食品蔬菜安全白皮書(shū)

食品蔬菜安全白皮書(shū)第一節(jié)專家名人的話，絕不是危言聳聽(tīng)！鐘南山：食品安全問(wèn)題已經(jīng)是一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，如果不采取相應(yīng)的解決辦法，再過(guò)50年，很多人將生不了孩子。食品安全問(wèn)題已經(jīng)是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題，很多疾病發(fā)病率的快速增長(zhǎng)都和食品安全有很大的關(guān)系。腸癌、婦女宮頸癌、卵巢癌的發(fā)病率呈現(xiàn)出了快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而這些和農(nóng)藥、添加劑、防腐劑和催生劑的過(guò)量使用都有很大的關(guān)系。由于近年來(lái)食品問(wèn)題越來(lái)越突出，男性的精子濃度已經(jīng)出現(xiàn)了很大的變化，以前男性的精子濃度是1億到五千萬(wàn)算是正常，現(xiàn)在3千萬(wàn)都算正常了?，F(xiàn)在男性的精子濃度比40年前下降了將近一半。馬云：我們相信十年以后中國(guó)三大癌癥將會(huì)困擾著每一個(gè)家庭，肝癌、肺癌、胃癌。30年以前，有多少人知道我們邊上誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)有癌癥，那個(gè)時(shí)候癌癥是一個(gè)稀有的名詞，今天癌癥變成了一種常態(tài)。很多人問(wèn)我什么東西讓你睡不著覺(jué)，阿里巴巴淘寶從來(lái)沒(méi)有讓我睡不著覺(jué)，讓我睡不著覺(jué)的是我們的水不能喝了，我們的食品不能吃了，我們的孩子不能喝牛奶了，這時(shí)候我真睡不著覺(jué)了。當(dāng)年我很圓潤(rùn)，十年中國(guó)創(chuàng)業(yè)把我變成了這個(gè)樣子，但是這個(gè)樣子并不讓我擔(dān)心，擔(dān)心的是我們這么辛苦，最后我們所有掙的錢(qián)買的是醫(yī)藥費(fèi)。大家想過(guò)沒(méi)有，汶川地震八萬(wàn)四千人死掉，引起世界的震動(dòng)，引起中國(guó)震動(dòng)，每天癌癥死亡的人數(shù)是多少，我們沒(méi)有人想過(guò)這個(gè)。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院中心副主任陳萬(wàn)青：每天都有8550人成為癌癥患者，未來(lái)10年，中國(guó)癌癥發(fā)病率仍然繼續(xù)攀升。中國(guó)每天癌癥死亡7300多例。癌癥的發(fā)病率50%以上和飲食有關(guān)。第二節(jié)已知的海南食物中毒事件這么多，你有何感想！1、2012年，海南餐飲服務(wù)企業(yè)累計(jì)發(fā)生食物中毒事故16起，共計(jì)中毒417人。其中，涉及旅游餐飲企業(yè)的10起，中毒人數(shù)225人。2、2012年12月21日，瓊中黎族苗族自治縣有一民辦幼兒園發(fā)生食物中毒事件，共有50多名幼兒入院治療。3、2013年9月26日，華中師大海南附中13名高一學(xué)生出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)?？谑屑部刂行臋z測(cè)分析顯示，學(xué)生發(fā)病系因致病性大腸桿菌所致，與所吃的食物有關(guān)系，屬于食物中毒。4、2014年5月27日下午，?？谑忻捞m區(qū)演豐鎮(zhèn)億豐幼兒園部分學(xué)生發(fā)生食物中毒事件，109名幼兒送醫(yī)接受檢查，其中69人確認(rèn)為食物中毒。5、2013年至2014年3月，海南全省學(xué)校共發(fā)生食物中毒事件5起，累計(jì)中毒學(xué)生人數(shù)126人。第三節(jié)看看這幾起盡人皆知的食品安全事件，你還有敢吃的東西嗎？一、海南毒豇豆事件2010年1月25日至2月5日，武漢市農(nóng)業(yè)局在抽檢中發(fā)現(xiàn)來(lái)自海南省英洲鎮(zhèn)和崖城鎮(zhèn)的5個(gè)豇豆樣品水胺硫磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)，消息一出，全國(guó)震驚。二、山東毒生姜事件2013年5月，山東濰坊市毒姜事件曝光。在山東濰坊市生姜種植戶中，不但有人明目張膽違禁使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”，而且高頻率大劑量?！吧褶r(nóng)丹”是個(gè)啥東西？專家介紹，其主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)體重50公斤的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。涕滅威還有一個(gè)特點(diǎn)，就是能夠被植物全身吸收。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)“神農(nóng)丹”的危害性也心知肚明，使用過(guò)這種劇毒農(nóng)藥的姜，他們自己根本不吃。自己都不吃，為何還要生產(chǎn)呢？當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的回答是：因?yàn)橄x(chóng)害厲害，不使用“神農(nóng)丹”，生姜會(huì)減產(chǎn)一半以上。三、湖南鎘大米事件2013年5月，廣東省食品安全委員會(huì)公布了2013年抽檢發(fā)現(xiàn)的126批次鎘超標(biāo)大米，其中確定由湖南廠家生產(chǎn)的多達(dá)68批次（多批次散裝米產(chǎn)地不明），涉事廠家來(lái)自湖南14個(gè)市州中的8個(gè)。WHO對(duì)鎘的安全標(biāo)準(zhǔn)就是基于對(duì)腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。人長(zhǎng)期食用含鎘的食物會(huì)引起痛痛?。垂前┎。?。病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會(huì)發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難，甚至呼吸都會(huì)帶來(lái)難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M(jìn)食，疼痛無(wú)比。多位專家表示，土壤鎘污染主要來(lái)自采礦、冶煉行業(yè)，工廠排放廢氣中含有鎘，可能會(huì)通過(guò)大氣沉降影響較遠(yuǎn)的地方。四、山東假羊肉事件2013年5月，媒體曝光稱不法商家將未經(jīng)檢驗(yàn)的狐貍、水貂、老鼠等肉品摻雜至羊肉中銷往多地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為了降低成本，廠家更是無(wú)所不用其極，除了用鴨肉，老鼠肉等廉價(jià)肉刷上羊尾油冒充羊肉外，更有一些廠家在加工肉卷時(shí)還會(huì)注水，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會(huì)在里面加一種保水劑的東西。而食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得超過(guò)五克。而保水劑超量對(duì)于人體鈣的吸收會(huì)有影響，可能會(huì)造成鈣的流失，特別對(duì)于一些老年人、青少年、孕婦，它的潛在的危害風(fēng)險(xiǎn)是很大的。這種假羊肉從生產(chǎn)批發(fā)到零售的各個(gè)環(huán)節(jié)，不管是未經(jīng)檢疫的其他動(dòng)物肉還是生產(chǎn)過(guò)程中，超標(biāo)添加等行為，都存在著巨大的安全隱患。五、廣東毒豆芽事件毒豆芽是指在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中非法添加對(duì)人體有害的工業(yè)原料、激素、農(nóng)藥、化學(xué)、獸藥、抗生素等，從而改變豆芽生產(chǎn)周期和外觀，增加豆芽產(chǎn)量，最后流入市場(chǎng)銷售的豆芽，因其添加的很多物質(zhì)都對(duì)人體有害，故稱為毒豆芽。2011年6月10日德國(guó)宣布，流行于歐洲的腸出血性大腸桿菌疫情的源頭為毒豆芽。2014年5月初，越秀區(qū)公安分局食藥偵大隊(duì)發(fā)現(xiàn)某肉菜市場(chǎng)一檔口出售的豆芽成品，含有國(guó)家明令禁止使用于食品生產(chǎn)的“無(wú)根劑”（4-氯苯氧乙酸鈉）、“AB粉”（6-芐基腺嘌呤）等有害添加劑。經(jīng)過(guò)偵查，搗毀4個(gè)生產(chǎn)、銷售“毒豆芽”的犯罪窩點(diǎn)，繳獲“毒豆芽”成品及半成品共378桶，重約20噸，查扣用于違法運(yùn)輸豆芽的車輛1輛及有毒有害添加劑一批。六、河南瘦肉精事件河南省孟州市等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。事件經(jīng)相關(guān)媒體曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注。2011年3月25日，相關(guān)記者從“瘦肉精”事件國(guó)務(wù)院聯(lián)合工作組獲悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件調(diào)查取得重要突破，肇事“瘦肉精”來(lái)源基本查明，并發(fā)現(xiàn)3個(gè)“瘦肉精”制造窩點(diǎn)。七、福建病死豬肉事件2011年7月至10月，福建省公安廳的直接指揮下，福州、廈門(mén)、泉州、莆田、南平、龍巖6地公安機(jī)關(guān)實(shí)施統(tǒng)一收網(wǎng)行動(dòng)，成功偵破近年來(lái)福建最大銷售加工病死豬肉系列專案，集收、運(yùn)、制、銷“一條龍”的犯罪網(wǎng)絡(luò)被徹底打掉。這些追逐暴利的不法商人從福州、福清和莆田等地收購(gòu)病死豬并進(jìn)行銷售，短短4個(gè)月，販賣病死豬肉10余噸，涉案金額達(dá)20余萬(wàn)元。