S酒店廚房防火措施知識

本文格式為Word版，下載可任意編輯——S酒店廚房防火措施知識S酒店廚房防火措施學識之相關制度和職責，酒店廚房防火措施學識隨著我國經(jīng)濟的進展,賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片昌盛景象,自古以來便是提防火燭的重點部位的廚房,在酒店里更是不容忽略,下面我通過酒店廚房存在的火災隱患和防衛(wèi)措施兩...

酒店廚房防火措施學識

隨著我國經(jīng)濟的進展,賓館、酒店呈現(xiàn)出了一片昌盛景象,自古以來便是提防火燭的重點部位的廚房,在酒店里更是不容忽略,下面我通過酒店廚房存在的火災隱患和防衛(wèi)措施兩個方面為您介紹酒店廚房防火學識。

一、酒店廚房的火災危害性

1.燃料多。廚房是使用明火舉行作業(yè)的場所,全體的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等,若操作不當,很輕易引起泄漏、燃燒、爆炸。

2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般計較濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產生的不平勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很輕易積聚下來,形成確定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的外觀,如不實時清洗油煙管道,就有引起火災的可能。

3.電器線路隱患大。在有些廚房里,依舊存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下,很輕易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器對比多,超負荷現(xiàn)象嚴重。更加是一些大功率電器設施,在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不當,極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。

5.用油不當會引起火災。廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低,在使用過程中因調火、放置不當?shù)壤碛珊茌p易引起火災。

6.其他因素。由于見火生畏的心理,發(fā)生火災時,人們往往采取消極逃避方式來處理初期火災,導致小火變大火。另外,在廚房里吸煙,吸完煙后煙頭亂扔,也會引發(fā)火災事故;廚房在舉行衛(wèi)生清潔時,常會展現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象,這些水輕易進入各種電器設施的內部,不僅輕易使電器設施生銹腐爛,也極輕易引起電器線路短路起火。

二、酒店廚房的消防安好管理措施

針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀,我認為加強對酒店廚房的防火安好管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安好教導,定期對其舉行培訓,并制定相應的消防安好管理制定。

2.對廚房內的燃氣燃油管道、閥門務必定期檢查,防止泄露。如察覺燃氣泄露首先關閉閥門,實時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等輕易污染處應每日清洗,油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術模范,嚴禁以銅代鋁的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉為佳,防止水往外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻留神在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內使用的各種炊具,理應用經(jīng)國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖低廉而選擇不合格的器具。

6.工作終止后,操作人員應實時關閉全體的燃氣燃油閥門,切斷電源、火源