關(guān)于餐飲工作計(jì)劃匯總7篇

第頁(yè)關(guān)于餐飲工作計(jì)劃匯總7篇餐飲工作安排篇1

隨著時(shí)間的推移一個(gè)月時(shí)間又要結(jié)束了，下一個(gè)月也快要來(lái)了，針對(duì)11月份的工作支配做了以下一些安排。

一、聘請(qǐng)

我們?nèi)耸碌钠刚?qǐng)始終在進(jìn)行，因?yàn)槭路輫?guó)慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必需要?jiǎng)偤米龊萌藛T聘請(qǐng)工作，對(duì)于新人聘請(qǐng)，我們分為三個(gè)流程第一流程是去其他部門去了解狀況，依據(jù)每個(gè)部門對(duì)人員的要求，聘請(qǐng)合適的人才來(lái)到公司，當(dāng)然這些都要經(jīng)過(guò)了解明白每一個(gè)部門要多少人，并把須要的名額做好支配，在我們聘請(qǐng)的時(shí)候肯定要做好的是要多找一些人來(lái)面試，因?yàn)槊嬖嚨娜硕嗔瞬拍軌蛴懈嗟娜斯げ块T選擇。

其次個(gè)流程就是撒選簡(jiǎn)歷，每一個(gè)人來(lái)到公司后我們都要對(duì)其進(jìn)行撒選，篩選時(shí)依據(jù)簡(jiǎn)歷上面的描述作最終的支配調(diào)整，只要達(dá)到公司的要求的，就讓他們來(lái)面試，這樣就可以削減時(shí)間，能夠快速的找到合適的員工，對(duì)每一個(gè)員工都有肯定的要求他必需要有什么特點(diǎn)還要讓其他部門的人說(shuō)出部門必需要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不奢侈優(yōu)秀人才也會(huì)進(jìn)行一些電話面試。

第三流程就是最終的面試，只要應(yīng)聘者過(guò)了面試就能夠成為公司的一員當(dāng)然這樣的面試讓特地的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。

招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠?yàn)楣竟?yīng)足夠的價(jià)值，因此須要經(jīng)過(guò)三輪選擇最終找到合適的人選。

二、培訓(xùn)

來(lái)到公司的都是一些新人，就算有一些有閱歷的老人對(duì)公司的工作詳細(xì)狀況也不肯定了解，想要他們來(lái)到崗位上就干脆工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯(cuò)是特別正常的，因此就須要我們不斷的供應(yīng)培訓(xùn)，給他們供應(yīng)一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)讓他們?cè)谏习嘀榜{馭肯定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細(xì)，快速融入公司，同時(shí)培訓(xùn)也是給新員工灌輸學(xué)問(wèn)和理解讓他們對(duì)公司的詳細(xì)狀況有肯定的了解，不至于犯錯(cuò)，除了入職培訓(xùn)還會(huì)支配日常培訓(xùn)，給他們供應(yīng)各種培訓(xùn)工作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓他們有一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，不斷的提升自己的實(shí)力。

三、做好日常公司事務(wù)

每天早晚都會(huì)做好公司人員的統(tǒng)計(jì)，查看員工的遲到狀況，對(duì)于一些常常遲到的人員賜予肯定的口頭警告讓他們能夠剛好的來(lái)到公司上班。

巡查公司的紀(jì)律保證公司的紀(jì)律良好，避開(kāi)員工在工作的時(shí)候開(kāi)小差，同時(shí)與部門經(jīng)理溝通了解部門須要什么，然后再去購(gòu)買。

支配日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司實(shí)行節(jié)目的時(shí)候也要做好打算工作，把工作都支配好做好避開(kāi)出現(xiàn)差錯(cuò)。

對(duì)于十一月份的工作安排會(huì)隨著時(shí)間去做好調(diào)整，保證工作能夠根據(jù)工作安排的支配順當(dāng)進(jìn)行。

餐飲工作安排篇2

1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作;負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)。。

2、宣揚(yáng)和執(zhí)行公司下達(dá)目標(biāo)任務(wù)、各項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。

3、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

(1)營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。

(2)費(fèi)用指標(biāo)標(biāo)。

(3)廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)。

4、依據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：

(1)結(jié)合本店的實(shí)際狀況，制定出完成銷售安排的執(zhí)行安排，包括營(yíng)業(yè)安排、商品安排、選購(gòu) 安排、銷售促進(jìn)安排、人力資源安排、費(fèi)用安排和財(cái)務(wù)安排，亦可細(xì)分為年度安排、半年安排、季度安排、月安排、周安排、日安排工作總結(jié)。

(2)分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好實(shí)行措施。

5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作支配、和人事調(diào)整：

(1)對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督與管理;(2)對(duì)員工進(jìn)行公允公正的工作安排及績(jī)效考核;(3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟識(shí)和駕馭員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持昂揚(yáng)的工作熱忱，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。(4)負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增加單店員工的凝合。(6)營(yíng)業(yè)高峰期的巡察，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并剛好實(shí)行措施解決。(7)對(duì)下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才舉薦，合理支配人事調(diào)動(dòng)、領(lǐng)班級(jí)的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。(8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財(cái)產(chǎn)平安。

6、單店清潔衛(wèi)生、食品平安及其他平安管理：

(1)單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域支配責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

(2)店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運(yùn)轉(zhuǎn);設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護(hù)和更換申請(qǐng);(3)在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實(shí)檢查，確保平安工作萬(wàn)無(wú)一失。

7、單店財(cái)務(wù)管理：

(1)監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、(后勤主管)、收銀、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)

(2)店長(zhǎng)要做好各種報(bào)表的管理，例如：銷售統(tǒng)計(jì)表、顧客看法表、財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)報(bào)表、菜品銷售排行等;(3)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，駕馭和限制財(cái)物的有效合理利用、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本限制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，限制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗;(4)加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理安排開(kāi)支各項(xiàng)費(fèi)用。

8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新

(1)廚房菜品質(zhì)量管理，特殊是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必需每日兩餐前的親自檢查驗(yàn)收、食品平安管理的親自把關(guān);(2)組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā);(3)組織全體職員進(jìn)行食品平安的學(xué)習(xí);(4)、嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理;(5)創(chuàng)新服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式。

9、顧客投訴與看法處理

(1)待客看法謙和熱忱，妥當(dāng)處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理;(2)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，剛好發(fā)覺(jué)和訂正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題;(3)快速妥當(dāng)處理各種突發(fā)的意外事務(wù);如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等;(4)保持與顧客的良好溝通，每日必需相識(shí)五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作、了解顧客的看法及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī);

(5)為顧客制造感動(dòng)，客戶的利益是最高利益，顧客的滿足，顧客的驚喜才是公司的最高利益。

9、涉外管理

(1)保持與商圈內(nèi)商家和旁邊社區(qū)鄰里的良好關(guān)系;(2)參加質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺(tái)、社區(qū)街道、居委會(huì)等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系;負(fù)責(zé)各項(xiàng)證件的辦理和年審，督促本店店長(zhǎng)助理(或后勤主管)辦理員工的各類證件;(3)保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系。(4)與媒體保持良好的關(guān)系

10、日常事物

(1)堅(jiān)持做好工作日志;(2)做好“家長(zhǎng)”式的員工管理和顧客管管理，營(yíng)造“親情一家人”密切無(wú)間的氛圍;(3)每日必做反思及共享;(4)每日必讀書(shū)，提倡職員養(yǎng)成讀書(shū)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長(zhǎng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍，并寫(xiě)讀書(shū)心得;(5)與公司管理部保持親密的聯(lián)系，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng);

(6)加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育熬煉，養(yǎng)成良好的`生活習(xí)慣;(7)日常對(duì)生疏人做自我介紹并宣揚(yáng)介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象;(8)做好“文明禮儀”標(biāo)兵

餐飲工作安排篇3

9-10月餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較激烈，滄州相繼開(kāi)了幾家飯店，料理店，以韓福宮店為代表，也給我們料理店帶來(lái)的巨大的威逼和挑戰(zhàn)，在嚴(yán)峻的形勢(shì)下，我將努力完成上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，圍繞營(yíng)業(yè)指標(biāo)主要綻開(kāi)以下工作：

一、培訓(xùn)考核工作

管理人員培訓(xùn)：(1)管理方法(2)處事技巧

員工培訓(xùn)主要抓以下幾塊：(1)貴賓的接待規(guī)格與程序

(2)新員工的應(yīng)知應(yīng)會(huì)、操作技能的培訓(xùn)(3)推銷技能培訓(xùn)。(4)禮節(jié)禮貌、規(guī)范站姿的培訓(xùn)(每天班前會(huì)上訓(xùn)練1——3分鐘)

二、加強(qiáng)部門管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門新的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰分明，激勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)。

2、接著制定管理人員分組的檢查制度，提高管理人員自我管理實(shí)力和工作執(zhí)行力，提高員工的自律意識(shí)、節(jié)約意識(shí)、培育員工良好的工作習(xí)慣，做好節(jié)能降耗工作。

三、組織員工消遣活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活，營(yíng)造和諧工作環(huán)境，提高部門凝合力，提升員工工作熱忱。如消遣活動(dòng)、員工座談會(huì)等。

四、做好對(duì)客服務(wù)

(1)嚴(yán)抓員工儀容儀表、肢體語(yǔ)言、有聲服務(wù)

(2)每餐關(guān)注菜單支配，客戶滿足度，嚴(yán)抓顧客投訴，每天做好客戶對(duì)菜肴的反饋狀況，建立和完善客戶檔案，資源共享。

(3)接著做好特性化服務(wù)

針對(duì)新老顧客用餐及重要接待加強(qiáng)與顧客的溝通聯(lián)系。以贏得更多的回頭客。

五、做好新的銷售安排方案，做好成本的核算，與廚房剛好做好溝通，商定新的安排，提高營(yíng)業(yè)額的收入。

六、同廚房緊密協(xié)作，每天剛好反饋客戶用餐看法及信息，每周召開(kāi)一次前后臺(tái)的溝通會(huì)，協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，依據(jù)季節(jié)改變剛好建議調(diào)整時(shí)令菜品及水果。

七、做好本部門工作的同時(shí)，親密協(xié)作其它部門工作，力爭(zhēng)9-10月取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

餐飲工作安排篇4

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)瞬間20xx年將要過(guò)去，新的一年即將到來(lái)，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順當(dāng)，萬(wàn)事如意！

回望20xx年在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求廚房每一位員工，為來(lái)賓供應(yīng)精致的菜肴及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，下面對(duì)20xx年的工作狀況進(jìn)行總結(jié)：

一、合理支配人員

20xx年3月中旬渡假村整體上進(jìn)行了裝修及擴(kuò)建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對(duì)原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待實(shí)力。然而原有員工人數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，渡假村進(jìn)行了聘請(qǐng)工作，廚房人員也有所變動(dòng)，各崗位也從新安排。

二、平安方面

（1）食品平安是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證平安，我給廚房里每個(gè)員工劃分了衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負(fù)責(zé)，并進(jìn)行不定期檢查。

（2）加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對(duì)食品原材料的進(jìn)出訪用，對(duì)廚房用具固定位置進(jìn)行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保險(xiǎn)柜、冷凍箱等原料存放定期清理。

（3）廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個(gè)電源平安，①

做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防學(xué)問(wèn)，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天支配值班人員定時(shí)定點(diǎn)檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好匯報(bào)解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報(bào)消防，待保安核查后方可離去。

三、經(jīng)營(yíng)方面

在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時(shí)到周邊考察，推出系列團(tuán)餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及協(xié)作渡假村做好冬菜的儲(chǔ)存及腌制。

四、管理方面

渡假村裝修后給員工供應(yīng)了一個(gè)舒適干凈的生活環(huán)境，同時(shí)對(duì)員工的要求也提高，對(duì)員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過(guò)努力，我們廚房員工整體素養(yǎng)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、的團(tuán)隊(duì)。

五、成本限制方面

菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，作為廚師長(zhǎng)，要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每一道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)，從而削減奢侈。我們還仔細(xì)聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及來(lái)賓反饋看法，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并剛好改進(jìn)不足，確保來(lái)賓嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)，身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，常常去市場(chǎng)詢價(jià)，以便更精確的制定原料價(jià)格表，時(shí)刻駕馭庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算全部原料的價(jià)值，這樣就把成本限制落實(shí)到每位廚師身上，使全部廚房廚師都關(guān)切成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，我們廚房在經(jīng)營(yíng)管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎(chǔ)上接著加強(qiáng)對(duì)員工技能訓(xùn)練、廚房經(jīng)營(yíng)管理，質(zhì)量衛(wèi)生和成本限制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考驗(yàn)新的菜品，對(duì)原有的農(nóng)家菜按季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創(chuàng)建更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我信任在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)肯定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx！

我的報(bào)告完畢，感謝大家！

餐飲工作安排篇5

1、如何做好節(jié)日營(yíng)銷安排

假（節(jié)）日營(yíng)銷是特別時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng)，它有別于常規(guī)性的營(yíng)銷活動(dòng)，而且往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)，它要求企業(yè)營(yíng)銷制定者果敢、創(chuàng)新、快速、精確，借“節(jié)”而發(fā)，順“節(jié)”而上，稀奇制勝。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個(gè)完整有效的節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)安排之前，必需知己知彼，心中有數(shù)，必需明確：通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)要解決什么問(wèn)題或達(dá)到什么目標(biāo)，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn)，重點(diǎn)解決的對(duì)象是終端問(wèn)題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面），所選擇促銷方式、策略是否鋒利有力，能“短平快”加速任務(wù)完成，還是對(duì)整體節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施、限制、評(píng)估以較好完成目標(biāo)……

2、如何寫(xiě)營(yíng)銷安排書(shū)

制定方案是為了細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)行市場(chǎng)定位，預(yù)料市場(chǎng)規(guī)模及安排每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)中可獲得的市場(chǎng)份額。第一，設(shè)定營(yíng)銷目標(biāo)，其次，制定營(yíng)銷安排，第三，限制實(shí)施整體營(yíng)銷方案。

3、如何制定營(yíng)銷安排書(shū)

您是否為推出來(lái)的營(yíng)銷安排達(dá)不到預(yù)期的效果而苦惱或是在為某樣產(chǎn)品推出而無(wú)處下手寫(xiě)營(yíng)銷安排您了解營(yíng)銷安排設(shè)計(jì)的步驟與過(guò)程嗎本資料為您具體介紹如何寫(xiě)營(yíng)銷安排。

在新的一年將要來(lái)臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，依據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作安排：

市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展特別快速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣袤。許多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在XX年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占據(jù)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獲得利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有許多弊病不好限制；西安美食網(wǎng)始終做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；XX年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，駕馭了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食消遣》在XX年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變；《三秦美食消遣》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況始終不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份起先要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要緣由是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》始終以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊；雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也駕馭了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。依據(jù)以上狀況，XX年安排主抓以下三項(xiàng)工作：

依據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再依據(jù)市場(chǎng)狀況制定完整可行的銷售安排。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，依據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案（依據(jù)市場(chǎng)狀況及各時(shí)間段的實(shí)際狀況進(jìn)行）此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)大客戶廣告投放。

餐飲工作安排篇6

隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的將來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)驗(yàn)了將近四年的實(shí)踐與探究并取得了部分勝利閱歷，但是我們必需時(shí)刻保持醒悟的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提升管理水平、服務(wù)水平和人員素養(yǎng)。針對(duì)下半年的工作特制定安排如下：

一、接著加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提升員工的綜合素養(yǎng)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年安排每月依據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的狀況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)安排，便利酒店質(zhì)檢部剛好賜予監(jiān)督指導(dǎo)。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的敏捷性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提升酒水銷售水平，從而多方面提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)員工思想教化。

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增加員工的凝合力，樹(shù)立集體榮辱觀。

四、接著做好“節(jié)能降耗”工作

1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟剛好關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通溝通的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。

安排每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，依據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去專心解決，為員工排憂解難。假如解決不了的剛好上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

六、接著做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)微環(huán)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢狀況，從而不斷提升本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七、增加監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。

20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!

餐飲工作安排篇7

一、指導(dǎo)思想

以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓老師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心！

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

一、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

二、蔬菜購(gòu)入采納多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，相互督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

三、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量養(yǎng)分化

四、進(jìn)行成本核算，主動(dòng)發(fā)揮膳管會(huì)的作用，時(shí)常調(diào)查食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好處理

（二）提高職工整體素養(yǎng)

一、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參與學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

二、分工力