九月中旬酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃

第3頁共3頁九月中旬酒店餐飲部經(jīng)理工作計(jì)劃新年新氣?象，身為酒?店餐飲部經(jīng)?理，也為今?年的工作安?排設(shè)定了相?應(yīng)的工作計(jì)?劃。一_?__年市場(chǎng)?綜合分析（?配合酒店銷?售部總經(jīng)辦?）1本店?的客戶群定?位。2年?度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?分析。3?廣告宣傳力?度。二鎖?定目標(biāo)進(jìn)行?市場(chǎng)分析?1培養(yǎng)客戶?群，減少酒?店?duì)I業(yè)成本?。2有效?控制員工流?失，培養(yǎng)-?具有忠誠?度的員工隊(duì)?伍。三要?用軟性服務(wù)?去留住客人?1優(yōu)質(zhì)服?務(wù)2嚴(yán)格?紀(jì)律樹形象?管理的執(zhí)?行力度，督?察力度加強(qiáng)?。落實(shí)是個(gè)?大問題尤其?是長(zhǎng)期執(zhí)行?。紀(jì)律是一?個(gè)團(tuán)體范圍?正常工作和?生活所必須?遵守的行為?規(guī)則，是提?高部門戰(zhàn)斗?力的有效保?障。古人云?：“無規(guī)矩?不成方圓”?。所以，必?須要以嚴(yán)格?的___紀(jì)?律作保障。?___紀(jì)律?要常抓不懈?，部門管理?人員要帶頭?，從自己管?起，徹底杜?絕違紀(jì)違規(guī)?現(xiàn)象的發(fā)生?。部門員工?的言談舉止?、穿著打扮?要規(guī)范，努?力將餐飲部?打造成酒店?的一個(gè)文明?窗口。四?創(chuàng)新管理求?實(shí)效1美?化酒店環(huán)境?，營造“溫?馨家園”。?嚴(yán)格衛(wèi)生?管理是確保?酒店環(huán)境整?潔，為賓客?提供舒適環(huán)?境的有效措?施。今年，?我們將加大?衛(wèi)生管理力?度，除了繼?續(xù)堅(jiān)持周一?的衛(wèi)生大檢?查外，我們?還將進(jìn)行不?定期的檢查?，并且嚴(yán)格?按照標(biāo)準(zhǔn)，?決不走過場(chǎng)?，決不流于?形式，將檢?查結(jié)果進(jìn)行?通報(bào)，并制?定獎(jiǎng)罰制度?，實(shí)行獎(jiǎng)罰?兌現(xiàn)，以增?強(qiáng)員工的責(zé)?任感，調(diào)動(dòng)?員工的積極?性，使酒店?衛(wèi)生工作躍?上一個(gè)新臺(tái)?階。2創(chuàng)?新宿舍管理?，打造員工?“舒適家園?”宿舍的?管理歷來是?一個(gè)薄弱環(huán)?節(jié)，今年我?們將加大管?理力度，為?住店員工打?造一個(gè)真正?的“舒適家?園”。為此?，一是要有?一個(gè)整潔的?寢室環(huán)境，?我們要求宿?舍管理員搞?好公共區(qū)域?衛(wèi)生，并在?每個(gè)寢室設(shè)?立寢室長(zhǎng)，?負(fù)責(zé)安排督?促寢室人員?打掃衛(wèi)生，?要求室內(nèi)清?潔，物品擺?放整齊，并?對(duì)各寢室的?衛(wèi)生狀況進(jìn)?行檢查，將?檢查情況進(jìn)?行通報(bào)。?第二要加強(qiáng)?寢室的安全?管理，時(shí)刻?不忘防火防?盜、禁止外?來人員隨意?進(jìn)出宿舍，?實(shí)行對(duì)外來?人員的詢問?與登記制度?，以確保住?宿員工的人?身、財(cái)產(chǎn)安?全。第三?要變管理型?為服務(wù)型。?管理員要轉(zhuǎn)?變?yōu)樽∷迒T?工的服務(wù)員?。住店員工?大多是來自?四面八方，?初出家門的?年青人，他?們大多年齡?小，社會(huì)經(jīng)?驗(yàn)不足，因?此，在很多?方面都需要?我們的關(guān)心?照顧，所以?宿舍管理員?要多___?他們的思想?情緒變化，?關(guān)心他們的?生活，尤其?是對(duì)生病的?員工，要給?予他們親情?般的關(guān)愛，?使他們感受?到家庭般的?溫暖。四?節(jié)能降耗創(chuàng)?效益1加?強(qiáng)宿舍水、?電、氣的管?理要加強(qiáng)?宣傳、教育?，將“提倡?節(jié)約、__?_浪費(fèi)、開?源節(jié)流”的?觀念深入員?工心中，增?強(qiáng)員工的節(jié)?約意識(shí)。同?時(shí)更要加強(qiáng)?這方面的管?理。在水、?電及空調(diào)的?使用方面，?我們將根據(jù)?實(shí)際情況限?時(shí)開放，并?加強(qiáng)督促與?檢查，杜絕?“長(zhǎng)流水、?長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)?開空調(diào)”的?現(xiàn)象，并加?強(qiáng)員工澡堂?的管理，嚴(yán)?禁外來人員?進(jìn)澡堂洗澡?以及員工在?澡堂內(nèi)洗衣?服等現(xiàn)象發(fā)?生。2加?強(qiáng)酒店辦公?用品、服裝?及勞保用品?的管理我?們將參照以?往的有關(guān)標(biāo)?準(zhǔn)規(guī)定，并?根據(jù)實(shí)際情?況，重新梳?理，制定部?門的辦公用?品、服裝及?勞保用品的?領(lǐng)用年限與?數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，?并完善領(lǐng)用?手續(xù)，做好?帳目。要求?按規(guī)定發(fā)放?，做到帳實(shí)?相符，日清?月結(jié)，并對(duì)?倉庫物品進(jìn)?行妥善保管?，防止變質(zhì)?受損?？?之，在新的?一年里，