嘔心之作西南大學《蔬菜栽培學概論》網(wǎng)上作業(yè)和答案

西南大學《蔬菜栽培學概論》1：第一次作業(yè)

2：第二次作業(yè)

3：第三次作業(yè)

4：第四次作業(yè)

5：第五次作業(yè)

6：第六次作業(yè)1：第一次作業(yè)

1：[單選題]蔬菜是屬于食品。

A：堿性

B：酸性

C：中性

D：含大量蛋白質(zhì)的

參考答案：A

2：[單選題]芋的食用器官是

A：肉質(zhì)莖

B：塊莖

C：根莖

D：球莖

參考答案：D

3：[判斷題]一年生蔬菜與二年生蔬菜的本質(zhì)區(qū)別在于是否要通過低溫春化

參考答案：正確

4：[判斷題]耐寒蔬菜在寒冷的季節(jié)仍能正常生長

參考答案：錯誤

5：[填空題]2、蔬菜生物學特性包括的主要內(nèi)容是、、。參考答案：植物學性狀、生長發(fā)育規(guī)律、對環(huán)境條件的要求。6：[填空題]3、蔬菜植物常用的分類法有、和三種。參考答案：植物學分類法食用器官分類法農(nóng)業(yè)生物學分類法7：[填空題]5、蓮藕、山藥、姜在植物學分類中分別屬于科、科、科。參考答案：睡蓮薯蕷姜8：[論述題]1、蔬菜育苗的意義及主要技術(shù)環(huán)節(jié)。參考答案：意義:……主要技術(shù)環(huán)節(jié)1）種子準備……2）場地準備……3）苗床土配制……4）苗床播種……5）苗期管理……6）秧苗鍛煉……（9分）答：蔬菜育苗的意義：

蔬菜育苗通常是在環(huán)境條件不適宜幼苗生長的時期，利用各種設(shè)施改善環(huán)境，進行秧苗的集中培育。因此，通過育苗可以爭取農(nóng)時、增多茬口、發(fā)揮地力、節(jié)省用種、提早成熟、增加產(chǎn)量、減輕或避免病蟲及自然災(zāi)害、有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和良種的推廣應(yīng)用。

育苗適用于根系再生力強，生長期長，價值較高的蔬菜。主要技術(shù)環(huán)節(jié)

1、種子準備。

播種前對水稻種子進行曬種、選種、浸種、消毒、催芽等處理，可提高種子發(fā)芽率，使種子發(fā)芽生長一致，秧苗生長整齊，病害減少，有利于提高機插質(zhì)量和提高產(chǎn)量。因此，條件許可時，應(yīng)盡量對種子進行以下處理：

（1）曬種：播種前將種子曬一天。曬種要做到薄攤，勤翻，曬透。

（2）浸種、選種、消毒：先用500倍強氯精水溶液浸種24小時，然后用清水漂洗種子，除去藥液，同時撈去浮在水面上的空癟谷粒。繼續(xù)浸種早季1-2天，晚季半天。

（3）催芽：早季浸種完成后，如遇晴好天氣，可直接進行播種，然后蓋塑料薄膜，利用薄膜的溫室效應(yīng)自然催芽。如需人工催芽時，可將種子裝入尼龍袋中，用50℃溫水噴淋一次，然后用薄膜將種子包好，再蓋上麻袋等保溫材料，待種子根芽露出后（大約需12小時）即可播種。注意種子的根芽不可催的過長，否則會使播種不均勻，造成機插漏苗增加。晚季催芽不需用熱水噴淋，可直接將浸好的種子用薄膜包12小時即可。2、場地準備。

（一）保護地育苗：保護地育苗在我國各地廣泛使用。保護設(shè)施的投入，不同程度改善了育苗環(huán)境，使秧苗在相對適宜的環(huán)境中生長，對培育適齡壯苗起著十分重要的作用。

1、溫床育苗：溫床是比較完善的育苗設(shè)施，它既可保溫，也可加溫，能夠滿足秧苗生長對溫度的要求。

（1）炕床：利用燃熱加溫，適用于苗期短的瓜類、豆類等蔬菜育苗。使用炕床育苗時應(yīng)考慮：燃料來源廣，價格低廉；熱量利用充分，苗床受熱均勻；加強管理，嚴格控溫。

（2）釀熱溫床

（3）電熱溫床：利用電熱加溫，能有效控制溫度，滿足各類蔬菜秧苗生長的要求，縮短育苗時間。電熱溫床由地熱線、控溫儀、覆蓋物等構(gòu)成。使用電溫床育苗應(yīng)注意：節(jié)省能源，降低育苗成本；布線合理，床土受熱均勻。

2、冷床育苗：冷床（北方稱陽畦）由固定床框、透明覆蓋及不透明覆蓋構(gòu)成，白天吸收光熱增溫，夜間利用覆蓋保溫，受環(huán)境影響較大，晝夜溫度差異明顯。南方冬暖地區(qū)用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。使用冷床育苗應(yīng)注意：方位合理，能充分吸收光熱；加強管理，做好防凍保苗。

3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。

（1）小棚：小棚通常由1.2米左右寬的育苗畦、竹片拱、塑料膜等構(gòu)成。簡便易行，類似于冷床，但不及冷床的保溫性能好，受環(huán)境影響大。適用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。

（2）大棚：大棚的架材及結(jié)構(gòu)有多種類型，常見的有竹木結(jié)構(gòu)、鋼架結(jié)構(gòu)、混合結(jié)構(gòu)、硬質(zhì)塑料結(jié)構(gòu)等。大棚內(nèi)氣溫的特點是：外界氣溫越高，棚溫越高；外界氣溫降低，棚溫也低；晝夜溫差較大，晴天溫差大于陰天；大棚育苗時應(yīng)注意：大棚建造的方位應(yīng)能有效吸收陽光；加強管理，做好保溫、排濕等工作。

（二）露地育苗：不采用任何保溫或加溫設(shè)施的育苗形式

1、春季露地育苗春季氣溫回升快，但常有倒春寒天氣。育苗過程中應(yīng)做好防寒、防旱、防草、防徒長等工作。

2、夏季遮陽育苗：夏季溫度高，光照強，暴雨多，且時有干旱發(fā)生。夏季育苗可在苗床上鋪麥稈或稻草，也可用草簾、蘆葦簾或遮陽網(wǎng)搭設(shè)陰棚，做好防強光、防高溫、防暴雨、防干旱、防病蟲等工作。對高溫抑制發(fā)芽的蔬菜種子，如萵苣、芹菜、胡蘿卜等，應(yīng)進行低溫催芽后播種。

3、苗床土配制。

蔬菜幼苗的生長量雖然不大，但單位面積上的株植多，而且大多數(shù)蔬菜在幼苗期已經(jīng)開始了花芽分化。因此，秧苗生長對苗床土的要求很高，優(yōu)質(zhì)苗床土是培育壯苗的根本保證。

（一）優(yōu)質(zhì)苗床土應(yīng)具備的特性

1、所含有機質(zhì)的碳、氮比值適當，并應(yīng)充分腐熟。

2、具有良好的持水力和透氣性。

3、富含秧苗生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

4、不帶有病菌、蟲卵及雜草種子。

（二）床土的配制

床土要達到上述質(zhì)量要求，必須含有豐富的有機質(zhì)，才能改善其理化性能。較理想的原料為草炭、馬糞等。床土的配制應(yīng)因地制宜，靈活掌握。

可參考配方：

1、菜園土4份，草炭（或馬糞）5份，優(yōu)質(zhì)糞肥1份。

2、菜園土3份，細爐渣3份，腐熟的馬糞或有機肥4份。

3、菜園土5～7份，草炭、馬糞等有機物3～4份，優(yōu)質(zhì)糞肥2～3份。

4、菜園土和草炭各占一半。

床土最好進行堆制腐熟，充分混勻后使用。

（三）床土消毒

為防止營養(yǎng)土帶菌，引發(fā)苗期病害，可采用下列方法消毒。

1、藥劑消毒

（1）藥土消毒：將藥劑先與少量土壤充分混勻后再與所計劃的土量進一步拌勻成藥土。播種時，2／3藥土鋪底，1／3藥土覆蓋，使種子四周都有藥土，可以有效地控制苗期病害。常用藥劑有多菌靈和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。

（2）福爾馬林熏蒸消毒：一般用100倍的福爾馬林噴灑床土，拌勻后堆置，用薄膜密封5～7d，然后揭開薄膜待藥味揮發(fā)后再使用。

（3）藥液消毒：用代森鋅或多菌靈200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原藥，配成2～4kg藥液噴澆即可。

2、物理消毒：90－100℃的蒸汽處理半小時。

4、苗床播種。

苗床播種應(yīng)做到播期準確、播種質(zhì)量高（土壤濕潤、播種均勻、密度合理、覆土適當）。

（一）播種期

確定播種期應(yīng)綜合考慮蔬菜種類、育苗設(shè)備、秧苗的生理年齡、育苗時間長短、安全定植時期等因素。

（二）播種技術(shù)

蔬菜育苗播種通常采用撒播或穴播。

1、撒播：撒播是將種子均勻播撒到畦面上。操作簡便，但用種量較大。為使播種均勻，可在種子中參少量細土或干砂后撒播。

2、穴播：又稱點播，常用于營養(yǎng)缽、營養(yǎng)土塊或穴盤育苗。穴播用種量較小，便于機械化耕操作，但耗工多，易缺苗（種子不發(fā)芽或發(fā)芽勢態(tài)弱）。

為了保證播種質(zhì)量：營養(yǎng)土在播種時必須含有充足的水分；播種后應(yīng)適當覆土或覆蓋；播種均勻，保證秧苗足夠的營養(yǎng)面積。覆土厚度應(yīng)根據(jù)種子大小而定，一般以種子直徑的2～6倍為宜。細小的種子，如芹菜、芥菜等，貯藏物質(zhì)少，發(fā)芽能力弱，可不覆土。

5、苗期管理。

苗期管理苗期管理是培育壯苗十分重要而復(fù)雜的環(huán)節(jié)，原則上應(yīng)根據(jù)幼苗生長的不同時期及生長狀況，同時考慮氣候的變化，及時有針對性地采取相應(yīng)的技術(shù)措施，以保證秧苗的健壯生長。

1、出苗期：從播種到幼苗出土直立為止。播種后應(yīng)立即用地膜或無紡布覆蓋床面，增溫保墑，為幼苗出土創(chuàng)造溫暖濕潤的良好條件。喜溫蔬菜苗床溫度控制在25～30℃，喜涼蔬菜20～25℃。當幼芽大部分出土時，要撤掉覆蓋物，并撒一層細潮土或草木灰來減少水分蒸發(fā)，防止病害發(fā)生。

2、小苗期：從出苗到分苗為止。此期的特點是幼苗的光合能力較弱，下胚軸極易發(fā)生徒長，形成"高腳苗”。另外，此期極易發(fā)生苗期病害。所以，管理重點是創(chuàng)造一個光照充足、溫度稍低、濕度較小的環(huán)境條件。播種后80%幼苗出土就應(yīng)開始通風，降低空氣濕度和苗床溫度。喜溫蔬菜日溫20～25℃，夜溫12～15℃；喜涼蔬菜日溫15～20℃，夜溫10～12℃。此期盡量不澆水。后期如苗床缺水，可選晴天澆1次透水再保墑，切忌小水勤澆。如發(fā)生猝倒病應(yīng)及時將病苗挖去，以藥土填穴。

3、分苗（移植）：分苗就是將小苗從播種床內(nèi)起出，按一定距離移栽到分苗床中或營養(yǎng)缽（土方）中。分苗的目的是擴大幼苗的營養(yǎng)面積，滿足光照和土壤營養(yǎng)條件。分苗時期以破心前后為最好。早分苗，移植時不易傷根，成活快。但必須保證分苗時有較高的土溫，喜溫蔬菜需16～18℃，喜涼蔬菜需10～12℃。

分苗前3～4d逐漸降低播種床溫度、濕度，給以充足的陽光，增強幼苗的抗逆性。分苗前1d播種床澆1次透水，避免起苗時傷根。分苗時注意淘汰病弱苗。如幼苗不齊，可按大小分別移植，以便于管理。分苗后苗床應(yīng)密閉保溫，促進緩苗。緩苗前不通風，如中午高溫秧苗萎蔫，可適當遮蔭。

4、成苗期管理：分苗緩苗后到定植前為成苗期。其生長中心仍在根莖葉，同時果菜類已進入花芽分化時期，并有少量花器官形成。此期要求有較高的日溫、較低的夜溫、強光和適當肥水，避免幼苗徒長，促進果菜類花芽分化。

（1）溫度管理：喜溫蔬菜的適溫指標為日溫25～30℃，夜溫15～20℃；喜涼蔬菜日溫20～22℃，夜溫12～15℃。保持10℃左右的晝夜溫差，即所謂的"大溫差育苗”。成苗期適宜地溫為15～18℃。定植前7～10d，逐漸加大通風降低苗床溫度，對幼苗進行低溫鍛煉,增強幼苗的抗逆性。

（2）水分管理：成苗期秧苗根系發(fā)達，生長量大，必須有充足的水分供應(yīng)，才能促進幼苗的生長發(fā)育。水分管理應(yīng)注意增大澆水量，減少澆水次數(shù)。澆水宜選擇晴天的上午進行，冬季保證澆水后有2～3d連續(xù)晴天。否則，溫度低，濕度大，幼苗易發(fā)病。6、秧苗鍛煉。

一是夜間鍛煉時期，即在秧苗長至接近定植苗大小時，逐漸降低夜間的溫度；

二是露天鍛煉時期，即定植前3—5天，在無霜凍的前提下，將覆蓋物全部揭掉，使秧苗適應(yīng)露天生活條件，經(jīng)過鍛煉的秧苗，變得莖粗、節(jié)間短、葉色濃綠、新根多，定植后緩苗快、長勢強、抗逆性強，開花結(jié)果早，產(chǎn)量高。9：[論述題]2、蔬菜種子播前處理的作用及常用方法。參考答案：作用:……常用方法1、種子消毒……2、浸種催芽……（10分）作用：蔬菜種子有的透性差，發(fā)芽困難；有的攜帶病毒和蟲卵，因此，播前種子處理是蔬菜栽培中常用的技術(shù)措施。作用是減少或消除種子攜帶的病毒和蟲卵，促進種子發(fā)芽，增強植株抗逆性。常用方法：種子消毒

（1）溫湯浸種：將種子放入50～55℃的熱水中，保持恒溫10～15min，然后自然下降至室溫。由于55℃是大多數(shù)病原菌的致死溫度，15min為致死時間，因此，溫湯浸種可殺滅絕大多數(shù)微生物，對種子起到消毒作用。適用于種皮較薄，吸水較快的種子。

（2）熱水燙種：將干燥種子投入75～85℃的熱水中，用兩個容器來回快速傾倒，直至水溫降至室溫。熱水燙種適用于一些種皮堅硬、表面附有蠟質(zhì)或革質(zhì)，吸水困難的種子，如冬瓜、西瓜、苦瓜、等種子。有利于提高種皮透性，加速種子吸水，起到消毒的作用。

（3）干熱消毒：將干燥（含水量低于2.5％）的種子置于70～80℃的高溫下處理幾小時至幾天，以殺死種子內(nèi)外的病原菌和病毒及蟲卵。同時，對種子發(fā)芽也有明顯的促進作用。

（4）化學藥劑處理

藥液浸種：常用浸種藥液有800倍的50％多菌靈溶液、800倍的托布津溶液、100倍的福爾馬林溶液、10％的磷酸三鈉溶液、1％的硫酸銅溶液、0.1％的高錳酸鉀溶液等。藥液浸種后必須用清水沖洗干凈后才能催芽、播種。

藥劑拌種：常用藥劑有克菌丹、敵克松、福美雙等。用藥量一般為種子重量的0.2％～0.3％。操作時先把種子放入罐內(nèi)或瓶內(nèi)，加入藥粉，加蓋后搖動，使藥粉充分且均勻地粘在種子表面。以殺死種子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入。

2、浸種催芽

（1）浸種：浸種是加快種子吸水的有效措施。浸種前應(yīng)將種子充分淘洗干凈，除去果肉物質(zhì)和種皮上的粘液。浸種水量以種子量的5～6倍為宜，浸種過程應(yīng)保持水質(zhì)清新。浸種時間因種子特性及環(huán)境溫度而異。種皮透性差，溫度低，浸種時間長，反之則短。

（2）催芽：催芽是將已充分吸水的種子，置于適宜種子發(fā)芽的環(huán)境中，促使其迅速發(fā)芽。作法是將已經(jīng)吸足水的種子用保水透氣的材料（如濕紗布、毛巾等）包好，置于適溫條件下。一般每4～5h翻動種子包1次，以保證種子萌動期間有充足的氧氣供給。每天用清水投1～2次，除去粘液、補充水分。大部分種子露白時即可播種。2：第二次作業(yè)

1：[單選題]1、韭菜在農(nóng)業(yè)生物學分類屬。

A：芥菜類

B：綠葉菜類

C：多年生蔬菜

D：蔥蒜類

參考答案：D

2：[單選題]2、世界公認的植物起源中心有個。

A：10

B：11

C：12

D：13

參考答案：C

3：[判斷題]3、種子發(fā)芽速度越快發(fā)芽質(zhì)量越高。

參考答案：錯誤

4：[單選題]3、下列屬于綠體春化的蔬菜是。

A：萵苣

B：葉用甜菜

C：甘藍

D：莧菜

參考答案：C

5：[判斷題]1、光周期現(xiàn)象的形成是系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果。

參考答案：正確

6：[論述題]2、確定蔬菜密度應(yīng)考慮哪些因素？為什么？

參考答案：1）作物種類及品種……2）栽培方式及技術(shù)水平……3）季節(jié)與氣候……4）土壤營養(yǎng)狀況……（8分）合理的種植密度是蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要措施之一。合理密植就是要保證植株足夠的營養(yǎng)面積、田間合理的群體結(jié)構(gòu)，同時能充分利用光、熱、水、氣等環(huán)境因子。在適宜密度范圍產(chǎn)，群體產(chǎn)量隨密度的增大而增加。

確定種植密度時應(yīng)考慮的主要因素有：

（1）作物種類及品種：蔬菜種類及品種間的差異大，種植密度也各不相同。

（2）栽培方式及技術(shù)水平：一般，設(shè)施栽培稀，露地栽培密；塌地栽培稀，支架栽培密；技術(shù)水平高的稀，反之則密。

（3）季節(jié)與氣候：適宜的季節(jié)氣候條件下栽培密度宜小。反季節(jié)栽培密度宜大。

（4）土壤營養(yǎng)狀況：土壤肥沃密度宜小，反之則大。

7：[填空題]1、慈姑、荸薺在植物學分類中分別屬于科、科。參考答案：澤瀉莎草8：[填空題]4、胡蘿卜、蓮藕、花椰菜的食用器官分別是、、。參考答案：肉質(zhì)根根狀莖花球

9：[填空題]5、芋、蘆筍、韭菜在農(nóng)業(yè)生物學分類中分別屬于類、類、類。參考答案：薯芋多年生蔬菜蔥蒜

10：[論述題]1、地膜覆蓋栽培的作用，效果及關(guān)鍵技術(shù)。參考答案：作用:……效果:……技術(shù)要點1）施足基肥，澆透底水……2）進行高質(zhì)量土壤耕作……3）地膜覆蓋平整嚴實……4）蔬菜生長后期適時補充營養(yǎng)?！?分）答：一、地膜覆蓋

地膜覆蓋栽培的全稱是地面塑料薄膜覆蓋栽培，是蔬菜栽培常用的形式之一。用于地面覆蓋的塑料薄膜主要有：無色透明膜、黑色膜、銀灰膜、黑白相間膜。

（一）地膜覆蓋的作用和效果蔬菜地膜覆蓋栽培能夠提早收獲，增加產(chǎn)量，這已成為人們的共識。地膜覆蓋的作用主要表現(xiàn)為：

1、提高地溫，加速有機質(zhì)分解對根系生長有明顯促進作用。

2、保持土壤水分：地膜覆蓋后形成了新的水循環(huán)系統(tǒng)，減少了土壤水分的蒸發(fā)。

3、改善土壤理化性質(zhì)：地膜覆蓋后降低了農(nóng)事活動及自然環(huán)境對土壤的影響，土壤能夠較長時期保持良好狀態(tài)。

4、減少養(yǎng)分流失：地膜覆蓋后雨水的沖刷、灌溉的淋溶大幅度減少，提高了肥料利用率。

5、降低空氣濕度，減輕病害地膜覆蓋使土壤和大氣部分隔離，土壤蒸發(fā)量減小，空氣濕度降低，病害發(fā)生的環(huán)境受到一定限制。

（二）地膜的覆蓋方法

1、播種后覆蓋：豆類蔬菜大多采用先播種，后蓋膜的方法。待出苗后，在膜上開孔，露出幼苗，然后用細土封孔。

2、定植前覆蓋：育苗移栽的蔬菜，通常先蓋膜后定植。

3、定植后或出苗后覆蓋：操作難度大，除特殊情況，一般不采用。

4、栽培畦間覆蓋：又稱"全覆蓋”，即在畦面和畦間進行全面覆蓋。這種方法主要用于設(shè)施蔬菜栽培；要求空氣濕度低的蔬菜栽培?？蓽p少發(fā)病，提高品質(zhì)。

（三）地膜覆蓋栽培的技術(shù)要點1、施足基肥，澆透底水：基肥的施用量占總用肥量的80％以上。

2、進行高質(zhì)量土壤耕作：做到土層深厚、耕層疏松、土粒細碎、肥力均勻、畦面平整。

3、地膜覆蓋平整嚴實：充分發(fā)揮地膜覆蓋作用

4、蔬菜生長后期適時補充營養(yǎng)。3：第三次作業(yè)1：[判斷題]1、無公害蔬菜指未使用農(nóng)藥和化肥而生產(chǎn)的蔬菜。

參考答案：錯誤

2：[判斷題]2、植株調(diào)整的主要目的是構(gòu)造合理的田間群體結(jié)構(gòu)。

參考答案：正確

3：[單選題]1、蘿卜發(fā)生黑皮黑心的根本原因是。

A：缺鐵

B：缺鈣

C：缺氧

D：缺鎂

參考答案：C

4：[填空題]1、辣椒、黃瓜、洋蔥分別起源于、、。參考答案：中美印度中亞細亞5：[填空題]3、喜溫蔬菜要求的最低溫度為、最適溫度為、最高溫度為。參考答案：10℃15～30℃35℃。6：[填空題]5、蔬菜根系發(fā)育的臨界低溫喜溫蔬菜為、喜冷涼蔬菜為。參考答案：>10℃>0℃7：[填空題]6、長日植物要求的日長為，短日植物要求的日長為。參考答案：>12-14H<12-14H8：[論述題]2、綠葉蔬菜地生物學與栽培共性參考答案：1）營養(yǎng)價值高……2）對土壤及肥水條件的要求高……3）對N素營養(yǎng)的需要量大……4）對溫度的要求差異大……5）多數(shù)綠葉蔬菜的播種材料（種子），植物學稱果實……6）多數(shù)綠葉蔬菜的植株矮小……（10分）答：

1、營養(yǎng)價值高，該類蔬菜均富含維生素和礦物質(zhì)，對人體的正常生理機能十分有益。

2、對土壤及肥水條件的要求高，多數(shù)綠葉蔬菜的根系淺，吸收范圍窄，而單位面積上的植株多，且生長速度快?？梢?，綠葉蔬菜在較短的生長期內(nèi)，要吸收大量的營養(yǎng)和水分。因此應(yīng)選擇具有良好結(jié)構(gòu)，保水保肥的土壤種植。

3、對N素營養(yǎng)的需要量大。由于多數(shù)綠葉蔬菜以柔嫩的葉部供食，因而對養(yǎng)分的吸收以N為主，栽培中N素營養(yǎng)的供給狀況，直接影響著植株的生長、產(chǎn)量的高低、質(zhì)量的優(yōu)劣。N素充足，葉片柔嫩，纖維含量低，品質(zhì)好。葉片分化多，產(chǎn)量高；N素不足，植株矮小，葉片黃綠，品質(zhì)粗劣，葉片分化少，產(chǎn)量低。

4、對溫度的要求差異大。按綠葉蔬菜對溫度的要求不同分為兩類。

（1）喜冷涼，不耐炎熱：如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、芫荽、冬寒菜等。它們的生長適溫為15～20℃，幼苗具有一定的抗寒力，其中菠菜的抗寒力最強。這些蔬菜屬低溫長日照作物，但其花芽分化對低溫條件的要求并不嚴格，而抽苔開花對長日照較敏感，長日照伴以適當?shù)母邷乇阊杆俪樘﹂_花。

（2）喜溫暖，不耐寒：冷如莧菜、蕹菜、落葵等。這些蔬菜具有一定的耐熱能力，屬高溫短日照作物，其生長發(fā)育在較大程度上受日照長短的影響。

5、多數(shù)綠葉蔬菜的播種材料（種子），植物學稱果實：如萵苣——瘦果，芹菜——雙懸果，菠菜——胞果，葉菾菜——聚合果等。這些種子除被種皮包裹外，外面還有干縮的果肉和果皮，透性差，吸水難，發(fā)芽緩慢。栽培上多在播種前進行種子處理，促進其快速發(fā)芽。

6、多數(shù)綠葉蔬菜的植株矮小，生長速度快，生長期短，是配置間、套作的良好材料。這類蔬菜沒有嚴格的采收標準，排開播種、分期收獲，對調(diào)節(jié)市場供應(yīng)具有重要的作用。4：第四次作業(yè)

1：[單選題]2、番茄臍腐病是缺乏礦質(zhì)元素。

A：磷

B：鎂

C：鈣

D：鐵

參考答案：C

2：[判斷題]3、雙桿整枝比單桿整枝產(chǎn)量高。

參考答案：錯誤

3：[判斷題]1、加大N素營養(yǎng)的供給是綠葉蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

參考答案：錯誤

4：[單選題]1、芹菜葉柄開裂是缺乏。

A：鎂

B：磷

C：鐵

D：硼

參考答案：D

5：[判斷題]2、南方茄子越冬育苗時應(yīng)重點考慮的是如何防治病蟲害。

參考答案：錯誤

6：[填空題]1、蔬菜生產(chǎn)的主要污染源有、、。參考答案：農(nóng)藥肥料工業(yè)"三廢”7：[填空題]4、白菜類蔬菜起源于。參考答案：中國8：[填空題]5、為保證花椰菜花球潔白，應(yīng)采取措施。參考答案：束葉9：[論述題]1、蔬菜嫁接育苗的作用是什么？嫁接育苗時應(yīng)注意哪些問題？參考答案：作用:……應(yīng)注意:1）選擇砧木……2）播種時間……3）操作過程……3）嫁接后管理……（8分）答：（一）嫁接育苗的意義

蔬菜嫁接育苗可有效地防止多種土傳病害，并能利用砧木強大的根系吸收更多的水分和養(yǎng)分，同時增強植株的抗逆性，起到促進生長，提高產(chǎn)量的作用。

（二）砧木的選擇優(yōu)

良的嫁接砧木應(yīng)具備以下特點：嫁接親和力強，嫁接后易成活，成活后長勢強；對接穗的主防病害表現(xiàn)為高抗或免疫；嫁接后抗逆性增強；不影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。目前常用蔬菜嫁接砧木多為野生種、半野生種或雜交種。如黃瓜多以黑籽南瓜為砧木，西瓜多以葫蘆和瓠瓜為砧木，甜瓜多以雜種南瓜為砧木，番茄、茄子均以其野生品種為砧木。

（三）嫁接技術(shù)

1、催芽播種以黃瓜為接穗，以黑籽南瓜為砧木，可于定植前40d開始浸種催芽。由于黑籽南瓜的種皮較厚，可通過熱水燙種和機械破殼等方法來提高出芽率。黃瓜可播于沙床上，黑籽南瓜則可直接播于營養(yǎng)缽中。當砧木第一片真葉半展開，黃瓜苗剛現(xiàn)真葉時為嫁接適期。

2、嫁接方法

（1）靠接法：以黃瓜為例，采用靠接法，黃瓜比砧木提前5～6d播種。嫁接時首先去除南瓜生長點，并在離子葉節(jié)5～10mm處的胚軸上，按35o角自上而下斜切一刀，切口深度為莖粗的1／2；在接穗子葉節(jié)下12～15mm處，按35o自下而上斜切一刀，切口深度為莖粗的3／5。然后將接穗舌形楔插入砧木的切口中，用嫁接夾固定。嫁接后立即栽入營養(yǎng)缽。嫁接成活后切斷接穗莖基部?？拷拥膬?yōu)點是操作容易，成活率高；缺點是嫁接速度慢，后期還有斷根、取夾等工作，較費工時，且接口低，定植時易接觸土壤。

（2）插接法：采用插接法砧木應(yīng)早播6～7d。嫁接時先去除砧木生長點，然后竹簽向下傾斜插入，注意插孔要躲過胚軸的中央空腔，不要插破表皮，竹簽暫不拔出。取一株黃瓜苗，在子葉以下8～10mm處，將下胚軸切成楔形。此時拔出砧木上的竹簽，右手捏住接穗兩片子葉，插入孔中，使接穗兩片子葉與砧木兩片子葉平行或呈十字花嵌合。插接法的優(yōu)點是接口較高，定植后不易接觸土壤。缺點是嫁接后對溫濕度要求高。

（3）劈接法：采用劈接法砧木應(yīng)早播5～7d，嫁接時去除砧木生長點，使其呈平臺狀。然后在莖軸一側(cè)自上而下輕輕切開長約1cm的切口，將黃瓜下胚軸切成楔形，插入砧木切口內(nèi)，用嫁接夾固定。

（四）嫁接苗的管理

嫁接后1～3d是嫁接苗管理的關(guān)鍵時期。此期應(yīng)以促進愈傷組織形成，確保嫁接成活為目標進行管理。做好保溫、保濕、避強光等工作。保證苗床內(nèi)相對濕度達95％以上，日溫保持25～27℃，夜溫14～20℃，苗床全面遮蔭。嫁接后4～6d假導(dǎo)管形成。棚內(nèi)的相對濕度應(yīng)降低至90％左右，日溫保持在25℃左右，夜溫16～18℃，可見弱光。嫁接后7～10d真導(dǎo)管形成期。棚內(nèi)濕度應(yīng)降至85％左右，濕度過大，易造成接穗徒長和葉片感病。應(yīng)通風排濕，不再遮蔭。接穗真葉半展開，標志著砧穗已完全愈合。經(jīng)2～3d的適應(yīng)期后，同自根苗一樣進行大溫差管理，以促進嫁接苗花芽分化。同時注意隨時去除砧木萌蘗，靠接者還應(yīng)及時給接穗斷根。嫁接苗長出3～4片真葉時即可定植，定植時注意培土不可埋過接口處。10：[論述題]2、植株調(diào)整的生理依據(jù)和作用參考答案：依據(jù):……作用:1）調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡……2）促進產(chǎn)品器官形成……3）提高對環(huán)境因子的有效利用……4）減輕病蟲害的發(fā)生……（6分）植株調(diào)整地生理依據(jù)和作用

（一）依據(jù)：生長相關(guān)理論。

（二）作用

1、調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡：通過促進或抑制某一器官的生長，使植株營養(yǎng)平衡，發(fā)育協(xié)調(diào)。

2、促進產(chǎn)品器官形成，提高產(chǎn)量和品質(zhì)：調(diào)控養(yǎng)分運輸?shù)姆较蛞岳a(chǎn)品器官形成。

3、提高對環(huán)境因子的有效利用：調(diào)控植株的生長狀態(tài)及生長量。

4、減輕病蟲害的發(fā)生：改善群體結(jié)構(gòu)及小氣候環(huán)境。5：第五次作業(yè)

1：[單選題]2、塑料大棚冬季育茄果類苗在時間上，應(yīng)比釀熱溫床。

A：早播

B：同時播

C：晚播

D：任何時間都行

參考答案：A

2：[判斷題]2、豆類蔬菜栽培中只要滿足鱗、鉀的供給就能獲得高產(chǎn)。

參考答案：錯誤

3：[判斷題]3、豇豆螟的最佳防治時間是在開花結(jié)果期。

參考答案：錯誤

4：[單選題]3、黃瓜嫁接使用的砧木最好是。

A：中國南瓜

B：瓠瓜

C：黑籽南瓜

D：西葫蘆

參考答案：C

5：[判斷題]1、果菜類蔬菜?；ū９Ｓ?、4―D噴花。

參考答案：錯誤

6：[填空題]2、當茄子植株出現(xiàn)半邊黃，繼而褐變，可以確定為病。參考答案：黃萎7：[填空題]3、辣椒耐低溫的能力比茄子。參考答案：強8：[填空題]6、瓜類蔬菜的結(jié)果習性分、、三種類型。參考答案：主蔓結(jié)果為主側(cè)蔓結(jié)果為主主側(cè)蔓結(jié)果9：[論述題]1、蘿卜發(fā)生開裂、空心、分叉的原因及其防止方法。參考答案：1）分叉原因及其防止方法?！迅蚣捌浞乐狗椒ā！?）糠心原因及其防止方法?！?/p>

（9分）答：蘿卜種植中，常有肉質(zhì)根開裂、空心、分叉等，影響了蘿卜品質(zhì)和口感，產(chǎn)生原因及防治措施如下：

一、開裂：肉質(zhì)根開裂主要是由于生長期土壤水分供應(yīng)不均勻而造成的。如秋冬蘿卜在生長初期，遇到高溫干旱而供水不足時，肉質(zhì)根皮層組織逐漸硬化，到生長中后期溫度適豆，水分充足時，肉質(zhì)根內(nèi)木質(zhì)部薄壁細胞迅速分裂膨大，內(nèi)部細胞不能相應(yīng)農(nóng)村信息化服務(wù)網(wǎng)站地生長，就發(fā)生了開裂。防止措施是在蘿卜生長前期遇天氣干旱時，及時灌溉，中后期肉質(zhì)根迅速膨大時，均勻供水。

二、空心：肉質(zhì)根空心原因在于細胞生長膨大迅速，養(yǎng)分供應(yīng)缺乏，細胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量迅速降低。空心主要發(fā)生在葉的生長將近停止、肉質(zhì)根膨大很快的時候，和品種、栽培條件與栽培技術(shù)有關(guān)。如早熟品種空心早，晚熟品種空心遲，沙質(zhì)土空心早、粘壤土空心遲；土壤排水不良，天氣高溫干旱，施肥不勻，供水不足，則易空心;采收過遲或抽薹開花也易造成空心。在栽培上盡量避免上述各種不良因素，就可防止或減少空心現(xiàn)象的發(fā)生。

三、分叉：肉質(zhì)根的側(cè)根膨大，就形成分叉，原因主要是耕作層太淺，土壤堅硬及石礫、瓦屑、樹根等硬物未除盡，阻礙了肉質(zhì)根的生長。施未腐熟的人畜糞尿、營養(yǎng)面積過大也會引起分叉。防止方法是對土壤深耕細作、施肥得當、種植密度適宜、采用直播等。

10：[論述題]2、茄果類蔬菜的栽培特點參考答案：1）育苗……2）重肥……3）植株調(diào)整……4）適當增加密度……5）加強防病力度……6）應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑……（10分）答：栽培特點：

茄果類蔬菜的適應(yīng)性廣，幾乎各地各類土壤均可栽培，但各地在茄果類蔬菜栽培時都應(yīng)重視以下技術(shù)環(huán)節(jié)：

1、育苗：茄果類栽培普遍采用育苗移栽的方式。培育適齡壯苗是關(guān)鍵?？刹扇《喾N育苗形式，為幼苗生長提供適宜環(huán)境，使其既能健壯生長又能及時進行花芽分化。

2、重肥：注重肥料的施用。茄果類蔬菜生長速度快，產(chǎn)量高，要求養(yǎng)分充足，種類齊全，栽培上應(yīng)重視底肥，多次追肥。

3、植株調(diào)整：茄果類蔬菜的分枝力強，生長量大，栽培上采用多項植株調(diào)整措施來改善群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，使其能充分利用環(huán)境因子。

4、適當增加密度，提高早期產(chǎn)量及經(jīng)濟效益茄果類蔬菜是大