2023年應(yīng)急工作計(jì)劃三篇

PAGEPAGE122023年應(yīng)急工作計(jì)劃根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例和餐飲業(yè)務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，為了有效預(yù)防和積極處置突發(fā)食品安全事故，特制訂我單位食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。一、指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例和餐飲業(yè)務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法，以維護(hù)餐飲消費(fèi)者生命安全和本單位正常經(jīng)營(yíng)秩序?yàn)槌霭l(fā)點(diǎn)，積極主動(dòng)地開展食品安全工作，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，加強(qiáng)自身管理，認(rèn)真查找和消除食品安全隱患，一旦發(fā)生食品安全事故，嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，積極協(xié)助救治病人、及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門上報(bào)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，停止可疑食品加工售賣，積極配合事故調(diào)查部門的各項(xiàng)調(diào)查工作，認(rèn)真執(zhí)行食品安全監(jiān)管部門的各項(xiàng)處置措施。二、黨組成立由--為組長(zhǎng)，以--各部門(采購(gòu)部、廚房部、涼菜部、前廳部、后勤部等)主任、食品安全管理員為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)本店食品安全日常管理、內(nèi)部食品安全培訓(xùn)、食品質(zhì)量控制、突發(fā)食品安全事故處置工作。三、日常工作1、嚴(yán)格內(nèi)部自查和問題處置每天食品管理員負(fù)責(zé)巡查本單位食品安全管理工作落實(shí)情況，檢查食品質(zhì)量，監(jiān)督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒、制冷設(shè)備使用等規(guī)范和規(guī)定的執(zhí)行情況，一旦有食品安全隱患及時(shí)制止并糾正，立即上報(bào)效急處理組長(zhǎng)，應(yīng)急組長(zhǎng)組織各部門負(fù)責(zé)人查找問題原因，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為按規(guī)定處理，對(duì)隱患食品進(jìn)行綜合認(rèn)定，采取相應(yīng)處理措施，確認(rèn)可以繼續(xù)使用的，認(rèn)定人員經(jīng)確認(rèn)簽字后按處理要求使用。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次，自查結(jié)果全員通報(bào)，并與各班組獎(jiǎng)勵(lì)懲罰制度掛鉤。2、各部門加強(qiáng)食品質(zhì)量自查各食品加工部門根據(jù)自身職責(zé)，對(duì)本部門加工使用的食品嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量檢查。做到按需求報(bào)領(lǐng)食品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告食品管理員，并按指示處置。3.熟制食品按工藝要求加工，但要保證食品燒熟煮透，扁豆加工由有加工經(jīng)驗(yàn)的廚師負(fù)責(zé)操作或指導(dǎo)，確保加熱徹底。4.按規(guī)定落實(shí)餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規(guī)定，按本店消毒規(guī)范嚴(yán)格操作，保證消毒質(zhì)量，并嚴(yán)格做好生熟用具容器按標(biāo)志使用，禁止混用，且使用后嚴(yán)格消毒。5.冷葷間是本店預(yù)防食物中毒事故的重要崗位，所有操作人員必須具有一定的操作經(jīng)驗(yàn)和進(jìn)行消毒操作的常識(shí)和能力，廚師長(zhǎng)做好人員的把關(guān)工作，嚴(yán)格落實(shí)空氣、用具、餐具、臺(tái)案、代手布、冰箱、直接入口生食品、工作人員手等的消毒工作，空調(diào)過濾網(wǎng)每周清潔消毒一次，保證室溫在25℃以下，根據(jù)需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏防污染工作。嚴(yán)禁未開箱的包裝食品、未經(jīng)粗加工的蔬果類食品、其它未經(jīng)熱加工的生食品進(jìn)入冷葷間。6.食品采購(gòu)驗(yàn)收，采購(gòu)食品嚴(yán)格按店內(nèi)食品采購(gòu)清單采購(gòu)，新增加的食品原料必須經(jīng)廚師長(zhǎng)、食品管理員確認(rèn)后報(bào)經(jīng)理部批準(zhǔn)方可采購(gòu)，凡常用、大宗、制食品必須從固定銷售商采購(gòu)并簽訂供銷合同，其他食品采購(gòu)必須從正規(guī)的流通市場(chǎng)采購(gòu)。采購(gòu)食品要索要資質(zhì)證明和采購(gòu)清單，庫(kù)房管理預(yù)案按本店規(guī)定驗(yàn)收并做好臺(tái)賬登記，禁止采購(gòu)國(guó)家法律、法規(guī)等規(guī)定禁止采購(gòu)使用的食品和過期變質(zhì)的食品。7.庫(kù)房管理，食品庫(kù)房禁止存放非食品物品和私人物品，食品分類分架存放，做到離地隔墻，經(jīng)常通風(fēng)，每半月清理庫(kù)存食品一次，并做好登記工作。8.人員健康和個(gè)人衛(wèi)生，所有上崗人員必須持有有效期內(nèi)的健康合格證明，各班組每日進(jìn)行人員健康狀況和個(gè)人衛(wèi)生檢查，做好記錄，發(fā)現(xiàn)患病人員及時(shí)離崗休息，個(gè)人衛(wèi)生問題及時(shí)糾正。9.前廳業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)人員要隨時(shí)聽取客人反映的各種菜品質(zhì)量問題，確屬質(zhì)量問題，前廳經(jīng)理要出面處置，以保證客人身心健康和食品安全為出發(fā)點(diǎn)合理處理，疑難問題請(qǐng)示經(jīng)理處置。10.食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動(dòng)、特殊或重要就餐活動(dòng)以及監(jiān)督部門要求時(shí)，對(duì)所供菜品、飲品等全部留樣。食品管理員負(fù)責(zé)留樣及管理，樣品不少于250克，在專用冰箱內(nèi)0-10℃環(huán)境中保存，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。三、宣傳教育措施加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、食品安全常識(shí)、各食品品種加工工藝流程及操作規(guī)范和防控、處置食品安全事端的培訓(xùn)工作，食品管理員負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、培訓(xùn)，各部門必須積極配合，每季度進(jìn)行考核，對(duì)于不參加培訓(xùn)及考核不合格的按相關(guān)制度處理，嚴(yán)重的可以辭退或脫崗學(xué)習(xí)。四、事故應(yīng)急處理一旦出現(xiàn)食品中毒事端，食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，立即召集小組人員，開展事端原因調(diào)查，如有病人出現(xiàn)馬上送醫(yī)院醫(yī)治，停止可疑中毒食品或污染食品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和剩余食品，積極配合監(jiān)督、調(diào)查部門開展事端原因調(diào)查，按監(jiān)督部門的意見和決定采取有效的控制措施。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)總責(zé)對(duì)事故調(diào)查進(jìn)行組織、分派、協(xié)調(diào)、接待等全面工作，各成員按組長(zhǎng)的分工分別開展各項(xiàng)工作。1、安全事故的報(bào)告：食品管理員負(fù)責(zé)事端原因調(diào)查，2小時(shí)內(nèi)向朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報(bào)，電話87789472。2、領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)事端發(fā)展情況和調(diào)查情況采取有效的處置措施。首先安排專人救治病人，食品管理員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制和配合調(diào)查工作，前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)收集事端病人情況搜集匯報(bào)，其它各部門做好本部門的配合工作。3、立即停止可疑食品的加工，保護(hù)好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計(jì)工作。4、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施。5、做好病人的安撫工作，對(duì)中毒事故疑似與本店提供的食品相關(guān)時(shí)，安排專人對(duì)造成身體傷害的消費(fèi)者及時(shí)進(jìn)行安撫工作，嚴(yán)禁激化矛盾，為事端順利調(diào)查提供良好環(huán)境。五、膳后工作：1.做好全面清洗消毒工作;2.梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;2.做好事故責(zé)任認(rèn)定工作，按本店相關(guān)制度處理;3.開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn)，杜絕此類事故再次發(fā)生。本預(yù)案是本店預(yù)防、處置食品安全事故的基本原則和規(guī)定，自宣布時(shí)起生效，全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。

2023年應(yīng)急工作計(jì)劃一、工作目標(biāo)加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)案管理，完善應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急演練，加強(qiáng)安全生產(chǎn)業(yè)余應(yīng)急救援隊(duì)伍的應(yīng)急值守和訓(xùn)練，提升應(yīng)急處置能力。強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理主體責(zé)任，加強(qiáng)預(yù)防性安全檢查，加強(qiáng)員工安全管理和教育培訓(xùn)，提高事故處置和自救互救能力，確保春節(jié)期間安全生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定。二、主要任務(wù)(一)完善春節(jié)期間應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急值守。結(jié)合我市建筑施工安全生產(chǎn)實(shí)際情況和生產(chǎn)安全事故規(guī)律，針對(duì)重要時(shí)段事故風(fēng)險(xiǎn)以及可能出現(xiàn)的低溫、雨雪、大風(fēng)等災(zāi)害性天氣，辨識(shí)潛在的重特大事故情景，明確任務(wù)分工，完善應(yīng)急預(yù)案。加強(qiáng)重要時(shí)段和重要節(jié)點(diǎn)的安全生產(chǎn)應(yīng)急值班值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)到崗值班帶班和事故信息報(bào)告制度，保證及時(shí)協(xié)調(diào)處置各類生產(chǎn)安全突發(fā)奮況。(二)扎實(shí)做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備。強(qiáng)化落實(shí)政府監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)持以應(yīng)急準(zhǔn)備為主、應(yīng)急準(zhǔn)備與應(yīng)急救援相結(jié)合的理念，研究建立儲(chǔ)備、管理、調(diào)撥和征用應(yīng)急物資的辦法，探索建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備長(zhǎng)效機(jī)制，創(chuàng)新工作思路,強(qiáng)化應(yīng)急物資儲(chǔ)備建設(shè)，為有效應(yīng)對(duì)和防范生產(chǎn)安全事故提供物資保障。(三)強(qiáng)化教育培訓(xùn)。結(jié)合安全生產(chǎn)綜合整治大行動(dòng)，緊緊圍繞確保春節(jié)期間安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定，進(jìn)一步排查各類安全風(fēng)險(xiǎn)，修訂完善現(xiàn)場(chǎng)處置方案，積極開展應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)和演練。加強(qiáng)員工特別是重點(diǎn)崗位人員應(yīng)急技能教育培訓(xùn)，提高應(yīng)急意識(shí)和防范能力，提高事故初期處置和自救互救能力。(四)加強(qiáng)業(yè)余應(yīng)急救援隊(duì)伍建設(shè)，提升應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)業(yè)余應(yīng)急救援隊(duì)伍建設(shè)，完善安全生產(chǎn)應(yīng)急救援工作體制機(jī)制，全面提升應(yīng)對(duì)重特大事故能力。督促我市應(yīng)急救援隊(duì)伍強(qiáng)化技能訓(xùn)練，加強(qiáng)應(yīng)急救援設(shè)備設(shè)施的檢修維護(hù)，確保各類應(yīng)急裝備完好，時(shí)刻做好救援準(zhǔn)備，一旦接到應(yīng)急救援指令，能迅速開展科學(xué)施救。三、工作要求(一)保持警覺，提高認(rèn)識(shí)。各單位要切實(shí)認(rèn)清生產(chǎn)安全事故的嚴(yán)重后果和不利影響，充分認(rèn)識(shí)強(qiáng)化春節(jié)期間應(yīng)急管理工作的重要意義，保持高度警覺，牢固樹立政治意識(shí)、大局意識(shí)，強(qiáng)化紅線意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，居安思危，超前謀劃，周密部署，確保重要時(shí)段安全生產(chǎn)形勢(shì)穩(wěn)定。(二)增強(qiáng)憂患意識(shí)，堅(jiān)持常備不懈。各單位、各安全生產(chǎn)應(yīng)急救援隊(duì)伍要結(jié)合實(shí)際，針對(duì)重要時(shí)段重特大事故風(fēng)險(xiǎn)和可能出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣，按照“應(yīng)急救援到位”的要求，建立健全應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制，有針對(duì)性的開展預(yù)案演練，加強(qiáng)應(yīng)急值守，完善預(yù)警機(jī)制，落實(shí)工作措施，全面做好應(yīng)急準(zhǔn)備。(三)加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保響應(yīng)迅速。春節(jié)期間，安全生產(chǎn)應(yīng)急救援隊(duì)伍要主動(dòng)進(jìn)入臨戰(zhàn)狀態(tài)，加強(qiáng)值班值守，確保應(yīng)急通信暢通，高度關(guān)注天氣變化和相關(guān)預(yù)警信息，加強(qiáng)分析研判，時(shí)刻做到領(lǐng)導(dǎo)到位、救援人員到位、技術(shù)指導(dǎo)到位、物資裝備到位，確保關(guān)鍵時(shí)刻拉得出、用得上，把損失減小到最低限度。

2023年應(yīng)急工作計(jì)劃今年全區(qū)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理工作總體思路是：以貫徹落實(shí)黨的二十屆全精神作為中心任務(wù)，緊緊圍繞我區(qū)年度安全生產(chǎn)工作總體安排部署，堅(jiān)持“安全發(fā)展、科技興安”戰(zhàn)略，以“一案三制”建設(shè)為重點(diǎn)，以提升應(yīng)急能力為目標(biāo)，進(jìn)一步健全和完善應(yīng)急管理體制，夯實(shí)應(yīng)急管理“雙基”工作，通過開展安全生產(chǎn)應(yīng)急管理執(zhí)法檢查，全面提升全區(qū)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理工作水平。重點(diǎn)做好以下幾方面工作：一、加強(qiáng)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理體制機(jī)制建設(shè)1、突出應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)建設(shè)。完善安全生產(chǎn)不兩直”要求深入基層、企業(yè)，組織開展以應(yīng)急機(jī)構(gòu)、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急演練、應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)和重大危險(xiǎn)源監(jiān)控、基層和企業(yè)延伸，落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)急管理責(zé)任制度。2、建立健全應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制。建立安全生產(chǎn)應(yīng)急工作聯(lián)席會(huì)議制度，完善政府部門、街道辦事處和企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)安全事故的應(yīng)急聯(lián)動(dòng)機(jī)制，重點(diǎn)明確應(yīng)急救援職責(zé)分工，加強(qiáng)信息通報(bào)、工作交流、情況溝通和合作，有效發(fā)揮各部門及企業(yè)在應(yīng)急處置方面的作用，提高處置生產(chǎn)安全事故的快速協(xié)同響應(yīng)能力。3、開展安全生產(chǎn)應(yīng)急管理專項(xiàng)執(zhí)法檢查。按照“四不兩直”要求深入基層、企業(yè)，組織開展以應(yīng)急機(jī)構(gòu)、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急演練、應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)和重大危險(xiǎn)源監(jiān)控、應(yīng)急物資儲(chǔ)備等為主要內(nèi)容的執(zhí)法檢查，推動(dòng)區(qū)、街、企業(yè)三級(jí)應(yīng)急管理責(zé)任落實(shí)。二、完善應(yīng)急預(yù)案體系，加強(qiáng)預(yù)案管理1、抓好街道、部門、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)急預(yù)案修訂工作。各街道、各部門要結(jié)合各自實(shí)際，及時(shí)修訂本地區(qū)、本部門應(yīng)急預(yù)案，并督促各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位按照17號(hào)令要求，依據(jù)《生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》及時(shí)修訂各類生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案，重點(diǎn)突出編制班組和重點(diǎn)崗位應(yīng)急處置方案，實(shí)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案卡片化。2、按照《安全生產(chǎn)行政認(rèn)可審查備案暫行辦法》要求，加強(qiáng)對(duì)各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)急預(yù)案?jìng)浒腹ぷ鳎瑢L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急資源調(diào)查報(bào)告作為備案的必要附件。3、強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案評(píng)審、備案和銜接工作。加強(qiáng)對(duì)應(yīng)急預(yù)案編制過程和形式審查和備案后實(shí)施情況的執(zhí)法檢查，同時(shí)建立完善生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案數(shù)據(jù)庫(kù)。三、強(qiáng)化應(yīng)急預(yù)案演練工作1、