山東天花有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

山東****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告山東****有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項(xiàng)目可行性研究報(bào)告****工程咨詢中心證書編號(hào)：工咨甲************2008年1月目錄第一章總論 71.1項(xiàng)目背景與概況 71.2研究工作概況 121.3研究結(jié)論 16第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè) 242.1市場(chǎng)預(yù)測(cè)說(shuō)明 242.2產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀 242.3產(chǎn)品市場(chǎng)前景 262.4產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析 282.5產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 292.6市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析 302.7市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 34第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 353.1建設(shè)規(guī)模 353.2產(chǎn)品方案 35第四章廠（場(chǎng)）址選擇 374.1廠（場(chǎng)）址現(xiàn)狀 374.2廠（場(chǎng)）址建設(shè)條件 374.3推薦廠址方案 41第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 425.1技術(shù)方案 425.2主要設(shè)備方案 495.3工程方案 51第六章主要原輔材料、燃料供應(yīng) 746.1主要原輔材料品種、質(zhì)量與年需要量 746.2主要原輔材料的來(lái)源與運(yùn)輸方式 74第七章節(jié)能、節(jié)水措施 767.1節(jié)能措施 767.2節(jié)水措施 77第八章環(huán)境影響評(píng)價(jià) 798.1廠址環(huán)境條件 798.2項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響 808.3環(huán)境保護(hù)措施方案 828.4環(huán)境保護(hù)投資 868.5環(huán)境影響評(píng)價(jià) 87第九章勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 889.1勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生 889.2消防 90第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 9210.1組織機(jī)構(gòu) 9210.2人力資源配置 92第十一章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 9611.1項(xiàng)目建設(shè)工期 9611.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 9611.3項(xiàng)目前期各階段進(jìn)度安排 96第十二章投資估算 9812.1編制說(shuō)明 9812.2投資估算依據(jù) 9812.3建設(shè)投資估算 9812.4流動(dòng)資金估算 9912.5項(xiàng)目投入總資金 9912.6投資指標(biāo) 10212.7分年資金投入計(jì)劃 10212.8投資估算報(bào)表目錄 102第十三章融資方案 10313.1資金來(lái)源 10313.2資本金籌措 10313.3債務(wù)資金籌措 10313.4融資方案 103第十四章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 10414.1編制依據(jù) 10414.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取及有關(guān)說(shuō)明 10414.3銷售收入及稅金估算表 10514.4成本費(fèi)用估算 10514.5利潤(rùn)估算 10714.6財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 10714.7不確定性分析 10814.8財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 10914.9財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表目錄 110第十五章附圖、表格、附件 11115.1附圖 11115.3附件 111

第一章總論1.1項(xiàng)目背景與概況1.1.1項(xiàng)目名稱山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位概況1項(xiàng)目承辦單位：山東**楊柳釀酒有限公司法人代表：********項(xiàng)目承辦單位概況：主要投資方概況=1\*GB2⑴主要投資方：**集團(tuán)=2\*GB2⑵投資方概況：1.1.4可行性研究報(bào)告研究范圍及編制單位1可行性研究報(bào)告研究范圍根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策：=1\*GB3①對(duì)項(xiàng)目提出的背景、市場(chǎng)前景、建設(shè)規(guī)模及建廠條件進(jìn)行分析論證。=2\*GB3②對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品方案和產(chǎn)品技術(shù)水平分析論證，通過(guò)與當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行比選，確定了先進(jìn)合理的工藝方案和設(shè)備選型。=3\*GB3③初步確定了建設(shè)項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)形式、給排水、電氣自控的方案和節(jié)能措施。=4\*GB3④對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施條件、廠址、原料供應(yīng)、交通條件、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防等進(jìn)行可行性研究。=5\*GB3⑤對(duì)項(xiàng)目的總投資、成本進(jìn)行估算，對(duì)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，通過(guò)對(duì)成本、效益和投資回收情況的分析進(jìn)行財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。2可行性研究報(bào)告編制單位單位名稱：山東省**證書編號(hào)：工咨甲************；資格等級(jí)：甲級(jí)；發(fā)證機(jī)關(guān)：國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)項(xiàng)目編號(hào)：200820K。1.1.5可行性研究報(bào)告編制依據(jù)=1\*GB2⑴QBJS5-2005《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》。=2\*GB2⑵山東**楊柳釀酒有限公司與山東省**簽定的《技術(shù)咨詢合同書》。=3\*GB2⑶國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）。=4\*GB2⑷建設(shè)單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)資料及現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟(jì)規(guī)范。1.1.6項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程根據(jù)國(guó)家安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，**縣人民政府將楊柳集團(tuán)列為?；飞a(chǎn)企業(yè)。隨著**縣城鎮(zhèn)化水平的不斷提高，楊柳原廠周邊逐漸發(fā)展成為縣城繁華地段，其生產(chǎn)活動(dòng)不利于**的發(fā)展規(guī)劃，具有一定的安全隱患，現(xiàn)決定將山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)裝置遷出**縣城。原廠始建于建于1958年，歷經(jīng)近50余年的生產(chǎn)運(yùn)行，很多設(shè)備及裝備技術(shù)水平落后，生產(chǎn)條件較差；生產(chǎn)過(guò)程中的污染嚴(yán)重，對(duì)周邊居民造成很大不良影響。為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益及提高企業(yè)的現(xiàn)代化技術(shù)水平，降低污染，保護(hù)環(huán)境，增強(qiáng)企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)白酒生產(chǎn)進(jìn)行搬遷改造已成當(dāng)務(wù)之急。通過(guò)本次搬遷改造項(xiàng)目還能實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)匕拙乒I(yè)向“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、高效益、無(wú)污染”方向調(diào)整，符合**的發(fā)展規(guī)劃。在當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)政策指導(dǎo)下，企業(yè)研究決定進(jìn)行搬遷改造，并編寫了項(xiàng)目建議書上報(bào)相關(guān)部門。2008年9月委托山東省**編寫本項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告。1.2研究工作概況1.2.1研究工作概況根據(jù)國(guó)家和當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)、產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)項(xiàng)目提出的背景、市場(chǎng)前景和建設(shè)意義進(jìn)行分析，提出了項(xiàng)目的產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模，對(duì)建廠條件、原材料供應(yīng)和產(chǎn)品技術(shù)水平進(jìn)行分析論證。對(duì)項(xiàng)目通過(guò)與當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行比選，確定先進(jìn)合理的工藝方案和設(shè)備選型。初步確定了建設(shè)項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)形式、給排水、電氣、供熱工程的方案和節(jié)能措施。提出了企業(yè)組織與勞動(dòng)定員和項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施條件、廠址、能源供應(yīng)、交通運(yùn)輸、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生及消防等進(jìn)行可行性研究。對(duì)項(xiàng)目的總投資、成本進(jìn)行估算，對(duì)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，通過(guò)對(duì)成本、效益和投資回收情況的分析進(jìn)行財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。項(xiàng)目主要建設(shè)條件擬建地點(diǎn)項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于**工業(yè)園220國(guó)道**收費(fèi)站南側(cè)。擬建地點(diǎn)交通便利，沿日東高速公路到山東重要港口城市青島3個(gè)半小時(shí)，到日照港2小時(shí)，到省城濟(jì)南2小時(shí)即達(dá)。另外，該區(qū)域供水等配套工程設(shè)施完善，廠區(qū)地勢(shì)平坦，排水方便，距離主要糧食作物產(chǎn)區(qū)較近，適宜白酒生產(chǎn)。建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)新增建筑面積49504.5平方米，實(shí)現(xiàn)年處理糧食8604噸；年產(chǎn)原酒（65度）3000噸；年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒10000噸/年的建設(shè)規(guī)模主要建設(shè)條件=1\*GB2⑴市場(chǎng)條件山東**楊柳釀酒有限公司的主導(dǎo)產(chǎn)品是楊柳牌系列白酒。楊柳白酒作為山東省名牌產(chǎn)品、山東省最佳質(zhì)量產(chǎn)品、山東省著名商標(biāo)產(chǎn)品，有著極高的產(chǎn)品美譽(yù)和市場(chǎng)地位，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。而且白酒產(chǎn)品系日常消費(fèi)品，市場(chǎng)常年保持著較好的銷售量，市場(chǎng)條件較好。=2\*GB2⑵資源條件**農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，是全國(guó)商品糧、優(yōu)質(zhì)棉、魯西黃牛、小尾寒羊、青山羊生產(chǎn)基地縣和平原綠化先進(jìn)縣，農(nóng)業(yè)增加值和糧食、棉花、油料、肉類總產(chǎn)量五項(xiàng)指標(biāo)曾進(jìn)入全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣行列，2006年糧食總產(chǎn)達(dá)到66.3萬(wàn)噸。項(xiàng)目所在地區(qū)**市2005年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值276.42億元。糧食總產(chǎn)量410.11萬(wàn)噸。2005年**市糧食作物生產(chǎn)情況品種面積（萬(wàn)公頃）單產(chǎn)（公斤）總產(chǎn)（萬(wàn)噸）小麥58.53340/畝295稻谷21000/畝30玉米23.40357/畝128.91谷子0.34123/畝1.25高梁0.34125/畝1.30大豆4.50130/畝9花生5.34249/畝22**是全國(guó)酒類包裝重要的產(chǎn)業(yè)基地之一，酒類包裝企業(yè)365家，主要產(chǎn)品有酒瓶、瓶蓋、膠帽、標(biāo)簽、鋁箔等1000多個(gè)品種，其中瓶蓋、膠帽的產(chǎn)量約占全國(guó)市場(chǎng)份額的20%。酒類包裝材料供應(yīng)充足。**水資源豐富，黃河流經(jīng)**28公里，年均引水量2.5億立方米，水資源總量4.32億立方米。**煤炭資源豐富，巨野煤田是華東地區(qū)最后一塊儲(chǔ)量最大、煤質(zhì)最優(yōu)的煤田，是中國(guó)規(guī)劃的十三個(gè)大型能源化工基地之一，總儲(chǔ)量55.7億噸。郭屯礦井320萬(wàn)千瓦坑口電廠和**煤礦2×100萬(wàn)千瓦天然焦發(fā)電示范工程前期準(zhǔn)備工作已完成，煤電開發(fā)潛力巨大，電力供應(yīng)充足。境內(nèi)共有500千伏變電站1座，220千伏變電站1座，110千伏變電站4座，35千伏變電站17座。=3\*GB2⑶技術(shù)條件山東**楊柳釀酒有限公司做為有著悠久釀酒歷史的白酒生產(chǎn)企業(yè)，有著一流的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量保證體系，因此，該項(xiàng)目在技術(shù)上不存在風(fēng)險(xiǎn)。=4\*GB2⑷資金條件本項(xiàng)目資本金主要由山東**楊柳釀酒有限公司和**集團(tuán)聯(lián)合出資籌措。山東**楊柳釀酒有限公司運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，年銷售額12290萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅1911萬(wàn)元。企業(yè)負(fù)債率不高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較小。**集團(tuán)是一個(gè)集國(guó)際貿(mào)易、機(jī)械制造、食品釀造、房地產(chǎn)開發(fā)、實(shí)業(yè)投資、金融為一體的、海內(nèi)外知名的大型綜合性跨國(guó)企業(yè)集團(tuán)。截止2004年底集團(tuán)總資產(chǎn)為60億元，年銷售收入為50億元，資本雄厚，融資能力較強(qiáng)。=5\*GB2⑸環(huán)境條件**靠近中原腹地，是中國(guó)東部與中西部的結(jié)合部，區(qū)位優(yōu)越，交通便利，“京九”鐵路縱貫全境，設(shè)有2個(gè)客貨站。歐亞大陸橋與京九鐵路在此交匯，形成海鐵聯(lián)運(yùn)，成為**走向全國(guó)、走向世界的大通道。境內(nèi)南有日東高速，東有濟(jì)菏高速，西有德商高速，與220國(guó)道、省道聊商路、濟(jì)董路縱橫成網(wǎng)，交通十分便利。以**為中心500公里半徑范圍內(nèi)覆蓋近3億人口，市場(chǎng)潛力巨大。基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善，郵電通訊現(xiàn)代化與國(guó)內(nèi)同步?？h工業(yè)園區(qū)被山東省人民政府批準(zhǔn)為省級(jí)開發(fā)區(qū)，3.5平方公里的起步區(qū)和4平方公里新區(qū)實(shí)現(xiàn)了較高標(biāo)準(zhǔn)的“七通一平”，載體功能進(jìn)一步增強(qiáng)，被評(píng)為山東省“十大最具投資價(jià)值的地方”之一?？h城建成區(qū)20.9平方公里，城市人口15萬(wàn)人。投資2億元的楊柳文化城開始接待旅客，投資1億多元的楊柳水上景區(qū)正在建設(shè)，投資3億多元的宋江河風(fēng)景帶即將開工興建；七星大酒店、楊柳大廈、圣達(dá)大酒店等星級(jí)酒店陸續(xù)竣工投入使用，人居環(huán)境優(yōu)美。=6\*GB2⑹社會(huì)條件**縣位于山東省西南部，轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1031個(gè)行政村，109.47萬(wàn)人，10個(gè)社區(qū)居委會(huì)，總面積1643平方公里，其中耕地面積157萬(wàn)畝。=7\*GB2⑺施工條件該項(xiàng)目用地符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃要求。地勢(shì)平坦，水源充足，取用方便，水質(zhì)符合規(guī)定要求。該地區(qū)交通便利，任何情況都不會(huì)影響產(chǎn)品供給及輸出。場(chǎng)址距居民區(qū)大于1000m，施工條件良好。項(xiàng)目擬選廠址的施工場(chǎng)地、位置、面積、地價(jià)、地方建筑材料的供應(yīng)渠道和施工用電、用水等條件，能夠滿足建設(shè)施工的需要，**有業(yè)務(wù)精、技術(shù)強(qiáng)、管理好的土建施工隊(duì)伍和人力資源，技術(shù)水平達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，可承擔(dān)本工程部分土建施工任務(wù)。1.3研究結(jié)論1.3.1推薦方案1推薦方案主要內(nèi)容的論證結(jié)論=1\*GB2⑴市場(chǎng)預(yù)測(cè)我國(guó)白酒消費(fèi)量比較穩(wěn)定，全國(guó)總產(chǎn)量在400萬(wàn)噸左右，隨著各種小企業(yè)的退出，區(qū)域名牌白酒企業(yè)的銷售量在逐步提高。楊柳牌系列酒有穩(wěn)定的銷售渠道和忠誠(chéng)的銷售代理商，隨著產(chǎn)品質(zhì)量和知名度的提高，銷售渠道得到不斷擴(kuò)大。該公司還將在產(chǎn)品銷售和宣傳方面進(jìn)行投資，在做好本地市場(chǎng)的同時(shí)，依靠已建立的銷售網(wǎng)絡(luò)，繼續(xù)擴(kuò)大全國(guó)各地市場(chǎng)，通過(guò)銷售促進(jìn)市場(chǎng)占有率的提高，確保改建后銷售量的穩(wěn)步提高。白酒是我國(guó)居民日常生活的常備品，宴席上的必備品，過(guò)節(jié)禮物的首選品，婚禮慶典的助興品，所以，該公司白酒銷售主要針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。=2\*GB2⑵建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模綜合考慮當(dāng)?shù)刭Y源、公司資金狀況、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，以及技術(shù)與經(jīng)濟(jì)合理性和管理水平等因素綜合確定。建設(shè)規(guī)模：年處理糧食8604噸；年產(chǎn)原酒（65度）3000噸。產(chǎn)品方案：優(yōu)質(zhì)白酒10000噸/年（以38度白酒計(jì)，500ml裝）；副產(chǎn)品：酒糟24000立方/年=3\*GB2⑶廠（場(chǎng)）址選擇項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于**工業(yè)園220國(guó)道**收費(fèi)站南側(cè)。=4\*GB2⑷技術(shù)方案、設(shè)備選擇和工程方案①本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝是在結(jié)合“五糧液”工藝優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，使該工藝更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，按五糧液比例配合釀成的五糧濃香型白酒具有綿甜爽凈、優(yōu)雅細(xì)膩的復(fù)合香，加之混蒸混燒操作中五種糧食帶來(lái)的糧香，比單糧具有明顯的優(yōu)勢(shì)。②本工藝的特點(diǎn)是“三高兩低一長(zhǎng)”，“三高”指入池酸度、淀粉、溫度高；“二低”指入池水分、用糠量低；“一長(zhǎng)”指發(fā)酵期長(zhǎng)。經(jīng)試驗(yàn)證明，在一定范圍內(nèi)，“三高兩低一長(zhǎng)”工藝使得原酒質(zhì)量大幅度提高，同時(shí)對(duì)窖池保養(yǎng)起到了極大的作用。③外購(gòu)原酒采用降度貯存的方法，降低火災(zāi)危險(xiǎn)性，節(jié)約建設(shè)用地。生產(chǎn)設(shè)備的選擇將依照利用原有和采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合的原則。新購(gòu)設(shè)備選擇國(guó)內(nèi)品質(zhì)好、性能優(yōu)越的產(chǎn)品。=5\*GB2⑸主要原輔材料、燃料供應(yīng)方案本項(xiàng)目所需主要原料為高粱、小麥、原酒等，年需11128噸。其中高粱、小麥、玉米等年需求量為8604噸，**所在**及周邊地區(qū)糧食產(chǎn)量豐富，可滿足本項(xiàng)目的需求；優(yōu)質(zhì)原酒年需求量為2524噸，總量不大，可從當(dāng)?shù)卦粕a(chǎn)企業(yè)購(gòu)買。稻殼、干酵母等輔助原料市場(chǎng)供應(yīng)充足，可在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)購(gòu)買，能保證供應(yīng)。本項(xiàng)目裝機(jī)容量為935.85kW，用電由當(dāng)?shù)毓╇姴块T供應(yīng)，以滿足本項(xiàng)目用電的需要；用水15.53m3/h（不含消防），水量不大，采用自備井供水；生產(chǎn)用汽為5.16t/h，由=6\*GB2⑹節(jié)能節(jié)水、勞動(dòng)安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防在生產(chǎn)過(guò)程中采用先進(jìn)工藝、節(jié)能設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)中一些環(huán)節(jié)采用自動(dòng)控制，以節(jié)省動(dòng)力消耗和原材物料的消耗。洗瓶間浸泡舊瓶是使用糧酒車間的冷卻熱水，可節(jié)約熱耗。冷卻水循環(huán)使用，盡量使用過(guò)程水，僅此兩項(xiàng)每年可節(jié)水32.7萬(wàn)立方，節(jié)水效果明顯。企業(yè)建立健全勞動(dòng)安全機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是：安全教育、安全措施的落實(shí)和維護(hù)保養(yǎng)、安全檢查、安全監(jiān)督、勞動(dòng)保護(hù)、搶救病人等。本項(xiàng)目納入全廠統(tǒng)一安全管理，另配一名兼職安全員，負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的勞動(dòng)安全工作。消防系統(tǒng)采取獨(dú)立的供水系統(tǒng)，廠區(qū)消防水管網(wǎng)采取低壓環(huán)狀管網(wǎng)，管網(wǎng)壓力為0.4MPa，由消防水泵從消防水池取水，并為消防管網(wǎng)提供消防水壓。廠區(qū)內(nèi)設(shè)室外消火栓，消火栓間距不得大于120米，使每個(gè)建筑物均處于消火栓防護(hù)范圍內(nèi)。=7\*GB2⑺環(huán)境影響與綜合利用評(píng)價(jià)本項(xiàng)目廢氣主要來(lái)自車間廢氣，對(duì)大氣環(huán)境質(zhì)量和附近居住環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生不利影響；廢水經(jīng)好氧和物化處理工藝處理后達(dá)標(biāo)排放，項(xiàng)目廢水對(duì)造成排放口下游水體水質(zhì)增量不大，不會(huì)構(gòu)成對(duì)水體功能明顯影響；噪聲源主要來(lái)自設(shè)備運(yùn)行噪聲，且大多布置在室內(nèi)，經(jīng)采取降噪措施后，廠界可滿足GB12348-90《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，到達(dá)附近居民點(diǎn)可達(dá)到滿足GB12348-90《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)附近敏感點(diǎn)基本無(wú)影響；主要固體廢棄物為車間生產(chǎn)廢渣、污泥脫水后的泥餅，固體廢物均按各自要求均可得到妥善處置，總量及其危害性大大減少，對(duì)環(huán)境影響不大。山東**楊柳釀酒有限公司在清潔生產(chǎn)、污染治理、節(jié)能降耗、資源綜合利用等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。山東**楊柳釀酒有限公司通過(guò)實(shí)施清潔生產(chǎn)，污染物排放實(shí)現(xiàn)了“一控雙達(dá)標(biāo)”，公司以白酒生產(chǎn)為主線，形成一個(gè)原料互用的動(dòng)態(tài)農(nóng)產(chǎn)品深加工循環(huán)圈，原料、主產(chǎn)品、水、能源循環(huán)利用，使資源得到了最有效的利用，并最大限度地減少?gòu)U棄物的排放。=8\*GB2⑻項(xiàng)目投入總資金及資金籌措=1\*GB3①項(xiàng)目投入總資金13572.3萬(wàn)元。其中建設(shè)投資6400.91萬(wàn)元，流動(dòng)資金7171.39萬(wàn)元。=2\*GB3②項(xiàng)目總投資估算額8552.33萬(wàn)元，其中建設(shè)投資6400.91萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金2151.42萬(wàn)元。=3\*GB3③項(xiàng)目建設(shè)投資6400.91萬(wàn)元作為項(xiàng)目資本金由山東**楊柳釀酒有限公司和**集團(tuán)自籌解決。=4\*GB3④項(xiàng)目流動(dòng)資金年需要額7171.39萬(wàn)元，其中申請(qǐng)銀行短期貸款5019.97萬(wàn)元，自籌資金2151.42萬(wàn)元。=5\*GB3⑤本項(xiàng)目需資本金8552.33萬(wàn)元，由**集團(tuán)和山東**楊柳釀酒有限公司自籌。=9\*GB2⑼經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益經(jīng)測(cè)算，山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)搬遷改造項(xiàng)目投產(chǎn)后正常年銷售收入為30192萬(wàn)元，正常生產(chǎn)年份利潤(rùn)總額6627.69萬(wàn)元，利稅總額16430.04萬(wàn)元（含增值稅2992.98萬(wàn)元）。經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。該項(xiàng)目以農(nóng)產(chǎn)品為原料，以先進(jìn)的管理方式與適用技術(shù)為手段全面提升山東**楊柳釀酒有限公司的綜合實(shí)力和社會(huì)影響力，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝嗣裆钏降奶岣?。山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)搬遷項(xiàng)目順利搬遷實(shí)施后，進(jìn)一步將“楊柳”品牌做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)建設(shè)做出巨大貢獻(xiàn)。=10\*GB2⑽主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1.3-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模年處理糧食噸86042產(chǎn)品方案2.1白酒噸100002.2酒糟立方240003項(xiàng)目投入總資金萬(wàn)元13572.33.1建設(shè)投資萬(wàn)元6400.913.2流動(dòng)資金萬(wàn)元7171.39其中：鋪底流動(dòng)資金2151.424項(xiàng)目總投資萬(wàn)元8552.335投資指標(biāo)5.1主產(chǎn)品單位產(chǎn)品占用建設(shè)投資萬(wàn)元/單位產(chǎn)品0.645.2百元銷售收入占用總資金元/百元銷售455.3百元銷售收入占用建設(shè)投資元/百元銷售21.25.4百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元銷售23.85.5投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝396工作制度一班/三班輪休6.1年工作日d3006.2日工作時(shí)h8或247項(xiàng)目總定員人418其中：生產(chǎn)人員347技術(shù)及管理人員57其它人員148項(xiàng)目用地面積m2115333.310建筑面積m249504.511建筑系數(shù)％35.6612綠地率％12.613主要原材物料、動(dòng)力用量13.1高粱噸350413.2糯米噸169213.313.413.5大米噸169213.6小麥噸399613.7玉米噸42013.8稻殼噸198013.9干酵母噸9613.10原酒噸2524外購(gòu)13.11汽萬(wàn)噸2.2213.12水萬(wàn)噸5.9913.13電萬(wàn)度49.5714年運(yùn)輸量t/a59714其中：運(yùn)入量25504運(yùn)出量3421016年總成本（100％負(fù)荷）萬(wàn)元13770.3217年銷售收入萬(wàn)元3019218銷售稅金萬(wàn)元6809.3719年利潤(rùn)總額萬(wàn)元6627.6920利稅總額萬(wàn)元16430.0421靜態(tài)投資回收期（Pt）：稅前年3.2含建設(shè)期22投資利潤(rùn)率％4923投資利稅率％12124.1項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：稅前％54.5稅后42.524.2資本金收益率：稅后％52.525以生產(chǎn)能力表示的盈虧平衡點(diǎn)％361.3.2研究結(jié)論山東**楊柳釀酒有限公司的搬遷，符合國(guó)家對(duì)于危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)企業(yè)的有關(guān)要求，解除了原安全生產(chǎn)的隱患。山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)搬遷項(xiàng)目系本公司的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、有著長(zhǎng)達(dá)50年的生產(chǎn)技術(shù)，工藝質(zhì)量成熟；搬遷新建廠區(qū)后，新廠生產(chǎn)線及新廠建設(shè)將完全按照國(guó)家安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)了山東**楊柳釀酒有限公司生產(chǎn)設(shè)備的高科技更新?lián)Q代、生產(chǎn)條件必將更加優(yōu)越。在成熟的工藝質(zhì)量的基礎(chǔ)上、進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了公司的科技、裝備水平的升級(jí)，楊柳糧酒有限公司的整體企業(yè)水平必將實(shí)現(xiàn)巨大的飛躍。山東**楊柳釀酒有限公司白酒生產(chǎn)搬遷項(xiàng)目順利搬遷實(shí)施后，進(jìn)一步將“楊柳”品牌做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)建設(shè)做出巨大貢獻(xiàn)。

第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)2.1市場(chǎng)預(yù)測(cè)說(shuō)明本項(xiàng)目市場(chǎng)預(yù)測(cè)通過(guò)實(shí)地考察、市場(chǎng)調(diào)研掌握了大量的符合實(shí)際的第一手資料；我們又從書報(bào)、雜志和數(shù)據(jù)庫(kù)上檢索了大量的關(guān)于產(chǎn)品及原材物料的供求信息。在此基礎(chǔ)上，我們將調(diào)查了解到的全部情況和材料進(jìn)行“去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，得出以下市場(chǎng)預(yù)測(cè)。2.2產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀2006年是白酒行業(yè)發(fā)展較好的一年，白酒產(chǎn)量、銷售收入、利稅總額都有不同程度的增長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，生產(chǎn)總量持續(xù)增加；產(chǎn)品質(zhì)量普遍提高，名優(yōu)品牌倍受青睞；區(qū)域品牌優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)明顯，企業(yè)利潤(rùn)不斷攀升。從總體情況來(lái)看，2006年規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)量397.08萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)了18.2％；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)100.2億元，同比增長(zhǎng)了25.39％；上繳稅金139.7億元，同比增長(zhǎng)了18.4％。這是我國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量繼2005年開始實(shí)現(xiàn)回升的再提高，說(shuō)明白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，取得了明顯的成效；理性組織生產(chǎn)得到了廣泛重視，行業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。從區(qū)域表現(xiàn)看，2006年全國(guó)白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入971.4億元.同比增長(zhǎng)31.08％；其中10個(gè)省銷售收入超過(guò)20億元：四川342.52億元，同比增長(zhǎng)29.20％；山東140.2億元，同比增長(zhǎng)33.22％；安徽66.78億元，同比增長(zhǎng)19.08％；貴州66.04億元，同比增長(zhǎng)36.53％；河南52億元，同比增長(zhǎng)37.94％；江蘇46.39億元，同比增長(zhǎng)36.93％；湖北41.56億元，同比增長(zhǎng)72.6％；內(nèi)蒙古27.84億元，同比增長(zhǎng)41.12％；山西27.11億元，同比增長(zhǎng)23.57％；河北20.65億元，同比增長(zhǎng)25.82％。除上海、湖南、海南、甘肅4省市出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)外，全國(guó)其他地區(qū)白酒企業(yè)銷售收入均有不同程度的上升。這說(shuō)明規(guī)模以上白酒企業(yè)在掌握消費(fèi)心理、捕捉市場(chǎng)需求、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重營(yíng)銷方式、開發(fā)區(qū)域市場(chǎng)、生產(chǎn)行銷對(duì)路的白酒產(chǎn)品等方面更加理性和成熟。從企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，全國(guó)白酒骨干企業(yè)依然主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，行業(yè)排名前5O家企業(yè)，銷售收入為641.78億元，占行業(yè)總銷售收入66.07％；稅金總額99.93億元，占全行業(yè)71.53％；利潤(rùn)總額88.12億元，占全行業(yè)87.94％。利潤(rùn)總額超億元企業(yè)10家，分別是五糧液、茅臺(tái)、瀘州、劍南春、杏花村、全興、河套、伊力特、枝江、口子窖。這10家企業(yè)利潤(rùn)總額合計(jì)72．62億元，占全行業(yè)規(guī)模似上企業(yè)利潤(rùn)總額82.41％，是白酒企業(yè)的中堅(jiān)力量。同時(shí),我國(guó)白酒企業(yè)數(shù)從1989年的3.7萬(wàn)家減少至去年的1.8萬(wàn)家。在品牌建設(shè)方面，白酒行業(yè)依靠品牌制勝的進(jìn)程正在加快，優(yōu)勝劣汰步伐提速，國(guó)家名酒競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更加凸現(xiàn)，地方名牌產(chǎn)品市場(chǎng)份額逐漸提升；企業(yè)廣泛注重產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，充分利用各種形式提升品牌的知名度和影響力，“馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”等不同形式的白酒品牌屢屢產(chǎn)生，引起了社會(huì)各界對(duì)白酒行業(yè)的廣泛關(guān)注，也提升了消費(fèi)者對(duì)白酒的信任度。綜上所述，山東省白酒產(chǎn)銷量居全國(guó)首位，但銷售收入、利稅不處在前列。說(shuō)明山東省在中、高檔白酒領(lǐng)域還有很大的發(fā)展空間，還缺乏優(yōu)勢(shì)品牌的示范效應(yīng)。針對(duì)這種狀況，山東**楊柳釀酒有限公司決定改變現(xiàn)有白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中、高檔白酒的產(chǎn)量，營(yíng)造山東省白酒行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌。該項(xiàng)目采用先進(jìn)的五糧釀造技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“楊柳牌”系列白酒以中、高檔產(chǎn)品為主，將大大提升企業(yè)的的經(jīng)濟(jì)效益水平。2.3產(chǎn)品市場(chǎng)前景中國(guó)白酒是蘊(yùn)涵著濃厚的中國(guó)文化的產(chǎn)品。在人們?nèi)粘ＯM(fèi)中具有著不可替代性的產(chǎn)品。中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。自2000年以來(lái)，白酒行業(yè)開始出現(xiàn)向規(guī)模企業(yè)集中的趨勢(shì)，在2006年白酒產(chǎn)量恢復(fù)性增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，2007年白酒行業(yè)繼續(xù)保持良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。糧食類白酒和薯類白酒統(tǒng)一20％的消費(fèi)稅(減少5％)的政策調(diào)整也將進(jìn)一步鼓勵(lì)中高檔白酒企業(yè)的發(fā)展。1白酒是重要的嗜好品。白酒的魅力就在于是白酒的功能主要是增加血液循環(huán),讓血管擴(kuò)張,使人處于無(wú)氧運(yùn)動(dòng)狀態(tài),減少血脂沉積于血管管壁,調(diào)節(jié)生活氣氛和情緒,使人精神放松,身體有溫暖而舒暢的感覺,容易消除疲勞,滿足社交需要,以及滿足人們尋求刺激的心理,所以，我國(guó)人民十分嗜好白酒。據(jù)調(diào)查，全國(guó)有13％的人生活中離不開白酒，也就是１億人對(duì)白酒嗜好。在我國(guó)有99％的男性有飲用白酒的歷史，有75％的男性經(jīng)常飲用白酒。在女性中大約有67％有飲用白酒的歷史，其中有20％的女性能接受白酒。因此，在我國(guó)白酒的銷售量一直很大。2白酒是很好的寄托品。白酒是人們情感傳遞的載體?，F(xiàn)代社會(huì)，白酒的寄托性主要表現(xiàn)在情感的聯(lián)系和交流。業(yè)務(wù)洽談、友好往來(lái)、觀光旅游、晉職發(fā)獎(jiǎng)等，這諸多的社會(huì)交往，無(wú)論是初次加深感情，還是友情鞏固，利用酒為媒介都是一種簡(jiǎn)便易行，而且成效很大的聯(lián)誼方式。有人調(diào)查，在城市中，為了上述應(yīng)酬而喝白酒的人占46％，位居榜首。可見，白酒在人們的日常生活中扮演著重要的角色，市場(chǎng)潛力巨大。3健康飲酒理念的形成。隨著人民生活水平的提高和人們健康意識(shí)的形成，白酒的消費(fèi)逐漸成熟和理性。消費(fèi)者對(duì)白酒需求發(fā)生了根本性的變化，即從過(guò)去的盲目、跟風(fēng)的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M(fèi)，講究白酒的品質(zhì)和品位。于是，像“楊柳牌”這樣有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)的名優(yōu)酒，成為消費(fèi)者的首選。市場(chǎng)前景看好。4合理的營(yíng)銷模式。隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈和理性消費(fèi)的回歸，在市場(chǎng)運(yùn)作上，山東**楊柳釀酒有限公司越來(lái)越注重培育忠誠(chéng)顧客和增加產(chǎn)品的消費(fèi)附加值，不簡(jiǎn)單依靠廣告轟炸式的營(yíng)銷方式擴(kuò)大銷量，而是不斷研究消費(fèi)需求和細(xì)分市場(chǎng)，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)消費(fèi)者，并采取投其所好的營(yíng)銷策略和方法，滿足目標(biāo)消費(fèi)者追求健康、追求品質(zhì)的潛在需求，培育和建立了更為廣泛的品牌忠誠(chéng)顧客群。5深厚的酒文化基礎(chǔ)。在中國(guó)，白酒的產(chǎn)品文化色彩博大精深來(lái)形容。幾千年的酒文化滲透已經(jīng)使白酒所代表的中國(guó)酒文化在世俗生活、政治軍事、科技文化等方方面面、各行各業(yè)都打下了深刻的烙印。白酒文化所涉及的內(nèi)容繁多，這是白酒業(yè)的一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這是幾千年的中國(guó)酒文化自然而然積淀形成的：一方面，白酒文化與各個(gè)領(lǐng)域文化、地域文化、行業(yè)文化以及各種特色文化有緊密聯(lián)系；另一方面，白酒文化也是它們的精華反映?？梢哉f(shuō)白酒文化與它們的聯(lián)系程度越強(qiáng)，反映的內(nèi)容越多，白酒的文化生命力也就越強(qiáng)。酒存在的價(jià)值不單單是能夠飲用，真正支撐酒產(chǎn)品恒久生命力的是它背后源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化意蘊(yùn)和具有的人文精神，千年傳承的不僅是精湛的技藝，更有燦爛輝煌的文明。深厚的白酒文化將促使白酒產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)的常青產(chǎn)業(yè)。62006國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲1.5%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11759元，農(nóng)村居民人均純收入3587元，扣除價(jià)格因素，分別比上年實(shí)際增長(zhǎng)10.4%和7.4%。國(guó)家經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展和人民生活進(jìn)一步改善。拉動(dòng)了白酒消費(fèi)。選擇品牌，消費(fèi)高質(zhì)量、高檔次的白酒，是規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量、銷售收人、稅、利增長(zhǎng)的最主要原因之一。預(yù)計(jì)2007年～2010年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)12％～15％。酒飲類消費(fèi)品銷售收入保持高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2007年～2010年酒飲類消費(fèi)品收入增速在17％～20％。2.4產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析2003年．魯酒企業(yè)的效益終于在“標(biāo)王事件”以后首次實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。并在接下來(lái)的幾年內(nèi)持續(xù)上升。地方品牌割據(jù)稱雄成為魯酒的一大特點(diǎn)。近幾年白酒競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到了一個(gè)新的高度，各種費(fèi)用不斷攀升，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻繼續(xù)提高，每一個(gè)品牌都充滿了諸多的不確定性，成功幾率大大降低。此時(shí)．任何企業(yè)都不可能全面撒網(wǎng)、全面攻擊，品牌的區(qū)域化操作成為行業(yè)共識(shí)。而魯酒經(jīng)歷了廣告酒風(fēng)波以后更加理性。企業(yè)剛剛贏利，不可能在這個(gè)時(shí)候逆向而行，進(jìn)行大面積操作，因此只能選擇有地利人和優(yōu)勢(shì)的本地市場(chǎng)。因此，魯酒企業(yè)應(yīng)正確處理好省內(nèi)市場(chǎng)與省外市場(chǎng)的關(guān)系問(wèn)題，適應(yīng)市場(chǎng)變化，找準(zhǔn)定位，把開拓鞏固當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)作為發(fā)展的立足點(diǎn)。目前，在這個(gè)問(wèn)題上已經(jīng)有了很好的開端。特別是近年來(lái)山東白酒企業(yè)吸取教訓(xùn)，務(wù)實(shí)進(jìn)取，不事張揚(yáng)，廣告投入講實(shí)效，一步一個(gè)腳印扎扎實(shí)實(shí)做好當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，打出了一片新天地。目前，趵突泉在濟(jì)南、瑯琊臺(tái)在青島、禹王亭在德州、四君子在魯西、景芝在濰坊、景陽(yáng)岡在聊城市場(chǎng)占有率均超過(guò)了60％，成為最受當(dāng)?shù)貧g迎的地方品牌。在開拓省內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也要積極走出去，參與省外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。山東**楊柳釀酒有限公司是一家具有悠久歷史的白酒生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量好、信譽(yù)高，已形成了自己的固定銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品市場(chǎng)以本地及其他省內(nèi)市場(chǎng)為主，部分產(chǎn)品銷往省外市場(chǎng)。2.5產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)來(lái)自山東白酒協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)表明，按可比價(jià)格統(tǒng)計(jì)，2001年山東白酒平均每市斤酒為3.84元，2002年提高為4.5元，2003年則達(dá)到6.1元，2004年提高到6.9元，2005年為7.5元。由于人們消費(fèi)水平的提升，整體上中高檔白酒所占比重上升，由此提升了白酒價(jià)格。另一方面，由于稅率調(diào)整加上勞動(dòng)力成本等因素的增加，也促使白酒價(jià)格逐步上升。2.6市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析在區(qū)域市場(chǎng)開發(fā)方面，全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌的格局日益形成，地方名酒市場(chǎng)地位得到提升白酒企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特點(diǎn)，深入研究各個(gè)地區(qū)的文化差異和消費(fèi)習(xí)慣，打造具有針對(duì)性的區(qū)域品牌。適時(shí)開發(fā)區(qū)域市場(chǎng)，形成了“一線品牌覆蓋全國(guó)，二線品牌搶占大區(qū)，地方品牌自守家門”的市場(chǎng)格局。由于渠道、價(jià)格、消費(fèi)習(xí)慣及感情因素的影響，地產(chǎn)名酒已逐漸成為白酒消費(fèi)的主體。特別是由于地產(chǎn)白酒在地域文化、家鄉(xiāng)觀念等情感消費(fèi)上所占據(jù)的優(yōu)勢(shì)，地產(chǎn)白酒的銷售趨勢(shì)將繼續(xù)趨旺。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況1蘭陵集團(tuán)蘭陵集團(tuán)擁有山東蘭陵美酒股份有限公司、山東蘭陵陳香酒業(yè)股份有限公司等多家企業(yè)?，F(xiàn)有員工近5000名，資產(chǎn)7億元，占地面積120萬(wàn)平方米。集團(tuán)核心企業(yè)為蘭陵美酒股份有限公司，擁有員工4000人，占地面積88萬(wàn)平方米，擁有星級(jí)蘭陵陳香、蘭陵美酒、星級(jí)蘭陵王、星級(jí)蘭陵特曲、蘭陵喜臨門等著名品牌，其中，蘭陵陳香、蘭陵喜臨門、蘭陵特曲等系列產(chǎn)品始終保持了國(guó)家、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局免檢產(chǎn)品稱號(hào)。主要產(chǎn)品在國(guó)際、國(guó)家及省部級(jí)歷次質(zhì)量評(píng)比中取得較好名次。2孔府家集團(tuán)孔府家集團(tuán)是在原曲阜酒廠的基礎(chǔ)上組建而成的，其前身為孔府家用酒坊。建國(guó)初期，孔府家用酒坊收歸國(guó)有，立字號(hào)“九合成”。1958年更名為“曲阜酒廠”，1994年改制為“曲阜孔府家集團(tuán)總公司”，1998年進(jìn)行公司規(guī)范化改造，成立“山東孔府家集團(tuán)有限公司”。目前公司已擁有固定資產(chǎn)5.8億元，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒3.5萬(wàn)噸的年生產(chǎn)能力。3山東古貝春有限公司山東古貝春有限公司現(xiàn)有員工1200人，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒能力10000噸，同時(shí)涉獵時(shí)裝、餐飲等領(lǐng)域。主導(dǎo)產(chǎn)品“古貝春”系列白酒，早在二十世紀(jì)八十年代，就蜚聲華夏，譽(yù)滿齊魯，先后被評(píng)為輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品、中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。4四川沱牌集團(tuán)有限公司四川沱牌集團(tuán)有限公司是中國(guó)最大的白酒制造企業(yè)之一，系國(guó)家大型一檔企業(yè)，擁有子(分)公司20個(gè)，總資產(chǎn)27億元，員工5000余人，占地近4.5平方公里，年產(chǎn)銷沱牌系列酒生產(chǎn)能力達(dá)20萬(wàn)噸。沱牌集團(tuán)現(xiàn)已形成以酒業(yè)為支柱，集科技、工業(yè)、貿(mào)易為一體，跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化的大型企業(yè)集團(tuán)，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)并正努力開拓國(guó)際市場(chǎng)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品“沱牌曲酒”榮獲“中國(guó)名酒”稱號(hào)。2.6.2產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析1原材料供應(yīng)充足。山東是我國(guó)的糧食大省，糧食品種豐富，**是山東的農(nóng)業(yè)大縣，由于土壤肥沃,水源豐富，非常適合優(yōu)質(zhì)玉米、小麥、高粱等作物的生長(zhǎng)。因此豐富的糧食資源，能為該項(xiàng)目提供廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。2產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，塑造文化名酒品牌，符合消費(fèi)潮流。山東**楊柳釀酒有限公司借助當(dāng)?shù)赜凭玫臈盍幕?，在市?chǎng)開發(fā)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)50余年的積累，楊柳釀酒就具有的先進(jìn)的五糧釀造工藝、先進(jìn)的分析檢測(cè)設(shè)備和高超的質(zhì)量控制能力。勾、調(diào)、嘗、評(píng)技術(shù)人員擁有過(guò)硬的業(yè)務(wù)能力，保證“楊柳牌”系列白酒品質(zhì)優(yōu)良，口感細(xì)膩。隨著白酒消費(fèi)漸趨理智和務(wù)實(shí)，大眾消費(fèi)從“感性”逐步趨于“理性”,消費(fèi)者的觀念從“跟著廣告走”變?yōu)椤案|(zhì)量走”。所以,產(chǎn)品特色鮮明的文化品牌越做越好,特色比較單一品牌越做越難,消費(fèi)者從過(guò)去的盲目、跟風(fēng)的感性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬀频睦硇韵M(fèi)，講究白酒的品質(zhì)和品位。像“楊柳牌”這樣有著一定品牌知名度、美譽(yù)度和產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)的名優(yōu)酒將有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！皸盍啤毕盗邪拙朴捎谄涔逃械娘L(fēng)格特點(diǎn)，已經(jīng)為廣大白酒消費(fèi)群體所喜好，所以該酒市場(chǎng)潛力一直比較大，并將穩(wěn)步增長(zhǎng)。3交通運(yùn)輸十分便利?！熬┚拧辫F路縱貫全境，設(shè)有2個(gè)客貨站。歐亞大陸橋與京九鐵路在此交匯，形成海鐵聯(lián)運(yùn)，成為**走向全國(guó)、走向世界的大通道。境內(nèi)南有日東高速，東有濟(jì)菏高速，西有德商高速，與220國(guó)道、省道聊商路、濟(jì)董路縱橫成網(wǎng)，交通十分便利。并且靠近糧食產(chǎn)區(qū)和酒類包裝產(chǎn)業(yè)基地，運(yùn)輸成本較低。4有充足的勞動(dòng)力資源。在技術(shù)人才培養(yǎng)方面，山東**楊柳釀酒有限公司與山東各大中專院校合作，定向招收發(fā)酵、食品專業(yè)人才。在用工方面，全縣勞動(dòng)力45萬(wàn)人，其中剩余勞動(dòng)力近16萬(wàn)人，勞動(dòng)力成本較低。5產(chǎn)品市場(chǎng)潛力較大。山東省是白酒大省，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其白酒產(chǎn)量和消費(fèi)量均居前列?！皸盍啤毕盗芯圃谏綎|銷量一直很好，隨著人們追求健康飲酒理念的成熟，“楊柳牌”系列酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量也將有更大的增長(zhǎng)空間。6當(dāng)?shù)卣恼咧С?。近年?lái)，山東**楊柳釀酒有限公司在**委、縣府領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的大力支持幫助下，企業(yè)發(fā)展很快。該項(xiàng)目得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，給予了一系列優(yōu)惠政策。2.6.31實(shí)行名牌戰(zhàn)略：擴(kuò)大宣傳，通過(guò)企業(yè)的發(fā)展，走以科技創(chuàng)新支持名牌的發(fā)展戰(zhàn)略，叫響“楊柳牌”系列酒的文化品牌。在提高產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量的同時(shí)，加大宣傳力度。提高企業(yè)信譽(yù)和市場(chǎng)形象，讓楊柳文化深入人心，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭(zhēng)創(chuàng)一流產(chǎn)品。2采取多種營(yíng)銷模式：國(guó)內(nèi)銷售一加大物流配送系統(tǒng)的建設(shè)，直銷顧客；二是尋找代理商批發(fā)銷售；三是建立銷售機(jī)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售。盡量縮短渠道長(zhǎng)度，采用較短的分銷渠道，減少產(chǎn)品在中間環(huán)節(jié)的流通時(shí)間。對(duì)于較近區(qū)域的市場(chǎng)，企業(yè)可以采取企業(yè)一消費(fèi)者、企業(yè)一零售商一消費(fèi)者兩種模式。3建設(shè)營(yíng)銷隊(duì)伍。公司成立專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍，并定期對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高營(yíng)銷人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。使他們善于從顧客的角度考慮問(wèn)題，具備多方面的知識(shí)和技能，對(duì)本企業(yè)和產(chǎn)品情況了如指掌，具有靈活的頭腦，掌握靈活的營(yíng)銷手段并具有一定的預(yù)見力。將營(yíng)銷部門建設(shè)成為一支精良的、勇于進(jìn)取的營(yíng)銷隊(duì)伍。2.7市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析現(xiàn)在白酒市場(chǎng)上品牌眾多。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，各品牌為搶占市場(chǎng)份額，企業(yè)大力拼搶終端與渠道。導(dǎo)致開瓶費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等愈加高昂。企業(yè)互相比拼，導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越惡劣，甚至有些地方陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的漩渦。但從另一角度看。白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同樣符合達(dá)爾文的進(jìn)化論——優(yōu)勝劣汰。競(jìng)爭(zhēng)越激烈，市場(chǎng)的沉淀速度也會(huì)越快，使白酒品牌越集中，市場(chǎng)占有率也就逐漸向全國(guó)性的白酒品牌集中；區(qū)域市場(chǎng)也會(huì)逐步向擁有穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡(luò)、擁有強(qiáng)大終端網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域品牌集中。由此可見，山東**楊柳釀酒有限公司應(yīng)努力擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，加強(qiáng)管理和生產(chǎn)等方面的建設(shè)，在企業(yè)原有銷路基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大本地及省外市場(chǎng)，同時(shí)，做好產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的建設(shè)。以我國(guó)目前的市場(chǎng)容量來(lái)看，白酒特別是品牌酒的銷路不成問(wèn)題，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。

第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模綜合考慮當(dāng)?shù)刭Y源狀況、公司原有生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)需求量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等因素綜合確定。**環(huán)境良好，四季分明，糧食資源充足，楊柳酒作為“山東名牌產(chǎn)品”在當(dāng)?shù)赜泻芨叩氖袌?chǎng)占有率。**還是全國(guó)酒類包裝重要的產(chǎn)業(yè)基地之一，釀酒工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，十分有利于本項(xiàng)目的發(fā)展。白酒生產(chǎn)屬上游農(nóng)產(chǎn)品加工，該項(xiàng)目能帶動(dòng)糧食種植業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)餐飲、禮品市場(chǎng)發(fā)展，能夠配合**楊柳文化旅游建設(shè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。山東**楊柳釀酒有限公司原有飲料白酒年生產(chǎn)能力2萬(wàn)噸左右，考慮到企業(yè)向中高檔產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展，企業(yè)搬遷后，一期工程原酒產(chǎn)能在3000噸，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒10000噸。建設(shè)規(guī)模：年處理糧食8604噸；年產(chǎn)原酒（65度）3000噸。3.2產(chǎn)品方案依據(jù)“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的原則，本項(xiàng)目產(chǎn)品方案以中高檔低度白酒為主。在生產(chǎn)中也可根據(jù)市場(chǎng)狀況做出靈活調(diào)整，在原有產(chǎn)品方案的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)調(diào)整工藝參數(shù)，將不同貯藏期的原酒按一定比例勾兌、調(diào)味生產(chǎn)高、中、低檔系列楊柳酒。也可適當(dāng)增減設(shè)備，開發(fā)楊柳系列保健酒等新品種。推薦產(chǎn)品方案：優(yōu)質(zhì)“楊柳”系列白酒10000噸/年（以38度白酒計(jì)，500ml裝）；副產(chǎn)品：酒糟24000立方/年。

第四章廠（場(chǎng)）址選擇4.1廠（場(chǎng)）址現(xiàn)狀4.1.1地點(diǎn)與地理位置1地理位置及交通運(yùn)輸**靠近中原腹地，是中國(guó)東部與中西部的結(jié)合部，區(qū)位優(yōu)越，交通便利，京九鐵路縱貫全境45.5公里，穿越6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)有3個(gè)客貨站，乘京九列車北上北京5小時(shí)即達(dá)，南下深圳18個(gè)小時(shí)路程。沿日東高速公路到山東重要港口城市青島3個(gè)半小時(shí)，到日照港2小時(shí)，到省城濟(jì)南2小時(shí)即達(dá)，以**為中心500公里半徑范圍內(nèi)覆蓋近3億人口。歐亞太陸橋與京九鐵路在此交匯；220國(guó)道與省道聊商路、濟(jì)董路交匯于縣城，全縣地方公路通車?yán)锍踢_(dá)1287.7公里，縱橫成網(wǎng)?？h城距濟(jì)寧機(jī)場(chǎng)30公里，距日東高速公路16公里，濟(jì)菏高等級(jí)公路穿境而過(guò)。項(xiàng)目所在地地理位置優(yōu)越，交通運(yùn)輸方便。2土地權(quán)屬類別及利用現(xiàn)狀本項(xiàng)目擬建在**工業(yè)園220國(guó)道**收費(fèi)站南側(cè)，項(xiàng)目用地面積約173畝，土地權(quán)屬征用國(guó)有土地。當(dāng)?shù)卣疄楣膭?lì)農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目的發(fā)展，給與一定的優(yōu)惠政策。項(xiàng)目用地符合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展規(guī)劃，廠區(qū)布局規(guī)整，節(jié)約用地，周邊環(huán)境滿足工程建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)行要求。4.2廠（場(chǎng)）址建設(shè)條件1工程地質(zhì)及水文狀況擬建場(chǎng)地位于山東**楊柳釀酒有限公司在**縣開發(fā)區(qū)工業(yè)園新征耕地內(nèi)，場(chǎng)地及其附近地形較平坦，地貌單一，地面標(biāo)高最大值44.72m,最小值44.39m,地表相對(duì)高差0.33m。擬建場(chǎng)地在勘察深度范圍內(nèi)地層為第四系全新統(tǒng)黃河沖積層，沉積時(shí)間較短，主要由粉土和粘性土組成。各層土物理性質(zhì)指標(biāo)詳述如下：1層：粉土黃褐色,稍密--中密,濕--很濕,土質(zhì)不均勻,上部20cm為耕植土,含有半腐植物根系，下部含有云母片及少量有機(jī)質(zhì),夾有鐵質(zhì)氧化物斑點(diǎn),搖震反應(yīng)中等--迅速,韌性低,干強(qiáng)度低,無(wú)光澤。厚度:2.50-4.00m,平均2.99m;層底標(biāo)高:-40.51—-42.10m,平均-41.56m;層底埋深:2.50-4.00m,平均2.99m。該層屬中壓縮性土。2層：粉質(zhì)粘土黃褐色,褐灰色,可塑--軟塑,飽和,土質(zhì)不均勻,含有鐵質(zhì)氧化物及高嶺土,夾有粘土團(tuán)塊,無(wú)搖震反應(yīng),韌性中等,干強(qiáng)度中等,稍有光澤。厚度:0.50-2.00m,平均0.95m;層底標(biāo)高:-39.51—-41.45m,平均-40.61m;層底埋深:3.00-5.00m,平均3.94m。3層：粉土黃褐色，很濕，中密，含有有機(jī)質(zhì)及云母片,夾有零星鐵質(zhì)氧化物斑點(diǎn)，搖震反應(yīng)迅速,韌性低,干強(qiáng)度低,無(wú)光澤。厚度:2.50-4.30m,平均3.30m;層底標(biāo)高:-36.48—-38.45m,平均-37.31m;層底埋深:6.00—8.00m,平均7.24m。4層：粉土：褐灰色,淺灰色,很濕,中密,含有高嶺土及云母片,夾有灰色條紋,搖震反應(yīng)迅速,韌性低,干強(qiáng)度低,無(wú)光澤。厚度:2.50-4.00m,平均3.02m;層底標(biāo)高:-33.4835.45m,平均-34.29m;層底埋深:9.00-11.00m,平均10.26m。5層：粉土褐灰色，淺灰色，很濕，中密，搖振反應(yīng)迅速,無(wú)光澤,干強(qiáng)度低,韌性低,含云母片、石英、及細(xì)砂顆粒，夾有灰色有機(jī)質(zhì)條紋，可見粉砂顆粒，似層狀構(gòu)造，土質(zhì)比較均勻，分選性差，砂感強(qiáng)。厚度:1.00-4.00m,平均2.35m;層底標(biāo)高:-29.6732.69m,平均-31.94m;層底埋深:12.00-15.00m,平均12.61m。6層：粉質(zhì)粘土褐灰色，飽和,可塑，局部軟塑，含有鐵質(zhì)氧化物及高嶺土，夾有姜石，局部可見粉砂，無(wú)搖震反應(yīng)，韌性中等，干強(qiáng)度中等，稍有光澤。厚度:2.00-4.00m,平均3.09m,層底標(biāo)高:-27.42—-29.57m,平均-28.52m;層底埋深:15.00-17.00m,平均16.04m。7層粉質(zhì)粘土:淺灰色,灰黃色，可塑，飽和，含鐵質(zhì)氧化物及有機(jī)質(zhì)條紋，夾有姜石顆粒，局部可見粉砂，無(wú)搖振反應(yīng)，韌性中等，干強(qiáng)度中等，切面光滑。該層未穿透，最大揭露深度為21.45米，相應(yīng)揭露厚度為3.79米。2氣象條件**屬屬暖溫帶半濕潤(rùn)東亞季風(fēng)大陸性氣候。**縣氣象資料（2006年度）風(fēng)速3.5米/秒平均氣溫18.年最高氣溫37年最低氣溫-11.2年平均降水量596.8mm年最大降水量898.9mm7.最大凍土深度0.38m3社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境概況**縣位于山東省西南部，轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1031個(gè)行政村，109.47萬(wàn)人，10個(gè)社區(qū)居委會(huì)，總面積1643平方公里，其中耕地面積157萬(wàn)畝。**文化底蘊(yùn)深厚。**歷史悠久，早在春秋時(shí)期筑城名鄆。**是楊柳故事的發(fā)祥地，素有“梁山一百單八將，七十二名在**”之說(shuō)。全縣勞動(dòng)力45萬(wàn)人，其中剩余勞動(dòng)力近16萬(wàn)人，勞動(dòng)力成本較低。服務(wù)環(huán)境優(yōu)越，出臺(tái)了優(yōu)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境的規(guī)定，建立了審批、收費(fèi)服務(wù)大廳，推行政務(wù)公開和服務(wù)承諾，實(shí)行一個(gè)窗口對(duì)外，一站式辦理，一條龍服務(wù)。**縣政府確立了落實(shí)全面構(gòu)建和諧社會(huì)的目標(biāo)，突出加大投入、結(jié)構(gòu)調(diào)整兩個(gè)重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)棉紡織、木材加工、農(nóng)產(chǎn)品加工三大產(chǎn)業(yè)新突破，強(qiáng)化政策、機(jī)制、隊(duì)伍、環(huán)境四項(xiàng)保障的總體工作思路，盡快把**建成華東地區(qū)重要的能源化工基地、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地、棉紡織及服裝加工基地，成為區(qū)域性旅游、購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)中心。4主要原輔材料供應(yīng)條件**農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，是全國(guó)商品糧生產(chǎn)基地，2006年糧食總產(chǎn)達(dá)到66.3萬(wàn)噸。項(xiàng)目所在地區(qū)**市2005年糧食總產(chǎn)量410.11萬(wàn)噸。**及周邊地區(qū)糧食產(chǎn)量豐富，可滿足本項(xiàng)目的需求；優(yōu)質(zhì)原酒的年需求量為2524噸，山東白酒工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，可就近采購(gòu)，稻殼、干酵母等輔助原料市場(chǎng)供應(yīng)充足，可在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)購(gòu)買，保證供應(yīng)。4.3推薦廠址方案本項(xiàng)目擬建在**工業(yè)園內(nèi)，廠區(qū)呈不規(guī)則梯形分布。南北最長(zhǎng)約396米，東西最寬約為399米。

第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案5.1.1生產(chǎn)方法的比選⑴本項(xiàng)目的生產(chǎn)方法采用山東**楊柳釀酒有限公司自有工藝。該公司現(xiàn)有單糧工藝和五糧兩種工藝。所謂五糧工藝是選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米五種糧食，按五糧液比例配合釀成五糧濃香型白酒，該產(chǎn)品具有綿甜爽凈、優(yōu)雅細(xì)膩的復(fù)合香，加之混蒸混燒操作中五種糧食帶來(lái)的糧香，比單糧具有明顯的優(yōu)勢(shì)，該工藝更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。因此本項(xiàng)目的生產(chǎn)方法采用五糧工藝。⑵生產(chǎn)中不足的部分原酒擬從當(dāng)?shù)夭少?gòu)，選取經(jīng)過(guò)一定貯存期的優(yōu)質(zhì)原酒，并且采用降度貯存的方法貯存。原酒購(gòu)進(jìn)后，用處理過(guò)的天然軟水將酒度降到<60度貯藏。5.1.2工藝流程的比選內(nèi)容1產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證程度=1\*GB2⑴產(chǎn)品的質(zhì)量要求及標(biāo)準(zhǔn)：表5.1-1感官指標(biāo)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤無(wú)色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀香氣具有濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣具有較濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣口味綿甜爽凈，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)較綿甜爽凈，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)入口純正，后味較凈風(fēng)格具有本品突出的風(fēng)格具有本品明顯的風(fēng)格具有本品固有的風(fēng)格表5.1-2理化指標(biāo)項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)酒精度，（V/V）%內(nèi)控35.0—39.0（－0.5——＋0.5）國(guó)標(biāo)35.0——39.0±1總酸（以乙酸計(jì)），g/L內(nèi)控0.50～1.00內(nèi)控0.50～1.00內(nèi)控國(guó)標(biāo)0.35～1.50國(guó)標(biāo)0.30～1.80國(guó)標(biāo)0.30～2.00總酯（以乙酸乙酯計(jì)），g/L內(nèi)控≥2.20內(nèi)控≥1.70內(nèi)控國(guó)標(biāo)≥2.00國(guó)標(biāo)≥1.50國(guó)標(biāo)≥1.20己酸乙酯，g/L內(nèi)控1.40～1.90內(nèi)控0.80～1.80內(nèi)控~國(guó)標(biāo)1.20～2.00國(guó)標(biāo)0.60～2.00國(guó)標(biāo)0.40～2.00固形物，g/L內(nèi)控≤0.50國(guó)標(biāo)≤0.70甲醇，g/L內(nèi)控≤0.35國(guó)標(biāo)≤0.40雜醇油，g/L內(nèi)控≤1.50國(guó)標(biāo)≤2.00鉛，mg/L內(nèi)控≤1.00（外協(xié)檢驗(yàn)）=2\*GB2⑵為保證以上產(chǎn)品的質(zhì)量，本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝采用山東**楊柳釀酒有限公司多年來(lái)不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和完善的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，并在生產(chǎn)中配備先進(jìn)的測(cè)控系統(tǒng)。2主要工藝參數(shù)見表5.1-3表5.1-3主要工藝參數(shù)序號(hào)項(xiàng)目收率（%）備注1原酒34.9收率以產(chǎn)品對(duì)糧食計(jì)2白酒181.0收率以產(chǎn)品對(duì)原酒計(jì)(含外購(gòu))3工藝流程的柔性本項(xiàng)目生產(chǎn)中可適當(dāng)調(diào)整生產(chǎn)工藝及工藝條件，生產(chǎn)不同品質(zhì)和度數(shù)的白酒，可根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行調(diào)整，靈活機(jī)動(dòng)，提高企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)性。5.1.3推薦的技術(shù)方案生產(chǎn)工藝概述本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝是采用五糧工藝，更適合于北方氣候下優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)。1原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。

2配料將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。

3蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，所得原酒進(jìn)行分級(jí)儲(chǔ)存或回蒸。蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。4冷卻蒸熟的原料，用攤涼的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。攤涼同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5拌醅固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加漿，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6入窖發(fā)酵入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

7蒸酒發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

8貯存新蒸出的白酒，氣味不正，有所謂新酒臭，口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悅感。新酒經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)馁A存期，則香氣增加，酒味柔和，酒內(nèi)各種成分之間趨于協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象稱為自然老熟或陳釀。根據(jù)新酒的質(zhì)量及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，貯存期在幾十天到幾年不等。9勾兌與調(diào)味所謂勾兌，就是將大宗的酒與小量的酒合理的摻兌起來(lái)。這些酒包括排次酒、貯存期不同的酒，以及香、淡不同的酒等。勾兌后的基礎(chǔ)酒能基本上符合成品酒典型性的要求，即在香味方面各種成分達(dá)到相對(duì)平衡，而不至于不協(xié)調(diào)。勾兌后的基礎(chǔ)酒，已具有典型風(fēng)味，但在香味上仍有微小不足之處，用調(diào)味酒加以調(diào)整，酒質(zhì)可更趨完善。10過(guò)濾與貯存為進(jìn)一步提高成品酒的質(zhì)量，勾兌調(diào)味好的白酒經(jīng)過(guò)濾后需進(jìn)行短期儲(chǔ)存。11包裝將貯存期滿的白酒先進(jìn)行過(guò)濾，然后經(jīng)灌裝及一系列包裝工序后即得成品酒。白酒生產(chǎn)工藝流程見下圖：

五糧粉碎儲(chǔ)存成品儲(chǔ)存五糧粉碎儲(chǔ)存成品儲(chǔ)存蒸酒母糟備用上甑調(diào)和潤(rùn)料蒸酒母糟備用上甑調(diào)和潤(rùn)料勾兌、調(diào)味成品酒過(guò)濾灌裝過(guò)濾貯存貯存原酒上甄滴窖堆放出窖分層回窖稀釋丟糟黃水酒蒸餾粉碎大曲粉儲(chǔ)存紅糟酒清蒸稻殼重蒸酒尾蒸糧黃水面糟母糟清蒸稻殼拌和上甄紅糟蒸酒大曲攤涼撤曲入池發(fā)酵撤曲攤涼打量水糧糟酒頭勾兌、調(diào)味成品酒過(guò)濾灌裝過(guò)濾貯存貯存原酒上甄滴窖堆放出窖分層回窖稀釋丟糟黃水酒蒸餾粉碎大曲粉儲(chǔ)存紅糟酒清蒸稻殼重蒸酒尾蒸糧黃水面糟母糟清蒸稻殼拌和上甄紅糟蒸酒大曲攤涼撤曲入池發(fā)酵撤曲攤涼打量水糧糟酒頭主要原輔材料及水、電、汽等消耗定額見表5.1-4。表5.1-4噸白酒主要原輔材料及水、電、汽等消耗定額表序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單位備注一原料1高粱優(yōu)質(zhì)0.350噸2糯米優(yōu)質(zhì)0.169噸3大米優(yōu)質(zhì)0.169噸4小麥優(yōu)質(zhì)0.400噸含制曲5玉米優(yōu)質(zhì)0.042噸6原酒優(yōu)級(jí)0.252噸二輔料1稻殼0.198噸2干酵母9.6公斤三包裝材料1瓶子500ml2124個(gè)2盒子2124個(gè)3紙箱8盒/箱265個(gè)四動(dòng)力1水5.99立方2電49度3汽2.2噸5.2主要設(shè)備方案5.2.1主要設(shè)備方案的比選根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，安裝試車技術(shù)服務(wù)，設(shè)備投資等，并對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價(jià)，根據(jù)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，建議項(xiàng)目新增設(shè)備選擇國(guó)產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備。5.2.2推薦主要設(shè)備方案1新增主要設(shè)備見表5.2-1。表5.2-1新增主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)、規(guī)格或參數(shù)單位數(shù)量備注一粉碎、制曲工段1移動(dòng)式對(duì)輥粉碎機(jī)JFS-2250臺(tái)12大曲粉碎機(jī)JPQ-690臺(tái)13制曲機(jī)MW-V臺(tái)24振動(dòng)篩SZ80×2臺(tái)25地磅ZCS-120臺(tái)1二糧酒車間1甑鍋Ф2100套242冷卻器Ф780×1600套123涼茬機(jī)13000×2200套124窖池1個(gè)1500三半成品工段1儲(chǔ)罐500t個(gè)3碳鋼300t個(gè)8碳鋼200t個(gè)10碳鋼20t個(gè)10不銹鋼10t個(gè)15不銹鋼2酒壇1t個(gè)6003水處理設(shè)備5t/h套14泵16m3個(gè)85m3個(gè)155硅藻土過(guò)濾機(jī)臺(tái)5四包裝車間12浸瓶槽2200×1800臺(tái)8不銹鋼3洗瓶槽2200×1800臺(tái)84沖瓶槽2200×1800臺(tái)85打刷機(jī)2200×1800臺(tái)86高位罐3t個(gè)8不銹鋼7白酒自動(dòng)灌裝線1000~2000瓶/小時(shí)條42利用原有主要設(shè)備見表5.2-2。表5.2-2利用原有主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)、規(guī)格或參數(shù)單位數(shù)量備注1儲(chǔ)酒罐60t個(gè)8不銹鋼2儲(chǔ)酒罐100t個(gè)6不銹鋼3灌裝線1000~2000瓶/小時(shí)條44拌茬機(jī)臺(tái)35粉碎設(shè)備套15.3工程方案5.3表5.3-1項(xiàng)目組成表工程類別工程（車間）名稱規(guī)模備注1.主要生產(chǎn)工程原輔料庫(kù)及粉碎車間3802曲房（庫(kù)）7020兩個(gè)糧酒車間年產(chǎn)原酒3000噸兩個(gè)罐區(qū)7100噸半成品車間3096兩個(gè)包裝車間包裝能力1萬(wàn)噸/年2.輔助生產(chǎn)工程機(jī)修車間5763.公用工程變電室216機(jī)、泵房189污水處理355消防（調(diào)節(jié)）水池14.服務(wù)性工程綜合樓2592餐廳720倒班宿舍13505.3.2總平面布置與運(yùn)輸設(shè)計(jì)依據(jù)=1\*GB2⑴現(xiàn)行國(guó)家、行業(yè)等規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。=2\*GB2⑵建設(shè)方及工藝等各專業(yè)設(shè)計(jì)要求。=3\*GB2⑶場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況?？偲矫娌贾迷瓌t=1\*GB2⑴符合城市及公司總體規(guī)劃要求，在滿足規(guī)劃、生產(chǎn)、管理和廠內(nèi)生活需要的前提下，合理用地，提高土地使用效率，節(jié)約用地。=2\*GB2⑵結(jié)合廠址用地界區(qū)情況，平面布置做到功能分區(qū)明確、符合工藝流程、管道短捷。=3\*GB2⑶合理確定建(構(gòu))筑物和生產(chǎn)裝置、輔助設(shè)施的功能間距、防火間距，盡可能縮短物料傳輸、給排水、供電、供熱和燃?xì)夤芫€長(zhǎng)度，做到緊湊、合理、組織有序，便于管理和控制成本。=4\*GB2⑷結(jié)合廠外路網(wǎng)規(guī)劃，合理組織廠內(nèi)道路，人流、物流及消防路線明晰，交通順暢。=5\*GB2⑸注重廠內(nèi)綠化美化，營(yíng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)境，采取必要的技術(shù)措施，減小生產(chǎn)噪聲、粉塵、污水等污染因素對(duì)周邊村莊和未來(lái)鄰近企業(yè)的影響。=6\*GB2⑹豎向設(shè)計(jì)在滿足廠內(nèi)道路平順銜接和排水通暢的前提下，盡可能減少土方工程量。平面布置說(shuō)明本項(xiàng)目位于**工業(yè)園區(qū)的空地內(nèi)，東依開發(fā)區(qū)道路，西靠220國(guó)道**收費(fèi)站，交通運(yùn)輸方便，是理想的項(xiàng)目建設(shè)地。風(fēng)向：夏季，東南風(fēng)；冬季，北風(fēng)。常年主導(dǎo)風(fēng)向：北風(fēng)。本項(xiàng)目總占地面積為118746平方米。本項(xiàng)目按10000噸/年白酒搬遷改造項(xiàng)目進(jìn)行布置設(shè)計(jì)。本項(xiàng)目場(chǎng)地沿道路呈不規(guī)則形狀，廠區(qū)東側(cè)沿開發(fā)區(qū)道路各設(shè)南北兩個(gè)大門，北門為主要人流出入口，南側(cè)大門為主要貨物出入口。為廠區(qū)交通運(yùn)輸方便，在廠區(qū)西側(cè)沿220國(guó)道再設(shè)一個(gè)貨物出入口大門。進(jìn)入東北門，為廠區(qū)中心綠化區(qū)，右側(cè)為車庫(kù)、綜合樓、倒班宿舍，西側(cè)為職工餐廳等。道路設(shè)綠化隔離帶，形成辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)的軟分隔。根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀及白酒生產(chǎn)工藝流程要求，布置生產(chǎn)性用房及生產(chǎn)輔助設(shè)施。各建（構(gòu)）筑物間距除滿足正常交通運(yùn)輸需要外，還根據(jù)不同生產(chǎn)或儲(chǔ)存物火災(zāi)危險(xiǎn)類別的消防要求布置。這樣布置辦公、生產(chǎn)區(qū)域相對(duì)獨(dú)立，生產(chǎn)流程簡(jiǎn)潔順暢，作業(yè)方便，不交叉影響。其它配套的附屬生活設(shè)施利用公司已有設(shè)施統(tǒng)一解決，本設(shè)計(jì)不考慮。廠區(qū)出入口設(shè)值班保安專管。廠界設(shè)計(jì)均采用2.5米高鐵柵圍墻。為滿足場(chǎng)內(nèi)外交通運(yùn)輸和消防等要求，并與通道及管線相協(xié)調(diào)，廠內(nèi)道路原則上平行于主要建筑物，呈正交和環(huán)狀布置。道路采用混凝土水泥路面，寬主要分為16米、9米及6米為凈化區(qū)域空氣，美化廠容，降低噪音，營(yíng)造良好的工作和生活環(huán)境，在主要建（構(gòu)）筑物四周、廠區(qū)道路兩側(cè)和圍墻內(nèi)側(cè)種植樹木和灌木，修建花草池等，進(jìn)行點(diǎn)、線式綠化。廠前綜合樓等周圍及前面設(shè)集中綠化區(qū)。以改善廠區(qū)的小氣候，使廠區(qū)富有生機(jī)勃勃和清新的感覺，符合現(xiàn)代化工廠的要求。5.3.2本項(xiàng)目場(chǎng)地已平整完畢，標(biāo)高相差不大，地勢(shì)比較平坦，地面排水坡度選5‰左右，廠區(qū)采用平坡式豎向布置形式。在道路兩側(cè)設(shè)置雨水口，地面雨水由道路雨水口收集后，進(jìn)入道路邊排水溝內(nèi)，排入廠外統(tǒng)一排水管網(wǎng)。按初步豎向布置，本次場(chǎng)地平整土方基本平衡，無(wú)需調(diào)配土方。5.3.2總平面布置主要設(shè)計(jì)指標(biāo)詳見表5.3.2-1。表5.3.2-1總平面布置主要設(shè)計(jì)指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注廠區(qū)1占地面積m2115333.32總建筑面積m249504.53建（構(gòu)）筑物占地面積m236855.574露天堆場(chǎng)及作業(yè)場(chǎng)占地面積m242705道路及廣場(chǎng)占地面積m2246206綠地面積m2145307建筑系數(shù)%35.668利用系數(shù)%57.019容積率0.4310綠地率%.6工廠運(yùn)輸本項(xiàng)目全年總運(yùn)輸量為59714噸，其中年運(yùn)入量25504噸，年運(yùn)出量34210噸，詳見表5.3.2-2全廠年運(yùn)輸量表。運(yùn)輸方式1