“十面埋伏”彩面吧企劃書課件

“十面埋伏”彩面吧企劃書螞蟻團隊隊員：楊靜包朝艷陳吉霞彭艷盧玉瓊李媛媛張啟源李勝霖

“十面埋伏”彩面吧企劃書螞蟻團隊隊員：楊靜包朝艷1流程圖創(chuàng)業(yè)來源市場分析公司描述

產品及服務

經營與銷售策略

管理制度及方案成本及效益分析可行性分析

流程圖2創(chuàng)業(yè)來源一、在中國的飲食文化中，面條約有2000年的歷史，目前喜歡且習慣吃面條的消費者依然占很大的比例。二、現(xiàn)代人的消費更趨于理性：既崇尚健康自然，也追求色香味俱全。彩色面條營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，充分滿足了人們追求健康飲食的需求，市場潛力巨大。三、平民化的餐飲創(chuàng)業(yè)項目（面館）是一種投資少、見效快的中小型創(chuàng)業(yè)項目。對于資金不足的大學生創(chuàng)業(yè)而言無疑是個很好的選擇。創(chuàng)業(yè)來源一、在中國的飲食文化中，面條約有2000年的歷史，目3市場分析面食的市場前景

●民以“食”為天，餐飲業(yè)被譽為“日不落行業(yè)”！走在中國任何一個城市或小鎮(zhèn)的街道上，兩旁數(shù)量最多的一定是餐館。面館：最聚人氣的中式快餐

●俗話說：“開遍百店，不如單賣一面”。面條的做法千變萬化，可謂數(shù)不勝數(shù)、讓人百吃不厭

●面條營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，符合健康需要。

●做中式快餐的商家大都選擇做面。因為面館投資小，很少受地域、飲食習慣和風俗的影響，

市場分析面食的市場前景●做中式快餐的商家大都4“十面埋伏”果蔬彩面的獨特優(yōu)勢：

在色彩上：通過加入天然水果汁和蔬菜汁，使面條呈現(xiàn)出不同的色彩；

在口感上：果蔬彩面的口感更細膩，散發(fā)出新鮮果蔬的清香氣息，更有助于人體吸收、消化；

在工藝上：果蔬彩面的生產工藝不同于普通的面條加工工藝。用專門的機器經過數(shù)道加工工序生產而成：

在營養(yǎng)結構上：彩面將小麥和蔬果的營養(yǎng)價值完美結合，增加了人體所必須的植物纖維、蛋白質、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，不添加任何化學合成色素，能有效預防高血壓、肥胖、心血管、膽結石等多種疾病。

“十面埋伏”果蔬彩面的獨特優(yōu)勢：在色彩上：通5師院及技術學院大學生的消費行為分析：據調查，校外有火鍋店13家，中餐館18家，小吃及面館25家，而且大都生意非常好。究其原因，有以下幾點：1、兩所高校并列，學生人口眾多，目標消費人群大；2、獨特的地方小吃：如有特色的瀘州燃面、蘭州拉面、雞汁大骨湯面，刀削面、雜醬面等。3、生意好的幾家面館取勝的渠道除了有特色外就是價錢便宜，大眾易于接受?！裨谡{查兩所學校的學生時總結大學生普遍的消費觀念以及消費習慣：

1、追求時尚新穎，講求個性；2、追求味美價廉3、環(huán)境優(yōu)雅4、容易發(fā)生從眾消費5、容易受廣告，打折的誘惑性消費師院及技術學院大學生的消費行為分析：據調查，校外有火鍋店136公司描述

1、公司名稱：“十面埋伏”果蔬彩面有限責任公司。2、公司簡述：

“十面埋伏”是一個以經營和加工彩色面條為主，兼營餛飩，水餃，精美涼菜等面食的餐飲公司。3、公司理念：

營養(yǎng)健康、美味時尚4、公司的發(fā)展戰(zhàn)略：

前期——以彩面吧為基礎，打響“十面埋伏”的知名度中期——爭創(chuàng)自己的品牌后期——以連鎖加盟的方式，迅速擴大國內市場，保持公司穩(wěn)定快速的發(fā)展，在平穩(wěn)中做大做強公司的業(yè)務公司描述1、公司名稱：“十面埋伏”果蔬彩面有限責任公司。7

4、公司組織結構圖1——

（連鎖發(fā)展戰(zhàn)略目標）董事長人力資源部財務部公關部總經理研發(fā)部銷售部區(qū)域經理區(qū)域經理區(qū)域經理門店門店門店4、公司組織結構圖1——

8組織結構圖2——當前店面結構區(qū)域經理店長采購部大堂經理后勤部組織結構圖2——當前店面結構區(qū)域經理店長采購部大堂經理后勤部9產品種類面條種類：西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、蘋果面、南瓜面、黃瓜面、青菜面、胡蘿卜面、菠菜面、香菜面餛飩種類：西紅柿餛飩、草莓餛飩、甜橙餛飩、香蕉餛飩、葡萄餛飩、蘋果餛飩、南瓜餛飩、黃瓜餛飩、青菜餛飩、胡蘿卜餛飩、菠菜餛飩、香菜餛飩水餃種類：西紅柿水餃、草莓水餃、甜橙水餃、香蕉水餃、葡萄水餃、蘋果水餃、南瓜水餃、黃瓜水餃、青菜水餃、胡蘿卜水餃、菠菜水餃、香菜水餃（分別有豬肉、牛肉、三鮮、芥菜、韭菜等餡）出售精美涼菜：比如醉花生、醋泡黃瓜、辣白菜、涼拌海蜇、醬牛肉、糟鳳爪等。產品種類面條種類：西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、10周到的服務1、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務、始終保持環(huán)境清潔。2、后臺操作全過程透明化，讓顧客食用放心產品3、進行各種小的饋贈，并可以積分積點來與新老顧客形成一種良好的情感紐帶。4、在節(jié)假日舉行各種促銷活動，并以營造一個良好的文化氛圍為方向，有效增加顧客。5、不斷進行市場調查，對產品品種、品質進行改進，保持產品旺盛的市場需求。6、合理吸取顧客提出的意見，使服務在經營過程中不斷得到完善。周到的服務1、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務、始11經營與銷售策略市場定位店面選址：店址——師院東校門外，面積在100—120㎡之間

消費目標人群：綿陽師院、綿陽技術學院兩所高校的在校大學生經營與銷售策略市場定位122、銷售目標長期目標——為本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消費者主要目標——迅速擴大本店在大學生消費市場中的市場占有率；現(xiàn)實目標——保證店面的利潤迅速得到提升；2、銷售目標長期目標133、銷售策略（1）、產品策略

1獨特經營：瞄準現(xiàn)代人進餐所追求的“快捷、新穎、健康”三大特點。2新產品的開發(fā)3酒水飲料供應：附帶為顧客提供酒水，飲料，例如：各種啤酒、果汁、冷飲。3、銷售策略（1）、產品策略14（2）價格策略1習慣定價法：據調查，大概有74%的學生容易接受中低價位的產品，希望價位在3--5元，想迅速打開學生市場，擴大市場份額，采用習慣定價法比較合適。2分級定價法：讓顧客自由選擇。綜上所述，我們的面條價格都在大眾能接受的范圍內。（2）價格策略1習慣定價法：據調查，大概有74%的學生容15（3）廣告策略1廣告宣傳心理學研究證明，廣告在促使消費者注意、認知、決策過程中起到重要作用。所以廣告顯得必不可少的。我們的廣告主要以傳單宣傳為主。2口碑宣傳調查顯示：大部分同學容易接受朋友的介紹和推薦，即口碑宣傳。（3）廣告策略1廣告宣傳16（4）環(huán)境策略1整體店面裝修時尚新穎2內部配以柔和的燈光，舒緩的輕音樂；整齊的餐桌、干凈的餐具。并且員工統(tǒng)一著裝、每桌配備一張價目表。3店里擺放一個展示柜，展示當季熱推的彩面系列。（4）環(huán)境策略1整體店面裝修時尚新穎17“十面埋伏”彩面吧企劃書18（5）服務策略1店員的服務形象及態(tài)度2語言3節(jié)奏效率（5）服務策略1店員的服務形象及態(tài)度19十面埋伏彩色面吧十面埋伏彩色面吧20（6）促銷策略1、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等法定假日的時候適當舉行一系列的促銷活動。2、會員積分制：來消費的所有顧客均可以免費領取一張積分卡，每次消費后到柜臺增加消費積分并加蓋本店印章，積滿相應的分值就可以換取相應等級的禮品。

（7）公共關系策略跟學校社團和學生會加強合作關系，通過贊助學校和社團活動，給彩面吧進行宣傳，以此提升店面知名度。（6）促銷策略1、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等21管理制度及方案一、店面員工管理策略1、按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，

實行一天八小時的工作制度，超過8小時按國家規(guī)定發(fā)加班工資2、嚴格強調服務態(tài)度3、大力加強清潔力度4、損壞公物者照價賠償5、為員工提供一些適當?shù)母＠?/p>

管理制度及方案一、店面員工管理策略221、注重炊事人員和服務人員的個人衛(wèi)生2、餐廳勤打掃3、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒4、堅決保證產品質量5、做好店內安全措施

二、衛(wèi)生安全管理1、注重炊事人員和服務人員的個人衛(wèi)生23成本及效益分析

一、開店投資店面租金

廚房設備

店內裝修以及設計

水電氣

開業(yè)宣傳促銷

面條制作機器

有關證件公司注冊資金流動資金總計

2萬元/年5000元2萬元1000元/月500元3000元/臺5000元5萬1萬元11.45萬元成本及效益分析一、開店投資店面租金廚房設備店內裝修以及24二、效益分析價格：3元/1兩4元/2兩5元/三兩（彩面、混沌、餃子一個價）日客流量500人人均消費4元/人每天所需面條大約100斤每斤2元面粉成本200元每天所需其他成本（蔬菜水果調料100元）日均收入2000元月收入6萬元年收入72萬元年盈利額=年收入-成本-房租-水電費-員工工資-稅收=720000-(114500+109500)-20000-12000-76800-20000=36.72萬元二、效益分析25可行性分析一、市場機會據調查綿陽師范學院有6000多人，職業(yè)技術學院有10000多人，而學校外面現(xiàn)在的餐飲狀況如下：火鍋店13家，中餐館18家，小吃及面館25家。其中較好的面館有：蘭州拉面、家鄉(xiāng)面館、瀘州燃面。通過我們的調查分析比較，這幾家面館都具有自己的特色。然而我們的彩色面館是新生事物，它具有其他面館所沒有的特色，其優(yōu)勢突出?？尚行苑治鲆?、市場機會26二、競爭優(yōu)勢

1、特色在色澤、口感，工藝以及營養(yǎng)結構上，都具有特色2、價格彩面具有營養(yǎng)健康時尚的特色，其定價均在大學生能夠接受的范圍內。二、競爭優(yōu)勢

1、特色273、環(huán)境我們對面館進行統(tǒng)一裝修，給人制造一種美的享受。4、服務我們?yōu)轭櫩吞峁└嗟姆?，比如提供閱讀報紙、雜志。

3、環(huán)境28我們的彩面館將為大家提供優(yōu)質的服務、營養(yǎng)美味的佳肴。歡迎大家隨時光臨！??！詳情垂詢：TEL:0816—5201314李勝霖我們的彩面館將為大家提供優(yōu)質的服務、營29THANKYOU!!!THANKYOU!!!30“十面埋伏”彩面吧企劃書螞蟻團隊隊員：楊靜包朝艷陳吉霞彭艷盧玉瓊李媛媛張啟源李勝霖

“十面埋伏”彩面吧企劃書螞蟻團隊隊員：楊靜包朝艷31流程圖創(chuàng)業(yè)來源市場分析公司描述

產品及服務

經營與銷售策略

管理制度及方案成本及效益分析可行性分析

流程圖32創(chuàng)業(yè)來源一、在中國的飲食文化中，面條約有2000年的歷史，目前喜歡且習慣吃面條的消費者依然占很大的比例。二、現(xiàn)代人的消費更趨于理性：既崇尚健康自然，也追求色香味俱全。彩色面條營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，充分滿足了人們追求健康飲食的需求，市場潛力巨大。三、平民化的餐飲創(chuàng)業(yè)項目（面館）是一種投資少、見效快的中小型創(chuàng)業(yè)項目。對于資金不足的大學生創(chuàng)業(yè)而言無疑是個很好的選擇。創(chuàng)業(yè)來源一、在中國的飲食文化中，面條約有2000年的歷史，目33市場分析面食的市場前景

●民以“食”為天，餐飲業(yè)被譽為“日不落行業(yè)”！走在中國任何一個城市或小鎮(zhèn)的街道上，兩旁數(shù)量最多的一定是餐館。面館：最聚人氣的中式快餐

●俗話說：“開遍百店，不如單賣一面”。面條的做法千變萬化，可謂數(shù)不勝數(shù)、讓人百吃不厭

●面條營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，符合健康需要。

●做中式快餐的商家大都選擇做面。因為面館投資小，很少受地域、飲食習慣和風俗的影響，

市場分析面食的市場前景●做中式快餐的商家大都34“十面埋伏”果蔬彩面的獨特優(yōu)勢：

在色彩上：通過加入天然水果汁和蔬菜汁，使面條呈現(xiàn)出不同的色彩；

在口感上：果蔬彩面的口感更細膩，散發(fā)出新鮮果蔬的清香氣息，更有助于人體吸收、消化；

在工藝上：果蔬彩面的生產工藝不同于普通的面條加工工藝。用專門的機器經過數(shù)道加工工序生產而成：

在營養(yǎng)結構上：彩面將小麥和蔬果的營養(yǎng)價值完美結合，增加了人體所必須的植物纖維、蛋白質、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，不添加任何化學合成色素，能有效預防高血壓、肥胖、心血管、膽結石等多種疾病。

“十面埋伏”果蔬彩面的獨特優(yōu)勢：在色彩上：通35師院及技術學院大學生的消費行為分析：據調查，校外有火鍋店13家，中餐館18家，小吃及面館25家，而且大都生意非常好。究其原因，有以下幾點：1、兩所高校并列，學生人口眾多，目標消費人群大；2、獨特的地方小吃：如有特色的瀘州燃面、蘭州拉面、雞汁大骨湯面，刀削面、雜醬面等。3、生意好的幾家面館取勝的渠道除了有特色外就是價錢便宜，大眾易于接受?！裨谡{查兩所學校的學生時總結大學生普遍的消費觀念以及消費習慣：

1、追求時尚新穎，講求個性；2、追求味美價廉3、環(huán)境優(yōu)雅4、容易發(fā)生從眾消費5、容易受廣告，打折的誘惑性消費師院及技術學院大學生的消費行為分析：據調查，校外有火鍋店1336公司描述

1、公司名稱：“十面埋伏”果蔬彩面有限責任公司。2、公司簡述：

“十面埋伏”是一個以經營和加工彩色面條為主，兼營餛飩，水餃，精美涼菜等面食的餐飲公司。3、公司理念：

營養(yǎng)健康、美味時尚4、公司的發(fā)展戰(zhàn)略：

前期——以彩面吧為基礎，打響“十面埋伏”的知名度中期——爭創(chuàng)自己的品牌后期——以連鎖加盟的方式，迅速擴大國內市場，保持公司穩(wěn)定快速的發(fā)展，在平穩(wěn)中做大做強公司的業(yè)務公司描述1、公司名稱：“十面埋伏”果蔬彩面有限責任公司。37

4、公司組織結構圖1——

（連鎖發(fā)展戰(zhàn)略目標）董事長人力資源部財務部公關部總經理研發(fā)部銷售部區(qū)域經理區(qū)域經理區(qū)域經理門店門店門店4、公司組織結構圖1——

38組織結構圖2——當前店面結構區(qū)域經理店長采購部大堂經理后勤部組織結構圖2——當前店面結構區(qū)域經理店長采購部大堂經理后勤部39產品種類面條種類：西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、蘋果面、南瓜面、黃瓜面、青菜面、胡蘿卜面、菠菜面、香菜面餛飩種類：西紅柿餛飩、草莓餛飩、甜橙餛飩、香蕉餛飩、葡萄餛飩、蘋果餛飩、南瓜餛飩、黃瓜餛飩、青菜餛飩、胡蘿卜餛飩、菠菜餛飩、香菜餛飩水餃種類：西紅柿水餃、草莓水餃、甜橙水餃、香蕉水餃、葡萄水餃、蘋果水餃、南瓜水餃、黃瓜水餃、青菜水餃、胡蘿卜水餃、菠菜水餃、香菜水餃（分別有豬肉、牛肉、三鮮、芥菜、韭菜等餡）出售精美涼菜：比如醉花生、醋泡黃瓜、辣白菜、涼拌海蜇、醬牛肉、糟鳳爪等。產品種類面條種類：西紅柿面、草莓面、甜橙面、香蕉面、葡萄面、40周到的服務1、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務、始終保持環(huán)境清潔。2、后臺操作全過程透明化，讓顧客食用放心產品3、進行各種小的饋贈，并可以積分積點來與新老顧客形成一種良好的情感紐帶。4、在節(jié)假日舉行各種促銷活動，并以營造一個良好的文化氛圍為方向，有效增加顧客。5、不斷進行市場調查，對產品品種、品質進行改進，保持產品旺盛的市場需求。6、合理吸取顧客提出的意見，使服務在經營過程中不斷得到完善。周到的服務1、統(tǒng)一工作著裝、使用迎客語和送客語、微笑服務、始41經營與銷售策略市場定位店面選址：店址——師院東校門外，面積在100—120㎡之間

消費目標人群：綿陽師院、綿陽技術學院兩所高校的在校大學生經營與銷售策略市場定位422、銷售目標長期目標——為本店的特色小吃打出知名度，吸引更多消費者主要目標——迅速擴大本店在大學生消費市場中的市場占有率；現(xiàn)實目標——保證店面的利潤迅速得到提升；2、銷售目標長期目標433、銷售策略（1）、產品策略

1獨特經營：瞄準現(xiàn)代人進餐所追求的“快捷、新穎、健康”三大特點。2新產品的開發(fā)3酒水飲料供應：附帶為顧客提供酒水，飲料，例如：各種啤酒、果汁、冷飲。3、銷售策略（1）、產品策略44（2）價格策略1習慣定價法：據調查，大概有74%的學生容易接受中低價位的產品，希望價位在3--5元，想迅速打開學生市場，擴大市場份額，采用習慣定價法比較合適。2分級定價法：讓顧客自由選擇。綜上所述，我們的面條價格都在大眾能接受的范圍內。（2）價格策略1習慣定價法：據調查，大概有74%的學生容45（3）廣告策略1廣告宣傳心理學研究證明，廣告在促使消費者注意、認知、決策過程中起到重要作用。所以廣告顯得必不可少的。我們的廣告主要以傳單宣傳為主。2口碑宣傳調查顯示：大部分同學容易接受朋友的介紹和推薦，即口碑宣傳。（3）廣告策略1廣告宣傳46（4）環(huán)境策略1整體店面裝修時尚新穎2內部配以柔和的燈光，舒緩的輕音樂；整齊的餐桌、干凈的餐具。并且員工統(tǒng)一著裝、每桌配備一張價目表。3店里擺放一個展示柜，展示當季熱推的彩面系列。（4）環(huán)境策略1整體店面裝修時尚新穎47“十面埋伏”彩面吧企劃書48（5）服務策略1店員的服務形象及態(tài)度2語言3節(jié)奏效率（5）服務策略1店員的服務形象及態(tài)度49十面埋伏彩色面吧十面埋伏彩色面吧50（6）促銷策略1、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等法定假日的時候適當舉行一系列的促銷活動。2、會員積分制：來消費的所有顧客均可以免費領取一張積分卡，每次消費后到柜臺增加消費積分并加蓋本店印章，積滿相應的分值就可以換取相應等級的禮品。

（7）公共關系策略跟學校社團和學生會加強合作關系，通過贊助學校和社團活動，給彩面吧進行宣傳，以此提升店面知名度。（6）促銷策略1、節(jié)假日促銷：在國慶節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)等51管理制度及方案一、店面員工管理策略1、按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，

實行一天八小時的工作制度，超過8小時按國家規(guī)定發(fā)加班工資2、嚴格強調服務態(tài)度3、大力加強清潔力度4、損壞公物者照價賠償5、為員工提供一些適當?shù)母＠?/p>

管理制度及方案一、店面員工管理策略521、注重炊事人員和服務人員的個人衛(wèi)生2、餐廳勤打掃3、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒4、堅決保證產品質量5、做好店內安全措施

二、衛(wèi)生安全管理1、注重炊事人員和服務人員的個人衛(wèi)生53成本及效益分析

一、開店投資店面租金

廚房設備

店內裝修以及設計

水電氣

開業(yè)宣傳促銷

面條制作機器

有關證件公司注冊資金