烘培店店長(zhǎng)下半年個(gè)人工作計(jì)劃2023（4篇）

烘培店店長(zhǎng)下半年個(gè)人工作計(jì)劃2023為?了更好的將?烘培店的工?作有規(guī)劃的?進(jìn)行下去，?作為店長(zhǎng)的?我便是需要?從以下幾個(gè)?方面去展開?自己的工作?。一、行?政管理1?.建立逐級(jí)?管理制度，?崗位職責(zé)分?工細(xì)化，自?上而下。使?工作事事有?人管，件件?能落實(shí)，防?止死角現(xiàn)象?的出現(xiàn)。?2.注重烘?焙餅店店內(nèi)?人員的培訓(xùn)?工作，培養(yǎng)?員工、銷售?人員的集體?榮譽(yù)感和主?人翁意識(shí)，?以店為榮，?讓每位員工?、銷售人員?充分發(fā)揮各?自的潛能，?使之具有愛?崗敬業(yè)、服?務(wù)熱情周到?、懂業(yè)務(wù)、?會(huì)管理的高?素質(zhì)人才。?3.建立?分明的獎(jiǎng)懲?制度，以激?勵(lì)和約束員?工、銷售人?員的工作，?使全店成為?一支團(tuán)結(jié)協(xié)?作的集體，?在競(jìng)爭(zhēng)中立?于不敗之地?。4.利?用各種合理?的、能夠利?用的條件，?創(chuàng)造、布置?良好的店面?環(huán)境，樹立?良好的烘焙?餅店商業(yè)形?象，盡最大?努力使顧客?在布局合理?、寬松、優(yōu)?美、整潔的?環(huán)境中享受?購(gòu)物的樂(lè)趣?。5.以?“為您服務(wù)?我最佳”為?宗旨，在提?高人員服務(wù)?水平，加強(qiáng)?服務(wù)意識(shí)教?育的同時(shí)，?注重員工、?銷售人員的?言、談、舉?止等綜合素?質(zhì)的提高，?更好的全心?全意為顧客?著想，減少?投拆。6?.重視安全?保衛(wèi)工作，?防火、防盜?，將危險(xiǎn)隱?患消滅在萌?芽之中，杜?絕因此給烘?焙餅店帶來(lái)?不必要的損?失。7.?創(chuàng)造良好的?外圍環(huán)境，?協(xié)調(diào)好與政?府部門的合?作關(guān)系，以?減少不必要?的麻煩。?二、經(jīng)營(yíng)管?理1.加?強(qiáng)烘焙商品?進(jìn)、銷、存?的管理，掌?握規(guī)律，提?高商品庫(kù)存?周轉(zhuǎn)率，不?積壓商品，?不斷貨，使?庫(kù)房商品管?理趨于科學(xué)?化、合理化?。2.明?確烘焙餅店?全店銷售目?標(biāo)，將銷售?任務(wù)細(xì)化、?量化，落實(shí)?到每個(gè)部門?、品牌、人?員，并進(jìn)行?相關(guān)的數(shù)據(jù)?分析。3?.在節(jié)假日?上做文章，?積極參與烘?焙餅店的各?項(xiàng)烘焙促銷?活動(dòng)，及店?內(nèi)的各項(xiàng)活?動(dòng)，充分做?好宣傳及布?置的工作。?4.抓好?大宗、集團(tuán)?購(gòu)買的接待?工作，做好?一人接待，?全面協(xié)調(diào)，?讓顧客感到?方便、快捷?的服務(wù)。?5.知已知?彼，通過(guò)市?場(chǎng)調(diào)研，分?析總結(jié)存在?的差距，及?時(shí)調(diào)整，以?順應(yīng)烘焙市?場(chǎng)的發(fā)展變?化，提高市?場(chǎng)占有率。?6.盡可?能的降低成?本，開源節(jié)?流，以減少?開支。烘培店店長(zhǎng)下半年個(gè)人工作計(jì)劃2023（二）烘培店?有很大的發(fā)?展遠(yuǎn)景，今?下人們的生?活好了，消?費(fèi)水平高了?，對(duì)于生活?品質(zhì)的追求?也就高了，?綜合性的烘?培店已經(jīng)成?為城市消費(fèi)?的一大潮流?。一、烘?培店概況?1、本店發(fā)?屬于餐飲服?務(wù)行業(yè)，名?稱為“某”?，是個(gè)人獨(dú)?資企業(yè)。主?要為人們提?供蛋糕、面?包、冰淇淋?已及飲料等?甜品。2?、本店打算?開在社區(qū)貿(mào)?易街，開創(chuàng)?期是一家中?檔蛋糕店，?未來(lái)打算逐?步發(fā)展成為?像安德魯森?、朝陽(yáng)坊、?那樣的烘培?店。3、?本店需創(chuàng)業(yè)?資金烘培某?萬(wàn)元。二?、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?由于地理?位置處于貿(mào)?易街，客源?相對(duì)豐富，?但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?也不少，特?別是本店剛?開業(yè)，想要?打開市場(chǎng)，?必須要在服?務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)?品質(zhì)量上下?功夫，并且?要進(jìn)一步擴(kuò)?大經(jīng)營(yíng)范圍?以滿足消費(fèi)?者的不同需?求。短期目?標(biāo)是在貿(mào)易?街站穩(wěn)腳跟?，___年?收回本錢。?長(zhǎng)期目標(biāo)則?是逐步發(fā)展?成為一家經(jīng)?濟(jì)實(shí)力雄厚?并有一定市?場(chǎng)占有率的?蛋糕連鎖公?司，在眾多?蛋糕品牌中?闖出一片天?地，并成蛋?糕市場(chǎng)的著?名品牌。?三、市場(chǎng)分?析1、客?源：本店的?目標(biāo)顧客有?：到貿(mào)易街?購(gòu)物娛樂(lè)的?一般消費(fèi)者?，約占__?_%;四周?學(xué)校的學(xué)生?、商店工作?職員、小區(qū)?居民，約占?___%。?客源數(shù)目充?足，消費(fèi)水?平中低檔。?2、競(jìng)爭(zhēng)?對(duì)手：根據(jù)?調(diào)查結(jié)果得?知國(guó)內(nèi)品牌?烘培店有很?多，僅福州?連鎖蛋糕店?就有很多如?某某。因此?競(jìng)爭(zhēng)是很大?的四、經(jīng)?營(yíng)計(jì)劃1?、先是到四?周幾家烘培?店“刺探情?報(bào)”，摸清?不同種類和?尺寸蛋糕的?本錢價(jià)。了?解各類烘培?店的經(jīng)營(yíng)理?念以及經(jīng)營(yíng)?的“小花招?”。2、?開業(yè)金籌齊?后，開始在?各大烘培店?“挖角”。?不能“明目?張膽”地挖?，要趁店里?人少時(shí)，偷?偷跑過(guò)往和?店里師傅商?量?；蛘哒?聘糕點(diǎn)師傅?，開烘培店?師傅很重要?，所以要慎?重考慮。?3、據(jù)了解?發(fā)現(xiàn)一套消?費(fèi)定率：“?顧客永遠(yuǎn)沒?有最便宜的?價(jià)錢。今天?你能降低幾?元錢，明天?可能就有同?行競(jìng)爭(zhēng)者以?更低的價(jià)錢?與你爭(zhēng)奪訂?單?！睆闹?體會(huì)到產(chǎn)品?市場(chǎng)一定的?競(jìng)爭(zhēng)策略：?“降價(jià)促銷?并不是長(zhǎng)期?的經(jīng)營(yíng)策略?，唯有以最?好的材料制?作出最高品?質(zhì)的蛋糕，?才能吸引顧?客，將顧客?留住”。?4、烘培店?主要是面向?大眾，因此?價(jià)格不會(huì)太?高，屬中低?價(jià)位。5?、可印一些?廣告?zhèn)鲉危?以優(yōu)惠券的?形式發(fā)放，?以達(dá)到廣告?宣傳的效果?6、烘培?店可以專門?開辟休閑區(qū)?域，設(shè)置很?多造型別致?的座椅。顧?客可買上一?些點(diǎn)心，坐?在蛋糕店里?慢慢品嘗，?烘培店的休?閑功能得到?進(jìn)一步強(qiáng)化?。7、經(jīng)?過(guò)多方調(diào)查?，出于競(jìng)爭(zhēng)?等方面的需?要，不少烘?培店推出一?些與蛋糕并?沒有太多關(guān)?聯(lián)的休閑食?品，藉以形?成新的利潤(rùn)?增長(zhǎng)點(diǎn)。在?經(jīng)營(yíng)的品種?上，不少店?主有一些推?陳出新的舉?措：比如在?炎炎夏季，?會(huì)合時(shí)令地?推出眼下非?常流行的冰?粥和刨冰，?以及奶茶，?果汁類的飲?料深受顧客?青睞。8?、建立會(huì)員?卡制度?？?上印制會(huì)員?的名字。會(huì)?員卡的優(yōu)惠?率并不高，?如9.5折?。一方面，?這可以給消?費(fèi)者受尊重?感，另一方?面，也便于?服務(wù)員對(duì)于?消費(fèi)者的稱?呼。特別是?假如消費(fèi)者?和別人在一?起，而服務(wù)?員又能當(dāng)眾?稱他(她)?為某先生、?小姐，他們?會(huì)覺得很受?尊重。9?、在桌上放?一些宣傳品?、雜志，內(nèi)?容是關(guān)于糕?點(diǎn)飲料的知?識(shí)、故事等?，一方面可?以提升品位?，烘托氣氛?，也增加消?費(fèi)者對(duì)品牌?好感。1?0、無(wú)論是?從店面裝修?、店員形象?，還是蛋糕?制作上，都?要給顧客健?康、衛(wèi)生的?感覺。蛋糕?店一定要嚴(yán)?格執(zhí)行國(guó)家?《食品衛(wèi)生?法》，這是?立足之本。?11、食?品行業(yè)有特?別的崗位勞?動(dòng)技能要求?：從業(yè)職員?必須持有“?健康證”。?五、財(cái)務(wù)?估算啟動(dòng)?資產(chǎn)：大約?需___萬(wàn)?元設(shè)備投?資：1、?房租___?元。2、?門面裝修約?___元(?包括店面裝?修和燈箱)?3、貨架?和賣臺(tái)投進(jìn)?約___元?4、員工?(___名?)同一服裝?需___元?5、機(jī)器?設(shè)備最大的?投資：__?_萬(wàn)元(包?括制作蛋糕?的全套用具?)首期進(jìn)?貨款：面粉?、奶油等原?材料，約_?__元。?月銷售額(?均勻)：_?__元。占?有關(guān)內(nèi)行人?士評(píng)估，如?此一家小型?蛋糕店的經(jīng)?營(yíng)在走上正?軌以后，每?月銷售額可?達(dá)___元?。每月支?出：___?元、房租：?最佳選址在?居民較密集?的小區(qū)、社?區(qū)貿(mào)易街、?及靠近小孩?子的地段(?如幼兒園或?者游樂(lè)場(chǎng)四?周)，約_?__元。?貨品本錢：?___%左?右，約__?_元。職員?工資：__?_平方米的?小店需要蛋?糕師傅__?_名，服務(wù)?員___名?，工資共計(jì)?___元。?水電等雜?費(fèi)：___?元設(shè)備折舊?費(fèi)：按__?_年計(jì)算，?每月___?元月利潤(rùn)：?___元左?右按此估算?，一年左右?即可收回投?資。六、?風(fēng)險(xiǎn)及制約?因素分析：?由于烘培?店不是所在?街道或者小?區(qū)的第一家?店，顧客很?難改變一貫?的口味，所?以就得花費(fèi)?更大的財(cái)力?物力和“花?招”來(lái)招攬?顧客。烘培店店長(zhǎng)下半年個(gè)人工作計(jì)劃2023（三）在工作?上有非常多?的方面是需?要去創(chuàng)新，?是需要去有?計(jì)劃的進(jìn)行?，所以在工?作上我更是?會(huì)在以下幾?個(gè)方面去做?更多的努力?與奮斗。?一、確定計(jì)?劃的時(shí)間。?是從周一?到周日，還?是從周六到?周五，這要?根據(jù)公司是?如何進(jìn)行考?核與管理的?;在每一天?中包括白天?與夜晚，尤?其是周一至?周五，周六?、周日的時(shí)?間要單獨(dú)制?定。二、?計(jì)劃的內(nèi)容?。計(jì)劃的?內(nèi)容應(yīng)包括?工作、學(xué)習(xí)?、與生活三?大部分，尤?其是生活中?的家庭、聚?會(huì)、旅游等?都要安排進(jìn)?去，特別是?周六與周日?是如何利用?的，當(dāng)然這?部分是個(gè)人?所掌握的。?三、按事?情的大小、?重要性進(jìn)行?排列。一?定要分清主?次，同時(shí)對(duì)?完成的工作?可分為自己?獨(dú)立完成、?需配合完成?、別人完成?等不同的類?別，必須完?成的一定要?完成，一定?要有工作臺(tái)?帳或工作任?務(wù)清單。?四、按每天?進(jìn)行排列。?也就是要?將這些事情?安排到這_?__天中去?___天的?時(shí)間很短，?一過(guò)周三，?一周很快就?結(jié)束，所以?每天都要有?一個(gè)日計(jì)劃?，要有日工?作清單，這?樣與計(jì)劃可?以相結(jié)合。?五、特別?時(shí)間安排。?其實(shí)作為?領(lǐng)導(dǎo)的大部?分時(shí)間是安?排及溝通，?尤其是對(duì)上?與對(duì)下都要?及時(shí)地溝通?，只有去溝?通才能解決?問(wèn)題，問(wèn)題?的積壓與不?理解都是溝?通不到位的?問(wèn)題。六?、計(jì)劃的檢?查。每周?三下午或周?四上午一定?要再檢查一?遍，看是否?完成以及完?成的怎么樣??如果完成?不好，那么?就要采取措?施，決定周?六、周日是?否加班，周?計(jì)劃是必須?要保證完成?的。七、?計(jì)劃的獎(jiǎng)一?般對(duì)計(jì)劃沒?有獎(jiǎng)罰。?因?yàn)闆]有考?核，所以應(yīng)?該對(duì)周計(jì)劃?制定相應(yīng)的?獎(jiǎng)罰措施，?一是對(duì)完成?好者要獎(jiǎng)，?二是完成不?好者要罰，?并與月考核?進(jìn)行掛鉤相?連，并進(jìn)行?總結(jié)。八?、計(jì)劃的開?會(huì)匯報(bào)不要?超過(guò)___?個(gè)小時(shí)在?會(huì)上不要對(duì)?具體問(wèn)題展?開討論，會(huì)?后再專題討?論解決。?周會(huì)一般是?互相交流與?碰頭，領(lǐng)導(dǎo)?將各部門的?事情、工作?清單再安排?理順一遍，?并結(jié)合月計(jì)?劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)?及問(wèn)題的解?決，所以會(huì)?議不能太長(zhǎng)?。開會(huì)的時(shí)?間大多在周?五下午、周?六或周一上?午，不論什?么時(shí)間，如?何有利于工?作的強(qiáng)力推?進(jìn)都是可以?的。九、?注意避免計(jì)?劃制定時(shí)的?問(wèn)題。1?、抓不住重?點(diǎn)與必須要?完成的工作?。2、分?工不清不知?道誰(shuí)來(lái)完成?。3、數(shù)?字目標(biāo)不清?晰。4、?走過(guò)場(chǎng)，在?一起說(shuō)說(shuō)而?已，或者報(bào)?上去沒有檢?查。5、?與月計(jì)劃中?的周計(jì)劃沒?有很好地結(jié)?合。6、?工作任務(wù)量?過(guò)大，根本?就完不成，?造成周計(jì)劃?經(jīng)常落空。?7、店長(zhǎng)?是要最清楚?一周每天的?工作，而且?每一個(gè)員工?也要清楚每?天都需干什?么，同時(shí)店?長(zhǎng)也要有效?管理好自己?的主管領(lǐng)導(dǎo)?，請(qǐng)求支持?與配合的工?作。8、?對(duì)事情的處?理要能夠統(tǒng)?籌，不能就?事論事，往?往可能會(huì)有?一些副作用?的伴生，要?統(tǒng)籌解決好?。烘培店店長(zhǎng)下半年個(gè)人工作計(jì)劃2023（四）?休閑部是整?個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)?面積，顧客?停留時(shí)間最?長(zhǎng)，投訴高?發(fā)區(qū)域。為?了更方便部?門管理，激?發(fā)員工熱情?，增強(qiáng)客戶?歸屬感，樹?立部門發(fā)展?的方向，特?作以下計(jì)劃?，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給?予幫助和指?點(diǎn)。一、?衛(wèi)生眾所?周知，所有?服務(wù)業(yè)中衛(wèi)?生是決定客?流量多少的?重要條件之?一、清潔干?凈整齊有品?位的環(huán)境會(huì)?讓我們的顧?客有更好的?消費(fèi)體驗(yàn)。?所以，為了?給顧客和自?己創(chuàng)造更好?的消費(fèi)和工?作環(huán)境，我?們必須有一?個(gè)切實(shí)可行?的辦法，并?且絕不徇私?，公正嚴(yán)謹(jǐn)?的去執(zhí)行。?那就是《休?閑部衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)》，我們?會(huì)分區(qū)域及?崗位細(xì)化的?寫出每一塊?衛(wèi)生區(qū)域的?標(biāo)準(zhǔn)，每班?交接，每周?清掃，每天?檢查，隨時(shí)?監(jiān)督。二?、服務(wù)服?務(wù)的概念是?相對(duì)的，好?與不好最終?由受眾群體?來(lái)衡量，那?么，我們?cè)?怎么確定如?何對(duì)待我們?尊貴的客戶?呢?其實(shí)有?一句話說(shuō)得?好“剛開始?時(shí)面對(duì)面，?最重要是心?貼心”，我?們相信機(jī)械?式的，千篇?一律的服務(wù)?已經(jīng)沒有了?競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)?用企業(yè)的文?化做出自己?特色的服務(wù)?手段才是我?們的出路，?本年度在服?務(wù)培訓(xùn)中我?們要落實(shí)《?服務(wù)流程》?，《服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)》，《細(xì)?節(jié)服務(wù)》，?《顧客分類?需求》。以?循序漸進(jìn)的?辦法堅(jiān)持培?訓(xùn)，理論實(shí)?操相結(jié)合，?從員工中選?出合適的管?理員接班人?。逐漸強(qiáng)大?團(tuán)隊(duì)，為下?一年的旺季?打好基礎(chǔ)，?讓顧客滿意?打造公司良?好的口碑。?三、安全?我們是休?閑娛樂(lè)行業(yè)?，顧客進(jìn)店?時(shí)沖著我們?提供的服務(wù)?來(lái)的。如果?連最基本的?安全都有問(wèn)?題，那么，?后果絕對(duì)是?不容樂(lè)觀的?。人身安全?，財(cái)物安全?，食品安全?，隱私安全?，環(huán)境安全?等都是日常?管理中不能?忽視的存在?，如何保障?及發(fā)現(xiàn)安全?問(wèn)題尤為重?要。一切潛?在的安全問(wèn)?題都是我們?需要去探查?和解決，我?們會(huì)結(jié)合店?內(nèi)實(shí)際情況?，完善預(yù)案?，制作成冊(cè)?，逐一排查?。并根據(jù)風(fēng)?險(xiǎn)的高低同?休閑部所有?人員一同學(xué)?習(xí)落實(shí)。也?希望公司在?這項(xiàng)給予大?力支持。?四、人員?員工是企業(yè)?的根本，所?以對(duì)員工的?培養(yǎng)，幫助?就顯得尤為?重要。在本?年度，我們?將以公司制?度為前提，?獎(jiǎng)罰分明，?一視同仁。?以人情化管?理為輔，關(guān)?注員工在工?作和生活中?遇到的難題?，