餐飲外賣促銷活動方案

餐飲外賣促銷活動方案近些年來，外賣餐飲效勞業(yè)的興起，平臺間競爭漸漸趨于白熱化。餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺所穿插覆蓋。很多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，以下是我為大家細(xì)心打算的餐飲外賣促銷活動方案五篇，歡送閱讀。

餐飲外賣促銷活動方案1

外賣業(yè)務(wù)究竟怎么才能做到風(fēng)生水起呢?

守客戶中心化

老韓始終認(rèn)為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業(yè)，很大的緣由是沒有品牌觀念。而對于餐飲外賣而言，商家只注意了外賣的結(jié)果而沒有意識到這應(yīng)當(dāng)是一個過程，從獲得商家信息到點(diǎn)餐消費(fèi)、等待配送到最終消費(fèi)反應(yīng)的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補(bǔ)的。

這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的時機(jī)，然而卻被忽視掉了，沒有從根本上重視和維護(hù)客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。

區(qū)域精準(zhǔn)定位

大局部餐飲從業(yè)者都會有這樣的觀念，即盼望自己能夠俘獲全部的消費(fèi)者，但這是不行能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，本錢增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后依據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價格、包裝等。

作為老板(前提)，必須要明白不是你有什么做什么，而是別人須要什么你要有什么，這才最簡單取得勝利!

深挖客戶痛點(diǎn)

餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒有痛點(diǎn)，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點(diǎn)。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點(diǎn)根本想做都能輕易做到，那對于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，確定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個消費(fèi)群體對多、快、好、省+關(guān)系這幾個字的側(cè)重又是不一樣的。

因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點(diǎn)，而后進(jìn)展系統(tǒng)性的、針對性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。

提升團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)

外賣區(qū)分于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實(shí)溝通，更沒有了效勞環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題，雙方都很難去把控，好不簡單形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必需提升個人素養(yǎng)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，因?yàn)槟軌蚝拖M(fèi)者干脆接觸，那么能否利用短暫的送餐時間建立良好的關(guān)系，這個就很關(guān)鍵了。

許多細(xì)微環(huán)節(jié)是團(tuán)隊(duì)表達(dá)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)微環(huán)節(jié)中別出心裁，讓消費(fèi)者好玩味、感動、花癡、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播傳播的理由吧。

打造品牌文化

國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實(shí)是不太注意品牌文化的，甚至可以說許多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實(shí)真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在變更，行業(yè)是為人效勞的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿意于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們須要文化的陪襯和維系，更須要品牌的價值。對于餐飲人來講，須要對自己的品牌進(jìn)展包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完備契合。

機(jī)靈的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要相識到感性消費(fèi)再也不是沖動消費(fèi)那么簡潔了，它已經(jīng)變成了合理的、正值的、被須要的消費(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時候是文化，是品牌的力氣!

餐飲外賣促銷活動方案2

宏觀運(yùn)營策略

一、提高店鋪在平臺上的排名

餐飲o2o經(jīng)過一年多的洗禮已根本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也根本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運(yùn)營體系的根底，確定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點(diǎn)談?wù)勗敿?xì)的運(yùn)營思路。(平臺有很多分類，下面只說默認(rèn)排名)

1、系統(tǒng)自動排名(無法人工干預(yù))

每個外賣平臺都有自己的排名規(guī)那么，詳細(xì)來說無乎下面幾種要素:最近一段時間(一般5到7天)的是否是商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、剛好接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標(biāo)。

也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。

2、人工干預(yù)排名(此時此刻人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)

第三方外賣平臺都會有一些人工干預(yù)的排名，詳細(xì)的由平臺方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來操作。

拿美團(tuán)外賣舉例，美團(tuán)外賣的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來調(diào)的，他們調(diào)的原那么根本上就一個:依據(jù)平臺上商家的品類屬性來調(diào)，然后找出這個品類里做的的一個商家放在前面。舉例來說，美團(tuán)外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出的商家(他們稱之為頭部)排在前面。

當(dāng)然從公關(guān)的角度來說，假如與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會有很大的余地，這是他們的權(quán)限。

3、平臺推廣付費(fèi)模式

此時此刻各個平臺經(jīng)過燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取效勞費(fèi)，供應(yīng)增值效勞、付費(fèi)推廣無疑是最干脆的一種途徑。

美團(tuán)、餓了么此時此刻除了平臺費(fèi)以外已經(jīng)在試驗(yàn)付費(fèi)排名

二、多平臺運(yùn)營

深耕細(xì)作運(yùn)營點(diǎn)(粗略的說)

1、重視增加保藏用戶

用戶保藏店鋪以后，在用戶以后點(diǎn)餐的時候保藏店鋪恒久排在最前面，可通過保藏送禮品或保藏特價等手段吸引用戶保藏店鋪。

2、踴躍參與各平臺的活動，優(yōu)化各個工序，削減差評和退單量，提高效勞水平和用戶體驗(yàn)

3、優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗(yàn)

此時此刻的平臺大局部都是在手機(jī)客戶端下單才會有實(shí)惠活動，所以手機(jī)客戶端的體驗(yàn)尤其重要。

4、適當(dāng)增加營業(yè)時間

5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)造

6、網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，建立粉絲群

美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓舞粉絲美食共享，與用戶形成互動，建立溝通反應(yīng)機(jī)制，形成二次傳播和口碑傳播。

7、線下推廣和營銷

線下發(fā)放傳單是最根底的手段，一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右，這是美團(tuán)內(nèi)部人士統(tǒng)計的結(jié)果。還可定期舉辦粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘性和口碑傳播。

8、可以每天設(shè)置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業(yè)額。

9、可在菜品設(shè)置上做些文章，比方設(shè)置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更干脆的感受到菜品的成效好處。也可講解并描述每道菜背后的故事等等

10、對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。

11、刷單是o2o行業(yè)的潛規(guī)那么，但是此時此刻各個平臺對刷單行為查的特殊嚴(yán)格，不要采納。

餐飲外賣促銷活動方案3

摘要:此時此刻無論是大中小城市，外賣都很流行。一般，外賣都是靠傳單來傳播，然后再通過口碑營銷，到達(dá)接單越來越多的目的。而此時此刻的網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)的開展，越來越多的餐飲店都起先供應(yīng)外賣效勞。那么外賣商家應(yīng)當(dāng)如何傳播?快餐外賣營銷方案怎么做最有效?快餐外賣管理要留意哪些?

快餐外賣管理方法

一、快餐店規(guī)模:

外賣快餐店面面積在一百零一平米左右，店員十名左右(可安排出特地送餐人員)，有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有特地嫻熟運(yùn)用電腦人員一名。

二、外賣傳播廣告語:足不出戶，盡享美味。

三、傳播內(nèi)容:

1、經(jīng)典外賣項(xiàng):早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項(xiàng):夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享

3、尊貴附加項(xiàng):可聘請聚會專用廚師及相關(guān)食品和食品用具，幫助打算聚會用餐

四、傳播方式:

1、面對人群:廣闊學(xué)生和教職工，學(xué)院旁邊的工廠以及企事業(yè)單位職工

2、傳播地點(diǎn):學(xué)校及職工宿舍，校內(nèi)，單位

3、詳細(xì)形式:(活動時間兩天)

①分發(fā)傳單:將印制的傳單安排到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。

②張貼海報:貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示:在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺:在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時供應(yīng)實(shí)惠政策。(該促銷手段為長期運(yùn)用)

⑤調(diào)查問卷:在校內(nèi)和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理睬員卡:在校內(nèi)內(nèi)設(shè)置活動點(diǎn)，在發(fā)傳單的同時辦理睬員卡，電腦存檔。

五、傳播所需:

①資金:印制傳單、問卷費(fèi)用，聘請工作人員費(fèi)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺費(fèi)用，制作菜單費(fèi)用，印制名片費(fèi)用，制作代金券費(fèi)用，制作海報費(fèi)用。

②場地:租用學(xué)校場地，用以設(shè)置活動點(diǎn)。

③人員:安排五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調(diào)查問卷一人，活動點(diǎn)兩人。

④物品:打算桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、傳播前期打算事項(xiàng):

①各項(xiàng)文本內(nèi)容的制作:

1)傳單內(nèi)容:

a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;

d、特色菜單和效勞項(xiàng);e、實(shí)惠活動;f、網(wǎng)址;

g、會員實(shí)惠(八折);h、聯(lián)系方式

2)調(diào)查問卷:

3)海報:

4)菜品整理及菜單:打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作:

5)網(wǎng)絡(luò)資料:

6)會員卡:

7)代金券:

②網(wǎng)絡(luò)平臺的利用及申請:

③場地申請:向?qū)W校及單位申請運(yùn)用場地，活動起先前將桌椅電腦等用具搬到場地(假設(shè)遇上下小雨等突發(fā)狀況運(yùn)用遮陽傘)。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營局部其它兩類品種為輔。全部的品種加起來最多20種左右就足夠了。假如一個快餐店經(jīng)營飯食或面點(diǎn)，同時經(jīng)營幾種湯菜并供應(yīng)一些免費(fèi)小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以便利快捷、物美價廉為主要特點(diǎn)，以社會群眾為主要效勞對象，故任何中式快餐的定位都必需是群眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種群眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等旁邊工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流淌人口多的地方，這樣才能保證有足夠的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應(yīng)采納簡潔的風(fēng)格、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內(nèi)的桌椅可采納西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采納不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。

4、快餐店的經(jīng)營管理

選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€效勞員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最終當(dāng)然是老板親自收錢。經(jīng)營管理中的一些留意事項(xiàng)。廚師，效勞員，動作都必須要嫻熟快速，以滿意顧客來了就吃，吃完就走的需求?？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互協(xié)作，那樣才能到達(dá)整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于清掃，工作人員還要留意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店干凈舒適的形象

餐飲外賣促銷活動方案4

一、使命陳述

本奶茶店取名為“---”，與“---”諧音，旨在吸引學(xué)生前來購置，且給學(xué)生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現(xiàn)做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷熱飲，附帶一些小甜點(diǎn)。以占據(jù)校內(nèi)奶茶市場的50%的份額為目標(biāo)，日均飲品銷售量限制在30杯以上，每月限制在1010杯以上，產(chǎn)品利潤率限制在800%左右，總利潤率限制在700%左右。

二、市場分析

(一)本店優(yōu)勢(strengths)：

1、飲品種類齊全;

2、飲品更具特性化，口味濃淡、甜度、配料可由消費(fèi)者結(jié)合自身狀況選擇;

3、本店會定期推出新品(結(jié)合季節(jié)改變與熱點(diǎn)潮流);

4、消費(fèi)者可以看到飲品的制作過程，對飲品更加放心;

5、本店具有較為活潑、輕松的店面環(huán)境，使進(jìn)店的消費(fèi)者心情愜意;

6、本店運(yùn)用多鐘促銷手段，如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兌換制度等等。

7、本店產(chǎn)品較低，利潤率較高;

8、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng);

9、供應(yīng)微信、支付寶訂購、外賣效勞。

(二)本店劣勢(weaknesses)：

1、店面空間有限，不能容納足夠多的消費(fèi)者;

2、本店的產(chǎn)品、促銷手段門檻低，易被效仿;

3、房租本錢高。

(三)時機(jī)(opportunities)：

1、東校區(qū)內(nèi)奶茶店數(shù)目極少，且缺乏產(chǎn)品特性化、促銷手段多樣化的奶茶店;

2、本店位于連接?xùn)|區(qū)與本部的主干道旁，毗鄰食堂與教超，在學(xué)生宿舍與公共浴室之間，人流量大;

3、大一新生即將入學(xué)，本店對其吸引力更大;

4、當(dāng)下的大學(xué)生是奶茶等飲品的主要消費(fèi)群體。

(四)威逼(threats)：

1、緊靠一家奶茶店，且該奶茶店具有較長的開店歷史，始終獨(dú)霸東校區(qū)奶茶市場，在學(xué)生中的影響力較大;

2、越來越被重視的“安康理念”與眾女生的減肥目標(biāo)，對奶茶等飲品的銷售產(chǎn)生不利影響。

三、顧客心理分析及讓顧客滿足和忠誠的措施

(一)心理分析

新開的奶茶店，對奶茶原來就有愛好的學(xué)生，有較大可能會來嘗鮮，假如對產(chǎn)品和效勞感到滿足，他們會再來光臨，成為“回頭客”;而對奶茶愛好有限的學(xué)生，假如沒有必須的銷售熱點(diǎn)、實(shí)惠措施，他們來消費(fèi)的可能性相對較小。

(二)相關(guān)措施

1、供應(yīng)特性化效勞，給消費(fèi)者更多的選擇權(quán);

2、開業(yè)初期可供應(yīng)較大實(shí)惠，以吸引學(xué)生(尤其是新生)前來消費(fèi)，例如全場

5.8折、買一贈一，同時保證產(chǎn)品的口味、質(zhì)量與工作人員的效勞質(zhì)量，提高顧客的滿足度與忠誠度，吸引他們再次消費(fèi)，提高本店在學(xué)生(尤其是新生)中的影響力;

3、為顧客免費(fèi)辦理睬員卡，會員卡可以充值，沖101元送10元，且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折實(shí)惠;

4、實(shí)行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現(xiàn)金運(yùn)用;

5、周期性推出新品與會員半價商品。

四、市場細(xì)分、目標(biāo)市場

(一)市場細(xì)分

校內(nèi)的市場主要是以學(xué)生需求為主，學(xué)生需求又分為生理需求與心理需求。生理需求包括：

1、口渴時對飲品的需求，例如從澡堂出來的學(xué)生、上過體育課的學(xué)生;

2、天氣寒冷時對熱飲的需求，天氣燥熱時對冷飲的需求。

心理需求包括：

1、新品與實(shí)惠活動的吸引;

2、交際的須要。

(二)目標(biāo)市場

因?yàn)椴煌枨髮Ρ镜甑漠a(chǎn)品銷售的影響較小，因此不進(jìn)展特定目標(biāo)市場的劃分，但需結(jié)合季節(jié)等客觀因素，如夏季將銷售重心放于冷飲，冬季將銷售重心放于熱飲。

五、定位戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略

在校大學(xué)生數(shù)量眾多，其對奶茶等飲品口味的喜好也各不一樣。因此本店的品牌定位是“私人訂制”，即特性化，消費(fèi)者可以完全依據(jù)其個人喜好選擇飲品，甜度、配料、溫度等因素完全由個人選擇，訂制個人專屬飲品。

六、產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量：保證店面的平安與衛(wèi)生，建立完善的質(zhì)量保證體系;

產(chǎn)品外觀：在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，美化產(chǎn)品外觀;

產(chǎn)品品牌：以“私人訂制”為品牌定位，在產(chǎn)品的包裝、門店裝修、傳單等處進(jìn)展傳播;

產(chǎn)品包裝：選擇平安、衛(wèi)生、環(huán)保、美觀、舒適的包裝，且在包裝上注明本店“萊伊唄”的店名與“私人訂制”這一品牌定位;

產(chǎn)品開發(fā)：結(jié)合季節(jié)、潮流熱點(diǎn)等因素，定期推出新品。

七、價格策略

因?yàn)闁|校區(qū)內(nèi)只有一家競爭對手，所以采納以競爭為導(dǎo)向的定價策略。

本店飲品的價格與另一家奶茶店的同類飲品的價格保持相同，但是推行會員卡制度，為在本店隨意消費(fèi)的顧客免費(fèi)辦理睬員卡，會員卡可充值，沖101元送10元，且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折實(shí)惠;同時實(shí)行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現(xiàn)金運(yùn)用;憑會員卡購置新品可享受八五折實(shí)惠;定期推出憑會員卡享受五折的飲品。

八、分銷策略

消費(fèi)者不僅可以到店購置消費(fèi)，還可以通過支付寶與微信訂購?fù)赓u。缺乏3杯的外賣，每一杯收取1元配送費(fèi);購滿3杯的外賣，免費(fèi)配送。

九、營銷打算的實(shí)施

1、聘請情愿兼職的同學(xué)，在開張的前三天，在奶茶店門口進(jìn)展傳播。屆時，我們將打算好的本店招牌飲品倒入小紙杯中，給來往的人群免費(fèi)品嘗;

2、在食堂門口、教超門口，發(fā)放傳播單，憑傳單到店消費(fèi)可享受兩元實(shí)惠;

3、在開張的前三天，本店全部飲品打5.8折，在此根底上，買三送一。

銷售量：每天至少30杯，每月至少1010杯。

利潤：單件產(chǎn)品本錢(食材、包裝)限制在1.5元以內(nèi)，價格限制在7元以上，單位產(chǎn)品平均利潤限制在8元以上。

市場占有率：50%以上。

競爭狀態(tài)：東校區(qū)內(nèi)只有一家奶茶店與之競爭。

餐飲外賣促銷