新上海水產(chǎn)試題

新上海水產(chǎn)試題鮮活水產(chǎn)制造冰鮮關(guān)于損耗，下列敘述正確的是［單選題］*1份鮮活水產(chǎn)制造0.8份冰鮮根據(jù)情況隨便制造1份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮（正確答案）2份鮮活水產(chǎn)制造1份冰鮮過(guò)濾系統(tǒng)從下往上的正確順序是［單選題］*A.F4-310-超濾棉-生化棉-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-珊瑚石B.活性炭-珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超濾棉-F4棉-310棉珊瑚石-珊瑚石-活性炭-生化棉-超濾棉-F4棉-310棉（正確答案）珊瑚石-珊瑚石-活性炭-珊瑚石-生化棉-超濾棉-310棉-F4棉滲透壓與養(yǎng)殖水產(chǎn)密切相關(guān)，那么下列說(shuō)法正確的是［單選題］*鮮活水產(chǎn)養(yǎng)殖任何條件下的鹽度都能養(yǎng)殖鹽度越高密度越大所以大蛭子養(yǎng)殖低鹽度會(huì)很飽滿（正確答案）淡水魚養(yǎng)殖高鹽度水中會(huì)撐死鹽度越高密度越小所以大蛭子養(yǎng)殖低鹽度會(huì)很飽滿過(guò)濾池的珊瑚石的分裝標(biāo)準(zhǔn)是多少［單選題］*6分滿7分滿（正確答案）8分滿隨意分裝關(guān)于接單作業(yè)下列說(shuō)法正確的的是［單選題］*查看用戶備注，顧客就是上帝，必須按照用戶需求操作查看用戶備注，在工作能力范圍內(nèi)，適當(dāng)滿足用戶，并電話告知（正確答案）用戶選擇不殺的水產(chǎn)，由于沒(méi)看清備注，已經(jīng)宰殺，直接出單不看備注直接出貨接單操作流程是［單選題］*接單-宰殺-稱重-清洗-包裝接單-稱重-宰殺-清洗-包裝（正確答案）接單-宰殺-清洗-稱重-包裝宰殺-接單-稱重-清洗-包裝海波（大蘇打）在養(yǎng)殖水產(chǎn)的作用是［單選題］*增加水中的氧氣殺菌消毒作用凈化水質(zhì)的作用去除水中余氯（正確答案）鮮活水產(chǎn)制造冰鮮后售賣時(shí)間［單選題］*'一天二天4小時(shí)（正確答案）隨意售賣過(guò)濾池水位應(yīng)該達(dá)到什么高度［單選題］*和黑色生化棉持平（正確答案）水位50公分超過(guò)310過(guò)濾棉1~2厘米只要不露泵就行水中用的‘溶解氧’指的是［單選題］*鮮活水產(chǎn)需要吃魚缸中的氣泡溶解于水中的分子態(tài)氧稱為溶解氧（正確答案）水產(chǎn)需要浮出水面呼吸氧氣增氧泵輸送的氧氣水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中亞硝酸鹽偏高，我們通過(guò)什么方式調(diào)節(jié)［單選題］*增氧泵輸送的氧氣持續(xù)的換水，加少許高錳酸鈉，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度持續(xù)的換少量水，加少許海波，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔，調(diào)整養(yǎng)殖密度（正確答案）全換水養(yǎng)殖水產(chǎn)正常的PH值多少之間［單選題］*TOC\o"1-5"\h\z2-55-66-87-8.5（正確答案）310過(guò)濾棉多久清一次［單選題］*1天（正確答案）5-66-8D/莊了及時(shí)換水產(chǎn)與夜班交接需要注意哪些事項(xiàng)*水產(chǎn)員到店與夜班核對(duì)調(diào)撥單與實(shí)物是否一致（正確答案）確認(rèn)到貨是否有異常情況（正確答案）有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件（正確答案）有預(yù)售水產(chǎn)和夜班交接好養(yǎng)殖條件（正確答案）上班日常巡檢下列說(shuō)法正確的是*查看水位是否超過(guò)310過(guò)濾棉1~2公分（正確答案）查看魚缸，溫度，鹽度（正確答案）查看冰鮮儲(chǔ)存狀態(tài)（正確答案）不定時(shí)的加海波下列說(shuō)法正確的是［單選題］*貝類到貨可以不用吐沙直接出售鮮活水產(chǎn)到貨根據(jù)情況不用做批次管理，直接出貨大蛭子到貨清洗后，養(yǎng)入貝池內(nèi)冰鮮到貨需要按照先進(jìn)先出，貼好日期，做好批次管理埋在冰沙內(nèi)（正確答案）死魚死蝦不挑揀，下列說(shuō)法正確的是［單選題］*爆單中，沒(méi)時(shí)間挑選，先不管反正也沒(méi)影響死魚死蝦，會(huì)消耗水中溶解氧（正確答案）死魚死蝦不會(huì)轉(zhuǎn)化成氨氮死魚死蝦挑出后泡在貝池內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖中水溫影響溶解氧，理論上說(shuō)法錯(cuò)誤的是*溫度越高，溶解氧越高（正確答案）水溫越低，溶解氧越高水溫?zé)o所謂，只要多加海波就行（正確答案）水溫?zé)o所謂，加小蘇打（正確答案）水中溶解氧最低多少為合格［單選題］*每/升水3PPM每/升水4PPM每/升水5PPM（正確答案）每/升水8PPM一粒海波（1克）配多少水［單選題］*1粒海波5斤水1粒海波10斤水1粒海波15斤水1粒海波20斤水（正確答案）貝類鮮活度辨別方法*受到刺激時(shí)張開(kāi)的雙殼緊閉，無(wú)異味的為活的（正確答案）開(kāi)口的不能閉合的為活的探出來(lái)的頭觸碰不回縮的一般為活的相互碰撞，沙啞聲音的為死的（正確答案）在售水產(chǎn)：羅非魚，珍珠斑，筍殼魚養(yǎng)殖溫度正確的是［單選題］*15-17度13-15度18-22度（正確答案）16-15度缸內(nèi)死魚死蝦，尤其發(fā)紅腐爛，請(qǐng)問(wèn)這種有機(jī)物，對(duì)水質(zhì)有什么影響［單選題］氨氮，亞硝酸鹽氨氮，亞硝酸鹽，PH值，溶解氧氨氮，亞硝酸鹽，溶解氧，PH值，透明度（正確答案）余氯，亞硝酸鹽，氨氮，透明度貝池的養(yǎng)殖參數(shù)是［單選題］*貝池養(yǎng)殖鹽度24-25，溫度15-17貝池養(yǎng)殖鹽度28-30，溫度12-14（正確答案）以下關(guān)于魚類接貨要求正確的是［單選題］*蔬菜筐接，怎么方便怎么來(lái)牛津水箱帶水接貨（正確答案）以下需宰殺出貨操作正確的是［單選題］*殺好就行，忙時(shí)來(lái)不及可用別的物品代替稱重一物一碼，訂好小票（正確答案）冰鮮，死魚死蝦保存方法正確的是［單選題］*覆蓋冰沙，貼好日期碼（正確答案）冰塊覆蓋只要放冰鮮冰箱內(nèi)就行放冷凍冰箱溫度-18度哪些水產(chǎn)不能出貨，下列說(shuō)法正確的是*眼部問(wèn)題（正確答案）病害問(wèn)題（正確答案）畸形問(wèn)題（正確答案）宰殺破膽問(wèn)題（正確答案）下列哪些水產(chǎn)可以混養(yǎng)*羅非魚，珍珠斑，筍殼魚（正確答案）生蛀，鮑魚，斑節(jié)蝦（正確答案）基圍蝦，生蛀，鮑魚鮮活水產(chǎn)出貨下列說(shuō)法正確的是［單選題］*需要打氧配送（正確答案）不需要打氧配送直接裝叮咚咚配送方便快捷蟹類殘蟹標(biāo)準(zhǔn)，下列說(shuō)法正確的是*單邊掉1只小腿算殘蟹單邊掉2只小腿算殘蟹（正確答案）大鉗子掉一個(gè)算殘蟹（正確答案）珊瑚石的作用是［單選題］*過(guò)濾水質(zhì)殺菌消毒菌種繁殖過(guò)濾水質(zhì)（正確答案）每天下班衛(wèi)生簽到項(xiàng)包含內(nèi)容正確的是［單選題］*魚缸，地面魚缸，地面，殺魚臺(tái)，過(guò)濾，垃圾桶，冰鮮保存（正確答案）下列操作行為正確的是［單選題］*'夏天炎熱，小哥將飲料放入制冰機(jī)內(nèi)店員將制造好的飯菜放水產(chǎn)冰鮮冰箱內(nèi)水產(chǎn)間規(guī)劃好私人物品擺放區(qū)，并貼好標(biāo)識(shí)（正確答案）當(dāng)有訂單被預(yù)定時(shí)，沒(méi)有實(shí)物，以下操作正確的是［單選題］*直接點(diǎn)缺貨完成，然后調(diào)整好庫(kù)存優(yōu)先咨詢附近門店是否有貨，進(jìn)行調(diào)撥，然后正常出貨，調(diào)整庫(kù)存（正確答案）用別的等價(jià)水產(chǎn)代替出貨打電話跟用戶溝通，讓其取消訂單目前基圍蝦的養(yǎng)殖參數(shù)是多少［單選題］*溫度16~17，鹽度18?20（正確答案）溫度16~17，鹽度20~22溫度18?20，鹽度16~17溫度20?22，鹽度16~17規(guī)格不夠的水產(chǎn)可以直接出貨嗎［單選題］*不能，找采購(gòu)換貨（正確答案）可以，平臺(tái)會(huì)退差價(jià)關(guān)于水產(chǎn)換貨下列說(shuō)法正確的是［單選題］*規(guī)格不夠，畸形的魚類可換貨（正確答案）破殼碎殼貝類可換貨死亡的蝦類可換貨到貨死亡的水產(chǎn)都能換貨過(guò)濾系統(tǒng)有哪些棉組成*310棉（正確答案）F4棉（正確答案）超濾棉（正確答案）生化棉（正確答案）棉花鹽度計(jì)的正確使用方法［單選題］*直接測(cè)量水體中的鹽度先測(cè)自來(lái)水的鹽度是否為零度，然后再測(cè)魚缸中的鹽度（正確答案）大頭蝦的養(yǎng)殖溫度是18?20度那么下列說(shuō)法正確的是［單選題］*羅非魚，大頭蝦，筍殼魚可以一起養(yǎng)殖，養(yǎng)殖參數(shù)一樣大頭蝦需要養(yǎng)在恒溫里，晝夜溫差有變化（正確答案）來(lái)貨冷凍轉(zhuǎn)冰鮮帶魚，儲(chǔ)存在凍庫(kù)里溫度-18度，可售賣幾天［單選題］*TOC\o"1-5"\h\z3天5天10天1個(gè)月（正確答案）3個(gè)月冰鮮保存的帶魚能售賣幾天［單選題］*3天（正確答案）5天10天1個(gè)月小龍蝦的養(yǎng)殖方式下列說(shuō)法正確的是［單選題］*冷藏養(yǎng)殖：泡沫箱開(kāi)箱，挑出死蝦，放入冰箱或者冷藏庫(kù)水養(yǎng)法：挑出死蝦，清洗養(yǎng)殖魚缸內(nèi)，溫度8?10度干養(yǎng)法：挑出死蝦，放入蔬菜筐內(nèi)加入適量的冰塊。最上層蔬菜筐內(nèi)加冰以上說(shuō)法都正確（正確答案）夜班接貨順序正確的是［單選題］*百貨類-冷鮮類-蔬果類-水產(chǎn)類水產(chǎn)類-冷鮮類-蔬果類-百貨類（正確答案）冷鮮類-水產(chǎn)類-蔬果類-百貨類水產(chǎn)類-蔬果類-冷鮮類-百貨類夜班接貨水產(chǎn)順序是［單選題］*貝殼類-甲殼類-冰鮮類-魚蝦類冰鮮類-魚蝦類-甲殼類-貝殼類魚蝦類-甲殼類-貝殼類-冰鮮類（正確答案）魚蝦類