某蛋糕連鎖店戰(zhàn)略因素分析和策略-專業(yè)-課件

某蛋糕連鎖店戰(zhàn)略因素分析和策略-專業(yè)--課件一品軒商貿(mào)有限公司1992：一品軒明珠2000：一品軒商貿(mào)有限公司一品軒餅屋研發(fā)——生產(chǎn)——銷售——服務(wù)一體經(jīng)營范圍：加工銷售面包、西點(diǎn)、蛋糕、月餅，零售定型飲料

一品軒商貿(mào)有限公司經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)所屬行業(yè)：C—制造業(yè)14—食品制造業(yè)141—焙烤食品制造1411糕點(diǎn)、面包制造1419餅干及其他焙烤食品制造一品軒商貿(mào)有限公司經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)一品軒商貿(mào)有限公面包產(chǎn)品：西點(diǎn)產(chǎn)品：一品軒商貿(mào)有限公司面包產(chǎn)品：西點(diǎn)產(chǎn)品：一品軒商貿(mào)有限公司蛋糕產(chǎn)品：月餅產(chǎn)品：蛋糕產(chǎn)品：月餅產(chǎn)品：一、一品軒資源現(xiàn)狀財(cái)務(wù)資源：400萬生產(chǎn)設(shè)備：機(jī)器設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)條件成熟人力資源：280人，銷售人員為150人，生產(chǎn)80結(jié)構(gòu)1：4：21：150文化比例1：2：10忠誠度辭職5%/年辭退0一品軒內(nèi)部條件分析一、一品軒資源現(xiàn)狀一品軒內(nèi)部條件分析信譽(yù)榮耀：中國特色糕點(diǎn)全國優(yōu)秀餅店消費(fèi)者最喜愛月餅品牌誠信私營企業(yè)優(yōu)質(zhì)月餅全國餅業(yè)委員會(huì)會(huì)員

全國餅店店面設(shè)計(jì)優(yōu)勝獎(jiǎng)

南寧市人民生活的100品牌工藝技術(shù)：電子數(shù)據(jù)化營運(yùn)管理流程樣式藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)先品質(zhì)上乘一品軒內(nèi)部條件分析信譽(yù)榮耀：工藝技術(shù)：一品軒內(nèi)部條件分析銷售規(guī)模：日銷售額10萬21家分店?duì)I業(yè)額增率5%銷售規(guī)模：二、企業(yè)的優(yōu)勢力量以人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多為標(biāo)準(zhǔn)選址的14直屬店+7加盟店有口皆碑的品牌形象“吃口味，講新鮮，還是一品軒”數(shù)目可觀的企業(yè)榮譽(yù)獨(dú)具特色的樣式設(shè)計(jì)，精湛的裱花技術(shù)層出不窮的產(chǎn)品創(chuàng)新以綠色健康、視覺享受為導(dǎo)向的產(chǎn)品研發(fā)一品軒內(nèi)部條件分析二、企業(yè)的優(yōu)勢力量以人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多為標(biāo)準(zhǔn)選址的一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（1）一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（1）一、一品軒的素質(zhì)分析（2）一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（2）一品軒戰(zhàn)略因素分析

一品軒的營銷渠道：直屬店+加盟店14家直屬店，7家加盟店市場份額：45%左右日銷售額：10萬營業(yè)額年增率：5%經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)目標(biāo)顧客：所有人選址的原則：人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多宣傳方式：店面宣傳，網(wǎng)絡(luò)宣傳，車體廣告二、一品軒市場營銷能力分析一品軒戰(zhàn)略因素分析一品軒的營銷渠道：直屬店+加盟店二、一品軒市場營銷能力三、一品軒的組織與管理現(xiàn)狀一品軒戰(zhàn)略因素分析總經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理人事部經(jīng)理銷售經(jīng)理副經(jīng)理1副經(jīng)理2副經(jīng)理1副經(jīng)理2副經(jīng)理1副經(jīng)理2董事長督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)員工員工員工員工員工員工三、一品軒的組織與管理現(xiàn)狀一品軒戰(zhàn)略因素分析總經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理職權(quán)明確通過會(huì)議進(jìn)行級(jí)層間溝通制度不完善管理執(zhí)行效率不高級(jí)層間思想有隔閡（二）管理現(xiàn)狀人力資源現(xiàn)狀

建立局域網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)化管理，走在同行前列管理上有先進(jìn)科學(xué)的理念，但缺少有效的實(shí)施一品軒戰(zhàn)略因素分析職權(quán)明確（二）管理現(xiàn)狀人力資源現(xiàn)狀建立局域網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的技術(shù)水平，優(yōu)秀的工藝能力四、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作一品軒學(xué)習(xí)和借鑒外來的先進(jìn)生產(chǎn)操作方法和管理經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)和使用先進(jìn)設(shè)備，走連鎖店大品牌規(guī)模化的道路，已逐步建立起完善的“中心管理＋工廠生產(chǎn)配送＋連鎖店經(jīng)營”的運(yùn)營管理模式生產(chǎn)——銷售——服務(wù)一體化一品軒戰(zhàn)略因素分析先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，四、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作一品軒學(xué)習(xí)和借鑒生產(chǎn)——銷售統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)，標(biāo)志性招聘、顏色員工文化生活缺乏對(duì)員工的企業(yè)文化教育和培養(yǎng)，員工間缺少文化交流對(duì)企業(yè)內(nèi)部文化建設(shè)不重視，企業(yè)文化模糊，沒有集中的企業(yè)文化概念五、一品軒的文化現(xiàn)狀企業(yè)信譽(yù)提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)用心烘焙絕妙好味

愛就在你身邊

一品軒戰(zhàn)略因素分析統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)，標(biāo)志性招聘、顏色五、一品軒的文化現(xiàn)狀企業(yè)信譽(yù)產(chǎn)品評(píng)價(jià)法：市場條件：銷售渠道有店面零售、電話訂購、網(wǎng)上訂購商品在南寧市場上有45%的市場份額，競爭力處于較強(qiáng)地位一品軒產(chǎn)品的使用范圍有：食用、送禮一品軒部分產(chǎn)品受季節(jié)變動(dòng)的影響很大，如月餅市場對(duì)糕點(diǎn)、面包等焙烤產(chǎn)品的多樣化要求較高生產(chǎn)可能性：一品軒現(xiàn)有生產(chǎn)水平能夠滿足市場需求一品軒產(chǎn)品在質(zhì)量上多次獲得榮譽(yù)生產(chǎn)原料充足，有固定的原料供應(yīng)商，成本受面粉、糖類價(jià)格波動(dòng)的影響較大能有效利用人力、設(shè)備等資源部分產(chǎn)品可申請(qǐng)專利分析技術(shù)產(chǎn)品評(píng)價(jià)法：市場條件：生產(chǎn)可能性：分析技術(shù)成長可能性：一品軒300多種類的產(chǎn)品能滿足消費(fèi)者的不同需求成本受原料價(jià)格影響大技術(shù)進(jìn)步對(duì)本企業(yè)有一定影響一品軒面包、餅干類產(chǎn)品單位收益性不高，蛋糕和月餅類產(chǎn)品的收益性很高安全性：市場上的替代品很多，產(chǎn)品非生活必需品行業(yè)進(jìn)入門檻低，競爭大，壟斷市場的程度不高產(chǎn)品容易被模仿，基本上沒有專利保護(hù)受區(qū)域人口數(shù)量影響大分析技術(shù)成長可能性：安全性：分析技術(shù)市場條件生產(chǎn)可能性成長可能性安全性分析技術(shù)

市場條件分析技術(shù)價(jià)值鏈分析法：一品軒的基礎(chǔ)設(shè)施一品軒的人力資源管理一品軒的技術(shù)開發(fā)一品軒的采購企業(yè)內(nèi)部后勤企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營企業(yè)外部后勤企業(yè)市場銷售售后服務(wù)利潤利潤價(jià)值鏈分析法：一品軒的基礎(chǔ)設(shè)施一品軒的人力資源管理一品軒的技內(nèi)部因素評(píng)價(jià)矩陣（IFE）內(nèi)部因素評(píng)價(jià)矩陣（IFE）企業(yè)外部因素分析——宏觀（經(jīng)濟(jì)）從統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的各項(xiàng)指標(biāo)來看，我國經(jīng)濟(jì)在下半年的“開局”中延續(xù)了企穩(wěn)向好的勢頭，而且這種勢頭更加明朗化。

９月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比繼續(xù)下降而環(huán)比上升并開始轉(zhuǎn)正三季度全國企業(yè)景氣指數(shù)為124.4，比二季度大幅回升8.5個(gè)百分點(diǎn)９月份全國財(cái)政收入連續(xù)第５個(gè)月實(shí)現(xiàn)正增長回升基礎(chǔ)仍然脆弱政策選擇格外謹(jǐn)慎

專家預(yù)測經(jīng)濟(jì)增長率基本恢復(fù)至危機(jī)前水平

經(jīng)濟(jì)先行指標(biāo)普遍轉(zhuǎn)暖信心指數(shù)穩(wěn)步提高

企業(yè)外部因素分析——宏觀（經(jīng)濟(jì)）從統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的各項(xiàng)指標(biāo)來看，企業(yè)外部因素分析——宏觀（政治）政治環(huán)境穩(wěn)定支持建立食品工業(yè)物流體系完善食品安全保障體系加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力打造食品工業(yè)知名商標(biāo)加大對(duì)食品工業(yè)科技進(jìn)步的投入，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保食品工業(yè)發(fā)展的原料需求強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)管理，加大標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施力度企業(yè)外部因素分析——宏觀（政治）政治環(huán)支持建立食品工業(yè)企業(yè)外部因素分析——宏觀社會(huì)環(huán)境國內(nèi)消費(fèi)觀念向國際消費(fèi)觀念靠攏簡單保守觀被科學(xué)理智觀取代消費(fèi)觀念趨向個(gè)性化崇尚綠色消費(fèi)熱衷文化消費(fèi)生態(tài)消費(fèi)深入人心技術(shù)環(huán)境食品行業(yè)技術(shù)不斷創(chuàng)新高科技生態(tài)產(chǎn)品層出不窮生產(chǎn)體系日漸完善企業(yè)外部因素分析——宏觀社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境行業(yè)趨勢分析食品現(xiàn)狀趨勢行業(yè)

營養(yǎng)、健康、綠色是食品的發(fā)展趨勢新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣差異化是企業(yè)發(fā)展的方向品牌成為競爭關(guān)鍵本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場擴(kuò)張面向城市的產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展口感、品質(zhì)仍是消費(fèi)者購買的重要因素發(fā)展并不均衡暫時(shí)沒有形成規(guī)模食品企業(yè)數(shù)量較多企業(yè)競爭壓力食品行業(yè)進(jìn)入門檻低來華投資行業(yè)趨勢分析食

營養(yǎng)、健康、綠色是食品發(fā)展并不均衡五力分析范記巧藝軒法式、美點(diǎn)替代品原料供應(yīng)商潛在進(jìn)入者產(chǎn)品消費(fèi)者五力分析范記替代品原料供應(yīng)商潛在進(jìn)入者產(chǎn)品消費(fèi)者原料供應(yīng)商：一品軒商貿(mào)有限公司原料充足、穩(wěn)定價(jià)格受季節(jié)、收成影響產(chǎn)品消費(fèi)者：學(xué)生、城市上班族、小區(qū)住戶老客戶占70%產(chǎn)品統(tǒng)一定價(jià)潛在進(jìn)入者：市場沒有形成壟斷進(jìn)入門檻低市場開放、次序不明現(xiàn)有替代品：替代品種類繁多各類水蒸包子、餅干、煎餅等花式、口味層出不窮五力分析原料供應(yīng)商：產(chǎn)品消費(fèi)者：潛在進(jìn)入者：現(xiàn)有替代品：五力分析五力分析—行業(yè)內(nèi)競爭范記餅屋簡介：范記餅屋誕生于八十年代，集開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的私營企業(yè)，以生產(chǎn)各式精美西餅、點(diǎn)心、蛋糕為主，公司秉承以質(zhì)量為核心，以市場為導(dǎo)向，以服務(wù)為關(guān)鍵宗旨。

范記的優(yōu)勢：精美包裝廣撒網(wǎng)式的分店布置售后服務(wù)到位歷史悠久宣傳、企業(yè)文化范記的劣勢：企業(yè)榮譽(yù)、口碑供應(yīng)-生產(chǎn)-銷售鏈裱花工藝、產(chǎn)品花式、品種店面設(shè)計(jì)、店面小技術(shù)、創(chuàng)新五力分析—行業(yè)內(nèi)競爭范記餅屋簡介：范記餅屋誕生于八十巧藝軒等……巧藝軒等……外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)一品軒與范記一品軒與范記一品軒使命和戰(zhàn)略目標(biāo)打造健康美味，點(diǎn)綴每日生活創(chuàng)一流的糕點(diǎn)連鎖企業(yè)，打造糕點(diǎn)業(yè)第一品牌，成為糕點(diǎn)業(yè)標(biāo)桿。一品軒使命和戰(zhàn)略目標(biāo)打造健康美味，點(diǎn)綴每日生活創(chuàng)一流的糕點(diǎn)連SwoTSOWOSTWTSwoTSOWOSTWTS·一品軒的優(yōu)勢1、企業(yè)員工內(nèi)聚力強(qiáng)2、生產(chǎn)技術(shù)水平先進(jìn)，創(chuàng)新力強(qiáng)3、物美價(jià)廉，品質(zhì)上乘，有很好的信譽(yù)4、產(chǎn)品品種齊全，花樣精美，款式多樣化5、店面選址有良好的地理優(yōu)勢，店面裝修獨(dú)特6、服務(wù)態(tài)度好，產(chǎn)品在南寧有很大的市場份額W一品軒的弱點(diǎn)1、企業(yè)整體素質(zhì)不高2、企業(yè)文化不清晰，員工少有思想交流3、產(chǎn)品包裝粗略或無包裝，成本受原料價(jià)格影響大4、管理經(jīng)營機(jī)制不夠完善5、管理能力不高，管理執(zhí)行效率低6、營銷宣傳不夠SWOT戰(zhàn)略匹配S·一品軒的優(yōu)勢W一品軒的弱點(diǎn)SWOT戰(zhàn)略匹配O-opportunities-機(jī)會(huì)1、消費(fèi)者對(duì)食品需求多樣化、健康化、時(shí)尚化2、原料充足3、經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，消費(fèi)者消費(fèi)收入提高4、南寧城市化水平提高，流動(dòng)人口不斷增加5、消費(fèi)者對(duì)日常食品的消費(fèi)觀念改變，追求簡單方6、國家政策鼓勵(lì)食品行業(yè)的發(fā)展T-threatsmatrix-威脅1、替代品數(shù)量及種類繁多，產(chǎn)品差異化2、行業(yè)進(jìn)入門檻低，競爭對(duì)手增加，行業(yè)內(nèi)競爭日益加劇3、面粉、糖類等原材料價(jià)格,房地價(jià)格、建筑材料價(jià)格上漲4、企業(yè)及產(chǎn)品宣傳、人才競爭激烈5、國家對(duì)食品衛(wèi)生及質(zhì)量要求提高6、國外、省外企業(yè)進(jìn)入本地市場SWOT戰(zhàn)略匹配O-opportunities-機(jī)會(huì)T-threatsmatSWOT戰(zhàn)略匹配NO1.加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，保證上乘品質(zhì)，實(shí)施集中差異化戰(zhàn)略NO2.擴(kuò)大生產(chǎn)、銷售規(guī)模，實(shí)施橫向一體化NO1.改善企業(yè)管理，引進(jìn)優(yōu)秀管理人才NO2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)和企業(yè)文化教育，提高企業(yè)整體素質(zhì)NO3.穩(wěn)固原料供應(yīng)NO1.保證品質(zhì)，不斷改進(jìn)工藝技術(shù)，產(chǎn)品多樣化、差異化NO2.申請(qǐng)專利NO3.加強(qiáng)企業(yè)、產(chǎn)品宣傳NO1.企業(yè)文化建設(shè)NO2.建設(shè)優(yōu)秀的管理、生產(chǎn)和銷售團(tuán)隊(duì)NO3.加強(qiáng)企業(yè)和產(chǎn)品的宣傳NO4.控制成本SOTWSWOT戰(zhàn)略匹配NO1.加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，NO1.改善企業(yè)管理，IE內(nèi)部/外部矩陣IFE總加權(quán)評(píng)分3.0~4.02.0~2.991.0~1.99EFE總加權(quán)評(píng)分3.0~4.02.0~2.991.0~1.99一品軒IFE加權(quán)總評(píng)分為2.65，EFE加權(quán)總評(píng)分為2.555，落入Ⅴ格，應(yīng)采取堅(jiān)持和保持型戰(zhàn)略——市場滲透、產(chǎn)品開發(fā)IE內(nèi)部/外部矩陣IFE總加權(quán)評(píng)分3.0~4.0競爭戰(zhàn)略選擇分散行業(yè)焙烤食品制造業(yè)進(jìn)入門檻低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的差別化程度非常高企業(yè)討價(jià)還價(jià)能力不足市場的需求多樣化

連鎖經(jīng)營橫向合并

注意事項(xiàng)：

避免全面出擊不要一味追求領(lǐng)先地位的市場占有率在經(jīng)營決策上要防止優(yōu)柔寡斷和過于隨機(jī)性不要追求過分集權(quán)避免對(duì)新產(chǎn)品做出過度反應(yīng)競爭戰(zhàn)略選擇完善企業(yè)內(nèi)部管理，引進(jìn)優(yōu)秀人才加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)和企業(yè)、產(chǎn)品宣傳提升銷售服務(wù)質(zhì)量維護(hù)現(xiàn)有市場，并進(jìn)行市場滲透開發(fā)新產(chǎn)品，健康化、享受化、差異化擴(kuò)大規(guī)模，走出南寧一品軒目標(biāo)群一品軒目標(biāo)群

立足品與質(zhì)，開拓精神享受，為產(chǎn)品注入文化元素，成就中國焙烤食品第一品牌

品：味美、綠色健康、外觀美質(zhì)：高質(zhì)量、營養(yǎng)搭配一品軒總體戰(zhàn)略一品軒總體戰(zhàn)略一品軒戰(zhàn)略實(shí)施組織結(jié)構(gòu)匹配—完善管理擴(kuò)大規(guī)模文化宣傳新產(chǎn)品市場滲透服務(wù)質(zhì)量一品軒戰(zhàn)略實(shí)施組織結(jié)構(gòu)匹配—擴(kuò)大規(guī)模文化新產(chǎn)品市場滲透服務(wù)質(zhì)一品軒戰(zhàn)略實(shí)施第一步進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)匹配，完善組織結(jié)構(gòu)提高管理和生產(chǎn)營運(yùn)效率，合并副經(jīng)理與督導(dǎo)，增加店長的權(quán)限第二步加強(qiáng)一品軒文化建設(shè)向員工灌輸企業(yè)使命和戰(zhàn)略目標(biāo)加強(qiáng)品牌宣傳一品軒戰(zhàn)略實(shí)施第一步第三步市場滲透，完善售前、售中、售后服務(wù)第四步市場預(yù)測，開發(fā)新品（品與質(zhì)），創(chuàng)造需求，引領(lǐng)市場橫向一體化，通過兼并、加盟等方式擴(kuò)大規(guī)模一品軒戰(zhàn)略實(shí)施第三步一品軒戰(zhàn)略實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)廣西市場，成為廣西第一品牌兩廣為中心的華南市場長江以南中國一品軒戰(zhàn)略實(shí)施一品軒戰(zhàn)略實(shí)施多謝啦！多謝啦！某蛋糕連鎖店戰(zhàn)略因素分析和策略-專業(yè)--課件一品軒商貿(mào)有限公司1992：一品軒明珠2000：一品軒商貿(mào)有限公司一品軒餅屋研發(fā)——生產(chǎn)——銷售——服務(wù)一體經(jīng)營范圍：加工銷售面包、西點(diǎn)、蛋糕、月餅，零售定型飲料

一品軒商貿(mào)有限公司經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)所屬行業(yè)：C—制造業(yè)14—食品制造業(yè)141—焙烤食品制造1411糕點(diǎn)、面包制造1419餅干及其他焙烤食品制造一品軒商貿(mào)有限公司經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)一品軒商貿(mào)有限公面包產(chǎn)品：西點(diǎn)產(chǎn)品：一品軒商貿(mào)有限公司面包產(chǎn)品：西點(diǎn)產(chǎn)品：一品軒商貿(mào)有限公司蛋糕產(chǎn)品：月餅產(chǎn)品：蛋糕產(chǎn)品：月餅產(chǎn)品：一、一品軒資源現(xiàn)狀財(cái)務(wù)資源：400萬生產(chǎn)設(shè)備：機(jī)器設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)條件成熟人力資源：280人，銷售人員為150人，生產(chǎn)80結(jié)構(gòu)1：4：21：150文化比例1：2：10忠誠度辭職5%/年辭退0一品軒內(nèi)部條件分析一、一品軒資源現(xiàn)狀一品軒內(nèi)部條件分析信譽(yù)榮耀：中國特色糕點(diǎn)全國優(yōu)秀餅店消費(fèi)者最喜愛月餅品牌誠信私營企業(yè)優(yōu)質(zhì)月餅全國餅業(yè)委員會(huì)會(huì)員

全國餅店店面設(shè)計(jì)優(yōu)勝獎(jiǎng)

南寧市人民生活的100品牌工藝技術(shù)：電子數(shù)據(jù)化營運(yùn)管理流程樣式藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)先品質(zhì)上乘一品軒內(nèi)部條件分析信譽(yù)榮耀：工藝技術(shù)：一品軒內(nèi)部條件分析銷售規(guī)模：日銷售額10萬21家分店?duì)I業(yè)額增率5%銷售規(guī)模：二、企業(yè)的優(yōu)勢力量以人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多為標(biāo)準(zhǔn)選址的14直屬店+7加盟店有口皆碑的品牌形象“吃口味，講新鮮，還是一品軒”數(shù)目可觀的企業(yè)榮譽(yù)獨(dú)具特色的樣式設(shè)計(jì)，精湛的裱花技術(shù)層出不窮的產(chǎn)品創(chuàng)新以綠色健康、視覺享受為導(dǎo)向的產(chǎn)品研發(fā)一品軒內(nèi)部條件分析二、企業(yè)的優(yōu)勢力量以人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多為標(biāo)準(zhǔn)選址的一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（1）一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（1）一、一品軒的素質(zhì)分析（2）一品軒戰(zhàn)略因素分析一、一品軒的素質(zhì)分析（2）一品軒戰(zhàn)略因素分析

一品軒的營銷渠道：直屬店+加盟店14家直屬店，7家加盟店市場份額：45%左右日銷售額：10萬營業(yè)額年增率：5%經(jīng)營宗旨：提供新鮮味美、高品質(zhì)食品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)目標(biāo)顧客：所有人選址的原則：人流量大、競爭對(duì)手少、學(xué)生多宣傳方式：店面宣傳，網(wǎng)絡(luò)宣傳，車體廣告二、一品軒市場營銷能力分析一品軒戰(zhàn)略因素分析一品軒的營銷渠道：直屬店+加盟店二、一品軒市場營銷能力三、一品軒的組織與管理現(xiàn)狀一品軒戰(zhàn)略因素分析總經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理人事部經(jīng)理銷售經(jīng)理副經(jīng)理1副經(jīng)理2副經(jīng)理1副經(jīng)理2副經(jīng)理1副經(jīng)理2董事長督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)督導(dǎo)員工員工員工員工員工員工三、一品軒的組織與管理現(xiàn)狀一品軒戰(zhàn)略因素分析總經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理職權(quán)明確通過會(huì)議進(jìn)行級(jí)層間溝通制度不完善管理執(zhí)行效率不高級(jí)層間思想有隔閡（二）管理現(xiàn)狀人力資源現(xiàn)狀

建立局域網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)化管理，走在同行前列管理上有先進(jìn)科學(xué)的理念，但缺少有效的實(shí)施一品軒戰(zhàn)略因素分析職權(quán)明確（二）管理現(xiàn)狀人力資源現(xiàn)狀建立局域網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的技術(shù)水平，優(yōu)秀的工藝能力四、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作一品軒學(xué)習(xí)和借鑒外來的先進(jìn)生產(chǎn)操作方法和管理經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)和使用先進(jìn)設(shè)備，走連鎖店大品牌規(guī)?；牡缆罚阎鸩浇⑵鹜晟频摹爸行墓芾恚S生產(chǎn)配送＋連鎖店經(jīng)營”的運(yùn)營管理模式生產(chǎn)——銷售——服務(wù)一體化一品軒戰(zhàn)略因素分析先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，四、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作一品軒學(xué)習(xí)和借鑒生產(chǎn)——銷售統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)，標(biāo)志性招聘、顏色員工文化生活缺乏對(duì)員工的企業(yè)文化教育和培養(yǎng)，員工間缺少文化交流對(duì)企業(yè)內(nèi)部文化建設(shè)不重視，企業(yè)文化模糊，沒有集中的企業(yè)文化概念五、一品軒的文化現(xiàn)狀企業(yè)信譽(yù)提供新鮮味美、高品質(zhì)食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)用心烘焙絕妙好味

愛就在你身邊

一品軒戰(zhàn)略因素分析統(tǒng)一的店面設(shè)計(jì)，標(biāo)志性招聘、顏色五、一品軒的文化現(xiàn)狀企業(yè)信譽(yù)產(chǎn)品評(píng)價(jià)法：市場條件：銷售渠道有店面零售、電話訂購、網(wǎng)上訂購商品在南寧市場上有45%的市場份額，競爭力處于較強(qiáng)地位一品軒產(chǎn)品的使用范圍有：食用、送禮一品軒部分產(chǎn)品受季節(jié)變動(dòng)的影響很大，如月餅市場對(duì)糕點(diǎn)、面包等焙烤產(chǎn)品的多樣化要求較高生產(chǎn)可能性：一品軒現(xiàn)有生產(chǎn)水平能夠滿足市場需求一品軒產(chǎn)品在質(zhì)量上多次獲得榮譽(yù)生產(chǎn)原料充足，有固定的原料供應(yīng)商，成本受面粉、糖類價(jià)格波動(dòng)的影響較大能有效利用人力、設(shè)備等資源部分產(chǎn)品可申請(qǐng)專利分析技術(shù)產(chǎn)品評(píng)價(jià)法：市場條件：生產(chǎn)可能性：分析技術(shù)成長可能性：一品軒300多種類的產(chǎn)品能滿足消費(fèi)者的不同需求成本受原料價(jià)格影響大技術(shù)進(jìn)步對(duì)本企業(yè)有一定影響一品軒面包、餅干類產(chǎn)品單位收益性不高，蛋糕和月餅類產(chǎn)品的收益性很高安全性：市場上的替代品很多，產(chǎn)品非生活必需品行業(yè)進(jìn)入門檻低，競爭大，壟斷市場的程度不高產(chǎn)品容易被模仿，基本上沒有專利保護(hù)受區(qū)域人口數(shù)量影響大分析技術(shù)成長可能性：安全性：分析技術(shù)市場條件生產(chǎn)可能性成長可能性安全性分析技術(shù)

市場條件分析技術(shù)價(jià)值鏈分析法：一品軒的基礎(chǔ)設(shè)施一品軒的人力資源管理一品軒的技術(shù)開發(fā)一品軒的采購企業(yè)內(nèi)部后勤企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營企業(yè)外部后勤企業(yè)市場銷售售后服務(wù)利潤利潤價(jià)值鏈分析法：一品軒的基礎(chǔ)設(shè)施一品軒的人力資源管理一品軒的技內(nèi)部因素評(píng)價(jià)矩陣（IFE）內(nèi)部因素評(píng)價(jià)矩陣（IFE）企業(yè)外部因素分析——宏觀（經(jīng)濟(jì)）從統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的各項(xiàng)指標(biāo)來看，我國經(jīng)濟(jì)在下半年的“開局”中延續(xù)了企穩(wěn)向好的勢頭，而且這種勢頭更加明朗化。

９月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比繼續(xù)下降而環(huán)比上升并開始轉(zhuǎn)正三季度全國企業(yè)景氣指數(shù)為124.4，比二季度大幅回升8.5個(gè)百分點(diǎn)９月份全國財(cái)政收入連續(xù)第５個(gè)月實(shí)現(xiàn)正增長回升基礎(chǔ)仍然脆弱政策選擇格外謹(jǐn)慎

專家預(yù)測經(jīng)濟(jì)增長率基本恢復(fù)至危機(jī)前水平

經(jīng)濟(jì)先行指標(biāo)普遍轉(zhuǎn)暖信心指數(shù)穩(wěn)步提高

企業(yè)外部因素分析——宏觀（經(jīng)濟(jì)）從統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的各項(xiàng)指標(biāo)來看，企業(yè)外部因素分析——宏觀（政治）政治環(huán)境穩(wěn)定支持建立食品工業(yè)物流體系完善食品安全保障體系加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力打造食品工業(yè)知名商標(biāo)加大對(duì)食品工業(yè)科技進(jìn)步的投入，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力建設(shè)優(yōu)質(zhì)專用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，確保食品工業(yè)發(fā)展的原料需求強(qiáng)化食品標(biāo)準(zhǔn)管理，加大標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施力度企業(yè)外部因素分析——宏觀（政治）政治環(huán)支持建立食品工業(yè)企業(yè)外部因素分析——宏觀社會(huì)環(huán)境國內(nèi)消費(fèi)觀念向國際消費(fèi)觀念靠攏簡單保守觀被科學(xué)理智觀取代消費(fèi)觀念趨向個(gè)性化崇尚綠色消費(fèi)熱衷文化消費(fèi)生態(tài)消費(fèi)深入人心技術(shù)環(huán)境食品行業(yè)技術(shù)不斷創(chuàng)新高科技生態(tài)產(chǎn)品層出不窮生產(chǎn)體系日漸完善企業(yè)外部因素分析——宏觀社會(huì)環(huán)境技術(shù)環(huán)境行業(yè)趨勢分析食品現(xiàn)狀趨勢行業(yè)

營養(yǎng)、健康、綠色是食品的發(fā)展趨勢新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣差異化是企業(yè)發(fā)展的方向品牌成為競爭關(guān)鍵本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場擴(kuò)張面向城市的產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展口感、品質(zhì)仍是消費(fèi)者購買的重要因素發(fā)展并不均衡暫時(shí)沒有形成規(guī)模食品企業(yè)數(shù)量較多企業(yè)競爭壓力食品行業(yè)進(jìn)入門檻低來華投資行業(yè)趨勢分析食

營養(yǎng)、健康、綠色是食品發(fā)展并不均衡五力分析范記巧藝軒法式、美點(diǎn)替代品原料供應(yīng)商潛在進(jìn)入者產(chǎn)品消費(fèi)者五力分析范記替代品原料供應(yīng)商潛在進(jìn)入者產(chǎn)品消費(fèi)者原料供應(yīng)商：一品軒商貿(mào)有限公司原料充足、穩(wěn)定價(jià)格受季節(jié)、收成影響產(chǎn)品消費(fèi)者：學(xué)生、城市上班族、小區(qū)住戶老客戶占70%產(chǎn)品統(tǒng)一定價(jià)潛在進(jìn)入者：市場沒有形成壟斷進(jìn)入門檻低市場開放、次序不明現(xiàn)有替代品：替代品種類繁多各類水蒸包子、餅干、煎餅等花式、口味層出不窮五力分析原料供應(yīng)商：產(chǎn)品消費(fèi)者：潛在進(jìn)入者：現(xiàn)有替代品：五力分析五力分析—行業(yè)內(nèi)競爭范記餅屋簡介：范記餅屋誕生于八十年代，集開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的私營企業(yè)，以生產(chǎn)各式精美西餅、點(diǎn)心、蛋糕為主，公司秉承以質(zhì)量為核心，以市場為導(dǎo)向，以服務(wù)為關(guān)鍵宗旨。

范記的優(yōu)勢：精美包裝廣撒網(wǎng)式的分店布置售后服務(wù)到位歷史悠久宣傳、企業(yè)文化范記的劣勢：企業(yè)榮譽(yù)、口碑供應(yīng)-生產(chǎn)-銷售鏈裱花工藝、產(chǎn)品花式、品種店面設(shè)計(jì)、店面小技術(shù)、創(chuàng)新五力分析—行業(yè)內(nèi)競爭范記餅屋簡介：范記餅屋誕生于八十巧藝軒等……巧藝軒等……外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)外部因素評(píng)價(jià)一品軒與范記一品軒與范記一品軒使命和戰(zhàn)略目標(biāo)打造健康美味，點(diǎn)綴每日生活創(chuàng)一流的糕點(diǎn)連鎖企業(yè)，打造糕點(diǎn)業(yè)第一品牌，成為糕點(diǎn)業(yè)標(biāo)桿。一品軒使命和戰(zhàn)略目標(biāo)打造健康美味，點(diǎn)綴每日生活創(chuàng)一流的糕點(diǎn)連SwoTSOWOSTWTSwoTSOWOSTWTS·一品軒的優(yōu)勢1、企業(yè)員工內(nèi)聚力強(qiáng)2、生產(chǎn)技術(shù)水平先進(jìn)，創(chuàng)新力強(qiáng)3、物美價(jià)廉，品質(zhì)上乘，有很好的信譽(yù)4、產(chǎn)品品種齊全，花樣精美，款式多樣化5、店面選址有良好的地理優(yōu)勢，店面裝修獨(dú)特6、服務(wù)態(tài)度好，產(chǎn)品在南寧有很大的市場份額W一品軒的弱點(diǎn)1、企業(yè)整體素質(zhì)不高2、企業(yè)文化不清晰，員工少有思想交流3、產(chǎn)品包裝粗略或無包裝，成本受原料價(jià)格影響大4、管理經(jīng)營機(jī)制不夠完善5、管理能力不高，管理執(zhí)行效率低6、營銷宣傳不夠SWOT戰(zhàn)略匹配S·一品軒的優(yōu)勢W一品軒的弱點(diǎn)SWOT戰(zhàn)略匹配O-opportunities-機(jī)會(huì)1、消費(fèi)者對(duì)食品需求多樣化、健康化、時(shí)尚化2、原料充足3、經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，消費(fèi)者消費(fèi)收入提高4、南寧城市化水平提高，流動(dòng)人口不斷增加5、消費(fèi)者對(duì)日常食品的消費(fèi)觀念改變，追求簡單方6、國家政策鼓勵(lì)食品行業(yè)的發(fā)展T-threatsmatrix-威脅1、替代品數(shù)量及種類繁多，產(chǎn)品差異化2、行業(yè)進(jìn)入門檻低，競爭對(duì)手增加，行業(yè)內(nèi)競爭日益加劇3、面粉、糖類等原材料價(jià)格,房地價(jià)格、建筑材料價(jià)格上漲4、企業(yè)及產(chǎn)品宣傳、人才競爭激烈5、國家對(duì)食品衛(wèi)生及質(zhì)量要求提高6、國外、省外企業(yè)進(jìn)入本地市場SWOT戰(zhàn)略匹配O-opportunities-機(jī)會(huì)T-threatsmatSWOT戰(zhàn)略匹配NO1.加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，保證上乘品質(zhì)，實(shí)施集中差異化戰(zhàn)略NO2.擴(kuò)大生產(chǎn)、銷售規(guī)模，實(shí)施橫向一體化NO1.改善企業(yè)管理，引進(jìn)優(yōu)秀管理人才NO2.加強(qiáng)員工培訓(xùn)和企業(yè)文化教育，提高企業(yè)整體素質(zhì)NO3.穩(wěn)固原料供