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文檔簡介

第第頁酒店工作計劃

酒店工作計劃1作為一名酒店前臺工作人員,我更加應(yīng)當(dāng)努力的去做好自己的本職工作,四月份的工作即將到來了,在這里我也需要做好肯定的規(guī)劃,酒店前臺是酒店的整體形象代表這一點是毋庸置疑的,有的時候我個人的工作行為可能會影響到整體的酒店形象,這是我肯定要去留意的,接下來的工作我確定會陸間續(xù)續(xù)的去規(guī)劃好。

首先在前臺工作上面,我確定會更加的上心,相比較過去一個月的工作,四月份確定會更多的事情,這一點是肯定的,兩年的酒店前臺工作閱歷,讓我有了特別多的感受,這一點現(xiàn)在是特別清晰的,做一名酒店前臺,需要上心,需要細(xì)心,也需要肯定的耐煩,最重要的還是端正好自己的立場吧,可以說是酒店整體的一個形象,由于顧客來到酒店的第一件事就是來到前臺,這個時候我們肯定要擺正好一個心態(tài),服務(wù)好每一位顧客,給顧客留下一個好的印象,是特別有須要的,時刻的清晰自己是一名酒店前臺工作人員,四月份的工作,這一點我會更加努力到位,會更加堅持下去,提升自己的整體形象,更加對自己的工作上心一點,我的專業(yè)技能還是比較強(qiáng)的,有了兩年的工作閱歷,這些我都是特別清晰,但是我盼望自己還是有肯定的突破,還是能夠做到更好,現(xiàn)在我在這方面的要求還是特別高的,對自己……此處隱蔽18330個字……各崗位人員配備狀況,開始進(jìn)行人員聘請工作。

2、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能,使其經(jīng)營化,規(guī)范化,管理人員需要對酒吧自身組織機(jī)構(gòu),設(shè)備設(shè)施,資金成本,技術(shù)方法,人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個有團(tuán)隊服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項規(guī)章制度條例,制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)計劃,安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容,做入職前期全面培訓(xùn),培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

3、員工考核:考核內(nèi)容,包括工作知識,工作立場,觀測技能與分析問題技能,協(xié)調(diào)技能工作效率,工作品質(zhì)等??己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定,排名次順次法等。

五、廳面設(shè)施設(shè)備用具籌備收購/酒水收購

1、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水收購品種,首先酒單確定了收購種類,酒水收購品種一般主要有;白蘭地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,開胃酒,啤酒,葡萄酒,軟飲料,咖啡,茶類等。其次是制定收購數(shù)量計劃,確定一個適中的收購數(shù)量,需要明確各方面因素的影響,如季節(jié)影響,倉庫儲存技能,品種儲存保質(zhì)期等因素。

2、建立酒水收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:收購質(zhì)量形式與內(nèi)容,收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)掌握,經(jīng)銷商的選擇;

3、酒水收購程序計劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有親密聯(lián)系,酒吧臺依據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領(lǐng)原料,庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購。

六、籌備開業(yè)前期銷售策劃

1、確定酒吧的市場定位,建立目標(biāo)顧客,設(shè)計酒吧特色產(chǎn)品,了解顧客需求包括,設(shè)施設(shè)備,氣氛環(huán)境,飲品食品,服務(wù)項目,營業(yè)時間,和收費(fèi)等;

2、樹立酒吧自身形象,擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力,前提是讓客了解經(jīng)營理念,服務(wù)思

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