《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》課程作業(yè)匯總

延安大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院商洛函授站第二學(xué)期課程作業(yè) 課程名稱生物化學(xué)與分子生物學(xué)授課年級2014專業(yè)臨床班級專升本姓名李金鋒《生物化學(xué)與分子生物學(xué)》課程作業(yè)一、填空題

1．已知三種超二級結(jié)構(gòu)的基本組合形式αα，βαβ，ββ。2．Western印跡法的原理是用抽濾方法鑒定蛋白質(zhì)的一種方法。3.丙酮酸脫氫酶系由丙酮酸脫氫酶、硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶和二氫硫辛酸脫氫酶_______組成。

4.呼吸鏈的主要成份分為_以ＮＡＤ＋或ＮＡＤＰ＋為輔酶的脫氫酶類_、_黃素蛋白_、鐵硫蛋白_、_泛醌_和__細胞色素。

5.氨甲喋呤(MTX)干擾核苷酸合成是因為其結(jié)構(gòu)與葉酸相似，并抑制二氫葉酸合成酶，進而影響一碳單位代謝。6．細胞核內(nèi)除了DNA外，還發(fā)現(xiàn)至少有二類小分子RNA，它們是核小分子RNA和snoRNA＿。7．核酸變性時，紫上吸收值增高，叫＿增色效應(yīng)＿＿效應(yīng)。8．限制性內(nèi)切酶特異識別和切割DNA分子中的回文結(jié)構(gòu)，形成末端有粘性末端和平末端。9．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分為兩種類型，一種是粗糙內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，為＿＿＿光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

＿的場所；另一種為光滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，與＿＿脂質(zhì)＿＿和＿＿膽固醇＿＿合成有關(guān)。10.蛋白質(zhì)顆粒表面的____電荷層和、水化膜__是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。11.乳酸脫氫酶(LDH)是____四___聚體，它由___m_____和__h_______亞基組成，有__5______種同工酶，其中LDH1含量最豐富的是___腎臟_______組織。12．酶容易失活，如何保存酶制品是一個很重要的問題。通常酶制品的保存方法有低溫＿＿和＿＿干燥＿等。13．紅細胞膜帶3蛋白是一種＿＿嵌膜蛋白。14．肝素是一種＿抗凝血藥物，它的主要藥理作用是＿＿抗凝＿＿。二、名詞解釋

1.核酸的變性、復(fù)性(denaturation、renaturation)：核酸的變性指DNA分子由穩(wěn)定的雙螺旋結(jié)構(gòu)松解為無規(guī)則線性結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象。確切地就是維持雙螺旋穩(wěn)定性的氫鍵和疏水鍵的斷裂。核酸的復(fù)性指變性DNA在適當(dāng)條件下,二條互補鏈全部或部分恢復(fù)到天然雙螺旋結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象,它是變性的一種逆轉(zhuǎn)過程。

2、基因：從遺傳學(xué)的角度看，基因是生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳的基本單位——突變單位、重組單位和功能單位；從分子生物學(xué)的角度看，基因是負載特定遺傳信息的DNA分子片段，在一定條件下能夠表達這種遺傳信息，變成特定的生理功能。3、基因組（gencme）：指單倍體細胞中包括編碼序列和非編碼序列在內(nèi)的全部DNA分子。4、分子克?。嚎寺。╟lone）：分子克隆是指在分子水平上提供一種純化和擴增特定DNA片段的方法。是指利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個體有完全相同基因組之后代的過程。5、動物克隆(Animalcloning)：就是不經(jīng)過受精過程而獲得動物新個體的方法.6、基因診斷：是用放射性同位素、熒光分子等標(biāo)記的DNA分子做探針，利用DNA分子雜交原理，鑒定被檢測標(biāo)本上的遺傳信息，達到檢測疾病的目的。7、基因治療：是指將外源正常基因?qū)氚屑毎?，以糾正或補償因基因缺陷和異常引起的疾病，達到治療目的。8、轉(zhuǎn)基因動物：由于不同種類、不同個體的生物基因組成是不同的，因此對動物個體來說，非自身的基因成分屬于外源基因，如果把外源基因整合或?qū)雱游锶旧w基因中，那么這個外源基因就被稱為轉(zhuǎn)基因，這種動物就是轉(zhuǎn)基因動物。9、探針：探針是一小段單鏈DNA或者RNA片段（大約是20到500bp），用于檢測與其互補的核酸序列。雙鏈DNA加熱變性成為單鏈，隨后用放射性同位素（通常用磷-32）、螢光染料或者酶（如辣根過氧化物酶）標(biāo)記成為探針。10、載體：指在基因工程重組DNA技術(shù)中將DNA片段（目的基因）轉(zhuǎn)移至受體細胞的一種能自我復(fù)制的DNA分子。三種最常用的載體是細菌質(zhì)粒、噬菌體和動植物病毒。11核酶（ribozyme）：是具有催化功能的RNA分子，是生物催化劑，可降解特異的mRNA序列。核酶又稱核酸類酶、酶RNA、核酶類酶RNA。大多數(shù)核酶通過催化轉(zhuǎn)磷酸酯和磷酸二酯鍵水解反應(yīng)參與RNA自身剪切、加工過程。它的發(fā)現(xiàn)打破了酶是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念。三、單項選擇題

1、在核酸中一般不含有的元素是（D）A、碳B、氫C、氧D、硫2、通常既不見于DNA又不見于RNA的堿基是（B）A、腺嘌呤B、黃嘌呤C、鳥嘌呤D、胸腺嘧啶3、下列哪種堿基只存在于mRNA而不存在于DNA中（B）A、腺嘌呤B、尿嘧啶C、鳥嘌呤D、胞嘧啶4、DNA與RNA完全水解后，其產(chǎn)物的特點是（A）A、戊糖不同、堿基部分不同B、戊糖不同、堿基完全相同C、戊糖相同、堿基完全相同D、戊糖相同、堿基部分不同5、在核酸分子中核苷酸之間的連接方式是（C）A、3′，3′，-磷酸二酯鍵B、糖苷鍵C、3′，5′，磷酸二酯鍵D、肽鍵6、對于一個正協(xié)同效應(yīng)別構(gòu)酶當(dāng)有激活劑（正調(diào)節(jié)物）存在下，其協(xié)同性（B）A，減?。籅，增加；C，不變7、親核催化中酶蛋白上最常見的提供親核基團的殘基是（A）A，His，Ser，Cys；B，His，Lys，Arg；C，Asp，Glu，Phe；D，Asn，Gln，Trp8、“自殺性底物”指的是（C）A，一種可逆抑制劑；B，一種親核標(biāo)記試劑；C，一種不可逆抑制劑。9、表面生長因子（EGF）受體和轉(zhuǎn)化生長因子β（TGFβ）受體（D）皆為蛋白酪氨酸激酶；B，皆為蛋白絲氨酸/蘇氨酸激酶；C、分別為蛋白絲氨酸/蘇氨酸激酶和蛋白酪氨酸激酶；D，分別為蛋白酪氨酸激酶和蛋白絲氨酸/蘇氨酸激酶。10、磷酸果糖激酶是葡萄糖酵過程中最關(guān)鍵的調(diào)節(jié)酶，ATP與該酶的關(guān)系（B）既是底物又是別構(gòu)激活劑；B，既是底物又是別構(gòu)抑制劑；C，只是底物；D，只是別構(gòu)抑制劑。11、底物分子上引進一個集團以后，導(dǎo)致酶與該底物結(jié)合能增加，此時酶反應(yīng)速度增大，原因是（C）增加的結(jié)合能被用來降低Km；B，增加的結(jié)合能被用來增加Km；C，增加的結(jié)合能被用來降低反應(yīng)活化能；D，增加的結(jié)合能被用來增加反應(yīng)活化能。12、在接近中性pH條件下，即可為氫離子受體，也可為氫離子供體的基團是（A）A．His－咪唑基；B，Cys－巰基；C，Lys－ε－氨基；D，Arg－胍基13、細胞質(zhì)內(nèi)蛋白質(zhì)濃度為（W/V）為（D）A，0．1%左右；B，0．5%左右C，2．5%左右D，＞10%14、一氧化碳抑制呼吸鏈的位點在（D）琥珀酸脫氫酶；B，NADH脫氫酶；C，還原輔酶Q－細胞色素c氧化還原酶；D，細胞色素c氧化酶15、分泌紅細胞生成素（EPO）的組織或器官是（B）A，肝；B，腎；C，骨髓；D，脾。16、甘油醛－3－磷酸脫氫酶與（A）A，糖酵解；B，甘油磷脂中的甘油合成；C，尿素循環(huán)；D，脂肪酸氧化17、DNA甲基化作用位點通常是CpG島（CpGisland）上的（B）A，C的3位（生成m3CpG）；B，C的5位（生成m5CpG）C，G的3位（生成Cpm3G）；D，G的7位（生成Cpm7G）。18、含有胸腺嘧啶的RNA種類是（C）A，rRNA；B，mRNA；C，tRNA；D，snRNA19、大腸桿菌中負責(zé)DNA復(fù)制的酶是（C）DNA聚合酶I（Kornborg酶）；B，DNA聚合酶IIC，DNA聚合酶IIID，DNA聚合酶IV20、催化核糖－5－磷酸和ATP合成5－磷酸核糖－1－焦磷酸（PRPP）的酶是（C）A，磷酸核糖激酶；B，磷酸核糖酶；C，磷酸核糖焦磷酸激酶；D，ATP激酶21、乳糖操縱子的阻遏蛋白與DNA結(jié)合的結(jié)構(gòu)域有（D）A，鋅指（zincfinger）結(jié)構(gòu)；B，亮氨酸拉鏈（leucinezipper）結(jié)構(gòu)；螺旋－環(huán)－螺旋（helix－loop－h(huán)elix）結(jié)構(gòu)；D，螺旋－轉(zhuǎn)角－螺旋（helix－turn－h(huán)elix）結(jié)構(gòu)22、逆轉(zhuǎn)錄病毒（retrovirus）的逆轉(zhuǎn)錄酶在宿主細胞中合成負鏈DNA所用的引物是（A）A，tRNAB，mRNAC，rRNAD，5SrRNA23、真核RNA聚合酶III的功能是（A）A，轉(zhuǎn)錄tRNA和5SrRNA等小rRNA基因；B，轉(zhuǎn)錄蛋白質(zhì)基因和部分snRNA基因C，只轉(zhuǎn)錄rRNA基因；D轉(zhuǎn)錄多種基因24、在DNA重組過程中，RecA蛋白能促進交換的DNA是（D）同源雙鏈DNA；B同源單鏈與雙鏈子DNA；C同源單鏈DNA；D同源單鏈DNA與雙鏈DNA25、生長激素（GH）屬于（C）A，固醇類激素；B，脂肪酸衍生物激素；C，含氮類激素；D，糖類激素；26、青霉素的抗菌作用主要是通過（B）A，抑制細胞膜合成；B，抑制細胞壁合成；C，破壞其內(nèi)酰胺環(huán)；D，干擾DNA合成；27.P/O比值是指：（C）

A.每消耗一分子氧所需消耗藁椎姆腫郵?br>B.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克數(shù)

C.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克原子數(shù)D.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克分子數(shù)

28、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶組分含有：（B）

A.泛酸B.吡哆醛(或吡哆胺)C.尼克酸D.核黃素29、維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是：（D）

A.鹽鍵B.疏水鍵C.肽鍵D.氫鍵E.二硫鍵30、下列哪種堿基只存在于RNA而不存在于DNA：（A）

A.尿嘧啶B.腺嘌呤C.胞嘧啶D.鳥嘌呤E.胸腺嘧啶31、磺胺類藥物的類似物是：（C）

A.四氫葉酸B.二氫葉酸C.對氨基苯甲酸D.葉酸E.嘧啶32、酶與一般催化劑的不同點，在于酶具有：（D）

A.酶可改變反應(yīng)平衡常數(shù)B.極高催化效率

C.對反應(yīng)環(huán)境的高度不穩(wěn)定D.高度專一性33、丙酮酸氧化脫羧生成乙酰輔酶A與許多維生素有關(guān)，但除外：（C）

A.B1B.B2C.B6D.PPE.泛酸34、正常血漿脂蛋白按密度低→高順序的排列為：（B）

A.CM→VLDL→IDL→LDLB.CM→VLDL→LDL→HDLC.VLDL→CM→LDL→HDLD.VLDL→LDL→IDL→HDL35、P/O比值是指：（B）

A.每消耗一分子氧所需消耗藁椎姆腫郵?br>B.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克數(shù)

C.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克原子數(shù)D.每消耗一分子氧所需消耗無機磷的克分子數(shù)

36、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶組分含有：（B）

A.泛酸B.吡哆醛(或吡哆胺)C.尼克酸D.核黃素37、磷脂分子的代謝可直接產(chǎn)生（D）A．肌酸；B．氨基酸；C．甾體激素；D．信號傳導(dǎo)分子38、鞘磷脂分子的代謝不產(chǎn)生。（A）A．磷脂酰肌醇；B，神經(jīng)酰胺；C，鞘胺醇；D，乙酰膽堿。39．直接受cAMP調(diào)節(jié)的分子是（B）A蛋白激酶C；B，蛋白激酶A；C，蛋白激酶G；D蛋白激酶B40、體內(nèi)一氧化氮合成前體是（C）A，脂類分子；B，核苷酸；C，精氨酸；D，尿素41、一氧化氮的受體是一種（C）A；G蛋白偶聯(lián)受體；B，腺苷酸氧化酶；C，鳥苷酸環(huán)化酶；D，絲氨酸/蘇氨酸蛋白激酶42、核酸的紫外吸收是由哪一結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的（D）A、嘌呤和嘧啶之間的氫鍵B、堿基和戊糖之間的糖苷鍵C、戊糖和磷酸之間的酯鍵D、嘌呤和嘧啶環(huán)上的共軛雙鍵43、含有稀有堿基比例較多的核酸是（C）AmRNAB、DNAC、tRNAD、rRNA44、核酸分子中儲存、傳遞遺傳信息的關(guān)鍵部分是（D）A、核苷B、戊糖C、磷酸D、堿基序列45、按照結(jié)構(gòu)特征劃分，下列不屬于絲氨酸蛋白酶類的是：（A）A、胃蛋白酶B、胰蛋白酶C、胰凝乳蛋白酶D、彈性蛋白酶四、多項選擇題(在備選答案中有二個或二個以上是正確的，錯選或未選全的均不給分)

1.芳香族氨基酸是：（ABC）

A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸

2.DNA水解后可得到下列哪些最終產(chǎn)物：（AC）

A.磷酸B.核糖C.腺嘌呤、鳥嘌呤D.胞嘧啶、尿嘧啶

3.1分子丙酮進入三羧酸循環(huán)及呼吸鏈氧化時：（AB）

A.生成3分子CO2B.生成15個ATP

C.有5次脫氫，均通過NAOH進入呼吸鏈氧化生成H2O

D.所有反應(yīng)均在線粒體內(nèi)進行

4.1分子丙酮進入三羧酸循環(huán)及呼吸鏈氧化時：（AB）

A.生成3分子CO2B.生成15個ATP

C.有5次脫氫，均通過NAOH進入呼吸鏈氧化生成H2O

D.所有反應(yīng)均在線粒體內(nèi)進行

5.蘋果酸天冬氨酸穿梭作用可以：（ABC）

A.生成3個ATPB.將線粒體外NADH所帶的氫轉(zhuǎn)運入線粒體

C.蘋果酸和草酰乙酸可自由穿過線粒體內(nèi)膜D.谷氨酸和天冬氨酸可自由穿過線粒體膜五、是非題：對的打√，錯的打×（√）1、蛋白質(zhì)的豆蔻酰化是蛋白質(zhì)脂肪酸化的一種形式。（√）2、可逆性膜錨定與蛋白激酶參與的信號轉(zhuǎn)到有關(guān)，而與G蛋白（如Ras）參與的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)無關(guān)。（×）3．當(dāng)不同分子大小的蛋白質(zhì)混合物流經(jīng)凝膠柱層析時，小分子物質(zhì)因體積小最先被洗脫出來。（×）4．酶的最適pH與酶的等電點是兩個不同的概念，但兩者之間有相關(guān)性，兩個數(shù)值通常比較接近或相同。（√）5．對于一個酶而言，其過渡態(tài)的底物類似物與底物的物相比較，是更有效的競爭性抑制劑。（×）6．Km值是酶的牲常數(shù)之一，與酶濃度、pH值、離子強度等條件或因素?zé)o關(guān)。（×）7．磷脂酶A水解脂生成磷脂酸。（×）8．NAD不能由細胞漿通過線粒體內(nèi)膜進入線柆體內(nèi)，而NADH能在通過線粒體內(nèi)膜后被氧化。（√）9．寡霉素是線粒體ATP合成酶的抑制劑。（×）10．核苷磷酸化酶催化腺苷的磷酸化，生成腺嘌呤和核糖-5-磷酸。（×）11．維生素對人體的生長和健康是必需的，但人體不能合成維生素。（×）12．腫瘤RNA病毒的復(fù)制過程為RNA->DNA->RNA。（×）13．腎上腺素能與細胞膜上專一受體結(jié)合，這種激素受體復(fù)合物能直接活化環(huán)化酶，使細胞cAMP濃度增加，引起級聯(lián)反應(yīng)。（√）14．維生素E是一種抗氧化劑，對線體膜上的磷脂有抗自由的作用。（×）15．吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇的磷酸酯都可以作為轉(zhuǎn)氨的輔酶。（×）16．能被某種振奮分子識別，并與其特異和共價結(jié)合的原子，原子團和分子，稱為配基。（√）17、一個酶的非競爭性抑制劑不可能與底物結(jié)合在同一個部位。（√）18、蛋白質(zhì)泛素化（ubiquitination）過程需要三種蛋白質(zhì)（酶）的參與，其中之一是泛素－－蛋白連接酶。六、問答題1．蛋白質(zhì)中疏水作用力主要由何驅(qū)動?疏水作用力與溫度有何相關(guān)性，并解釋之。答：

1.疏水作用:水介質(zhì)中球狀蛋白質(zhì)的折疊總是傾向于把疏水殘基埋藏在分子的內(nèi)部用以穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu).2.蛋白質(zhì)溶液系統(tǒng)的熵增是疏水作用的主要驅(qū)動力熵增加主要涉及介質(zhì)水的有序度改變因為疏水基團的聚集相互作用本身是有序化過程造成熵減小.當(dāng)疏水化合物或基團進入水中時它周圍的水分子將排列成剛性的有序結(jié)構(gòu)籠形結(jié)構(gòu).而疏水作用過程與之相反排列有序的水分子籠形結(jié)構(gòu)將被破壞這部分水分子被排入自由水中這樣水的混亂度增加即熵增加因此疏水作用是熵驅(qū)動的自發(fā)過程.3.疏水作用在生理溫度范圍內(nèi)隨溫度升高而加強方程GH-TS中T升高與熵增加具有相同的效果但超過一定溫度后50-60℃因側(cè)鏈而異又趨于減弱.因為超過這個溫度疏水基團周圍水分子有序度降低S正值減少因而有利于疏水基團進入水中2、簡述膽汁酸鹽腸循環(huán)的特點及其意義。答：膽汁酸鹽腸循環(huán)的特點：①進入腸肝的各種膽汁酸約95%被腸壁重吸收進入血液，腸道重吸收的初級、次級膽汁酸、結(jié)合型膽汁酸與游離型膽②結(jié)合型膽汁酸主要在回腸以主動轉(zhuǎn)運方式重吸收，游離型膽汁酸則在小腸各部位及大腸經(jīng)被動重吸收方式進入肝③重吸收進入肝的游離膽意義：使有限的膽汁酸反復(fù)利用，滿足機體對膽汁酸的需要。3、一碳單位有什么重要的生理意義？答：①作為嘌呤和嘧啶的合成原料，②氨基酸與核苷酸代謝的樞紐，③參與S-腺苷蛋氨酸生物合成④生物體各種化合物甲基化的甲基來源。所以一碳單位缺乏時對代謝較強的組織影響較大。4、闡訴逆轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)座子與逆轉(zhuǎn)錄病毒的異同點。答反轉(zhuǎn)座子共有的可鑒定的特性為：插入位點會產(chǎn)生短的靶序列的正向重復(fù)。

反轉(zhuǎn)錄病毒首先被觀察到的是以傳染性病毒顆粒的形式存在，并能在細胞間傳播；

而反轉(zhuǎn)座子是被當(dāng)作基因組中的一部分而被發(fā)現(xiàn)的，它們可以在基因組內(nèi)進行轉(zhuǎn)座，但不能在細胞間遷移。5、簡述核蛋白體（即核糖體）在蛋白質(zhì)生物合成過程中的作用。答：氨基酸是在核糖體中形成肽鏈，轉(zhuǎn)運到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上進行初加工，然后轉(zhuǎn)運到高爾基體，高爾基體進行深加工，最后轉(zhuǎn)運到細胞膜外，所以核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，這些蛋白質(zhì)屬于分泌蛋白，是運送到細胞外起作用的，是附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的；還有一種核糖體是游離在細胞質(zhì)基質(zhì)中的，它合成的是胞內(nèi)蛋白，在細胞內(nèi)起作用。6、闡述磷脂酶A2催化的反應(yīng)與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)的關(guān)系。答：主要就是磷脂酶A2（PLA2）被激活后，引起胞外Ca2+內(nèi)流，使磷脂水解為花生四烯酸和溶血磷脂酰膽堿，從而促進膜的融合即頂體反應(yīng)。天然激動劑引起PLA2激活受Gi蛋白、甘油二酯、蛋白激酶A、蛋白激酶C、促分裂原蛋白激酶和活性氧等多條信號通路的調(diào)節(jié)，此外，磷脂酶A2

與特異性磷酯酶C之間可以發(fā)生信號串話。7、闡訴逆轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)座子與逆轉(zhuǎn)錄病毒的異同點。答反轉(zhuǎn)座子共有的可鑒定的特性為：插入位點會產(chǎn)生短的靶序列的正向重復(fù)。

反轉(zhuǎn)錄病毒首先被觀察到的是以傳染性病毒顆粒的形式存在，并能在細胞間傳播；

而反轉(zhuǎn)座子是被當(dāng)作基因組中的一部分而被發(fā)現(xiàn)的，它們可以在基因組內(nèi)進行轉(zhuǎn)座，但不能在細胞間遷移。8、蛋白質(zhì)中的氨基酸根據(jù)側(cè)鏈基團結(jié)構(gòu)及其在水溶液中的性質(zhì)可分為哪幾類？各舉2-3例。,答：①非極性疏水性氨基酸7種:蛋氨酸,脯氨酸,纈氨酸②極性中性氨基酸8種:絲氨酸,酪氨酸,色氨酸③酸性氨基酸2種:天冬氨酸,谷氨酸④堿性氨基酸3種:賴氨酸,精氨酸,組氨酸

。9、簡述酶促反應(yīng)的特點。答：a、具有一般催化劑的性質(zhì):加速化學(xué)反應(yīng)的進行，而其本身在反應(yīng)前后沒有質(zhì)和量的改變，不影響反應(yīng)的方向，不改變反應(yīng)的平衡常數(shù)

b、具極高的催化效率。一般而論，酶促反應(yīng)速度比非催化反應(yīng)高107-20倍

c、高度的專一性

一種酶只作用于一類化合物或一定的化學(xué)鍵，以促進一定的化學(xué)變化，并生成一定的產(chǎn)物，d.酶活性的可調(diào)節(jié)性：酶是生物體的組成成份，和體內(nèi)其他物質(zhì)一樣，不斷在體內(nèi)新陳代謝，酶的催化活性也受多方面的調(diào)控。

e、酶活性的不穩(wěn)定性：酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pH、溫度等溫和的條件，強酸、強堿、有機溶劑、重金屬鹽、高溫、紫外線、劇烈震蕩等任何使蛋白質(zhì)變性的理化因素都可能使酶變性而失去其催化活性。

f、酶促反應(yīng)的序列酶促反應(yīng)具有很高的特異性，產(chǎn)物和底物各不相同。一個細胞可以同時進行數(shù)百種甚至更多的酶促反應(yīng)，這些反應(yīng)不是獨立的，而是相互聯(lián)系的，并形成序列。

g、酶的抑制劑（Enzymeinhibitors）：

抑制酶的活性，或使酶分子本身受到破壞，但不引起酶蛋白變性的物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)。

h、別構(gòu)作用：10、氨基酸是如何分類的？答;根據(jù)側(cè)鏈基團的極性：1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）8種2、極性氨基酸（親水氨基酸）

根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)

1.脂肪族氨基酸：

丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺

2、芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸

3、雜環(huán)族氨基酸：組氨酸、色氨酸

4、雜環(huán)亞氨基酸：脯氨酸

從營養(yǎng)學(xué)的角度

1、必需氨基酸，2、半必需氨基酸和條件必需氨基酸，3、非必需氨基酸11、簡述蛋白質(zhì)翻譯后的加工過程答：1.蛋白質(zhì)的修飾

（1）N-端的修飾，新生蛋白質(zhì)N端都有一個甲硫氨酸殘基，原核中還是甲?；?，大部分原核生物中這個甲硫氨酸被出去，真核中全部被切除。

（2）多肽鏈的\t"_blank