特許經(jīng)營管理教案課件

連鎖經(jīng)營管理教案連鎖經(jīng)營管理教案1第一章連鎖經(jīng)營基本原理第一章連鎖經(jīng)營基本原理2本章重點●連鎖的定義與本質(zhì)●近現(xiàn)代連鎖的形成與發(fā)展●連鎖經(jīng)營的類型與原則●連鎖經(jīng)營的優(yōu)劣評估●連鎖經(jīng)營體系與業(yè)態(tài)選擇本章重點3第一節(jié)、連鎖經(jīng)營概述第一節(jié)、連鎖經(jīng)營概述4一、連鎖經(jīng)營的含義（一）連鎖的定義一般認(rèn)為，一個企業(yè)（或企業(yè)集團）以同樣的方式，同樣的價格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營模式稱之為連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營指的是一種經(jīng)營方式，所以同連鎖在含義上是一致的。連鎖就是連鎖經(jīng)營。一、連鎖經(jīng)營的含義5（二）連鎖經(jīng)營的特征１．經(jīng)營的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化２．范圍廣，滲透力強。３．開張速度快，成功率高。４．便于迅速實現(xiàn)國際化、集團化５．價格方面競爭力強。（二）連鎖經(jīng)營的特征6（三）連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營區(qū)別主要分析一下幾點：定義特征所有權(quán)法律關(guān)系等（三）連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營區(qū)別主要分析一下幾點：7項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級總部對加盟店具有較大影響力加盟店對總部具有較大的影響總部對加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營權(quán)有無無加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費—5%以上特許費分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強硬松散合同規(guī)定的加盟時間—多為5年以上以一年為單位總部機構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不8二、連鎖經(jīng)營的原則１．連鎖經(jīng)營的通用原則１）誠信原則２）效益原則：３）守法原則：二、連鎖經(jīng)營的原則１．連鎖經(jīng)營的通用原則9２．連鎖企業(yè)經(jīng)營的行業(yè)原則１）日本7-Eleven的四項基本原則第一點是：鮮度管理——比任何商場都新鮮的商品；第二點是：商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求；第三點是：店面整潔、干凈、明亮；第四點是：親切的服務(wù)和顧客打招呼，記住?？偷哪樋缀兔?。２．連鎖企業(yè)經(jīng)營的行業(yè)原則107-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）店面整潔C（清潔衛(wèi)生）商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求V（價值感）7-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）11三、連鎖經(jīng)營的類型直營連鎖特許連鎖自愿連鎖三、連鎖經(jīng)營的類型直營連鎖12項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級總部對加盟店具有較大影響力加盟店對總部具有較大的影響總部對加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營權(quán)有無無加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費—5%以上特許費分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強硬松散合同規(guī)定的加盟時間—多為5年以上以一年為單位總部機構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不13第二節(jié)、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風(fēng)險第二節(jié)、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風(fēng)險14一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估（一）、制度優(yōu)勢（二）、效益優(yōu)勢（三）、競爭優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估（一）、制度優(yōu)勢15（一）、制度優(yōu)勢1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢規(guī)模優(yōu)勢經(jīng)濟優(yōu)勢技術(shù)優(yōu)勢（一）、制度優(yōu)勢1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢162、特許連鎖的制度優(yōu)勢節(jié)約資金避免風(fēng)險擴大品牌速度加快消費成本降低2、特許連鎖的制度優(yōu)勢節(jié)約資金173、自由連鎖的優(yōu)勢靈活性學(xué)習(xí)性流通性獲利性3、自由連鎖的優(yōu)勢靈活性18（二）連鎖經(jīng)營的效益優(yōu)勢1、專業(yè)化的技術(shù)2、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營3、物流中心的功能4、集中話的經(jīng)營管理5、風(fēng)險的分散6、制售聯(lián)合（二）連鎖經(jīng)營的效益優(yōu)勢1、專業(yè)化的技術(shù)19（三）競爭優(yōu)勢1、規(guī)模經(jīng)濟2、快速聚集資本3、費用低4、銷售力強5、組織化程度高（三）競爭優(yōu)勢1、規(guī)模經(jīng)濟20四、連鎖風(fēng)險的來源1、總部帶來的風(fēng)險2、經(jīng)營者帶來的風(fēng)險3、市場帶來的風(fēng)險對策：評估工作四、連鎖風(fēng)險的來源1、總部帶來的風(fēng)險21第三節(jié)、連鎖經(jīng)營的體系

與適用業(yè)態(tài)第三節(jié)、連鎖經(jīng)營的體系

與適用業(yè)22一、連鎖經(jīng)營體系批量商品經(jīng)營體系標(biāo)準(zhǔn)化分店組合體系物流配送體系組織管理體系人才培養(yǎng)體系信息化管理體系店鋪經(jīng)營系統(tǒng)連鎖行銷體系連鎖經(jīng)營技術(shù)系統(tǒng)一、連鎖批量商品經(jīng)營體系23一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞、全聚德服務(wù)業(yè)希爾頓飯店、速8便利酒店一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞24二、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素經(jīng)營品種、品種結(jié)構(gòu)和范圍銷售形式經(jīng)營方式2、業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)表.doc二、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素25三、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店三、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店262、按價格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)低價高價超市、折扣店專賣店、百貨2、按價格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)低價高價超市、折273、按來店頻率分價格頻率大高3、按來店頻率分價格頻率大高28小節(jié)1、本章講的是連鎖的基本知識。2、本章是學(xué)習(xí)連鎖的人員必須掌握和理解的。3、本章內(nèi)容包含定義、特征、原則、優(yōu)劣、類型、業(yè)態(tài)等知識。小節(jié)1、本章講的是連鎖的基本知識。29作業(yè)運用所學(xué)知識，尋找本地區(qū)的連鎖企業(yè)的案例，觀察它是哪類連鎖企業(yè)，并分析它的發(fā)展情況。作業(yè)運用所學(xué)知識，尋找本地區(qū)的連鎖企業(yè)的案例，觀察它是哪類連30連鎖經(jīng)營管理教案連鎖經(jīng)營管理教案31第一章連鎖經(jīng)營基本原理第一章連鎖經(jīng)營基本原理32本章重點●連鎖的定義與本質(zhì)●近現(xiàn)代連鎖的形成與發(fā)展●連鎖經(jīng)營的類型與原則●連鎖經(jīng)營的優(yōu)劣評估●連鎖經(jīng)營體系與業(yè)態(tài)選擇本章重點33第一節(jié)、連鎖經(jīng)營概述第一節(jié)、連鎖經(jīng)營概述34一、連鎖經(jīng)營的含義（一）連鎖的定義一般認(rèn)為，一個企業(yè)（或企業(yè)集團）以同樣的方式，同樣的價格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營模式稱之為連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營指的是一種經(jīng)營方式，所以同連鎖在含義上是一致的。連鎖就是連鎖經(jīng)營。一、連鎖經(jīng)營的含義35（二）連鎖經(jīng)營的特征１．經(jīng)營的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化２．范圍廣，滲透力強。３．開張速度快，成功率高。４．便于迅速實現(xiàn)國際化、集團化５．價格方面競爭力強。（二）連鎖經(jīng)營的特征36（三）連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營區(qū)別主要分析一下幾點：定義特征所有權(quán)法律關(guān)系等（三）連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營區(qū)別主要分析一下幾點：37項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級總部對加盟店具有較大影響力加盟店對總部具有較大的影響總部對加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營權(quán)有無無加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費—5%以上特許費分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強硬松散合同規(guī)定的加盟時間—多為5年以上以一年為單位總部機構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不38二、連鎖經(jīng)營的原則１．連鎖經(jīng)營的通用原則１）誠信原則２）效益原則：３）守法原則：二、連鎖經(jīng)營的原則１．連鎖經(jīng)營的通用原則39２．連鎖企業(yè)經(jīng)營的行業(yè)原則１）日本7-Eleven的四項基本原則第一點是：鮮度管理——比任何商場都新鮮的商品；第二點是：商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求；第三點是：店面整潔、干凈、明亮；第四點是：親切的服務(wù)和顧客打招呼，記住常客的臉孔和名字。２．連鎖企業(yè)經(jīng)營的行業(yè)原則407-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）店面整潔C（清潔衛(wèi)生）商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求V（價值感）7-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）41三、連鎖經(jīng)營的類型直營連鎖特許連鎖自愿連鎖三、連鎖經(jīng)營的類型直營連鎖42項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級總部對加盟店具有較大影響力加盟店對總部具有較大的影響總部對加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營權(quán)有無無加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費—5%以上特許費分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強硬松散合同規(guī)定的加盟時間—多為5年以上以一年為單位總部機構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不43第二節(jié)、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風(fēng)險第二節(jié)、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風(fēng)險44一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估（一）、制度優(yōu)勢（二）、效益優(yōu)勢（三）、競爭優(yōu)勢一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢評估（一）、制度優(yōu)勢45（一）、制度優(yōu)勢1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢規(guī)模優(yōu)勢經(jīng)濟優(yōu)勢技術(shù)優(yōu)勢（一）、制度優(yōu)勢1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢462、特許連鎖的制度優(yōu)勢節(jié)約資金避免風(fēng)險擴大品牌速度加快消費成本降低2、特許連鎖的制度優(yōu)勢節(jié)約資金473、自由連鎖的優(yōu)勢靈活性學(xué)習(xí)性流通性獲利性3、自由連鎖的優(yōu)勢靈活性48（二）連鎖經(jīng)營的效益優(yōu)勢1、專業(yè)化的技術(shù)2、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營3、物流中心的功能4、集中話的經(jīng)營管理5、風(fēng)險的分散6、制售聯(lián)合（二）連鎖經(jīng)營的效益優(yōu)勢1、專業(yè)化的技術(shù)49（三）競爭優(yōu)勢1、規(guī)模經(jīng)濟2、快速聚集資本3、費用低4、銷售力強5、組織化程度高（三）競爭優(yōu)勢1、規(guī)模經(jīng)濟50四、連鎖風(fēng)險的來源1、總部帶來的風(fēng)險2、經(jīng)營者帶來的風(fēng)險3、市場帶來的風(fēng)險對策：評估工作四、連鎖風(fēng)險的來源1、總部帶來的風(fēng)險51第三節(jié)、連鎖經(jīng)營的體系

與適用業(yè)態(tài)第三節(jié)、連鎖經(jīng)營的體系

與適用業(yè)52一、連鎖經(jīng)營體系批量商品經(jīng)營體系標(biāo)準(zhǔn)化分店組合體系物流配送體系組織管理體系人才培養(yǎng)體系信息化管理體系店鋪經(jīng)營系統(tǒng)連鎖行銷體系連鎖經(jīng)營技術(shù)系統(tǒng)一、連鎖批量商品經(jīng)營體系53一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞、全聚德服務(wù)業(yè)希爾頓飯店、速8便利酒店一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞54二、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素經(jīng)營品種、品種結(jié)構(gòu)和范圍銷售形式經(jīng)營方式2、業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)表.doc二、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素55三、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店三、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店562、按價格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)