酒店規(guī)章制度培訓課件

第11頁共11頁酒店規(guī)章制度培訓課件一、為了?提高酒店員?工素質，保?證酒店高水?平的服務質?量，加強對?整個酒店培?訓工作的統(tǒng)?籌管理和監(jiān)?督，根據(jù)《?員工手冊》?有關規(guī)定制?定本制度。?二、本制?度適用于酒?店全體員工?。三、人?事部為酒店?員工培訓的?主管部門。?第二章?為了更好開?展培訓工作?，提高各項?培訓的實際?效果，建立?酒店與部門?有效結合的?培訓機制，?分層次、成?體系、全方?位地加強員?工培訓。?一、酒店培?訓___-?-人事部?由培訓主管?部門行政人?事部根據(jù)每?年酒店經(jīng)營?工作計劃對?所屬行政人?事部提出培?訓總體要求?，由行政人?事部完成酒?店整體培訓?工作的計劃?、___、?管理，搭建?酒店培訓體?系，指導和?監(jiān)督各部門?、各級培訓?___開展?各項培訓工?作。二、?部門培訓_?__--部?門培訓組?由部門一名?主要領導負?責，按照兼?職培訓員選?拔標準選定?部門兼職培?訓員，選拔?比例在5%?-7%范圍?以內，從而?組成部門培?訓組，搭建?起部門培訓?___。?部門培訓組?在行政人事?部指導下開?展部門各項?培訓考核工?作，承擔本?部門的業(yè)務?培訓和考核?任務。酒店?培訓主管部?門對部門兼?職培訓員進?行全面培訓?和考核后，?認定資格。?三、兼職?培訓員要求?與職責1?、兼職培訓?員的素質要?求(1)?工作勤奮,?愛崗敬業(yè)，?品德優(yōu)良，?熱愛培訓工?作，能夠自?覺優(yōu)質完成?各項任務;?(2)在?部門工作至?少半年以上?，且是經(jīng)理?或者說主管?以上;(?3)受過相?關專業(yè)崗位?技術培訓，?取得崗位資?格證書;?(4)熟練?掌握本部門?相關專業(yè)的?理論知識、?實際操作技?術技巧，熟?悉工作程序?、質量標準?、規(guī)章制度?等;(5?)具有一定?的語言和文?字表達能力?，良好的溝?通技巧，能?夠獨立查閱?資料、編寫?總則培訓機?制教案、?備課，有一?定講課技巧?;(6)?工作作風認?真、嚴謹，?具有較強的?責任感和好?學進取精神?，能夠自覺?學習新知識?、新技術，?不斷提高業(yè)?務水平。?2、兼職培?訓員職責?(1)按照?酒店月度培?訓計劃，參?與制定本部?門月度培訓?計劃，擬定?落實方案并?___實施?。(2)?按照部門月?度培訓計劃?，合理安排?時間，處理?好工作與培?訓的關系，?積極___?員工培訓，?落實完成培?訓計劃。?(3)做好?對部門崗位?員工、新員?工、___?的崗位技能?、服務知識?等以示范動?作、直接演?示的方式進?行直接培訓?指導。(?4)備課。?收集資料、?查閱有關教?材，結合部?門服務工作?實際情況編?寫教案，寫?出簡明有效?的培訓步驟?，做好備課?、資料收集?工作___?教學。(?5)培訓之?后要提出復?習提綱，擬?定考核辦法?，___考?核驗收，注?重培訓效果?。有責任在?工作中及時?糾正員工服?務中出現(xiàn)的?技術性、服?務性錯誤。?(6)作?為基層的培?訓人員，應?不斷學習，?熟練掌握各?項技能，在?服務工作中?起到榜樣帶?頭作用。?(7)加強?學習，增長?專業(yè)理論知?識，不斷改?進教學方法?，提高培訓?能力。(?8)負責員?工培訓考勤?的登記、匯?總、記錄、?上報、歸檔?;(9)?建立部門培?訓教案并收?集培訓資料?;(10?)協(xié)助行政?人事部開展?相關培訓工?作，協(xié)調培?訓與部門工?作的關系。?四、部門?兼職培訓員?必須每月至?少___一?次部門培訓?。行政人事?部將每月底?對各部門培?訓員培訓小?時數(shù)進行統(tǒng)?計，如無正?當理由，連?續(xù)兩個月未?進行任何培?訓的培訓員?將被取消“?部門兼職培?訓員”的資?格，并在酒?店通報;對?于員工未達?到每月接受?四小時培訓?的部門，行?政人事部將?以書面形式?通報至部門?經(jīng)理，以督?促部門加強?兼職培訓員?的工作。?第三章一?、培訓計劃?培訓的管理?1、酒店?培訓主管部?門根據(jù)當月?酒店經(jīng)營工?作重點，制?定酒店整體?培訓計劃，?于每月__?_日將下月?的月度培訓?計劃發(fā)至各?部門。2?、各部門根?據(jù)酒店月度?培訓計劃安?排并結合本?部門實際工?作需要，提?出部門每月?培訓重點，?部門兼職培?訓員按照要?求制定相應?月度培訓計?劃，經(jīng)部門?領導審核同?意后，于每?月___日?前報行政人?事部備案匯?總。二、?培訓課時?1、酒店一?線部門(餐?飲部、客房?部、前廳部?、銷售部、?安全部)全?年接受培訓?時間不能少?于48小時?(新員工入?職培訓時間?除外);其?它部門全年?接受培訓時?間不能少于?24小時(?新員工入職?培訓時間除?外)，如未?能達到規(guī)定?的培訓課時?量或未參加?規(guī)定的晉升?、調級培訓?課程，將影?響員工本人?的晉升、調?級以及獎勵?等。2、?部門每個培?訓課程時間?必須在45?分鐘以上。?3、人事?部按季度統(tǒng)?計部門培訓?時間量進行?匯總通報，?對于未能按?規(guī)定培訓時?間進行員工?培訓的部門?提出整改意?見，部門員?工全年未能?達到規(guī)定培?訓時間量的?部門將影響?部門和兼職?培訓員的年?終評優(yōu)。?三、培訓考?勤1、各?部門在收到?酒店培訓計?劃安排后，?應嚴格按計?劃要求將參?加培訓員工?___報人?事部，并_?__員工按?時參加培訓?。對遲到、?早退或曠課?行為，各部?門將按照酒?店的考勤和?有關處罰規(guī)?定執(zhí)行，并?將考核結果?交人事部備?案。2、?如因部門工?作安排導致?員工培訓缺?席時，部門?經(jīng)理必須以?書面形式提?前一天知會?人事部，無?部門經(jīng)理確?認的請假將?按酒店考勤?和有關處罰?規(guī)定執(zhí)行。?人事部不接?受口頭請假?。3、部?門每次培訓?，部門培訓?員必須進行?考勤登記，?并于每月_?__日將上?月部門培訓?考勤與培訓?完成報告交?行政人事部?核查與備案?。4、人?事部根據(jù)各?部門上交的?部門培訓考?勤表、部門?培訓報告，?并結合每月?對各部門培?訓跟進檢查?記錄做出月?度培訓報告?，于每月_?__日報總?經(jīng)理審閱并?通報給各部?門。四、?培訓檢查與?考評<一?>部門培訓?檢查1、?現(xiàn)場跟進。?行政人事部?根據(jù)各部門?所提供的部?門培訓計劃?進行每次部?門培訓跟進?，以確認部?門培訓人數(shù)?、培訓課時?、培訓主題?內容等，并?對部門培訓?___情況?、培訓員的?培訓技巧等?進行跟進。?2、及時?反饋。如果?培訓計劃臨?時有所變化?，各部門可?提前半天通?知行政人事?部，如行政?人事部人員?已至培訓現(xiàn)?場時，部門?再提出培訓?取消則視為?無效，行政?人事部將按?未完成培?訓計劃記錄?。3、培?訓座談會。?每月定期召?開的培訓員?會議將對酒?店各部門的?培訓情況進?行通報，并?收集部門培?訓需求建議?。各部門兼?職培訓員應?按時參加培?訓員會議，?如因工作原?因無法參加?則需按培訓?考勤要求辦?理請假手續(xù)?。4、培?訓記錄。各?類培訓工作?都應有記錄?，以便對員?工的受訓情?況進行跟蹤?。行政人事?部將每月匯?總的員工培?訓課時量與?部門進行核?對，并建立?各部門培訓?檔案。、?5、培訓協(xié)?調。部門培?訓時如需要?使用酒店培?訓教室，或?請其它部門?培訓員講課?可與行政人?事部聯(lián)系進?行統(tǒng)一協(xié)調?安排。<?二>培訓考?評1、各?部門培訓的?考評由人事?部___進?行。人事部?將定期抽取?各部門培訓?課程進行考?評，參加考?評人員主要?為人事部專?職培訓人員?和部門兼職?培訓員。?3、評分。?人事部將于?每月末匯總?各部門培訓?落實和__?_情況，根?據(jù)《部門培?訓考核表》?對各部門培?訓工作進行?評分，并將?評分結果通?報總經(jīng)理與?各部門經(jīng)理?。五、交?叉培訓1?、交叉培訓?是為了提高?員工綜合素?質能力，掌?握多種技能?，同時節(jié)約?人力成本，?由人事部與?各部門一起?統(tǒng)一安排酒?店員工本人?崗位之外的?其他崗位技?能培訓。?2、交叉培?訓的前提條?件:一是部?門需要;二?是接收部門?工作能安排?。3、交?叉培訓程序?:人事部發(fā)?出交叉培訓?通知交叉?培訓員工到?人事部報到?員工寫出?自我評估?六、店外培?訓1、店?外培訓申請?程序根據(jù)?部門實際工?作需要，部?門經(jīng)理可向?行政人事部?提出參加店?外單項培訓?的申請，經(jīng)?人事部審核?，報總經(jīng)理?批準同意后?，由人事部?辦理有關參?加培訓手續(xù)?。經(jīng)以上?程序參加培?訓的員工，?培訓中產(chǎn)生?的相關費用?從酒店培訓?費中報銷。?2、參加?上級___?的培訓人?事部或相關?部門根據(jù)實?際工作需要?提出參加培?訓建議，經(jīng)?總經(jīng)理批準?后，由人事?部辦理有關?參加培訓手?續(xù)。經(jīng)以?上程序參加?培訓的員工?，培訓中產(chǎn)?生的相關費?用從酒店培?訓費中報銷?。3、凡?由酒店出資?,參加店外?培訓的員工?，須與酒店?簽訂相應服?務期限的《?培訓協(xié)議書?》。a)?培訓經(jīng)費在?1000元?以內的，服?務期限為一?年;b)?培訓經(jīng)費在?1000元?-2000?元，服務期?限為二年;?c)培訓?經(jīng)費在20?00元-3?000元，?服務期限為?三年;d?)培訓經(jīng)費?在3000?元以上的，?服務期限為?四年。培?訓證書管理?:e)員?工凡參加由?酒店出資培?訓并取得相?應的證書，?在服務期限?內應將證書?原件交由?人事部保管?，員工本人?可持證書復?印件。f?)員工工作?滿規(guī)定的服?務期限后可?持有證書原?件;無論何?種原因，員?工未能工作?滿規(guī)定服?務期限而離?店，則須按?《培訓協(xié)議?書》中所約?定的條款相?應扣回培訓?費用后，方?可拿到證書?原件。七?、培訓經(jīng)費?1、培訓?費報銷程序?2、因工?作崗位需要?必須取得上?崗資格證書?的員工，外?出培訓并取?得資格證書?者，該培訓?中所產(chǎn)生的?一切費用由?本人承擔;?對于員工在?酒店服務滿?一年后，若?其持有的上?崗資格證需?要年審的，?其年審費用?從培訓費中?報銷(持證?員工應提前?一個月向行?政人事部提?出年審證書?費用的報銷?申請)，年?審結束后，?員工在酒店?服務期為一?年。3、?非酒店專職?培訓人員參?與酒店培訓?，可按50?元/小時收?取培訓課時?費。4、?酒店培訓經(jīng)?費統(tǒng)一由人?事部進行申?請、審核管?理。八、?代培管理?人事部門可?結合酒店經(jīng)?營工作情況?承接外單位?的委托培訓?，培訓方式?為來店實習?式培訓、前?往店外培訓?等。1、?來店實習式?培訓(含_?__)，來?店實習人員?的就餐、住?宿費用由酒?店統(tǒng)一安排?，同時將根?據(jù)實習崗位?及工作性質?，酒店支付?相應工資。?2、店外?培訓主要為?外單位進行?服務或管理?等內容的培?訓，根據(jù)課?程內容難易?程度，接受?外單位委托?外出培訓收?費標準，員?工級每人每?天200元?，主管級每?人每天30?0元，部長?級每人每天?400元，?部門經(jīng)理級?每人每天5?00元。培?訓費用分配?:上班時間?店外培訓，?酒店按6:?4分配，酒?店占60%?，派員部門?占40%;?下班時間店?外培訓，酒?店按3:7?分配，酒店?占30%，?派員部門占?70%。酒?店所占部分?費用，用于?人事部__?_的酒店內?部培訓支出?。九、培?訓的內容?1、新員工?培訓(一?)入職培訓?1、所有?新員工參加?由行政人事?部___入?職培訓，并?在課程結束?后三天時間?內參加課程?考試?？荚?不及格者給?予一次補考?機會，補考?仍不及格者?將取消其入?職資格。?2、新員工?入職培訓時?間記入員工?工作時間。?人事部將記?錄考勤，對?遲到、早退?、無故缺席?等行為將按?照酒店的考?勤和處罰規(guī)?定執(zhí)行。如?確實因工作?安排而無法?參加培訓，?應由部門提?前一天以書?面形式通知?行政人事部?備案;未能?在當月參加?入職培訓的?員工必須在?第二個月完?成新員工入?職培訓課程?。凡不參加?新員工入職?培訓者，其?試用轉正或?晉升將受到?一定影響。?(二)試?用期內部門?培訓1、?新員工(含?內部調動的?員工)必須?接受部門的?入職培訓。?在上崗第一?天，部門經(jīng)?理應要求部?門兼職培訓?員指派一名?同崗位的基?層管理人員?或資深員工?作為新員工?工作的主要?指導人。?2、部門培?訓員負責對?新員工進行?崗位技能培?訓，并在員?工試用期結?束前一周，?將評估表和?人事變動報?告經(jīng)部門經(jīng)?理確認后一?同遞交到行?政人事部。?(三)試?用期滿轉正?考核新員?工在試用期?滿時，應參?加由本門_?__的新員?工轉正考核?，考核內容?主要為酒店?知識、崗位?知識、工作?技能等，以?理論和實際?操作考核相?結合。如考?核不合格的?，其試用期?轉正將受到?影響。2?、在崗培訓?員工在崗?培訓包含酒?店與部門培?訓課程，酒?店培訓課程?依照酒店培?訓體系以及?相應主題每?月___進?行有___?共培訓課程?，部門培訓?課程結合部?門工作需要?以及員工技?能水平進行?員工業(yè)務技?能方面的培?訓。(一?)員工通用?課程培訓?1、員工依?照酒店培訓?體系所列課?程參加相應?培訓，培訓?通知中列出?___的員?工必須參加?該課程培訓?，未列出_?__的員工?為可選擇參?加培訓課程?。2、連?續(xù)兩次列出?___未參?加規(guī)定課程?培訓的員工?，將影響其?當月考勤、?職位晉升和?年終評優(yōu)。?3、員工?每年應完成?規(guī)定課時的?培訓量。?(二)各級?管理人員培?訓1、各?級管理人員?須參加并完?成酒店__?_進行的針?對不同級別?的管理類培?訓課程。?2、兩次以?上未參加管?理課程培訓?的受訓人員?，其晉升或?評優(yōu)將受到?影響。(?三)晉升培?訓凡有職?位晉升或調?級的員工，?需參加規(guī)定?的晉升培訓?課程。如有?兩次以上缺?勤或考核不?及格，則視?為不及格。?(四)崗?位專業(yè)技能?培訓由各?部門按照本