精靈Q蜜烘焙店長(zhǎng)工作流程與烘焙店長(zhǎng)職責(zé)與管理

精靈Q蜜烘焙店長(zhǎng)工作流程與烘焙店長(zhǎng)職責(zé)與管理把標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位，不用花太多的時(shí)間浪費(fèi)到管理上！一、烘焙店長(zhǎng)每日工作流程1、營(yíng)業(yè)前：店員報(bào)道、早會(huì)（1）早會(huì)九大內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)化流程：A、士氣四聲：掌聲鼓勵(lì)聲贊美聲笑聲。B、目標(biāo)：離本周目標(biāo)還差多少？我們要如何去完成？制定方法策略C、昨日總結(jié)贊美（誰(shuí)誰(shuí)昨日做了什么，做得比較好）D、今日工作的安排（誰(shuí)誰(shuí)今天負(fù)責(zé)什么，做到什么標(biāo)準(zhǔn)）2、營(yíng)業(yè)中：（1）協(xié)助訂單出品（2）銷(xiāo)售管理例如服務(wù)客戶(hù)：A、了解客戶(hù)畫(huà)像(如性別，年齡，職業(yè)，購(gòu)買(mǎi)頻率，以及客戶(hù)問(wèn)題的反饋)B、針對(duì)不同的客戶(hù)群體反饋的問(wèn)題及時(shí)做調(diào)整，改良C、對(duì)待客戶(hù)屬性(了解客戶(hù)平時(shí)的需求，客情維護(hù)八部曲和客戶(hù)產(chǎn)生粘性，裂變)D、你是誰(shuí)根本不重要，重要的是客戶(hù)認(rèn)為你是誰(shuí)（3）物品管理（4）人員培訓(xùn)（5）閑暇時(shí)間A、銷(xiāo)售各種常見(jiàn)問(wèn)題模擬訓(xùn)練B、產(chǎn)品認(rèn)知分享C、門(mén)店庫(kù)存熟知D、店招、店內(nèi)衛(wèi)生檢查保持E、整理日常單據(jù)F、關(guān)注同行，分店動(dòng)向，自檢優(yōu)化3、打烊前二、烘焙店長(zhǎng)周工作流程、烘焙店長(zhǎng)月工作流程其中有一項(xiàng)比較重要的就是門(mén)店應(yīng)急處理：1、政府檢查應(yīng)對(duì)方法和話(huà)術(shù)2、客人丟失物品應(yīng)對(duì)方法和話(huà)術(shù)3、客人滑到受傷應(yīng)對(duì)方法和話(huà)術(shù)4、客人在店內(nèi)發(fā)生肢體沖突應(yīng)對(duì)方法和話(huà)術(shù)5、停水、停電、火災(zāi)應(yīng)對(duì)方法措施6、網(wǎng)紅探店應(yīng)對(duì)方法措施和話(huà)術(shù)三、烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法：（1）第一步分析店長(zhǎng)職責(zé)定標(biāo)準(zhǔn)（2）第二步提煉店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值（3）第三步復(fù)制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)成課件（4）第四步訓(xùn)練店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)戰(zhàn)（5）第五步執(zhí)行店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)出績(jī)效烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制可以解放老板，老板專(zhuān)注戰(zhàn)略方向；讓總監(jiān)手下有猛將，讓門(mén)店持續(xù)盈利；讓培訓(xùn)有標(biāo)準(zhǔn)，有課件，有講師授課；讓店長(zhǎng)有方法，有策略運(yùn)營(yíng)管理門(mén)店；讓店員有輔導(dǎo)，有成長(zhǎng)，快樂(lè)的工作；讓客戶(hù)享受服務(wù)，開(kāi)心購(gòu)買(mǎi)，再?gòu)?fù)購(gòu)；烘焙門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：如何把復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，把簡(jiǎn)單的事情流程化，把流程的事情培訓(xùn)化，把培訓(xùn)的事情考核化；用標(biāo)準(zhǔn)管理門(mén)店，提升效率！課程現(xiàn)場(chǎng)制定出精靈Q蜜烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)1.0版（word版+