生產(chǎn)與運(yùn)作管理 第一章

主講：薛建改

xue5877@163.com生產(chǎn)與運(yùn)作管理

Production&OperationsManagement1/6/2023社會組織的基本職能有三項(xiàng)：生產(chǎn)運(yùn)作、理財(cái)和營銷。生產(chǎn)運(yùn)作是一切社會組織最基本的活動(dòng)。社會組織中的大部分人力、物力和財(cái)力都投入到生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)之中，以制造社會所需要的產(chǎn)品和提供顧客所需要的服務(wù)。因此，把生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)組織好，對提高社會組織的經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。生產(chǎn)與運(yùn)作管理，是現(xiàn)代企業(yè)管理的重要任務(wù)之一，企業(yè)的生存與發(fā)展能力取決于它的競爭力，產(chǎn)品或服務(wù)是企業(yè)競爭力的載體，而生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目的就是要建立一個(gè)高效的生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)，為企業(yè)創(chuàng)造有競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)在一個(gè)企業(yè)內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)中，生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)是其創(chuàng)造價(jià)值、服務(wù)社會和獲取利潤的主要環(huán)節(jié)。同時(shí)在絕大多數(shù)的企業(yè)組織中，生產(chǎn)與運(yùn)作職能往往占用了組織的絕大部分財(cái)力、設(shè)備和人力資源的有效使用率，從而對其經(jīng)濟(jì)效益具有至為關(guān)鍵的影響。1/6/2023各類人員均需要具備生產(chǎn)與運(yùn)作知識

會計(jì)師需要了解庫存管理、資源利用率和勞動(dòng)定額才能計(jì)算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財(cái)務(wù)報(bào)表財(cái)務(wù)經(jīng)理可運(yùn)用庫存和生產(chǎn)能力的概念來確定需要投入的資金量，預(yù)測現(xiàn)金流量，對現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理營銷專家需要了解怎樣運(yùn)作才能滿足顧客訂貨日期，滿足顧客對產(chǎn)品或服務(wù)的個(gè)性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹人事經(jīng)理必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵(lì)方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)企業(yè)家往往因?yàn)闆]有良好的生產(chǎn)計(jì)劃和庫存管理知識，不能有效的利用資金，而最終經(jīng)營失敗。1/6/2023課程性質(zhì)及預(yù)期目標(biāo)《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》是工商管理專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)必修課，是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程。它以制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作過程為研究對象，通過系統(tǒng)地介紹生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本概念、基本原理和基本方法，使學(xué)生了解和掌握生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本概念、理論和方法，跟蹤先進(jìn)生產(chǎn)運(yùn)作技術(shù)與管理模式的最新發(fā)展，提高學(xué)生在生產(chǎn)運(yùn)作管理方面分析問題、解決問題和獨(dú)立工作的能力，為將來從事工商企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)踐奠定良好的理論基礎(chǔ)。在傳授知識的同時(shí)，通過各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)逐步培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力、空間想象能力和實(shí)際動(dòng)手能力，注意培養(yǎng)學(xué)生熟練地綜合運(yùn)用所學(xué)知識去分析和解決問題的能力。1/6/2023參考教材及閱讀書目參考教材：生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第二版），陳榮秋馬士華編著，高等教育出版社，2008參考書目[1]

運(yùn)營管理理查德.B.蔡斯等著，任建標(biāo)等譯，機(jī)械工業(yè)出版社，2007[2]生產(chǎn)與運(yùn)作管理，劉麗文，清華大學(xué)出版社，2006[3]生產(chǎn)與運(yùn)作管理（第二版），馬士華，崔南方等，科學(xué)出版社，2009[4]生產(chǎn)與運(yùn)作管理，張群主編，機(jī)械工業(yè)出版社，2008[5]劉英姿《客戶、客戶價(jià)值和客戶關(guān)系管理-----服務(wù)運(yùn)作的基礎(chǔ)與向?qū)А?，華中科技大學(xué)出版社[6]威廉.J.史蒂文森,《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，（第六版），2000年，機(jī)械工業(yè)出版社1/6/2023雜志-[英]InternationalJouralofoperation&ProductionManagement.714C0090[美]ProductionandInventoryManagementJoural,APICS計(jì)算機(jī)集成與制造工業(yè)工程與管理管理工程學(xué)報(bào)1/6/2023學(xué)習(xí)網(wǎng)址博研聯(lián)盟/財(cái)富/哈佛商業(yè)評論/棲息谷/index.html世界經(jīng)理人/暢享網(wǎng)/1/6/2023課程學(xué)習(xí)方法深入理解概念、原理、思想，掌握基本的方法及技能通過課后作業(yè)加深對知識的理解與掌握積極參加案例分析、課程實(shí)訓(xùn)通過企業(yè)的參觀實(shí)習(xí)，認(rèn)知、理解、深化生產(chǎn)運(yùn)作知識，并根據(jù)所學(xué)理論分析和解決企業(yè)存在的實(shí)際問題1/6/2023課程及考試安排共24次課，48學(xué)時(shí)，每次課后均有作業(yè)，有案例分析、大作業(yè)、習(xí)題等考試：平時(shí)成績3０％，含考勤，課堂紀(jì)律及作業(yè)期末考試成績7０％閉卷1/6/20231.生產(chǎn)運(yùn)作導(dǎo)論2.企業(yè)戰(zhàn)略與運(yùn)作策略3.生產(chǎn)運(yùn)作流程分析4.生產(chǎn)與服務(wù)設(shè)施選址5.生產(chǎn)與服務(wù)設(shè)施布置6.生產(chǎn)運(yùn)作能力分析CONTENTS

課程內(nèi)容7.綜合生產(chǎn)計(jì)劃8.獨(dú)立需求庫存控制9.物料需求計(jì)劃10.制造業(yè)作業(yè)計(jì)劃與控制1/6/2023課程實(shí)訓(xùn)題目：自選一個(gè)企業(yè)

1.對企業(yè)戰(zhàn)略、利益相關(guān)者、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行分析

2.分析企業(yè)設(shè)施的選址及布置，分析其合理性及優(yōu)缺點(diǎn)，提出改進(jìn)措施。要求：

1.每一個(gè)同學(xué)單獨(dú)完成，不得在網(wǎng)上下載或抄襲

2.所選企業(yè)可以是大中型企業(yè)，也可以是超市、發(fā)廊、餐館等。每一位同學(xué)所選企業(yè)在下周周二上報(bào)老師，通過后方可做此報(bào)告

3.兩個(gè)題目分別在相關(guān)章節(jié)學(xué)完后上交報(bào)告，報(bào)告要給出平時(shí)實(shí)訓(xùn)成績。

1/6/2023課程實(shí)訓(xùn)報(bào)告寫作要求：（1）規(guī)范性。論點(diǎn)是否鮮明，觀點(diǎn)是否正確，是否能夠反映出學(xué)生對本專業(yè)知識、理論掌握的程度和對其中某一問題有較深入的理解和認(rèn)識。（2）應(yīng)用性。題材是否具有現(xiàn)實(shí)意義和理論價(jià)值，是否結(jié)合了企業(yè)的實(shí)際情況，是否有創(chuàng)新精神，結(jié)論是否正確合理。（3）邏輯性。記述、分析、論證等方法的運(yùn)用是否有力，邏輯是否嚴(yán)謹(jǐn)，層次是否分明，結(jié)構(gòu)是否合理。報(bào)告篇幅要求在2000字左右。

4.在期末實(shí)訓(xùn)時(shí)同學(xué)們可以自由組合成3—5人小組，綜合兩次作品，推薦優(yōu)秀的作品做成PPT,給領(lǐng)導(dǎo)和老師展示。1/6/2023

引言本章主要闡述生產(chǎn)運(yùn)作管理的幾個(gè)基本概念和基本問題，包括生產(chǎn)運(yùn)作的概念、生產(chǎn)運(yùn)作管理的概念、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的概念、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容、生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)及基本問題、生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分、生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展歷史及其發(fā)展的新趨勢。總之，本章所涉及的內(nèi)容是我們進(jìn)行后續(xù)章節(jié)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。因此，本章也是我們整個(gè)課程的基礎(chǔ)。第一章緒論1/6/2023本章的主要內(nèi)容

第一節(jié)基本概念第二節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作分類研究第三節(jié)能力與需求的匹配第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理的發(fā)展歷史及發(fā)展趨勢1/6/2023第一節(jié)基本概念一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變什么是生產(chǎn)？說到生產(chǎn)你腦海中聯(lián)想到什么呢？1/6/2023

聯(lián)想到什么了呢？

1/6/2023續(xù)---生產(chǎn)運(yùn)作概念的變化與發(fā)展

從最狹義的角度理解，生產(chǎn)就是制造看得見摸得著的有形產(chǎn)品的活動(dòng)，往往與工廠相聯(lián)系。（馬克思：物質(zhì)資料的生產(chǎn)P6）過去西方學(xué)者把這種制造活動(dòng)稱為“Manufacturing”或者“Production”但是隨著服務(wù)業(yè)的興起，生產(chǎn)概念的含義已經(jīng)大大擴(kuò)展。已經(jīng)把非制造活動(dòng)或者說提供勞務(wù)/服務(wù)的活動(dòng)包含在內(nèi)了。原來，西方學(xué)者把提供勞務(wù)的活動(dòng)稱為“Operations”（運(yùn)作/運(yùn)營），現(xiàn)在，往往將兩者均稱為“Operations”。從創(chuàng)造“財(cái)富”的角度理解，這是有道理的。1/6/2023事實(shí)上，在現(xiàn)代社會已經(jīng)很難將制造產(chǎn)品和提供服務(wù)完全分開，單純制造產(chǎn)品而不提供任何服務(wù)的企業(yè)幾乎是不存在的。大多數(shù)社會組織只是提供產(chǎn)品和服務(wù)的比例不同。不過單純提供服務(wù)而不提供任何有形產(chǎn)品的活動(dòng)是存在。P7生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變1/6/2023生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變這也就是說我們這門課程可以叫做“生產(chǎn)管理”或“運(yùn)作（運(yùn)營）管理”或“生產(chǎn)與運(yùn)作（運(yùn)營）管理”或“生產(chǎn)（運(yùn)營）管理”。（查閱資料時(shí)要注意）下面說到生產(chǎn)、生產(chǎn)與運(yùn)作、生產(chǎn)運(yùn)作、運(yùn)作、運(yùn)營等時(shí)，沒有特別指出時(shí)，都是一個(gè)意思。那么為什么我們教材要寫作“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”？而很多其他教材都已經(jīng)改做“運(yùn)作/運(yùn)營管理”？也還有些教材仍稱為“生產(chǎn)管理（學(xué)）”？1/6/2023服務(wù)還是制造?

1/6/2023從一般意義上講：生產(chǎn)運(yùn)作是一切社會組織將它的輸入轉(zhuǎn)化、增值為用戶所需要的輸出的過程。這個(gè)定義有四層含義：一是生產(chǎn)是一切社會組織都要從事的基本活動(dòng)，不僅僅是企業(yè)；二是生產(chǎn)是一種轉(zhuǎn)換過程，通過轉(zhuǎn)化，有形的或無形的輸入轉(zhuǎn)化為有形的或無形的輸出；三是輸出對用戶是有價(jià)值的，是用戶所需要的；四是整個(gè)過程是一個(gè)增值過程。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變1/6/2023輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程輸入：轉(zhuǎn)換/轉(zhuǎn)化

過程輸出：產(chǎn)品服務(wù)控制反饋反饋反饋反饋原材料、勞動(dòng)力、資金、信息等增值1/6/2023輸入一般包括人、財(cái)、物、技術(shù)和信息幾個(gè)方面是由輸出決定的。輸入不同于輸出，這就需要轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化的過程就是生產(chǎn)運(yùn)作。轉(zhuǎn)化也稱勞動(dòng)過程、價(jià)值增值過程。它包括兩個(gè)過程，物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程和管理過程輸出是社會組織對社會所做出的貢獻(xiàn)，是它賴以生存的基礎(chǔ)。企業(yè)要想有競爭力，就要盡可能使其輸出令顧客滿意。增值是描述輸入成本與輸出所形成的價(jià)值之間的差額。對非營利性組織輸出的價(jià)值是它們對社會所做的貢獻(xiàn)來體現(xiàn)的。對營利組織，其輸出的價(jià)值則由用戶愿意為其產(chǎn)品或服務(wù)所支付的價(jià)格來衡量。(效用與所付代價(jià)的主觀感受)生產(chǎn)運(yùn)作的活動(dòng)過程1/6/2023

在生產(chǎn)運(yùn)作過程中，一般包括四個(gè)流

物流

由企業(yè)的原材料、在制品、產(chǎn)成品、廢品等在生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的各環(huán)節(jié)中流動(dòng)而形成的，是一個(gè)實(shí)物的流動(dòng)過程。

資金流

伴隨物質(zhì)流而發(fā)生的各項(xiàng)資金的流動(dòng)。

工作流

是指各項(xiàng)管理活動(dòng)的工作流程如：企業(yè)銷售產(chǎn)品時(shí)所進(jìn)行的發(fā)貨、登記、開票、收款等流程。

信息流它是伴隨上述各種流的流動(dòng)而流動(dòng)，它既是上述各種流的表現(xiàn)和描述，又是控制、掌握和指揮其它流運(yùn)行的軟資源如企業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)報(bào)告、生產(chǎn)計(jì)劃等。上述四個(gè)流緊密結(jié)合形成一個(gè)有機(jī)的生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作的活動(dòng)過程1/6/2023生產(chǎn)運(yùn)作的活動(dòng)過程輸入、轉(zhuǎn)化和輸出與社會組織的三項(xiàng)基本話動(dòng)——供應(yīng)、生產(chǎn)運(yùn)作和銷售——相對應(yīng)。請同學(xué)們根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)作的定義，思考我們學(xué)校輸入、轉(zhuǎn)換及輸出分別是什么？1/6/2023系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化過程典型輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士、藥品、醫(yī)療設(shè)施治療康復(fù)的病人餐館顧客糧食、餐具、廚具、調(diào)料等烹調(diào)食物，提供用餐服務(wù)顧客用餐的滿意度商店顧客房屋、柜臺、售貨員、展示窗等零件加工、汽車裝配高質(zhì)量的汽車汽車制造廠鋼材、發(fā)動(dòng)機(jī)、零部件等工具、技術(shù)人員、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)圖紙、廠房等零件加工、汽車裝配高質(zhì)量的汽車大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書館等教學(xué)受過教育的人才航空公司旅客飛機(jī)、空服人員、駕駛員、機(jī)場及地勤人員等飛向目的地安全、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)終點(diǎn)典型社會組織的輸入、轉(zhuǎn)化和輸出

1/6/2023生產(chǎn)運(yùn)作含義的總結(jié)與工廠相聯(lián)系的有形產(chǎn)品的生產(chǎn)---manufacturing一切有形產(chǎn)品的生產(chǎn)---production包含有形產(chǎn)品與無形勞務(wù)的生產(chǎn)---operations從一般意義上講，生產(chǎn)/運(yùn)作就是一切社會組織將輸入轉(zhuǎn)化、增值為輸出的過程。1/6/2023二、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)

生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng)(Production/OperationsSystems)的涵義生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng)是一種人造系統(tǒng)，使生產(chǎn)運(yùn)作得以實(shí)現(xiàn)的措施和手段，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運(yùn)籌的協(xié)調(diào)運(yùn)作的統(tǒng)一體。 狹義的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) 指企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) 廣義的生產(chǎn)/運(yùn)作系統(tǒng) 指由供應(yīng)商、制造商、分銷商組成的系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作是一個(gè)輸入→轉(zhuǎn)換→輸出的過程。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)就是指使上述的轉(zhuǎn)化過程得以實(shí)現(xiàn)的手段。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的特性及形式是由輸出決定的。RawMaterialPurchasing

Factory

Manufacturer’s

DC

Retailer

Consumer

1/6/2023三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理試想：現(xiàn)在要開辦一個(gè)汽車制造廠，需要做些什么？首先，確定生產(chǎn)什么類型的汽車--產(chǎn)品決策。接著要選擇生產(chǎn)工藝，要確定每年生產(chǎn)多少。然后，要確定在何處建廠，工廠怎么布局，車間、庫房、辦公室等怎么布置，工作崗位怎么設(shè)計(jì)等。工廠開始投產(chǎn)后，要編制生產(chǎn)計(jì)劃、控制進(jìn)度，使產(chǎn)品按要求生產(chǎn)出來。為了適應(yīng)變化，還要對生產(chǎn)活動(dòng)不斷改進(jìn)。（要提供某種服務(wù)，如開醫(yī)院、開餐館，也會遇到類似問題）1.生產(chǎn)與運(yùn)作管理（ProductionandOperationsManagement）是指對生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理，它包括對生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織與控制。P81/6/2023·生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

-產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計(jì)-

生產(chǎn)流程選擇

-生產(chǎn)能力規(guī)劃-設(shè)備與設(shè)施布置

-崗位與工作設(shè)計(jì)·生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理

·

生產(chǎn)系統(tǒng)維護(hù)改進(jìn)生產(chǎn)計(jì)劃-設(shè)備管理庫存管理-系統(tǒng)更新物料需求計(jì)劃-設(shè)施的改進(jìn)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃-操作加工方式的改進(jìn)項(xiàng)目管理-生產(chǎn)方式的改進(jìn)質(zhì)量控制-產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)等物流管理（后勤管理）2、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容

1/6/2023在制品庫存生產(chǎn)車間原材料庫存產(chǎn)成品庫存供應(yīng)商用戶采購預(yù)測長期生產(chǎn)能力計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃短期物料需求計(jì)劃作業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)系統(tǒng)庫存管理成本和質(zhì)量控制1/6/2023

3、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)

企業(yè)競爭要素

成本(Cost)

質(zhì)量(Quality)

柔性(Flexibility)

服務(wù)(Service)

時(shí)間(Time)

環(huán)保（Environment)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)

高效

靈活準(zhǔn)時(shí)清潔

在需要的時(shí)候，以適宜的價(jià)格，向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。1/6/2023一、根據(jù)產(chǎn)品/服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度及產(chǎn)量的大小分類

·第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作的類型大量生產(chǎn)單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量大批生產(chǎn)中批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)對服務(wù)運(yùn)作，也可劃分做與上述相類似的劃分。（參教材P17）不同生產(chǎn)運(yùn)作類型舉例（P18）1/6/2023工藝方面：可以使用標(biāo)準(zhǔn)制造工藝減少工藝編制工作量，縮短工藝準(zhǔn)備周期，節(jié)省工藝人員，保證質(zhì)量，可設(shè)計(jì)專用高效的工裝設(shè)備，便于且易于精確制定材料消耗定額，減少原材料消耗。生產(chǎn)組織方面：可進(jìn)行精細(xì)分工，工作地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。宜于購置專用高效設(shè)備，采用流水線、自動(dòng)線等高效的組織生產(chǎn)的形式。生產(chǎn)管理方面：便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時(shí)定額。由于產(chǎn)品品種及產(chǎn)量穩(wěn)定，原材料、毛坯變化小，易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，計(jì)劃、調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進(jìn)度。大量大批生產(chǎn)類型的特征（優(yōu)勢）

設(shè)計(jì)方面：使用標(biāo)準(zhǔn)圖紙，節(jié)省時(shí)間、人員，設(shè)計(jì)質(zhì)量有保證。1/6/2023①從設(shè)計(jì)到出產(chǎn)的整個(gè)生產(chǎn)周期短，因此加快資金周轉(zhuǎn)。大量大批生產(chǎn)一般是備貨型生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短使得用戶的訂貨提前期短，從而加快了整個(gè)社會的生產(chǎn)速度；②用人少，機(jī)械化、自動(dòng)化水平高，產(chǎn)出率高，勞動(dòng)生產(chǎn)率高；③人力、物力消耗少，成本低；④產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。大量大批生產(chǎn)是基于美國福特汽車公司的創(chuàng)始人亨利.福特的“單一產(chǎn)品原理”。按“單一產(chǎn)品原理”，從產(chǎn)品、機(jī)器設(shè)備到工人操作都實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，建立固定節(jié)拍流水生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)高效率與低成本，使汽車進(jìn)入平民家庭。大量大批生產(chǎn)具有上述優(yōu)勢，它可給企業(yè)帶來好處：

1/6/2023-設(shè)計(jì)方面：每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計(jì)，繪制新圖，或作較大修改。因此，設(shè)計(jì)工作量大，設(shè)計(jì)周期長，需要的設(shè)計(jì)人員多。因圖紙得不到制造過程和使用過程的檢驗(yàn)，設(shè)計(jì)質(zhì)量也不易提高。工藝方面：必須為每種新設(shè)計(jì)的產(chǎn)品編制工藝，需設(shè)計(jì)、制造新的工藝裝備。編制工藝的周期長。由于生產(chǎn)的重復(fù)程度低，材料消耗定額也不易或不宜準(zhǔn)確制定。工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員多。生產(chǎn)組織方面：只能進(jìn)行粗略分工，工作地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復(fù)雜的操作，需較長時(shí)間培訓(xùn)。多品種生產(chǎn)只適于使用通用設(shè)備，效率低，工作轉(zhuǎn)換時(shí)間長。一般只能采用按功能布置(機(jī)群式布置)，零件運(yùn)輸路線長。生產(chǎn)管理方面：只能粗略制定工時(shí)定額。原材料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期不易保證。計(jì)劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理少，例外管理多，需要管理人員多。單件小批生產(chǎn)類型的特征（劣勢）

1/6/2023①產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長；②用人多，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)生產(chǎn)率低；③成本高；④產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。中批生產(chǎn)類型的特點(diǎn)介于大量大批生產(chǎn)與單件小批生產(chǎn)之間。服務(wù)性運(yùn)作的不同類型也有類似于制造性生產(chǎn)不同生產(chǎn)類型的特點(diǎn)，也是大量大批生產(chǎn)容易實(shí)現(xiàn)高效率、低成本與高質(zhì)量。由于以上問題，使單件小批生產(chǎn)具有很多缺點(diǎn)：

1/6/2023生產(chǎn)類型單件生產(chǎn)成批生產(chǎn)大量生產(chǎn)產(chǎn)品品種多、不穩(wěn)較多、較穩(wěn)定少、穩(wěn)定產(chǎn)量單件或少量較多大工作地專業(yè)化程度基本不重復(fù)定期輪番重復(fù)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備萬能設(shè)備部分專用設(shè)備多數(shù)專用設(shè)備工藝裝備通用部分專用設(shè)備專用設(shè)備勞動(dòng)分工粗一定分工分工細(xì)工人技術(shù)水平多面手專業(yè)操作較多專業(yè)操作效率低中高生產(chǎn)周期長中短成本高中低適應(yīng)性強(qiáng)較差差更換品種易一般難大量生產(chǎn)、單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn)特征的比較1/6/2023二、根據(jù)滿足需求的方式分類備貨型生產(chǎn)(Make-to-Stock,MTS)

按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)，生產(chǎn)的目的是為了補(bǔ)充庫存。通過成品庫存隨時(shí)滿足用戶需求。例如，家用電器、標(biāo)準(zhǔn)件、汽車等的生產(chǎn)。

訂貨型生產(chǎn)(Make-to-Order,MTO)

按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。用戶提出各種各樣的要求，包括產(chǎn)品性能、數(shù)量、等，經(jīng)過協(xié)商確定出價(jià)格和交貨期等要素，然后組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。如船舶、大型工業(yè)鍋爐等。

MTO和MTS的生產(chǎn)組織有很大的不同。

1/6/2023產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高生產(chǎn)效率高能夠及時(shí)滿足顧客共性化需求，用戶訂貨提前期短有利于企業(yè)編制計(jì)劃并按計(jì)劃組織生產(chǎn)活動(dòng)但庫存水平高，有時(shí)也會出現(xiàn)產(chǎn)品短缺且難以滿足顧客個(gè)性化的需求備貨型生產(chǎn)的特點(diǎn)

1/6/2023產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，專用性強(qiáng)生產(chǎn)效率低用戶訂貨提前期長但對顧客個(gè)性化需求的滿足程度高但庫存水平低不必經(jīng)過分銷渠道銷售訂貨型生產(chǎn)的特點(diǎn)

1/6/2023項(xiàng)目MTSMTO驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)的方式預(yù)測驅(qū)動(dòng)訂單驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)，無標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，大量的變型產(chǎn)品與新產(chǎn)品生產(chǎn)過程均衡不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)成品積壓風(fēng)險(xiǎn)交貨期長的風(fēng)險(xiǎn)適應(yīng)市場供不應(yīng)求的穩(wěn)定市場供過于求的變化市場對產(chǎn)品的需求具有共性，可以預(yù)測個(gè)性化，難以預(yù)測價(jià)格事先確定，較低訂貨時(shí)確定，較高交貨期有成品庫存隨時(shí)供貨，短訂貨時(shí)決定，長設(shè)備多采用專用高效設(shè)備多采用通用設(shè)備人員專業(yè)化人員需多種操作技能人員

MTS與MTO的主要區(qū)別1/6/2023

戴爾（DELL）電腦公司的運(yùn)作模式實(shí)際上就是按訂單制造（build-to-order，BTO），并且消去經(jīng)銷環(huán)節(jié)，采取直銷方式，很成功。從訂單驅(qū)動(dòng)角度看，BTO與MTO是一樣的，但是BTO更傾向與多數(shù)零部件向外部采購，也就是所實(shí)施BTO模式的產(chǎn)品基本上都是大量大批生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)差產(chǎn)品，是在供應(yīng)鏈環(huán)境下的按訂單制造模式；而MTO則意味著多數(shù)零部件由本企業(yè)制造，且多為單件小批生產(chǎn)的產(chǎn)品。案例1/6/2023MTS與MTO的組合（加工裝配式生產(chǎn)）制造型企業(yè)顧客按訂單銷售STO按訂單裝配ATO按訂單加工FTO按訂單采購PTO按訂單設(shè)計(jì)ETO設(shè)計(jì)采購加工裝配發(fā)運(yùn)產(chǎn)品個(gè)性化程度生產(chǎn)效率訂貨提前期庫存量低高高長高低低短備貨訂貨分離點(diǎn)CODPMTSMTO如果再加上研發(fā)階段還有DTOMTO與MTS的組合兼顧二者的優(yōu)缺點(diǎn)去餐館吃飯的例子。1/6/2023三、根據(jù)輸出物的性質(zhì)分類制造型生產(chǎn)(ManufacturingOperations)

是通過物理和（或）化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。例如，通過鋸、切削加工、裝配、焊接、彎曲、裂解、合成等物理或化學(xué)過程，將有形原材料轉(zhuǎn)化為有形產(chǎn)品的過程，屬于制造性生產(chǎn)。通過制造性生產(chǎn)能夠產(chǎn)生自然界原來沒有的物品根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程不同，將制造型生產(chǎn)劃分為：◎連續(xù)型生產(chǎn)◎離散型生產(chǎn)服務(wù)型生產(chǎn)(ServiceOperations)

又稱作非制造性（Nonmanufacturing）生產(chǎn)，它的基本特征是提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品。但是，不制造有形產(chǎn)品不等于不提供有形產(chǎn)品也并不等于絕對不制造有形產(chǎn)品。

1/6/2023連續(xù)性生產(chǎn)又稱流程式生產(chǎn)，是指在生產(chǎn)過程中，物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng),在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。離散性生產(chǎn)是指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。其中有一種可稱為加工裝配式生產(chǎn)，在這種生產(chǎn)過程中，產(chǎn)品是由離散的零部件裝配而成的。加工裝配式生產(chǎn)的組織十分復(fù)雜，是生產(chǎn)管理研究的重點(diǎn)。（一）制造性生產(chǎn)1/6/2023流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)特點(diǎn)的比較P12生產(chǎn)管理特點(diǎn)的比較前者組織、控制、協(xié)作、協(xié)調(diào)任務(wù)較少；但要更多注意安全性與可靠性；（設(shè)施地理位置集中，自動(dòng)化程度高）后者計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)任務(wù)比較重，生產(chǎn)管理比較復(fù)雜。因此一直是生產(chǎn)管理研究的重點(diǎn)。（地理位置分散，零件種類多，工藝多樣。加工單位、人員設(shè)備多樣）1/6/2023（二）服務(wù)性運(yùn)作服務(wù)業(yè)的興起美國勞動(dòng)力增長變化(1982-1996)總計(jì)：+31.8%制造業(yè):-2.7%采掘業(yè):-49.1%建筑業(yè):+37.7%理財(cái),房地產(chǎn),保險(xiǎn)業(yè):+32.2%零售貿(mào)易:+39.2%運(yùn)輸業(yè):+23.2%其他服務(wù)業(yè):+76.7%

1/6/20231、按照服務(wù)業(yè)的性質(zhì)分：業(yè)務(wù)服務(wù)：咨詢、財(cái)務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等貿(mào)易服務(wù)：批發(fā)、零售、維修等基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運(yùn)輸和通訊等社會服務(wù)：餐館、旅店、保健、文化娛樂等公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等服務(wù)業(yè)的分類1/6/2023服務(wù)業(yè)的分類2、按照是否提供有形產(chǎn)品純勞務(wù)生產(chǎn)。指不提供任何有形產(chǎn)品，如咨詢、法庭辯護(hù)、指導(dǎo)和講課一般勞務(wù)生產(chǎn)。是指提供有形產(chǎn)品，如批發(fā)、零售、郵政、運(yùn)輸?shù)?、按照顧客是否參與劃分顧客參與的服務(wù)生產(chǎn)。如理發(fā)、保健、旅游、客運(yùn)、學(xué)校、娛樂中心等顧客不參與的服務(wù)生產(chǎn)。如修理、洗衣、郵政、貨運(yùn)等

1/6/20234、按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種：大量資本密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)和專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)。大量資本密集服務(wù)大量勞動(dòng)密集服務(wù)航空公司中小學(xué)校大酒店批發(fā)游樂場零售專業(yè)資本密集服務(wù)專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)醫(yī)院律師事務(wù)所車輛修理會計(jì)事務(wù)所專利事務(wù)所

資本密集勞動(dòng)密集勞動(dòng)或資本密集程度低高與顧客接觸程度1/6/2023對這些服務(wù)進(jìn)行分類...肯德基Buy.Com

牙醫(yī)診所專賣店美容院人壽保險(xiǎn)快遞公司香格里拉酒店婦幼保健中心旅行社干洗店微軟技術(shù)支持中心(客戶服務(wù))中國國際航空公司沃爾瑪看守所同濟(jì)醫(yī)院汽車經(jīng)銷商汽車修理店律師事務(wù)所城市輕軌公司1/6/20231.服務(wù)型運(yùn)作的生產(chǎn)效率難以測量。因?yàn)榉?wù)型生產(chǎn)的輸出是無形的2.服務(wù)型運(yùn)作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立，服務(wù)質(zhì)量難以評價(jià)3.與顧客接觸是服務(wù)型運(yùn)作的一個(gè)重要內(nèi)容，有時(shí)顧客就是運(yùn)作系統(tǒng)的一個(gè)組成部分，從而使得生產(chǎn)（服務(wù)）過程難以控制，并且這種參與往往導(dǎo)致低效率。4.制造性生產(chǎn)可以通過增加或減少庫存來處理由于需求變化引起的波動(dòng)，但服務(wù)型運(yùn)作，特別是純勞務(wù)不能通過庫存來調(diào)節(jié)。服務(wù)性運(yùn)作特征

1/6/2023特性制造性生產(chǎn)服務(wù)性運(yùn)作輸出品的形態(tài)產(chǎn)品/服務(wù)的儲藏生產(chǎn)/運(yùn)作設(shè)施規(guī)模生產(chǎn)/運(yùn)作場地?cái)?shù)生產(chǎn)資源的密集度生產(chǎn)和消費(fèi)與顧客的接觸頻度受顧客的影響度顧客要求反應(yīng)時(shí)間質(zhì)量/效率的測量

有形的產(chǎn)品可庫存大規(guī)模少資本密集分開進(jìn)行少低長容易無形的服務(wù)無法儲藏小規(guī)模多勞動(dòng)密集同時(shí)進(jìn)行多高短難制造性生產(chǎn)與服務(wù)性運(yùn)作的區(qū)別

1/6/2023生產(chǎn)運(yùn)作類型劃分小結(jié)1.根據(jù)產(chǎn)品/服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度及產(chǎn)量的大小分類大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、單件生產(chǎn)2.根據(jù)滿足需求的方式分類備貨型生產(chǎn)(Make-to-Stock,MTS)

訂貨型生產(chǎn)(Make-to-Order,MTO)3.根據(jù)輸出物的性質(zhì)分類制造型生產(chǎn)連續(xù)型生產(chǎn)離散型生產(chǎn)服務(wù)型生產(chǎn)(ServiceOperations)

1/6/2023服務(wù)性生產(chǎn)(ServiceOperations)1.按照服務(wù)業(yè)的性質(zhì)分：業(yè)務(wù)服務(wù)、貿(mào)易服務(wù)、基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)、社會服務(wù)、公共服務(wù)。2.按照是否提供有形產(chǎn)品：純勞務(wù)生產(chǎn)、一般勞務(wù)生產(chǎn)3.按照顧客是否參與劃分：顧客參與的服務(wù)生產(chǎn)、顧客不參與的服務(wù)生產(chǎn)4.按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種：大量資本密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)和專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)。1/6/2023第三節(jié)能力與需求的匹配供需協(xié)調(diào)：就是供方應(yīng)該按照需方的要求，合理配置內(nèi)部和外部資源，形成與需求匹配的生產(chǎn)能力，準(zhǔn)時(shí)提供需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)。一、供需鏈(按需生產(chǎn))生產(chǎn)是為了消費(fèi)，供方要滿足需方的要求表現(xiàn)在企業(yè)與企業(yè)之間的供需鏈P24圖1-5表現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部的供需鏈最終需求與派生需求（驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)的原動(dòng)力是最終需求）1/6/2023二、供需鏈瓶頸及其對生產(chǎn)運(yùn)作管理的影響瓶頸是供需不平衡的表現(xiàn)。它可以在總體上表現(xiàn)出來，形成買方市場或賣方市場；也可以在企業(yè)之間或企業(yè)內(nèi)部的供需鏈上表現(xiàn)出來從而影響整條供需鏈的產(chǎn)出。在賣方市場條件(產(chǎn)品短缺)下，企業(yè)關(guān)注更多的是什么呢？在買方市場條件(產(chǎn)品過剩)下，企業(yè)關(guān)注更多的是什么呢？能力與需求的匹配1/6/2023能力與需求的匹配三、如何使生產(chǎn)運(yùn)作能力適應(yīng)需求的變化賣方市場，生產(chǎn)能力不足，滿足共性需求是主要的，生產(chǎn)能力更注重“量”的擴(kuò)充，提高效率是主要目標(biāo)。買方市場，生產(chǎn)能力過剩，滿足個(gè)性需求是主要的，生產(chǎn)能力更注重“質(zhì)”的擴(kuò)充，提高柔性是主要目標(biāo)。需求是顧客決定，企業(yè)必須按顧客需求生產(chǎn)，需求經(jīng)常變化，生產(chǎn)能力相對穩(wěn)定，怎么才能使能力與需求匹配呢？總的來說：改變生產(chǎn)運(yùn)作能力和改變庫存兩種方法(不過生產(chǎn)并不是完全被動(dòng)的)1.顧客需求品種變化時(shí)：“以不變應(yīng)變”---改變軟件，硬件不變2.“以變應(yīng)變”---提高整個(gè)企業(yè)的柔性3.顧客需求量變化時(shí)：用庫存調(diào)節(jié)是一種比較常見的手段4.提高應(yīng)變的根本途徑是資源集成1/6/2023續(xù)--能力與需求的匹配

第一種情況：顧客需求品種變化時(shí)“以不變應(yīng)變---改變軟件，硬件不變（加工中心、數(shù)控機(jī)床、柔性制造系統(tǒng)---提高整個(gè)企業(yè)的柔性“以變應(yīng)變”對生產(chǎn)系統(tǒng)有關(guān)要素進(jìn)行重新組合，以適用外界需求的變化，如BPR、AM第二種情況：顧客需求量變化時(shí)：用庫存調(diào)節(jié)是一種比較常見的手段事實(shí)上，提高應(yīng)變的根本途徑是資源集成。（1974年，美國的約瑟夫.哈林頓（JosephHarrington)博士子啊《ComputerIntegratedManufacturing》一書中首次提出計(jì)算機(jī)集成制造的概念盡可能將不同的事物集中到一起。一是將不同的事物集中，二是將盡可能多的不同事物集中。集成包括信息集成、功能集成、方法集成、過程集成、企業(yè)集成、知識集成、人的集成等等，可以概括為資源集成1/6/2