【餐飲服務(wù)領(lǐng)班竟聘演講稿】關(guān)于餐飲服務(wù)的演講稿

【餐飲服務(wù)領(lǐng)班竟聘演講稿】關(guān)于餐飲服務(wù)的演講稿

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：大家晚上好！1、餐飲效勞是我所學(xué)的專業(yè)。我xx年就讀于xx旅游職業(yè)學(xué)校旅游效勞專業(yè)，我們班是與xx股份有限公司所屬單位xx賓館聯(lián)合開辦的，故名xx班。所開設(shè)的課程都是緊貼xx旅游特色，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲效勞業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是根本功扎實(shí)。2、從xx年到北京xxx餐飲效勞公司，到常熟xxx餐飲效勞公司，至到xxxxx賓館，四年來我始終從事的是餐飲效勞工作?？梢哉f從北到南，各類客人需求我都熟識(shí)，無論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人全都好評(píng)。3、自xx年11月到xxxxx賓館從事餐飲效勞工作以來，我先后在宴會(huì)效勞、收銀、大堂酒吧、總臺(tái)等崗位都工作過，對(duì)我所擔(dān)當(dāng)?shù)母鞴しN的工作我都能勝任。4、我曾在本賓館組織的餐飲宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽中獲得其次名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的工作的認(rèn)可，曾榮獲xx股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)效勞明星獎(jiǎng)。所以說我在餐飲效勞上工作是有了肯定的閱歷，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好，但我有信念、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!今日我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領(lǐng)班工作崗位。我的理由是：1、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對(duì)餐飲工作(特殊是xxxxx賓館的餐飲效勞工作)熟識(shí)，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。2、我有不甘落后，積極向上的天性。我有聽從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信念。感謝領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委賜予我這次時(shí)機(jī)。但我知道，時(shí)機(jī)是有兩面的，那就是行與不行。假設(shè)我能應(yīng)聘?!那——1、我第一件事就是努力與賓館領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)仔細(xì)溝通。特殊要了解領(lǐng)導(dǎo)盼望的目標(biāo)和對(duì)現(xiàn)狀的看法，然后制定切實(shí)可行的方案。2、標(biāo)準(zhǔn)餐飲效勞工作程序：一、營業(yè)預(yù)備標(biāo)準(zhǔn)：要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具、餐巾等清潔完好。依據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業(yè)前定崗定位，等候客人。二、接待顧客標(biāo)準(zhǔn)：注意員工的儀表儀容。著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長指甲，不涂指甲油，化裝端莊大方。嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、精確、精練的效勞用語，講一般話，做到客到有請(qǐng)，客問必答，客走送別;在效勞過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中，適時(shí)用禮貌敬語，如：您好，請(qǐng)用餐，請(qǐng)稍候，對(duì)不起，歡送再來，再見等。禁用有傷來賓自尊心、人格的話不講;埋怨責(zé)備來賓的話不講，再效勞接待不講無理的話，不講方言、土話，不準(zhǔn)粗言惡語或高聲喊叫，要敬重少數(shù)民族、外國來賓的風(fēng)俗習(xí)慣。要求員工舉止、站姿端莊。行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路標(biāo)準(zhǔn)。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與來賓爭論、頂撞，必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決。要求收銀員要精確、嫻熟、快速做好收銀工作。在接待過程中，要求效勞員要隨時(shí)觀看營業(yè)狀況，主悅耳取來賓意見，與廚房和餐廳保持親密的聯(lián)系，不改良和提高飯菜質(zhì)量，注意調(diào)整菜肴口味，以滿意客人人的不同需求。

三、職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)：遵守商業(yè)道德，接待顧客要一視同仁，不優(yōu)親厚友，不以貌取人，對(duì)老、少、殘、弱等特別顧客優(yōu)先效勞。“熱忱、公正、負(fù)責(zé)”維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。四、營業(yè)完畢標(biāo)準(zhǔn)：堅(jiān)持做好最終一位來賓的就餐接待，不得提前清掃。下班前按規(guī)定做好交接工作,離崗前做好安全檢查，檢查餐廳內(nèi)外、廚房倉庫內(nèi)有無火種隱患，用電器電源、煤氣是否切斷，門窗是否關(guān)好，經(jīng)全面檢查確無隱患后才能離開。3、抓緊抓好員工的素養(yǎng)教育工作注意思想教育工作，抓緊抓好員工愛崗敬業(yè)，努力把xx排云樓賓館餐飲部營造成是我家的氣氛，人人都有仆人公的意識(shí)。平常利用班前總結(jié)和布置工作、把榮辱觀的教育抓緊抓好。堅(jiān)持不懈的抓員工的技能培訓(xùn)工作，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，留意以老帶新，常常性開展技能培訓(xùn)，技能競(jìng)賽活動(dòng)。爭取領(lǐng)導(dǎo)的支持到外地或兄弟姐妹單位學(xué)習(xí)新的學(xué)問，結(jié)合xx排云樓賓館餐飲部的部情，不斷更新和完善程序。力爭做出xx排云樓賓館餐飲效勞的特色。注意安全教育工作，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)執(zhí)行。時(shí)常提示員工留意xx排云樓安全就是自身的安全。平常在防火、防盜，及自身安全等方面預(yù)備些案例，教育員工。教育員工要形成節(jié)省的理念，留意節(jié)省用電，物品的使用和保管方面認(rèn)真仔細(xì)，增加物品本著可加可不加就不申請(qǐng)?zhí)碇茫軌蚍磸?fù)使用的使用時(shí)當(dāng)心，保管時(shí)細(xì)心。留意遺漏補(bǔ)缺。在節(jié)省能源方面多調(diào)查討論，多想方法。力爭用最少的錢去辦好、辦大事。4、平常要虛心聽取意見，定期匯總、檢查，準(zhǔn)時(shí)改正。假設(shè)這次我落聘，我的心態(tài)是：說明我努力的不夠