【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】怎樣提高商品豬瘦肉率

【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】怎樣提高商品豬瘦肉率

豬體內(nèi)瘦肉的多少，是由遺傳和環(huán)境兩個因素決定的，通俗地說，就是由豬種和飼養(yǎng)管理條件決定的，良種是重要的，但良種要有良法，如果只有瘦肉型豬種，而無養(yǎng)瘦肉型豬種的飼養(yǎng)方法，也不能充分發(fā)揮瘦肉型豬多長瘦肉的特點。因此，豬要多長瘦肉，必須做到以下幾點。1、選擇瘦肉型豬種豬群的標(biāo)準(zhǔn)化，是現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)高效率生產(chǎn)的基礎(chǔ)。據(jù)報道飼料消耗的下降15％歸功于品種的選擇。優(yōu)良品種豬產(chǎn)仔率、成活率、生長速度、飼料利用率都高。因此品種的好壞直接決定養(yǎng)豬生產(chǎn)的效益。在選種時可抓住豬的體長和臀圍進行選擇。背膘越薄，胴體越長，瘦肉率越高；背膘越厚，胴體瘦肉率越低，單位增重飼料消耗多，胴體脂肪含量越高，胴體長度越短。目前推廣的長白豬、大約克夏豬、杜洛克豬、皮特蘭豬等都是優(yōu)良的瘦肉型豬，是開展經(jīng)濟雜交的優(yōu)良父本。2、開展經(jīng)濟雜交開展經(jīng)濟雜交，充分利用雜種優(yōu)勢，是發(fā)展瘦肉型豬生產(chǎn)的一種需時短見效快又經(jīng)濟的方法，據(jù)試驗，用瘦肉型公豬，(如長白公豬和八眉豬雜交)，加上科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，后代的瘦肉率較當(dāng)?shù)刎i提高10％左右，這樣，從配種到產(chǎn)肉，1年左右時間，便可收到增加瘦肉量的效果，且可以縮短肥育時間。陜西省畜牧所用杜洛克公豬和八眉母豬雜交試驗結(jié)果，杜八雜種生后196天體重達到90千克，瘦肉率52．85％，比八眉豬縮短肥育期78天，瘦肉率提高12．96％。3、科學(xué)提供營養(yǎng)飼料是發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。使用全價配合飼料可使豬的生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮。國內(nèi)外經(jīng)驗告訴我們瘦肉豬的配合飼料需含有中等能量和較多的蛋白質(zhì)。豬的生長發(fā)育過程，大體可分為"小豬長骨、中豬長肉、大豬長膘"三個階段。這就是說，豬年齡越小，體重越輕骨骼生長越快，隨年齡體重的增加，肌肉長勢加強，一般15--60千克時，肌肉充分生長，60千克后則加快了脂肪沉積。因此，瘦肉型豬的配合料每千克只要含3．10兆卡左右的消化能。蛋白質(zhì)的含量需分前期、后期兩個標(biāo)準(zhǔn)。前期(體重15--60千克)飼料中含粗蛋白質(zhì)17％左右，后期(體重60--90千克)含16％左右。4、改善飼養(yǎng)管理技術(shù)隨著商品經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，養(yǎng)豬生產(chǎn)已向規(guī)模化、工廠化、集約化及規(guī)范化生產(chǎn)發(fā)展，為了使瘦肉豬充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能就必須為養(yǎng)豬生產(chǎn)創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)管理條件，方能使良種豬充分發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛力。據(jù)資料報道，飼料消耗下降，其中49％歸于改進飼料，26％歸于改進管理，飼養(yǎng)管理的好壞是養(yǎng)豬生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵。養(yǎng)好商品瘦肉型先要養(yǎng)好仔豬，養(yǎng)好仔豬應(yīng)：抓"三食"過"三關(guān)"，即抓乳食過好初生關(guān)；抓開食過好補料關(guān)；抓旺食過好斷奶關(guān)。在飼養(yǎng)方式上，應(yīng)采用"前敞后限"或叫"前催后控"的肥育方法。營養(yǎng)水平由高到低，有利于瘦肉的生長。據(jù)試驗，豬生長前期脂肪沉積平均每天增長速度為29--120克，而60千克以后高達120--378克。因此，前期應(yīng)讓豬吃飽(不限量)充分發(fā)育骨、脂、肉；后期適當(dāng)控制喂量(吃到八成)以減少脂肪沉積。瘦肉型豬要喂干料或濕拌料。試驗證明：干料或濕拌料比湯料容易被豬消化吸收，符合生理要求，也便于飼喂，濕拌料，料與水的比例大約為1：1．25--1．50，以手握指縫不滴水為宜。日喂次數(shù)，小豬階段4次，50千克后3次。飲水不限。5、做好疫病防治豬病的蔓延發(fā)生嚴(yán)重危害養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，由于疾病或死亡，使養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來巨大的經(jīng)濟損失。特別是在采用傳統(tǒng)養(yǎng)豬，受到疫病威脅更大。所以必須建立規(guī)范完善的防疫和免疫程序，堅持做好春秋兩季定期防疫和不定期的防疫、驅(qū)蟲工作并搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作。6、適時出欄屠宰適時屠宰，可以提高胴體瘦肉率和肥育生產(chǎn)的效益。商品瘦肉豬的適宜屠宰體重的確定，要從提高胴體品質(zhì)和養(yǎng)豬經(jīng)濟效益出發(fā)，兼顧瘦肉率、屠宰率、增重速度和飼料效率。為了增產(chǎn)瘦肉，應(yīng)根據(jù)豬的生長發(fā)育規(guī)律，確定一個適宜的屠宰時期，也就是一個適宜的屠宰體重。試驗證明，瘦肉型雜交豬以90--100千克體重為宜，八眉豬以70千克為宜。據(jù)試驗每增重1千克肉大約要耗掉27千卡以上的能量，而增長1千克脂肪(油)則要耗掉70千卡以上