生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)25課件

高中生物（必修Ⅰ）——分子和細胞第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)

（第一課時）授課：新興縣華僑中學(xué)蘇金蓮高中生物（必修Ⅰ）——分子和細胞第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)1教學(xué)目標(biāo):1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。教學(xué)重點:1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。教學(xué)目標(biāo):1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過2富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。課本P21頁課本P23頁富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如3生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件4(采訪)衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只有2%(畫外)按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，0—3個月嬰兒食用的奶粉嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12%。(采訪)兒科副主任張芳軍：蛋白質(zhì)含量2%，還不如面粉。嬰兒主要依賴的營養(yǎng)就是奶粉中的蛋白質(zhì)，而這些劣質(zhì)奶粉幾乎無法給嬰兒的發(fā)育提供任何的養(yǎng)分，可以說飲用這樣的奶粉同喝白開水沒有多大的區(qū)別。(畫外)更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會出現(xiàn)并發(fā)癥，這些原因造成了13個嬰兒失去生命嚴(yán)重的會失去生命。安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒2004年04月19日00:36CCTV2-經(jīng)濟半小時(采訪)衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只有2%安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒5一、蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。一、蛋白質(zhì)1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體62、催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。（上圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶）2、催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的73、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。3、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。84、調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。4、調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，95、免疫作用：抗體5、免疫作用：抗體106、識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與細胞的識別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識別作用好比是細胞與細胞之間，或細胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語言。6、識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與11蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。一、蛋白質(zhì)的功能：1、結(jié)構(gòu)蛋白：2、催化作用：絕大多數(shù)酶3、運輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調(diào)節(jié)生命活動：胰島素、生長激素5、免疫作用：抗體6、識別作用：糖蛋白蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一、蛋白質(zhì)的功能：12二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識：1、含量：2、相對分子質(zhì)量：3、組成元素：4、蛋白質(zhì)的消化：5、合成場所：6、組成單位：占細胞鮮重的7%-10%，約占細胞干重的50%以上。幾萬到幾百萬以上---高分子化合物主要是C、H、O、N組成，有些有少量P、S等核糖體蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶（胃、胰、腸）肽酶（腸）氨基酸二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識：占細胞鮮重的7%-10%，約占細胞干重13三、氨基酸及其種類1、種類：約20種三、氨基酸及其種類約20種14生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件15生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件161.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接171.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接18三、氨基酸及其種類1、種類：2、結(jié)構(gòu)通式：約20種或簡寫成：RH2N——C——COOHH三、氨基酸及其種類約20種或簡寫成：19三、氨基酸及其種類1、種類：2、結(jié)構(gòu)通式：3、結(jié)構(gòu)特點：約20種或簡寫成：RH2N——C——COOHH每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（——NH2）和一個羧基（——COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。R基的不同導(dǎo)致種類不同。三、氨基酸及其種類約20種或簡寫成：20下列哪一個不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸()。A．B．C．D．D下列哪一個不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸()。D214、與生活的聯(lián)系：必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲取（人體內(nèi)有8種，嬰兒有9種）非必需氨基酸：在人體細胞內(nèi)能夠合成。4、與生活的聯(lián)系：必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲取22因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其中有8種是人體需要而不能23練習(xí)：1.生命活動的體現(xiàn)者是()。

A．糖類B．脂類C．蛋白質(zhì)D．核酸2.兔子的肝細胞占干重50%以上的有機物是()。

A．糖類B．脂類C．蛋白質(zhì)D．核酸。其他看輔導(dǎo)書P12頁中2、3、7題。CC練習(xí)：1.生命活動的體現(xiàn)者是()。CC24謝謝！謝謝！25

1、許多人企求著生活的完美結(jié)局，殊不知美根本不在結(jié)局，而在于追求的過程。

2、慢慢的才知道：堅持未必就是勝利，放棄未必就是認輸，。給自己一個迂回的空間，學(xué)會思索，學(xué)會等待，學(xué)會調(diào)整。人生沒有假設(shè)，當(dāng)下即是全部。背不動的，放下了；傷不起的，看淡了；想不通的，不想了；恨不過的，撫平了。

3、在比夜更深的地方，一定有比夜更黑的眼睛。

4、一切偉大的行動和思想，都有一個微不足道的開始。

5、從來不跌倒不算光彩，每次跌倒后能再站起來，才是最大的榮耀。

6、這個世界到處充滿著不公平，我們能做的不僅僅是接受，還要試著做一些反抗。

7、一個最困苦、最卑賤、最為命運所屈辱的人，只要還抱有希望，便無所怨懼。

8、有些人，因為陪你走的時間長了，你便淡然了，其實是他們給你撐起了生命的天空；有些人，分開了，就忘了吧，殘缺是一種大美。

9、照自己的意思去理解自己，不要小看自己，被別人的意見引入歧途。

10、沒人能讓我輸，除非我不想贏！

11、花開不是為了花落，而是為了開的更加燦爛。

12、隨隨便便浪費的時間，再也不能贏回來。

13、不管從什么時候開始，重要的是開始以后不要停止；不管在什么時候結(jié)束，重要的是結(jié)束以后不要后悔。

14、當(dāng)你決定堅持一件事情，全世界都會為你讓路。

15、只有在開水里，茶葉才能展開生命濃郁的香氣。

16、別想一下造出大海，必須先由小河川開始。

17、不要讓未來的你，討厭現(xiàn)在的自己，困惑誰都有，但成功只配得上勇敢的行動派。

18、人生最大的喜悅是每個人都說你做不到，你卻完成它了！

19、如果你真的愿意為自己的夢想去努力，最差的結(jié)果，不過是大器晚成。

20、不忘初心，方得始終。1、許多人企求著生活的完美結(jié)局，殊不知美根本不在結(jié)局，而26高中生物（必修Ⅰ）——分子和細胞第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)

（第一課時）授課：新興縣華僑中學(xué)蘇金蓮高中生物（必修Ⅰ）——分子和細胞第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)27教學(xué)目標(biāo):1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。教學(xué)重點:1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。教學(xué)目標(biāo):1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過28富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。課本P21頁課本P23頁富含蛋白質(zhì)的食品有大豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹；奶類制品，如29生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件30(采訪)衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只有2%(畫外)按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，0—3個月嬰兒食用的奶粉嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12%。(采訪)兒科副主任張芳軍：蛋白質(zhì)含量2%，還不如面粉。嬰兒主要依賴的營養(yǎng)就是奶粉中的蛋白質(zhì)，而這些劣質(zhì)奶粉幾乎無法給嬰兒的發(fā)育提供任何的養(yǎng)分，可以說飲用這樣的奶粉同喝白開水沒有多大的區(qū)別。(畫外)更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會出現(xiàn)并發(fā)癥，這些原因造成了13個嬰兒失去生命嚴(yán)重的會失去生命。安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒2004年04月19日00:36CCTV2-經(jīng)濟半小時(采訪)衛(wèi)生人員：蛋白質(zhì)含量只有2%安徽阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒31一、蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。一、蛋白質(zhì)1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體322、催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。（上圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶）2、催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的333、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。3、運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。344、調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。4、調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，355、免疫作用：抗體5、免疫作用：抗體366、識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與細胞的識別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識別作用好比是細胞與細胞之間，或細胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語言。6、識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與37蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。一、蛋白質(zhì)的功能：1、結(jié)構(gòu)蛋白：2、催化作用：絕大多數(shù)酶3、運輸作用：血紅蛋白、載體蛋白4、調(diào)節(jié)生命活動：胰島素、生長激素5、免疫作用：抗體6、識別作用：糖蛋白蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說，一、蛋白質(zhì)的功能：38二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識：1、含量：2、相對分子質(zhì)量：3、組成元素：4、蛋白質(zhì)的消化：5、合成場所：6、組成單位：占細胞鮮重的7%-10%，約占細胞干重的50%以上。幾萬到幾百萬以上---高分子化合物主要是C、H、O、N組成，有些有少量P、S等核糖體蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白酶（胃、胰、腸）肽酶（腸）氨基酸二、蛋白質(zhì)的相關(guān)知識：占細胞鮮重的7%-10%，約占細胞干重39三、氨基酸及其種類1、種類：約20種三、氨基酸及其種類約20種40生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件41生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)25課件421.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接431.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中主要的部分──氨基和羧基。1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接44三、氨基酸及其種類1、種類：2、結(jié)構(gòu)通式：約20種或簡寫成：RH2N——C——COOHH三、氨基酸及其種類約20種或簡寫成：45三、氨基酸及其種類1、種類：2、結(jié)構(gòu)通式：3、結(jié)構(gòu)特點：約20種或簡寫成：RH2N——C——COOHH每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（——NH2）和一個羧基（——COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。R基的不同導(dǎo)致種類不同。三、氨基酸及其種類約20種或簡寫成：46下列哪一個不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸()。A．B．C．D．D下列哪一個不是構(gòu)成蛋自質(zhì)的氨基酸()。D474、與生活的聯(lián)系：必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲?。ㄈ梭w內(nèi)有8種，嬰兒有9種）非必需氨基酸：在人體細胞內(nèi)能夠合成。4、與生活的聯(lián)系：必需氨基酸：只能從外界環(huán)境中直接獲取48因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其中有8種是人體需要而不能自己合成的，必須從外界環(huán)境獲得，如賴氨酸、苯丙氨酸等，它們被稱為必需氨基酸。因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其中有8種是人體需要而不能49練習(xí)：1.生命活動的體現(xiàn)者是()。

A．糖類B．脂類C．蛋白質(zhì)D．核酸2.兔子的肝細胞占干重50%以上的有機物是()。

A．糖類B．脂類C．蛋白質(zhì)D．核酸。其他看輔導(dǎo)書P12頁中2、3、7題。CC練習(xí)：1.生命活動的體現(xiàn)者是()。CC50謝謝！謝謝！51

1、許多人企求著生活的完美結(jié)局，殊不知美根本不在結(jié)局，而在于追求的過程。

2、慢慢的才知道：堅持未必就是勝利，放棄未必