環(huán)境保護與安全生產(chǎn)相關措施課件

環(huán)境保護與平安(píngān)生產(chǎn)第一頁，共三十六頁。環(huán)境保護與平安(píngān)生產(chǎn)第一頁，共三十六頁。第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理一、概述大多數(shù)食品在其加工過程中，需要大量用水，其中少量水構成制品供消費者食用，大量的是用來對各種食物原料的清洗、燙漂、消毒、冷卻以及容器和設備的清洗。因此，食品工業(yè)排放的廢水量是很大的。由于食品工業(yè)的原料廣泛，產(chǎn)品種類繁多(fánduō)，排出的廢水水質、水量差異也很大。廢水中含的主要污染物有：漂浮在廢水中的固體物質，如茶葉、肉和骨的碎屑、動物或魚的內臟、排泄物和畜毛、植物的廢渣和皮等；懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、血水、酒糟、膠體物等；溶解在廢水中的糖、酸、鹽類等；來自原料挾帶的泥砂和動物糞便等；可能存在的致病菌等。概括地說，食品工業(yè)廢水的主要特點是：有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒性。

第二頁，共三十六頁。第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理第二頁，共三十六頁。二.污水的主要污染指標1、生物需氧量(BiologicalOxygenDemand)生物需氧量簡稱BOD，系指在一定的溫度，時間條件下，微生物在分解、氧化廢水中有機物的過程中，所消耗的游離氧數(shù)量，實際測定時采用(cǎiyòng)20C條件下，5d的BOD，單位mg／L。2、化學需氧量(ChemicalOxygenDemand)化學需氧量簡稱COD，它表示廢水經(jīng)過強氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下，將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量即為化學需氧量COD。COD值越高，表示水中有機污染物的污染越嚴重。同生物需氧量相比較，化學需氧量測定時間短，而且不受水質限制?；瘜W需氧量一般在數(shù)值上高于生物需氧量。兩者之間的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有機物。對于多數(shù)食品加工廠廢水，BOD將是COD的65％～80％。第三頁，共三十六頁。二.污水的主要污染指標第三頁，共三十六頁。3、總需氧量(TOD)有機物主要元素是C、H、O、N、S等，在高溫下燃燒后，將分別產(chǎn)生C02、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量稱為總需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、總有機碳(TOC)總有機碳是近年來開展起來的一種水質快速測定方法，用于測定廢水中的有機碳的總含量。TOC的測定時間(shíjiān)也僅需幾分鐘。TOC雖可以以總有機碳元素量來反映有機物總量，但因排除了其他元素，不能反映有機物的真正濃度。5、總懸浮固形物(TotalSuspendedSolid)廢水中總懸浮固形物簡稱TSS，系指飄浮在廢水外表和懸浮在廢水中的總固形物質含量，是廢水的重要污染指標之一。廢水中的大局部TSS，可采用過濾法去除。第四頁，共三十六頁。3、總需氧量(TOD)有機物主要元素是C、H、O、N、S6、酸堿度pH

酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用pH來表示廢水的酸性和堿性程度。7、溫度廢水溫度過高而引起的危害稱為熱污染。在物理和化學處理系統(tǒng)(xìtǒng)中，由于廢水溫度的大幅度變化，也會影響到處理過程的穩(wěn)定性。通常，市政管理部門都會規(guī)定出廢水的最高允許溫度。8、有毒物質食品工業(yè)廢水一般是無毒的。但有時造成廢水中出現(xiàn)有毒物，通常是過量的游離氨，用來消毒的剩余氯，以及清洗用的洗滌劑或其他有毒物如油漆，溶劑和農藥等。

第五頁，共三十六頁。6、酸堿度pH酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用p加工廠類別產(chǎn)品名稱原料主要污染源排水水質（(mg/L）肉類加工廠紅腸、火腿、咸肉禽肉、魚肉調料原料處理設備、水煮設備、冷卻水pH值：5.5～7.5BOD：300～600SS：100～150奶制品廠奶油、干酪、酸乳酪、冰激凌牛奶設備和各種器具清洗排水pH值：6.5～11BOD：50～400SS：70～150水產(chǎn)品加工廠魚貝類加工制品、魚粉、海產(chǎn)品肥料魚貝類、調料原料處理設備、水煮設備、其他器具清洗排水、除臭設備排水pH值：6.6～8.5BOD：200～2000SS：150～1000砂糖加工廠砂糖、糖粒原糖過濾設備、冷卻水pH值：6.0～8.0BOD：80～200SS：70～100食品(shípǐn)工業(yè)廢水來源及水質表

第六頁，共三十六頁。產(chǎn)品名稱原料主要污染源排水水質（(mg/L）肉類加工廠膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造商膨化粉、酵母和酵母合成劑面粉、糖蜜糖蜜發(fā)酵排水、清洗排水、雜排水pH值：6.0～9.0BOD：300～1200面包糕點廠各種面包、餅干、糕點面粉、糖、酵母清洗攪拌機、其他各種容器排水pH值：6.0～8.0BOD：200～600飲料廠汽水、果汁糖、碳酸設備和各種容器清洗水pH值：9.0～12.0BOD：250～350啤酒廠啤酒麥芽、酒花麥芽清洗設備和冷卻水PH值：8.0～11.0BOD：200～800SS：210～350清酒（日本酒）廠清酒米清洗設備排水PH值：7.0～9.0BOD：50～300SS：100～200酒廠白酒、果酒、藥酒薯類、各種水果蒸餾后發(fā)酵排水、沖洗設備PH值：6.0～8.0BOD：600～900SS：600～2000瓊脂廠瓊脂石花菜原料處理設備、漂白排水PH值：1.0～14BOD：300～600SS：250～500第七頁，共三十六頁。膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造商膨化粉、酵母和酵母合成劑面蔬菜、水果罐頭和農產(chǎn)品加工廠水果蔬菜罐頭、果醬、果凍、花生制品各種蔬菜和水果原料處理設備、殺菌、冷卻水PH值：1.0～12.0BOD：200～600SS：20～200Cl—：2500～6000調料廠豆醬、醬油、食用氨基酸、調味汁小麥、米、和蔬菜原料處理設備、清洗設備、清洗排水PH值：6.0～8.0BOD：40～300SS：200～300糧食加工廠白米、面粉、蕎麥粉、玉米粉小麥和大豆原料處理設備、收集裝置排水PH值：6.0～8.0BOD：20～400SS：400～600食用油制造廠食用油、色拉油、人造奶油各種油原油清洗設備、脫酸設備、冷卻水PH值：1.4～7.0BOD：150～1100SS：90～100淀粉廠淀粉、玉米粉紅薯、馬鈴薯和玉米原料處理設備、漂白設備PH值：6.0～8.0BOD：500～3000SS：3000葡萄糖、麥芽糖制造廠葡萄糖、麥芽糖淀粉、麥芽原料處理設備、漂白設備PH值：6.0～8.0BOD：1500～2000SS：1000～2500面條制造廠切面、掛面、蕎麥面、手搟面條小麥、面粉、蕎麥原料處理設備、水煮設備PH值：6.0～8.0BOD：250～600第八頁，共三十六頁。蔬菜、水果罐頭和農產(chǎn)品加工廠水果蔬菜罐頭、果醬、果凍、花生制三、廢水處理途徑和方法〔一〕按處理方法分類現(xiàn)代食品工業(yè)廢水處理技術，按其作用原理可分為物理法、化學法、物理化學法和生物處理法四大類方法。1．物理處理法利用(lìyòng)物理作用，別離和回收廢水中不溶解的，呈懸浮固體狀態(tài)的污染物質。也稱為機械處理法。根據(jù)物理作用的不同，又可分為重力別離法、離心別離法和篩濾截流法。2．化學處理法利用化學原理別離和除取廢水中呈溶解膠體狀態(tài)的污染物質，或將其轉化為無害物質的廢水處理法。在化學處理法中，以投加藥劑產(chǎn)生化學反響為根底的處理單元是：混凝、中和、氧化復原等；而以傳質作用為根底的處理單元那么有：萃取、汽提、吹脫、吸附、離子交換等。第九頁，共三十六頁。三、廢水處理途徑和方法第九頁，共三十六頁。3．物理化學法運用物理和化學的綜合作用(zuòyòng)去除廢水中的污染物質的方法。物理化學法主要有吸附法、離子交換法、膜別離法、萃取法、氣提法和吹脫法等。4．生物處理法利用微生物的代謝原理，使廢水中呈溶解狀膠體以及細微懸浮固體狀的有機性污染物轉化為穩(wěn)定，無害的物質。根據(jù)微生物作用的不同，生物處理法又分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法兩種。前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤處理法等，后者包括：厭氧消化法，厭氧塘等。第十頁，共三十六頁。3．物理化學法運用物理和化學的綜合作用(zuòyòng活性污泥法它是以廢水中有機污染物作為底物，經(jīng)過向廢水中注入(zhùrù)空氣進行充氧，持續(xù)一段時間之后，廢水中即生成一種絮凝體，這種絮凝體主要是由大量繁殖的微生物群所構成，它易于沉淀別離，并使廢水得到澄清，由于存在有豐富的有機物和不斷提供充足的氧加速了微生物的活動和繁殖，并在微生物高度活動區(qū)的中心聚集著大量的各種微生物，在學術上就把這種微生物高度活動的中心叫做微生物絮體，又叫活性污泥(Activatedsludge)，通俗地說，就是有氧氣、有養(yǎng)料的無數(shù)個微生物活動、聚集的中心。第十一頁，共三十六頁?；钚晕勰喾ǖ谑豁?，共三十六頁?；钚晕勰?wūní)處理系統(tǒng)主要由格柵、一次沉淀池、爆氣池、爆氣設備、污泥(wūní)回收設備和二次沉淀池組成。待處理的廢水經(jīng)格柵除去大塊物質，進入一次沉淀池，然后進入爆氣池，由于不斷的送入壓縮空氣，使混合液中有足夠的溶解氧并對混合液進行攪拌，使活性污泥(wūní)與廢水充分接觸，保證活性污泥(wūní)中的好氧微生物對有機物的穩(wěn)定氧化分解。同時，活性污泥(wūní)不斷增長，然后將爆氣池內的混合液送入二次沉淀池，在這里停留一段時間，使污泥(wūní)沉淀，澄清水溢流排出。沉淀下來的活性污泥(wūní)一局部回流至爆氣池〔作為下次處理的污泥(wūní)源，使其成長起來比較快，相當于發(fā)酵的接種〕，剩余的進入污泥(wūní)池進行處理。第十二頁，共三十六頁?；钚晕勰?wūní)處理系統(tǒng)主要由格柵、一次〔二〕按處理程度分類廢水處理技術按處理程度可分為一級、二級、三級處理。1．一級處理(初級處理或預處理)去除廢水中的漂浮物和局部懸浮狀態(tài)的污染物質，調節(jié)廢水pH值、減輕廢水的腐化程度和后續(xù)(hòuxù)處理工藝負荷的處理方法。常用方法有篩濾法、沉淀法、上浮法、預曝氣法。一般經(jīng)過一級處理后BOD的消除率約為25％～40％左右和大約去除70％的總固形物，廢水的凈化程度不高，還必須進行二級處理。相對二級處理而言，一級處理又屬于預處理，可在食品加工廠廠區(qū)進行預處理。

第十三頁，共三十六頁?！捕嘲刺幚沓潭确诸惖谑?，共三十六頁。2．二級處理通過一級處理后，再加處理，用以除去污水(wūshuǐ)中大量有機污染物(即BOD)，使污水(wūshuǐ)進一步凈化的工藝過程。一般經(jīng)過二級處理后廢水中的BOD，可去除80％～90％，處理后水中的BOD含量可低于30ml／L。采用好氧性生物處理法各過程可以到達這種標準。一般而言，經(jīng)二級處理后，廢水已具備了排放水的標準。二級處理可在大型食品加工廠廠區(qū)附近進行。第十四頁，共三十六頁。2．二級處理通過一級處理后，再加處理，用以除去污水(wū3．三級處理這一級處理的任務是進一步去除二級處理未能去除的污染物質，其中包括微生物未能降解的有機物，以及磷、氮和可溶性的無機物。三級處理同深度處理有很多相似之處，但又不完全一致。三級處理是經(jīng)二級處理后，為了從廢水中去除某種特定的污染物質，如磷、氮等，而補充增加的處理單元。深度處理那么往往是以廢水回收，復用為目的時在二級處理后所增設的處理單元或系統(tǒng)。一級處理和二級處理，是城市污水和食品工業(yè)廢水處理中經(jīng)常采用的，故又稱常規(guī)處理。三級處理一般(yībān)投資較大，管理復雜，但能充分利用水資源，在當前水資源緊缺情況下應大力開展此類處理。第十五頁，共三十六頁。3．三級處理這一級處理的任務是進一步去除二級處理未能去除四、食品工業(yè)廢水處理方法

廢水在離開食品工廠前必須降低的污染程度，特別是一個地區(qū)與另一個地區(qū)之間，差異很大，這取決于很多因素：①廢水是否排入城市污水處理工廠或商業(yè)廢水處理工廠，如果是，該廠能處理的最大污染負荷是多少?②這種處理的費用有多大，如由食品工廠自行處理是否會更經(jīng)濟些?③食品工廠擁有什么樣的排放權利，應當遵守哪些(nǎxiē)法規(guī)?

第十六頁，共三十六頁。四、食品工業(yè)廢水處理方法第十六頁，共三十六頁。選擇食品工業(yè)排放污水處理工藝，不僅要考慮污水中有害物質的組成，而且要了解排出污水水質、水量的瞬時變化情況，這些對選擇污水處理工藝、設備和日后的運行管理都很重要。對于食品工業(yè)污水，一級處理一般是采用固液別離技術去除污水中的漂浮物和懸浮物；二級處理是主要處理過程，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質，在需要的場所物理化學法可以用來進行酸、堿中和處理；三級處理一般采用膜處理法、強氧化劑氧化等技術將污水進一步凈化，多適用于特殊食品加工的飲用水所作的最終(zuìzhōnɡ)處理，一般不需要也不用來處理食品工廠的廢水。第十七頁，共三十六頁。選擇食品工業(yè)排放污水處理工藝，不僅要考慮污水食品工業(yè)污水的典型處理工藝流程如圖污水→懸浮別離→調節(jié)池→生物處理→沉淀(chéndiàn)〔過濾〕→消毒↓↓污泥處理達標排放第十八頁，共三十六頁。食品工業(yè)污水的典型處理工藝流程如圖第十八頁，共三十六頁。廢水中的污染物質是多種多樣的，往往不可能用一種處理單元就能夠把所有的污染物質去除干凈。一般一種廢水往往需要通過幾個處理單元組成的處理系統(tǒng)處理后，才能夠到達排放要求。對于某一種食品加工廢水，采用哪些方法或哪幾種方法聯(lián)合使用需根據(jù)廢水的水質和水量，排放標準，處理方法的特點，處理本錢和回收經(jīng)濟價值等，通過調查、分析、比較后才能決定，必要時還要進行(jìnxíng)小試、中試等。第十九頁，共三十六頁。廢水中的污染物質是多種多樣的，往往不可能用一第二節(jié)食品工業(yè)廢氣及其處理一、大氣污染物大氣污染，是指由于有害的氣態(tài)污染物進人大氣，使大氣在成分、氣味、顏色和性質等方面發(fā)生變化，危害生物生活環(huán)境(huánjìng)，影響人體健康和動植物的生存。大氣中超過潔凈空氣組成中應有濃度水平的物質，稱大氣污染物。進入大氣的污染物種類是相當多的，據(jù)不完全統(tǒng)計，大約有100種左右，按來源可分為自然污染物和人為污染物〔如工廠排放的廢氣〕，引起公害的往往是人為污染物；按其存在狀態(tài)可分為氣溶膠態(tài)污染物和氣態(tài)污染物；按其形成過程的不同，可分成一次污染物和二次污染物。一次污染物又稱原發(fā)性污染物。由人為污染源或自然污染源直接排放環(huán)境中，其物理、化學性狀均未發(fā)生變化的污染物。二次污染物又稱續(xù)發(fā)性污染物。排入環(huán)境中的一次污染物，在物理、化學因素或生物的作用下發(fā)生變化，或與環(huán)境中的其他物質發(fā)生反響所形成的物理、化學性狀與一次污物不同的新污染物。第二十頁，共三十六頁。第二節(jié)食品工業(yè)廢氣及其處理第二十頁，共三十六頁。二、大氣污染物的治理技術食品加工廠的廢氣具有種類繁多，組成復雜，污染物濃度高，污染面大的特點，其典型的廢氣有含硫化合物、氟化物和氮氧化物，如SO2、H2SO3、H2S、NO2、NO等，使周圍的大氣和土壤受到污染。其中二氧化硫和氮氧化物對大氣所造成的污染更為嚴重。各種生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣溶膠態(tài)污染物可利用(lìyòng)其質量較大的特點，通過外力的作用將其別離出來，通常稱為除塵；氣態(tài)污染物那么要利用(lìyòng)污染物的物理性質和化學性質，通過采用冷凝、吸收、吸附、燃燒、催化等方法進行處理。第二十一頁，共三十六頁。二、大氣污染物的治理技術第二十一頁，共三十六頁?！惨弧吵龎m技術〔二〕氣體污染物的處理技術1．吸收法2．吸附法3．催化法4．燃燒法5．冷凝法6．生物(shēngwù)法7．膜別離法第二十二頁，共三十六頁?！惨弧吵龎m技術第二十二頁，共三十六頁。第三節(jié)食品工業(yè)廢棄物處理技術食品生產(chǎn)的特點是四多，即原料多，生產(chǎn)方法多，產(chǎn)品的品種多，產(chǎn)生的廢物也多。食品廢棄物種類繁多，有可再利用的副產(chǎn)物，也有對環(huán)境造成污染的有毒有害物質，其來源除由生產(chǎn)過程中產(chǎn)生之外，還有非生產(chǎn)性的固體廢棄物，另外在治理廢水或廢氣的過程中有時還會有新的廢渣產(chǎn)生，所以(suǒyǐ)廢棄物產(chǎn)生和排放量較大。由食品企業(yè)排放出的固體形式的廢棄物質，但凡具有毒性、易燃性、腐蝕性、放射性等各種廢棄物都屬于有害廢渣。廢棄物的存放應遠離生產(chǎn)車間，且不得位于生產(chǎn)車間上風向。存放設施應密閉或帶蓋，要便于清洗、消毒。第二十三頁，共三十六頁。第三節(jié)食品工業(yè)廢棄物處理技術第二十三頁，共三十六頁。一、廢棄物的處理與處置

1．壓實

亦稱壓縮，是用物理方法提高固體廢棄物的聚集程度，增大其在松散狀態(tài)下的單位體積質量，減少固體廢棄物的體積，以便于利用和最終處置。根據(jù)廢棄物的類型和處置目的的不同，壓實的處理流程不同。以材料回收再生為目的的壓實處理流程為：廢棄物→破碎→壓實處理→胚塊→回收再生

對有害垃圾進行填埋的壓實處理流程為：

有害垃圾→壓實處理→胚塊→瀝青固化→填埋

對一般生活垃圾進行填埋處置的壓實處理流程為：

城市(chéngshì)垃圾→壓實處理→胚塊→打包→填埋第二十四頁，共三十六頁。一、廢棄物的處理與處置第二十四頁，共三十六頁。2．破碎指用機械方法將廢棄物破碎，減小顆粒尺寸，使之適合于進一步加工或能經(jīng)濟地再處理。所以通常不是最終處理，而往往作為運輸、儲存、燃燒、熱分解、熔融、壓縮、磁選等的預處理過程。3．固化技術指通過物理(wùlǐ)或化學法，將廢棄物固定或包含在鞏固的固體中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根據(jù)廢棄物的性質、形態(tài)和處理目的可供選擇的固化技術有以下五種方法，即水泥基固化法、右灰基固化法、熱塑性材料固化法、高分子有機物聚合穩(wěn)定法和玻璃基固化法。第二十五頁，共三十六頁。2．破碎第二十五頁，共三十六頁。4．增稠和脫水生產(chǎn)過程本身或廢水處理過程中，常常產(chǎn)生許多沉淀物和漂浮物統(tǒng)稱為污泥。污泥的重要特征是含水率高。在污泥的處理與利用中，核心問題是水和懸浮物的別離問題，即污泥的增稠和脫水問題。5．熱解技術熱解技術是在氧分壓較低的條件下，利用熱能使可燃性化合物的化合鍵斷裂，大分子質量的有機物轉化成小分子質量的燃料氣體、油、固形碳等。6．燃燒燃燒是一種高溫處理和深度氧化的綜合工藝，通過燃燒〔溫度在800—1000℃〕使其中的化學活性成分被充分氧化分解(fēnjiě)，留下的無機成分(灰渣)被排出，在此過程中廢棄物的容積減少，毒性降低，同時可到達回收熱量及副產(chǎn)品的雙重成效。第二十六頁，共三十六頁。4．增稠和脫水第二十六頁，共三十六頁。二、廢棄物的再利用(lìyòng)

在經(jīng)濟條件許可時，可以將食品加工廠的大局部廢物加工或轉換成更有用和更有價值的物質，實現(xiàn)食品加工原料的綜合利用。第二十七頁，共三十六頁。二、廢棄物的再利用(lìyòng)第二十七頁，共三十六頁。第四節(jié)噪聲控制噪聲污染是指噪聲強度超過人的生活和生產(chǎn)活動所容許的環(huán)境狀況，對人們健康或生產(chǎn)發(fā)生危害。當噪聲在30dB以下時，較安靜。40dB時，為正常環(huán)境。50~60dB時那么比較吵鬧，80~90dB時，相距要大聲喊話才能對話(duìhuà)，工作效率下降。超過90dB那么會損傷聽覺。噪聲污染和空氣污染、水污染一樣，被稱為當今的三大污染。噪聲污染的發(fā)生必須有三個要素：噪聲源、傳播途徑和接受者。噪聲控制的一般程序是：首先進行現(xiàn)場調查，測量現(xiàn)場的噪聲級和頻譜；然后按有關的標準和現(xiàn)場實測的數(shù)據(jù)確定所需降噪量；最后制定技術上可行、經(jīng)濟上合理的控制方案。第二十八頁，共三十六頁。第四節(jié)噪聲控制第二十八頁，共三十六頁。一、食品企業(yè)常見的噪聲來源

1．風機噪聲

2．空壓機噪聲3．電機噪聲4．泵噪聲

5．其它噪聲

在食品企業(yè)還常有粉碎機、柴油機、制冷設備、制罐設備、機械加工設備和運輸(yùnshū)車輛等均產(chǎn)生不同聲級和頻率的噪聲。

第二十九頁，共三十六頁。一、食品企業(yè)常見的噪聲來源第二十九頁，共三十六頁。二、噪聲控制一般原理1．噪聲源的控制這是首先要考慮的治本方法。運轉的機械設備和交通運輸工具是造成噪聲污染的主要來源，控制它們的噪聲有兩種方法：一是改進結構，提高部件的加工精度(jīnɡdù)和裝配質量，采用合理的操作方法，可顯著降低源強；二是采用吸聲、隔聲、減振、隔振、安裝消聲器等技術，將設備做成低噪聲整機。第三十頁，共三十六頁。二、噪聲控制一般原理第三十頁，共三十六頁。2．傳播途徑的控制噪聲在傳播過程中，一旦遇到障礙物，就會被障礙物吸收、反射、折射和繞射等。所以在噪聲控制中，人們常利用障礙物起到隔聲作用。另外，噪聲在傳播過程中的能量是隨著距離的增加而逐漸衰減的。在噪聲源附近衰減的規(guī)律比較復雜，在稍遠的地方，例如距離大于噪聲源最大尺寸3倍～5倍以外的地方，距離假設增加一倍，噪聲衰減6dB。因此，在廠址的選擇上，要把噪聲級高，污染面大的工廠、車間或設備布設在遠離需要安靜的地方。同時，噪聲源一般都有高頻指向性，即在不同方位上，接收到的高頻噪聲有所不同，所以我們可以改變機器設備的安裝方位降低噪聲，等等。3．接受者的防護除了(chúle)減少接受者在噪聲環(huán)境中的暴露時間和調整他們的工種之外，可配戴護耳器，如耳塞、耳罩或頭盔等。第三十一頁，共三十六頁。2．傳播途徑的控制第三十一頁，共三十六頁。第五節(jié)、食品企業(yè)平安生產(chǎn)平安性評價平安性評價也稱危險度評價，是應用平安系統(tǒng)工程的理論和方法，對系統(tǒng)存在的危險性進行定性和定量的分析，判斷系統(tǒng)發(fā)生事故的可能性大小及其嚴重程度(chéngdù)，采取相應的預防措施，使系統(tǒng)到達所要求的平安標準。它作為一種科學的平安管理方法，由以往主要研究和處理己發(fā)生和必然發(fā)生的事故，開展為主要研究那些還沒有發(fā)生但可能發(fā)生的事件，并把這種可能性量化為一個指標，計算事故發(fā)生的概率，劃分危險等級，制定企業(yè)平安標準和措施，并進行綜合比較和評價，從中選取最正確的方案，以超前控制事故的發(fā)生，到達平安管理標準化、標準化。評價采取現(xiàn)場檢查、資料查閱、現(xiàn)場考問、實物檢查、儀表檢測、調查分析、現(xiàn)場測試分析試驗等7種查評方法第三十二頁，共三十六頁。第五節(jié)、食品企業(yè)平安生產(chǎn)第三十二頁，共三十六頁?！惨弧吃u價的原那么(1)評價人員的客觀性：要防止評價人的主觀因素影響評價數(shù)據(jù)，同時要堅持對評價結果進行復查。(2)評價指標的綜合性：單一指標只能反映局部功能，而綜合性指標能反映評價對象各方面的功能。(3)評價方案的可行性：只有從技術、經(jīng)濟、時間和方法等條件分折都是可行舶，才是較佳方案。(4)所采用的標準參數(shù)資料，應是最新版本，確實能反映人、機、物、環(huán)境的危險程度。(5)評價結果應用(yìngyòng)綜合性的單一數(shù)字表達。第三十三頁，共三十六頁?！惨弧吃u價的原那么第三十三頁，共三十六頁?！捕称桨残栽u價的程序1．制訂評價方案可參考同行業(yè)中其它企業(yè)平安性評價的方案，結合本企業(yè)情況，提出一個供討論的初步方案。方案應是動態(tài)的，在評價過程中發(fā)現(xiàn)了某些缺陷或漏掉了工程，應及時修改、補充和完善。方案中包括以下工程：(1)評價任務和目的；(2)評價的對象和區(qū)域；(3)評價的標準；(4)評價的程序；(5)評價的負責人和成員；(6)評價的進度；(7)評價的要求(yāoqiú)；(8)試點建議；(9)平安問題的發(fā)現(xiàn)、統(tǒng)計和列表，整改措施的提出；(10)測試方法；(11)整改效果分析；(12)總結報告等。第三十四頁，共三十六頁?！捕称桨残栽u價的程序第三十四頁，共三十六頁。2．平安性評價的步驟：①確認系統(tǒng)的危險性，即找出危險性并加以定量化。②根據(jù)危險的允許(yǔnxǔ)范圍，具體評價危險性即排除危險性，消除或降低系統(tǒng)的危險性，使其到達允許(yǔnxǔ)范圍。

第三十五頁，共三十六頁。2．平安性評價的步驟：第三十五頁，共三十六頁。內容(nèiróng)總結環(huán)境保護與平安生產(chǎn)。對于多數(shù)(duōshù)食品加工廠廢水，BOD將是COD的65％～80％。對于食品工業(yè)污水，一級處理一般是采用固液別離技術去除污水中的漂浮物和懸浮物。由人為污染源或自然污染源直接排放環(huán)境中，其物理、化學性狀均未發(fā)生變化的污染物。生產(chǎn)過程本身或廢水處理過程中，常常產(chǎn)生許多沉淀物和漂浮物統(tǒng)稱為污泥。最后制定技術上可行、經(jīng)濟上合理的控制方案。2．平安性評價的步驟：。①確認系統(tǒng)的危險性，即找出危險性并加以定量化第三十六頁，共三十六頁。內容(nèiróng)總結環(huán)境保護與平安生產(chǎn)。對于多數(shù)(du環(huán)境保護與平安(píngān)生產(chǎn)第一頁，共三十六頁。環(huán)境保護與平安(píngān)生產(chǎn)第一頁，共三十六頁。第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理一、概述大多數(shù)食品在其加工過程中，需要大量用水，其中少量水構成制品供消費者食用，大量的是用來對各種食物原料的清洗、燙漂、消毒、冷卻以及容器和設備的清洗。因此，食品工業(yè)排放的廢水量是很大的。由于食品工業(yè)的原料廣泛，產(chǎn)品種類繁多(fánduō)，排出的廢水水質、水量差異也很大。廢水中含的主要污染物有：漂浮在廢水中的固體物質，如茶葉、肉和骨的碎屑、動物或魚的內臟、排泄物和畜毛、植物的廢渣和皮等；懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、血水、酒糟、膠體物等；溶解在廢水中的糖、酸、鹽類等；來自原料挾帶的泥砂和動物糞便等；可能存在的致病菌等。概括地說，食品工業(yè)廢水的主要特點是：有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無毒性。

第二頁，共三十六頁。第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理第二頁，共三十六頁。二.污水的主要污染指標1、生物需氧量(BiologicalOxygenDemand)生物需氧量簡稱BOD，系指在一定的溫度，時間條件下，微生物在分解、氧化廢水中有機物的過程中，所消耗的游離氧數(shù)量，實際測定時采用(cǎiyòng)20C條件下，5d的BOD，單位mg／L。2、化學需氧量(ChemicalOxygenDemand)化學需氧量簡稱COD，它表示廢水經(jīng)過強氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下，將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量即為化學需氧量COD。COD值越高，表示水中有機污染物的污染越嚴重。同生物需氧量相比較，化學需氧量測定時間短，而且不受水質限制。化學需氧量一般在數(shù)值上高于生物需氧量。兩者之間的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有機物。對于多數(shù)食品加工廠廢水，BOD將是COD的65％～80％。第三頁，共三十六頁。二.污水的主要污染指標第三頁，共三十六頁。3、總需氧量(TOD)有機物主要元素是C、H、O、N、S等，在高溫下燃燒后，將分別產(chǎn)生C02、H20、NO2和SO2，所消耗的氧量稱為總需氧量TOD。TOD的值一般大于COD的值。4、總有機碳(TOC)總有機碳是近年來開展起來的一種水質快速測定方法，用于測定廢水中的有機碳的總含量。TOC的測定時間(shíjiān)也僅需幾分鐘。TOC雖可以以總有機碳元素量來反映有機物總量，但因排除了其他元素，不能反映有機物的真正濃度。5、總懸浮固形物(TotalSuspendedSolid)廢水中總懸浮固形物簡稱TSS，系指飄浮在廢水外表和懸浮在廢水中的總固形物質含量，是廢水的重要污染指標之一。廢水中的大局部TSS，可采用過濾法去除。第四頁，共三十六頁。3、總需氧量(TOD)有機物主要元素是C、H、O、N、S6、酸堿度pH

酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用pH來表示廢水的酸性和堿性程度。7、溫度廢水溫度過高而引起的危害稱為熱污染。在物理和化學處理系統(tǒng)(xìtǒng)中，由于廢水溫度的大幅度變化，也會影響到處理過程的穩(wěn)定性。通常，市政管理部門都會規(guī)定出廢水的最高允許溫度。8、有毒物質食品工業(yè)廢水一般是無毒的。但有時造成廢水中出現(xiàn)有毒物，通常是過量的游離氨，用來消毒的剩余氯，以及清洗用的洗滌劑或其他有毒物如油漆，溶劑和農藥等。

第五頁，共三十六頁。6、酸堿度pH酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用p加工廠類別產(chǎn)品名稱原料主要污染源排水水質（(mg/L）肉類加工廠紅腸、火腿、咸肉禽肉、魚肉調料原料處理設備、水煮設備、冷卻水pH值：5.5～7.5BOD：300～600SS：100～150奶制品廠奶油、干酪、酸乳酪、冰激凌牛奶設備和各種器具清洗排水pH值：6.5～11BOD：50～400SS：70～150水產(chǎn)品加工廠魚貝類加工制品、魚粉、海產(chǎn)品肥料魚貝類、調料原料處理設備、水煮設備、其他器具清洗排水、除臭設備排水pH值：6.6～8.5BOD：200～2000SS：150～1000砂糖加工廠砂糖、糖粒原糖過濾設備、冷卻水pH值：6.0～8.0BOD：80～200SS：70～100食品(shípǐn)工業(yè)廢水來源及水質表

第六頁，共三十六頁。產(chǎn)品名稱原料主要污染源排水水質（(mg/L）肉類加工廠膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造商膨化粉、酵母和酵母合成劑面粉、糖蜜糖蜜發(fā)酵排水、清洗排水、雜排水pH值：6.0～9.0BOD：300～1200面包糕點廠各種面包、餅干、糕點面粉、糖、酵母清洗攪拌機、其他各種容器排水pH值：6.0～8.0BOD：200～600飲料廠汽水、果汁糖、碳酸設備和各種容器清洗水pH值：9.0～12.0BOD：250～350啤酒廠啤酒麥芽、酒花麥芽清洗設備和冷卻水PH值：8.0～11.0BOD：200～800SS：210～350清酒（日本酒）廠清酒米清洗設備排水PH值：7.0～9.0BOD：50～300SS：100～200酒廠白酒、果酒、藥酒薯類、各種水果蒸餾后發(fā)酵排水、沖洗設備PH值：6.0～8.0BOD：600～900SS：600～2000瓊脂廠瓊脂石花菜原料處理設備、漂白排水PH值：1.0～14BOD：300～600SS：250～500第七頁，共三十六頁。膨化粉、酵母、其他酵母合成劑制造商膨化粉、酵母和酵母合成劑面蔬菜、水果罐頭和農產(chǎn)品加工廠水果蔬菜罐頭、果醬、果凍、花生制品各種蔬菜和水果原料處理設備、殺菌、冷卻水PH值：1.0～12.0BOD：200～600SS：20～200Cl—：2500～6000調料廠豆醬、醬油、食用氨基酸、調味汁小麥、米、和蔬菜原料處理設備、清洗設備、清洗排水PH值：6.0～8.0BOD：40～300SS：200～300糧食加工廠白米、面粉、蕎麥粉、玉米粉小麥和大豆原料處理設備、收集裝置排水PH值：6.0～8.0BOD：20～400SS：400～600食用油制造廠食用油、色拉油、人造奶油各種油原油清洗設備、脫酸設備、冷卻水PH值：1.4～7.0BOD：150～1100SS：90～100淀粉廠淀粉、玉米粉紅薯、馬鈴薯和玉米原料處理設備、漂白設備PH值：6.0～8.0BOD：500～3000SS：3000葡萄糖、麥芽糖制造廠葡萄糖、麥芽糖淀粉、麥芽原料處理設備、漂白設備PH值：6.0～8.0BOD：1500～2000SS：1000～2500面條制造廠切面、掛面、蕎麥面、手搟面條小麥、面粉、蕎麥原料處理設備、水煮設備PH值：6.0～8.0BOD：250～600第八頁，共三十六頁。蔬菜、水果罐頭和農產(chǎn)品加工廠水果蔬菜罐頭、果醬、果凍、花生制三、廢水處理途徑和方法〔一〕按處理方法分類現(xiàn)代食品工業(yè)廢水處理技術，按其作用原理可分為物理法、化學法、物理化學法和生物處理法四大類方法。1．物理處理法利用(lìyòng)物理作用，別離和回收廢水中不溶解的，呈懸浮固體狀態(tài)的污染物質。也稱為機械處理法。根據(jù)物理作用的不同，又可分為重力別離法、離心別離法和篩濾截流法。2．化學處理法利用化學原理別離和除取廢水中呈溶解膠體狀態(tài)的污染物質，或將其轉化為無害物質的廢水處理法。在化學處理法中，以投加藥劑產(chǎn)生化學反響為根底的處理單元是：混凝、中和、氧化復原等；而以傳質作用為根底的處理單元那么有：萃取、汽提、吹脫、吸附、離子交換等。第九頁，共三十六頁。三、廢水處理途徑和方法第九頁，共三十六頁。3．物理化學法運用物理和化學的綜合作用(zuòyòng)去除廢水中的污染物質的方法。物理化學法主要有吸附法、離子交換法、膜別離法、萃取法、氣提法和吹脫法等。4．生物處理法利用微生物的代謝原理，使廢水中呈溶解狀膠體以及細微懸浮固體狀的有機性污染物轉化為穩(wěn)定，無害的物質。根據(jù)微生物作用的不同，生物處理法又分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法兩種。前者包括：活性污泥法，生物膜法，好氧氧化塘，土壤處理法等，后者包括：厭氧消化法，厭氧塘等。第十頁，共三十六頁。3．物理化學法運用物理和化學的綜合作用(zuòyòng活性污泥法它是以廢水中有機污染物作為底物，經(jīng)過向廢水中注入(zhùrù)空氣進行充氧，持續(xù)一段時間之后，廢水中即生成一種絮凝體，這種絮凝體主要是由大量繁殖的微生物群所構成，它易于沉淀別離，并使廢水得到澄清，由于存在有豐富的有機物和不斷提供充足的氧加速了微生物的活動和繁殖，并在微生物高度活動區(qū)的中心聚集著大量的各種微生物，在學術上就把這種微生物高度活動的中心叫做微生物絮體，又叫活性污泥(Activatedsludge)，通俗地說，就是有氧氣、有養(yǎng)料的無數(shù)個微生物活動、聚集的中心。第十一頁，共三十六頁。活性污泥法第十一頁，共三十六頁?；钚晕勰?wūní)處理系統(tǒng)主要由格柵、一次沉淀池、爆氣池、爆氣設備、污泥(wūní)回收設備和二次沉淀池組成。待處理的廢水經(jīng)格柵除去大塊物質，進入一次沉淀池，然后進入爆氣池，由于不斷的送入壓縮空氣，使混合液中有足夠的溶解氧并對混合液進行攪拌，使活性污泥(wūní)與廢水充分接觸，保證活性污泥(wūní)中的好氧微生物對有機物的穩(wěn)定氧化分解。同時，活性污泥(wūní)不斷增長，然后將爆氣池內的混合液送入二次沉淀池，在這里停留一段時間，使污泥(wūní)沉淀，澄清水溢流排出。沉淀下來的活性污泥(wūní)一局部回流至爆氣池〔作為下次處理的污泥(wūní)源，使其成長起來比較快，相當于發(fā)酵的接種〕，剩余的進入污泥(wūní)池進行處理。第十二頁，共三十六頁?；钚晕勰?wūní)處理系統(tǒng)主要由格柵、一次〔二〕按處理程度分類廢水處理技術按處理程度可分為一級、二級、三級處理。1．一級處理(初級處理或預處理)去除廢水中的漂浮物和局部懸浮狀態(tài)的污染物質，調節(jié)廢水pH值、減輕廢水的腐化程度和后續(xù)(hòuxù)處理工藝負荷的處理方法。常用方法有篩濾法、沉淀法、上浮法、預曝氣法。一般經(jīng)過一級處理后BOD的消除率約為25％～40％左右和大約去除70％的總固形物，廢水的凈化程度不高，還必須進行二級處理。相對二級處理而言，一級處理又屬于預處理，可在食品加工廠廠區(qū)進行預處理。

第十三頁，共三十六頁?！捕嘲刺幚沓潭确诸惖谑摚踩?。2．二級處理通過一級處理后，再加處理，用以除去污水(wūshuǐ)中大量有機污染物(即BOD)，使污水(wūshuǐ)進一步凈化的工藝過程。一般經(jīng)過二級處理后廢水中的BOD，可去除80％～90％，處理后水中的BOD含量可低于30ml／L。采用好氧性生物處理法各過程可以到達這種標準。一般而言，經(jīng)二級處理后，廢水已具備了排放水的標準。二級處理可在大型食品加工廠廠區(qū)附近進行。第十四頁，共三十六頁。2．二級處理通過一級處理后，再加處理，用以除去污水(wū3．三級處理這一級處理的任務是進一步去除二級處理未能去除的污染物質，其中包括微生物未能降解的有機物，以及磷、氮和可溶性的無機物。三級處理同深度處理有很多相似之處，但又不完全一致。三級處理是經(jīng)二級處理后，為了從廢水中去除某種特定的污染物質，如磷、氮等，而補充增加的處理單元。深度處理那么往往是以廢水回收，復用為目的時在二級處理后所增設的處理單元或系統(tǒng)。一級處理和二級處理，是城市污水和食品工業(yè)廢水處理中經(jīng)常采用的，故又稱常規(guī)處理。三級處理一般(yībān)投資較大，管理復雜，但能充分利用水資源，在當前水資源緊缺情況下應大力開展此類處理。第十五頁，共三十六頁。3．三級處理這一級處理的任務是進一步去除二級處理未能去除四、食品工業(yè)廢水處理方法

廢水在離開食品工廠前必須降低的污染程度，特別是一個地區(qū)與另一個地區(qū)之間，差異很大，這取決于很多因素：①廢水是否排入城市污水處理工廠或商業(yè)廢水處理工廠，如果是，該廠能處理的最大污染負荷是多少?②這種處理的費用有多大，如由食品工廠自行處理是否會更經(jīng)濟些?③食品工廠擁有什么樣的排放權利，應當遵守哪些(nǎxiē)法規(guī)?

第十六頁，共三十六頁。四、食品工業(yè)廢水處理方法第十六頁，共三十六頁。選擇食品工業(yè)排放污水處理工藝，不僅要考慮污水中有害物質的組成，而且要了解排出污水水質、水量的瞬時變化情況，這些對選擇污水處理工藝、設備和日后的運行管理都很重要。對于食品工業(yè)污水，一級處理一般是采用固液別離技術去除污水中的漂浮物和懸浮物；二級處理是主要處理過程，一般采用生物處理技術去除水中有機物等有毒物質，在需要的場所物理化學法可以用來進行酸、堿中和處理；三級處理一般采用膜處理法、強氧化劑氧化等技術將污水進一步凈化，多適用于特殊食品加工的飲用水所作的最終(zuìzhōnɡ)處理，一般不需要也不用來處理食品工廠的廢水。第十七頁，共三十六頁。選擇食品工業(yè)排放污水處理工藝，不僅要考慮污水食品工業(yè)污水的典型處理工藝流程如圖污水→懸浮別離→調節(jié)池→生物處理→沉淀(chéndiàn)〔過濾〕→消毒↓↓污泥處理達標排放第十八頁，共三十六頁。食品工業(yè)污水的典型處理工藝流程如圖第十八頁，共三十六頁。廢水中的污染物質是多種多樣的，往往不可能用一種處理單元就能夠把所有的污染物質去除干凈。一般一種廢水往往需要通過幾個處理單元組成的處理系統(tǒng)處理后，才能夠到達排放要求。對于某一種食品加工廢水，采用哪些方法或哪幾種方法聯(lián)合使用需根據(jù)廢水的水質和水量，排放標準，處理方法的特點，處理本錢和回收經(jīng)濟價值等，通過調查、分析、比較后才能決定，必要時還要進行(jìnxíng)小試、中試等。第十九頁，共三十六頁。廢水中的污染物質是多種多樣的，往往不可能用一第二節(jié)食品工業(yè)廢氣及其處理一、大氣污染物大氣污染，是指由于有害的氣態(tài)污染物進人大氣，使大氣在成分、氣味、顏色和性質等方面發(fā)生變化，危害生物生活環(huán)境(huánjìng)，影響人體健康和動植物的生存。大氣中超過潔凈空氣組成中應有濃度水平的物質，稱大氣污染物。進入大氣的污染物種類是相當多的，據(jù)不完全統(tǒng)計，大約有100種左右，按來源可分為自然污染物和人為污染物〔如工廠排放的廢氣〕，引起公害的往往是人為污染物；按其存在狀態(tài)可分為氣溶膠態(tài)污染物和氣態(tài)污染物；按其形成過程的不同，可分成一次污染物和二次污染物。一次污染物又稱原發(fā)性污染物。由人為污染源或自然污染源直接排放環(huán)境中，其物理、化學性狀均未發(fā)生變化的污染物。二次污染物又稱續(xù)發(fā)性污染物。排入環(huán)境中的一次污染物，在物理、化學因素或生物的作用下發(fā)生變化，或與環(huán)境中的其他物質發(fā)生反響所形成的物理、化學性狀與一次污物不同的新污染物。第二十頁，共三十六頁。第二節(jié)食品工業(yè)廢氣及其處理第二十頁，共三十六頁。二、大氣污染物的治理技術食品加工廠的廢氣具有種類繁多，組成復雜，污染物濃度高，污染面大的特點，其典型的廢氣有含硫化合物、氟化物和氮氧化物，如SO2、H2SO3、H2S、NO2、NO等，使周圍的大氣和土壤受到污染。其中二氧化硫和氮氧化物對大氣所造成的污染更為嚴重。各種生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣溶膠態(tài)污染物可利用(lìyòng)其質量較大的特點，通過外力的作用將其別離出來，通常稱為除塵；氣態(tài)污染物那么要利用(lìyòng)污染物的物理性質和化學性質，通過采用冷凝、吸收、吸附、燃燒、催化等方法進行處理。第二十一頁，共三十六頁。二、大氣污染物的治理技術第二十一頁，共三十六頁?！惨弧吵龎m技術〔二〕氣體污染物的處理技術1．吸收法2．吸附法3．催化法4．燃燒法5．冷凝法6．生物(shēngwù)法7．膜別離法第二十二頁，共三十六頁?！惨弧吵龎m技術第二十二頁，共三十六頁。第三節(jié)食品工業(yè)廢棄物處理技術食品生產(chǎn)的特點是四多，即原料多，生產(chǎn)方法多，產(chǎn)品的品種多，產(chǎn)生的廢物也多。食品廢棄物種類繁多，有可再利用的副產(chǎn)物，也有對環(huán)境造成污染的有毒有害物質，其來源除由生產(chǎn)過程中產(chǎn)生之外，還有非生產(chǎn)性的固體廢棄物，另外在治理廢水或廢氣的過程中有時還會有新的廢渣產(chǎn)生，所以(suǒyǐ)廢棄物產(chǎn)生和排放量較大。由食品企業(yè)排放出的固體形式的廢棄物質，但凡具有毒性、易燃性、腐蝕性、放射性等各種廢棄物都屬于有害廢渣。廢棄物的存放應遠離生產(chǎn)車間，且不得位于生產(chǎn)車間上風向。存放設施應密閉或帶蓋，要便于清洗、消毒。第二十三頁，共三十六頁。第三節(jié)食品工業(yè)廢棄物處理技術第二十三頁，共三十六頁。一、廢棄物的處理與處置

1．壓實

亦稱壓縮，是用物理方法提高固體廢棄物的聚集程度，增大其在松散狀態(tài)下的單位體積質量，減少固體廢棄物的體積，以便于利用和最終處置。根據(jù)廢棄物的類型和處置目的的不同，壓實的處理流程不同。以材料回收再生為目的的壓實處理流程為：廢棄物→破碎→壓實處理→胚塊→回收再生

對有害垃圾進行填埋的壓實處理流程為：

有害垃圾→壓實處理→胚塊→瀝青固化→填埋

對一般生活垃圾進行填埋處置的壓實處理流程為：

城市(chéngshì)垃圾→壓實處理→胚塊→打包→填埋第二十四頁，共三十六頁。一、廢棄物的處理與處置第二十四頁，共三十六頁。2．破碎指用機械方法將廢棄物破碎，減小顆粒尺寸，使之適合于進一步加工或能經(jīng)濟地再處理。所以通常不是最終處理，而往往作為運輸、儲存、燃燒、熱分解、熔融、壓縮、磁選等的預處理過程。3．固化技術指通過物理(wùlǐ)或化學法，將廢棄物固定或包含在鞏固的固體中，以降低或消除有害成分的溶出特性。根據(jù)廢棄物的性質、形態(tài)和處理目的可供選擇的固化技術有以下五種方法，即水泥基固化法、右灰基固化法、熱塑性材料固化法、高分子有機物聚合穩(wěn)定法和玻璃基固化法。第二十五頁，共三十六頁。2．破碎第二十五頁，共三十六頁。4．增稠和脫水生產(chǎn)過程本身或廢水處理過程中，常常產(chǎn)生許多沉淀物和漂浮物統(tǒng)稱為污泥。污泥的重要特征是含水率高。在污泥的處理與利用中，核心問題是水和懸浮物的別離問題，即污泥的增稠和脫水問題。5．熱解技術熱解技術是在氧分壓較低的條件下，利用熱能使可燃性化合物的化合鍵斷裂，大分子質量的有機物轉化成小分子質量的燃料氣體、油、固形碳等。6．燃燒燃燒是一種高溫處理和深度氧化的綜合工藝，通過燃燒〔溫度在800—1000℃〕使其中的化學活性成分被充分氧化分解(fēnjiě)，留下的無機成分(灰渣)被排出，在此過程中廢棄物的容積減少，毒性降低，同時可到達回收熱量及副產(chǎn)品的雙重成效。第二十六頁，共三十六頁。4．增稠和脫水第二十六頁，共三十六頁。二、廢棄物的再利用(lìyòng)

在經(jīng)濟條件許可時，可以將食品加工廠的大局部廢物加工或轉換成更有用和更有價值的物質，實現(xiàn)食品加工原料的綜合利用。第二十七頁，共三十六頁。二、廢棄物的再利用(lìyòng)第二十七頁，共三十六頁。第四節(jié)噪聲控制噪聲污染是指噪聲強度超過人的生活和生產(chǎn)活動所容許的環(huán)境狀況，對人們健康或生產(chǎn)發(fā)生危害。當噪聲在30dB以下時，較安靜。40dB時，為正常環(huán)境。50~60dB時那么比較吵鬧，80~90dB時，相距要大聲喊話才能對話(duìhuà)，工作效率下降。超過90dB那么會損傷聽覺。噪聲污染和空氣污染、水污染一樣，被稱為當今的三大污染。噪聲污染的發(fā)生必須有三個要素：噪聲源、傳播途徑和接受者。噪聲控制