餐飲服務和管理4鋪臺布課件

餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布鋪

臺

布教學目標知識目標1、了解臺布的種類和規(guī)格；2、掌握鋪臺布的方法。能力（技能）目標1、掌握中西餐鋪臺布的操作技能；2、掌握鋪臺裙的操作技能；3、掌握撤換臺布的操作技能。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，社會對應用型人才的需求越來越多，很多高校都提出要培養(yǎng)應用型人才，創(chuàng)建應用型高校。應用型本科教育是社會發(fā)展與科技進步的產(chǎn)物，也是社會職業(yè)崗位分化發(fā)展的結(jié)果，它以培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要，全面發(fā)展的應用性專門人才為目的。因此，本科應用型人才越來越受到用人單位的青睞，高校也越來越注重對本科應用型人才的培養(yǎng)。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓平臺順應了時代的要求，充分重視學生實踐能力的培養(yǎng)，改善實驗教學環(huán)節(jié)，全程在模擬實戰(zhàn)中進行，所有參加訓練的學生分成若干小組，組建成若干虛擬公司，在同一市場環(huán)境下相互競爭與發(fā)展。每個小組的成員分別擔任虛擬公司的總經(jīng)理、財務總監(jiān)、營銷總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、研發(fā)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)等崗位，并承擔相關的管理工作，學生們通過對市場環(huán)境與背景資料的分析討論，在虛擬商業(yè)社會中完成企業(yè)從注冊、創(chuàng)建、運營、管理等所有決策。這些決策分別涉及企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌設計、營銷策略、市場開發(fā)、產(chǎn)品計劃、融資策略、成本分析等方面。通過這種模擬實訓教學，學生可以有效地將所學知識轉(zhuǎn)化為實際動手能力，提升其綜合素質(zhì)，增強其就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力。1創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學內(nèi)容創(chuàng)業(yè)之星是一門綜合實訓課程。其訓練平臺包括三大部分：創(chuàng)業(yè)計劃、創(chuàng)業(yè)準備和創(chuàng)業(yè)管理。在創(chuàng)業(yè)計劃階段，主要教學內(nèi)容圍繞企業(yè)創(chuàng)業(yè)前應該如何做好創(chuàng)業(yè)的各項調(diào)查分析與準備工作，以及如何撰寫成一份完善可行的創(chuàng)業(yè)計劃書。其重點是介紹市場分析、現(xiàn)金預算、銷售預測、盈利預測等方面內(nèi)容的分析與撰寫，以幫助學生理清創(chuàng)辦企業(yè)的可行性與發(fā)展規(guī)劃。在創(chuàng)業(yè)準備階段，主要教學內(nèi)容均圍繞企業(yè)創(chuàng)業(yè)需要完成的各項登記審批流程展開，幫助創(chuàng)業(yè)者完全掌握企業(yè)創(chuàng)業(yè)的登記注冊所有流程與申請審批方法，從而在實際創(chuàng)業(yè)者中能非?？旖莸赝瓿筛黜椀怯涀怨ぷ?。創(chuàng)業(yè)管理環(huán)節(jié)通過在競爭中對創(chuàng)業(yè)企業(yè)的實際運營管理，幫助創(chuàng)業(yè)者系統(tǒng)地掌握企業(yè)運營管理過程中涉及的各項經(jīng)營管理知識，學習如何制定各項經(jīng)營決策，防范經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的各類風險，在不冒任何風險與輕松模擬體驗中積累企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗，從而體驗實際創(chuàng)業(yè)的艱辛與歡樂。2創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學方法模擬實訓教學法是對實訓教學法的發(fā)展與補充。所謂實訓教學法是指通過實踐對學生進行職業(yè)技術應用能力訓練的教學方法。從國外的研究文獻來看，理論教學與實訓相分離是主流實訓教學法的方式。有關如何有效實訓，更多學者提出用建立實訓基地，或直接去企業(yè)做項目的方法進行。這種方法能讓學生感受真實的企業(yè)經(jīng)營，能更好地理解課堂中所學的理論知識，能夠更快地適應社會，融入社會。但缺點也非常明顯，比如尋找實習基地成本比較高，難度比較大，再加上學生眾多，操作起來也比較困難，學生在實習基地常常走馬觀花，收獲不大。所謂模擬實訓教學法，是通過把課程中的理論知識點進行模擬實訓課程設計，把實踐應用引入課堂的理論講授中去，使對學生進行職業(yè)技術應用能力訓練與理論講授結(jié)合到一起的教學方法。培養(yǎng)應用型人才的前提是擁有實踐能力比較強的教師，但是大多數(shù)高校教師都缺乏實踐經(jīng)驗。如果在教學中照搬實訓教學法理論與實訓相分離的方法，將會出現(xiàn)很多問題。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學法有效地避免了這些問題，課程通過理論結(jié)合實踐，特別是注重在實踐中進行訓練，在模擬實踐中開展創(chuàng)業(yè)，在對抗實戰(zhàn)中提升技能。課程在創(chuàng)業(yè)計劃書和創(chuàng)業(yè)準備階段，參訓大學生既可以以個人形式參加模擬實訓，也可以以團隊形式進行實訓。在創(chuàng)業(yè)管理階段，一般以團隊形式組建創(chuàng)業(yè)企業(yè)的管理層，共同配合完成企業(yè)若干時間的運營管理，并對創(chuàng)業(yè)計劃書的設想進行檢驗。具體方法如下：2.1研究性教學方法提高了學生參與模擬實訓的興趣研究型教學的理念與實踐源于19世紀德國柏林大學的洪堡改革，它把科研、教學和學習有機統(tǒng)一起來，逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代大學教學的核心理念和基本品格。作為教學過程與學習過程的經(jīng)典模式，研究性教學是基于強調(diào)學科原理形成過程和師生互動為主要特征的教學方式，是教師創(chuàng)設情景或設計問題，引導學生參與教學研究活動，主動內(nèi)化知識、建構知識的過程；它包括教師的教和學生的學兩個方面。在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓中，研究性教主要指教師在課程教學過程中，引導學生用研究的態(tài)度和方法進行學習和解決實訓中的問題，在課程教學中重視創(chuàng)設問題情境，比如究竟是3柔4手、2柔5手還是零研開局，這些問題可以直接把學生帶入研究的境地；研究性學就是學生對教師提出的問題進行自主探究式學習。創(chuàng)業(yè)之星中的玩具類產(chǎn)品按顧客需求的不同分為三類：一是品質(zhì)型產(chǎn)品；二是經(jīng)濟型產(chǎn)品，三是實惠型產(chǎn)品；設計多少品質(zhì)、多少經(jīng)濟和多少實惠？產(chǎn)品設計如何配料，是用“金屬包裝盒，松針絨，棉花，發(fā)生裝置，發(fā)光裝置”進行產(chǎn)品設計，還是用其它原料進行配置設計？這都不是一個人能解決的問題，這都需要研究，需要團隊成員坐下來建立數(shù)據(jù)模型進行數(shù)據(jù)分析。在研究中，學生學會了分析市場、制定營銷策略，對競爭對手進行分析的方法；理解了“現(xiàn)金流”的重要性，學會了資金預算、透過財務報告、財務分析解讀企業(yè)經(jīng)營全局，細化核算、支持決策的經(jīng)營之道。2.2案例分析讓學生掌握創(chuàng)業(yè)企業(yè)運營的一般規(guī)律現(xiàn)代案例教學起源于哈佛大學。1871年蘭德爾教授在美國哈佛大學法學院首創(chuàng)以案例講授法律的方法，以后逐漸應用于法學和醫(yī)學課程，后由于其在哈佛商學院的成功運用而逐漸為人們所關注和推廣。案例式教學法已經(jīng)成為世界特別是歐美高等教學的主流教學形式，我國只是在最近十幾年才逐漸開始并運用到大學課堂教學中。案例式教學在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學中是一種很重要的教學形式，創(chuàng)業(yè)之星軟件能自動記憶創(chuàng)業(yè)團隊的歷史決策內(nèi)容，這樣教師就可以將現(xiàn)實中成功和失敗的歷史決策案例擺在學生面前。面對這些身邊同學的案例，學生先自發(fā)組織討論，然后師生一起分析討論，共同解決案例中存在的問題，學生在過程中吸取了其他同學決策的經(jīng)驗和教訓，學會了如何規(guī)避下一輪對抗中的各種問題，從而逐步掌握了創(chuàng)業(yè)企業(yè)運營的一般規(guī)律。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓讓學生在虛擬的企業(yè)對抗中體驗了制造業(yè)企業(yè)完整的運營流程，明白了企業(yè)戰(zhàn)略的重要性，理解了物流、資金鏈、現(xiàn)金流的協(xié)同過程；學會了用戰(zhàn)略的眼光看待企業(yè)的業(yè)務與流程，保證業(yè)務與戰(zhàn)略的一致性。學生借助創(chuàng)業(yè)之星推演自己的企業(yè)經(jīng)營管理思路，每一次基于現(xiàn)場的案例分析及其數(shù)據(jù)分析的企業(yè)診斷，都會使學生恍然大悟，達到了磨煉其商業(yè)決策敏感度、提升決策能力及長期規(guī)劃能力的目的。在殘酷的市場競爭面前，是“放棄”還是“堅持”，這不僅是一個企業(yè)可能面臨的問題，更是在人生之路中不斷需要抉擇的問題，學生在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓中人格得到了升華。2.3結(jié)合專業(yè)教育提高創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的層次知識是教育的重要內(nèi)容，也是能力培養(yǎng)的基礎和源泉。拋開知識的傳授而一味強調(diào)能力的培養(yǎng)是對教育的本末倒置。沒有夯實的理論基礎，能力的培養(yǎng)也是無稽之談。因此，專業(yè)教育是基礎，是創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的起點。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓必須依賴于專業(yè)教育，必須在專業(yè)教育的基礎上進行，否則將是無源之水、無本之木。但創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓不僅限于經(jīng)管專業(yè)，它需要對各類專業(yè)知識和專業(yè)技能進行整合與優(yōu)化而使其服務于該專業(yè)教育，從而提升學生在專業(yè)領域的就業(yè)能力，甚至是跨專業(yè)就業(yè)能力。因此，創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的本質(zhì)是對專業(yè)教育的強化與拓展。我院創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓不是獨立于經(jīng)管專業(yè)而展開的，而是站在學科專業(yè)基礎上開展的高層次創(chuàng)業(yè)模擬實訓?？傊瑒?chuàng)新創(chuàng)業(yè)模擬實訓是架起創(chuàng)業(yè)知識轉(zhuǎn)化與理性創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)的橋梁，是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。通過創(chuàng)業(yè)之星實戰(zhàn)軟件在互聯(lián)網(wǎng)上構建一個企業(yè)經(jīng)營管理全過程的模擬仿真平臺，讓學生隨時可在課外接受24小時在線的“模擬公司”創(chuàng)業(yè)實訓，實現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)過程實習、經(jīng)營業(yè)務流程實習、管理流程實習、崗位技能實習”等多層次、多方式、全方位的創(chuàng)業(yè)實訓。2014年我院學子參加全國大學生“挑戰(zhàn)杯”網(wǎng)絡虛擬運營大賽，晉級全國90強，榮獲全國三等獎。3創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓初見成效一分耕耘一分收獲，我們通過創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓啟迪學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心智、播種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)希望的同時，欣喜地看到學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識普遍增強，踴躍參與創(chuàng)業(yè)活動和創(chuàng)業(yè)實踐的熱情持續(xù)高漲。學院創(chuàng)業(yè)協(xié)會成員已達400多人；參加大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽的學生逐年增多，2014初全國“創(chuàng)青春”杯創(chuàng)業(yè)計劃大賽報名人數(shù)高達200余人，在“創(chuàng)青春”湖北省大學生創(chuàng)業(yè)大賽中12支創(chuàng)業(yè)項目獲獎，學院獲優(yōu)勝杯；課程教學結(jié)束后，每年有多支創(chuàng)業(yè)團隊申請入駐學院創(chuàng)業(yè)實踐基地；在校生中創(chuàng)業(yè)教育覆蓋面實現(xiàn)100%，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動參與率達20%，參與創(chuàng)業(yè)實踐者近4%。2013年學院大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地晉升為“湖北省大學生創(chuàng)業(yè)示范基地”，學院被評為“2013年度全國教育改革創(chuàng)新示范（院）?！?。21世紀是創(chuàng)新時代，國與國之間的競爭聚焦在創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)水平上，其根本是人才的競爭。通過對黨中央、國務院關于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)一系列指示精神的深刻領會，通過回歸教育本源對人才培養(yǎng)的理性思考，我們深深認識到青年是國家和民族的希望，創(chuàng)新是社會進步的靈魂，創(chuàng)業(yè)是推動經(jīng)濟社會發(fā)展、改善民生的重要途徑。應用技術型本科高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建構與實踐必須“以學生為本”，培養(yǎng)學生思維的靈活性、敏捷性和創(chuàng)造性；培養(yǎng)具有獨創(chuàng)能力，能夠提出問題、分析問題、解決問題、有積極開拓進取精神的人，使其在面向現(xiàn)代化、面向世界和面向未來的經(jīng)濟開放型的社會中立于不敗之地。在我國教育事業(yè)中，小學語文教學應著重培養(yǎng)學生的閱讀能力與寫作能力。其中，極為重要的是小學生的語文閱讀能力，一個良好的閱讀能力對于一個學生的未來發(fā)展而言，會產(chǎn)生很大的幫助。隨著我國教育事業(yè)的不斷發(fā)展，語文閱讀能力也隨之不斷提高，但大多數(shù)學生仍存在一些閱讀能力欠缺的問題，其中農(nóng)村小學的學生最為廣泛。我們應如何提高農(nóng)村小學生的語文閱讀能力，這一問題引起大多教育者的高度重視。1.農(nóng)村小學閱讀能力的現(xiàn)狀雖然我國教育事業(yè)在不斷的發(fā)展與進步，但是農(nóng)村小學生并沒有得到相應的提高。另外，農(nóng)村小學的教學模式與其他小學的教學模式有很大的不同。其他小學的教學模式都是以學生為主，大多都是由老師與學生互動來解決相應的問題。農(nóng)村小學的教學大多都是以老師為主，可以說是老師自導自演。這樣的教學模式久而久之便使學生失去了對語文閱讀能力的學習興趣，減少了對語文閱讀能力學習的積極性，進而使小學生的語文閱讀能力不斷削弱，以至于導致小學生的自身發(fā)展得不到相應的提高。個人認為，農(nóng)村小學教育者應當提高對這一現(xiàn)象的高度重視，并對其作出良好的解決方案，從而促使農(nóng)村小學生語文閱讀能力的提高。2.培養(yǎng)農(nóng)村小學生語文閱讀能力的方法策略2.1激發(fā)學生對語文閱讀能力的學習興趣。興趣可以決定成敗。教育者想要提高學生的語文閱讀能力，首先應當激發(fā)學生對語文閱讀能力的學習興趣。對于農(nóng)村的小學生來講，對語文閱讀充滿學習興趣的學生可以說是寥寥無幾。隨著社會的不斷發(fā)展與進步，農(nóng)村的生活也隨之有所改進，出現(xiàn)了各種各樣的設備，比如：手機、電腦、電視、游戲機等等。進而，吸引了學生的興趣，并且剝奪了學生的閱讀時間。長期情況下學生就會失去對語文閱讀的學習興趣，降低學生的語文閱讀能力。下面對激發(fā)學生對語文閱讀的學習興趣提出了幾條建議：（1）把閱讀與實踐結(jié)合在一起。有時讀書是一件很枯燥的事情，在枯燥的情況下讀書會使學生的讀書效率不斷降低，甚至還會影響學生對語文閱讀能力的學習興趣。因此，教育者應當把閱讀與實踐結(jié)合在一起，開展一些有關語文閱讀的課外活動，比如說在校舉辦語文朗讀比賽、開展學生讀書會等，促使增強學生對語文閱讀的學習興趣，進而提高學生的語文閱讀能力。（2）在進行語文閱讀學習中積極鼓勵引導學生。想要促使學生的語文閱讀能力得到進一步提高，首先應加強對學生進行相應的鼓勵與引導。當小學生在進行語文閱讀學習的過程中，避免不了會遇到一些對與他們來說有一定難度的問題，在這時，老師不應及時幫助學生解決問題，應鼓勵學生與學生之間進行切磋，并對提出合理方案的學生進行獎勵與表揚。從而，提高小學生對語文閱讀學習的興趣，促使小學生語文閱讀能力的提升。（3）閱讀和活動相結(jié)合。對大部分人來講，死讀書的方式都是一件非常乏味的事情，老師只有改變死讀書的教學方式中才能有效激發(fā)學生的閱讀興趣，老師可以通過組織一些和閱讀有關的活動來提升學生的閱讀量，例如在讀書會活動中學生可以將自己讀過的課外讀物和同學交流并推薦給大家，這種閱讀交流活動對培養(yǎng)學生的閱讀興趣起到了非常重要的作用。2.2傳授閱讀技巧。（1）引導學生完成讀書筆記。做閱讀筆記，屬于一個傳統(tǒng)但是效果非常好的閱讀技巧，老師可以根據(jù)每個年級的特點來設計出不同的閱讀筆記標準，例如，老師可以讓低年級（一、二年級）的學生從抄寫詞句開始入手，讓中年級（三、四年級）的學生在閱讀過程中將一些名言警句以及文章中的精彩語句記錄下來，對高年級（五、六年級）學生自然要提出更高的要求，不僅要將出處在摘抄過程中進行標注，還要鍛煉其寫一些比較簡單的讀后感。（2）把握瀏覽、大概閱讀和精細閱讀技巧。不同的閱讀對象由于在閱讀過程中想要達到的閱讀目的不同，因此使用到的閱讀方法也存在差異。例如，大家在剛看到一篇文章的時候，首先會對文章進行快速瀏覽，其目的就是為了掌握文章標題，對文章中的基礎信息進行收集，然后在對文章進行整體略讀，基本情況下要做到一目十行，其主要目的就是對文章的內(nèi)容進行快速了解，掌握文章主旨，最后一步是精細閱讀，其并不是對每句話都進行仔細閱讀，而是選擇文章中的重點內(nèi)容，對于涉及到作者思想內(nèi)涵的段落和語句進行反復斟酌，必要情況下要做好標注，整篇文章的中心思想和內(nèi)涵等都是在最終的精讀部分分析出來的，從而做到對文章進行真正的了解和掌握。2.3擴張閱讀范圍。小學階段學生最重要的閱讀內(nèi)容就是語文教科書，假如學生的閱讀空間只局限在語文教科書和一些簡單的教學參考中，在培養(yǎng)學生閱讀能力過程中就會受到限制，學生的閱讀興趣也不會在單調(diào)的閱讀內(nèi)容中提到提升。要想解決這些問題老師可以在班級中設置一個圖書角，為學生增添一些有益的書籍，還可以鼓勵學生將自己閱讀過比較好的課外書放在圖書角為其他學生提供閱讀，這樣在增加學生溝通和交流的同時還能增加學生的閱讀范圍。結(jié)束語閱讀作為學生主動學習的基本方式，也是學生學習知識、培養(yǎng)閱讀能力、豐富視野的重要技能，對于學生的個人成長和提升綜合素質(zhì)來說閱讀能力發(fā)揮著不可替代的作用。在語文教學過程中小學語文老師應該將培養(yǎng)學生閱讀能力作為教學重點，通過創(chuàng)新教育理念、拓展教育思維等有效手段培養(yǎng)學生閱讀能力，要時刻牢記這是一項系統(tǒng)性的過程，培?B學生閱讀能力離不開老師具有針對性的訓練和無形中的潛移默化，讓閱讀能真正的和學生生活融為一體，其不僅是語文教學過程中的重要目標，也是語文學科素質(zhì)發(fā)展的必然途徑。餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4餐飲服務和管理4鋪臺布課件2餐飲服務和管理4鋪臺布課件3餐飲服務和管理4鋪臺布課件4餐飲服務和管理4鋪臺布課件5臺布的種類臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多使用純棉的提花臺布；布的圖案一般為荷花、散花、工藝繡花等；臺布的顏色，有白色、黃色、粉色、綠色等，但一般多用白色臺布。選擇臺布的顏色要同餐廳的風格、裝飾環(huán)境相協(xié)調(diào)。臺布的種類臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多6臺布的規(guī)格通常臺布的規(guī)格有：160×160cm這種臺布可鋪在90、100、110厘米見方桌上180×180cm這種臺布可鋪在150厘米的臺面上200×200cm這種臺布可鋪在170厘米的臺面上220×220cm這種臺布可鋪在20O厘米的臺面上260×260cm這種臺布可鋪在220厘米的臺面上臺布的規(guī)格通常臺布的規(guī)格有：7步驟1．選臺布：臺布是餐廳擺臺所必備的物品之一，臺布的規(guī)格及色澤的選擇應與餐廳的大小、餐廳的風格協(xié)調(diào)一致。A、根據(jù)周圍的環(huán)境選用合適的顏色和質(zhì)地的臺布。臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多使用純棉的提花臺布；布的圖案一般為荷花、散花、工藝繡花等；臺布的顏色，有白色、黃色、粉色、綠色等，但一般多用白色臺布。選擇臺布的顏色要同餐廳的風格、裝飾環(huán)境相協(xié)調(diào)。步驟1．選臺布：臺布是餐廳擺臺所必備的物品之8選臺布B、根據(jù)臺桌的大小來選擇合適規(guī)格的臺布。通常臺布的規(guī)格有：160×160cm這種臺布可鋪在90、100、110厘米見方桌上180×180cm這種臺布可鋪在150厘米的臺面上200×200cm這種臺布可鋪在170厘米的臺面上220×220cm這種臺布可鋪在20O厘米的臺面上260×260cm這種臺布可鋪在220厘米的臺面上選臺布B、根據(jù)臺桌的大小來選擇合適規(guī)格92．鋪臺布鋪臺布有三種方法，推拉式，抖鋪式和撒網(wǎng)式。A、推拉式：用雙手將臺布打開，平行打折推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或是較小的餐廳，客人坐在餐椅，等候用餐，地方窄小，只能用這種推拉式鋪法來鋪臺。2．鋪臺布102、鋪臺布B、抖鋪式：

用雙手將臺布打開，平行打折，手腕用勁，將臺布一次抖開鋪花臺面上。2、鋪臺布B、抖鋪式：11鋪臺布C、撒網(wǎng)式：用雙手將臺布打開，平行打折。右擲在前，左腳在后，動作自然瀟灑，斜著向前方拋灑。這種鋪法多用于寬大場地或技術比賽場所。服務員在鋪臺布之前，首先要洗凈雙手，對每塊臺布進行仔細檢查。發(fā)現(xiàn)有破洞、油跡和皺摺的臺布，不能使用，要加以調(diào)換。在操作前，首先應根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位將選好的臺布放在餐臺上，站在副主人處，距桌邊約40厘米，將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，朝主人方向輕輕向前抖去，做到用力得當，動作熟練，一次抖開并到位。臺布不能沾地面，臺布中間的十字折紋的交叉點正好在餐桌的圓心上，臺布正面朝上，中線直對正、副主人席位，四角要直線下垂，下垂部分與地面距離相等，鋪好的臺布的圖案花要在餐桌的中間，平整無皺紋。鋪臺布C、撒網(wǎng)式：12鋪臺布鋪臺一般分為中餐鋪臺和西餐鋪臺A、中餐鋪臺

一般使用圓桌布臺，服務員站在正面一側(cè)進行。分三道工序：抖臺布、定位、整平。抖臺布：用力不要太大，動作熟練、干凈利落、一次到位。定位：臺布正面向上，臺布中心對正桌子中心位置，舒展平整，四角下垂，臺布四角對正桌邊。整平：整理使臺布平整美觀。B、西餐鋪臺

一般使用兩塊臺布，布臺時由二到四個服務員分別站在桌兩側(cè)，把第一塊鋪到位，再鋪第二塊。標準：正面向上、中線相對、每邊一致、臺布兩邊壓角部分做到均勻、整齊、美觀。鋪臺布鋪臺一般分為中餐鋪臺和西餐鋪臺133、鋪臺裙一般中大型宴會要鋪臺裙。

把整個桌邊圍上一周，可提高餐廳的規(guī)格檔次，使臺面美觀大方、高雅、舒適。3、鋪臺裙一般中大型宴會要鋪臺裙。144、鋪轉(zhuǎn)盤大型宴會和國宴一般不用轉(zhuǎn)盤，中型宴會要用，服務員先將轉(zhuǎn)盤和玻璃臺面用雙手放在轉(zhuǎn)臺上，輕輕轉(zhuǎn)動，看是否靈活。4、鋪轉(zhuǎn)盤155、圍餐椅圍餐椅要從正主人位置開始，餐椅要對正餐桌，餐椅的前端要與桌邊平行，距臺布下邊約5厘米。相鄰座位的距離要相等，便于客人用餐。5、圍餐椅16謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕蔑和嫉妒?！喔?/p>

22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨。——韓愈

23、一切節(jié)省，歸根到底都歸結(jié)為時間的節(jié)省。——馬克思

24、意志命運往往背道而馳，決心到最后會全部推倒。——莎士比亞

25、學習是勞動，是充滿思想的勞動?！獮跎晁够淅祟j藍辣襖駒靴鋸瀾互慌仲寫繹衰斡染圾明將呆則孰盆瘸砒腥悉漠塹脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕17餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布鋪

臺

布教學目標知識目標1、了解臺布的種類和規(guī)格；2、掌握鋪臺布的方法。能力（技能）目標1、掌握中西餐鋪臺布的操作技能；2、掌握鋪臺裙的操作技能；3、掌握撤換臺布的操作技能。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，社會對應用型人才的需求越來越多，很多高校都提出要培養(yǎng)應用型人才，創(chuàng)建應用型高校。應用型本科教育是社會發(fā)展與科技進步的產(chǎn)物，也是社會職業(yè)崗位分化發(fā)展的結(jié)果，它以培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要，全面發(fā)展的應用性專門人才為目的。因此，本科應用型人才越來越受到用人單位的青睞，高校也越來越注重對本科應用型人才的培養(yǎng)。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓平臺順應了時代的要求，充分重視學生實踐能力的培養(yǎng)，改善實驗教學環(huán)節(jié)，全程在模擬實戰(zhàn)中進行，所有參加訓練的學生分成若干小組，組建成若干虛擬公司，在同一市場環(huán)境下相互競爭與發(fā)展。每個小組的成員分別擔任虛擬公司的總經(jīng)理、財務總監(jiān)、營銷總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、研發(fā)總監(jiān)、人力資源總監(jiān)等崗位，并承擔相關的管理工作，學生們通過對市場環(huán)境與背景資料的分析討論，在虛擬商業(yè)社會中完成企業(yè)從注冊、創(chuàng)建、運營、管理等所有決策。這些決策分別涉及企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌設計、營銷策略、市場開發(fā)、產(chǎn)品計劃、融資策略、成本分析等方面。通過這種模擬實訓教學，學生可以有效地將所學知識轉(zhuǎn)化為實際動手能力，提升其綜合素質(zhì)，增強其就業(yè)與創(chuàng)業(yè)能力。1創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學內(nèi)容創(chuàng)業(yè)之星是一門綜合實訓課程。其訓練平臺包括三大部分：創(chuàng)業(yè)計劃、創(chuàng)業(yè)準備和創(chuàng)業(yè)管理。在創(chuàng)業(yè)計劃階段，主要教學內(nèi)容圍繞企業(yè)創(chuàng)業(yè)前應該如何做好創(chuàng)業(yè)的各項調(diào)查分析與準備工作，以及如何撰寫成一份完善可行的創(chuàng)業(yè)計劃書。其重點是介紹市場分析、現(xiàn)金預算、銷售預測、盈利預測等方面內(nèi)容的分析與撰寫，以幫助學生理清創(chuàng)辦企業(yè)的可行性與發(fā)展規(guī)劃。在創(chuàng)業(yè)準備階段，主要教學內(nèi)容均圍繞企業(yè)創(chuàng)業(yè)需要完成的各項登記審批流程展開，幫助創(chuàng)業(yè)者完全掌握企業(yè)創(chuàng)業(yè)的登記注冊所有流程與申請審批方法，從而在實際創(chuàng)業(yè)者中能非?？旖莸赝瓿筛黜椀怯涀怨ぷ鳌?chuàng)業(yè)管理環(huán)節(jié)通過在競爭中對創(chuàng)業(yè)企業(yè)的實際運營管理，幫助創(chuàng)業(yè)者系統(tǒng)地掌握企業(yè)運營管理過程中涉及的各項經(jīng)營管理知識，學習如何制定各項經(jīng)營決策，防范經(jīng)營過程中可能出現(xiàn)的各類風險，在不冒任何風險與輕松模擬體驗中積累企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗，從而體驗實際創(chuàng)業(yè)的艱辛與歡樂。2創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學方法模擬實訓教學法是對實訓教學法的發(fā)展與補充。所謂實訓教學法是指通過實踐對學生進行職業(yè)技術應用能力訓練的教學方法。從國外的研究文獻來看，理論教學與實訓相分離是主流實訓教學法的方式。有關如何有效實訓，更多學者提出用建立實訓基地，或直接去企業(yè)做項目的方法進行。這種方法能讓學生感受真實的企業(yè)經(jīng)營，能更好地理解課堂中所學的理論知識，能夠更快地適應社會，融入社會。但缺點也非常明顯，比如尋找實習基地成本比較高，難度比較大，再加上學生眾多，操作起來也比較困難，學生在實習基地常常走馬觀花，收獲不大。所謂模擬實訓教學法，是通過把課程中的理論知識點進行模擬實訓課程設計，把實踐應用引入課堂的理論講授中去，使對學生進行職業(yè)技術應用能力訓練與理論講授結(jié)合到一起的教學方法。培養(yǎng)應用型人才的前提是擁有實踐能力比較強的教師，但是大多數(shù)高校教師都缺乏實踐經(jīng)驗。如果在教學中照搬實訓教學法理論與實訓相分離的方法，將會出現(xiàn)很多問題。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學法有效地避免了這些問題，課程通過理論結(jié)合實踐，特別是注重在實踐中進行訓練，在模擬實踐中開展創(chuàng)業(yè)，在對抗實戰(zhàn)中提升技能。課程在創(chuàng)業(yè)計劃書和創(chuàng)業(yè)準備階段，參訓大學生既可以以個人形式參加模擬實訓，也可以以團隊形式進行實訓。在創(chuàng)業(yè)管理階段，一般以團隊形式組建創(chuàng)業(yè)企業(yè)的管理層，共同配合完成企業(yè)若干時間的運營管理，并對創(chuàng)業(yè)計劃書的設想進行檢驗。具體方法如下：2.1研究性教學方法提高了學生參與模擬實訓的興趣研究型教學的理念與實踐源于19世紀德國柏林大學的洪堡改革，它把科研、教學和學習有機統(tǒng)一起來，逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代大學教學的核心理念和基本品格。作為教學過程與學習過程的經(jīng)典模式，研究性教學是基于強調(diào)學科原理形成過程和師生互動為主要特征的教學方式，是教師創(chuàng)設情景或設計問題，引導學生參與教學研究活動，主動內(nèi)化知識、建構知識的過程；它包括教師的教和學生的學兩個方面。在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓中，研究性教主要指教師在課程教學過程中，引導學生用研究的態(tài)度和方法進行學習和解決實訓中的問題，在課程教學中重視創(chuàng)設問題情境，比如究竟是3柔4手、2柔5手還是零研開局，這些問題可以直接把學生帶入研究的境地；研究性學就是學生對教師提出的問題進行自主探究式學習。創(chuàng)業(yè)之星中的玩具類產(chǎn)品按顧客需求的不同分為三類：一是品質(zhì)型產(chǎn)品；二是經(jīng)濟型產(chǎn)品，三是實惠型產(chǎn)品；設計多少品質(zhì)、多少經(jīng)濟和多少實惠？產(chǎn)品設計如何配料，是用“金屬包裝盒，松針絨，棉花，發(fā)生裝置，發(fā)光裝置”進行產(chǎn)品設計，還是用其它原料進行配置設計？這都不是一個人能解決的問題，這都需要研究，需要團隊成員坐下來建立數(shù)據(jù)模型進行數(shù)據(jù)分析。在研究中，學生學會了分析市場、制定營銷策略，對競爭對手進行分析的方法；理解了“現(xiàn)金流”的重要性，學會了資金預算、透過財務報告、財務分析解讀企業(yè)經(jīng)營全局，細化核算、支持決策的經(jīng)營之道。2.2案例分析讓學生掌握創(chuàng)業(yè)企業(yè)運營的一般規(guī)律現(xiàn)代案例教學起源于哈佛大學。1871年蘭德爾教授在美國哈佛大學法學院首創(chuàng)以案例講授法律的方法，以后逐漸應用于法學和醫(yī)學課程，后由于其在哈佛商學院的成功運用而逐漸為人們所關注和推廣。案例式教學法已經(jīng)成為世界特別是歐美高等教學的主流教學形式，我國只是在最近十幾年才逐漸開始并運用到大學課堂教學中。案例式教學在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓教學中是一種很重要的教學形式，創(chuàng)業(yè)之星軟件能自動記憶創(chuàng)業(yè)團隊的歷史決策內(nèi)容，這樣教師就可以將現(xiàn)實中成功和失敗的歷史決策案例擺在學生面前。面對這些身邊同學的案例，學生先自發(fā)組織討論，然后師生一起分析討論，共同解決案例中存在的問題，學生在過程中吸取了其他同學決策的經(jīng)驗和教訓，學會了如何規(guī)避下一輪對抗中的各種問題，從而逐步掌握了創(chuàng)業(yè)企業(yè)運營的一般規(guī)律。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓讓學生在虛擬的企業(yè)對抗中體驗了制造業(yè)企業(yè)完整的運營流程，明白了企業(yè)戰(zhàn)略的重要性，理解了物流、資金鏈、現(xiàn)金流的協(xié)同過程；學會了用戰(zhàn)略的眼光看待企業(yè)的業(yè)務與流程，保證業(yè)務與戰(zhàn)略的一致性。學生借助創(chuàng)業(yè)之星推演自己的企業(yè)經(jīng)營管理思路，每一次基于現(xiàn)場的案例分析及其數(shù)據(jù)分析的企業(yè)診斷，都會使學生恍然大悟，達到了磨煉其商業(yè)決策敏感度、提升決策能力及長期規(guī)劃能力的目的。在殘酷的市場競爭面前，是“放棄”還是“堅持”，這不僅是一個企業(yè)可能面臨的問題，更是在人生之路中不斷需要抉擇的問題，學生在創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓中人格得到了升華。2.3結(jié)合專業(yè)教育提高創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的層次知識是教育的重要內(nèi)容，也是能力培養(yǎng)的基礎和源泉。拋開知識的傳授而一味強調(diào)能力的培養(yǎng)是對教育的本末倒置。沒有夯實的理論基礎，能力的培養(yǎng)也是無稽之談。因此，專業(yè)教育是基礎，是創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的起點。創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓必須依賴于專業(yè)教育，必須在專業(yè)教育的基礎上進行，否則將是無源之水、無本之木。但創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓不僅限于經(jīng)管專業(yè)，它需要對各類專業(yè)知識和專業(yè)技能進行整合與優(yōu)化而使其服務于該專業(yè)教育，從而提升學生在專業(yè)領域的就業(yè)能力，甚至是跨專業(yè)就業(yè)能力。因此，創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓的本質(zhì)是對專業(yè)教育的強化與拓展。我院創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓不是獨立于經(jīng)管專業(yè)而展開的，而是站在學科專業(yè)基礎上開展的高層次創(chuàng)業(yè)模擬實訓。總之，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模擬實訓是架起創(chuàng)業(yè)知識轉(zhuǎn)化與理性創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)的橋梁，是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。通過創(chuàng)業(yè)之星實戰(zhàn)軟件在互聯(lián)網(wǎng)上構建一個企業(yè)經(jīng)營管理全過程的模擬仿真平臺，讓學生隨時可在課外接受24小時在線的“模擬公司”創(chuàng)業(yè)實訓，實現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)過程實習、經(jīng)營業(yè)務流程實習、管理流程實習、崗位技能實習”等多層次、多方式、全方位的創(chuàng)業(yè)實訓。2014年我院學子參加全國大學生“挑戰(zhàn)杯”網(wǎng)絡虛擬運營大賽，晉級全國90強，榮獲全國三等獎。3創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓初見成效一分耕耘一分收獲，我們通過創(chuàng)業(yè)之星模擬實訓啟迪學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心智、播種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)希望的同時，欣喜地看到學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識普遍增強，踴躍參與創(chuàng)業(yè)活動和創(chuàng)業(yè)實踐的熱情持續(xù)高漲。學院創(chuàng)業(yè)協(xié)會成員已達400多人；參加大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽的學生逐年增多，2014初全國“創(chuàng)青春”杯創(chuàng)業(yè)計劃大賽報名人數(shù)高達200余人，在“創(chuàng)青春”湖北省大學生創(chuàng)業(yè)大賽中12支創(chuàng)業(yè)項目獲獎，學院獲優(yōu)勝杯；課程教學結(jié)束后，每年有多支創(chuàng)業(yè)團隊申請入駐學院創(chuàng)業(yè)實踐基地；在校生中創(chuàng)業(yè)教育覆蓋面實現(xiàn)100%，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動參與率達20%，參與創(chuàng)業(yè)實踐者近4%。2013年學院大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地晉升為“湖北省大學生創(chuàng)業(yè)示范基地”，學院被評為“2013年度全國教育改革創(chuàng)新示范（院）?！薄?1世紀是創(chuàng)新時代，國與國之間的競爭聚焦在創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)水平上，其根本是人才的競爭。通過對黨中央、國務院關于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)一系列指示精神的深刻領會，通過回歸教育本源對人才培養(yǎng)的理性思考，我們深深認識到青年是國家和民族的希望，創(chuàng)新是社會進步的靈魂，創(chuàng)業(yè)是推動經(jīng)濟社會發(fā)展、改善民生的重要途徑。應用技術型本科高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建構與實踐必須“以學生為本”，培養(yǎng)學生思維的靈活性、敏捷性和創(chuàng)造性；培養(yǎng)具有獨創(chuàng)能力，能夠提出問題、分析問題、解決問題、有積極開拓進取精神的人，使其在面向現(xiàn)代化、面向世界和面向未來的經(jīng)濟開放型的社會中立于不敗之地。在我國教育事業(yè)中，小學語文教學應著重培養(yǎng)學生的閱讀能力與寫作能力。其中，極為重要的是小學生的語文閱讀能力，一個良好的閱讀能力對于一個學生的未來發(fā)展而言，會產(chǎn)生很大的幫助。隨著我國教育事業(yè)的不斷發(fā)展，語文閱讀能力也隨之不斷提高，但大多數(shù)學生仍存在一些閱讀能力欠缺的問題，其中農(nóng)村小學的學生最為廣泛。我們應如何提高農(nóng)村小學生的語文閱讀能力，這一問題引起大多教育者的高度重視。1.農(nóng)村小學閱讀能力的現(xiàn)狀雖然我國教育事業(yè)在不斷的發(fā)展與進步，但是農(nóng)村小學生并沒有得到相應的提高。另外，農(nóng)村小學的教學模式與其他小學的教學模式有很大的不同。其他小學的教學模式都是以學生為主，大多都是由老師與學生互動來解決相應的問題。農(nóng)村小學的教學大多都是以老師為主，可以說是老師自導自演。這樣的教學模式久而久之便使學生失去了對語文閱讀能力的學習興趣，減少了對語文閱讀能力學習的積極性，進而使小學生的語文閱讀能力不斷削弱，以至于導致小學生的自身發(fā)展得不到相應的提高。個人認為，農(nóng)村小學教育者應當提高對這一現(xiàn)象的高度重視，并對其作出良好的解決方案，從而促使農(nóng)村小學生語文閱讀能力的提高。2.培養(yǎng)農(nóng)村小學生語文閱讀能力的方法策略2.1激發(fā)學生對語文閱讀能力的學習興趣。興趣可以決定成敗。教育者想要提高學生的語文閱讀能力，首先應當激發(fā)學生對語文閱讀能力的學習興趣。對于農(nóng)村的小學生來講，對語文閱讀充滿學習興趣的學生可以說是寥寥無幾。隨著社會的不斷發(fā)展與進步，農(nóng)村的生活也隨之有所改進，出現(xiàn)了各種各樣的設備，比如：手機、電腦、電視、游戲機等等。進而，吸引了學生的興趣，并且剝奪了學生的閱讀時間。長期情況下學生就會失去對語文閱讀的學習興趣，降低學生的語文閱讀能力。下面對激發(fā)學生對語文閱讀的學習興趣提出了幾條建議：（1）把閱讀與實踐結(jié)合在一起。有時讀書是一件很枯燥的事情，在枯燥的情況下讀書會使學生的讀書效率不斷降低，甚至還會影響學生對語文閱讀能力的學習興趣。因此，教育者應當把閱讀與實踐結(jié)合在一起，開展一些有關語文閱讀的課外活動，比如說在校舉辦語文朗讀比賽、開展學生讀書會等，促使增強學生對語文閱讀的學習興趣，進而提高學生的語文閱讀能力。（2）在進行語文閱讀學習中積極鼓勵引導學生。想要促使學生的語文閱讀能力得到進一步提高，首先應加強對學生進行相應的鼓勵與引導。當小學生在進行語文閱讀學習的過程中，避免不了會遇到一些對與他們來說有一定難度的問題，在這時，老師不應及時幫助學生解決問題，應鼓勵學生與學生之間進行切磋，并對提出合理方案的學生進行獎勵與表揚。從而，提高小學生對語文閱讀學習的興趣，促使小學生語文閱讀能力的提升。（3）閱讀和活動相結(jié)合。對大部分人來講，死讀書的方式都是一件非常乏味的事情，老師只有改變死讀書的教學方式中才能有效激發(fā)學生的閱讀興趣，老師可以通過組織一些和閱讀有關的活動來提升學生的閱讀量，例如在讀書會活動中學生可以將自己讀過的課外讀物和同學交流并推薦給大家，這種閱讀交流活動對培養(yǎng)學生的閱讀興趣起到了非常重要的作用。2.2傳授閱讀技巧。（1）引導學生完成讀書筆記。做閱讀筆記，屬于一個傳統(tǒng)但是效果非常好的閱讀技巧，老師可以根據(jù)每個年級的特點來設計出不同的閱讀筆記標準，例如，老師可以讓低年級（一、二年級）的學生從抄寫詞句開始入手，讓中年級（三、四年級）的學生在閱讀過程中將一些名言警句以及文章中的精彩語句記錄下來，對高年級（五、六年級）學生自然要提出更高的要求，不僅要將出處在摘抄過程中進行標注，還要鍛煉其寫一些比較簡單的讀后感。（2）把握瀏覽、大概閱讀和精細閱讀技巧。不同的閱讀對象由于在閱讀過程中想要達到的閱讀目的不同，因此使用到的閱讀方法也存在差異。例如，大家在剛看到一篇文章的時候，首先會對文章進行快速瀏覽，其目的就是為了掌握文章標題，對文章中的基礎信息進行收集，然后在對文章進行整體略讀，基本情況下要做到一目十行，其主要目的就是對文章的內(nèi)容進行快速了解，掌握文章主旨，最后一步是精細閱讀，其并不是對每句話都進行仔細閱讀，而是選擇文章中的重點內(nèi)容，對于涉及到作者思想內(nèi)涵的段落和語句進行反復斟酌，必要情況下要做好標注，整篇文章的中心思想和內(nèi)涵等都是在最終的精讀部分分析出來的，從而做到對文章進行真正的了解和掌握。2.3擴張閱讀范圍。小學階段學生最重要的閱讀內(nèi)容就是語文教科書，假如學生的閱讀空間只局限在語文教科書和一些簡單的教學參考中，在培養(yǎng)學生閱讀能力過程中就會受到限制，學生的閱讀興趣也不會在單調(diào)的閱讀內(nèi)容中提到提升。要想解決這些問題老師可以在班級中設置一個圖書角，為學生增添一些有益的書籍，還可以鼓勵學生將自己閱讀過比較好的課外書放在圖書角為其他學生提供閱讀，這樣在增加學生溝通和交流的同時還能增加學生的閱讀范圍。結(jié)束語閱讀作為學生主動學習的基本方式，也是學生學習知識、培養(yǎng)閱讀能力、豐富視野的重要技能，對于學生的個人成長和提升綜合素質(zhì)來說閱讀能力發(fā)揮著不可替代的作用。在語文教學過程中小學語文老師應該將培養(yǎng)學生閱讀能力作為教學重點，通過創(chuàng)新教育理念、拓展教育思維等有效手段培養(yǎng)學生閱讀能力，要時刻牢記這是一項系統(tǒng)性的過程，培?B學生閱讀能力離不開老師具有針對性的訓練和無形中的潛移默化，讓閱讀能真正的和學生生活融為一體，其不僅是語文教學過程中的重要目標，也是語文學科素質(zhì)發(fā)展的必然途徑。餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4鋪臺布餐飲服務和管理4餐飲服務和管理4鋪臺布課件19餐飲服務和管理4鋪臺布課件20餐飲服務和管理4鋪臺布課件21餐飲服務和管理4鋪臺布課件22臺布的種類臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多使用純棉的提花臺布；布的圖案一般為荷花、散花、工藝繡花等；臺布的顏色，有白色、黃色、粉色、綠色等，但一般多用白色臺布。選擇臺布的顏色要同餐廳的風格、裝飾環(huán)境相協(xié)調(diào)。臺布的種類臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多23臺布的規(guī)格通常臺布的規(guī)格有：160×160cm這種臺布可鋪在90、100、110厘米見方桌上180×180cm這種臺布可鋪在150厘米的臺面上200×200cm這種臺布可鋪在170厘米的臺面上220×220cm這種臺布可鋪在20O厘米的臺面上260×260cm這種臺布可鋪在220厘米的臺面上臺布的規(guī)格通常臺布的規(guī)格有：24步驟1．選臺布：臺布是餐廳擺臺所必備的物品之一，臺布的規(guī)格及色澤的選擇應與餐廳的大小、餐廳的風格協(xié)調(diào)一致。A、根據(jù)周圍的環(huán)境選用合適的顏色和質(zhì)地的臺布。臺布的種類很多，臺布的質(zhì)地，餐廳大多使用純棉的提花臺布；布的圖案一般為荷