慣是養(yǎng)成的，我的成功是一步步走出來的。不要因為希望去堅持，要堅持的看到希望。最怕自己平庸碌碌還安慰自己平凡可貴。腳踏實地過好每一天，最簡單的恰恰是最難的。拿夢想去拼，我怎么能輸。只要學(xué)不死，就往死里學(xué)。我會努力站在萬人中央成為別人的光。行為決定性格，性格決定命運。不曾揚帆，何以至遠(yuǎn)方。人生充滿苦痛，我們有幸來過。如果驕傲沒有被現(xiàn)實的大海冷冷拍下，又怎么會明白要多努力才能走到遠(yuǎn)方。所有的豪言都收起來，所有的吶喊都咽下去。十年后所有難過都是下酒菜。人生如逆旅，我亦是行人。駕馭命運的舵是奮斗，不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力。失敗時郁郁寡歡，這是懦夫的表現(xiàn)。所有偷過的懶都會變成打臉的巴掌。越努力，越幸運。每一個不起舞的早晨，都是對生命的辜負(fù)。死魚隨波逐流，活魚逆流而上。墻高萬丈，擋的只是不來的人，要來，千軍萬馬也是擋不住的既然選擇遠(yuǎn)方，就注定風(fēng)雨兼程。漫漫長路，荊棘叢生，待我用雙手踏平。不要忘記最初那顆不倒的心。胸有凌云志，無高不可攀。人的才華就如海綿的水，沒有外力的擠壓，它是絕對流不出來的。流出來后，海綿才能吸收新的源泉。感恩生命，感謝她給予我們一個聰明的大腦。思考疑難的問題，生命的意義；贊頌真善美，批判假惡丑。記住精彩的瞬間，激動的時刻，溫馨的情景，甜蜜的鏡頭。感恩生命賦予我們特有的靈性。善待自己，幸福無比，善待別人，快樂無比，善待生命，健康無比。一切偉大的行動和思想，都有一個微不足道的開始。在你發(fā)怒的時候，要緊閉你的嘴，免得增加你的怒氣。獲致幸福的不二法門是珍視你所擁有的、遺忘你所沒有的。驕傲是勝利下的蛋，孵出來的卻是失敗。沒有一個朋友比得上健康，沒有一個敵人比得上病魔，與其為病痛暗自流淚，不如運動健身為生命添彩。有什么別有病，沒什么別沒錢，缺什么也別缺健康，健康不是一切，但是沒有健康就沒有一切。什么都可以不好，心情不能不好；什么都可以缺乏，自信不能缺乏；什么都可以不要，快樂不能不要；什么都可以忘掉，健身不能忘掉。選對事業(yè)可以成就一生，選對朋友可以智能一生，選對環(huán)境可以快樂一生，選對伴侶可以幸福一生，選對生活方式可以健康一生。含淚播種的人一定能含笑收獲一個有信念者所開發(fā)出的力量，大于個只有興趣者。忍耐力較諸腦力，尤勝一籌。影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實是心態(tài)在控制個人的行動和思想。同時，心態(tài)也決定了一個人的視野、事業(yè)和成就，甚至一生。每一發(fā)奮努力的背后，必有加倍的賞賜。懶惰像生銹一樣，比操勞更消耗身體。所有的勝利，與征服自己的勝利比起來，都是微不足道。所有的失敗，與失去自己的失敗比起來，更是微不足道挫折其實就是邁向成功所應(yīng)繳的學(xué)費。在這個塵世上，雖然有不少寒冷，不少黑暗，但只要人與人之間多些信任，多些關(guān)愛，那么，就會增加許多陽光。一個能從別人的觀念來看事情，能了解別人心靈活動的人，永遠(yuǎn)不必為自己的前途擔(dān)心。當(dāng)一個人先從自己的內(nèi)心開始奮斗，他就是個有價值的人。沒有人富有得可以不要別人的幫助，也沒有人窮得不能在某方面給他人幫助。時間告訴你什么叫衰老，回憶告訴你什么叫幼稚。不要總在過去的回憶里纏綿，昨天的太陽，曬不干今天的衣裳。今天做別人不愿做的事，明天就能做別人做不到的事。到了一定年齡，便要學(xué)會寡言，每一句話都要有用，有重量。喜怒不形于色，大事淡然，有自己的底線。趁著年輕，不怕多吃一些苦。這些逆境與磨練，才會讓你真正學(xué)會謙恭。不然，你那自以為是的聰明和藐視一切的優(yōu)越感，遲早會毀了你。無論現(xiàn)在的你處于什么狀態(tài)，是時候?qū)ψ约赫f：不為模糊不清的未來擔(dān)憂，只為清清楚楚的現(xiàn)在努力。世界上那些最容易的事情中，拖延時間最不費力。崇高的理想就像生長在高山上的鮮花。如果要搞下它，勤奮才能是攀登的繩索。行動是治愈恐懼的良藥，而猶豫、拖延將不斷滋養(yǎng)恐懼。海浪的品格，就是無數(shù)次被礁石擊碎又無數(shù)閃地?fù)湎蚪甘?。人都是矛盾的，渴望被理解，又害怕被看穿。?jīng)過大海的一番磨礪，卵石才變得更加美麗光滑。生活可以是甜的，也可以是苦的，但不能是沒味的。你可以勝利，也可以失敗，但你不能屈服。越是看起來極簡單的人，越是內(nèi)心極豐盛的人。盆景秀木正因為被人溺愛，才破滅了成為棟梁之材的夢。樹苗如果因為怕痛而拒絕修剪，那就永遠(yuǎn)不會成材。生活的激流已經(jīng)涌現(xiàn)到萬丈峭壁，只要再前進一步，就會變成壯麗的瀑布。生命很殘酷，用悲傷讓你了解什么叫幸福，用噪音教會你如何欣賞寂靜，用彎路提醒你前方還有坦途。山澗的泉水經(jīng)過一路曲折，才唱出一支美妙的歌通過云端的道路，只親吻攀登者的足跡。敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。驕傲，是斷了引線的風(fēng)箏，稍縱即逝；自卑，是剪了雙翼的飛鳥，難上青天。這兩者都是成才的大向你的美好的希冀和追求撒開網(wǎng)吧，九百九十九次落空了，還有一千次呢。只有創(chuàng)造，才是真正的享受，只有拼搏，才是充實的生活。激流勇進者方能領(lǐng)略江河源頭的奇觀勝景忙于采集的蜜蜂，無暇在人前高談闊論有一個人任何時候都不會背棄你，這個人就是你自己。誰不虛偽，誰不善變，誰都不是誰的誰。又何必把一些人，一些事看的那么重要。有一種女人像貝殼一樣，外面很硬，內(nèi)在其實很軟。心里有一顆美麗的珍珠，卻從來不輕易讓人看見。人生沒有絕對的公平，而是相對公平。在一個天平上，你得到越多，勢必要承受更多，每一個看似低的起點，都是通往更高峰的必經(jīng)之路。你要學(xué)會捂上自己的耳朵，不去聽那些熙熙攘攘的聲音；這個世界上沒有不苦逼的人，真正能治愈自己的，只有你自己。時間會告訴你一切真相。有些事情，要等到你漸漸清醒了，才明白它是個錯誤；有些東西，要等到你真正放下了，才知道它的沉重。時間并不會真的幫我們解決什么問題，它只是把原來怎么也想不通的問題，變得不再重要了。生活不是讓你用來妥協(xié)的。你退縮得越多，那么可以讓你喘息的空間也就是越少。胸懷臨云志，莫負(fù)少年時唯有行動才能解除所有的不安。明天的希望，讓我們忘記昨天的痛！如果你不努力爭取你想要的，那你永遠(yuǎn)都不會擁有它。過去屬于死神，未來屬于你自己其實每一條都通往陽光的大道，都充滿坎坷。所有的勝利，與征服自己的勝利比起來，都是微不足道。我已經(jīng)看見，多年后的自己。自信！開朗！豁達(dá)！努力的目的在于讓媽媽給自己買東西時像給我買東西一樣干脆。被人羞辱的時候，翻臉不如翻身，生氣不如爭氣。成長道路誰都會受傷，我們才剛剛起航，必須學(xué)會堅強。每個人都是自己命運的建筑師。在成長的過程中，我學(xué)會了堅持自己。別忘了答應(yīng)自己要做的事情，別忘了答應(yīng)自己要去的地方，無論有多難，有多遠(yuǎn)。當(dāng)你的才華還撐不起你的野心時，你就該努力。心有猛虎，細(xì)嗅薔薇4.食物的營養(yǎng)（鄂教版）三年級科學(xué)上冊4.食物的營養(yǎng)（鄂教版）三年級科學(xué)上冊49《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件50我只喜歡吃肉。要多吃一些蔬菜。偏食可不好喲。我只喜歡吃肉。要多吃一些蔬菜。偏食可不好喲。51

我們能不能長期只吃幾種食物？為什么呢？我們能不能長期只吃幾種食物？為什么呢？52

想一想

我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？

我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)？具體哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分？

想一想我們身體的生長、發(fā)育都需要53食物中含有哪些營養(yǎng)成分?食物中含有哪些營養(yǎng)成分?54我們一天的食物中含有哪些營養(yǎng)成分:我們一天的食物中55

研究下列食物，看各有什么主要成分。研究下列食物，看各有什么主要成分。56

我們用什么方法來研究食物的營養(yǎng)呢？把食物放在火上燒。在食物上滴碘酒。把食物放在紙上按壓。我們用什么方法來研究食物的營養(yǎng)呢？把食物放在火上燒。57安全提示：使用酒精燈時，千萬要注意安全。點燃酒精燈要用火柴（或打火機），絕對禁止用燃著的酒精燈點燃另一盞酒精燈。絕對禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。用完酒精燈，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。不要碰倒酒精燈。萬一灑出的酒精在桌面上燃燒，應(yīng)立刻用濕抹布撲蓋。安全提示：使用酒精燈時，千萬要注意安全。點燃酒精燈要用火柴（58

把觀察到的現(xiàn)象記在表中。食物名稱按壓后滴碘酒后用火燒后把觀察到的現(xiàn)象記在表中。食物名稱按壓后滴碘酒后用火燒59食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維60食物的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)淀粉脂肪食物的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)淀粉61

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分?！敖ㄖ牧稀备缓鞍踪|(zhì)的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人62首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補組織的“建筑材料”；其次，蛋白質(zhì)參與構(gòu)成人體的各類重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計，其中包括人類賴以生存的無數(shù)的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。資料1

首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，63

糖類

糖類也是人體能量的主要來源。含有豐富糖類的食物

大多以淀粉的形式存在糖類糖類也是人體能量64資料2

它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。資料2它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。65

脂肪脂肪是人體能量的主要來源。含有豐富脂肪的食物五大功能：（1）供給和貯存熱能（2）保護身體組織（3）供給必須脂肪酸（4）促進脂溶性維生素的吸收（5）維持體溫脂肪脂肪是人體能量的主要66資料

3

幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有機化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營養(yǎng)價值。資料3幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是67《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件68

我們在食物中能得到哪些營養(yǎng)

糖類蛋白質(zhì)……我們在食物中能得到哪些營養(yǎng)69

辨別食物中的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)的辨別1.點燃酒精燈；2.把食物放在酒精燈上燒，會聞到一種像頭發(fā)燒焦的味道。

蛋白質(zhì)在放在火上燒會發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。辨別食物中的營養(yǎng)成分70試一試把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味試一試把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味71

辨別食物中的營養(yǎng)成分

淀粉的辨別1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色或藍(lán)紫色。2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。

滴上碘灑后食物有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉。辨別食物中的營養(yǎng)成分72試一試往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘變藍(lán)試一試往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘變藍(lán)73

辨別食物中的營養(yǎng)成分

脂肪的辨別1.在白紙上涂食用油。2.在白紙上擠壓、滑動肥肉或花生米等。

含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。辨別食物中的營養(yǎng)成分74試一試把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？脂肪壓、劃留下油跡試一試把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？脂肪壓、劃留下油跡75試一試根據(jù)平時的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在下面。含較多脂肪的食物含較多淀粉的食物含較多蛋白質(zhì)的食物

豬肥肉

油類

花生

菜籽

饅頭

土豆

玉米

米飯

牛奶

豆腐

蝦米

蛋類試一試根據(jù)平時的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在76

辨別食物中的營養(yǎng)成分

看標(biāo)簽也能知道一些食物中的營養(yǎng)成分查資料也是了解食物營養(yǎng)成分的一種方法辨別食物中的營養(yǎng)成分77食物名稱蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)糖類

(克)維生素

(毫克)鈣

(毫克)磷

(毫克)鐵

(毫克)面粉7.8148.3E0.86181361.9黃豆351634.2A373205705.9米飯2.60.326-7622.2蝦46.82-A15882--豬肉13.2372.4A114111700.4梅魚17.12.73.8A17E68791931.3雞蛋14.811.6-E1.23552102.7鹽0.1-2.7-552-25.4白菜1.40.13.1C4769300.5蘋果0.30.312.5C58140.3食用油-100-----部分食物營養(yǎng)成分對照表（100克含量）食物蛋白質(zhì)

(克)脂肪

(克)糖類

(克)維生素

(毫克)鈣78脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，它們是物質(zhì)材料。除了脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)外，維生素、鈣、鐵、碘等也是我們身體不可缺少的營養(yǎng)成分。蔬菜、水果中含有豐富的維生素；牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣；豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵；海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘良較高。維生素需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力。小資料

脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料蛋白質(zhì)、水、79食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：水鹽類維生素

淀粉脂肪蛋白質(zhì)食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：水淀粉80《食物的營養(yǎng)》生活中的食物課件81想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，我們吃飯時應(yīng)注意什么？想一想我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，我們吃82健康小提示：1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時定量2.清淡飲食，少吃油炸、高糖高能的食品3.應(yīng)文明用餐，不在用餐時看書、看電視、玩耍和大聲交談健康小提示：1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時定量83考考你！下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點，沒有好吃的就不吃？2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對嗎？為什么？考考你！下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。1、有人84

練習(xí)一、填空1.人體需要的主要營養(yǎng)成分是：（）、（）、（）。除此之外，還包括鹽類、維生素和水等。2.把食物放在白紙上擠壓滑動，白紙上留下油漬，說明這種食物含有();在食物上滴碘酒，是為了檢驗食物中是否含有（）；燃燒時會產(chǎn)生特殊氣味，說明（）含量多。脂肪蛋白質(zhì)淀粉脂肪淀粉蛋白質(zhì)練習(xí)一、填空脂肪蛋白質(zhì)淀粉脂肪淀粉蛋白85二、選擇題

1.（）是含有豐富蛋白質(zhì)的食物。

A.桃子B.魚肉C.米飯

2.（）是含有豐富脂肪的食物。

A.饅頭B.植物油C.牛肉

3.（）是含有豐富糖類的食物。

A.大豆B.淀粉C.牛奶

4.（）是含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物。

A.雞蛋B.牛奶C.黃瓜BCCC二、選擇題BCCC86三、判斷題1.魚肉很有營養(yǎng)，它含有人體需要的所有營養(yǎng)。（）2.人體的生命活動需要多種營養(yǎng)的支持。（）3.食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。（）4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。（）5.脂類和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。（）6.維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。（）7.沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。（）8.脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。()9.某人因饑餓而感到頭暈時，應(yīng)及時補充蛋白質(zhì)使他恢復(fù)體力。（）10.手指脫皮、口腔潰瘍時，需多吃含維生素的食物。（）×√√√√√√××√三、判斷題×√√√√√√××√87四、連線題

把食物名稱、營養(yǎng)成分與人體的主要作用連起來。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水輸送營養(yǎng)和廢物提供人體活動能量調(diào)節(jié)人體的機能長身體的材料胡蘿卜饅頭雞蛋肥肉食鹽四、連線題蛋白質(zhì)輸送營養(yǎng)和廢物胡蘿卜88五、簡答題

1、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)對我們身體健康、生長發(fā)又有什么作用？

答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。五、簡答題答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血892、怎樣辨別食物是否含有脂肪？3、怎樣鑒別食物中是否含有淀粉？

答(1)用棉簽蘸一點食用油涂在紙上。(2)分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。

答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會看到淀粉變成藍(lán)色。(2)分別在不同食物上滴一滴碘酒，觀察實驗現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有藍(lán)色現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。2、怎樣辨別食物是否含有脂肪？答(1)用棉簽蘸一點食用油904、小軍用鑷子夾了根頭發(fā)放在火焰上頭發(fā)燒焦了，同時聞到一股焦臭味，請根據(jù)這一現(xiàn)象判斷頭發(fā)中含有什么成分？

答：蛋白質(zhì)放在火焰上燒會發(fā)出焦臭味，所以頭發(fā)的成分主要是蛋白質(zhì)。4、小軍用鑷子夾了根頭發(fā)放在火焰上頭發(fā)燒焦了，同時聞到一股焦91我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味脂肪壓、劃留下油跡淀粉滴碘變藍(lán)我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法蛋白質(zhì)燒燒焦雞毛的氣味脂肪壓、921.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中。2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營養(yǎng)的。結(jié)論：1.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲存在種類豐富的食物中93這節(jié)課有什么收獲？這節(jié)課有什么收獲？同學(xué)們再見！同學(xué)們再見！95當(dāng)你的才華還撐不起你的野心時，你就該努力。心有猛虎，細(xì)嗅薔薇。我TM竟然以為我竭盡全力了。能力是練出來的，潛能是逼出來的，習(xí)慣是養(yǎng)成的，我的成功是一步步走出來的。不要因為希望去堅持，要堅持的看到希望。最怕自己平庸碌碌還安慰自己平凡可貴。腳踏實地過好每一天，最簡單的恰恰是最難的。拿夢想去拼，我怎么能輸。只要學(xué)不死，就往死里學(xué)。我會努力站在萬人中央成為別人的光。行為決定性格，性格決定命運。不曾揚帆，何以至遠(yuǎn)方。人生充滿苦痛，我們有幸來過。如果驕傲沒有被現(xiàn)實的大海冷冷拍下，又怎么會明白要多努力才能走到遠(yuǎn)方。所有的豪言都收起來，所有的吶喊都咽下去。十年后所有難過都是下酒菜。人生如逆旅，我亦是行人。駕馭命運的舵是奮斗，不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力。失敗時郁郁寡歡，這是懦夫的表現(xiàn)。所有偷過的懶都會變成打臉的巴掌。越努力，越幸運。每一個不起舞的早晨，都是對生命的辜負(fù)。死魚隨波逐流，活魚逆流而上。墻高萬丈，擋的只是不來的人，要來，千軍萬馬也是擋不住的既然選擇遠(yuǎn)方，就注定風(fēng)雨兼程。漫漫長路，荊棘叢生，待我用雙手踏平。不要忘記最初那顆不倒的心。胸有凌云志，無高不可攀。人的才華就如海綿的水，沒有外力的擠壓，它是絕對流不出來的。流出來后，海綿才能吸收新的源泉。感恩生命，感謝她給予我們一個聰明的大腦。思考疑難的問題，生命的意義；贊頌真善美，批判假惡丑。記住精彩的瞬間，激動的時刻，溫馨的情景，甜蜜的鏡頭。感恩生命賦予我們特有的靈性。善待自己，幸福無比，善待別人，快樂無比，善待生命，健康無比。一切偉大的行動和思想，都有一個微不足道的開始。在你發(fā)怒的時候，要緊閉你的嘴，免得增加你的怒氣。獲致幸福的不二法門是珍視你所擁有的、遺忘你所沒有的。驕傲是勝利下的蛋，孵出來的卻是失敗。沒有一個朋友比得上健康，沒有一個敵人比得上病魔，與其為病痛暗自流淚，不如運動健身為生命添彩。有什么別有病，沒什么別沒錢，缺什么也別缺健康，健康不是一切，但是沒有健康就沒有一切。什么都可以不好，心情不能不好；什么都可以缺乏，自信不能缺乏；什么都可以不要，快樂不能不要；什么都可以忘掉，健身不能忘掉。選對事業(yè)可以成就一生，選對朋友可以智能一生，選對環(huán)境可以快樂一生，選對伴侶可以幸福一生，選對生活方式可以健康一生。含淚播種的人一定能含笑收獲一個有信念者所開發(fā)出的力量，大于個只有興趣者。忍耐力較諸腦力，尤勝一籌。影響我們?nèi)松慕^不僅僅是環(huán)境，其實是心態(tài)在控制個人的行動和思想。同時，心態(tài)也決定了一個人的視野、事業(yè)和成就，甚至一生。每一發(fā)奮努力的背后，必有加倍的賞賜。懶惰