年產(chǎn)1800噸黃桃罐頭工廠設(shè)計匯總

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載年產(chǎn)1800噸黃桃罐頭工廠設(shè)計匯總課程設(shè)計報告書專用紙?zhí)夜揞^工廠設(shè)計1800噸黃專用紙?zhí)夜揞^工廠設(shè)計1800噸黃1項目論證產(chǎn)品特征黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的維生素C和人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素，如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。每天吃兩顆可以起到通便、降血糖、血脂，抗自基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。水果罐頭不僅果肉好吃，水果的本色本味完全融入到糖水中，罐頭水的風(fēng)味甚至比果汁還要濃郁。黃桃在三四千年前，在中國大地上已受到重視并已人工栽培，到秦漢時代，桃已培育出各種重要品種，用柿子嫁接出的金桃，延續(xù)繁衍成今天的黃肉桃種群。黃桃在中國西精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載==============北、西南一帶栽培較多，隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華中、華北東北等地栽培面積也日益擴大。我國罐頭產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀區(qū)域化格局日益明顯，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶已初步形成我國水果種植業(yè)形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶：蘋果、柑橘、梨、桃、杏、櫻桃主要集中在山東、陜西、遼寧、河北、浙江、湖南、四川、重慶等省市；亞熱帶水果如菠蘿、荔枝、龍眼主要分布兩廣、福建、海南等省。國際市場逐步擴大，比較優(yōu)勢日益明顯我國的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和市場份額。目前，全國罐頭生產(chǎn)企業(yè)（車間）共有2000多家，技術(shù)人員約1.2萬人，年生產(chǎn)能力約350萬to通過近40多年的努力，已經(jīng)建立了良好的基礎(chǔ)，至今已出口到世界120多個國家和地區(qū)。出口罐頭品種近400種，其中水果罐頭年產(chǎn)量可達130多萬t,有近60萬t用于出口，出口量約占全球市場的六分之一，出口額達4億多美元，是世界上水果罐頭出口的主要國家之精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載==============一。罐頭加工技術(shù)成熟，帶動相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展我國主要罐頭企業(yè)的工藝、設(shè)備不斷改進，管理在逐步加強。普遍推行GMP、HACCP和ISO9000等質(zhì)量控制體系，馬口鐵、空罐、密封膠、涂料、玻璃瓶和易拉罐等技術(shù)先進的專業(yè)性生產(chǎn)企業(yè)可以充分滿足罐頭發(fā)展的需要。罐藏技術(shù)安全可靠雖然現(xiàn)代保藏技術(shù)蓬勃發(fā)展，但罐藏技術(shù)仍占重要地位。其保藏原理是依靠密封殺菌達到商業(yè)無菌的要求，具有安全衛(wèi)生、食用方便、在常溫下儲存時間長等優(yōu)點。于采用純物理的加工方法，可以較好保存天然食品的色、香、味及營養(yǎng)。隨著人們生活水平的提高，出行和旅游不斷增加，飲食營養(yǎng)知識的普及和食品消費觀念的改變，第1頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙對以罐頭為代表的方便食品需求呈快速增長的勢頭，以適應(yīng)人們的日常需要，逐步會得到消費者的了解和喜愛。廠址選擇及優(yōu)勢1、原精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載==============料選擇。水果罐頭廠選址的最重要的考慮因數(shù)就是原料，水果易變質(zhì)，如果長時間的保藏會使投入增加，而且產(chǎn)品的風(fēng)味也會大打折扣。所以廠址臨近原料產(chǎn)地就顯得尤為重要。青島市地處山東半島的咽喉部位，瀕臨黃海，環(huán)繞膠州灣，山海形勝，腹地廣闊，屬于北溫帶季風(fēng)區(qū)域，具有海洋性氣候特征一一空氣濕潤，溫度適中，四季分明，日溫差小，氣溫升降平緩，且有優(yōu)質(zhì)的水果生產(chǎn)基地，將廠建在青島可降低原料運輸費用，減少原料在運輸過程中受損，以提高原料利用率。2、市場定位與產(chǎn)品需求。黃桃罐頭口感好，營養(yǎng)豐富，是一種較健康的綠色食品，廣受消費者喜愛。青島市鐵路、公路交錯，交通便利。另外，青島市不但臨海有港口，而且河流交錯，海岸線長，水路運輸便利，便于出口產(chǎn)品。且青島市所在的山東省緊鄰江蘇、河北、北京、天津等地，市場廣闊。2產(chǎn)品確定生產(chǎn)計劃該廠生產(chǎn)各類水果罐頭，原料選用新鮮精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載水果，生產(chǎn)時間受到限制，必須根據(jù)水果成熟期安排生產(chǎn)計劃表，黃桃的成熟期在主要在6、7月，其他時間會根據(jù)各種水果不同的成熟期安排生產(chǎn)計劃。詳見表1。班產(chǎn)量方案該水果罐頭工廠全年總工作日約為250日，其中4、5月為設(shè)備維護時期。黃桃成熟期集中在6、7月，因此，確定黃桃罐頭生產(chǎn)60天，分為60天，分為3班制，每班工作小時其余200個工作日根據(jù)不同水果的成熟季安排水果罐頭的生產(chǎn)。黃桃罐頭量受各種因素影響不完全相同，平均日產(chǎn)量等于班產(chǎn)量與生產(chǎn)班次及設(shè)備平均年產(chǎn)量Q=1800t年產(chǎn)量Q=1800t每個工作日實際產(chǎn)系數(shù)的乘積，即：4班=、水*叮式中：Q—年廣*量，tq班班產(chǎn)量，t/dn——生產(chǎn)班次，n=3k——設(shè)備不均勻系數(shù)，k=~T■生產(chǎn)天數(shù)算得：班產(chǎn)量q班；00/60/3/=/班表1年產(chǎn)1噸黃桃罐頭工廠產(chǎn)品方案第2頁共14頁課程設(shè)計報告精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~5~

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載書專用紙產(chǎn)年班品產(chǎn)產(chǎn)名量量稱〃1月4月5月6月7月9月9月10月2月3月11月12月tt黃桃糖水橘子罐頭設(shè)備大修罐頭罐糖水梨罐頭大修罐頭罐糖水梨罐頭頭00糖水桔子3.工藝設(shè)計工藝流程原料選擇、分級-清洗—切半、去核.去皮、預(yù)煮.修整、分選-裝罐、灌糖液-排氣、密封一殺菌、冷卻一成品操作要點原料選擇黃桃要求為黃色至青黃色，果皮、果尖、核窩及合縫處允許稍有微紅色；肉質(zhì)要求不溶質(zhì)，肉質(zhì)緊密耐煮制，粗纖維少，樹膠質(zhì)少，果肉厚，果形圓整而大，左右對稱不偏肉，接近成熟，香氣濃郁，糖分含量高，風(fēng)味好，無色味或異味，種核應(yīng)粘核，無畸形，霉?fàn)€病蟲害和機械傷，果實橫徑在55mm以上。清洗用流動的清水沖洗桃果，也可在洗滌池中加入適量的明磯，幫助脫毛。切半去核沿桃的縫合線將桃對切為二，防止切偏造成大小片，精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~6~

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載并忌重刀剁碎果片，切后應(yīng)立即浸入1%食鹽水溶液中護色。將切半黃桃片用挖核器挖去桃核，果核槽要挖得光滑而呈橢圓形，但果實不能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉，挖核后應(yīng)及時浸堿，或浸于2%食鹽水中護色皮采用堿液去皮法，因為其能達到快速去皮，同時若桃子在堿液中停留時間過久會強化花青素及單寧的氧化變色。淋堿法是將桃片核窩向下均勻地單層平鋪于燙堿機鋼絲網(wǎng)上，使果皮充分受到堿液沖淋。堿液濃度為6%?12%,溫度為5?90C。溫度為5?90C。處理第3頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙時間為30—70s,然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入％的鹽酸溶液中，中和2?3分鐘，再用1%的食鹽水浸泡護色10分鐘。隨后用清水沖凈堿液。預(yù)煮將洗凈堿液之桃塊放入含％檸檬酸熱溶液中，在90?100c下熱燙2?5min,至桃塊呈半透明狀為度，以柔而不爛為標準，熱燙后立精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~7~

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載即用冷水冷卻。原料在加工過程中受熱,這時溫度的提高和時期的延長會加深桃中所含幾種成分的變色成度。因而控制加熱溫度和時間十分重要。修整分選對準備裝罐的原料，要逐片檢查，看其塊形是否規(guī)整，大小是否合乎要求，桃片上有無未去凈的桃皮存在，有否傷疤、黑點以及蟲眼等缺陷存在，若有則用鋒利小刀割去桃塊表面斑點及殘留桃皮，使切口無毛邊，桃塊光滑，果塊按質(zhì)量修成果塊呈半園形或修成4、6、修成果塊呈半園形或修成4、6、開等裝罐、加糖液修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的55%。裝度為25%?30%,并加入%的檸檬酸，％的異Vc,以抑制桃塊氧化變色。加罐液量至罐型內(nèi)容物總重量的十一2%,裝罐后上面留約的頂隙。排氣、密封采用排氣箱加熱排氣法排氣，即將罐頭送入排氣箱后，在預(yù)定的排氣溫度下，經(jīng)過一段時間的加熱，使罐頭中心溫度罐后立即注入0c罐后立即注入0c以上熱糖水，糖液濃精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~8~精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載達到5C,達到5C,排氣10分鐘，使食品內(nèi)部的溫度充分外逸。采用卷邊密封法密封,即依靠玻璃罐封口機的滾輪的滾壓作用，將馬口鐵蓋的邊緣卷壓在罐頸凸緣下，以達密封目的。注意從排氣箱中取出后要立即趁熱密封。也可采用抽真空排氣，真空度為?。殺菌、冷卻密封后及時殺菌，殺菌方法為常壓沸水殺菌，設(shè)備為常壓連續(xù)殺菌，其時間不得超過30分鐘。凈重567克殺菌公式：3'—30'/?聆卻。.：5'—35'/。0冷卻。凈重425克殺菌公式：3'—257100C冷卻。：5'—30'/?聆卻保溫將冷卻后的罐頭在保溫倉庫內(nèi)貯存7天左右。檢驗檢驗是否有脹罐、平蓋酸敗、硫化黑變、霉變等罐藏質(zhì)量問題。擦罐、貼標簽、裝箱第4頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙冷卻后的罐頭經(jīng)擦干罐身保溫后經(jīng)敲檢合格后貼上標簽裝箱。入庫罐頭貯存溫度精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~9~

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載10-15C,避免倉庫溫度劇烈變化。庫房宜干燥通風(fēng)，有較低的濕度環(huán)境，保持相對濕度70~75%,不超過80%。罐瓶要碼成通風(fēng)垛；庫內(nèi)不要堆放具有酸性、堿性及宜腐蝕性的其他物品，不受強光暴曬。產(chǎn)品質(zhì)量標準感官指標①外觀：容器密封良好，無泄漏,胖聽現(xiàn)象存在。②滋味及氣味：具有桃子風(fēng)味，無異味。③組織形態(tài)：果塊大小、色澤一致，糖水較透明，允許有少量果塊碎屑理化指標凈含量各個品種不同而定，同批產(chǎn)品所抽的樣品平均凈含量不低于標簽標示的凈含量：固形物重855%開罐糖水濃度12-18%;錫W200mg/Kg|同wmg/Kg鉛wmg/Kg;碑＜mg/Kg。微生物指標符合罐頭商業(yè)無菌的要求。保質(zhì)期各具體品種而定，一般常溫保質(zhì)1年。4.物料衡算原料衡算已知黃桃罐頭年產(chǎn)1800噸。全年生產(chǎn)黃桃罐頭工作日為60天，每班生產(chǎn)，每天為三班制，每班工作時間為小時。則每制，每班工作時間為小時。則每精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?10?精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載小時生產(chǎn)量=q班/h=/小時生產(chǎn)量=q班/h=/t/h糖水黃桃罐頭選罐及裝罐量列表1137113凈重567425表2罐裝入果肉量360?375200?210注入糖液量197?202215?225選用罐號113,凈重567g,其中果肉200g113,凈重567g,其中果肉200g。293；每小時生產(chǎn)罐數(shù)

糖酸量367g,糖水t/h567g糖液量第5頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙w2=/m2m1每罐裝入果肉量，m1=367gm2每罐裝入糖液量，m2=200gm3每罐凈重，m3=567gw1----裝罐前果肉可溶性固形物含量，w1為14%w2——糖液濃度w3------要求開罐時糖液濃度）w3為w3為18%糖液濃度w2=/200=%查資料得：裝罐后糖液濃度在25%~30%。符合要求每罐需糖量=200g/B>%=檸檬酸糖酸比=%/%=60:1,所以裝罐后酸濃度%/%=60:1,所以裝罐后酸濃度精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?11?精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載=%/60=%每罐加入檸檬酸量=567淤%—367X%=水每罐加入水的量=200g/罐—g/罐—/罐=表3黃桃罐頭糖酸要求對照表糖液要求開罐時糖液濃度（％）注入糖液濃度（％）每罐理論需糖量要求14%?18%%檸檬酸及水注入檸檬酸14%?18%%檸檬酸及水注入檸檬酸液的濃度每罐理論需檸檬酸量每罐理論需水量要求10%注入糖液損每小時實際需糖量*=每小時實際需檸失％,則每小時實際需糖液200*2938/=失％,則每小時實際需糖液200*2938/=檬酸量*=每小時實際需水量*=物料衡算流程原料選擇、分級損失9%;切塊、挖核損失12%;去皮、漂洗損失7%;預(yù)煮損失％;篩選不合格料6%;脫水損失4%;裝罐損失％;每罐裝黃桃367g;注入糖液損失%;封口失誤％;殺菌冷卻損失％。原料選擇、分級1650kg/h卜12%切半、去核1452kg/h以9%去皮、漂洗1321kg/h精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?12?

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載卜7%預(yù)煮1229kg/h第6頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙卜％篩選不合格料1223kg/hJ-6%脫水1149kg/hb4%修整、裝罐1103kg/h,3005罐/h>%糖液/hf灌糖液1687kg/h,2975罐/h卜％1687kg/h,2975罐/h卜％排氣封罐1682kg/h,2966罐/h、-%家：江蘇科威機械有限公司洗果機、-%家：江蘇科威機械有限公司洗果機殺菌冷卻1673kg/h,2950罐/h3%成品1670kg/h,2945罐/h5.設(shè)備選型檢果機設(shè)計挖核產(chǎn)量為1650kg/h,選擇的機械產(chǎn)能至少比產(chǎn)量大出20%,所以設(shè)備產(chǎn)能至少為1650/=/ho名稱功率型號滾杠檢果機GXJ-20生產(chǎn)能力外形尺寸數(shù)量15~20t/h000M400>900mm1精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?13?精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載名稱功率型號沖浪式洗果機生產(chǎn)能力外形尺寸數(shù)量20t/h4000M400>2500mm1CXJ-20生產(chǎn)廠家：江蘇科威機械有限公司挖核機設(shè)計挖核產(chǎn)量為1452kg/h,選擇的機械產(chǎn)能至少比產(chǎn)量大出20%,所以設(shè)備產(chǎn)能至少為1452/=1815kg/ho頁共14頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙名稱電壓型號黃桃切半挖核機380VWO3黃桃切半挖核機380VWO3生產(chǎn)能力外形尺寸數(shù)量1500~2000kg/h6680*1650*1570mm1生產(chǎn)廠家：大連渴望食品有限公司去皮機設(shè)計挖核產(chǎn)量為1321kg/h,選擇的機械產(chǎn)能至少比產(chǎn)量大出20%,所以設(shè)備產(chǎn)能至少為1321/=1651kg/h名稱電壓數(shù)量黃桃去皮機380V1生產(chǎn)能力外形尺寸3-5t/h2500*900*1600mm生產(chǎn)廠家：山東瑞帆食品機械有限公司預(yù)煮鍋設(shè)計挖核產(chǎn)量為1229kg/h,選擇的機械產(chǎn)能至少比產(chǎn)量大出20%,所以設(shè)備產(chǎn)能至少為1229/=1536kg/ho精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載~14~

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載名稱預(yù)煮水溫預(yù)煮直徑螺旋預(yù)煮機50mm生產(chǎn)能力50mm生產(chǎn)能力外形尺寸數(shù)量1?2t/h6500*1200*1700mm1生產(chǎn)廠家：山東瑞帆食品機械有限公司裝罐機的選擇每小時生產(chǎn)1103kg,則每小時生產(chǎn)3005罐,1945/60=50罐/分類型型號電壓裝罐機GT4B20-4A380V生產(chǎn)能力380V生產(chǎn)能力適用瓶頸外形尺寸0?200罐/分小?小73mm2800*1700*2000mm生產(chǎn)廠家：舟山市普陀運佳食品機械廠頁共14頁計報告書專用紙普陀運佳食品機械廠頁共14頁計報告書專用紙溶糖設(shè)備課程設(shè)生產(chǎn)中每小時需要糖液量為，即可計算出每班的需要糖液量為糖液密度約要糖液量為糖液密度約/ml,即得每班應(yīng)配置糖液的體積為/=。類型型號容積攪拌轉(zhuǎn)速高速溶糖罐D(zhuǎn)SR-303000L90r/min工作溫度功率重量外形尺寸＜100℃11kw重量外形尺寸＜100℃11kw503000*2200*3500mm生產(chǎn)廠家：上海炬源機械設(shè)備有限公司糖液灌裝機黃桃罐頭生產(chǎn)中要求灌裝2975精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?15?精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載罐/h,即要求加汁機達50罐/分。類罐/h,即要求加汁機達50罐/分。類型型號電壓功率自動灌裝機裝量外形尺寸0?250罐/分1100?500ml2200*1800*1900mm生產(chǎn)廠家：浙江煒馳輕工機械有限公司生產(chǎn)排氣設(shè)備類型電壓功率罐頭排氣箱380V品牌外形尺寸山東瑞帆6000*800*1400mm氣箱380V品牌外形尺寸山東瑞帆6000*800*1400mm生產(chǎn)廠家：山東瑞帆果蔬機械科技有限公司封罐設(shè)備生產(chǎn)中要求封罐2966B/h,即要求封罐機達50罐/分。類型封罐頭數(shù)馬□鐵易拉罐封罐機4頭生產(chǎn)能力罐高30?250罐/分39?160mm第9頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙適用罐徑重量（|）?$991500kg電機功率外形尺寸2200*1200*1900mm生產(chǎn)廠家：浙江煒馳輕工機械有限公司殺菌設(shè)備取鏈帶速度為/min,8113#取鏈帶速度為/min,8113#殺菌公式為—/100C,升溫加恒溫時間t=5+20=25min,則*25=20m,罐子直徑為精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?16?

================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載==============4mm,則每分鐘可殺菌20000/84=23；罐，故選擇1臺。型號蒸汽壓力殺菌溫區(qū)生產(chǎn)能力PSR鏈帶速度殺菌溫度保溫時間外形尺寸/min度保溫時間外形尺寸/min95C10?15min16000*2300*1500mm1-3個區(qū)100-400罐/min6工廠設(shè)計說明書人員安排本廠人員共150人，其中辦公樓辦公人員包括董事長、總經(jīng)理、質(zhì)量檢測員等共50人，車間工人為60人，維修工人人，清潔人員12人為60人，維修工人人，清潔人員12人，三個門衛(wèi)總共6人，保安人員采購人員6人。生產(chǎn)車間平面布局生產(chǎn)車間長42米，寬24米，總面積的寬度為30cm,廠房的墻壁厚度為1008m2車間內(nèi)設(shè)立柱，每個柱子1008m2車間內(nèi)設(shè)立柱，每個柱子30cm,車間的開間為6米，共7個開間?？缍葹槿齻€，分別是米、9米、米。車間生產(chǎn)流程按照衛(wèi)生合理的要求進行布局，于原料庫位于生產(chǎn)車間東面，故在車間最東面設(shè)計原料暫存庫面積為45m2,且為了方便叉車進出設(shè)計門為。生產(chǎn)時原料經(jīng)管道進入原料處理間中進精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?17?================精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載==============行撿果、洗果、切半、去核，于原料預(yù)處理占地較大且可能污染別的車間，故將其獨立設(shè)計為一個車間面積為135m2,處理好的原料管道送入預(yù)煮車間預(yù)煮，于預(yù)煮機工作時散熱較大，故將其與其他車間隔開面積為90m2,預(yù)煮之后再管道進入主車間進行裝罐、灌裝糖液、排氣、封罐，主車間面積為108m2,于裝罐、灌裝糖液分別涉及到空罐清洗及糖液的提供，故在主車間西面設(shè)計配糖間54m2、主車間南面設(shè)計空罐暫存及清洗間90m2,方便主車間的生產(chǎn)。第10頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙封罐后的罐頭管道送入殺菌車間，為了達到殺菌環(huán)境要求將殺菌間與其他車間隔開，面積為216m2,經(jīng)殺菌后的成品經(jīng)管道送至成品包裝間及冷卻暫存間，于成品庫位于生產(chǎn)車間南面，故成品暫存間的門開在南面，方便送至成品庫，且門設(shè)計為方便叉車進精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?18?

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載出。在車間設(shè)置窗戶，窗戶寬為2米，側(cè)窗為單層固定窗，只作采光不作通風(fēng)。車間的門有單扇門、雙扇門、單扇推拉門和雙扇推拉門。更衣室：位于進入車間的必經(jīng)之地，分男女更衣室，更衣之后必須經(jīng)過消毒間消毒后才能進入車間，保證生產(chǎn)的安全衛(wèi)生。兩個更衣室及消毒間面積一共為90m2全廠總平面布局全廠總平面布局說明全廠總長說明全廠總長138米，寬78米,總面積10764總面積10764m2生產(chǎn)區(qū)：包括生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫，設(shè)置時考慮到消防距離及車行距離，路寬為12m,同時避免物料的往返運輸方便生產(chǎn)。輔助設(shè)施：機修中心、配電房、鍋爐房、辦公樓及研發(fā)中心、食堂、浴室、宿舍樓、停車場等。廠區(qū)的物流從南北門出入，這是于成品庫設(shè)計在廠區(qū)的南側(cè)，原料庫設(shè)計在廠區(qū)的北側(cè)，以方便產(chǎn)品及原料的運輸。而廠區(qū)的人流主要是從東門出入，這是于廠區(qū)的生活區(qū)主要集中在東側(cè)，如辦公樓、宿舍等。精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?19?

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載青島的主導(dǎo)風(fēng)向為西北和南風(fēng)，因此將鍋爐房設(shè)計在廠區(qū)的西南角，廠區(qū)西側(cè)設(shè)置消防所、用品庫、機修房、廁所、污水處理等不受污染影響的輔助設(shè)施。主干道路面寬為12米，次干道路寬9m,人行道為3m。輔助設(shè)施計算原料倉庫原輔料倉庫的大小，決定于各種原輔料的日需要量和生產(chǎn)貯備天數(shù)。根據(jù)公式：V=Wt式中V——倉庫容量，tW—單位時間的貨物量，tt——存放時間，d根據(jù)上述物料衡算得V=40X4=160t倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積按下式計算:A=V/dK式中A倉庫面積，m2d單位面積堆放量，t/m2K面積有效利用系數(shù)，一■般取K=V——庫容量，t第11頁共14頁課程設(shè)計報告書專用紙根據(jù)資料得A=160/=457m2,設(shè)計的原料倉庫為27M486m2457m2,設(shè)計的原料倉庫為27M486m2,為不時之需成品倉庫成品倉庫的大小，決定于產(chǎn)品的日產(chǎn)量精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?20?

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載和周轉(zhuǎn)期。根據(jù)上述公式V=Wt式中V—倉庫容量，tW—單位時間的貨物量，tt——存放時間，d根據(jù)上述物料衡算得V=40刈0=1200t倉庫容量確定以后，倉庫的建筑面積按下式計算：A=V/dK式中A倉庫面積，m2d單位面積堆放量，t/m2K面積有效利用系數(shù)，一^般取K=V庫容量，t得：A=1200/=1333m2,本設(shè)計成品倉庫為69>30=1369m2。機修車間食品工廠機修車間的主要任務(wù)是制造非標準專業(yè)設(shè)備和維修保養(yǎng)專業(yè)設(shè)備。本設(shè)計工廠為中小型食品廠，只設(shè)廠級保修，機修車間及配電房面積為100m2。行政辦公樓辦公樓應(yīng)布置在靠近人流入口處，其面積與管理人員數(shù)及機構(gòu)的設(shè)備情況有關(guān)。根據(jù)公式：A=GK1A1/K2+B式中A——辦公樓建筑面積G——全廠職工總?cè)藬?shù)K1全廠辦公人數(shù)比,一般取G——全廠職工總?cè)藬?shù)K1全廠辦公人數(shù)比,一般取%~12%精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?21?精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載A1——每個人員辦公使用面積，一般取5?7m2K2——建筑系數(shù)B——輔助用房面積得：A=150X房面積得：A=150X又7/180==/K式中=/K式中N座位數(shù)用面積課程設(shè)計K——建筑系數(shù)2%?89%得：A373m2,設(shè)計的辦公樓面積為M4=396m2,輔助用房為今后發(fā)展建設(shè)所有。食堂食堂主要餐廳和廚房兩部分組成，其建筑總面積可下式計算:A——食堂建筑面積A1每座位使第12頁共14頁報告書專用紙=M00x1/=165m2,設(shè)計面積為12X15=180m2。浴室廠區(qū)浴室淋浴器的數(shù)量按各浴室使用每班最大人數(shù)的6%?9%計算，浴室建筑面積按每個淋浴器5?6m2計。建筑面積A=100>9%6=54m2,本設(shè)計浴室面積為12X6=72m2。廁所廁所便池蹲位數(shù)量應(yīng)為最大班人數(shù)計，男每40?50人設(shè)一個，女每30?40人設(shè)一個。廁所建筑面積按每個蹲位?3m2計。建筑面積A=10>^精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，感謝閱讀下載?22?

精選公文范文，管理類，工作總結(jié)類，工作計劃類文檔，歡迎閱讀下載=30m2,設(shè)計面積為9X=m2。表4全廠總平面圖布局匯總建筑名稱占地面積主車間輔料庫42*24=100輔料庫18>24=