蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件

纖維物理與化學(xué)纖維物理與化學(xué)1纖維物理與化學(xué)1高分子化學(xué)基礎(chǔ)2高分子物理基礎(chǔ)3紡織纖維總論囚纖維素纖維5蛋白質(zhì)纖維6合成纖維纖維物理與化學(xué)2第五章蛋白質(zhì)纖維學(xué)習(xí)目的·1.了解蛋白質(zhì)分子的組成和結(jié)構(gòu)特征。。2理解并掌握羊毛的組成、結(jié)構(gòu)和性能。·3.理解并掌握蠶絲的組成、結(jié)構(gòu)和性能。·4掌握蠶絲纖維和羊毛纖維在結(jié)構(gòu)和性能上的異同第五章蛋白質(zhì)纖維3第五章蛋白質(zhì)纖維本章學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容:123蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)羊毛纖維蠶絲纖維4其他動(dòng)物纖維第五章蛋白質(zhì)纖維4第五章蛋白質(zhì)纖維蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)肽鍵相連形成的高分子化合物蛋白質(zhì)是生命存在的主要形式!羊毛:綿羊毛和山羊毛等天然蛋白質(zhì)纖細(xì)獸毛:馬海毛,兔毛,牦牛毛,駝毛,馬毛,牛毛等獸絨:羊絨,駝絨,鹿絨,牦牛絨等蛋白質(zhì)纖維蠶絲:家蠶絲(桑蠶絲),野蠶絲(柞蠶絲、山蠶絲和樟蠶絲)等再生蛋白質(zhì)纖給再生動(dòng)物蛋白纖維:牛奶纖維,蠶蛹蛋白絲,酪素纖維等再生植物蛋白纖維:花生纖維,大豆纖維等第五章蛋白質(zhì)纖維5第五章蛋白質(zhì)纖維第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)第五章蛋白質(zhì)纖維6第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)(-)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成蛋白質(zhì)的組成元素:主要:C、H、O、N少量:SN-C-C-N-C+C-N+C-C微量:P、Fe、Zn等蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近,平均為16%其倒數(shù)100/16=625,為蛋白質(zhì)換算系數(shù)蛋白質(zhì)元素組成百分比圖第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)7第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)(二)氨基酸蛋白質(zhì)酶、酸、堿氨基酸水解氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位1.定義:羧酸分子里烴基上的氫原子被氮基NH2取代后得到的化合物coOH!R一c—c-cOOH!R結(jié)構(gòu)特點(diǎn):分子中至少包括一個(gè)氨基和羧基第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)8第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)2.氨基酸的種類(lèi)組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸主要有20種,除脯氨酸外,其他19種都具有a-型基酸的誦式。甘氨酸脯氨酸:COOOHOHNH2NH第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)9第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)氨基酸的種類(lèi)AceswthPalaUrrhuredSidechains+NH.D.AmiteAedswchH'yaphatSideCheinA000Oe第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)10蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件11蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件12蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件13蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件14蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件15蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件16蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件17蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件18蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件19蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件20蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件21蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件22蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件23蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件24蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件25蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件26蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件27蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件28蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件29蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件30蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件31蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件32蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件33蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件34蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件35蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件36蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件37蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件38蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件39蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件40蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件41蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件42蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件43蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件44蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件45蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件46蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件47蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件48蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件49蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件50蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件51蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件52蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件53蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件54蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件55蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件56蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件57蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件58蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件59蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件60蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件61蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件62蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件63蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件64蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件65蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件66蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件67蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件68蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件69蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件70蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件71蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件72蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件73蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件74蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件75蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件76蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件77蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件78蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件79蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件80蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件81蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件82蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件83蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件84蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件85蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件86蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件87蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件88蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件89蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件90纖維物理與化學(xué)纖維物理與化學(xué)91纖維物理與化學(xué)1高分子化學(xué)基礎(chǔ)2高分子物理基礎(chǔ)3紡織纖維總論囚纖維素纖維5蛋白質(zhì)纖維6合成纖維纖維物理與化學(xué)92第五章蛋白質(zhì)纖維學(xué)習(xí)目的·1.了解蛋白質(zhì)分子的組成和結(jié)構(gòu)特征。。2理解并掌握羊毛的組成、結(jié)構(gòu)和性能?！?.理解并掌握蠶絲的組成、結(jié)構(gòu)和性能。·4掌握蠶絲纖維和羊毛纖維在結(jié)構(gòu)和性能上的異同第五章蛋白質(zhì)纖維93第五章蛋白質(zhì)纖維本章學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容:123蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)羊毛纖維蠶絲纖維4其他動(dòng)物纖維第五章蛋白質(zhì)纖維94第五章蛋白質(zhì)纖維蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)肽鍵相連形成的高分子化合物蛋白質(zhì)是生命存在的主要形式!羊毛:綿羊毛和山羊毛等天然蛋白質(zhì)纖細(xì)獸毛:馬海毛,兔毛,牦牛毛,駝毛,馬毛,牛毛等獸絨:羊絨,駝絨,鹿絨,牦牛絨等蛋白質(zhì)纖維蠶絲:家蠶絲(桑蠶絲),野蠶絲(柞蠶絲、山蠶絲和樟蠶絲)等再生蛋白質(zhì)纖給再生動(dòng)物蛋白纖維:牛奶纖維,蠶蛹蛋白絲,酪素纖維等再生植物蛋白纖維:花生纖維,大豆纖維等第五章蛋白質(zhì)纖維95第五章蛋白質(zhì)纖維第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)第五章蛋白質(zhì)纖維96第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)(-)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成蛋白質(zhì)的組成元素:主要:C、H、O、N少量:SN-C-C-N-C+C-N+C-C微量:P、Fe、Zn等蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近,平均為16%其倒數(shù)100/16=625,為蛋白質(zhì)換算系數(shù)蛋白質(zhì)元素組成百分比圖第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)97第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)(二)氨基酸蛋白質(zhì)酶、酸、堿氨基酸水解氨基酸是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位1.定義:羧酸分子里烴基上的氫原子被氮基NH2取代后得到的化合物coOH!R一c—c-cOOH!R結(jié)構(gòu)特點(diǎn):分子中至少包括一個(gè)氨基和羧基第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)98第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)2.氨基酸的種類(lèi)組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸主要有20種,除脯氨酸外,其他19種都具有a-型基酸的誦式。甘氨酸脯氨酸:COOOHOHNH2NH第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)99第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)氨基酸的種類(lèi)AceswthPalaUrrhuredSidechains+NH.D.AmiteAedswchH'yaphatSideCheinA000Oe第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)100蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件101蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件102蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件103蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件104蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件105蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件106蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件107蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件108蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件109蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件110蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件111蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件112蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件113蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件114蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件115蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件116蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件117蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件118蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件119蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件120蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件121蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件122蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件123蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件124蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件125蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件126蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件127蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件128蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件129蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件130蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件131蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件132蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件133蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件134蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件135蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件136蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件137蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件138蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件139蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件140蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件141蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件142蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件143蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件144蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件145蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件146蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件147蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件148蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件149蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件150蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件151蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件152蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件153蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件154蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件155蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件156蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件157蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件158蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件159蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件160蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件161蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件162蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件163蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件164蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件165蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件166蛋白質(zhì)纖維-纖維化學(xué)與物理課件167蛋