企業(yè)管理咨詢調研報告

南昌市香香粽子食品有限公司調研報告一：調研目的為了更好地了解“香香粽子”的市場情況，確定“香香粽子”在南昌的市場地位，拓展其品牌的市場發(fā)展空間和影響力，更好的制定營銷策略，進行一次對目標人群的有關市場調查。本次調查的主要目的是明確“香香粽子”市場的品牌認知與競爭情況，分析公司現(xiàn)存的問題以及應采取的對策。通過這次企業(yè)調研，我們了解企業(yè)的管理流程，去了解作為一名管理人員，他們是如何去做的，如何去讓他們所擁有的企業(yè)去獲得利潤的，這樣對于我們有關這些學科的學習會有了進一步的認識。對于一門學科的學習，重要的事在于如何去使用，我們可以通過調查去和我們所學的知識去思考，這樣我們也能從中更好地去理解企業(yè)的運作和管理。二：調研對象①南昌市香香粽子食品有限公司全體成員地址：南昌市萬壽宮帶子街24號②萬壽宮隨機流動人群三：調研方式主要采取的是訪談和問卷調查的形式。通過對南昌市香香粽子食品有限公司的人員進行訪談，和對客戶的問卷調查，深入了解了該公司的現(xiàn)狀、存在的問題及其改進途徑。四：調研企業(yè)簡介本次調研的企業(yè)是我一個親戚開創(chuàng)的公司，由于這幾年陸陸續(xù)續(xù)去拜訪過

幾次，所以對其有些許了解。南昌市香香粽子食品有限公司，2012年3月28日成立于江西南昌。現(xiàn)已成為南昌粽子知名品牌?！跋阆泗兆印睘榫哂袃汕Ф嗄陚鹘y(tǒng)文化的粽子注入了新的元素，領跑了南昌具有民族特色的傳統(tǒng)美食潮流。公司擁有自主的生產(chǎn)基地、分銷配送中心，在南昌擁有5家分店?，F(xiàn)擁有員工30多人?！跋阆泗兆印绷⒅咀瞿喜翱诟凶畹氐馈I養(yǎng)最豐富”的第一粽子品牌。五：調研內容.主要產(chǎn)品介紹“香香粽子”唯一產(chǎn)品就是新鮮粽子，自公司創(chuàng)辦以來，品種創(chuàng)新不斷，精選配料，統(tǒng)一的配方，使得“香香粽子”不僅保留了傳統(tǒng)的鮮美滋味，更在外觀和口感上獨具風格，蜚聲南昌。目前主要品種有：堿水粽、紅豆粽、芝麻花生粽、肉粽、蛋黃板栗粽、培根粽，物美價廉，且世襲廚藝，百味相浸，秘制而成，營養(yǎng)豐富，令人回味無窮。.分銷配送介紹“香香粽子”在2013年建立了獨有的分銷配送系統(tǒng)。所有食品所用原料均由公司總部統(tǒng)一配送，保證各分店提供顧客優(yōu)質食品。公司總部有200平米的總

部及加工配送中心可以服務全局，輸送昌北、昌南、昌東地區(qū)。據(jù)了解，公司大概每隔一周的時間由公司總部的配送部送一次貨的特別是在2015年7月，該公司使用了OA系統(tǒng)，標志著該公司信息化建設的開始，總部和各個分店的聯(lián)系更加緊密了，總部可以實時掌握各個分店的大致情況，因此一旦出現(xiàn)食品不足的情況，只要分店及時反映，公司就會及時聯(lián)系配送部門解決問題的。另外每一個分店在每天晚上每個店長都要進行盤點的，因此物料一般不會出現(xiàn)突然就嚴重不足的情況。.員工崗位設置該公司目前仍是以家庭小作坊的模式在經(jīng)營，因此，從總店到分店各個店的店長、銷售、財務都是自家成員或者親戚，而洗葉、包粽則是外來招聘員工。沒有設置員工的崗位升職方案。.市場數(shù)據(jù)分析(1)顧客的購買行為由圖1可知，在了解“香香粽子”的顧客群體中，僅有39%勺顧客產(chǎn)生購買行為，其余的61%僅停留在認知的層面，因此這部分人可以認定為“香香粽子”的潛在顧客。圖1顧客的購買行為(2)影響購買行為的因素由圖2可知，數(shù)據(jù)顯示，’承香粽子”有22%?顧客流失是因為位置不好找39%對“香香粽子”進行品牌知名度的提升和信譽,能夠有效：■挽回流失的客戶并征服大量的61%圖2影響颯同時，口感和價格也成為直接出:顧客大量流失的圃素。因此潛在客戶。對“香香粽子”進行品牌知名度的提升和信譽,能夠有效：■挽回流失的客戶并征服大量的61%圖2影響颯(3)對產(chǎn)品認知的渠道由圖3可知，“香香粽子”主要將品牌推廣投放到網(wǎng)絡宣傳和朋友推薦兩種方式。其中近58.3%認識或了解“香香粽子”的消費者都曾經(jīng)在微信朋友圈中看到過“香香粽子”的推廣信息。圖3對夢芭莎認知的渠道圖3對“香香粽子”認知的渠道(4)對產(chǎn)品的評價由表2可知，顧客對于“香香粽子”的不滿意的方面主要有價格、口感及地理位置，“香香粽子”的優(yōu)惠活動也相對欠缺。但是在網(wǎng)絡口碑等方面具有一定優(yōu)勢。表1:“香香粽子”的基本條件評價很不滿意不^兩點、丫兩點、很泓忠定價113244130口感143039152種類31139389位置92552113優(yōu)惠活動122453101服務71453179六：調查分析.地理位置偏由市場調查報告得出，在目標消費群體中有61%勺人聽說過“香香粽子”這個品牌，其中有51%勺人沒有吃過“香香粽子”。而這一部分人有54%!因為“香香粽子”雖在帶子街，但不是通往萬壽宮的主道。客戶不愿意為了購買粽子特意繞道。.價格無優(yōu)勢通過市場調查發(fā)現(xiàn)，“香香粽子”主打的粽子與同行價格基本無偏差，堿水粽比同行價高0.5元。沒有價格優(yōu)勢，導致走批發(fā)的大客戶難以有粘性，他們可以隨時與同行合作。.客戶群隨機被動由于是快消品，調查顯示，基本80%勺銷量依靠萬壽宮附近人流量，難以培養(yǎng)客戶的忠誠度，養(yǎng)成多次消費習慣。七：對策建議.建立市場策劃團隊“香香粽子”是傳統(tǒng)的手工作坊家庭企業(yè)，沒有一個專業(yè)的線上線下策劃的負責人，除了老板偶爾在朋友圈發(fā)送些活動。因此，“香香粽子”應該建議一個專業(yè)的團隊，負責產(chǎn)品的策劃、運營和推廣。.打開網(wǎng)上銷售渠道如今年輕人越來越喜歡網(wǎng)購、團購和外賣?！跋阆泗兆印笨梢試L試開微店，一方面可以宣傳口碑，強化自身品牌；另一方面，方便更多的年輕顧客團購下單，線上支付，省略中間過程。.加大線下宣傳力度除了目前的線下傳單發(fā)送，可以在店址前通過橫幅、字報、以及擴音器宣傳，吸引客戶注意力，并字幕介紹粽子對人體的健康有益，促進客戶的購買欲望。尤其是在端午節(jié)前一個月就要開始加大宣傳推廣。八：調研心得通過此次的調研對該公司的經(jīng)營模式和生產(chǎn)模式有個更加清晰的認識和了解?！凹埳系脕斫K覺淺，絕