中職專業(yè)課-導(dǎo)游業(yè)務(wù)05 試論高職院校旅游管理導(dǎo)游專業(yè)實踐教學探究

試論高職院校旅游管理導(dǎo)游專業(yè)實踐教學探究

高職高專教育的培養(yǎng)目標是生產(chǎn)、建設(shè)、管理等一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，

職業(yè)能力的培養(yǎng)與形成是高職高專教育教學工作的核心任務(wù)，這就奠定了實踐教學在高職高專教育教學中的重要地位。筆者結(jié)合高職高專教育的特點和職業(yè)學院旅游管理實踐教學工作的實際，以武漢民政職業(yè)學院為例對導(dǎo)游專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀進行初步分析，提出改進對策，以供其他職業(yè)學院旅游管理專業(yè)借鑒。

一、武漢民政職業(yè)學院導(dǎo)游專業(yè)現(xiàn)狀

武漢民政職業(yè)學院的前身為湖北省民政學校、武漢涉外旅游學校，自2000年改為武漢涉外旅游學校后，開始開辦旅游專業(yè)，旅游專業(yè)一度成為學校的核心專業(yè)，在校旅游專業(yè)學生最多達2000多人，先后培養(yǎng)旅游專業(yè)中專畢業(yè)生達6000人，2004年升為武漢民政職業(yè)學院。旅游專業(yè)作為該校傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)繼續(xù)得到發(fā)展，旅游專業(yè)一度成為該院在校人數(shù)最多的專業(yè)。其中導(dǎo)游專業(yè)從2006年開始招生，每年越150人左右，目前在校學生約200人。近幾年來，雖然對導(dǎo)游的課程結(jié)構(gòu)進行了一些調(diào)整，導(dǎo)游專業(yè)課程結(jié)構(gòu)仍存在一些不足，課程設(shè)置仍然過于“大學化”，而不夠“企業(yè)化”，教學過程中以教師為中心而非以學生為中心，學生肅然起敬有余而積極參與不足，由于在學習過程中缺乏有針對性的系統(tǒng)的技能訓練和現(xiàn)場操作，使得學生的導(dǎo)游服務(wù)能力和導(dǎo)游綜合知識的運用能力不強。

二、存在問題及原因分析

l.理論教學與實踐教學脫節(jié)。該院導(dǎo)游專業(yè)課堂教學比重大，大部分時間

是上理論課，實踐教學不僅比重小，而且相對較弱，造成理論教學與實踐教學

脫節(jié)。在教學安排方面，學校在第二或第三學期，拿出其中一周的時間由老師

選取黃鶴樓、歸元寺、省博物管等景點帶學生現(xiàn)場觀摩一周即為所謂的實訓周。

在學校內(nèi)進行模擬實訓的教學工作應(yīng)該說還都是屬于訓練的范疇，通常具有單

項性、局部性和虛擬性的特征。但畢競還是有別于真正意義上的實踐，學生只

有到實際旅游環(huán)境中，深入具體崗位，感受實際的景點導(dǎo)游氛圍，體驗旅游環(huán)

境、導(dǎo)游技術(shù)、設(shè)備等方面的管理，實際旅游帶團的勞動過程的組織方法及企

業(yè)文化等具體的工作內(nèi)涵，才能夠形成真正的職業(yè)能力。理論教學與實踐教學

脫節(jié)，各自為陣，難以形成互動。因此，實踐教學環(huán)節(jié)就顯得尤為重要，這樣

一來，產(chǎn)學合作就成為培養(yǎng)學生職業(yè)能力的決定性因素，通過產(chǎn)學合作，真正

意義上將綜合性實踐教學環(huán)節(jié)落到實處，才是學生積累實踐經(jīng)驗并形成職業(yè)能

力的關(guān)鍵所在。

2.實踐教學環(huán)節(jié)薄弱。目前的實踐教學體系就是校內(nèi)實訓和校外實訓安排在第二或第三學期，拿出其中一周的時間，帶領(lǐng)學生進行專業(yè)技能實訓。校外實習安排在第三學年，推薦學生去專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的相關(guān)企業(yè)，從事一線工作。學生的實習去向主要是面向酒店業(yè)、導(dǎo)游服務(wù)業(yè)及旅游風景名勝管理區(qū)等三方向。除此以外，再沒有其他的實踐教學安排。在教學實訓條件方面，學校重視不夠,實訓室的建設(shè)資金不足、配各相當簡陋。由于導(dǎo)游講解所需要的實訓儀器、設(shè)備、器材不足，巧婦難為無米之炊，教師只好照本宜科，學生只好囫圇吞棗。省去實訓環(huán)節(jié)，雖然從總量上看，第三學年均為校外實習時間，但實際上由于第一、第二學年實訓環(huán)節(jié)薄弱，導(dǎo)致學生的動手能力、實踐能力缺乏，由第一、第二學年的理論學習突然轉(zhuǎn)向第三學年的校外實習，學生無論從知識的儲備、習慣養(yǎng)成、思想準備方面均顯不足。

3.實訓師資不足。實踐教學要求專業(yè)教師不但要具有廣博深厚的專業(yè)理論

知識，還須具有一定的實踐能力，但眾多高校的導(dǎo)游專業(yè)屬于新建學科，部分

教師是從其他學科轉(zhuǎn)行而來，理論準備不足，在實踐上又缺乏磨練機會，在教

學時往往不能將知識講透。雖然也有一些教師是導(dǎo)游專業(yè)畢業(yè)，可基本上是從

學校到學校,理論知識雖然較扎實，動手能力和實踐能力卻相對較弱。即使到

企業(yè)掛職，往往由于缺乏嚴格的監(jiān)督而多數(shù)流于形式，“雙師型”教師的缺乏

已成為制約實踐教學的重要瓶頸。

4.實訓基地建設(shè)滯后。目前導(dǎo)游專業(yè)實踐教學主要有校內(nèi)實訓室和校外實

習基地兩類。校內(nèi)實訓室主要指模擬導(dǎo)游實驗室、形體訓練室等。由于資金、

場地限制，建設(shè)高標準實訓場所和添購設(shè)備基本成為可望而不可及的一張永遠

的藍圖。校外實訓基地則僅有黃鶴樓公園，不僅數(shù)量極少，而且樣本單一，既

不能在容納量上滿足導(dǎo)游專業(yè)學生實訓需求，又不能為實踐教學提供豐富多彩

的樣本案例。由于尚未建立起長期的、相對固定的互惠互利關(guān)系，校企合作也

僅限于表面的淺層次的基礎(chǔ)之上，且可控性不強，校企合作關(guān)系非常脆弱。

5.實踐教學缺乏考核?，F(xiàn)行教學管理制度中，對理論教學有一套較嚴格的規(guī)范的考核制度，但對于實踐教學，卻缺乏一套行之有效的教學效果評估體系。學生只要參加實踐活動，完成實踐教學任務(wù)就行了，特別是作為實踐教學重要檢驗之一的畢業(yè)論文考評制度形同虛設(shè)，論文抄襲現(xiàn)象嚴重，教師對于學生的實踐成績往往仍然采用理論教學的考核模式，簡單地給個成績，至于學生通過實踐環(huán)節(jié)到底取得哪些成績，有哪些進步，達到哪種層次根本不清楚，這就導(dǎo)致學生不重視實踐課。

三、構(gòu)建適應(yīng)市場需求的導(dǎo)游專業(yè)實踐教學教育模式

1.教學體系的改革與創(chuàng)新。導(dǎo)游專業(yè)實踐教學教育模式應(yīng)以適應(yīng)社會需要為目標、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計學生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學內(nèi)容體系，主要可從以下三個方面探索改革創(chuàng)新之路。

(1)改進課程設(shè)置。武漢民政職業(yè)學院導(dǎo)游專業(yè)目前的課程安排由公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技能課和選修課四部分構(gòu)成。對于旅游職業(yè)教育來說，應(yīng)以職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技能課和專業(yè)選修課為主，將認知訓練與實際操作訓練串聯(lián)起來，在課堂教學時，探索采用基于工作過程的教學模式，夯實學生的專業(yè)知識基礎(chǔ)、加強專業(yè)技能、開闊專業(yè)視野、提高專業(yè)修養(yǎng)。只有這樣,才能避免理論教學與實踐教學脫節(jié)問題，將實用性貫穿到理論教學的全過程，既改變了枯燥理論教學傳統(tǒng)模式,又增強了所學知識的實用性。(2)強化實習實訓。導(dǎo)游專業(yè)學生的實習實訓，不應(yīng)局限在校內(nèi)或者本地的旅游企業(yè)。學院應(yīng)安排一定時間段的綜合實踐，將學生推存到較高端的旅游企業(yè)和旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)進行見習鍛煉，學習和親身感受先進的旅游服務(wù)流程、了解高水平旅游企業(yè)的經(jīng)營特色和管理理念。武漢民政職業(yè)學院旅游系近兩年在北京、上海、廣東、浙江等旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)開發(fā)了實習點十余家，并積極向國外拓展,為旅游職業(yè)教育走向?qū)I(yè)化、國際化做出了一定的探索。

(3)創(chuàng)新教學方式。無論是理論教學還是實踐教學，都需要在一定階段對教學效果進行檢驗，考查學生對所學知識和技能的掌握情況，進而指導(dǎo)下一步教學。對教學效果的檢驗，應(yīng)在傳統(tǒng)的書面考試的基礎(chǔ)上進行多元化探索。多進行實際技能測試，通過對教學效果評價方式的改變，反過來引導(dǎo)教學方式的創(chuàng)新，充分激發(fā)學生的主觀能動性，積極引導(dǎo)學生實際參與，不但提升學生的實踐能力。也可以借鑒體育項目中“以賽代練”的方法，開展形式多樣的技能比賽，如模擬導(dǎo)游講解大賽、普通話演講大賽、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識比賽。既可以個人，也可以團隊的形式開展，使學生在合作與競爭中展示自我，鍛煉提高。

2.加強師資隊伍建設(shè)。旅游職業(yè)教育的師資是直接影響人才培養(yǎng)的關(guān)鍵因素。教育部頒布的《關(guān)于加強高職(高專)院校師資隊伍建設(shè)的意見》中明確指出，要提高專任教師業(yè)務(wù)水平，改善師資隊伍學歷結(jié)構(gòu);

建設(shè)一支實踐能力強、教學水平高的兼職教師隊伍、建設(shè)一支理論基礎(chǔ)扎實、又有較強技術(shù)應(yīng)用能力的“雙師型”教師隊伍。因此，高職院校要鼓勵教師進行專業(yè)深造，有計劃有步驟地選派教師到實習企業(yè)參與業(yè)內(nèi)服務(wù)和學生實習管理工作。積極創(chuàng)造條件聘諸旅游企業(yè)的專家到學校與教師進行專業(yè)研討、開展專題講座和承擔某些專業(yè)課程的教學任務(wù)。由于在校教師大多長期從事教學工作，實踐操作經(jīng)驗肯定不如長期從事實踐工作的專門人士,所以應(yīng)創(chuàng)造條件，讓教師定期到旅游行業(yè)中掛職鍛煉，將最新的行業(yè)動態(tài)傳遞給學生。學校還應(yīng)聘請知名高校實踐能力強、理論水平高的教授做兼職教授，定期對教師開設(shè)講座，提高教師的實踐教學水平和理論水平。積極從行業(yè)中聘請實踐能力強的專家與在校教師共同擔任學生實踐指導(dǎo)教師，來提高實踐教學效果。

3.通過激發(fā)學生潛能提高學生的職業(yè)素質(zhì)。學生的職業(yè)生涯設(shè)計，是要在學生個人興趣愛好的前提下，對其個體性特征進行認真分析，結(jié)合自己專業(yè)特長和知識結(jié)構(gòu),對將來要從事的旅游服務(wù)工作所做出的方向性的規(guī)劃和方案，它包括學生對擇業(yè)的偏好、意向、期望等。現(xiàn)代導(dǎo)游既是一種服務(wù)，又是一門專業(yè)和藝術(shù)。一名合格的導(dǎo)游服務(wù)人員首先應(yīng)該具有服務(wù)的意識、服務(wù)的技能，也應(yīng)具有導(dǎo)演的水平和演員的本領(lǐng)。這就要求我們培養(yǎng)的學生，在語言表達能力、禮貌禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能、知識而都應(yīng)有較高的素質(zhì)。正因為旅游行業(yè)是服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量的高低在某種程度上成為具有決定性的因素,而要提高旅游服務(wù)質(zhì)量，就必須多樣并舉，不斷提高學生的綜合素質(zhì)。學院應(yīng)將針對導(dǎo)游專業(yè)學生的職業(yè)道德教育和職業(yè)生涯設(shè)計貫穿到教學和日常管理當中。開設(shè)以職業(yè)道德教育和職業(yè)指導(dǎo)為主題的講座和課程，運用座談、演講、話劇、辯論等多種形式，幫助學生學會正確評價和認識自己，以及自己所學的專業(yè)和未來將要從事的職業(yè)。同時，與旅游部門合作，在學校設(shè)置國家導(dǎo)游員資格證書考點，每年在校內(nèi)與旅游局合作共同舉辦兩次導(dǎo)游資格考試及考前培訓，鼓勵導(dǎo)游專業(yè)學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)，為學生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件;

組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

4.加強校內(nèi)、外實踐基地建設(shè)，實施校企合作辦學。充分利用校內(nèi)旅游導(dǎo)游實訓室和穩(wěn)定的校外實習和實訓基地，是培養(yǎng)應(yīng)用性導(dǎo)游人才的主要途徑之一。導(dǎo)游專業(yè)人才除具備基礎(chǔ)理論知識外，還應(yīng)具備應(yīng)用能力，特別是導(dǎo)游講解能力、旅行社管理能力和旅游企業(yè)軟件使用能力。實訓室可以為這些能力和技能的培養(yǎng)提供空間和條件，也只有經(jīng)過實驗室的初步培訓，學生將來才能更好地適應(yīng)具體崗位。導(dǎo)游專業(yè)應(yīng)充分挖掘資源，創(chuàng)造條件，加強校內(nèi)、外實踐基地建設(shè)，使之更好地服務(wù)于實踐性人才的培養(yǎng)。加強實習基地建設(shè)的主要途徑有:

在現(xiàn)有導(dǎo)游實驗室基礎(chǔ)上,執(zhí)行行業(yè)標準完善設(shè)施設(shè)備;

將實驗室的功能趨向多樣化，以滿足未來多種實習的需要，使學生在同一場地進行多種導(dǎo)游技能培訓。校企合作，可以說是世界各國職業(yè)院校培養(yǎng)應(yīng)用性人才的成功經(jīng)驗，校企合作可以實現(xiàn)學校與企業(yè)的“雙贏”目標。對學校來說，通過校企合作，制定了既符合人才培養(yǎng)目標，又滿足社會、企業(yè)人才需求的“專業(yè)人才培養(yǎng)方案”，推動了教學改革的深入開展;通過合作教育，學生能力和素質(zhì)得到提高，學生對行業(yè)和社會進行零距離接觸，專業(yè)意識不斷增強，專業(yè)技能和就業(yè)能力得到鍛煉和提高;

師資隊伍建設(shè)也得到加強，培養(yǎng)了一批雙師型教師;

社會資源得到充分利用，降低了教學成本。對企業(yè)而言，無須付出前期培訓費用，即可獲得高質(zhì)量、高素質(zhì)的一線人員，提高了企業(yè)聲譽;

降低了用人風險和人工費用，提高了競爭能力和企業(yè)效益，緩解了旅游旺季員工緊缺的壓力。導(dǎo)游專業(yè)應(yīng)堅持以服務(wù)行業(yè)為宗旨，以學生就業(yè)為導(dǎo)向，主動適應(yīng)地方蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)對人才的迫切需要，加大人才培養(yǎng)模式的改革力度，與旅游企業(yè)緊密聯(lián)系，實行校企合作辦學，建立產(chǎn)學研結(jié)合的