課件：生命活動的主要承擔者-蛋白質(同課異構1)

第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質第二章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質第二章組成1這幾種食物中富含的主要營養(yǎng)物質是什么？這幾種食物中富含的主要營養(yǎng)物質是什么？2第2節(jié)生命活動的主要承擔者

—蛋白質第2節(jié)生命活動的主要承擔者3考一考你食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?不能，蛋白質必需經過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質的基本單位?？家豢寄闶澄镏械牡鞍踪|能否被人體直接吸收呢?不能，蛋白質必4CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NH2NCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH35RCHNH2COOHCH31、每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。2、氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。推導出氨基酸的結構通式。H2NRCHNH2COOHCH31、每種氨基酸至少有一個氨基(-N6以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××H2NH2NH2N以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHC7[閱讀]“與生活的聯系”,談談什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？非必需氨基酸必需氨基酸組成蛋白質的氨基酸：

甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸

20種8種12種【甲攜來一本亮色書】[閱讀]“與生活的聯系”,談談什么是必需氨基酸，什么是非必8氨基酸的結合方式：CHR1CHCOOHR2H2NCOHNHOH氨基酸的結合方式：CHR1CHCOOHR2H2NCOHNHO9CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結合方式：CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結10CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結合方式：CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合11氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCC12氨基酸的結合方式:脫水縮合★以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（肽鏈）。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O氨基酸的結合方式:脫水縮合★以此類推，由多個氨基酸分子縮合而13從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？氨基酸二肽三肽：多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？氨基酸二肽三肽14例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。二肽112、3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。三肽22？例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的15a、n個氨基酸經脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。c、n個氨基酸經脫水縮合形成m條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-1n-1n-mn-mb、n個氨基酸經脫水縮合形成2條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-2n-2d、如果每個氨基酸的平均相對分子質量為a，那么由此形成的蛋白質的相對分子質量為__________________。na-18(n-m)a、n個氨基酸經脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去__16總結：氨基酸肽鏈氨基酸平均分子量★肽鍵數＝失去水分子數

＝氨基酸的分子數－肽鏈數★蛋白質的相對分子質量＝氨基酸數x氨基酸平均相對分子質量－18x脫水數n個m條n-mana-18(n-m)總結：氨基酸肽鏈氨基酸平均分子量n個17由兩條肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質，含有的氨基數目至少是（）個含有的羧基數目至少是（）個22由兩條肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質，2218二肽蛋白質多肽(肽鏈)空間結構

蛋白質分子結構示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合（一）蛋白質的形成過程:蛋白質的結構及其多樣性盤曲折疊二肽蛋白質多肽(肽鏈)空間結構蛋白質分子結構示意圖氨19課件：生命活動的主要承擔者——蛋白質(同課異構1)20氨基酸數目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同蛋白質的結構特點----多樣性為什么？蛋白質的空間結構不同氨基酸數目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同蛋白質的結構特21氨基酸的種類不同氨基酸的數目不同氨基酸的排列順序不同蛋白質的空間結構不同蛋白質結構的多樣性蛋白質種類的多樣性蛋白質功能的多樣性蛋白質結構和功能多樣性氨基酸的種類不同蛋白質結構的多樣性蛋白質種類的多樣性蛋白質功22蛋白質的功能:蛋白質的功能:23艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)抗肝抗原自身抗體第一次人工合成結晶牛胰島素艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)抗肝抗原自身抗體第一24探究點三：蛋白質分子的主要功能總結：蛋白質是生命活動的主要承擔者。①結構蛋白：是構成細胞和生物體的重要物質，如肌球蛋白、肌動蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數酶③運輸蛋白：如血紅蛋白、細胞膜上的載體④調節(jié)蛋白：如胰島素和生長激素等⑤免疫蛋白：免疫過程中產生的抗體探究點三：蛋白質分子的主要功能總結：蛋白質是生命活動的主要承25組成元素C、H、O、N（P、S）導致氨基酸種類：20種通式：特點：至少有一個－NH2和一個－COOH連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質的氨基酸種類不同氨基酸的數目不同氨基酸排列順序不同蛋白質的空間結構不同折疊盤旋蛋白質結構多樣性功能多樣性構成生物體，如結構蛋白運輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導致導致CHCH2NOHOR組成元素C、H、O、N（P、S）導致氨基酸種類：20種通式：26第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質第二章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質第二章組成27這幾種食物中富含的主要營養(yǎng)物質是什么？這幾種食物中富含的主要營養(yǎng)物質是什么？28第2節(jié)生命活動的主要承擔者

—蛋白質第2節(jié)生命活動的主要承擔者29考一考你食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?不能，蛋白質必需經過消化成氨基酸才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。考一考你食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?不能，蛋白質必30CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NH2NCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH331RCHNH2COOHCH31、每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。2、氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。推導出氨基酸的結構通式。H2NRCHNH2COOHCH31、每種氨基酸至少有一個氨基(-N32以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××H2NH2NH2N以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHC33[閱讀]“與生活的聯系”,談談什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？非必需氨基酸必需氨基酸組成蛋白質的氨基酸：

甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸

20種8種12種【甲攜來一本亮色書】[閱讀]“與生活的聯系”,談談什么是必需氨基酸，什么是非必34氨基酸的結合方式：CHR1CHCOOHR2H2NCOHNHOH氨基酸的結合方式：CHR1CHCOOHR2H2NCOHNHO35CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結合方式：CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結36CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結合方式：CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合37氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCC38氨基酸的結合方式:脫水縮合★以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（肽鏈）。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O氨基酸的結合方式:脫水縮合★以此類推，由多個氨基酸分子縮合而39從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？氨基酸二肽三肽：多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質從氨基酸到蛋白質大致有哪些結構層次？氨基酸二肽三肽40例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。二肽112、3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。三肽22？例題：1、2個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的41a、n個氨基酸經脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。c、n個氨基酸經脫水縮合形成m條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-1n-1n-mn-mb、n個氨基酸經脫水縮合形成2條多肽鏈時，

需脫去_______個水，形成_______個肽鍵。n-2n-2d、如果每個氨基酸的平均相對分子質量為a，那么由此形成的蛋白質的相對分子質量為__________________。na-18(n-m)a、n個氨基酸經脫水縮合形成一條多肽鏈時，

需脫去__42總結：氨基酸肽鏈氨基酸平均分子量★肽鍵數＝失去水分子數

＝氨基酸的分子數－肽鏈數★蛋白質的相對分子質量＝氨基酸數x氨基酸平均相對分子質量－18x脫水數n個m條n-mana-18(n-m)總結：氨基酸肽鏈氨基酸平均分子量n個43由兩條肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質，含有的氨基數目至少是（）個含有的羧基數目至少是（）個22由兩條肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質，2244二肽蛋白質多肽(肽鏈)空間結構

蛋白質分子結構示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合（一）蛋白質的形成過程:蛋白質的結構及其多樣性盤曲折疊二肽蛋白質多肽(肽鏈)空間結構蛋白質分子結構示意圖氨45課件：生命活動的主要承擔者——蛋白質(同課異構1)46氨基酸數目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同蛋白質的結構特點----多樣性為什么？蛋白質的空間結構不同氨基酸數目不同氨基酸種類不同氨基酸排列順序不同蛋白質的結構特47氨基酸的種類不同氨基酸的數目不同氨基酸的排列順序不同蛋白