DB11∕T 191-2021 水產(chǎn)良種場生產(chǎn)管理規(guī)范

ICS65.150CCSB50DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T191—2021代替DB11/T191—2003水產(chǎn)良種場生產(chǎn)管理規(guī)范Specificationofproductionmanagementforaquaticwell-bredseedfarms2021-12-28發(fā)布2022-04-01實(shí)施DB11/T191—2021目次前言.................................................................................II1范圍...............................................................................12規(guī)范性引用文件.....................................................................13術(shù)語和定義.........................................................................14基本要求...........................................................................15人員要求...........................................................................16選址要求...........................................................................27生產(chǎn)設(shè)施...........................................................................28組織生產(chǎn)...........................................................................29質(zhì)量管理...........................................................................410銷售管理..........................................................................411檔案管理..........................................................................4IDB11/T191—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件代替了DB11/T191—2003《水產(chǎn)良種場生產(chǎn)管理規(guī)范》，與DB11/T191—2003相比，除編草。輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：a)增加了“基本要求”一章，增加了對(duì)良種場在生產(chǎn)場所、生產(chǎn)規(guī)模、年生產(chǎn)能力和育苗經(jīng)驗(yàn)等方面的要求（見第4章）；b)更改了“組織管理”章標(biāo)題為“人員要求”，調(diào)整了章節(jié)層次，提高了良種場中級(jí)以上和初級(jí)水產(chǎn)技術(shù)人員占全場職工的比例（見第5章，2003版的第3章）；c)更改了“環(huán)境條件”章標(biāo)題為“選址要求”，調(diào)整了章節(jié)層次，刪除了“廠區(qū)”、“抗災(zāi)”條款（見第6章，2003版的第4章）；d)更改了“生產(chǎn)、設(shè)施、管理”章標(biāo)題為“生產(chǎn)設(shè)施”，調(diào)整了章節(jié)層次，增加了“培育池進(jìn)排水具有防止良種逃逸和其他養(yǎng)殖品種混入的隔離設(shè)施”、“排水要求”和“配套設(shè)施中應(yīng)具有消毒設(shè)施”等要求（見第7章，2003版的第5章）；e)更改了“生產(chǎn)管理”章標(biāo)題為“組織生產(chǎn)”，調(diào)整了章節(jié)層次，增加了“生產(chǎn)計(jì)劃”、“制度與規(guī)程”、“魚病防治”等條款，增加了生產(chǎn)記錄中對(duì)“引種親本檢疫記錄”、“水體理化因子”與“投入品采購和出入庫”的要求，刪除了“良種選育”和“責(zé)任落實(shí)”條款。（見第8章，2003版的第6章）；f)刪除了“產(chǎn)品質(zhì)量要求”和“領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任”條款（見2003版的第7章）；g)增加了“生產(chǎn)技術(shù)檔案應(yīng)至少保存10年”的要求（見第11章）。本文件及其所替代文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2003年首次發(fā)布為DB11/T191—2003；——本次為第一次修訂。IIDB11/T191—2021水產(chǎn)良種場生產(chǎn)管理規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了水產(chǎn)良種場基本要求、人員要求、選址要求、生產(chǎn)設(shè)施、組織生產(chǎn)、質(zhì)量管理、銷售管理、檔案管理的要求。本文件適用于北京市水產(chǎn)良種場的生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)SC/T1132漁藥使用規(guī)范SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本要求應(yīng)符合相關(guān)區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃；具有固定生產(chǎn)場所，且生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力應(yīng)符合表1中規(guī)定；有從事水產(chǎn)苗種繁育3個(gè)生產(chǎn)周期以上經(jīng)驗(yàn)。表1市級(jí)水產(chǎn)良種場生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力要求規(guī)模親本及后備親本數(shù)量苗種年生產(chǎn)能力萬尾良種場類型667m2（畝）尾大宗淡水養(yǎng)殖魚類冷水性魚類≥10≥2≥500≥1000≥100≥200≥100≥200觀賞魚類≥105人員要求5.1管理人員場長、副場長應(yīng)持證上崗，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖管理工作5年以上。5.2技術(shù)人員與工人5.2.1人員資質(zhì)1DB11/T191—2021技術(shù)人員應(yīng)持證上崗，工人應(yīng)經(jīng)過相關(guān)工種培訓(xùn)。5.2.2人員配備人員配備滿足以下要求：——應(yīng)根據(jù)規(guī)模配備質(zhì)量檢驗(yàn)員、檔案管理員、生產(chǎn)記錄員、選育種員和實(shí)驗(yàn)操作員等技術(shù)人員；——全場中級(jí)及以上水產(chǎn)技術(shù)人員占全場職工的比例不低于20%；初級(jí)（及以上）水產(chǎn)技術(shù)人員占全場職工的比例應(yīng)不低于30%；技術(shù)人員和工人占全場職工的比例應(yīng)不低于60%。5.3培訓(xùn)與考核所有管理人員、技術(shù)人員和工人應(yīng)進(jìn)行定期培訓(xùn)和考核。6選址要求應(yīng)建在該良種優(yōu)良性狀能夠得到保持的地區(qū)，交通方便，水源充足，無污染，水質(zhì)符合GB11607規(guī)定，電力供應(yīng)滿足生產(chǎn)需求。7生產(chǎn)設(shè)施7.1養(yǎng)殖設(shè)施7.1.1培育池培育池滿足以下要求：——隔離檢疫池、苗種池、后備親本池、親本池、孵化繁育池布局合理，比例適當(dāng)；——進(jìn)排水分開，具有防止良種逃逸和其他養(yǎng)殖品種混入的隔離設(shè)施，排水符合SC/T9101要求。7.1.2配套設(shè)施具有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的供水、供電、增氧、水處理、消毒、調(diào)溫、漁藥和飼料儲(chǔ)存、運(yùn)輸、生產(chǎn)垃圾處理等配套設(shè)施，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，且專人負(fù)責(zé)，維修保養(yǎng)制度健全。7.2其他設(shè)施7.2.1實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立自檢實(shí)驗(yàn)室，并配備從事常規(guī)水質(zhì)分析、魚體外部形態(tài)與生長等項(xiàng)目測定以及主要養(yǎng)殖種類常見病害表觀檢測的儀器設(shè)備。7.2.2檔案室設(shè)立專門檔案室。7.2.3資料室設(shè)立資料室，具備相關(guān)資料查閱功能。8組織生產(chǎn)2

DB11/T191—20218.1生產(chǎn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖種類的生長、發(fā)育、繁殖的特點(diǎn)編制全過程和年度生產(chǎn)計(jì)劃，應(yīng)建立從引進(jìn)培育到性成熟繁殖—個(gè)周期的生產(chǎn)指標(biāo)、各年齡組的生產(chǎn)和銷售指標(biāo)等。8.2制度與規(guī)程8.2.1制度制定生產(chǎn)、安全管理、病害監(jiān)測、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等制度，并按制度要求進(jìn)行生產(chǎn)管理。8.2.2操作規(guī)程制定良種生產(chǎn)、選育、病害防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，依據(jù)規(guī)程組織生產(chǎn)。8.3技術(shù)支撐應(yīng)有科研院所、大專院?；蛩a(chǎn)技術(shù)專業(yè)推廣機(jī)構(gòu)作為技術(shù)依托單位，生產(chǎn)季節(jié)應(yīng)有技術(shù)依托單位專家到場指導(dǎo)。8.4保種制種管理按保種要求對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象專池養(yǎng)殖，防止混雜。保種制種池與供生產(chǎn)用制種池應(yīng)嚴(yán)格隔離。8.5魚病防治8.5.1疫病預(yù)防預(yù)防為主、防治結(jié)合。建立檢疫制度、采取清塘消毒、水質(zhì)調(diào)控、魚病監(jiān)測等健康養(yǎng)殖技術(shù)或措施，預(yù)防魚病發(fā)生。8.5.2魚病的治療使用藥物治療時(shí)，按SC/T1132規(guī)定執(zhí)行。8.5.3重大疾病及疫情上報(bào)良種場發(fā)生重大疾病或疫情應(yīng)按相關(guān)規(guī)定及時(shí)上報(bào)，并在專業(yè)部門的指導(dǎo)下進(jìn)行魚病和疫病的治療、控制和撲滅工作。8.6生產(chǎn)記錄8.6.1記錄要求生產(chǎn)操作過程應(yīng)有完善的生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)記錄表式由場部統(tǒng)—制定。生產(chǎn)記錄員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確記錄、定期匯總歸檔，并接受監(jiān)督檢查。8.6.2記錄內(nèi)容記錄內(nèi)容包括：a)引種：單位、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、成活率、引進(jìn)種的親本情況及其檢疫記錄等；b)引進(jìn)種的培育：魚池面積、水深、放養(yǎng)量、投餌施肥、生長、病害及日常管理等；c)繁殖：催產(chǎn)、孵化、出苗情況等；d)苗種培育：面積、水深、放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、選育、出池、銷售等情況；3

DB11/T191—2021e)后備親本培育：面積、水深、放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、選育、出池、銷售等情況；f)水體理化因子：溶解氧、溫度、pH值、氨氮、亞硝態(tài)氮等記錄；g)選育情況：時(shí)間、數(shù)量、世代、次數(shù)、性狀等；h)投入品采購和出入庫：飼料、漁藥等投入品采購和出入庫記錄。9質(zhì)量管理9.1良種要求9.1.1良種來源清楚，檔案資料齊全，記錄資料完整、準(zhǔn)確。9.1.2采用先進(jìn)適用的選育技術(shù)保持并提高良種的優(yōu)良性狀。9.1.3對(duì)所保存的良種應(yīng)定期進(jìn)行生態(tài)環(huán)境、形態(tài)、生長、生理、生化和遺傳性狀的種質(zhì)測定。9.1.4宜對(duì)售出的良種進(jìn)行跟蹤調(diào)查。9.2質(zhì)量檢驗(yàn)9.2.1日常監(jiān)測應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要定期測定水質(zhì)、水生生物、病害、良種生長情況等。9.2.2質(zhì)量監(jiān)督與評(píng)定質(zhì)量