中學(xué)生食品安全 教案-高中主題班會(huì)

教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)教學(xué)目的：知識(shí)與技能：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，會(huì)辨別食物是否有問(wèn)題。過(guò)程與方法：通過(guò)小組合作探究，自主發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生合作意識(shí)和動(dòng)手動(dòng)腦能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：提高自我救護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，預(yù)防發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象。教學(xué)重點(diǎn)：了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征教學(xué)難點(diǎn)：提高自我救護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣教學(xué)過(guò)程：圖片導(dǎo)入多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)應(yīng)該怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次，做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐壞變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒(méi)有廠址的食品不能買。認(rèn)識(shí)食物中毒特征。（1）、短潛伏期出現(xiàn)食物中毒的情況十分常見，由于飲食不當(dāng)或者吃了不干凈的食物，就容易出現(xiàn)食物中毒。而出現(xiàn)食物中毒的潛伏期比較短，一般在幾分鐘或者到幾個(gè)小時(shí)當(dāng)中就會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)，病人癥狀出現(xiàn)形式兇猛并且會(huì)形成高峰期，出現(xiàn)流行性的爆發(fā)。（2）、腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱在出現(xiàn)食物中毒以后患者容易出現(xiàn)腹瀉嘔吐的情況，需要及時(shí)停止食用食物，中毒的患者需要及時(shí)到醫(yī)院當(dāng)中進(jìn)行洗胃并且導(dǎo)出腸胃當(dāng)中中毒的食物。而同是食用了食物的患者仍然還沒(méi)有出現(xiàn)癥狀的，則需要及時(shí)進(jìn)行催吐，才能夠減少腸胃對(duì)毒素的吸收。提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。預(yù)防發(fā)生食物中毒（1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手（2）不吃生、冷、不清潔食物（3）不吃變質(zhì)剩飯菜（4）少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食，不要長(zhǎng)期吃辛辣食品（5）謹(jǐn)慎選擇外賣食品，盡量選擇衛(wèi)生條件良好，證照齊全的餐館。（6）不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。（7）劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。（8）不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。（9）不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天（10）謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。探究交流PPT展示案例：【鹽津鋪?zhàn)?、董小姐等薯片被檢出#潛在致癌物丙烯酰胺#，該不該恐慌】深圳市消費(fèi)者委員會(huì)近日從線上線下挑選15款國(guó)內(nèi)外知名品牌薯片，委托專業(yè)質(zhì)檢公司開展比較試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值（750μg/kg）。其中，鹽津鋪?zhàn)印⑷凰墒?、董小?款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過(guò)了2000μg/kg。不過(guò)，專家表示，對(duì)薯片檢測(cè)出丙烯酰胺不必恐慌，目前沒(méi)有足夠證據(jù)顯示它會(huì)導(dǎo)致人類癌癥，世界衛(wèi)生組織將其定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要擔(dān)心的是油與鹽的含量，日常生活也需要進(jìn)行科學(xué)飲食。請(qǐng)同學(xué)們針對(duì)這一事件進(jìn)行討論，怎樣進(jìn)行科學(xué)飲食，保障食品安