發(fā)酵工程-淺析發(fā)酵中的染菌問題

淺析發(fā)酵中的染菌問題一．染菌問題的影響不到產(chǎn)品。染菌對不同發(fā)酵過程的影響青霉素發(fā)酵過程：由于許多雜菌都能產(chǎn)生青霉素酶，因此不管染菌是發(fā)生危害十分嚴(yán)重。核苷或核苷酸發(fā)酵過程：由于所用的生產(chǎn)菌種是多種營養(yǎng)缺陷型微生物，pH菌，但噬菌體污染對谷氨酸發(fā)酵的影響較大。染菌發(fā)生的不同時間對發(fā)酵的影響?zhàn)B液中幾乎沒有抗生素（產(chǎn)物）或只有很少抗生素（產(chǎn)物力低，容易污染雜菌。如在此階段染菌，應(yīng)將培養(yǎng)液全部廢棄。發(fā)酵前期染菌：發(fā)酵前期菌量不很多，與雜菌沒有競爭優(yōu)勢；且還未合成產(chǎn)物（抗生素）耗不多，可以重新滅菌，補加一些營養(yǎng)，重新接種再用。發(fā)酵中期染菌：發(fā)酵中期染菌會嚴(yán)重干擾產(chǎn)生菌的代謝。雜菌大量產(chǎn)酸，pH有時甚至?xí)挂旬a(chǎn)生的產(chǎn)物分解。有時也會使發(fā)酵液發(fā)臭，產(chǎn)生大量泡沫。發(fā)酵后期染菌：發(fā)酵后期發(fā)酵液內(nèi)已積累大量的產(chǎn)物，特別是抗生素，對嚴(yán)重，又破壞性較大，可以提前放罐。二．發(fā)酵異?，F(xiàn)象種子培養(yǎng)異常（表現(xiàn)為培養(yǎng)的種子質(zhì)量不合格）：代謝不正常。發(fā)酵異常：菌體生長差；pH體濃度過高或過低；菌體生長差。三．染菌原因的分析從染菌的規(guī)模來分析染菌原因大批發(fā)酵罐染菌系統(tǒng)必須定期經(jīng)常檢查。分發(fā)酵罐(或罐組)染菌菌不徹底所造成的。個別發(fā)酵罐連續(xù)染菌和偶然染菌徑都可能引起。從染菌的類型來分析所染雜菌的類型也是判斷染菌原因的重要依據(jù)之一。一般認(rèn)為，污染耐熱3.不同污染時間分析在發(fā)酵過程的初始階段發(fā)生染菌或稱發(fā)酵前期染菌。此時大部分染菌也空氣帶菌等原因而引起。泡沫頂蓋以及操作問題而引起染菌。四．染菌防治1種子帶菌的及防止染菌、種子培養(yǎng)所涉及的設(shè)備和裝置染菌。在制備種子時對砂土管、斜面、三角瓶及搖瓶均嚴(yán)格進行管理，防止雜菌有一定的長度，保存溫度盡量保持相對穩(wěn)定，不宜有太大變化受雜菌污染后才能使用空氣帶菌及其防治選用和裝填、過濾介質(zhì)的滅菌和管理等方面完善空氣凈化系統(tǒng)。加強生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理，減少生產(chǎn)環(huán)境中空氣的含菌量，正確選擇采氣壓機進口空氣的潔凈度。設(shè)計合理的空氣預(yù)處理工藝，盡可能減少生產(chǎn)環(huán)境中空氣帶油、水量，提止空氣冷卻器漏水，防止冷卻水進入空氣系統(tǒng)等。設(shè)計和安裝合理的空氣過濾器，防止過濾器失效。選用除菌效率高的過濾的劇變和流速的急增。操作失誤導(dǎo)致染菌及其防治通常對于淀粉質(zhì)培養(yǎng)基地滅菌采用實罐滅菌較好，一般在升溫前先通過攪可避免“假壓”造成染菌。要嚴(yán)防泡沫升頂，盡可能添加消泡劑防止泡沫的大量產(chǎn)生。用化學(xué)試劑浸泡等方法來滅菌。設(shè)備滲漏或“死角”造成的染菌及其防治設(shè)備滲漏主要是指發(fā)酵罐、補糖罐、冷卻盤管、管道閥門等，由于化學(xué)腐蝕（發(fā)酵代謝所產(chǎn)生的有機酸等發(fā)生腐蝕作用）、電化學(xué)腐蝕、磨蝕、加工制作不良等原因形成微小漏孔后發(fā)生滲漏染菌。五．噬菌體感染和處理方法0．1引起噬菌體感染的原因設(shè)備的滲漏、空氣系統(tǒng)、培養(yǎng)基滅菌不徹底。噬菌體感染防治槽中。取樣、洗罐或倒罐的帶菌液體要處理后才允許排入下水道。把好種子關(guān)，實現(xiàn)嚴(yán)格的無菌操作。用藥液噴灑。如已感染噬菌體可采用以下處理方法：選育抗性菌株。輪換使用專一性不同的菌株。2~4ppm，0.1%三聚磷酸鈉，0.6%檬酸鈉或銨等)。將培養(yǎng)液重新滅菌再接種(噬菌體不耐熱，70~80℃5其他方法。