特許經(jīng)營(yíng)管理教案課件

連鎖經(jīng)營(yíng)管理教案連鎖經(jīng)營(yíng)管理教案1第一章連鎖經(jīng)營(yíng)基本原理第一章連鎖經(jīng)營(yíng)基本原理2本章重點(diǎn)●連鎖的定義與本質(zhì)●近現(xiàn)代連鎖的形成與發(fā)展●連鎖經(jīng)營(yíng)的類型與原則●連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣評(píng)估●連鎖經(jīng)營(yíng)體系與業(yè)態(tài)選擇本章重點(diǎn)3第一節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)概述第一節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)概述4一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義（一）連鎖的定義一般認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)（或企業(yè)集團(tuán)）以同樣的方式，同樣的價(jià)格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營(yíng)模式稱之為連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)指的是一種經(jīng)營(yíng)方式，所以同連鎖在含義上是一致的。連鎖就是連鎖經(jīng)營(yíng)。一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義5（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的特征１．經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化２．范圍廣，滲透力強(qiáng)。３．開張速度快，成功率高。４．便于迅速實(shí)現(xiàn)國(guó)際化、集團(tuán)化５．價(jià)格方面競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的特征6（三）連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)別主要分析一下幾點(diǎn)：定義特征所有權(quán)法律關(guān)系等（三）連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)別主要分析一下幾點(diǎn)：7項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級(jí)總部對(duì)加盟店具有較大影響力加盟店對(duì)總部具有較大的影響總部對(duì)加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)有無(wú)無(wú)加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費(fèi)—5%以上特許費(fèi)分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無(wú)橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定的加盟時(shí)間—多為5年以上以一年為單位總部機(jī)構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不8二、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則１．連鎖經(jīng)營(yíng)的通用原則１）誠(chéng)信原則２）效益原則：３）守法原則：二、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則１．連鎖經(jīng)營(yíng)的通用原則9２．連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)原則１）日本7-Eleven的四項(xiàng)基本原則第一點(diǎn)是：鮮度管理——比任何商場(chǎng)都新鮮的商品；第二點(diǎn)是：商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求；第三點(diǎn)是：店面整潔、干凈、明亮；第四點(diǎn)是：親切的服務(wù)和顧客打招呼，記住?？偷哪樋缀兔?。２．連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)原則107-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）店面整潔C（清潔衛(wèi)生）商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求V（價(jià)值感）7-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）11三、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型直營(yíng)連鎖特許連鎖自愿連鎖三、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型直營(yíng)連鎖12項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級(jí)總部對(duì)加盟店具有較大影響力加盟店對(duì)總部具有較大的影響總部對(duì)加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)有無(wú)無(wú)加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費(fèi)—5%以上特許費(fèi)分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無(wú)橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定的加盟時(shí)間—多為5年以上以一年為單位總部機(jī)構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不13第二節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)第二節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)14一、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估（一）、制度優(yōu)勢(shì)（二）、效益優(yōu)勢(shì)（三）、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估（一）、制度優(yōu)勢(shì)15（一）、制度優(yōu)勢(shì)1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢(shì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)（一）、制度優(yōu)勢(shì)1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢(shì)162、特許連鎖的制度優(yōu)勢(shì)節(jié)約資金避免風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大品牌速度加快消費(fèi)成本降低2、特許連鎖的制度優(yōu)勢(shì)節(jié)約資金173、自由連鎖的優(yōu)勢(shì)靈活性學(xué)習(xí)性流通性獲利性3、自由連鎖的優(yōu)勢(shì)靈活性18（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的效益優(yōu)勢(shì)1、專業(yè)化的技術(shù)2、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)3、物流中心的功能4、集中話的經(jīng)營(yíng)管理5、風(fēng)險(xiǎn)的分散6、制售聯(lián)合（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的效益優(yōu)勢(shì)1、專業(yè)化的技術(shù)19（三）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)2、快速聚集資本3、費(fèi)用低4、銷售力強(qiáng)5、組織化程度高（三）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)20四、連鎖風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源1、總部帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)2、經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)3、市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：評(píng)估工作四、連鎖風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源1、總部帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)21第三節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的體系

與適用業(yè)態(tài)第三節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的體系

與適用業(yè)22一、連鎖經(jīng)營(yíng)體系批量商品經(jīng)營(yíng)體系標(biāo)準(zhǔn)化分店組合體系物流配送體系組織管理體系人才培養(yǎng)體系信息化管理體系店鋪經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)連鎖行銷體系連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)系統(tǒng)一、連鎖批量商品經(jīng)營(yíng)體系23一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞、全聚德服務(wù)業(yè)希爾頓飯店、速8便利酒店一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞24二、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素經(jīng)營(yíng)品種、品種結(jié)構(gòu)和范圍銷售形式經(jīng)營(yíng)方式2、業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)表.doc二、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素25三、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店三、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店262、按價(jià)格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)低價(jià)高價(jià)超市、折扣店專賣店、百貨2、按價(jià)格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)低價(jià)高價(jià)超市、折273、按來(lái)店頻率分價(jià)格頻率大高3、按來(lái)店頻率分價(jià)格頻率大高28小節(jié)1、本章講的是連鎖的基本知識(shí)。2、本章是學(xué)習(xí)連鎖的人員必須掌握和理解的。3、本章內(nèi)容包含定義、特征、原則、優(yōu)劣、類型、業(yè)態(tài)等知識(shí)。小節(jié)1、本章講的是連鎖的基本知識(shí)。29作業(yè)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，尋找本地區(qū)的連鎖企業(yè)的案例，觀察它是哪類連鎖企業(yè)，并分析它的發(fā)展情況。作業(yè)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，尋找本地區(qū)的連鎖企業(yè)的案例，觀察它是哪類連30連鎖經(jīng)營(yíng)管理教案連鎖經(jīng)營(yíng)管理教案31第一章連鎖經(jīng)營(yíng)基本原理第一章連鎖經(jīng)營(yíng)基本原理32本章重點(diǎn)●連鎖的定義與本質(zhì)●近現(xiàn)代連鎖的形成與發(fā)展●連鎖經(jīng)營(yíng)的類型與原則●連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣評(píng)估●連鎖經(jīng)營(yíng)體系與業(yè)態(tài)選擇本章重點(diǎn)33第一節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)概述第一節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)概述34一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義（一）連鎖的定義一般認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)（或企業(yè)集團(tuán)）以同樣的方式，同樣的價(jià)格在多處同樣命名（店鋪的裝修及商品陳列也差不多）的店鋪里出售某一種（類、品牌）的商品或提供某種服務(wù)，這種經(jīng)營(yíng)模式稱之為連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)指的是一種經(jīng)營(yíng)方式，所以同連鎖在含義上是一致的。連鎖就是連鎖經(jīng)營(yíng)。一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義35（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的特征１．經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化２．范圍廣，滲透力強(qiáng)。３．開張速度快，成功率高。４．便于迅速實(shí)現(xiàn)國(guó)際化、集團(tuán)化５．價(jià)格方面競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的特征36（三）連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)別主要分析一下幾點(diǎn)：定義特征所有權(quán)法律關(guān)系等（三）連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)別主要分析一下幾點(diǎn)：37項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級(jí)總部對(duì)加盟店具有較大影響力加盟店對(duì)總部具有較大的影響總部對(duì)加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)有無(wú)無(wú)加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費(fèi)—5%以上特許費(fèi)分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無(wú)橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定的加盟時(shí)間—多為5年以上以一年為單位總部機(jī)構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不38二、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則１．連鎖經(jīng)營(yíng)的通用原則１）誠(chéng)信原則２）效益原則：３）守法原則：二、連鎖經(jīng)營(yíng)的原則１．連鎖經(jīng)營(yíng)的通用原則39２．連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)原則１）日本7-Eleven的四項(xiàng)基本原則第一點(diǎn)是：鮮度管理——比任何商場(chǎng)都新鮮的商品；第二點(diǎn)是：商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求；第三點(diǎn)是：店面整潔、干凈、明亮；第四點(diǎn)是：親切的服務(wù)和顧客打招呼，記住?？偷哪樋缀兔?。２．連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)原則407-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）店面整潔C（清潔衛(wèi)生）商品結(jié)構(gòu)滿足顧客需求V（價(jià)值感）7-Eleven麥當(dāng)勞鮮度管理Q（品質(zhì)）親切的服務(wù)S（服務(wù)）41三、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型直營(yíng)連鎖特許連鎖自愿連鎖三、連鎖經(jīng)營(yíng)的類型直營(yíng)連鎖42項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不同資本不同資本總部資金構(gòu)成企業(yè)總部自身所有加盟店持有一定股份全部由加盟店出資加盟店與總部關(guān)系屬企業(yè)內(nèi)部管理上下級(jí)總部對(duì)加盟店具有較大影響力加盟店對(duì)總部具有較大的影響總部對(duì)加盟店的人事權(quán)和直接經(jīng)營(yíng)權(quán)有無(wú)無(wú)加盟店自主性小小大加盟店上交總部指導(dǎo)費(fèi)—5%以上特許費(fèi)分店間聯(lián)系同隸屬于企業(yè)總部無(wú)橫向聯(lián)系有橫向聯(lián)系總部與加盟店的合同約束力視公司規(guī)章而定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定的加盟時(shí)間—多為5年以上以一年為單位總部機(jī)構(gòu)人員企業(yè)職工專業(yè)人士加盟店參與或委托代理項(xiàng)目正規(guī)連鎖特許連鎖自由連鎖總部與加盟店的資本所屬同一資本不43第二節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)第二節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)44一、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估（一）、制度優(yōu)勢(shì)（二）、效益優(yōu)勢(shì)（三）、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)評(píng)估（一）、制度優(yōu)勢(shì)45（一）、制度優(yōu)勢(shì)1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢(shì)規(guī)模優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)技術(shù)優(yōu)勢(shì)（一）、制度優(yōu)勢(shì)1、正規(guī)連鎖的制度優(yōu)勢(shì)462、特許連鎖的制度優(yōu)勢(shì)節(jié)約資金避免風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大品牌速度加快消費(fèi)成本降低2、特許連鎖的制度優(yōu)勢(shì)節(jié)約資金473、自由連鎖的優(yōu)勢(shì)靈活性學(xué)習(xí)性流通性獲利性3、自由連鎖的優(yōu)勢(shì)靈活性48（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的效益優(yōu)勢(shì)1、專業(yè)化的技術(shù)2、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)3、物流中心的功能4、集中話的經(jīng)營(yíng)管理5、風(fēng)險(xiǎn)的分散6、制售聯(lián)合（二）連鎖經(jīng)營(yíng)的效益優(yōu)勢(shì)1、專業(yè)化的技術(shù)49（三）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)2、快速聚集資本3、費(fèi)用低4、銷售力強(qiáng)5、組織化程度高（三）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1、規(guī)模經(jīng)濟(jì)50四、連鎖風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源1、總部帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)2、經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)3、市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策：評(píng)估工作四、連鎖風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源1、總部帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)51第三節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的體系

與適用業(yè)態(tài)第三節(jié)、連鎖經(jīng)營(yíng)的體系

與適用業(yè)52一、連鎖經(jīng)營(yíng)體系批量商品經(jīng)營(yíng)體系標(biāo)準(zhǔn)化分店組合體系物流配送體系組織管理體系人才培養(yǎng)體系信息化管理體系店鋪經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)連鎖行銷體系連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)系統(tǒng)一、連鎖批量商品經(jīng)營(yíng)體系53一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞、全聚德服務(wù)業(yè)希爾頓飯店、速8便利酒店一、行業(yè)分布表格行業(yè)典型企業(yè)零售業(yè)沃爾瑪、家樂福餐飲業(yè)麥當(dāng)勞54二、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素經(jīng)營(yíng)品種、品種結(jié)構(gòu)和范圍銷售形式經(jīng)營(yíng)方式2、業(yè)態(tài)分類零售業(yè)態(tài)表.doc二、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、影響業(yè)態(tài)選擇的三要素55三、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店三、連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇1、按用途選擇超市百貨專賣店562、按價(jià)格和服務(wù)水平選擇高水平服務(wù)低水平服務(wù)