轉基因食品論文

-.z......資料....食品生物技術結課作業(yè)轉基因食品簡述轉基因食品——歷史開展的必然摘要：轉基因食品自從出現(xiàn)以來，其合理性和危害性一直被人們所爭論。但即便如此，轉基因食品還是給我們帶來了許多好處。本文將就轉基因的切實利益及其必然性進展分析，同時對于一些反對者發(fā)表一些自己的見解。關鍵詞：轉基因食品，生物技術。近年來，轉基因食品越來越多地進入人們的視線，轉基因食品其實已經(jīng)是融入了群眾的生活之中。但是，由于群眾對于轉基因食品的了解不夠，對于轉基因食品的平安性也一直都是爭論不斷，尤其是近來，反對轉基因的"潮流〞更是愈發(fā)地壯大。轉基因食品是生物技術的產(chǎn)物轉基因食品是生物技術的產(chǎn)物，是利用現(xiàn)代分子生物學技術，將*些生物的遺傳物質——基因轉移到其它物種中去，人為改造被轉入生物的遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。利用轉基因生物作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱為"轉基因食品〞。轉基因食品有兩個非常特別之處，一是被轉入的基因一定是非本物種的，二是人為決定而非自然選擇。我們今日所見、所聞的地球生物，既是大自然長期優(yōu)勝劣汰的結果，也是它們通過本物種內(nèi)交配進展繁衍的結果，跨物種的交配，在自然界是不可能實現(xiàn)、不可能成功的。也正是如此，各物種延續(xù)到今天，才能夠保持住本物種的穩(wěn)定性和純潔性。而轉基因生物，則是按照人類的需要，在科學家的"幫助〞下對原本風馬牛不相及的物種，進展跨物種的遺傳物質交流，以便造就一個大自然界中原本不存在的產(chǎn)物。從世界上最早的轉基因作物于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，轉基因食品的研發(fā)迅猛開展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。1.食品平安問題1.1天然食品真的更平安嗎瑞士醫(yī)師Paracelsus指出：任何物質都是毒物，沒有不是毒物的物質。也就是說，零風險的平安食品是不存在的。人們對轉基因食品的排斥主要就是因為認識的局限性，認為對物種的基因進展認為改變是一件極具威脅性的事情，但是，我們要知道，任何一個農(nóng)作物新品種的誕生都是基因改變的結果，這是農(nóng)業(yè)開展的根本。傳統(tǒng)的雜交、基因誘變等，均是改變了生物DNA鏈上的基因，那我們能否也可以認為其不平安呢？對于轉基因作物來說，基因改變的數(shù)量遠遠不及傳統(tǒng)的雜交育種的方式，且在基因改變位點的選擇和改變的方向上較突變育種更為準確。人們現(xiàn)在對于轉基因食品其實是存在偏見的，就像前些年很多人一味否認化學食品添加劑一樣。所謂的天然食品添加劑只是由生物體制造的"化學品〞而已，錯誤的用法和劑量同樣也會引起很多問題；同時，一些人造的食品添加劑假設是在國家限定的*圍內(nèi)使用，對于人體也是無害的。所以，食品平安是一個相對和動態(tài)的概念，我們需要更加客觀正確地認識食品的平安性。1.2轉基因食品不構成食品平安問題轉基因食品〔GeneticallyModifiedFoods,GMF〕是利用現(xiàn)代分子生物技術，將*些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是"轉基因食品〞。一些科學家對轉基因食品進展研究，用其飼喂小鼠等動物，結果發(fā)現(xiàn)動物或多或少出現(xiàn)一些問題。但是，這些數(shù)據(jù)還是存在一定的爭議性，并不能說明轉基因食品是有害的，因為人體和其他動物體的生理學構造的毒理學性質存在差異，并且轉基因食品投入市場這么長時間，還尚未發(fā)現(xiàn)一例人體因為食用轉基因食品而導致的食品平安問題。同時，轉基因的研究、開發(fā)有一整套嚴格的監(jiān)視管理程序，在生產(chǎn)方面，也有確定的生產(chǎn)規(guī)*和嚴格的管理要求，這和其他傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是一致的。2.轉基因食品的優(yōu)勢2.1具有高效率這里所指的效率主要是在育種方面。傳統(tǒng)的育種方法，如雜交育種，往往需要大量的時間來進展親代的交配的子代的篩選工作，而且需要較大的場地來進展試驗。相比而言，轉基因技術能夠更加準確地改變生物的性狀，在較短的時間內(nèi)就可以完成育種工作。同時，轉基因也克制了傳統(tǒng)方法中的物種的限制，使得生物的性狀改造能夠有著更多的可能，實現(xiàn)了物種間的優(yōu)秀基因的共同作用。如人們可以別離出生長在寒帶的*植物的抗凍基因，植入番茄之中，培育出耐寒番茄。這個是傳統(tǒng)的方法所無法實現(xiàn)的。2.2提高作物產(chǎn)量和品質中國是一個人口大國，糧食問題在我國顯得尤為重要。近年來中國經(jīng)濟飛速開展，城市的面積在不斷擴大，相對的，耕地的面積在不斷縮小，堅守住十八億畝的耕地紅線是中國開展過程中的不二選擇。如何用世界上7%的耕地面積養(yǎng)活世界上22%的人口？那就只有不斷提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。轉基因技術恰好能夠緩解人地之間的巨大矛盾。鹽堿、干旱、病蟲害是造成農(nóng)作物絕收、減產(chǎn)主要原因之一，利用DNA重組技術、細胞融合技術等基因工程技術將多種抗病毒、抗蟲害、抗干旱、耐鹽堿的基因導入農(nóng)作物體內(nèi)，獲得具有優(yōu)良性狀的轉基因新品系，大大降低了生產(chǎn)本錢，提高了產(chǎn)量。同時中國水稻之父袁隆平也認為，用先進的生物分子技術提高水稻產(chǎn)量，將是未來的主要研究方向。2.3轉基因食品價格更低廉科學家通過改變生物體內(nèi)的一些基因，使得轉基因食品的產(chǎn)量提高，打破了季節(jié)對一些農(nóng)作物的生長限制。同時，轉基因作物的環(huán)境適應性強，對于農(nóng)民種植或進展田間管理都很方便。種植抗蟲的農(nóng)作物生產(chǎn)者能夠節(jié)省80%的農(nóng)藥，生產(chǎn)本錢隨之下降，產(chǎn)量相應提高。如抗蟲害轉基因玉米能增產(chǎn)5～15%，抗蟲害轉基因水稻能增產(chǎn)6%。由于相較傳統(tǒng)作物而言，轉基因作物的生產(chǎn)本錢較低，因此消費者能夠花費更少的錢買到質量一樣甚至更好的產(chǎn)品。2.4轉基因食品*種意義上而言更平安傳統(tǒng)的食品通過添加劑改變口味，參加防腐劑延長食品的保質期，然而添加劑和防腐劑中都含有一定的有害成分，轉基因技術可以較好的解決上述缺乏。通過轉變或轉移*些能表達*種特性的基因，從而能夠延長食品的儲存時間，保證其新鮮度。同時，一些轉基因的農(nóng)作物具有特定的抗蟲能力，能夠分泌出毒素使得害蟲死亡。這樣，生產(chǎn)者就不需要在噴灑農(nóng)藥，既減輕了噴灑農(nóng)藥對環(huán)境造成的負擔，又還保護了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑中毒的危險。同時，這些分泌出來的毒素對人體是根本沒有影響的。舉個例子，像Bt毒蛋白，它的毒性需要與靶細胞上的特異性受體結合才會發(fā)揮出來，而人體內(nèi)根本就不存在Bt毒蛋白的受體，自然也就沒有中毒一說了。2.5轉基因食品具有更多的附加價值新一代的轉基因作物能改變食物的營養(yǎng)成分，讓消費者更切身地體會到其好處。日本科學家利用轉基因技術成功培育出可以減少血清膽固醇含量、防止動脈硬化的水稻新品種；歐洲科學家培育除了米粒中富含維生素A和鐵的轉基因稻，有利于減少缺鐵性貧血和維生素A貧乏癥的發(fā)病率。人們還消除了蝦、花生等中的致敏蛋白基因，讓更多的人能夠享用。另外，除了補充一些營養(yǎng)素外，轉基因食品還能夠成為預防疾病的"疫苗食品〞?？茖W家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。人們在品嘗鮮美食物的同時，也能打到防病的目的。3.反對轉基因3.1**因素就**而言，佛教和伊斯蘭教并為對轉基因食品有著如何的排斥，不過有些**，如天主教，說明了自己明確的態(tài)度。從**的意義上，上帝創(chuàng)造了萬物，包括生物體內(nèi)各式各樣的基因，而轉基因是要取代上帝，所以轉基因就是撒旦。在圣經(jīng)舊約的摩西五經(jīng)里，有著不允許物種雜交的教訓，轉基因無疑是對此教訓的挑釁。天主教會于2008年公布的"新七宗罪〞包括：環(huán)境污染、吸毒、基因改造、社會不公義、過分斂財級孌童。對于基因改造，教廷方面的理由是："生物科技領域有些地方利用實驗和操縱基因侵害人類天然的根本權利，其后果實在難以預測和控制，我們必須予以譴責。〞雖然人們有著**信仰的自由，但是轉基因是科技開展的必然結果，也是符合人類現(xiàn)今社會需求的產(chǎn)物。**雖然給人精神上的慰藉和依靠，卻不能解決物質上的需求。從哲學的意義上而言，物質是意識的根底，所以因為**的信仰而反對轉基因，抵抗轉基因食品，是對人類自身開展的不尊重。3.2公眾缺乏科學概念1998年11月，孟山都公司在印度的兩塊試驗地被當?shù)厝藷龤В蚴窃摴驹谵D基因植物中采用了"雄性不育〞技術。一些農(nóng)民疑心這些"雄性不育〞的植物與人接觸后也會使人患上"不育癥〞。除此之外，瑞典的一個名義測驗結果說明，60%的人認為普通食物中沒有基因。我們都知道，植物和人類屬于兩個界，想要通過自然的進食之類的方式進展基因交換根本是不可能的。而且，基因在改變后，本身就成為了一個新的基因，同樣是堿基、氫鍵，并不會更容易斷裂、脫落之類的。這些都應當是根本的知識，但是由于公眾缺乏科學概念，對轉基因沒有一個正確的認識，很多人都抱著反對的態(tài)度。同時，就如同中國的那句老話，"寧可信其有，不可信其無〞。因此一旦有人認為轉基因食品會對人體造成重大的危害，則公眾就會產(chǎn)生強烈的自我保護意識，杜絕一切傷害的源頭。另外，由于轉基因對很多人來說是新事物，所以對于未知事物的彷徨也使得公眾對轉基因食品沒有任何的信任可言。但是，如果他們提高了自己的科學素養(yǎng)，就不難發(fā)現(xiàn)轉基因食品是解決人類現(xiàn)有矛盾的良藥。3.3生態(tài)考慮這個理由確實是讓很多人都對轉基因抱有強烈的疑問。轉基因的作物作為一個新品種，在生態(tài)系統(tǒng)中占有怎樣的地位有著不確定性。在種植過程中，風媒和蟲媒對與花粉的傳播不具有選擇性，所以有可能會造成基因污染。"轉基因作物破壞生物多樣性〞的斷言對屢遭提起，但學術界迄今并未有確鑿案例。目前，反轉基因認識提及最多的兩起——所謂Bt轉基因玉米花粉致死帝王蝶時間的墨西哥玉米基因污染事件，均已通過更廣泛的科研和更深入的研究得到澄清。但是沒有一項技術在開場時候就是完美的，在經(jīng)過一定時間的開展，轉基因的作物會對環(huán)境造成更輕微的影響，而且一些作用的靶昆蟲的特異性會更加準確。另外，各個國家都有出臺一些政策來限制以及減少轉基因潛在風險。就我國而言，1993年國家科委發(fā)布了"基因工程平安管理方法"，1996年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了"農(nóng)業(yè)生物基因工程平安管理實施方法"，1997年農(nóng)業(yè)部"關于貫徹執(zhí)行農(nóng)業(yè)生物基因工程平安管理實施方法的通知"，2001年國務院發(fā)布"農(nóng)業(yè)轉基因生物平安管理條例"。此外還有各式各樣的政策、法律來保障轉基因食品對于生態(tài)、人體的平安性。3.4其他原因其余的一些原因就比擬的復雜。比方各個國家之間的貿(mào)易壁壘。為了保護本國的外鄉(xiāng)非轉基因產(chǎn)品不被打壓，政府會對轉基因的進口進展限制，從而導致了轉基因食品不能更好地普及，也使得人們對于轉基因的認識不夠。另外，像是孟山都公司之類的生物技術公司飽受詬病的控制種子問題。他們出售的轉基因作物產(chǎn)生的種子不能用來播種，于是農(nóng)民們種植轉基因作物就需要每年都向那些公司進展購置。這種方式然很多人都比擬反感，但是又是人家保護產(chǎn)權的合理之舉。這些問題只是從轉基因食品衍生出去的一些其他因素，轉基因食品本身不應該被"棄之如敝屣〞我國是轉基因農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究的大國之一，目前轉基因植物的種植占全世界第4位，近年來，中國現(xiàn)代生物技術的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果，轉基因食品技術僅次于美國與加拿大。但是，中國市場上的轉基因食品種類并不多，主要就是國家對其做了