幼兒園食堂安全責(zé)任狀

幼兒園食堂安全責(zé)任狀幼兒園食堂安全責(zé)任狀柏楊學(xué)校（幼兒園）食品安全管-理-員責(zé)任書為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng)同志為我校（園）食品安全管-理-員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見。1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔；2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜；3、不得使用過(guò)期食品，腐-敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時(shí)以上。5、炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用。6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐-敗變質(zhì)等食品。四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證）；食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、燒鵝、深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等；3、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。五、 組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過(guò)詢問、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。六、 建立食品衛(wèi)生管理檔案。七、 接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)本單位的'食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管-理-員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、 及時(shí)參加食品衛(wèi)生管-理-員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、 與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。甲方：校（園）法人代表乙方：食品安全管-理-員簽名：簽名：（蓋章）年月日幼兒園食堂責(zé)任狀2016-04-1415:26|#2樓為增強(qiáng)安全意識(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實(shí)安全措施，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，特與負(fù)責(zé)食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任狀。一、 學(xué)校實(shí)行安全工作責(zé)任追究制。園長(zhǎng)是食堂安全工作第一責(zé)任人，要制定好各項(xiàng)安全管理細(xì)則，層層簽訂安全責(zé)任書，按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)主辦，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則層層落實(shí)責(zé)任并實(shí)行事故責(zé)任追究制度。二、 加強(qiáng)學(xué)校食堂的安全管理，經(jīng)常對(duì)食堂人員進(jìn)行安全知識(shí)教育，并對(duì)其體檢確保身體健康。嚴(yán)禁患有傳染病者進(jìn)入食堂和學(xué)生宿舍。三、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的作息時(shí)間，確保師生就餐準(zhǔn)時(shí)，違者給于經(jīng)濟(jì)處罰。四、強(qiáng)化學(xué)生就餐時(shí)的管理，杜絕打罵戲鬧現(xiàn)象，如果因管理不到位而造成燙、跌傷，要追究其管理者的責(zé)任。五、食堂購(gòu)物要保證價(jià)廉質(zhì)優(yōu)，并要按程序進(jìn)貨。杜絕霉變、腐爛食品進(jìn)入食堂。如因管理不善、把關(guān)不嚴(yán)而造成師生中毒現(xiàn)象，責(zé)任者要承擔(dān)一切責(zé)任。六、強(qiáng)化管理：一要加強(qiáng)對(duì)后勤人員的管理，明確自己的工作職責(zé)。二要重視對(duì)環(huán)境的管理，確保在縣級(jí)檢查中無(wú)失誤，否則追求其責(zé)任，并給于缺一分罰責(zé)任者50元、其他人20元的經(jīng)濟(jì)處罰。七、本責(zé)任狀自簽字之日起生效。八、本責(zé)任狀一式兩份，雙方各執(zhí)行一份。校長(zhǎng)簽名：食堂責(zé)任人簽名：幼兒園食堂安全責(zé)任狀2016-04-1420:23|#3樓孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(zhǎng)放心和滿意，特制訂此安全責(zé)任書：1、牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。5、做好防蠅、防鼠工作。6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。11、食