中小企業(yè)管理-第12章-中小企業(yè)運營與控制-課件

第十二章中小企業(yè)運營與控制1．中小企業(yè)的運營過程2．掌握存貨管理與控制內(nèi)容和方法3．掌握設(shè)備管理與控制內(nèi)容和方法4．掌握質(zhì)量管理與控制內(nèi)容和方法5．掌握危機管理與控制內(nèi)容和方法本章學習目標：第十二章中小企業(yè)運營與控制1．中小企業(yè)的運營過程本章學習1開篇案例：京東入股永輝京東入股永輝對其運營有哪些影響？開篇案例：京東入股永輝京東入股永輝對其運營有哪些影響？2第十二章中小企業(yè)運營請同學們思考：SMEs運營與控制的重要性

？企業(yè)之間的競爭實際上是企業(yè)產(chǎn)品／服務(wù)之間的競爭，而企業(yè)產(chǎn)品／服務(wù)的競爭力，在很大程度廣取決于企業(yè)生產(chǎn)運作管理的績效。從這個意義上來說，運營管理與控制是企業(yè)競爭力的真正源泉。

-----現(xiàn)代管理學理論奠基人：彼得·杜拉克第十二章中小企業(yè)運營請同學們思考：SMEs運營與3第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)不同類型中小企業(yè)運營過程的差別生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排企業(yè)運營過程的控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展4第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第一，企業(yè)運營的內(nèi)容企業(yè)運營(production)的含義：人們開始把對無形產(chǎn)品(即提供服務(wù))的“生產(chǎn)”的管理研究納入生產(chǎn)管理的范疇中去，即生產(chǎn)管理的范圍從制造業(yè)擴大到了服務(wù)業(yè)。這種擴大了的“生產(chǎn)”概念，在西方管理學界被稱之為“operation”，即運營(有的譯為運作、作業(yè)、業(yè)務(wù))。企業(yè)運營的特征：（1）都能夠滿足人們的某種需要,即都具有一定的使用價值（2）都存在著“投入--變換--產(chǎn)出”的過程（3）都需要面對市場；需要把設(shè)備和人員組織起來；都需要進行計劃、組織、控制企業(yè)運營過程。分為投入、轉(zhuǎn)換和產(chǎn)出三個部分：（1）生產(chǎn)要素。（2）生產(chǎn)過程。（3）生產(chǎn)結(jié)果

第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第一，5第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第二，現(xiàn)代企業(yè)運營管理新理念1.現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理涵蓋范圍越來越大（見圖10-1）制造產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設(shè)計產(chǎn)品研究開發(fā)市場調(diào)查、技術(shù)預測產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)品售后服務(wù)圖10-1運營管理的職能范圍第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第二，6第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展2.隨著市場需求日益多樣化、多變化，多品種小批量混合生產(chǎn)方式成為主流。3.信息技術(shù)已成為生產(chǎn)運作系統(tǒng)控制和生產(chǎn)與運作管理的重要手段，隨之帶來一系列管理模式和管理方法上的變革已成為生產(chǎn)與運作管理的重要研究內(nèi)容。4.隨著全球經(jīng)濟一體化趨勢的加劇，全球生產(chǎn)與運作管理也越來越成為生產(chǎn)與運作管理學中的一個新熱點。5.跨企業(yè)的集成管理、供應(yīng)鏈管理、業(yè)務(wù)流程再造等已成為企業(yè)生產(chǎn)與運作管理中的一個重要方面，企業(yè)開始致力于整個供應(yīng)鏈上物流、信息流和資金流的合理化和優(yōu)化，與供應(yīng)鏈上的多個企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，以對應(yīng)日趨激烈的市場競爭。6.“綠色生產(chǎn)”成為生產(chǎn)與運作管理所面臨的重要新課題。第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展2.隨7第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第一，企業(yè)運營系統(tǒng)架構(gòu)（見圖10-2）

圖10-2企業(yè)運營系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第一，8第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第二，企業(yè)運營系統(tǒng)的戰(zhàn)略層次企業(yè)財務(wù)策略運營策略營銷策略企業(yè)運營系統(tǒng)的管理層次生產(chǎn)運營戰(zhàn)略生產(chǎn)運營系統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)運營系統(tǒng)運行與控制。包括三個方面： （1）計劃 （2）組織 （3）控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第二，9第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（三）不同類型中小企業(yè)運營過程的差別生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)的企業(yè)運營有很多區(qū)別，可歸納為主要四種區(qū)別（見表10-1）。

特征制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品有形、、可觸、耐久產(chǎn)品無形、不可觸、不耐久質(zhì)量可控性質(zhì)量易于測量、評估質(zhì)量難于測量、評價顧客接觸顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁產(chǎn)品儲存產(chǎn)出可儲存產(chǎn)出不可儲存服務(wù)范圍可服務(wù)于地區(qū)、全國、國際市場主要服務(wù)于有限的區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施規(guī)模較大設(shè)施規(guī)模較小資金密集度資本密集型的勞動密集型的生產(chǎn)效率自動化程度和生產(chǎn)效率高自動化程度和生產(chǎn)效率低表10-1制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（三）不同類型中小企業(yè)運營過程的10第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（四）生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排第一，企業(yè)生產(chǎn)計劃含義：是關(guān)于生產(chǎn)系統(tǒng)總體方面的計劃。它所反映的是企業(yè)在計劃期應(yīng)達到的產(chǎn)品品種、質(zhì)量、產(chǎn)量和產(chǎn)值等生產(chǎn)方面的指標、生產(chǎn)進度及相應(yīng)的布置，它是指導企業(yè)計劃期生產(chǎn)活動的綱領(lǐng)性方案。要素：主要包括人、物資、設(shè)備、資金和信息。

第二，產(chǎn)品出產(chǎn)進度的安排含義：是把企業(yè)全年的生產(chǎn)任務(wù)具體分配到各季、各月，使生產(chǎn)任務(wù)進一步得到落實。方法：要結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)類型和專業(yè)化水平來進行。目的：是為了使生產(chǎn)流程連續(xù)地運轉(zhuǎn)，以滿足顧客需求的恰當速度生產(chǎn)產(chǎn)品。

第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（四）生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排第一，企11第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第一，控制內(nèi)容控制分為前饋控制、同期控制、反饋控制（見圖10-3）

圖10-3控制過程與類型第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第一，控12第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第二，控制方法事后控制。其控制要點是：（1）以計劃執(zhí)行后的信息為主要依據(jù)；（2）要有較完整的統(tǒng)計資料；（3）要分析內(nèi)外部環(huán)境的干擾情況；（4）計劃執(zhí)行情況分析要客觀，控制措施要可行，確保下—輪計劃執(zhí)行的質(zhì)量。事中控制。其控制要點是：（1）以計劃執(zhí)行過程中獲取的信息為依據(jù)；（2）要有完整的準確的統(tǒng)計資料和完備的現(xiàn)場活動信息；（3）要有高效的信息處理系統(tǒng)；（4）決策迅速，執(zhí)行有力，保證及時控制。事前控制。其控制要點是：（1）對擾動因素的預測作為控制的依據(jù)；（2）對生產(chǎn)系統(tǒng)的未來行為作充分的認識；（3）依據(jù)前饋信息制訂計劃和控制方案；（4）盡可能控制住擾動因素。第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第二，控13第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第三，企業(yè)在實際操作中，三種方式一般是結(jié)合起來使用（表10-2）。表10-2三種控制方式應(yīng)用對象事前控制事中控制事后控制員工個人發(fā)展職業(yè)訓練機會教育工作目標管理日常工作管理危機管理產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計加工制造成品控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第三，企14第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第四，運營管理的基本控制程序可分成四個階段：

控制程序制定標準測量比較控制決策實施執(zhí)行第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第四，運15第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制存貨管理是企業(yè)成功與否的一項重要因素。存貨投資越大，存貨管理就越重要。因此，中小企業(yè)最應(yīng)該做的就是管理好其流動資本和控制好存貨成本。存貨的構(gòu)成與功能存貨成本控制存貨控制方法第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制存貨管理是企業(yè)成功與否的一項重16第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第一，存貨（inventory）的定義《企業(yè)會計準則》規(guī)定：存貨，是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或者耗用而儲存的各種資產(chǎn)，包括產(chǎn)成品（商品）、自制半成品、在產(chǎn)品、原材料、包裝物和低值易耗品等。第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第一，17第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第二，存貨的類型根據(jù)物料在組織中的流程可分述成五大類存貨：

（1）原物料：訂購的組件已進入庫存，但未進入制程者（2）半成品：已進入制程的原料，正在被加工或等待加工者（3）完成品：制程末端的成品，等待入庫或銷售者（4）配銷品：置于配銷系統(tǒng)的成品（5）消耗性材料：非構(gòu)成成品的生產(chǎn)輔助材料，如潤滑油及相關(guān)設(shè)備等依照其功能來區(qū)分，存貨類型又可分為：

（1）預期庫存（2）安全庫存（3）批量庫存（4）運輸庫存（5）屏障庫存（6）隱藏存貨（7）展示型存貨

第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第二，18第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨成本控制圖10-4確定性固定訂貨量系統(tǒng)模型經(jīng)濟采購批量法（economicorderquantity,EOQ）第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨成本控制圖10-419第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨控制方法存貨控制的基本方式1.連續(xù)檢查控制法（perpetualreview）連續(xù)檢查控制方式的特點是每次的訂貨批量固定，通常是經(jīng)濟訂貨批量連續(xù)檢查控制方式的庫存控制要點是訂貨批量的確定與訂貨警戒線的設(shè)立2.周期檢查控制法（periodicreview）周期檢查控制方式采用定期盤點庫存，并根據(jù)庫存情況，結(jié)合下一計劃期預計的需求情況確定每次的訂貨批量。3.ABC控制方法ABC法是根據(jù)存貨項目的相對價值將其分為三雷達系統(tǒng)方法其目的就是在管理上對重要的存貨項目加大重視力度4.準時制庫存控制(justintime，JIT)

是指將企業(yè)的存貨降低到最低水平（幾乎接近于零）以減少庫存成本的一種先進生產(chǎn)方法其目標是要徹底消除無效勞動與浪費。

第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨控制方法存貨控制的20第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制中小企業(yè)的設(shè)備管理與控制就是指圍繞設(shè)備的選擇評價、維護修理、更新改造和報廢處理等項任務(wù)，而開展的一系列計劃、組織管理與控制工作。本節(jié)共分四個部分：設(shè)備的選擇設(shè)備的合理使用與維護設(shè)備的修理與更新設(shè)備全面綜合管理與控制第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制中小企業(yè)的設(shè)備管理與控制就是指21第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（一）設(shè)備的選擇設(shè)備選擇和評價的內(nèi)容設(shè)備選擇和評價應(yīng)考察的因素技術(shù)性評價1.生產(chǎn)能力；2.可靠性；3.可維修性；4.互換性；5.安全性6.配套性；7.操作性；8.易于安裝；9.節(jié)能性；10.對現(xiàn)行組織的影響；11.備件供應(yīng)；12.售后服務(wù)；13.法律及環(huán)境保護經(jīng)濟性評價1.設(shè)備費用：指設(shè)備的壽命周期費用，它主要由二部分構(gòu)成：·固定費用，包括購置費、運輸費、安裝調(diào)試費、人員培訓費等；·運轉(zhuǎn)費用：直接或間接勞動費用、服務(wù)及保養(yǎng)費用、維修費用。2.設(shè)備的收益問題：從設(shè)備所生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量、成本節(jié)約等多方面予以綜合評估。用于設(shè)備經(jīng)濟性評價的常用方法有：·投資回收期法：用于單方案評價或多方案比較；·費用比較法：多用于多方案比較；·效益費用比較法：可用于單方案評價或多方案比較；·費用效率比較法：用于多方案比較。表10-3設(shè)備選擇和評價的內(nèi)容及應(yīng)考察的因素第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（一）設(shè)備的選擇設(shè)備選擇和評22第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護設(shè)備合理使用經(jīng)濟要素1.設(shè)備使用費用：主要指運行費用、保養(yǎng)維護費用、監(jiān)測維修費用和技術(shù)改造費用等。2.設(shè)備折舊方法主要有兩種：?平均年限折舊法：將設(shè)備的價值平均分攤到設(shè)備使用期限內(nèi)的各期；?加速折舊法：在設(shè)備使用期限前若干期內(nèi)以較高的折舊率快速折舊。技術(shù)要素1.確定設(shè)備使用的規(guī)章制度：包括設(shè)備使用規(guī)程、崗位責任制、檢查維護規(guī)程、交接班制度、潤滑制度、操作合格證制度等。確定合理的設(shè)備配置：當企業(yè)采用生產(chǎn)線生產(chǎn)時，須合理配置生產(chǎn)線上的各種設(shè)備和進行生產(chǎn)線的優(yōu)化。2.確定合理的生產(chǎn)任務(wù)：以設(shè)備的性能、生產(chǎn)能力、技術(shù)特性、使用范圍、工作條件、設(shè)備精度等技術(shù)資料為依據(jù)，既不能超負荷、超范圍、超精度、超條件，也要盡可能避免“大機小用”或“精機粗用”，造成設(shè)備效率低下或設(shè)備功能浪費。3.合理利用設(shè)備：它是通過一系列指標分析來進行的：?設(shè)備數(shù)量利用情況分析：常用現(xiàn)有設(shè)備實際利用率和現(xiàn)有設(shè)備計劃利用率進行差異分析，制定改進方案。其中：現(xiàn)有設(shè)備實際利用率＝實際使用設(shè)備數(shù)量／企業(yè)擁有設(shè)備數(shù)量*100％現(xiàn)有設(shè)備計劃利用率＝計劃使用設(shè)備數(shù)量／企業(yè)擁有設(shè)備數(shù)量*100％?設(shè)備時間利用分析：合理安排設(shè)備的檢修，增加設(shè)備的實際工作時間，提高設(shè)備的時間利用率。?設(shè)備能力利用分析：在實際工作中多采用實際生產(chǎn)能力與計劃生產(chǎn)能力或與該設(shè)備的歷史最高生產(chǎn)能力進行對比分析，從中找出影響設(shè)備生產(chǎn)能力利用的因素。其中：設(shè)備實際生產(chǎn)能力＝合格產(chǎn)品質(zhì)量／設(shè)備工作時間*100％表12-4設(shè)備合理使用與有效維護和檢查分析因素第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護設(shè)23第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護表12-4設(shè)備合理使用與有效維護和檢查分析因素（續(xù)表）設(shè)備的維護和檢查設(shè)備維護(維護)1.一級保養(yǎng):根據(jù)設(shè)備使用情況拆卸、清洗零部件、調(diào)整間隙、消除表面油污、疏通油路等。一般由操作工人在專業(yè)維修工人指導配合下定期進行。2.二級保養(yǎng):指對設(shè)備進行局部群體檢查、清洗與換油、修復或更換易損件、局部恢復精度并檢查電氣、冷卻等系統(tǒng)。一般由專業(yè)維修人員在操作工人參與配合下定期進行。設(shè)備檢查1.按檢查時間可分為日常檢查、定期檢查、修理前檢查；2.按檢查內(nèi)容可分為機能檢查、精度檢查；3.按檢查范圍可分為機臺檢查、區(qū)域檢查與巡回檢查。設(shè)備的維護和檢查是不可分割的兩個方面，二者的許多日常工作是結(jié)合進行的。第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護表24第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新

設(shè)備修理的含義修復和更換已經(jīng)磨損嚴重或腐蝕老化的零部件，使設(shè)備劣化的性能得到全部或部分恢復，使設(shè)備的有形磨損得到局部補償?shù)墓ぷ?。其主要作用在于恢復設(shè)備精度、性能，提高效率，延長使用壽命，保持生產(chǎn)能力。設(shè)備修理的功能1.恢復性修理：通過更換或修復已經(jīng)磨損、腐蝕或老化的零部件使設(shè)備的功能恢復，并延長其物質(zhì)壽命；2.改善性修理：結(jié)合修理對設(shè)備中故障率高的部位進行改進或改裝，使設(shè)備故障率減小或不再發(fā)生故障。設(shè)備修理的種類1.小修：指對少量易損零件的修復更換、調(diào)整以及設(shè)備的清洗。2.中修：指對設(shè)備的主要零部件進行局部修復和調(diào)整，并更換一些經(jīng)鑒定不能繼續(xù)使用至下次小修時的主要零部件。3.大修：對設(shè)備整體進行拆卸更換，修復已經(jīng)磨損和腐蝕的多數(shù)零部件，以求基本恢復設(shè)備的原有性能。第一，設(shè)備修理表12-5設(shè)備修理的含義、功能和種類第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新設(shè)備25第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新第二，設(shè)備更新設(shè)備更新的基本理論（1）設(shè)備磨損及其規(guī)律的理論（2）設(shè)備壽命理論。設(shè)備更新期的分析方法（l）追蹤測算法。（2）經(jīng)濟壽命法圖10-5設(shè)備年費用圖第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新第二，26第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（四）設(shè)備全面綜合管理與控制名稱時間國家定義內(nèi)容共同點分配對象后勤學20世紀60年代美國研究資源需求、設(shè)備、供應(yīng)和維修,并以后勤保障、計劃作為對象的管理藝術(shù)、管理科學和工程技術(shù)活動。一個系統(tǒng)應(yīng)包括基本設(shè)備和相應(yīng)的后勤支援兩部分?；驹O(shè)備和后勤支援的各個組成部分之間都必須在集成基礎(chǔ)上發(fā)展，建立最優(yōu)平衡，以生產(chǎn)出一項費用效果良好的產(chǎn)品。都追求一個共同的目標就是獲取經(jīng)濟的LCC制造的產(chǎn)品、系統(tǒng)規(guī)劃、信息和設(shè)備設(shè)備綜合工程學1974年英國為了求得經(jīng)濟的壽命周期費用而把適用于有形資產(chǎn)的有關(guān)工程技術(shù)、管理、財務(wù)以及其業(yè)務(wù)工作加以綜合的科學。1.把設(shè)備壽命周期費用的最經(jīng)濟作為其研究目標；2.關(guān)于有形資產(chǎn)的工程技術(shù)、管理、財務(wù)等方面的綜合管理科學；3.進行設(shè)備的可靠性、維修性設(shè)計；4.關(guān)于有形資產(chǎn)(設(shè)備、機械、裝置、建筑物),即關(guān)于設(shè)備一生(方案、設(shè)計、制造、安裝、運轉(zhuǎn)、維修保養(yǎng)、改造和更新等)機能的管理學；5.關(guān)于設(shè)計、使用效果、費用信息反饋的管理學。針對設(shè)備(有效資產(chǎn))，包括設(shè)備供應(yīng)商、工程技術(shù)公司和設(shè)備用戶全員生產(chǎn)維修1971年日本全員參加的，以提高設(shè)備綜合效能為目標，以設(shè)備壽命周期為對象的生產(chǎn)維修制度。1.目標使設(shè)備的綜合效能最大；2.建立包括設(shè)備整個壽命周期的生產(chǎn)維修系統(tǒng)；3.包括與設(shè)備有關(guān)的所有部門,如設(shè)備規(guī)劃、設(shè)備使用、維修部門等；4.從最高管理部門到基層員工的全體人員都參加；5.開展小組自主活動推進生產(chǎn)維修與管理。只針對設(shè)備用戶表10-6三種設(shè)備全面綜合管理理論對比分析第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（四）設(shè)備全面綜合管理與控制27第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制質(zhì)量管理和控制(qualitymanagement&control)，是為了保持某一產(chǎn)品、過程或服務(wù)的質(zhì)量所采取的作業(yè)技術(shù)和有關(guān)活動。質(zhì)量管理和控制已成為企業(yè)生產(chǎn)運營管理的重要內(nèi)容以及運營過程控制的重要組成部分。本節(jié)分為三個部分：

1.中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀及原因

2.質(zhì)量管理和控制方法

3.質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制質(zhì)量管理和控制(quality28第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(一)中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀及原因當前我國中小企業(yè)在質(zhì)量管理方面存在的問題中小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量低劣的主要原因經(jīng)營思想問題技術(shù)裝備問題組織管理問題企業(yè)沒有健全的質(zhì)量管理體系第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(一)中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀29第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第一，全面質(zhì)量管理的內(nèi)容和標準全面質(zhì)量管理(totalqualitymanagement，TQM)，代表了質(zhì)量管理發(fā)展的最新階段。根據(jù)ISO9000(94版)定義，TQM是指“一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑”。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第一30第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第二，全面質(zhì)量控制的方法1.質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法抽樣驗收（acceptancesampling）統(tǒng)計生產(chǎn)過程控制（statisticalprocesscontrol）質(zhì)量控制圖（controlchart）第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第二31第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法2.新、老七種工具老七種工具：（1）因果圖又叫“石川馨圖”，也稱為魚刺圖、特性要因圖等。（2）排列圖法，又稱主次因素分析法、帕累托圖。（3）直方圖，又稱質(zhì)量分布圖。（4）控制圖又叫管理圖。（5）散布圖法。（6）分層圖又叫分類法、分組法。（7）調(diào)查表。新七種工具：（1）關(guān)聯(lián)圖法，也叫關(guān)系圖法。（2）KJ法。（3）系統(tǒng)圖。（4）矩陣圖法。（5）矩陣數(shù)據(jù)分析法。（6）PDPC(processdecisionprogramchart)法，又稱過程決策程序圖圖法。（7）箭條圖法，又稱矢線圖法。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法2.32第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第三，質(zhì)量控制新方法質(zhì)量功能展開（qualityfunctiondeployment，QFD）田口方法是故障模式和影響分析(FMEA)頭腦風暴法又被譯為腦力激蕩法六西格瑪水平對比法(benchmarking)又稱標桿法業(yè)務(wù)流程再造（businessprocessreengineering，BPR）第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第三33第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第一，質(zhì)量經(jīng)營質(zhì)量經(jīng)營的內(nèi)容制定有效的質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略是質(zhì)量經(jīng)營的主要內(nèi)容(見圖10-6)圖10-6價值鏈模型第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第一34第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第二，質(zhì)量成本構(gòu)成圖10-7最佳質(zhì)量成本點（區(qū)域）示意圖第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第二35第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第三，質(zhì)量成本控制質(zhì)量成本控制的目的：是通過比例控制，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，使總的質(zhì)量成本降到最低。質(zhì)量成本控制的內(nèi)容：

1.全過程的質(zhì)量成本控制

2.在加強全過程質(zhì)量成本控制的基礎(chǔ)上，需要進行質(zhì)量成本總額分析以及質(zhì)量成本構(gòu)成分析，以查明實際質(zhì)量成本偏離目標值的原因。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第三36第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)危機不可避免。危機管理與控制已成為世界范圍內(nèi)企業(yè)管理研究的一個重要課題和內(nèi)容。本節(jié)分三部分：企業(yè)常見危機的征兆企業(yè)危機的類型企業(yè)危機的防范和處理策略

第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)危機不37第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（一）企業(yè)常見危機的征兆銷售額下降銷售額下降的因素可以分為以下幾點：企業(yè)無法控制的因素。某些已存在的與結(jié)構(gòu)特性有關(guān)的因素。企業(yè)可以自己控制的因素。銷售額上升，而利潤下降公司的大客戶發(fā)生危機貿(mào)然進入陌生領(lǐng)域企業(yè)對外界環(huán)境變化反應(yīng)遲鈍第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（一）企業(yè)常見危機的征兆銷38第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（二）企業(yè)危機的類型第一，內(nèi)部危機政治危機（1）企業(yè)家政治危機（2）國際危機自然災害危機第二，外部危機經(jīng)營危機財務(wù)危機營銷危機技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新危機企業(yè)擴張危機公共關(guān)系危機人事危機信用危機危機的類型有哪些？第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（二）企業(yè)危機的類型第一，39第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略第一，財務(wù)危機的預防和處理策略1.財務(wù)危機的防范正確的理財觀念是強化企業(yè)體制所必備企業(yè)各部門在技術(shù)、人事、管理等方面配合拓寬企業(yè)融資渠道實施彈性財務(wù)控制加強財務(wù)監(jiān)督第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理40第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略2.財務(wù)危機的處理策略處理不良債權(quán)與銀行、稅務(wù)及其他債權(quán)人聯(lián)系處理存貨處理閑置資產(chǎn)節(jié)制營業(yè)費用的開支或壓縮或暫停有關(guān)開支其他能節(jié)省支出或增加現(xiàn)金的方案與債權(quán)人洽商融資之維持或延期，暫緩支付利息、資產(chǎn)所有權(quán)之轉(zhuǎn)讓及短期借款轉(zhuǎn)為長期的可能性爭取供應(yīng)商繼續(xù)信用融資，以銷貨的某一百分比償還應(yīng)付賬款、或以退貨抵消部分應(yīng)付賬款與股東商洽增資的可能性，共度難關(guān)縮減策略：裁減員工、裁并損失部門、裁撤不利的產(chǎn)品、處分閑置資產(chǎn)等重整策略成長策略第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理41第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略第二，營銷危機的處理策略引導性處理策略收縮性策略轉(zhuǎn)移性處理策略產(chǎn)品用途轉(zhuǎn)移（1）市場轉(zhuǎn)移（2）資源轉(zhuǎn)移聯(lián)合性策略第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理42第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略第三，創(chuàng)新危機的處理策略技術(shù)結(jié)合策略挖掘產(chǎn)品新賣點細分現(xiàn)有市場改進市場銷售方式（1）改變產(chǎn)品的外觀（2）附加新功能（3）為現(xiàn)有產(chǎn)品增加新的用途第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理43第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略第四，擴張危機的處理策略對戰(zhàn)略風險的處理（1）對企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部條件的正確判斷和分析（2）制定明確、具體、符合戰(zhàn)略目標的并購標準（3）確定并購機會和適宜的并購方式對政策風險的處理對經(jīng)營管理風險的處理對財務(wù)風險的控制（1）對目標公司合理定價；（2）延期付款；（3）通過公司分拆獲得現(xiàn)金流人，以緩解財務(wù)上的危機

第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理44第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理策略第五，公關(guān)危機的處理策略辨識危機控制危機危機調(diào)查處理危機第六，人事危機處理策略界定產(chǎn)權(quán)發(fā)揮領(lǐng)導藝術(shù)完善用人制度第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（三）企業(yè)危機的防范和處理45案例討論:順豐速運1、試分析順豐速運跨界布局供應(yīng)鏈金融的模式？2、快遞企業(yè)開展供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)需要注意哪些問題？案例討論:順豐速運1、試分析順豐速運跨界布局供應(yīng)鏈金融的模式46本章小結(jié)第一，本章主要問題中小企業(yè)的運營過程存貨管理與控制內(nèi)容和方法設(shè)備管理與控制內(nèi)容和方法質(zhì)量管理與控制內(nèi)容和方法危機管理與控制內(nèi)容和方法

本章小結(jié)第一，本章主要問題47本章小結(jié)第二，本章關(guān)鍵術(shù)語運營過程（operationprocess）生產(chǎn)管理(productionmanagement)庫存管理與控制（inventorymanagement&control）經(jīng)濟采購批量（economicorderquantity，EOQ）連續(xù)檢查控制法（perpetualreview）周期檢查控制法（periodicreview）ABC控制方法準時制庫存控制方法(justintime，JIT)設(shè)備管理與控制（equipmentmanagement&control）壽命周期成本(lifecyclecost,LCC)后勤學(logistics)設(shè)備綜合工程學(terotechnology)全員生產(chǎn)維修(totalproductivemaintenance,TPM)質(zhì)量管理和控制(qualitymanagement&control)全面質(zhì)量管理

(totalqualitymanagement,TQM)抽樣驗收（acceptancesampling）統(tǒng)計生產(chǎn)過程控制（statisticalprocesscontrol）質(zhì)量控制圖（controlchart）“老七種工具”（因果圖、排列圖、直方圖、控制圖、散布圖、分層圖、調(diào)查表）“新七種工具”（關(guān)聯(lián)圖、KJ法、系統(tǒng)圖、矩陣圖、矩陣數(shù)據(jù)分析法、PDPC法、箭條圖）質(zhì)量功能展開(qualityfunctiondeployment，QFD)田口方法故障模式和影響分析(FMEA)頭腦風暴法(brainstorming)本章小結(jié)第二，本章關(guān)鍵術(shù)語全員生產(chǎn)維修(totalprod48Chapter12EndChapter12End49第十二章中小企業(yè)運營與控制1．中小企業(yè)的運營過程2．掌握存貨管理與控制內(nèi)容和方法3．掌握設(shè)備管理與控制內(nèi)容和方法4．掌握質(zhì)量管理與控制內(nèi)容和方法5．掌握危機管理與控制內(nèi)容和方法本章學習目標：第十二章中小企業(yè)運營與控制1．中小企業(yè)的運營過程本章學習50開篇案例：京東入股永輝京東入股永輝對其運營有哪些影響？開篇案例：京東入股永輝京東入股永輝對其運營有哪些影響？51第十二章中小企業(yè)運營請同學們思考：SMEs運營與控制的重要性

？企業(yè)之間的競爭實際上是企業(yè)產(chǎn)品／服務(wù)之間的競爭，而企業(yè)產(chǎn)品／服務(wù)的競爭力，在很大程度廣取決于企業(yè)生產(chǎn)運作管理的績效。從這個意義上來說，運營管理與控制是企業(yè)競爭力的真正源泉。

-----現(xiàn)代管理學理論奠基人：彼得·杜拉克第十二章中小企業(yè)運營請同學們思考：SMEs運營與52第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)不同類型中小企業(yè)運營過程的差別生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排企業(yè)運營過程的控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展53第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第一，企業(yè)運營的內(nèi)容企業(yè)運營(production)的含義：人們開始把對無形產(chǎn)品(即提供服務(wù))的“生產(chǎn)”的管理研究納入生產(chǎn)管理的范疇中去，即生產(chǎn)管理的范圍從制造業(yè)擴大到了服務(wù)業(yè)。這種擴大了的“生產(chǎn)”概念，在西方管理學界被稱之為“operation”，即運營(有的譯為運作、作業(yè)、業(yè)務(wù))。企業(yè)運營的特征：（1）都能夠滿足人們的某種需要,即都具有一定的使用價值（2）都存在著“投入--變換--產(chǎn)出”的過程（3）都需要面對市場；需要把設(shè)備和人員組織起來；都需要進行計劃、組織、控制企業(yè)運營過程。分為投入、轉(zhuǎn)換和產(chǎn)出三個部分：（1）生產(chǎn)要素。（2）生產(chǎn)過程。（3）生產(chǎn)結(jié)果

第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第一，54第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第二，現(xiàn)代企業(yè)運營管理新理念1.現(xiàn)代生產(chǎn)與運作管理涵蓋范圍越來越大（見圖10-1）制造產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設(shè)計產(chǎn)品研究開發(fā)市場調(diào)查、技術(shù)預測產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)品售后服務(wù)圖10-1運營管理的職能范圍第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展第二，55第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展2.隨著市場需求日益多樣化、多變化，多品種小批量混合生產(chǎn)方式成為主流。3.信息技術(shù)已成為生產(chǎn)運作系統(tǒng)控制和生產(chǎn)與運作管理的重要手段，隨之帶來一系列管理模式和管理方法上的變革已成為生產(chǎn)與運作管理的重要研究內(nèi)容。4.隨著全球經(jīng)濟一體化趨勢的加劇，全球生產(chǎn)與運作管理也越來越成為生產(chǎn)與運作管理學中的一個新熱點。5.跨企業(yè)的集成管理、供應(yīng)鏈管理、業(yè)務(wù)流程再造等已成為企業(yè)生產(chǎn)與運作管理中的一個重要方面，企業(yè)開始致力于整個供應(yīng)鏈上物流、信息流和資金流的合理化和優(yōu)化，與供應(yīng)鏈上的多個企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，以對應(yīng)日趨激烈的市場競爭。6.“綠色生產(chǎn)”成為生產(chǎn)與運作管理所面臨的重要新課題。第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（一）企業(yè)運營的內(nèi)容與發(fā)展2.隨56第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第一，企業(yè)運營系統(tǒng)架構(gòu)（見圖10-2）

圖10-2企業(yè)運營系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第一，57第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第二，企業(yè)運營系統(tǒng)的戰(zhàn)略層次企業(yè)財務(wù)策略運營策略營銷策略企業(yè)運營系統(tǒng)的管理層次生產(chǎn)運營戰(zhàn)略生產(chǎn)運營系統(tǒng)設(shè)計生產(chǎn)運營系統(tǒng)運行與控制。包括三個方面： （1）計劃 （2）組織 （3）控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（二）中小企業(yè)運營控制系統(tǒng)第二，58第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（三）不同類型中小企業(yè)運營過程的差別生產(chǎn)產(chǎn)品和提供服務(wù)的企業(yè)運營有很多區(qū)別，可歸納為主要四種區(qū)別（見表10-1）。

特征制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品有形、、可觸、耐久產(chǎn)品無形、不可觸、不耐久質(zhì)量可控性質(zhì)量易于測量、評估質(zhì)量難于測量、評價顧客接觸顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁產(chǎn)品儲存產(chǎn)出可儲存產(chǎn)出不可儲存服務(wù)范圍可服務(wù)于地區(qū)、全國、國際市場主要服務(wù)于有限的區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施規(guī)模較大設(shè)施規(guī)模較小資金密集度資本密集型的勞動密集型的生產(chǎn)效率自動化程度和生產(chǎn)效率高自動化程度和生產(chǎn)效率低表10-1制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（三）不同類型中小企業(yè)運營過程的59第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（四）生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排第一，企業(yè)生產(chǎn)計劃含義：是關(guān)于生產(chǎn)系統(tǒng)總體方面的計劃。它所反映的是企業(yè)在計劃期應(yīng)達到的產(chǎn)品品種、質(zhì)量、產(chǎn)量和產(chǎn)值等生產(chǎn)方面的指標、生產(chǎn)進度及相應(yīng)的布置，它是指導企業(yè)計劃期生產(chǎn)活動的綱領(lǐng)性方案。要素：主要包括人、物資、設(shè)備、資金和信息。

第二，產(chǎn)品出產(chǎn)進度的安排含義：是把企業(yè)全年的生產(chǎn)任務(wù)具體分配到各季、各月，使生產(chǎn)任務(wù)進一步得到落實。方法：要結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)類型和專業(yè)化水平來進行。目的：是為了使生產(chǎn)流程連續(xù)地運轉(zhuǎn)，以滿足顧客需求的恰當速度生產(chǎn)產(chǎn)品。

第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（四）生產(chǎn)計劃與作業(yè)安排第一，企60第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第一，控制內(nèi)容控制分為前饋控制、同期控制、反饋控制（見圖10-3）

圖10-3控制過程與類型第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第一，控61第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第二，控制方法事后控制。其控制要點是：（1）以計劃執(zhí)行后的信息為主要依據(jù)；（2）要有較完整的統(tǒng)計資料；（3）要分析內(nèi)外部環(huán)境的干擾情況；（4）計劃執(zhí)行情況分析要客觀，控制措施要可行，確保下—輪計劃執(zhí)行的質(zhì)量。事中控制。其控制要點是：（1）以計劃執(zhí)行過程中獲取的信息為依據(jù)；（2）要有完整的準確的統(tǒng)計資料和完備的現(xiàn)場活動信息；（3）要有高效的信息處理系統(tǒng)；（4）決策迅速，執(zhí)行有力，保證及時控制。事前控制。其控制要點是：（1）對擾動因素的預測作為控制的依據(jù)；（2）對生產(chǎn)系統(tǒng)的未來行為作充分的認識；（3）依據(jù)前饋信息制訂計劃和控制方案；（4）盡可能控制住擾動因素。第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第二，控62第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第三，企業(yè)在實際操作中，三種方式一般是結(jié)合起來使用（表10-2）。表10-2三種控制方式應(yīng)用對象事前控制事中控制事后控制員工個人發(fā)展職業(yè)訓練機會教育工作目標管理日常工作管理危機管理產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計加工制造成品控制第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第三，企63第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第四，運營管理的基本控制程序可分成四個階段：

控制程序制定標準測量比較控制決策實施執(zhí)行第一節(jié)中小企業(yè)的運營概述

（五）企業(yè)運營過程的控制第四，運64第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制存貨管理是企業(yè)成功與否的一項重要因素。存貨投資越大，存貨管理就越重要。因此，中小企業(yè)最應(yīng)該做的就是管理好其流動資本和控制好存貨成本。存貨的構(gòu)成與功能存貨成本控制存貨控制方法第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制存貨管理是企業(yè)成功與否的一項重65第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第一，存貨（inventory）的定義《企業(yè)會計準則》規(guī)定：存貨，是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為銷售或者耗用而儲存的各種資產(chǎn)，包括產(chǎn)成品（商品）、自制半成品、在產(chǎn)品、原材料、包裝物和低值易耗品等。第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第一，66第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第二，存貨的類型根據(jù)物料在組織中的流程可分述成五大類存貨：

（1）原物料：訂購的組件已進入庫存，但未進入制程者（2）半成品：已進入制程的原料，正在被加工或等待加工者（3）完成品：制程末端的成品，等待入庫或銷售者（4）配銷品：置于配銷系統(tǒng)的成品（5）消耗性材料：非構(gòu)成成品的生產(chǎn)輔助材料，如潤滑油及相關(guān)設(shè)備等依照其功能來區(qū)分，存貨類型又可分為：

（1）預期庫存（2）安全庫存（3）批量庫存（4）運輸庫存（5）屏障庫存（6）隱藏存貨（7）展示型存貨

第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（一）存貨的構(gòu)成與功能第二，67第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨成本控制圖10-4確定性固定訂貨量系統(tǒng)模型經(jīng)濟采購批量法（economicorderquantity,EOQ）第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨成本控制圖10-468第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨控制方法存貨控制的基本方式1.連續(xù)檢查控制法（perpetualreview）連續(xù)檢查控制方式的特點是每次的訂貨批量固定，通常是經(jīng)濟訂貨批量連續(xù)檢查控制方式的庫存控制要點是訂貨批量的確定與訂貨警戒線的設(shè)立2.周期檢查控制法（periodicreview）周期檢查控制方式采用定期盤點庫存，并根據(jù)庫存情況，結(jié)合下一計劃期預計的需求情況確定每次的訂貨批量。3.ABC控制方法ABC法是根據(jù)存貨項目的相對價值將其分為三雷達系統(tǒng)方法其目的就是在管理上對重要的存貨項目加大重視力度4.準時制庫存控制(justintime，JIT)

是指將企業(yè)的存貨降低到最低水平（幾乎接近于零）以減少庫存成本的一種先進生產(chǎn)方法其目標是要徹底消除無效勞動與浪費。

第二節(jié)中小企業(yè)存貨管理與控制

（二）存貨控制方法存貨控制的69第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制中小企業(yè)的設(shè)備管理與控制就是指圍繞設(shè)備的選擇評價、維護修理、更新改造和報廢處理等項任務(wù)，而開展的一系列計劃、組織管理與控制工作。本節(jié)共分四個部分：設(shè)備的選擇設(shè)備的合理使用與維護設(shè)備的修理與更新設(shè)備全面綜合管理與控制第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制中小企業(yè)的設(shè)備管理與控制就是指70第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（一）設(shè)備的選擇設(shè)備選擇和評價的內(nèi)容設(shè)備選擇和評價應(yīng)考察的因素技術(shù)性評價1.生產(chǎn)能力；2.可靠性；3.可維修性；4.互換性；5.安全性6.配套性；7.操作性；8.易于安裝；9.節(jié)能性；10.對現(xiàn)行組織的影響；11.備件供應(yīng)；12.售后服務(wù)；13.法律及環(huán)境保護經(jīng)濟性評價1.設(shè)備費用：指設(shè)備的壽命周期費用，它主要由二部分構(gòu)成：·固定費用，包括購置費、運輸費、安裝調(diào)試費、人員培訓費等；·運轉(zhuǎn)費用：直接或間接勞動費用、服務(wù)及保養(yǎng)費用、維修費用。2.設(shè)備的收益問題：從設(shè)備所生產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量、成本節(jié)約等多方面予以綜合評估。用于設(shè)備經(jīng)濟性評價的常用方法有：·投資回收期法：用于單方案評價或多方案比較；·費用比較法：多用于多方案比較；·效益費用比較法：可用于單方案評價或多方案比較；·費用效率比較法：用于多方案比較。表10-3設(shè)備選擇和評價的內(nèi)容及應(yīng)考察的因素第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（一）設(shè)備的選擇設(shè)備選擇和評71第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護設(shè)備合理使用經(jīng)濟要素1.設(shè)備使用費用：主要指運行費用、保養(yǎng)維護費用、監(jiān)測維修費用和技術(shù)改造費用等。2.設(shè)備折舊方法主要有兩種：?平均年限折舊法：將設(shè)備的價值平均分攤到設(shè)備使用期限內(nèi)的各期；?加速折舊法：在設(shè)備使用期限前若干期內(nèi)以較高的折舊率快速折舊。技術(shù)要素1.確定設(shè)備使用的規(guī)章制度：包括設(shè)備使用規(guī)程、崗位責任制、檢查維護規(guī)程、交接班制度、潤滑制度、操作合格證制度等。確定合理的設(shè)備配置：當企業(yè)采用生產(chǎn)線生產(chǎn)時，須合理配置生產(chǎn)線上的各種設(shè)備和進行生產(chǎn)線的優(yōu)化。2.確定合理的生產(chǎn)任務(wù)：以設(shè)備的性能、生產(chǎn)能力、技術(shù)特性、使用范圍、工作條件、設(shè)備精度等技術(shù)資料為依據(jù)，既不能超負荷、超范圍、超精度、超條件，也要盡可能避免“大機小用”或“精機粗用”，造成設(shè)備效率低下或設(shè)備功能浪費。3.合理利用設(shè)備：它是通過一系列指標分析來進行的：?設(shè)備數(shù)量利用情況分析：常用現(xiàn)有設(shè)備實際利用率和現(xiàn)有設(shè)備計劃利用率進行差異分析，制定改進方案。其中：現(xiàn)有設(shè)備實際利用率＝實際使用設(shè)備數(shù)量／企業(yè)擁有設(shè)備數(shù)量*100％現(xiàn)有設(shè)備計劃利用率＝計劃使用設(shè)備數(shù)量／企業(yè)擁有設(shè)備數(shù)量*100％?設(shè)備時間利用分析：合理安排設(shè)備的檢修，增加設(shè)備的實際工作時間，提高設(shè)備的時間利用率。?設(shè)備能力利用分析：在實際工作中多采用實際生產(chǎn)能力與計劃生產(chǎn)能力或與該設(shè)備的歷史最高生產(chǎn)能力進行對比分析，從中找出影響設(shè)備生產(chǎn)能力利用的因素。其中：設(shè)備實際生產(chǎn)能力＝合格產(chǎn)品質(zhì)量／設(shè)備工作時間*100％表12-4設(shè)備合理使用與有效維護和檢查分析因素第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護設(shè)72第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護表12-4設(shè)備合理使用與有效維護和檢查分析因素（續(xù)表）設(shè)備的維護和檢查設(shè)備維護(維護)1.一級保養(yǎng):根據(jù)設(shè)備使用情況拆卸、清洗零部件、調(diào)整間隙、消除表面油污、疏通油路等。一般由操作工人在專業(yè)維修工人指導配合下定期進行。2.二級保養(yǎng):指對設(shè)備進行局部群體檢查、清洗與換油、修復或更換易損件、局部恢復精度并檢查電氣、冷卻等系統(tǒng)。一般由專業(yè)維修人員在操作工人參與配合下定期進行。設(shè)備檢查1.按檢查時間可分為日常檢查、定期檢查、修理前檢查；2.按檢查內(nèi)容可分為機能檢查、精度檢查；3.按檢查范圍可分為機臺檢查、區(qū)域檢查與巡回檢查。設(shè)備的維護和檢查是不可分割的兩個方面，二者的許多日常工作是結(jié)合進行的。第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（二）設(shè)備的合理使用與維護表73第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新

設(shè)備修理的含義修復和更換已經(jīng)磨損嚴重或腐蝕老化的零部件，使設(shè)備劣化的性能得到全部或部分恢復，使設(shè)備的有形磨損得到局部補償?shù)墓ぷ?。其主要作用在于恢復設(shè)備精度、性能，提高效率，延長使用壽命，保持生產(chǎn)能力。設(shè)備修理的功能1.恢復性修理：通過更換或修復已經(jīng)磨損、腐蝕或老化的零部件使設(shè)備的功能恢復，并延長其物質(zhì)壽命；2.改善性修理：結(jié)合修理對設(shè)備中故障率高的部位進行改進或改裝，使設(shè)備故障率減小或不再發(fā)生故障。設(shè)備修理的種類1.小修：指對少量易損零件的修復更換、調(diào)整以及設(shè)備的清洗。2.中修：指對設(shè)備的主要零部件進行局部修復和調(diào)整，并更換一些經(jīng)鑒定不能繼續(xù)使用至下次小修時的主要零部件。3.大修：對設(shè)備整體進行拆卸更換，修復已經(jīng)磨損和腐蝕的多數(shù)零部件，以求基本恢復設(shè)備的原有性能。第一，設(shè)備修理表12-5設(shè)備修理的含義、功能和種類第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新設(shè)備74第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新第二，設(shè)備更新設(shè)備更新的基本理論（1）設(shè)備磨損及其規(guī)律的理論（2）設(shè)備壽命理論。設(shè)備更新期的分析方法（l）追蹤測算法。（2）經(jīng)濟壽命法圖10-5設(shè)備年費用圖第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（三）設(shè)備的修理與更新第二，75第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（四）設(shè)備全面綜合管理與控制名稱時間國家定義內(nèi)容共同點分配對象后勤學20世紀60年代美國研究資源需求、設(shè)備、供應(yīng)和維修,并以后勤保障、計劃作為對象的管理藝術(shù)、管理科學和工程技術(shù)活動。一個系統(tǒng)應(yīng)包括基本設(shè)備和相應(yīng)的后勤支援兩部分。基本設(shè)備和后勤支援的各個組成部分之間都必須在集成基礎(chǔ)上發(fā)展，建立最優(yōu)平衡，以生產(chǎn)出一項費用效果良好的產(chǎn)品。都追求一個共同的目標就是獲取經(jīng)濟的LCC制造的產(chǎn)品、系統(tǒng)規(guī)劃、信息和設(shè)備設(shè)備綜合工程學1974年英國為了求得經(jīng)濟的壽命周期費用而把適用于有形資產(chǎn)的有關(guān)工程技術(shù)、管理、財務(wù)以及其業(yè)務(wù)工作加以綜合的科學。1.把設(shè)備壽命周期費用的最經(jīng)濟作為其研究目標；2.關(guān)于有形資產(chǎn)的工程技術(shù)、管理、財務(wù)等方面的綜合管理科學；3.進行設(shè)備的可靠性、維修性設(shè)計；4.關(guān)于有形資產(chǎn)(設(shè)備、機械、裝置、建筑物),即關(guān)于設(shè)備一生(方案、設(shè)計、制造、安裝、運轉(zhuǎn)、維修保養(yǎng)、改造和更新等)機能的管理學；5.關(guān)于設(shè)計、使用效果、費用信息反饋的管理學。針對設(shè)備(有效資產(chǎn))，包括設(shè)備供應(yīng)商、工程技術(shù)公司和設(shè)備用戶全員生產(chǎn)維修1971年日本全員參加的，以提高設(shè)備綜合效能為目標，以設(shè)備壽命周期為對象的生產(chǎn)維修制度。1.目標使設(shè)備的綜合效能最大；2.建立包括設(shè)備整個壽命周期的生產(chǎn)維修系統(tǒng)；3.包括與設(shè)備有關(guān)的所有部門,如設(shè)備規(guī)劃、設(shè)備使用、維修部門等；4.從最高管理部門到基層員工的全體人員都參加；5.開展小組自主活動推進生產(chǎn)維修與管理。只針對設(shè)備用戶表10-6三種設(shè)備全面綜合管理理論對比分析第三節(jié)中小企業(yè)設(shè)備管理與控制

（四）設(shè)備全面綜合管理與控制76第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制質(zhì)量管理和控制(qualitymanagement&control)，是為了保持某一產(chǎn)品、過程或服務(wù)的質(zhì)量所采取的作業(yè)技術(shù)和有關(guān)活動。質(zhì)量管理和控制已成為企業(yè)生產(chǎn)運營管理的重要內(nèi)容以及運營過程控制的重要組成部分。本節(jié)分為三個部分：

1.中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀及原因

2.質(zhì)量管理和控制方法

3.質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制質(zhì)量管理和控制(quality77第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(一)中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀及原因當前我國中小企業(yè)在質(zhì)量管理方面存在的問題中小企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量低劣的主要原因經(jīng)營思想問題技術(shù)裝備問題組織管理問題企業(yè)沒有健全的質(zhì)量管理體系第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(一)中小企業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀78第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第一，全面質(zhì)量管理的內(nèi)容和標準全面質(zhì)量管理(totalqualitymanagement，TQM)，代表了質(zhì)量管理發(fā)展的最新階段。根據(jù)ISO9000(94版)定義，TQM是指“一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑”。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第一79第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第二，全面質(zhì)量控制的方法1.質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法抽樣驗收（acceptancesampling）統(tǒng)計生產(chǎn)過程控制（statisticalprocesscontrol）質(zhì)量控制圖（controlchart）第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第二80第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法2.新、老七種工具老七種工具：（1）因果圖又叫“石川馨圖”，也稱為魚刺圖、特性要因圖等。（2）排列圖法，又稱主次因素分析法、帕累托圖。（3）直方圖，又稱質(zhì)量分布圖。（4）控制圖又叫管理圖。（5）散布圖法。（6）分層圖又叫分類法、分組法。（7）調(diào)查表。新七種工具：（1）關(guān)聯(lián)圖法，也叫關(guān)系圖法。（2）KJ法。（3）系統(tǒng)圖。（4）矩陣圖法。（5）矩陣數(shù)據(jù)分析法。（6）PDPC(processdecisionprogramchart)法，又稱過程決策程序圖圖法。（7）箭條圖法，又稱矢線圖法。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法2.81第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第三，質(zhì)量控制新方法質(zhì)量功能展開（qualityfunctiondeployment，QFD）田口方法是故障模式和影響分析(FMEA)頭腦風暴法又被譯為腦力激蕩法六西格瑪水平對比法(benchmarking)又稱標桿法業(yè)務(wù)流程再造（businessprocessreengineering，BPR）第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量管理和控制方法第三82第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第一，質(zhì)量經(jīng)營質(zhì)量經(jīng)營的內(nèi)容制定有效的質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略是質(zhì)量經(jīng)營的主要內(nèi)容(見圖10-6)圖10-6價值鏈模型第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第一83第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第二，質(zhì)量成本構(gòu)成圖10-7最佳質(zhì)量成本點（區(qū)域）示意圖第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第二84第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第三，質(zhì)量成本控制質(zhì)量成本控制的目的：是通過比例控制，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，使總的質(zhì)量成本降到最低。質(zhì)量成本控制的內(nèi)容：

1.全過程的質(zhì)量成本控制

2.在加強全過程質(zhì)量成本控制的基礎(chǔ)上，需要進行質(zhì)量成本總額分析以及質(zhì)量成本構(gòu)成分析，以查明實際質(zhì)量成本偏離目標值的原因。第四節(jié)中小企業(yè)質(zhì)量管理與控制

(二)質(zhì)量經(jīng)營與質(zhì)量成本第三85第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)危機不可避免。危機管理與控制已成為世界范圍內(nèi)企業(yè)管理研究的一個重要課題和內(nèi)容。本節(jié)分三部分：企業(yè)常見危機的征兆企業(yè)危機的類型企業(yè)危機的防范和處理策略

第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)危機不86第五節(jié)中小企業(yè)的危機管理與控制

（一）企業(yè)常見危機的征兆銷售額下降銷售額下降的因素可以分為以下幾點：企業(yè)無法控制的因素。某些已存在的與結(jié)構(gòu)特性有關(guān)的因素。企業(yè)可以自己