《步步高》高考生物(人教版通用)一輪總復(fù)習(xí)精品講義：第3講+生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

PAGEPAGE16第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1．氨基酸及其種類(lèi)(1)種類(lèi)：約有20種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸。(2)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。(3)結(jié)構(gòu)通式：，氨基酸的不同在于側(cè)鏈R基的不同。2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸eq\o(→,\s\up7(脫水縮合))多肽eq\o(→,\s\up7(盤(pán)曲、折疊))蛋白質(zhì)(2)脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接形成肽鍵，同時(shí)脫去一分子水，肽鍵可表示為NHCO。(3)蛋白質(zhì)多樣性的原因①氨基酸方面：氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序不同。②肽鏈方面：肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。3．蛋白質(zhì)的功能[連線]1．探究蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸如圖是四種化合物的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖回答：(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)：①數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)：至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH。②位置標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連接在同一個(gè)碳原子上。由此看出，圖中丙不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。(2)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的基本元素是：C、H、O、N。(3)上述構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的R基依次是：—H、—CH3、—CH2—COOH。(4)寫(xiě)出構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子通式：C2H4O2NR。2．探究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性觀察蛋白質(zhì)形成的示意圖，回答問(wèn)題：(1)相鄰氨基酸的連接過(guò)程稱(chēng)之為脫水縮合，形成的化學(xué)鍵稱(chēng)之為肽鍵，其結(jié)構(gòu)式表示為—CO—NH—或—NH—CO—。(2)H2O中的H來(lái)自于—COOH和—NH2，O來(lái)自于—COOH。(3)多肽的命名方法：一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱(chēng)為幾肽(三個(gè)或三個(gè)以上的也可稱(chēng)為多肽)，如：由六個(gè)氨基酸分子構(gòu)成一條肽鏈，則其名稱(chēng)是六肽，也可稱(chēng)為多肽。(4)如果合成的蛋白質(zhì)是唾液淀粉酶，需要參與的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體。(5)據(jù)圖分析蛋白質(zhì)功能多樣性的形成原因易錯(cuò)警示蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的3個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個(gè)原因，并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，而是只要具備其中的一點(diǎn)，這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。(2)由于基因的選擇性表達(dá)，同一生物的不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異。(3)在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后，才能形成具有一定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)。1．判斷下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述：(1)各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基的不同 (√)(2)評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類(lèi)和含量 (√)(3)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(2013·江蘇，20D) (×)提示脫水縮合的方式只有一種。(4)細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) (×)(5)沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 (×)(6)蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變 (×)(7)蛋白質(zhì)大多是由20種氨基酸脫水縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu) (×)(8)蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的功能 (×)(9)細(xì)胞內(nèi)以及細(xì)胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì) (×)(10)同一生物體的不同細(xì)胞中所含的蛋白質(zhì)不完全相同 (√)用“一、二、三、四、五”巧記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能“一個(gè)通式”指氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”指組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時(shí)具備的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：一是數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，二是位置標(biāo)準(zhǔn)。“三個(gè)數(shù)量關(guān)系”指蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中的3個(gè)數(shù)量關(guān)系：脫去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)?！八膫€(gè)原因”指蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因有四個(gè)：氨基酸的種類(lèi)不同、氨基酸的數(shù)量不同、氨基酸排列順序不同、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同?！拔宕蠊δ堋敝傅鞍踪|(zhì)分子有5個(gè)功能：細(xì)胞的組成物質(zhì)、催化作用、免疫作用、運(yùn)輸作用和調(diào)節(jié)作用?？键c(diǎn)二蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1．探究肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)、蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對(duì)分子質(zhì)量1n－1n－1至少1個(gè)至少1個(gè)na－18(n－1)mn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)na－18(n－m)2．探究多肽中H、O、N原子數(shù)的計(jì)算(1)H原子數(shù)＝各氨基酸的H原子數(shù)之和－2×脫水?dāng)?shù)。(2)O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的O原子數(shù)＝各氨基酸的O原子數(shù)之和－脫水?dāng)?shù)。(3)N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子數(shù)之和。3．探究多肽種類(lèi)的計(jì)算假若有A、B和C3種氨基酸，由這3種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析：(1)A、B、C3種氨基酸，每種氨基酸數(shù)都無(wú)限的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi)：形成三肽的種類(lèi)：3×3×3＝33＝27(種)。形成二肽的種類(lèi)：3×3＝32＝9(種)。(2)A、B、C3種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類(lèi)化合物的種類(lèi)：形成三肽的種類(lèi)：3×2×1＝6(種)。形成二肽的種類(lèi)：3×2＝6(種)。易錯(cuò)警示關(guān)于蛋白質(zhì)相關(guān)計(jì)算的4個(gè)失分點(diǎn)(1)若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)。(2)在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過(guò)圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。(3)計(jì)算O和H的數(shù)量變化時(shí)，不要漏掉增加H2O中的O、H數(shù)值。(4)關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算中，要特別注意題中設(shè)問(wèn)的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種 類(lèi)”。1．如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個(gè)“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個(gè)氨基酸組成，則形成一個(gè)該蛋白質(zhì)分子時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為 ()A．m,18m B．(m－4)，18(m－4)C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－2)＋4答案D解析圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即(m－2)，由于有2個(gè)二硫鍵，而形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)“H”，故減少的相對(duì)分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。2．全世界每年有成百上千人由于誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏蕈堿就是一種毒蘑菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若以20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128來(lái)計(jì)算，則鵝膏蕈堿的相對(duì)分子質(zhì)量大約是 ()A．1024 B．898 C．880 D．答案C解析鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，在形成時(shí)比同氨基酸數(shù)的鏈狀肽多脫掉一分子水。其相對(duì)分子質(zhì)量＝8×128－8×18＝880。

高考模擬提能訓(xùn)練高考題組1．(2013·江蘇卷，20)下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A．不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B．有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合答案D解析各種酶的結(jié)構(gòu)不同，但其功能都是具有催化作用，B正確；任意兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合方式是相同的，都是氨基中的氫與羧基中的羥基結(jié)合成水，D錯(cuò)誤。2．(2012·海南卷，2)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A．有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分B．酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)答案C解析染色體的組成成分主要是蛋白質(zhì)和DNA。酶是生物催化劑，反應(yīng)前后其分子結(jié)構(gòu)不變。蛋白質(zhì)遇高溫、重金屬鹽變性，鹽析出的蛋白質(zhì)沒(méi)有變性。雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。3．(2009·上海卷，15)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是 ()A．n－m B．n－2C．n＋m D．n＋2m答案C解析該蛋白質(zhì)中含有肽鍵數(shù)為(n－m)個(gè)，每個(gè)肽鍵(CONH)含有一個(gè)氧原子；m條肽鏈至少含有m個(gè)游離的羧基(COOH)，因此，該蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為n－m＋2m＝n＋m模擬題組4．關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是(雙選) ()A．相對(duì)分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸B．所有氨基酸都能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的答案AB解析根據(jù)教材中列舉的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)示意圖可知，甘氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量最小，A項(xiàng)錯(cuò)誤；有些氨基酸人體能夠合成，稱(chēng)為非必需氨基酸，有些氨基酸人體不能合成，只能從食物中攝取，稱(chēng)為必需氨基酸，如賴氨酸，B項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，進(jìn)而形成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸之間的根本差異是R基的不同，D項(xiàng)正確。5．下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 ()A．2種 B．3種 C．4種 D．5種答案B解析該多肽片段中有四個(gè)—NH—CO—，故有5個(gè)氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三種R基，因此該多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有3種。6．回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題。(1)下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：①腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫____________。該化合物中有____個(gè)羧基。②腦啡肽分子是由____種氨基酸形成的，造成氨基酸種類(lèi)不同的原因是______________。(2)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其主要原因是蛋白質(zhì)的________遭到了破壞。(3)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有的O的個(gè)數(shù)是________。答案(1)①脫水縮合1②4R基的不同(2)空間結(jié)構(gòu)(3)79812818解析(1)該多肽化合物僅在最右端有一個(gè)羧基，肽鍵中的“—CO—”不能算作羧基。氨基酸種類(lèi)的區(qū)分應(yīng)該以R基的確認(rèn)、區(qū)分為突破口，左數(shù)第2、3個(gè)氨基酸的R基均為“—H”，應(yīng)屬于同一種氨基酸，另外3種不同的R基，故共有4種氨基酸。(2)一般情況下，高溫等破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，而不是肽鍵受到破壞。(3)800個(gè)氨基酸中有810個(gè)氨基、808個(gè)羧基，說(shuō)明R基上有10個(gè)氨基、8個(gè)羧基。800個(gè)氨基酸合成2條肽鏈，共形成798個(gè)肽鍵，每條肽鏈上一端游離1個(gè)氨基，一端游離1個(gè)羧基。兩條肽鏈上共有2個(gè)游離的氨基，再加上R基上的10個(gè)氨基，共計(jì)12個(gè)氨基。同樣可計(jì)算出游離著10個(gè)羧基，每個(gè)羧基中有2個(gè)O,798個(gè)肽鍵中共有798個(gè)O，因此，該蛋白質(zhì)中共有818個(gè)O。一、單項(xiàng)選擇題1．在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌過(guò)程中，用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖中的 ()A．① B．② C．③ D．④答案A解析35S存在于氨基酸的R基上，題圖中①處連接R基，②處是肽鍵，③處連接的是肽鍵或羧基，④處連接的是碳原子。2．下列有關(guān)氨基酸或蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 ()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．蛋白質(zhì)是組成葉綠體、高爾基體、核糖體等具膜結(jié)構(gòu)的重要成分C．某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，將多肽鏈分解為若干短肽D．同種生物經(jīng)分化形成的不同細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)的種類(lèi)和功能不同答案D解析甘氨酸的R基為H，是分子量最小的氨基酸；核糖體沒(méi)有生物膜；某種肽酶水解的是肽鏈末端的肽鍵，可將多肽鏈分解為若干氨基酸，而不是短肽；同種生物經(jīng)分化形成的不同細(xì)胞中，基因表達(dá)的情況不完全相同，因此不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類(lèi)和功能不同。3．有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A．核糖體是合成肽鍵的場(chǎng)所B．蛋白質(zhì)中N元素主要存在于肽鍵中C．肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示為NH—COD．雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質(zhì)答案C解析肽鍵的結(jié)構(gòu)式正確的寫(xiě)法為“—NH—CO—”。4．如圖表示某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是 ()A．該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2B．該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的C．合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體D．該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)答案B解析圖中所示的化合物為三肽，含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫去2分子水形成的，合成場(chǎng)所是核糖體，A、C正確，B錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。5．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析正確的是 ()A．胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過(guò)程中共脫去50分子水B．胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C．沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失D．理論上可通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能答案D解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(30＋21)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個(gè))，A錯(cuò)。胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B錯(cuò)。沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵，C錯(cuò)。因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過(guò)測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能。6．肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過(guò)程中分泌毒素。軍事上常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞。該毒素是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位為一條肽鏈盤(pán)曲折疊而成)組成的一種生物大分子。下面是肉毒類(lèi)毒素的局部結(jié)構(gòu)式，據(jù)此判斷下列說(shuō)法中正確的是()A．組成肉毒素的元素一定只有C、H、O、NB．圖中該片段由5種氨基酸組成，有4個(gè)肽鍵C．一分子肉毒類(lèi)毒素至少含有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基D．高溫下可使肉毒類(lèi)毒素失活，主要原因是肽鍵發(fā)生斷裂答案B解析從局部結(jié)構(gòu)式可判斷，肉毒素有C、H、O、N四種元素，但在其他部分的側(cè)鏈可能有S等元素，A項(xiàng)錯(cuò)誤；圖中所示片段有4個(gè)肽鍵，且由5種氨基酸脫水縮合而成，B項(xiàng)正確；題干表明，該物質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成，已知側(cè)鏈上有1個(gè)羧基，且每一條肽鏈至少在首端和末端分別含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，故該物質(zhì)應(yīng)至少含有2個(gè)氨基和3個(gè)羧基，C項(xiàng)錯(cuò)誤；高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其喪失活性，其肽鍵需要在蛋白酶(或肽酶)的作用下發(fā)生斷裂，D項(xiàng)錯(cuò)誤。7．如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是 ()A．該分子中含有198個(gè)肽鍵B．這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C．合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582D．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的氨基答案C解析由圖可知，該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，兩條肽鏈間還有一個(gè)肽鍵，所以該分子含有的肽鍵數(shù)為200－2＋1＝199(個(gè))，A錯(cuò)誤；由圖可知，第70個(gè)氨基酸的R基中有一個(gè)氨基，所以這200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)氨基，B錯(cuò)誤；合成該蛋白質(zhì)時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為199×18＝3582，C正確；該蛋白質(zhì)分子有兩條肽鏈，所以至少有兩個(gè)游離的氨基，D錯(cuò)誤。8．某直鏈多肽的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生下列3種氨基酸，相關(guān)敘述正確的是 ()A．合成1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生6個(gè)水分子B．在細(xì)胞中合成該物質(zhì)時(shí)只需要3種tRNAC．該多肽分子含一個(gè)游離氨基和一個(gè)游離羧基D．每個(gè)該多肽分子水解后可以產(chǎn)生3個(gè)谷氨酸答案D解析分析結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，三種氨基酸都只含有一個(gè)氨基，因此該多肽含有6個(gè)氨基酸，合成1分子該物質(zhì)將產(chǎn)生5個(gè)水分子；合成此多肽時(shí)需要幾種tRNA是由mRNA上有幾種密碼子決定的，如果只有3種密碼子，則只需要3種tRNA，如果有3種以上密碼子，則需3種以上tRNA；通過(guò)計(jì)算可知，該多肽由2個(gè)甘氨酸、1個(gè)丙氨酸和3個(gè)谷氨酸經(jīng)脫水縮合形成，因此該多肽含有4個(gè)游離的羧基和1個(gè)游離的氨基。9．亮氨酸的R基為—C4H9，纈氨酸的R基為—C3H7，它們縮合形成的二肽分子中，C、H原子個(gè)數(shù)的比為 ()A．11∶24 B．9∶18C．11∶22 D．10∶22答案C解析氨基酸通式可以用C2H4O2N—R表示，而脫水縮合過(guò)程中，失去了一分子的水，所以C原子的個(gè)數(shù)是11，H原子的個(gè)數(shù)是22，所以C項(xiàng)正確。二、雙項(xiàng)選擇題10．有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是 ()A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉124個(gè)水分子B．該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈C．該蛋白質(zhì)的R基中共含17個(gè)氨基D．該蛋白質(zhì)共有111個(gè)肽鍵答案AB解析蛋白質(zhì)中游離的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上羧基數(shù)，同理，游離的氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基上氨基數(shù)。結(jié)合坐標(biāo)圖可知，該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈，124個(gè)肽鍵，R基中共含15個(gè)氨基，形成該蛋白質(zhì)過(guò)程中共脫掉124個(gè)水分子。11．下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是 ()A．a(chǎn)中不一定含有S元素B．①過(guò)程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸b的工具都是RNAC．多肽中b的數(shù)目等于c的數(shù)目D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因答案AB解析分析圖示，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素a包括C、H、O、N，不一定含有S元素；蛋白質(zhì)的基本單位b是氨基酸，c是肽鍵，多肽鏈中氨基酸數(shù)總是比肽鍵數(shù)多一個(gè)；①是指在核糖體上進(jìn)行翻譯過(guò)程，蛋白質(zhì)合成過(guò)程中搬運(yùn)氨基酸的工具是轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，模板是信使RNA；細(xì)胞多樣性的根本原因是DNA的多樣性，直接原因是蛋白質(zhì)的多樣性。12．某50肽中有2個(gè)丙氨酸(NH2CHCH3COOH)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列關(guān)于該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中，有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A．肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B．氫原子數(shù)目增加9個(gè)C．氨基和羧基分別增加4個(gè)D．氧原子數(shù)目增加2個(gè)答案BD解析據(jù)圖分析，脫去兩個(gè)丙氨酸形成三個(gè)游離氨基酸，兩條肽鏈，一條由20個(gè)氨基酸組成，含19個(gè)肽鍵，另一條由27個(gè)氨基酸組成，含有26個(gè)肽鍵。原有49個(gè)肽鍵，肽鍵數(shù)目減少4個(gè)；斷4個(gè)肽鍵需要4個(gè)H2O分子，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子增加4個(gè)；氨基和羧基原各有一個(gè)，現(xiàn)各有5個(gè)，分別增加4個(gè)。三、非選擇題13．某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無(wú)色，細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等癥狀，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(1)該化合物中含有游離的__________個(gè)氨基，__________個(gè)羧基。(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸組成的，區(qū)別這些氨基酸的種類(lèi)依靠的是其結(jié)構(gòu)中的__________。(3)組成該化合物的氨基酸有________種，其中有________個(gè)氨基酸的R基相同，這個(gè)R基是________________。(4)該化合物為_(kāi)_________肽化合物，含有______個(gè)肽鍵。(5)填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)：A.____________________，B.________________________。答案(1)00(2)7R基(3)53—CH3(4)環(huán)狀七7(5)肽鍵R基解析據(jù)圖分析，該外毒素為環(huán)狀七肽，具有7個(gè)肽鍵，由5種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現(xiàn)了3次，其R基為—CH3，區(qū)別氨基酸的種類(lèi)依靠的是其結(jié)構(gòu)中的R基。該化合物沒(méi)有游離的氨基和羧基。虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱(chēng)依次是肽鍵和R基。14．已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128。圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))，圖2為部分肽鏈放大示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)該化合物由氨基酸脫去____________個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做__________，圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)___________。(2)圖2中有________種R基，肽鍵為_(kāi)_______(填序號(hào))；該肽鏈至少有________個(gè)游離的羧基。(3)假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該多肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有①的氨基酸有____________個(gè)。答案(1)123脫水縮合13652(2)3②④⑥3(3)m－10解析氨基酸通過(guò)脫水縮合形成蛋白質(zhì)。該