食品安全法知識(shí)試題庫(kù)完整

.PAGE.《食品安全法》及其配套法規(guī)試題一、單項(xiàng)選擇題1、《食品安全法》規(guī)定,食品的含義是：〔B

A.在商店里出售的,可供吸食的物品

B.食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品

C.歷史上,人類曾經(jīng)食用過(guò)的所有動(dòng)物或植物種類

D.供人食用或者飲用的,以治療為目的的物品

2、對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是：〔B

A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

3、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是：〔DA.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門4、〔A統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作。A.縣級(jí)以上地方人民政府

B.鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府

C.縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)

D.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門5、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)〔C。

A.共同責(zé)任B.相關(guān)責(zé)任

C.連帶責(zé)任D.嚴(yán)格責(zé)任6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的,國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機(jī)關(guān)和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施,確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),并〔B。

A.提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用

B.告知消費(fèi)者停止食用

C.當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品

D.立即拘留相關(guān)責(zé)任人7、在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列做法哪項(xiàng)不正確：〔C

A.用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害

C.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,可以沒(méi)有保證食品安全的規(guī)章制度

D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具

8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),以下做法中不正確的是：〔D

A.召回已經(jīng)上市銷售的食品

B.立即停止生產(chǎn)

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

D.不用記錄召回和通知情況

9、食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),以下<D>不屬于其應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)。

A.立即停止經(jīng)營(yíng)

B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

C.記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況

D.召回已經(jīng)銷售的食品10、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除了要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金,其金額為價(jià)款的〔C。

A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍11、食品經(jīng)營(yíng)者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理工商登記之前,要依法取得〔B。

A.《衛(wèi)生許可證》

B.《食品流通許可證》

C.《食品許可證》

D.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》12、食品流通許可的有效期為〔C。

A.一年B.二年C.三年D.四年13、下列食品中,哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：〔D

A.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過(guò)保質(zhì)期的食品

C.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D.以上都是14、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,并如實(shí)記錄：〔DA.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

C.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期

D.以上都是

15、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于〔B。

A.一年B.二年C.三年D.四年16、食品經(jīng)營(yíng)者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：〔D

A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識(shí)

D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效17、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明〔D。A.食品的名稱、生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式

D.以上都是

答案：D18、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,與普通食品標(biāo)簽相比,其標(biāo)簽特殊要求是標(biāo)明〔B。

A.保質(zhì)期

B.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量

C.產(chǎn)品名稱

D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)19、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑,情節(jié)嚴(yán)重的,〔D。

A.沒(méi)收違法所得

B.處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款

C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證20、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,〔D。

A.禁止繼續(xù)銷售

B.可以作為處理品進(jìn)行銷售

C.在拆除包裝后允許散裝銷售

D.在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售,并向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施21、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳,欺騙消費(fèi)者的,應(yīng)依照什么規(guī)定給予處罰？〔A

A.《廣告法》

B.《食品安全法》

C.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《產(chǎn)品質(zhì)量法》22、以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述,不正確的是：〔D

A.不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容

B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.不得含有免檢食品的內(nèi)容

D.可以含有消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦的內(nèi)容23、食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容,涉及疾病預(yù)防、治療功能的,責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告,并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開(kāi)更正清除影響,并處〔A。

A.廣告費(fèi)用一倍以上五倍以下的罰款

B.廣告費(fèi)用五倍以上十倍以下的罰款

C.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

D.五萬(wàn)元以上罰款

24、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí),被抽樣檢驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,可以依法申請(qǐng)〔B。

A.行政復(fù)議B.復(fù)檢C.自檢D.仲裁25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢,復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的,復(fù)檢費(fèi)用〔B。

A.由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)

B.由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)

C.從地方財(cái)政列支

D.由初檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)26、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)將抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知被抽樣檢驗(yàn)人,并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)措施的時(shí)限是自收到檢驗(yàn)結(jié)果后的〔B。

A.三個(gè)工作日內(nèi)

B.五個(gè)工作日內(nèi)

C.十個(gè)工作日內(nèi)

D.十五個(gè)工作日內(nèi)27、工商行政管理機(jī)關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查,初步篩查結(jié)果〔B。

A.可以作為執(zhí)法依據(jù)

B.不得作為執(zhí)法依據(jù)

C.經(jīng)同級(jí)衛(wèi)生行政部門認(rèn)可后,可以作為執(zhí)法依據(jù)

D.經(jīng)上一級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)認(rèn)可后,可以作為執(zhí)法依據(jù)28、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí),食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,可以依法進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢機(jī)構(gòu)由〔。A.工商行政管理機(jī)關(guān)指定

B.復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇

C.初檢機(jī)構(gòu)指定

D.仲裁機(jī)構(gòu)決定

29、進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于〔B。

A.一年B.二年C.三年D.五年

30、省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題,并及時(shí)通報(bào)〔D。

A.國(guó)家工商行政管理總局

B.國(guó)家食品安全委員會(huì)

C.省級(jí)政府部門

D.同級(jí)衛(wèi)生行政部門

31、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)可以向社會(huì)公布〔D項(xiàng)食品安全日常監(jiān)督管理信息。

A.依照《食品安全法》實(shí)施行政許可的情況；專項(xiàng)檢查整治工作情況

B.責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄

C.查處食品經(jīng)營(yíng)者違法行為的情況；法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息

D.所有以上這些信息

32、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí),應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況,監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)〔D。

A.保存一個(gè)月

B.保存三個(gè)月

C.保存五年

D.符合檔案管理規(guī)定

33、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者不再符合經(jīng)營(yíng)許可條件的,應(yīng)當(dāng)〔B。

A.責(zé)令糾正B.撤銷相關(guān)許可

C.吊銷執(zhí)照D.責(zé)令暫停經(jīng)營(yíng)34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后,仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng),情節(jié)嚴(yán)重的,有關(guān)主管部門可以對(duì)其〔B。

A.給予警告

B.吊銷許可證

C.責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)

D.處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款

35、工商行政管理機(jī)關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時(shí),有權(quán)采取的措施不包括〔C。

A.現(xiàn)場(chǎng)檢查

B.抽樣檢驗(yàn)

C.凍結(jié)銀行賬戶

D.查封經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所

36、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定涉嫌犯罪的,應(yīng)當(dāng)〔D。

A.加重行政處罰B.向法院起訴

C.移送檢察機(jī)關(guān)D.移送公安機(jī)關(guān)

37、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé),對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為,〔A。

A.不得給予二次以上罰款的行政處罰

B.不同監(jiān)管部門協(xié)商后共同處罰

C.不同監(jiān)管部門可以分別給予罰款的行政處罰

D.一個(gè)部門處罰后,其他部門不得再實(shí)施處罰38、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的,依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)或者降級(jí)的處分；造成嚴(yán)重后果的,給予撤職或者開(kāi)除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)〔C。A.降級(jí)B.撤職C.引咎辭職D.開(kāi)除

39、食品經(jīng)營(yíng)者拒絕工商行政管理機(jī)關(guān)依法開(kāi)展的監(jiān)督檢查,拒不改正的,〔C。

A.書面警告

B.責(zé)令暫停經(jīng)營(yíng)

C.處以一萬(wàn)元以下罰款

D.吊銷食品流通許可證

40、食品經(jīng)營(yíng)者未主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù),拒不改正的,〔D。A.予以公告

B.書面警告

C.責(zé)令履行義務(wù)

D.處以罰款

41、食品經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)消除或者減輕違法行為危害后果,應(yīng)當(dāng)〔B。

A.免予處罰B.從輕或減輕處罰

C.予以行政告誡D.實(shí)施行政指導(dǎo)42、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列〔D食品的,不違反《食品安全法》的規(guī)定。

A.超過(guò)保質(zhì)期的食品

B.涂改保質(zhì)期的食品

C.沒(méi)標(biāo)保質(zhì)期的食品

D.保質(zhì)期將到的食品

43、工商行政管理部門依照食品安全法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對(duì)〔B活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

A.食品生產(chǎn)B.食品流通C.餐飲服務(wù)D.以上全是

44、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位,其直接負(fù)責(zé)的主管人員自〔B起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

A.違法行為實(shí)施之日B.違法行為發(fā)現(xiàn)之日C.處罰決定作出之日D.處罰決定生效之日45、違反《食品安全法》規(guī)定,集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品,或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的,由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工,處〔A罰款；造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),由原發(fā)證部門吊銷許可證。

A.二千元以上五萬(wàn)元以下B.五千元以上五萬(wàn)元以下

C.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下D.五萬(wàn)元以下

46、對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)定主動(dòng)召回的,有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)〔D。

A.予以銷毀B.要求召回

C.予以扣押D.責(zé)令召回47、違反食品安全法規(guī)定,未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,除沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備等物品外,違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的貨值不足一萬(wàn)元的,并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額〔D罰款。

A.一倍以上十倍以下B.二倍以上十倍以下

C.四倍以上十倍以下D.五倍以上十倍以下二、多項(xiàng)選擇題1、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的<AD>。

A.許可證B.健康證C.營(yíng)業(yè)執(zhí)照D.產(chǎn)品合格證明文件

2、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有<ABD>。

A.標(biāo)簽B.說(shuō)明書C.注冊(cè)商標(biāo)D.包裝

3、集中交易市場(chǎng)的<ABC>,應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證,明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任,定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

A.開(kāi)辦者B.柜臺(tái)出租者

C.展銷會(huì)舉辦者D.監(jiān)督管理部門

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照<ABD>從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

A.法律B.法規(guī)

C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

5、食品安全事故發(fā)生后,負(fù)有監(jiān)管的職能部門應(yīng)當(dāng)采取的措施有<ABCD>。

A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作

B.封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息發(fā)布工作

6、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé),有權(quán)采取下列措施<ABCD>。

A.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所

7、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,記錄<ABC>等情況。

A.許可頒發(fā)B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果

C.違法行為查處D.日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

8、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的,由有關(guān)主管部門沒(méi)收違法所得,依法對(duì)<BC>給予記大過(guò)、降級(jí)或者撤職的處分。

A.主要領(lǐng)導(dǎo)B.直接負(fù)責(zé)的主管人員

C.其他直接責(zé)任人員D.班子成員

9、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得<ABC>。

A.含有虛假的內(nèi)容B.含有夸大的內(nèi)容

C.涉及疾病預(yù)防功能D.涉及有益健康功效10、我國(guó)《食品安全法》所指的食品安全標(biāo)準(zhǔn),包括以下〔ABCD等內(nèi)容。A.食品添加劑的用量

B.嬰幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求

C.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程

D.食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的限量規(guī)定

11、在食品中添加〔ABC的行為,屬于法律禁止的非法添加行為。

A.吊白塊B.蘇丹紅C.硼酸與硼砂D.亞硝酸鈉12、工商行政管理等部門在依據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時(shí),可行使的職權(quán)有〔ABCD。A.實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑

D.查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所,扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備

13、下列〔ABCD不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

A.食品安全監(jiān)督管理部門B.承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)

C.食品行業(yè)協(xié)會(huì)D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

14、以下〔BC屬于我國(guó)《食品安全法》的調(diào)整范圍。

A.軍用食品生產(chǎn)

B.食品添加劑經(jīng)營(yíng)

C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)

D.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)15、下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)？〔ABCD

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)

16、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品,不需要取得〔AB。

A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可

C.工商注冊(cè)D.稅務(wù)登記

17、聲稱具有特定保健功能的食品,〔AD。

A.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B.可涉及疾病預(yù)防功能,但不能涉及治療功能

C.應(yīng)當(dāng)載明不適宜人群,可選擇載明適宜人群

D.產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致18、關(guān)于乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、食鹽、酒類的法律適用問(wèn)題,下列說(shuō)法正確的是〔AC。

A．適用《食品安全法》

B．不適用《食品安全法》

C．法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的,依照其規(guī)定。

D．法律、法規(guī)另有規(guī)定的,依照其規(guī)定19、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示〔ABC的要求,銷售預(yù)包裝食品。

A.警示標(biāo)志B.警示說(shuō)明

C.注意事項(xiàng)D.功能主治

20、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào),應(yīng)當(dāng)作出以下處理〔ABD。

A.對(duì)屬于本部門職責(zé)的,應(yīng)當(dāng)受理

B.有權(quán)處理的部門及時(shí)處理

C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理

D.對(duì)不屬于本部門職責(zé)的,應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

21、違反《中華人民XX國(guó)食品安全法》規(guī)定,受到<CD>的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員,自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A.降級(jí)處分B.撤職處分C.刑事處罰D.開(kāi)除處分

22、我國(guó)《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括〔ACD。

A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

23、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由〔B制定、公布,〔D提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。A.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)

B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C.國(guó)家質(zhì)檢總局

D.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

24、下列關(guān)于食品添加和食品添加劑的說(shuō)法,依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,哪些是錯(cuò)誤的？〔BD

A．食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

B．食品中可以按照限量要求適當(dāng)添加藥品

C．食品添加劑的標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

D．食品添加劑標(biāo)簽與說(shuō)明書所載明的內(nèi)容不同的,以說(shuō)明書的內(nèi)容為準(zhǔn)

25、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)〔BCD

A.報(bào)告食品安全辦公室B.立即停止經(jīng)營(yíng)

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.通知消費(fèi)者

26、任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故〔ABCD

A.隱瞞B.謊報(bào)C.緩報(bào)D.毀滅有關(guān)證據(jù)27、某市美登高食品生產(chǎn)的"美登高"牌大紅果冰棍自投放市場(chǎng)以來(lái)一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài),具有一定的知名度。某市某冷飲食品四廠為了擴(kuò)大自己生產(chǎn)的大紅果冰棍的銷量,自20XX8月起,模仿美登高公司"美登高"牌大紅果冰棍包裝上的裝潢,印制包裝袋用于包裝其生產(chǎn)的大紅果冰棍。至20XX9月,某市某冷飲食品四廠共印制該種包裝袋135.3萬(wàn)個(gè),生產(chǎn)大紅果冰棍41.36萬(wàn)支,獲利4.47萬(wàn)元。某市工商局應(yīng)當(dāng)依據(jù)〔BD規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處罰。

A.《食品安全法》

B.《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》

C.《商標(biāo)法》

D.《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的若干規(guī)定》

28、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取<BCD>等措施,并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。

A.封存B.補(bǔ)救C.無(wú)害化處理D.銷毀

29、縣級(jí)及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)該〔ABCD

A.責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)

B.及時(shí)追查食品來(lái)源和流向

C.涉及其他地區(qū)的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)

D.書面通報(bào)相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)依法查處30、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》中規(guī)定的產(chǎn)品包括：〔ABCDA.化妝品B.食用農(nóng)產(chǎn)品

C.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品D.醫(yī)療器械、藥品三、判斷題〔正確的在括號(hào)里劃"√",錯(cuò)誤的在括號(hào)里劃"×"1、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年?！病?、散裝食品是沒(méi)有包裝的產(chǎn)品,因此不必標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容?！病?、未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品,需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可?！病?、工商行政管理部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),樣品由被檢測(cè)的經(jīng)營(yíng)者無(wú)償提供。〔×5、食品不得免檢,但食品用產(chǎn)品可以實(shí)施免檢?！病?、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者審查許可證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù),本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。〔√7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品不得使用添加劑,其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要配料?！病?、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為,有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。〔√9、工商行政管理對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí),應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔?！病?/p>

10、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,由廣告主承擔(dān)賠償責(zé)任?！病?/p>

11、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品,尚不構(gòu)成犯罪的,工商行政管理部門可以依據(jù)職責(zé)沒(méi)收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品,并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款?！病?/p>

12、工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào),應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)?！病?/p>

13、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為,不得給予二次以上的行政處罰。〔×14、名人、明星在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任?！病?5、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書所載明的內(nèi)容不符的,不得上市銷售?！病?6、預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合我國(guó)法律規(guī)定的,不得進(jìn)口?！病趟?、簡(jiǎn)答題1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？答：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

〔一名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

〔二成分或者配料表；

〔三生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

〔四保質(zhì)期；

〔五產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

〔六貯存條件；

〔七所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

〔八生產(chǎn)許可證編號(hào)；

〔九法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。2、《食品安全法》要求企業(yè)建立哪些最基本制度？答：1、建立健全食品安全管理制度；2、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3、建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；4、建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度；5、建立食品召回制度；6、建立食品安全事故處置方案。3、按照《食品安全法》的規(guī)定,參與食品安全監(jiān)管的部門有哪些,分別負(fù)責(zé)哪一方面的監(jiān)管工作？答：按照《食品安全法》的規(guī)定,參與食品安全監(jiān)管有衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)六個(gè)部門。在國(guó)務(wù)院《食品安全法實(shí)施條例》中,又把商務(wù)、工業(yè)和信息化兩個(gè)部門列入?yún)⑴c食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及實(shí)施計(jì)劃地制定部門。

因此,《食品安全法》和國(guó)務(wù)院《食品安全法實(shí)施條例》出臺(tái)后,參與或承擔(dān)食品安全監(jiān)管工作的部門共有八個(gè)。他們的職責(zé)分別是：

衛(wèi)生部門：承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能,負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制定、信息