基礎(chǔ)營養(yǎng)學知識考核題庫與答案

基礎(chǔ)營養(yǎng)學知識考核題庫與答案一、單選題1、蛋白質(zhì)的消化的開始部位為［單選題］*A、小腸B、大腸C、胃VD、口腔2、氮平衡用公式表示為［單選題］*A、B=I-U+F+SB、B=I-(U+F+S)VC、B=I=U-F-SD、B=I-U+F-S3、中國現(xiàn)行狀態(tài)下根據(jù)所消耗能量將勞動強度分為［單選題］*A、二級B、三級VC、四級D、五級4、人體所需要的營養(yǎng)素中含有氮元素的營養(yǎng)素為［單選題］*A、蛋白質(zhì)VB、甘油三酯C、碳水化合物D、維生素D5、進行食物氨基酸模式計算時一般將()的含量設(shè)為1［單選題］*A、賴氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸VD、蘇氨酸6、限制氨基酸是與參考蛋白質(zhì)相比,()的蛋白質(zhì)。［單選題］*A、缺乏較多VB、缺乏最少C、兩者相等D、中等缺乏7、必需氨基酸為［單選題］*A、精氨酸B、組氨酸VC、亞油酸D、?；撬?、蛋白質(zhì)的適宜攝取量為［單選題］*A、lg/kgVB、2g/kgC、lmg/kgD、60g/kg9、成人膳食中脂肪所提供的能量宜占總能量的［單選題］*A、10-15%B、20-30%VC、55-65%D、80-90%10、膽固醇主要來源于［單選題］*A、植物油B、腦VC、豆制品D、11、碳水化合物的生理功能不包括［單選題］*A、提供能量B、構(gòu)成機體的細胞膜C、解毒D、提供必需脂肪酸V12、單糖為［單選題］*A、蔗糖B、果糖VC、孚糜D、淀粉13、蛋白質(zhì)生物價為［單選題］*A、吸收氮/食物氮B、儲留氮/吸收氮VC、吸收氮/食物氮D、食物氮/吸收氮14、脂肪的消化從（）開始［單選題］*A、口腔VB、胃C、小腸D、大腸15、碳水化合物吸收時要通過［單選題］*A、門靜脈VB、淋巴管C、磷脂D、蛋白質(zhì)16、DRIs是［單選題*A、膳食營養(yǎng)素參考攝入量VB、營養(yǎng)素供給量標準C、蛋白質(zhì)消化率D、飽和脂肪酸17、營養(yǎng)是指［單選題］*A、機體從攝取食物開始到滿足機體需要的整個過程VB、機體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動和健康以食物的形式攝入的一些需要的物C、研究膳食、營養(yǎng)素及其他食物成分對健康影響的科學D、食物感官性狀好，促進食欲18、下列哪項是錯誤的［單選題］*A、RNI是以EAR為基礎(chǔ)制訂的B、RNI是可以滿足某一群體中一半(50%)個體需要量的攝入水平VC、RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDAD、AI是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量19、每克碳水化合物和脂肪分別可產(chǎn)能［單選題］*A、9.0kcaL3.0kcalB、9.0kcaL4.0kcalC、4.0kcaL4.0kcalD、4.0kcaL9.0kcalV20、成人碳水化合物供能應(yīng)占總能量的［單選題］*A、45%-55%B、50%-60%C、55%-65%VD、60%-70%21、蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，故測定食物中的總氮乘以蛋白質(zhì)折算系數(shù)(),即得蛋白質(zhì)含量［單選題］*A、5B、5.25C、6D、6.25V22、正氮平衡是指［單選題］*A、攝入氮〈排出氮B、攝入氮=排出氮C、攝入氮=糞氮D、攝入氮=糞氮+尿氮E、以上都不是V23、下列敘述哪項是錯誤的？［單選題］*A、食物中的脂肪具有一定生理功能，我們不應(yīng)完全拒絕食用B、亞油酸是必需脂肪酸C、皮下脂肪具有內(nèi)分泌功能D、類脂又稱動脂，在機體需要時可被動用E、DHA是指二十二碳六爆酸V24、C18:2是［單選題］*A、單不飽和脂肪酸B、多不飽和脂肪酸VC、飽和脂肪酸D、類脂E、磷脂25、碳水化合物的消化過程是從()開始的［單選題］*A、口腔VB、食道C、胃D、小腸26、關(guān)于"水腫型營養(yǎng)不良”下列描述正確的是［單選題］*A、能量基本滿足，但蛋白質(zhì)嚴重缺乏VB、能量與蛋白質(zhì)都嚴重缺乏C、蛋白質(zhì)滿足，但能量缺乏D、能量過多引起水腫27、下列屬于必需脂肪酸的為［單選題］*A、a-亞麻酸VB、Y-亞麻酸C、花生四熔酸D、DHA28、一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為［單選題］*A、92%B、94%C、95%D、98%V29、日常膳食蛋白質(zhì)的主要來源［單選題］*A、蛋類B、奶類C、谷類VD、豆類30、以下屬于半完全蛋白的是［單選題］*A、肌蛋白B、麥參蛋白C、麥膠蛋白VD、玉米膠蛋白31、一般要求動物的蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)總量的［單選題］*A、20%~30%B、25%-40%C、30%~40%D、30%~50%V32、成人膽固醇攝入量一般不超過［單選題］*A、200mgB、250mgC、300mgVD、350mg33、碳水化合物的消化，不正確的觀點是［單選題］*A、碳水化合物要消化成單糖才能吸收B、消化的過程就是水解的過程C、胃里沒有消化淀粉的酶D、消化從胃部開始V34、如果測得40克食物中含氮量為56mg,則該食物中含有的蛋白質(zhì)為［單選題］A、0.1%B、0.5%C、0.9%VD、1.2%35、蛋白質(zhì)的表觀消化率為［單選題］*A、食物氮/糞氮B、糞氮/食物氮VC、（食物氮-糞氮）/食物氮D、儲留氮/食物氮36、健康成年人應(yīng)維持零氮平衡再富裕［單選題］*A、2%B、3%C、4%D、5%V1、常量元素是指在人體中重量占體重的（）元素［單選題］A、1%B、0.1%C、0.01%VD、10%2、人體需要的主要微量元素為［單選題］*A、鈣B、磷D、鎂3、鈣的生理功能有［單選題］*A、與骨骼牙齒發(fā)育有關(guān)VB、抗氧化C、促進食欲D、維持視覺4、成人鈣的適宜攝入量為［單選題］A、800mgVB、2000mgC、700mgD、400mg5、鈣的缺乏可使成人患［單選題］*A、佝僂病B、貧血C、癩皮病D、骨質(zhì)疏松V6、鈣的主要食物來源為［單選題］*A、牛奶牛B、蘑菇C、肉類D、糧食7、成人鎂的適宜攝入量為［單選題］*A、400mgB、350mgVC、500mgD、lOOOmg8、機體缺乏鎂可導(dǎo)致［單選題］*A、高血壓VB、低血壓C、肥胖D、腹瀉9、鉀的生理功能是［單選題］*A、升血壓B、降血壓VC、增加甘油三酯的合成D、抗氧化10、鉀的缺乏可導(dǎo)致［單選題］*A、癱瘓VB、耳聾C、貧血D、腳氣病11、鉀的主要食物來源是［單選題］*A、蔬菜VB、魚C、肉D、堅果12、成人鈉適宜攝入量是［單選題］*A、800mgB、1500mgC、350mgD、2200mgV13、鈉攝取過多可導(dǎo)致［單選題］*A、胃癌VB、癱瘓C、夜盲D、干眼病14、鐵的主要生理功能為［單選題］*A、合成血紅蛋白VB、構(gòu)成GSHC、刺激食欲D、促進鈣吸收15、鐵的缺乏可導(dǎo)致［單選題］*A、貧血VB、佝僂病C、大骨節(jié)病D、壞血病16、硒的主要生理功能為［單選題］*A、抗氧化VB、調(diào)節(jié)能量代謝C、組成血紅蛋白D、預(yù)防便秘17,成人硒推薦攝入量及可耐受最高攝入量分別為［單選題］*A、40mg,400mgB、40pg,400mgC、400pg,400pgD、50pg,400pgV18、硒缺乏導(dǎo)致［單選題］*A、克山病VB、癩皮病C、壞血病D、腳氣病19、成人碘推薦攝入量為［單選題］*A、150pgi/200Hg250的300pg20、碘的主要食物來源為［單選題］*A、海產(chǎn)品VB、豆類C、蛋類D、糧食21、能減少鋅吸收的因素為［單選題］*A、食物中磷化物VB、動物性食品C、維生素DD、苯妥英鈉22、男性成人鋅推薦攝入量為［單選題］*A、15mgyB、11.5mgC、25mgD、50pg23、氟的生理功能為［單選題］*A、組成羥磷灰石B、組成氟磷灰石VC、形成血紅素D、形成視紫狙24、氟的主要來源為［單選題］*A、飲水VB、食物C、化妝品D、保健食品25、成人女性維生素A推薦攝入量為［單選題］*700pgV800Pg900pg2400pg26、維生素A主要的食物來源為［單選題］*A、肝臟VB、肉類C、堅果D、蘑菇27、維生素B1在（）環(huán)境中不穩(wěn)定［單選題］*A、蝌B、中性C、堿性VD、脂溶液28、女性成人維生素B1推薦攝入量為［單選題］*A、1.4mgB、13mgVC、1.2mgD、l.lmg29、維生素Bl可來源于［單選題］A、飲水B、糧谷類VC、獻D、堅果30、維生素B2的生理功能是以()形式參與能量代謝［單選題］*A、FADVB、NADC、NADPD、齷31、男性成人維生素B2推薦攝入量［單選題］*A、1.4mgVB、13mgC、1.2mgD、l.lmg32、煙酸的生理功能為組成［單選題］*A、FADB、FMNC、NADPVD、933、()是維生素C缺乏癥［單選題］*A、癩皮病B、夜盲C、佝僂病D、壞血病V34、維生素C過多可引起［單選題］*A、結(jié)石VB、核性鈣化C、黃疸D、牙齒受損35、成人維生素E適宜攝入量為［單選題］*A、14mgyB、50mgC、lOOmgD、400mg36、維生素E的食物來源為［單選題］*A、植物油VB、蔬菜*水果D、肉類37、維生素K的生理功能為［單選題］*A、參與凝血VB、抗氧化C、構(gòu)成FMND、參與MFO38、維生素K缺乏可導(dǎo)致［單選題］*A、出血VB、凝血C、血壓增高D、血糖增高39、成人葉酸的推薦攝入量為［單選題］*lOOOpg800Pg400pgVlOOpg40、維生素B6的生理功能為［單選題］*A、參加轉(zhuǎn)氨基VB、參加轉(zhuǎn)一碳單位C、參加FMN的構(gòu)成D、參與NAD的構(gòu)成41、維生素B6缺乏可引起［單選題］*A、憂郁VB、佝僂病C、壞血病D、癡呆42、成人維生素B12適宜攝入量為［單選題］*A、2.4pg/dVB、1.2pg/dC、0.6pg/dD、0.3pg/d43、維生素B12含量較少的食物為［單選題］*A、肉B、蛋C、魚D、奶V44、水的生理功能不包括［單選題］*A、構(gòu)成體成分B、運輸C、調(diào)節(jié)體溫D、提供能量V45、膳食纖維包括［單選題］*A、木質(zhì)素VB、淀粉C、糖原D、麟46、成人維生素B6的AI為［單選題］*A、l.lmg/dB、1.2mg/dVD、1.4mg/d47、成人氟的AI為［單選題］*A、0.5mg/dB、1.5mg/dVC、2.5mg/dD、3.5mg/d48、成人鋁的AI為［單選題］*40pg/d50pg/dVC、40mg/dD、50mg/d49、組成人體的主要元素有［單選題］*A、氮B、氫C、鈣VD、鉛50、人體維生素D的來源為［單選題］*A、肝臟VB、蔬菜C、水果D、糧食51、新生兒出血癥狀原因是因為機體缺乏［單選題］*A、維生素KVB、維生素EC、維生素PPD、維生素C52、碘在體內(nèi)主要參與［單選題］*A、生長激素合成B、腎上腺素降解C、甲狀腺素合成VD、胰島素分泌53、食物中氟的含量［單選題］*A、海洋動物〉陸地動物VB、植物性食品〉動物性食品C、淡水食品＞海水食品D、紅肉〉魚類54、能促進食欲的營養(yǎng)素為［單選題］A、碘B、硒C、鋅VD、銘55、銅的生理功能為［單選題］*A、促進生長激素釋放B、觸GSHC、組成甲狀腺素D、催化V56、銘在體內(nèi)可加強（）的作用［單選題］*A、甲狀腺素B、生長激素C、胰島素VD、腎上腺素57、碘的良好食物來源為［單選題］*A、紫菜VB、葡萄C、豬肝D、糯米58、參加機體轉(zhuǎn)氨基作用的為［單選題］*A、維生素B1B、維生素B6VC、維生素PPD、維生素B259、人體氟缺乏時，可產(chǎn)生［單選題］*A、骨質(zhì)疏松VB、斑釉牙&氟骨癥D、免疫功能受損二、多選題1、營養(yǎng)是指［多選題］*A、機體攝取食物的過程VB、機體利用食物的過程VC、食物中所含的營養(yǎng)素D、人體的咀嚼能力E、居民購買的食物2、人體需要的營養(yǎng)素有［多選題］*A、蛋白質(zhì)、VB、脂類VC、維生素VD、礦物質(zhì)VE、異黃酮3、能量的單位為［多選題］*A、卡VB、焦耳VC、克D、公斤E、摩爾4、半完全蛋白質(zhì)中必需氨基酸［多選題］*A、種類不齊全B、數(shù)量不充足VC、比例不適當VD、既能維持生命，又能促進生長發(fā)育E、只能促進生長發(fā)育5、條件必需氨基酸有［多選題］*A、酪氨酸VB、苯丙氨酸C、半胱氨酸VD、蛋氨酸E、蘇氨酸6、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指［多選題］*A、動物性蛋白質(zhì)VB、大豆蛋白質(zhì)VC、植物中的蛋白質(zhì)D、谷薯類食品中的蛋白質(zhì)E、蘋果中的蛋白質(zhì)7、脂類的生理功能有［多選題］*A、調(diào)節(jié)體溫VB、提供能量VC、產(chǎn)生飽腹感D、促進脂溶性維生素的吸收E、促進水溶性維生素吸收8、脂肪酸分為［多選題］*A、飽和脂肪酸VB、單不飽和脂肪酸VC、多不飽和脂肪酸VD、半必需脂肪酸E、條件必需脂肪酸9、膳食脂肪的營養(yǎng)價值評價包括［多選題］*A、脂肪的消化率VB、必需脂肪酸的含量VC、生物價D、PERE、AAS10、碳水化合物分為［多選題］*A、糖VB、多糖VC、有機糖D、無機糖E、合成f11、蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價包括［多選題］*A、含量VB、消化率V&利用率VD、脂溶性維生素的含量E、熔點12、食物蛋白質(zhì)利用率的評價指標有［多選題］*A、生物價VB、PERVC、AASVD、消化率E、含量13、多不飽和脂肪酸可［多選題］*A、預(yù)防心血管疾病VB、合成類二十烷酸VC、提供氮源D、抗生酮E、升高膽固醇水平14、磷脂的生理功能有［多選題］*A、供能VB、運輸VC、促進蛋白質(zhì)吸收D、構(gòu)成血紅蛋白質(zhì)E、提供氮源15、DRIs包括［多選題］*A、EARVB、RNIVC、AND、ULVE、RDA16、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)狀況評價包括［多選題］*A、攝入量VB、身體測量VC、生化檢驗VD、消化率E、利用率17、人體的能量來源有。［多選題］*A、碳水化合物VB、脂類V&蛋白質(zhì)VD、維生素E*礦物質(zhì)18、以下屬于單糖的是［多選題］*A、葡萄糖VB、糖VC、蔗糖D、果糖VE、水蘇糖19、評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，應(yīng)考慮［多選題］A、蛋白質(zhì)含量VB、消化率和利用率VC、人體需要量VD、必需氨基酸模式VE、脂溶性維生素含量20、磷脂的生理功能包括：［多選題］*A、構(gòu)成人體細胞的膜狀結(jié)構(gòu)VB、降低血清膽固醇VC、延緩衰老D、防治脂肪肝VE、提供必需脂肪酸21、人體需要的營養(yǎng)素包括［多選題］*A、蛋白質(zhì)VB、脂類VC、維生素＞/D、水VE、植酸22、營養(yǎng)素可維持［多選題］*A、機體物質(zhì)代謝的動態(tài)平衡VB、機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定V&人體組織的構(gòu)成VD、機體的生理功能VE、食物與環(huán)境的協(xié)調(diào)23、對某食物原料進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價，常采用的參數(shù)有［多選題］*A、蛋白質(zhì)互采M乍用B、食物蛋白質(zhì)的含量VC、蛋白質(zhì)的消化率VD、蛋白質(zhì)的利用率VE、氨基酸評分V24、關(guān)于膽固醇的描述，下列正確的說法為［多選題］*A、膽固醇構(gòu)成細胞膜，B、膽固醇可轉(zhuǎn)化成類固醇激素VC、膽固醇能合成氨基酸D、膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素DVE、膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)檠t素25、碳水化合物在人體內(nèi)的消化，是由于（）作用而水解的［多選題］*A、食管淀粉酶B、胰淀粉酶VC、胃淀粉酶D、小腸黏膜上皮細胞表面上的消化酶VE、唾液淀粉酶V26、處于正氮平衡狀態(tài)的人群為、［多選題］*A、疾病患者B、兒童VC、健康成人d、孕婦vE、老人27、脂肪在小腸中消化后，直接進入血液循環(huán)的物質(zhì)是、［多選題］*A、長鏈脂肪酸B、甘油單酯C、甘油VD、中鏈脂肪酸VE、短鏈脂肪酸V28、下列不是單不飽和脂肪酸的為、［多選題］*A、棕相酸VB、油酸C、EPAVD、瓣旨酸VE、硬脂酸V29、與人體營養(yǎng)學密切相關(guān)的學科有、［多選題］*A、臨床營養(yǎng)VB、公共營養(yǎng)VC、基礎(chǔ)營養(yǎng)VD、食品營養(yǎng)VE、動物營養(yǎng)30、一般在人體內(nèi)不是提供能量的營養(yǎng)素指、［多選題］*A、蛋白質(zhì)B、膳食纖維VC、脂肪D、維生素VE、水V31、影響基礎(chǔ)代謝的因素、［多選題］*A、體表面積VB、年齡VC、體重D、激素VE、運動32、某一學生每日需供2300kcal熱能，其中60%來自碳水化合物，25%來自脂肪，15%來自蛋白質(zhì)，則實際來自碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)分別（）g［多選題］*A、345VB、63.8VC、86.3VD、97.9E、108.8、93.333、某人因有不良的飲食習慣，導(dǎo)致體內(nèi)賴氨酸含量較低，下列哪些食物可以有效提高賴氨酸在人體內(nèi)的含量［多選題］*A、雞蛋VB、牛奶VC、牛肉Vd、E、青菜34、常見的單糖有（）［多選題］*A、麥芽糖B、葡萄糖VC、半乳糖VD、果糖，E、寡糖35、氨基酸分的計算中應(yīng)了解［多選題］*A、蛋白質(zhì)的生物價B、某種必需氨基酸的含量VC、PERD、氨基酸模式VE、AAS36、AAS可用于［多選題］*A、食物中脂肪營養(yǎng)價值評價B、混合食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價VC、單一食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價評價VD、混合食物中脂肪營養(yǎng)價值的評價E、計算PER37、必要的氮損失包括［多選題］*A、皮膚損失的氮VB、尿中排出的氮C、糞便中排出的氮D、未徹底消化食物中的氮E、月經(jīng)中損失的氮V1、能促進鈣吸收的因素有［多選題］A、乳糖VB、脂肪C、維生素CD、維生素DVE、維生素K2、鎂的生理功能為［多選題］*A、維持心血管功能VB、導(dǎo)瀉VC、解痙VD、利膽VE、抗氧化3、鈉的食物來源［多選題］*A、鹽VB、腌制品VC、肉類D、糧谷類食品E、油4、降低鐵吸收的因素有［多選題］A、維生素CB、草酸VC、植酸VD、維生素DE、肉類5、鐵的食物來源為［多選題］*A、肝臟VB、全血VC、水D、牛奶E、菠菜6、硒的食物來源為［多選題］*A、海產(chǎn)品VB、內(nèi)臟VC、敘D、蘑菇E、牛奶7、碘缺乏可導(dǎo)致［多選題］*A、克汀病VB、甲狀腺腫大V*佝僂病D、骨質(zhì)疏松癥E、壞血病8、鋅的主要生理功能有［多選題］*A、結(jié)構(gòu)功能VB、調(diào)節(jié)功能VC、抗大細胞貧血功能D、促進骨吸收E、供能9、鋅缺乏可引起［多選題］*A、傷口不易愈合VB、食欲降低V*貧血D、繼發(fā)性銅缺乏E、免疫器官破壞10、氟過多可引起［多選題］*A、氟骨癥VB、氟斑牙VC、佝僂病D、甲狀腺腫大E、克汀病11、維生素A的生理功能為［多選題］*A、鼬NADB、促進細胞生長VC、與粘膜組織合成有關(guān)VD、維護視覺功能VE、提供FAD12、維生素A缺乏可導(dǎo)致［多選題］*A、夜盲VB、干眼病VC、克山病D、癩皮病E、克汀病13、人體維生素D的來源有［多選題］*A、肝臟VB、曬太陽VC、水D、奶E、豆類14、維生素D缺乏可引起［多選題］*A、嬰兒佝僂病VB、成人骨質(zhì)疏松VC、癩皮病D、壞血病E、PEM15、維生素Bl的生理功能有［多選題］*A、糖代謝的輔酶VB、維持胃腸道乙酰膽堿的水平VC、組成輔酶ND、參與羥化反應(yīng)E、參加凝血16、維生素B2缺乏的表現(xiàn)有［多選題］*A、口角炎VB、唇炎VC、皮炎VD、出血E、干顆17、煙酸缺乏所導(dǎo)致的三大癥狀包括［多選題］*A、皮炎VB、腹瀉VC、癡呆VD、死亡E、興奮18、維生素C在體內(nèi)可參加［多選題］*A、羥化作用VB、抗氧化作用VC、促進鐵的吸收VD、促進膽固醇的代謝VE、解痙19、維生素C的主要食物來源為［多選題］*A、新鮮水果VB、新鮮蔬菜VC、陳舊蔬菜D、陳舊水果E、肉類20、維生素K主要食物來源有［多選題］*A、綠葉蔬菜VB、奶類C、內(nèi)臟VD、水果E、谷類21、葉酸缺乏可引起［多選題］*A、巨幼紅細胞貧血VB、胎兒神經(jīng)管畸形VC、同型高半胱氨酸血癥D、癩皮病VE、壞血病22、葉酸主要食物來源有［多選題］*A、肝VB、腎VC、蛋VD、解E、水果23、維生素B6主要食物來源有［多選題］*A、豆類VB、肉類VC、魚VD、肝臟VE、谷類24、維生素B12缺乏可引起［多選題］*A、巨幼紅細胞貧血VB、神經(jīng)系統(tǒng)損害C、同型高半胱氨酸血癥VD、腳氣病E、壞血病25、人體水來源包括［多選題］*A、食物水VB、飲水VC、代謝水VD、皮膚水E、頭發(fā)水26、人體水排泄包括［多選題］*A、尿VB、糞便VC、呼吸VD、皮膚VE、眼睛27、膳食纖維的生理功能有［多選題］*A、防止能量過剩VB、預(yù)防結(jié)腸癌VC、預(yù)防便秘VD、預(yù)防膽結(jié)石VE、促進食欲28、機體出現(xiàn)甲狀腺腫大是因為［多選題］*A、機體缺乏碘VB、鈣攝取較少C、碘攝取過多VD、銅缺乏E、硒缺乏29、葉酸含量＞70yg/100g的食物有［多選題］A、豬肝VB、雞蛋VC、桃D、黃豆VE、西紅柿V30、維生素K的生理功能有參與［多選題］*A、骨鈣素的生物合成VB、Y-班基谷氨酸蛋白質(zhì)的合成VC、凝血酶原合成VD、凝血酶激酶的降解E、凝血蛋白的合成V31、有關(guān)氟的描述不正確的有［多選題］*A、氟較多時使骨質(zhì)松軟VB、在牙齒表面形成抗堿保護層VC、較多氟有利于鈣磷的利用VD、在骨中以羥磷灰石形式存在VE、參與牙釉質(zhì)的生成32、維生素B6缺乏的表現(xiàn)有［多選題］*A、脂溢性皮炎VB、大細胞貧血C、驚厥VD、憂郁VE、癩皮病33、銅主要來源于［多選題］*A、貝類VB、堅硬果VC、奶D、腎VE、肝V34、銅主要的生理功能有［多選題］A、促進生長激素釋放B、催化作用，C、調(diào)節(jié)糖代謝VD、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝VE、組成甲狀腺素35、鋁的生理功能包括［多選題］*