中國醫(yī)科大學2022年12月《臨床營養(yǎng)學》作業(yè)考核試題答卷

中國醫(yī)科大學2022年12月《臨床營養(yǎng)學》作業(yè)考核試題試卷總分:100得分:30一、單選題(共20道試題,共20分)體重、身高在反應人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應()的營養(yǎng)狀況。一定時間內(nèi)和較長時期一定時間內(nèi)較長時期較長時期和一定時間內(nèi)較短時期答案:A2.()是維生素E最好的食物來源。動物內(nèi)臟魚蝦類水果植物油蔬菜答案:D3.魚類中幾乎不含的維生素為維生素A維生素B2維生素C維生素D維生素E答案:C4.某高職膳食調(diào)查結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)日平均攝入量為60g，脂肪70g，能量為2000kcal，鈣480mg。其中蛋白質(zhì)占總熱能的百分比為8%10%12%14%15%答案:C5.高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率鐵磷鎂鋅鉻答案:A6.男性的基礎代謝率高于女性，主要原因是棕色脂肪組織含量多瘦體質(zhì)量大體表面積大勞動強度大身材高答案:B7.胃癌化療期間應多吃新鮮()。西紅柿葡萄木瓜蘋果西瓜答案:B8.中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為15～20g20～25g25～30g30～35g35～40g答案:C9.以下哪項是腎移植常見的不良反應營養(yǎng)不良肝性腦病腹水排斥反應答案:D10.()缺乏與糖尿病的神經(jīng)病變有關。維生素A維生素C維生素B12維生素E維生素D答案:C11.女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾?。–OPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當呼吸商大于1，可能與()有關。過量的糖類攝入過量的脂肪攝入過量的蛋白質(zhì)攝入過量的熱能攝入過量的鈣攝入答案:A12.胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選腸內(nèi)營養(yǎng)腸外營養(yǎng)管喂膳食要素飲食勻漿膳答案:B13.嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良佝僂病缺鐵性貧血鋅缺乏以上都對答案:E14.某成年男性，35歲，政府公務員，基礎代謝消耗的能量為1546kcal，當其攝入混合膳食時，食物的特殊動力作用約為62kcal93kcal155kcal231kcal464kcal答案:C15.在無力性便秘的病因中與飲食關系最大的是高纖維膳食水分攝入不足缺乏膳食纖維缺乏維生素低蛋白答案:C16.()能促進鈣吸收。葡萄糖果糖乳糖蔗糖木糖醇答案:C17.關于WHO推薦的葡萄糖耐量試驗，正確的是（）?？诜咸烟?00克糖耐量減低即可診斷糖尿病口服糖耐量試驗前3日，每日碳水化合物攝入量應少于250克空腹血糖小于7mmol／L，不必做此檢查同步查尿糖，可大致判斷腎糖閾答案:E18.()具有保護粘膜的作用維生素B2維生素K維生素D維生素維生素A答案:A19.某遠洋船只,船員長期食用罐頭食品,部分人近來出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,倦怠,乏力,傷口愈合遲緩。從營養(yǎng)學角度考慮可能缺乏維生素A維生素B維生素C維生素D維生素E答案:C20.以下哪種關于生酮飲食說法不正確有抗驚厥作用碳水化合物：脂肪比例為4:1以中鏈脂肪酸為主的飲食方案對于藥物治療無效兒童肌陣攣性癲癇可取得良好療效JRII食譜中，中鏈脂肪酸與長鏈飽和脂肪酸各占總能量的30%答案:B二、名詞解釋(共5道試題,共30分)21.必需氨基酸答案:22.奶堿綜合征答案:23.營養(yǎng)素答案:24.酒精依賴答案:25.蛋白質(zhì)互補作用答案:<p>蛋白質(zhì)的互補作用是指兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱為蛋白質(zhì)互補作用。不同食物蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量和比例不同，通過將不同種類的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。<br></p>三、主觀填空題(共7道試題,共10分)26.大米和大豆混合食用，____和____發(fā)揮了互補作用。答案:27.急性腸道傳染病,無論經(jīng)PN或EN途徑補充,____都可以給受損腸粘膜提供營養(yǎng),保護其正常形態(tài)與功能,調(diào)節(jié)腸道免疫功能,防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。答案:28.____是多巴胺脫羧酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進入血腦屏障。答案:維生素29.單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為____。答案:30.嬰兒添加輔食的時間是嬰兒____個月，添加輔食的原則有____，____，由稀到稠，由少到多，由細到粗，由一種到多種。答案:4~6、逐步適應、因人而異31.類胡蘿卜素包括β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,____是食物中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。答案:32.葉酸的補充需從計劃懷孕或可能懷孕前開始，每天需補充____。答案:四、判斷題(共10道試題,共10分)33.植物油富含多不飽和脂肪酸，但椰子油除外。答案:正確34.為預防膽囊炎的發(fā)作和膽結(jié)石的形成，平日應給予低脂膳食。答案:正確35.帕金森綜合征共同的病理基礎是基底神經(jīng)節(jié)內(nèi)多巴胺系統(tǒng)損害。答案:正確36.在急性腸道傳染病的營養(yǎng)治療中,谷氨酰胺都可以給受損腸粘膜提供營養(yǎng)及保護。答案:正確37.癥狀較重的神經(jīng)厭食癥患者，采用管飼進行營養(yǎng)治療，可選用低脂型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。答案:錯誤38.維生素C能促進非血紅素鐵的吸收。答案:正確39.用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯(MCT)提供能量至少要占總能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。答案:正確40.白血病患者尿液呈堿性，可食用可酸化尿液的食物。答案:錯誤41.機體的營養(yǎng)狀況對呼吸系統(tǒng)的影響包括:能量和營養(yǎng)物質(zhì)供給、功效率及防御能力等環(huán)節(jié)。答案:正確42.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。答案:錯誤五、問答題(共5道試題,共30分)43.兒童急性腹瀉的營養(yǎng)治療答案:44.慢性腎衰竭的食物選擇答案:45.簡述術前營養(yǎng)支持的必要性答案:46.簡述高血脂的飲食治療原則答案:<p>第一、清淡飲食，少吃油炸、油膩食品，高熱量食物以及動物內(nèi)臟。戒煙戒酒，適量的增加運動，使體重控制達標?？刂骑嬍衬軌蚋玫恼{(diào)節(jié)血脂，高熱量的食物包括奶油蛋糕、巧克力、咖啡以及奶油類的食物。第二、一些火鍋，動物內(nèi)臟含脂較高。第三、如果合并有糖尿病、高血壓，會同時導致血脂升高，應該進行相應的控制。增加膳食纖維含量豐富的食物，有利于血脂的調(diào)節(jié)，包括增加蔬菜的攝入，魔芋、粗糧、豆類食品攝入，能夠更好的調(diào)節(jié)血脂。<br></p>47.目前世界上哪種膳食模式較為合理，簡述其優(yōu)點。答案:<p>答：（1）日本膳食模式：是一種動植物食物較為平衡的膳食結(jié)構，以日本為代表。膳食中動物性食物與植物性食物比例比較適當。該膳食模式既保留了東方膳食的特點，又吸取了西方膳食的長處，少油、少鹽、多海產(chǎn)品，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比合適，有利于避免營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩性疾病，膳食結(jié)構基本合理。 <br></p><p>（2）地中海膳食模式：該膳食模式以居住在地中海地區(qū)(意大利、希臘)的居民為代表。膳食結(jié)構的主要特點為富含植物性食物;每天食用適量的魚