餐飲部各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)

部門：餐飲部 崗位名稱：助理部門：餐飲部 崗位名稱：助理部門：餐飲部 崗位名稱：助理部門：餐飲部 崗位名稱：助理部門：餐飲部 崗位名稱：經(jīng)理部門：餐飲部 崗位名稱：經(jīng)理最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)周一至周五08:30分至10:30分查看員工考勤，早上營業(yè)情況，查看交接班記錄和營業(yè)報表。了解各人員及分工情況，掌握早上營業(yè)情況，分析營業(yè)中存在問題，歸納客人對服務(wù)、菜肴方面的意見，了解毛利率標(biāo)準(zhǔn)值的偏離情況每日正餐開餐前準(zhǔn)確掌握營業(yè)信息查看預(yù)訂安排，避免信息誤傳造成差錯或損失，查看VIP通知，了解重要客人就餐的時間、座位、特殊要求，菜品喜忌及隨從人員情況宮業(yè)結(jié)束前巡視服務(wù)現(xiàn)場獲取第一手資料，了解客人反映、員工士氣、服務(wù)規(guī)范及及情況每周五15:00召開部門周例會聽取各班組工作匯報，下達中心經(jīng)營方面各類信息布置卜周餐飲服務(wù)，菜品方面的任務(wù)與計劃每日工作中做好部門每月工資的分配，堅持增收節(jié)支，管理部門資金、物品使用；創(chuàng)新經(jīng)營理念，開拓新的餐飲市場?？刂剖称凤嬈返囊?guī)格與標(biāo)準(zhǔn)，把握生產(chǎn)過程，加強食品原材料及物料管理，把好進貨關(guān)，降低成本，增加利潤。每周一.三.五參加中心各項會議上傳下達，確保信息暢通。加強餐飲部匕具它部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合。

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每周一至周五15:00審閱13FVVIP會議全天菜單，將不合適的菜品及時調(diào)整。符合客人口味，使客人用餐感到滿意。每周一至周五08:30至17:30為13FVVIP會議客人服務(wù)及時解決客人的問題，處理委托的事項，向總經(jīng)理或總經(jīng)理助理匯報。每周一至周五11：30至13:30檢查餐廳的餐前準(zhǔn)備工作，及餐中服務(wù)的各項，作確保餐廳開餐正常進行，使客人滿意。09:00至12:00每周一至周五14 :00至17:30若VVIP會議開會，做好會前的各項檢查工作，以及監(jiān)督會議進行的服務(wù)工作。保障會議正常進行。每周一至周五17：30至18:30檢查餐廳的餐前準(zhǔn)備工作，及餐中服務(wù)的各項，作確保餐廳開餐正常進行，使客人滿意。每周一至周五08:00至18:30做攵f13FVVIP會議期間服務(wù)工作各項記錄。詳細記錄，做好工作記錄的備案。部門：餐飲部 崗位名稱：宴會銷售部門：餐飲部 崗位名稱：宴會銷售部門：餐飲部 崗位名稱：宴會銷售部門：餐飲部 崗位名稱：宴會銷售部門：餐飲部 崗位名稱：資產(chǎn)主管部門：餐飲部 崗位名稱：資產(chǎn)主管最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每周一至周五10：00至10:20早06:30分上班，做開餐前準(zhǔn)備，到09:30收餐，完成收餐后的衛(wèi)生。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)完成每周一至周五12:00至13:30到散臺、后廚、巡視、收餐主要幫助散臺服務(wù)員進行后臺服務(wù)每周一至周五14:30主要負責(zé)布草收發(fā)事項清點數(shù)量、檢查洗滌情況每月月底月底對各部位進行盤點，制作破損表上報財務(wù)部

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日8:30至11:30把握餐飲經(jīng)營情況，合理制定價格。根據(jù)市場變化制定促銷計劃，擴大銷售渠道，提高銷售額。每日下午2:00至3:00協(xié)助餐飲部經(jīng)理計劃和組織餐飲的推銷活動擴大餐飲銷售渠道增加餐飲收入。每月15日向餐飲部經(jīng)理匯才…次工作發(fā)揮工作的主動性與積極性完成上級交代的其他任務(wù)貫穿每日工作中負責(zé)部門會議記錄，傳達餐飲部經(jīng)理各項工作指令。收發(fā)、保管部門各種文件、合同及外部門的各種文件、公函、信件、合同。每日10:30每日參加餐飲部例會完成上傳卜達。每日11:30至卜午2:00處理客人投訴，與客人溝通，征得客人反饋思見。掌握餐廳經(jīng)營情況，確保服務(wù)質(zhì)量。部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳主管部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳主管部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳領(lǐng)班部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳領(lǐng)班部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)班時間13:30至14:00簽?J、看交接本、檢查儀容儀表提前十分鐘到崗，做好交接檢查儀容儀表，是否淡妝，工服整潔當(dāng)班14:00至16:30培訓(xùn)、鞏固菜品知識，飲品的作法1、熟練掌握菜品配料、口味、以及飲品制作方法和需要注意的地方當(dāng)班時間16:30至17:00檢查吧臺，餐桌是否干凈，餐臺上的調(diào)料或糖包是否需要添加徹底清理做到無污漬，無灰塵餐臺上的糖包、調(diào)料保證充足當(dāng)班時間17:00至21:00等候客人1、笑臉迎人，站姿標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)好每位客人當(dāng)班時間21:00至21:45清洗餐具并消毒，每一筆收入如實作好記錄杯具清洗，擦拭干凈放到消費柜中消毒，使客人使用安全每項收入記錄準(zhǔn)確、清楚當(dāng)班時間21:45至22:00收尾工作吧臺內(nèi)需收到柜子的東西歸位收臺、倒垃圾、拔電源，鎖柜子。寫好交接記錄，關(guān)燈，到保安部交鑰匙

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)班時間08:00至08:30到保安部領(lǐng)鑰匙，檢查員工儀容儀表按照儀容要求標(biāo)準(zhǔn)進行檢查，內(nèi)容：后無淡妝、工服是否整潔、頭發(fā)是否扣好、指甲后龍過長等當(dāng)班時間08:30分至09:30帶領(lǐng)服務(wù)員進行清潔打掃工作，包括每天的日常衛(wèi)生等按照中心質(zhì)檢部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行當(dāng)班時間09:30分至10:30帶領(lǐng)服務(wù)員擺臺檢查舞臺是否標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范,臺面是否擺放一臻致、整齊當(dāng)班時間10:30分至12:00保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生，等候客人，隨時服務(wù)檢查吧臺內(nèi)有無灰塵，咖啡機是否干凈，咖啡豆是否充足，抽屜，柜子是否干凈，當(dāng)班時間12:00至13:00等候客人到來，進行服務(wù)按照中心站立標(biāo)準(zhǔn)進行檢查并自檢當(dāng)班時間16:30分前分配晚班員工工作和交接班事宜，監(jiān)督服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量按照晚班工作流程進行監(jiān)督和檢查，對客服務(wù)是否標(biāo)準(zhǔn)，微笑服務(wù)是否到位，檢驗服務(wù)員的菜品、飲品的知識

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每天10:20分至12:00分餐前工作1、了解當(dāng)日早餐的營業(yè)情況，及人員安排。總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題及解決辦法。2、了解當(dāng)天的預(yù)定情況，根據(jù)經(jīng)理交辦的各項事宜合理安排當(dāng)日的工作。3、參加班前例會點名做好員工考勤，督導(dǎo)并檢查領(lǐng)班的工作，了解人員分工。4、組織人員學(xué)習(xí)有關(guān)文件，傳達到每個員工。執(zhí)行中心的各項規(guī)章制度。5、檢查餐廳的物品擺放及衛(wèi)生。每天12:00分至14:00分每天17:00分至20:30分餐中工作1、保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量、巡視和檢查餐廳業(yè)務(wù)區(qū)域。2、根據(jù)預(yù)定合理安排臨時預(yù)定的宴會及便餐。發(fā)展良好的客際關(guān)系。3、與廚房密切聯(lián)系合作及時反饋賓客對服務(wù)質(zhì)量和菜品的意見與建議，處理客人投訴，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品。4、VIP領(lǐng)導(dǎo)用餐親自為客服務(wù)，發(fā)揮，作主動性與積極性。每天14:00分至17:00分每天20:30分至21:00分餐后工作.檢查餐后的收尾工作。.做好每日的工作記錄及客史檔案。.完成每日營收報表。4、向經(jīng)理匯報餐廳的工作情況。5、統(tǒng)計每日會議用餐單子（用餐人數(shù)、餐標(biāo)、開餐時間及特殊要求）通知當(dāng)班人員及廚房按預(yù)定準(zhǔn)備。每周五10:00分每周五14:00分至15:00分每月月底每周五參加店務(wù)會每周五參加部門會議1、參加部門會議，總結(jié)一周的工作及相關(guān)問題的完善要求。下周的工作計劃。2、統(tǒng)計中餐廳每周用兩餐人數(shù)。3、做爐下月員工的排班表，統(tǒng)計當(dāng)月的考勤。4、培訓(xùn)員工、崗上督導(dǎo)、不斷提高服務(wù)員的崗上業(yè)務(wù)水平，評估員工的業(yè)績并做好每月員工考核表。5、統(tǒng)計華北分公司本月用餐做好掛帳工作，征詢客人意見并領(lǐng)取卜月用餐單子。

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)06:25分至06:30分10:20分至10:35分16:50分至17:05分開班前例會1、到保安部領(lǐng)取中餐廳各部位鑰匙。2、主持班前例會，檢查服務(wù)員的儀容儀表、個人衛(wèi)生、行為規(guī)范與精神狀態(tài)（站姿與微笑），同時也接受大家和主管對自我的檢查。3、根據(jù)主管安排和當(dāng)餐預(yù)定情況具體安排服務(wù)員的服務(wù)工作布置當(dāng)天任務(wù)。4、了解當(dāng)大預(yù)定情況，做到八知三了解。5、熟悉當(dāng)日估清單方便客人點菜，并熟悉當(dāng)日特色菜品向客人推薦。6、傳達上級有關(guān)文件，總結(jié)上日工作及相關(guān)問題的完善要求。06:30分至07:00分10:35分至11:45分17:05分至17:50分餐前準(zhǔn)備1、下發(fā)各部位鑰匙做好領(lǐng)用記錄。2、檢查統(tǒng)計各部位衛(wèi)生、工程報修等情況聯(lián)系相關(guān)部門。3、來回巡視負責(zé)區(qū)域的備餐工作，根據(jù)臨時預(yù)定，做好人員調(diào)配。4、帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前的準(zhǔn)備工作并檢查是否完畢，控制時間結(jié)點。5、準(zhǔn)備工作就緒，安排人員站位迎賓。07:00分至09:30分11:45分至13:30分17:50分至20:30分餐中服務(wù)1、接受賓客投訴并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。2、重要領(lǐng)導(dǎo)用餐親自服務(wù)，并現(xiàn)場帶服務(wù)員服務(wù)督導(dǎo)其服務(wù)水平。3、監(jiān)督崗上人員按工作標(biāo)準(zhǔn)操作，記錄違規(guī)現(xiàn)象。4、總抓整體控制自助菜品的添加。09:30分至10:00分13:30分至14:30分20:30分至21:00分餐后收尾1、檢查各部位收尾情況，靈活安排人員抓緊時間收臺提高工作效率。2、記錄清楚人員加班補時，根據(jù)用餐情況合理安排人員下班。3、收回各部位鑰匙檢查安全情況，填寫工作日記。4、了解次日用餐情況通知相關(guān)人員。5、歸還保安部鑰匙。6、關(guān)心員工的思想和生活，搞好員工之間的團結(jié)與合作。7、餐廳日常使用物品的管理。強抓餐具破損，增強員工責(zé)任心。做好每月物品盤點。部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員部門：餐飲部 崗位名稱：西餐廳服務(wù)員部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳領(lǐng)位（迎賓員）部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳領(lǐng)位（迎賓員）最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)06:25分至06:30分10:20分至10:35分16:50分至17:05分參加班前例會1、儀容儀表、個人衛(wèi)生的自我檢查，行為規(guī)范與精神狀態(tài)（站姿與微笑）的檢查合格后上崗。2、了解當(dāng)大預(yù)定情況，做到八知三了解。3、服從領(lǐng)班工作安排，熟悉各自分工。4、熟悉當(dāng)日估清單方便客人點菜，并熟悉當(dāng)日特色菜品向客人推薦。5、聽取領(lǐng)班對上日工作總結(jié)及相關(guān)問題的完善要求，學(xué)習(xí)有關(guān)文件。06:30分至07:00分10:35分至11:45分17:05分至17:50分餐前準(zhǔn)備1、打掃區(qū)域衛(wèi)生并檢查區(qū)域設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。2、日常不銹鋼的領(lǐng)用管理與月底盤點。3、開啟餐廳、走廊、公廁等公共區(qū)域的燈和空調(diào)。4、區(qū)域綠植澆水和擦拭工作。準(zhǔn)備好菜卡分至各部位。5、準(zhǔn)備好工作用品（菜譜、各種單據(jù)），一切就緒按規(guī)定站位熱情迎賓。07:00分至09:30分11:45分至13:30分17:50分至20:30分餐中服務(wù)1、服務(wù)中注意禮貌用語的使用，按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范服務(wù)。2、自助餐分清客源做好用餐人數(shù)的統(tǒng)計、餐標(biāo)分類、簽單掛帳、收好所有帳單底單。3、禮貌接打電話，準(zhǔn)確傳遞信息。根據(jù)預(yù)定和實到人數(shù)隨時告知領(lǐng)班控制菜量。4、接待臨時預(yù)定用餐（電話預(yù)定用餐）的注意事項及相關(guān)要求。5、零點用餐根據(jù)餐桌安排和空位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖簧喜⒔榻B服務(wù)員給客人。6、宴請用餐分清客人引領(lǐng)到預(yù)定包間并參與包間服務(wù)。09:30分至10:00分13:30分至14:30分20:30分至21:00分餐后收尾1、協(xié)助服務(wù)員做好餐后結(jié)帳工作并征詢客人對服務(wù)及菜品的意見。2、面帶微笑，禮貌送客。3、待客人離開首先關(guān)閉區(qū)域的燈和空調(diào)。4、將所有帳單底單交至當(dāng)班主管處匯總。5、做好當(dāng)餐工作記錄與主管確E餐預(yù)定情況登記領(lǐng)位記錄本。6、找好次日菜單做好工作交接記錄。7、參與餐廳餐后收尾工作。

最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)06:25分至06:30分10:20分至10:35分16:50分至17:05分參加班前例會1、儀容儀表、個人衛(wèi)生的自我檢查，行為規(guī)范與精神狀態(tài)（站姿與微笑）的檢查合格后上崗。2、了解當(dāng)大預(yù)定情況，做到八知三了解。3、服從領(lǐng)班的工作安排，熟悉各自分工。4、熟悉當(dāng)日估清單方便客人點菜，并熟悉當(dāng)日特色菜品向客人推薦。5、聽取領(lǐng)班對上日工作總結(jié)及相關(guān)問題的完善要求，學(xué)習(xí)有關(guān)文件。06:30分至07:00分10:35分至11:45分17:05分至17:50分餐前準(zhǔn)備1、打掃區(qū)域衛(wèi)生（環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、臺面餐具、餐鍋清潔）檢查區(qū)域設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。2、自助餐上菜（菜品擺放要求、加熱工作及調(diào)料的配備）備齊餐具。3、準(zhǔn)備自助使用灑水，一切就緒按標(biāo)準(zhǔn)站位熱情迎客。4、宴會用餐按客人要求布置包間，領(lǐng)用布茸、酒水、提前上涼菜（菜品擺放要 葷素搭配、顏色搭配、口味搭配、高低器皿搭配）熟悉菜單看單備調(diào)料。5、準(zhǔn)備工作完成按標(biāo)準(zhǔn)站位迎賓。07:00分至09:30分11:45分至13:30分17:50分至20:30分餐中服務(wù)1、餐中注意禮貌用語的使用，按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范服務(wù)。2、自助餐要勤巡視及時撤掉臟餐保持餐桌衛(wèi)生。保證菜品溫度，根據(jù)實際情況控制好菜品的補充添加匕菜型的撥弄整理。3、零點、宴會用餐的酒水和菜品的推銷服務(wù)。4、按要求通知上菜（上菜速度、位置、介紹菜品、菜品擺放、分菜服務(wù)等要求及注意事項）。5、要勤巡視注意酒水的斟倒與添加、撤換餐具保持臺面干凈整潔等服務(wù)。09:30分至10:00分13:30分至14:30分20:30分至21:00分餐后收尾1、做好餐后結(jié)帳工作。征詢客人對服務(wù)及菜品的意見。2、拉椅送客、取遞衣帽、收臺檢查是否啟遺留物品或客損物品。3、收臺餐具的先后順序、分類擺放等注意事項。4、做好餐后衛(wèi)生工作，恢復(fù)原狀以便卜次使用。5、設(shè)施設(shè)備的日常維修與保養(yǎng)。6、做好當(dāng)餐工作的總結(jié)。部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳傳菜員部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳傳菜員部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳傳菜員部門：餐飲部 崗位名稱：中餐廳傳菜員最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)06:25分至06:30分10:20分至10:35分16:50分至17:05分參加班前例會1、儀容儀表、個人衛(wèi)生的自我檢查，行為規(guī)范與精神狀態(tài)（站姿與微笑）的檢查合格后上崗2、了解當(dāng)大預(yù)定情況，做到八知三了解。3、服從領(lǐng)班的工作安排，熟悉各自分工。4、熟悉當(dāng)日估清單并熟悉當(dāng)日特色菜品。5、聽取領(lǐng)班對上日工作總結(jié)及相關(guān)問題的完善要求，學(xué)習(xí)有關(guān)文件。06:30分至07:00分10:35分至11:45分17:05分至17:50分餐前準(zhǔn)備1、打掃區(qū)域衛(wèi)生，并檢查設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)及時報修。2、準(zhǔn)備傳菜用具。根據(jù)菜單備好相應(yīng)的調(diào)料確保各種調(diào)料的齊全。3、根據(jù)預(yù)定開餐時間上齊自助餐所有菜品。宴會預(yù)定根據(jù)菜單提前上涼菜。4、仔細檢查菜品，替廚房把好關(guān)。07:00分至09:30分11:45分至13:30分17:50分至20:30分餐中服務(wù)1、準(zhǔn)確的負責(zé)菜單、菜肴的傳遞和輸送工作。及時將各部位的信息意見反饋給廚房。2、自助餐要勤巡視準(zhǔn)確傳遞信息。保障菜品的及時補充添加，避免空鍋沒菜或浪費等現(xiàn)象。3、宴會走菜保證各種菜品上桌的順序和速度。關(guān)注菜品的更換及調(diào)整、補充。4、零點用餐分清臺號準(zhǔn)確上菜，報菜名。5、安全運輸，保證菜品的溫度與菜型。6、準(zhǔn)確的將菜品和相應(yīng)的小料一同上桌。7、做好房間送餐的記錄，及時問訊收回臟餐。09:30分至10:00分13:30分至14:30分20:30分至21:00分餐后收尾1、用餐結(jié)束，收拾餐具，分類碼放，注意破損。2、將可回收菜品或雕刻品回收廚房避免浪費。3、做好區(qū)域衛(wèi)生及傳菜用具的清洗，恢復(fù)原狀。4、做好工作記錄。5、參與前廳收尾工作。部門：餐飲部 崗位名稱：廚師長部門：餐飲部 崗位名稱：廚師長最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)10:20分至10:35分16:50分至17:05分參加班前例會1、儀容儀表、個人衛(wèi)生的自我檢查，行為規(guī)范與精神狀態(tài)（站姿與微笑）的檢查合格后上崗2、了解當(dāng)大預(yù)定情況，做到八知三了解。3、服從領(lǐng)班的工作安排。4、聽取領(lǐng)班對上日工作總結(jié)及相關(guān)問題的完善要求，學(xué)習(xí)有關(guān)文件。10:35分至11:45分17:05分至17:50分餐前準(zhǔn)備1、打掃區(qū)域衛(wèi)生，并檢查設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)及時報修。2、核查前日酒水結(jié)帳情況、盤點庫存量保證灑水的供應(yīng)品種齊全并做好相應(yīng)的申領(lǐng)、驗收等工作。（是否夠當(dāng)天使用）3、檢查后元過期灑水，并介紹新的飲品。4、為當(dāng)餐準(zhǔn)備酒水、布草做好領(lǐng)用記錄。11:45分至13:30分17:50分至20:30分餐中服務(wù)1、巡視各部位灑水的使用情況、及時添加做好領(lǐng)用記錄。2、幫助餐廳做好協(xié)調(diào)工作13:30分至14:30分20:30分至21:00分餐后收尾1、做好酒水回收工作，核對帳目、單據(jù)，確保帳物相符。2、回收臟布早，派發(fā)新布草。3、檢查設(shè)備設(shè)施（維護及保養(yǎng)）。4、肌偉草的送洗工作。5、做好酒水銷售日報表（要求帳目清楚）。6、參與中餐收尾工作。7、日常布草領(lǐng)用工作，做好每月布草盤點工作。部門：餐飲部崗位名稱：中餐廳吧員最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00分至09:30每日16:30分至16:50召開班前會點名、檢查儀容儀表、個人衛(wèi)生布置當(dāng)天工作任務(wù)每日09:30分至13:30每日16:50分至20:30準(zhǔn)備工作餐前檢查、餐中指揮、餐后檢查審核申購單進行每日總結(jié)最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:30分至21:00進行餐前準(zhǔn)備、接單出品預(yù)制加工、保持衛(wèi)生信息溝通、收檔檢查符合廚師長驗收部門：餐飲部崗位名稱：西餐廚師部門：餐飲部崗位名稱：涼菜廚師

部門：餐飲部最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:10分至13:30每日16:40分至20:30進行鹵水加工、餐前檢查準(zhǔn)備樣品、衛(wèi)生收檔檢查信息溝通、定時消毒燈符合廚師長驗收最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:10分至13:30每日16:40分至20:30準(zhǔn)備工作、信息溝通、餐前檢查菜肴配分、熟切裝盤、開列申購單收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收部門：餐飲部崗位名稱：中餐砧板部門：餐飲部崗位名稱：面點廚師部門：餐飲部最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:10分至13:30每日16:40分至20:30準(zhǔn)備工作、預(yù)制加工、準(zhǔn)備樣品、信息溝通、餐前檢查、加工出品、收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:10分至13:30每日16:40分至20:30準(zhǔn)備工作、預(yù)制加工、信息溝通、餐前檢查、傳遞配份原料、菜肴出品、收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收部門：餐飲部崗位名稱：中餐荷仔部門：餐飲部崗位名稱：熱菜廚師

部門：餐飲部最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日09:10分至13:30每日16:40分至20:30準(zhǔn)備工作、餐前檢查、信息溝通、菜肴烹制、收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日07:30分至所有餐具洗完每日16:40分至所有餐具洗完準(zhǔn)備用具、洗滌餐具、消毒處理、干燥與保存、保持衛(wèi)生、收檔及整理衛(wèi)生、檢查設(shè)備、班后總結(jié)符合廚師長驗收部門：餐飲部崗位名稱：廚房洗碗工部門：餐飲部崗位名稱：廚房粗加工

部門：餐飲部最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日08:00至13:30每日16:40至20:30準(zhǔn)備工作、加工原料、餐前檢查、臨時需用原料初加工、收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收最終完成時間工作內(nèi)容完成標(biāo)準(zhǔn)每日09:00至09:30每日16:30至16:40參加班前會服從工作分配每日08:30分至13:30每日15:30分至20:30準(zhǔn)備工作、預(yù)制加工、信息溝通、餐前檢查、加工出品、收檔及衛(wèi)生安全檢查符合廚師長驗收部門：餐飲部崗位名稱：中餐蒸爐魚知 水恩，乃幸福之源也。魚離不開水，人離不開親人和朋友，當(dāng)你處于逆境和災(zāi)難時，幫助你一臂之力，渡過難關(guān)的人，都是你的親人和朋友。吃水不忘挖井人，度過苦難，不能忘記援助過你的人。知恩圖報，善莫大焉。一個人要想獲得幸福，必須懂得感恩。生活需要一顆感恩的心來創(chuàng)造， 一顆感恩的心需要生活來滋養(yǎng)。一飯之恩，當(dāng)永世不忘。順境里給你幫助的人，不能全部稱作朋友，但是能夠在你逆境時依然愿意援助你，走出困境的人，一定是你要用一生去感謝和珍惜的人。唐代李商隱的《晚晴》里有這樣一句詩：天意憐幽草，人間重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草，忽遇晚晴，得以沾沐余輝而平添生意。當(dāng)一個人闖過難關(guān)的時候，一定要記住那些支撐你，陪你一起走過厄運的朋友和親人，這個世界誰也不虧欠誰，幫你是情分，不幫你是本分。如古人所