多安酸與新生命科學(xué)

多安酸與新生命科學(xué)物種具有生命是經(jīng)過漫長(zhǎng)的從無機(jī)物演化為有機(jī)物的過程，蛋白體的形成才使有機(jī)物具備了生命，生命活動(dòng)和生命的延續(xù)是生物（動(dòng)物、植物、微生物等等）自身新陳代謝活動(dòng)與環(huán)境互作的體現(xiàn)。物種的延續(xù)完全按照“適者生存”的自然規(guī)律，但是生命活動(dòng)的維持主要靠食物營(yíng)養(yǎng)。因此，環(huán)境條件、食物營(yíng)養(yǎng)、生命活動(dòng)三者就構(gòu)成了地球生物圈中相互依存、相互制約、相互發(fā)展的生物鏈。雖然環(huán)境條件會(huì)影響生命活動(dòng)，生命活動(dòng)也可以改變環(huán)境，但是只有在生命具有活力、物種不斷進(jìn)化時(shí)，地球生物的生命才能不斷延續(xù)。自從有了生命，生物就在尋找維持自身生命活動(dòng)的食物。伴隨著人類社會(huì)的進(jìn)步，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，動(dòng)物攝取的食物由簡(jiǎn)單的以填飽肚子為目的而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)需要的研究，并科學(xué)的配制了提供生長(zhǎng)發(fā)育的食品（和飼料）。而今天，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的研究不僅局限在僅僅為滿足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而是擴(kuò)大到整個(gè)生物界。并且是圍繞環(huán)境、食物和生命活動(dòng)這個(gè)大生物圈，深入到營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)與生命等多學(xué)科領(lǐng)域?？茖W(xué)技術(shù)推動(dòng)了人類社會(huì)的進(jìn)步和繁榮，但是由于經(jīng)濟(jì)技術(shù)和人們觀念的滯后，造成環(huán)境的污染和不健康的食品（和飼料）等因素，已經(jīng)危及地球生物生命活動(dòng)。人類不應(yīng)該給自己制造災(zāi)難，只能維護(hù)環(huán)境、食物、生命活動(dòng)生物圈的良性循環(huán)，從健康食物、健康養(yǎng)殖、健康產(chǎn)品等維護(hù)生命活動(dòng)健康進(jìn)行，才能使我們地球生物世世代代繁衍下去。認(rèn)識(shí)生命，必須要了解組成生命的物質(zhì)，促進(jìn)生命活動(dòng)的動(dòng)力以及影響生命活動(dòng)的因素。只有了解生命活動(dòng)的規(guī)律，人類才能控制環(huán)境、食物和生命活動(dòng)，控制生命活動(dòng)中的遺傳繁育、發(fā)育生長(zhǎng)、疾病防疫和健康與壽命。一、組成生命的物質(zhì)是蛋白質(zhì)1.1恩格斯說“生命是蛋白體的存在方式”。我們知道，一切有機(jī)物都是有C、H、0、N、S、P等元素組成的，由這些元素合成的糖、脂肪、維生素等只能是構(gòu)成生物細(xì)胞、組織、器官結(jié)構(gòu)的物質(zhì)或作為供生命新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們并不具備生命力。只有在蛋白質(zhì)的參與下，與它們結(jié)合成各類復(fù)合物，包括激素、酶、遺傳物質(zhì)等才具有生命和生命活動(dòng)的現(xiàn)象發(fā)生。1.2蛋白質(zhì)的生命意義在于它廣布于自然界的各個(gè)地方，它是所有微生物、動(dòng)、植物體的組成成分；在植物細(xì)胞中，葉綠體。豆科根瘤菌中都含有蛋白質(zhì)，動(dòng)物的毛、發(fā)、蹄爪、肌肉、神經(jīng)組織、體液（血液、消化液、組織液）、生殖細(xì)胞、遺傳物質(zhì)、激素、酶、抗體等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。1.3蛋白質(zhì)是動(dòng)物最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是組織更新和修復(fù)的重要原料，是轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的主要原料。1.4蛋白質(zhì)和脂肪、糖、維生素、微量元素結(jié)合成各類復(fù)合體，不但是生物體組織結(jié)構(gòu)的重要組成成分，而且是激活生命物質(zhì)、推動(dòng)生命活動(dòng)健康運(yùn)行以及物種遺傳繁殖的重要物質(zhì)。1.5無論是動(dòng)物蛋白質(zhì)、植物蛋白質(zhì)或微生物蛋白質(zhì)，就其蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和組成成分而言，可以分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)。由于它們的組成成分（氨基酸、酮、脂肪）不同和結(jié)構(gòu)各異，在動(dòng)、植物體內(nèi)所在部位和功能都是不相同的。1.6單純蛋白質(zhì)：其組成成分主要是氨基酸。屬于這類蛋白質(zhì)的有清蛋白類、球蛋白類、組蛋白類、谷蛋白類、角蛋白類等。清蛋白類和球蛋白類，它們?cè)谒械膭?dòng)、植物的細(xì)胞、組織、器官里和動(dòng)物的血液、組織液、脊髓以及微生物細(xì)胞中都含有，是并存的蛋白質(zhì)。清蛋白質(zhì)是血清蛋白、卵清蛋白和乳清蛋白的主要成分，球蛋白在血液和體液中都含有；組蛋白是細(xì)胞核中的主要蛋白質(zhì)成分，它在性細(xì)胞、胸腺、脾臟中存在；谷蛋白是植物的特殊蛋白質(zhì)，主要存在于種子和植物葉片中；魚精蛋白主要存在于魚性細(xì)胞核中；角蛋白主要存在于動(dòng)物的發(fā)、毛、蹄爪、角中。1.7結(jié)合蛋白質(zhì)：它們是由單純蛋白質(zhì)和非蛋白基團(tuán)（輔基）相結(jié)合而形成具有多種生物功能的物質(zhì)。屬于這類的蛋白質(zhì)有色蛋白類，核蛋白類、脂蛋白類、糖蛋白類、磷蛋白類、金屬蛋白類、酶蛋白類、激素蛋白類、毒性蛋白類和保護(hù)性蛋白類。色蛋白類包括高等動(dòng)物的血紅蛋白、肌紅蛋白質(zhì)。它們是由單純蛋白質(zhì)如球蛋白質(zhì)與血紅素組合而成。低等動(dòng)物的血藍(lán)蛋白，它的結(jié)構(gòu)是輔基中含有銅原子的色蛋白質(zhì)，是在蝦、蟹及其它節(jié)足動(dòng)物體內(nèi)起運(yùn)輸氧機(jī)能的蛋白質(zhì)結(jié)合物；黑色素蛋白質(zhì)，由球蛋白質(zhì)類和酪氨酸氧化物組成，在視網(wǎng)膜、皮膚、毛發(fā)、腫瘤組織中存在；葉綠素蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)和植物葉綠素組成，在植物體內(nèi)的光合作用起重要作用。核蛋白類是細(xì)胞核和線粒體內(nèi)蛋白質(zhì)主要成分。它廣布于各種細(xì)胞、精液、胸腺和肝臟、肌肉等組織中。核蛋白質(zhì)的主要蛋白質(zhì)成分是清蛋白和球蛋白，核蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)DNA中的重要成分。糖蛋白類是單純蛋白質(zhì)與糖類的結(jié)合物。在軟骨、結(jié)蹄組織、血液、肝和腎臟中都含有。唾液和內(nèi)臟的粘液分泌物中含有粘多糖與蛋白質(zhì)結(jié)合物一一粘蛋白質(zhì)。脂蛋白類是蛋白質(zhì)與脂類的結(jié)合物。在高等動(dòng)物血液中的a一脂蛋白質(zhì)和B一脂蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)成分是球蛋白質(zhì)，其脂肪部分有腦磷脂、卵磷脂、神經(jīng)磷脂、膽堿、脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿卜素。它們參與血凝過程和視角過程，在細(xì)胞膜和許多細(xì)菌的內(nèi)生素、病毒中都有脂蛋白類物質(zhì)。磷脂蛋白是由單純蛋白質(zhì)與磷酸組成。其中最重要的有動(dòng)物奶中的酪蛋白質(zhì)，輔基是絲氨酸的磷酸脂；卵中的卵黃磷蛋白質(zhì)以及魚的魚卵蛋白。金屬蛋白類是機(jī)體內(nèi)氨基酸與鐵、銅、鋅、鈣以及其他金屬形成的復(fù)合體。除血紅和血藍(lán)蛋白外，還有性腺中含鋅蛋白、肝臟和脾臟中含鐵蛋白和含銅蛋白，甲狀腺中喊碘蛋白、神經(jīng)組織中含漠蛋白等。酶蛋白類是一類不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)復(fù)合體，它們具有特殊的催化機(jī)能，在動(dòng)植物的生命活動(dòng)中起著巨大的作用。酶作用的特異性首先是由其蛋白質(zhì)部分決定的。其中在胃蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶、過氧化酶、磷酸化酶、核糖核酸酶等。激素類蛋白質(zhì)：它們是在內(nèi)分泌腺中形成的，內(nèi)分泌腺包括甲狀腺、胰腺、腎上腺、胸腺、性腺、腦垂體等，激素是一種化學(xué)刺激因素。它能調(diào)節(jié)各種生活機(jī)能，調(diào)節(jié)器官系統(tǒng)機(jī)能，能夠提高蛋白質(zhì)、脂肪、酸以及其他物質(zhì)的代謝，特別是對(duì)生命過程的調(diào)節(jié)至關(guān)重要。毒素蛋白質(zhì)類存在于動(dòng)物體液和組織中，也存在于植物和微生物體中。屬于外毒素的有白喉毒素、破傷風(fēng)毒素，其蛋白類主要是球蛋白質(zhì)，此外肉毒桿菌毒素和瘋牛病毒毒素屬于特異性蛋白質(zhì)類。屬于內(nèi)毒素的有布氏桿菌、結(jié)核桿菌、霍亂桿菌、沙門氏菌等的毒性蛋白質(zhì)，它們是由多肽和磷脂及糖組成。蛇、蜂及其他昆蟲的毒素是球蛋白相似物。保護(hù)性蛋白類又稱為抗體。它們沉積于血漿中，其蛋白質(zhì)成分是Y一球蛋白質(zhì)，在肽鍵的N一端氨基酸是丙氨酸。二、組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)一一氨基酸2.1蛋白質(zhì)是由各類氨基酸和氨基酸以肽鍵相互連接與其他有機(jī)物或無機(jī)物在酶的作用下形成的復(fù)合物。蛋白質(zhì)的生化功能和生物學(xué)價(jià)值實(shí)質(zhì)上是各類氨基酸（和肽）的功能和價(jià)值。2.2蛋白質(zhì)的成分主要是氨基酸：早在上個(gè)世紀(jì)七十年代科學(xué)家們對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)、功能進(jìn)行了大量的研究。1899年弗雪（Fischer）提出了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多肽學(xué)說，并合成了18肽。科學(xué)家們?cè)谒獾鞍踪|(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)了氨基酸，最早分離出的是甘氨酸和亮氨酸（1820年），以后陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了其他氨基酸。柳巴文（H.N.Lubaving）在1871年第一個(gè)提出蛋白質(zhì)在酶的作用下分解成氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的主要成分論點(diǎn)。2.3蛋白質(zhì)的種類是由不同的氨基酸和氨基酸含量決定的。清蛋白類含有19種氨基酸，其中最多的是亮氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸和賴氨酸。球蛋白類含有14—17種氨基酸，其中最多的是亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、賴氨酸和大量的甘氨酸。組蛋白中二氨基氨基酸（精氨酸、賴氨酸、鳥氨酸）是主要成分在組蛋白中占有30%左右。魚精蛋白主要成分是二氨基氨基酸其中精氨酸在氨基酸中占80%，蛙精蛋白是由一個(gè)多肽鍵組成，其末端基團(tuán)是脯氨酸的亞氨基。谷蛋白是由15—16種氨基酸組成，其中谷氨酸在氨基酸中占43%，脯氨酸占14%。角蛋白由7—14種氨基酸組成，含量多的是胱氨酸（7—12%），亮氨酸（7—15%）和谷氨酸（4—17%）。結(jié)合蛋白質(zhì)都含有以上蛋白質(zhì)成分，結(jié)合蛋白質(zhì)也是各種氨基酸作為蛋白質(zhì)的主要成分。例如血紅蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成，在氨基酸成分中組氨酸和色氨酸成分高；血清蛋白由19種氨基酸組成，在氨基酸成分中亮氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸和賴氨酸成分高；胰島素由51種氨基酸組成；核糖核酸酶由129個(gè)氨基酸組成；維生素中的葉酸，其結(jié)構(gòu)都是一個(gè)或多個(gè)與之相聯(lián)的谷氨酸分子，谷氨酸決定葉酸的生物活性；性細(xì)胞中的精子、精蛋白中精氨酸含量高，其他蛋白質(zhì)中酪氨酸和苯丙氨酸含量高。已經(jīng)證明，不同動(dòng)物的胰島素，血紅蛋白質(zhì)和血清蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)是彼此相似的，僅是在多肽鏈的某一組氨基酸和多肽的個(gè)別部分不同而已。2.4氨基酸和肽在體內(nèi)是活潑物質(zhì)，它們可以轉(zhuǎn)變?yōu)楦鞣N生物活性物質(zhì)——激素、色素等，另一部分則與有機(jī)酸類、有機(jī)鹼和無機(jī)化合物等發(fā)生作用，生成具有較大的生理活性物質(zhì)（如酶、抗體等）在動(dòng)物的新陳代謝中起著重要作用。大多數(shù)氨基酸是具有氨基（-NH2）的脂肪酸的衍生物，其分子中的一個(gè)羧基（-COOH）和一個(gè)氨基（-NH2），它們決定了氨基酸的酸、堿性，它們又是氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)的主要官能團(tuán)（活性基）。除此之外還有酪氨酸，絲氨酸和蘇氨酸的羥基（-OH），半胱氨酸的硫氫基（-SH2），胱氨酸的二硫基（-S-S-）和在苯丙氨酸中的苯環(huán)，組氨酸中的咪唑雜環(huán)，精氨酸中的胍基等。氨基酸通過這些活性基與其他物質(zhì)在有機(jī)體內(nèi)形成具有不穩(wěn)定的化合物，正是這些不穩(wěn)定的化合物在有機(jī)體內(nèi)的新陳代謝等生理活動(dòng)中才成為活性物質(zhì)。過去人們提到的蛋白質(zhì)的活性基官能團(tuán)，實(shí)質(zhì)上是氨基酸和肽的活性基。因?yàn)橛辛诉@些活性基，氨基酸和肽的生理功能才顯得十分重要和活躍，比如酪氨酸在腎上腺中形成腎上腺素，在甲狀腺中轉(zhuǎn)變?yōu)榧谞钕偎?，在皮膚中可以轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏兀唤z氨酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟懓泛湍憠A參與磷脂的合成；在組織中苯甲酸（體組織中代謝產(chǎn)物）是一種有毒物質(zhì)，但在肝臟和腎臟中甘氨酸與它結(jié)合形成無毒物質(zhì)一一馬尿酸；B一丙氨酸和組氨酸能合成肌肽，它們能刺激消化液分泌；在肝、紅血球和其他組織中半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸形成谷胱甘肽；甘氨酸能與銅離子結(jié)合成二甘氨酸銅等。2.5研究正式，目前已知的氨基酸有上百種，而動(dòng)物需要的只有20多種。有些氨基酸在動(dòng)物體內(nèi)可以合成或需要量很少，人們稱它們?yōu)榉潜匦璋被?。那些不能在體內(nèi)合成或合成量少，或合成速度慢而滿足不了動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，叫做必需氨基酸。必需和非必需的氨基酸因動(dòng)物而異，動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要因品種、發(fā)育階段及食物結(jié)構(gòu)等因素而不同的，因此必需和非必需氨基酸在動(dòng)物新陳代謝的生命活動(dòng)中是不可少的。2.6必需氨基酸的品種大約在10種左右，對(duì)動(dòng)物而言，首先要考慮必需氨基酸的品種要全、量要足，若缺少某一種氨基酸或某種氨基酸的量不夠，都會(huì)影響氨基酸的使用效果和生物功能的發(fā)揮。若滿足了必需氨基酸的需要而忽視非必需氨基酸的品種和量，同樣會(huì)影響氨基酸的整體效果，只有滿足動(dòng)物需要的多種氨基酸組合的蛋白質(zhì)，才是理想蛋白質(zhì)。三、多安酸與新生命科學(xué)恩格斯的蛋白質(zhì)是生命的論點(diǎn)，將生命科學(xué)劃時(shí)代的推向圍繞蛋白質(zhì)的組成成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)生物功能等生化學(xué)科的研究。恩格斯只提到蛋白體這個(gè)大生物分子，是受當(dāng)時(shí)科學(xué)技術(shù)水平所限制。到現(xiàn)在，大量科研工作已揭示了蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能，及合成它的多種氨基酸、肽和它們的復(fù)合物，基因工程將生命科學(xué)的研究推向了更新的領(lǐng)域。新生命科學(xué)應(yīng)該更深入的研究生命物質(zhì)，影響生命活動(dòng)的內(nèi)、外因素，圍繞生命活動(dòng)，把營(yíng)養(yǎng)學(xué)、行為學(xué)、環(huán)境學(xué)、生物遺傳等綜合因素進(jìn)行研究，把蛋白質(zhì)作為生命物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為氨基酸和肽作為生命物質(zhì)來研究。試想只有蛋白質(zhì)而沒有氨基酸和肽的活性基，沒有氨基酸和肽與其他有機(jī)物和無機(jī)化合物的結(jié)合，沒有它們的相互轉(zhuǎn)變和在生物體內(nèi)的積極活動(dòng)，生命就不會(huì)有活力，物種也無法延續(xù)，可以說“沒有氨基酸就沒有蛋白質(zhì)也就沒有生命”。以前人們僅僅為生命的活動(dòng)提供食物營(yíng)養(yǎng)和創(chuàng)造合適的環(huán)境條件。新生命科學(xué)確保生命的健康延續(xù)，提倡環(huán)境、食物、生命活動(dòng)三者相互制約，相互依存，共同發(fā)展的生物鏈，生物不能只顧自己的生命，而是要重視改善自身的生存條件。多安酸的問世，在理論上符合新生命科學(xué)中氨基酸和肽的生物學(xué)功能，多安酸是綠色、健康的食品原料。食物是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，多安酸是生命活動(dòng)三個(gè)環(huán)節(jié)中十分有影響的因素。3.1多安酸是由20多種氨基酸（和由氨基酸結(jié)合的肽類）組成的有機(jī)復(fù)合氨基酸，是目前世界上含氨基酸種類最多、含量最高的有機(jī)物產(chǎn)品，是滿足動(dòng)物氨基酸需要最好的補(bǔ)充劑，它既是營(yíng)養(yǎng)食品又是保健品。3.2多安酸具有以上所述氨基酸的所有生化功能和作用，例如提供營(yíng)養(yǎng)；是細(xì)胞、組織結(jié)構(gòu)中的重要物質(zhì)，是體液（血液、消化液、組織液）中的蛋白質(zhì)主要成分；結(jié)合醣、脂肪、維生素、無機(jī)化合物形成具有生物活性的激素、酶、抗體等。多安酸的營(yíng)養(yǎng)功能比任何單一氨基酸或由單種氨基酸組合的復(fù)合物要高得多，它是任何氨基酸產(chǎn)品和蛋白質(zhì)產(chǎn)品都無法代替的。3.3多安酸的價(jià)值在于它應(yīng)用的廣泛性。作為飼料原料，它可以用于畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物、珍稀動(dòng)物、觀賞動(dòng)物、寵物等養(yǎng)殖。豬：乳仔豬消化系統(tǒng)沒有健全，消化機(jī)能不強(qiáng)，難以消化高蛋白質(zhì)（豆粕、魚粉等組成）飼料，往往因飼料原料引起腹瀉。若將高蛋白日糧改為含一定蛋白水平日糧（比如粗蛋白從21%降為19%）加多安酸補(bǔ)充多種氨基酸成分，既提高了整體營(yíng)養(yǎng)水平，又節(jié)約了成本，還防止了因蛋白質(zhì)難消化利用而引起的腹瀉發(fā)生。多安酸成分中的氨基酸能刺激消化液分泌，促進(jìn)消化酶生成，豬的食欲提高，消化能力增強(qiáng)，飼料利用率高，增膘快。氨基酸和肽能提高免疫力，提高豬抗御疾病能力。多安酸中氨基酸有著色能力，能提高紅血球中血色素水平，使用多安酸飼料，豬能顯出皮紅毛光。家禽：蛋禽用多安酸飼料能提高產(chǎn)蛋量和蛋重，氨基酸與鈣、磷能有機(jī)結(jié)合，減少鈣排泄，增強(qiáng)鈣沉積，有效的改善蛋殼質(zhì)量。種禽用多安酸飼料，能提高種蛋質(zhì)量，提高種蛋孵化率。肉禽用多安酸飼料增重快，腳脛?lì)伾?，羽毛發(fā)育好，啄羽、啄肛、啄蛋和應(yīng)激現(xiàn)象減少。奶牛的必需氨基酸中以賴氨酸和蛋氨酸、酪氨酸為重要，由于奶牛是反芻動(dòng)物，添加單體賴氨酸、蛋氨酸無效。多安酸是有機(jī)物，是過瘤胃氨基酸，添加多安酸就能解決奶牛賴氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等多種氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要的難題。用多安酸飼料能提高奶牛免疫力，提高奶產(chǎn)量和奶中蛋白質(zhì)和乳脂量。水產(chǎn)動(dòng)物消化道短，不能很好利用化學(xué)合成單體氨基酸結(jié)晶物，魚、蝦等水產(chǎn)動(dòng)物用多安酸飼料，可以解決魚、蝦類需要賴、蛋氨酸和精氨酸等氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要。多安酸能促進(jìn)種魚精子和卵子的生成，提高魚抗病和抗應(yīng)激能力。植物需要養(yǎng)分，用多安酸做肥料，無論對(duì)起光合作用的葉綠體或豆料植物的固氮菌都具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用。多安酸可以作為無土栽培的營(yíng)養(yǎng)液，可以用于克隆培植的培養(yǎng)基，可以作為盆景、花卉、大棚蔬菜等作物，其效果比任何無機(jī)和有機(jī)復(fù)合肥好。用多安酸肥料可以防止土壤的污染和板結(jié)。作為人類食品，多安酸含有人體需要的各種主要氨基酸，是人類的最佳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。用多安酸食物可以改善消化機(jī)能，促進(jìn)消化液分泌，提高食欲，增強(qiáng)對(duì)食物的消化。用多安酸食品可以增強(qiáng)免疫力，提高抗御疾病的能力。醫(yī)藥藥品中的氨基酸口服液，氨基葡萄糖（液）、氨基酸鈣、鋅片，醫(yī)用價(jià)值高的白蛋白、丙種球蛋白和肽類藥物等都是含氨基酸的產(chǎn)品。多安酸中的氨基酸（和肽）能與鐵離子（和銅離子）結(jié)合提高紅血球攜氧功能和補(bǔ)充紅血球營(yíng)養(yǎng)，用多安酸食品可以防止高海拔地區(qū)生活和工作缺氧造成的不適應(yīng)癥。氨基酸和肽能與血液中酯類和醣類結(jié)合，用多安酸食物可以預(yù)防高血脂、高血糖引起的疾病。多安酸中的氨基酸和肽與維生素結(jié)合，對(duì)于維護(hù)上皮細(xì)胞、組織的健康和功能發(fā)揮是十分重要的。例如生殖道上皮細(xì)胞的維護(hù)可以維持正常生殖功能，呼吸道、消化道上皮細(xì)胞的維護(hù)對(duì)呼吸、消化功能的正常運(yùn)行，可以減少疾病的發(fā)生。表皮細(xì)胞的維護(hù)，不但可以增強(qiáng)體表的生理功能，而且氨基酸對(duì)于維護(hù)皮膚的健康、細(xì)嫩、紅潤(rùn)起著養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚作用。用多安酸食物還可以抗衰老，人們一直在血液中尋找一種可以抗衰老的保健物質(zhì)，實(shí)質(zhì)上就是氨基酸肽類?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，血液中的N素是年輕和衰老的標(biāo)志。年齡越小N素指數(shù)越低，到中年，中老年隨年齡增加N素指數(shù)越高，原因是氨基酸代謝過程的反應(yīng)。年齡小，體內(nèi)用于細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)和修補(bǔ)的氨基酸用量相對(duì)少，年紀(jì)大，用于營(yíng)養(yǎng)和修補(bǔ)細(xì)胞和細(xì)胞再生用的氨基酸品種和量就大。N素是氨基酸在體內(nèi)新陳代謝過程中脫氨基（脫氮）的結(jié)果，N素指素高，說明體內(nèi)氨基酸消耗量大。如果缺乏氨基酸或氨基酸得不到補(bǔ)充，細(xì)胞就要減少，組織就要萎縮，皮膚粗糙，皺紋增加，衰老現(xiàn)象隨之出現(xiàn)。多安酸食物可以增強(qiáng)腦活動(dòng)，提高記憶力，抗疲勞，強(qiáng)心提神。像胰島素那樣用氨基酸和肽的制劑預(yù)防、治療疾病，增強(qiáng)生命活力等，它的應(yīng)用前景將會(huì)越來越廣闊。3.4作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多安酸僅是氨基酸需要的供給品。食物（和飼料）必須是在多種營(yíng)養(yǎng)的組合下才能滿足動(dòng)物的需要。只有在能量、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素都達(dá)到所需標(biāo)準(zhǔn)，添加多安酸才能發(fā)揮氨基酸和肽的生物功能，體現(xiàn)出它的生物學(xué)價(jià)值。四、多安酸與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)除水之外，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、能量物質(zhì)（醣、脂肪、碳水化合物）、維生素、微量元素等四大類。由于酯