辦理食品流通許可證規(guī)章制度

食品安全檢驗(yàn)制度為保證食品安全，確保廣大消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到安全放心的食品，保障公眾身體健康和生命安全，強(qiáng)化食品公司是“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，特制定本制度。1、依照國(guó)家的法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。2、食品經(jīng)營(yíng)主體，須取得《食品流通許可證》后方可經(jīng)營(yíng)，應(yīng)將《食品流通許可證》懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯處。3、食品從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次身體健康檢查，取得健康證后方可從事食品經(jīng)營(yíng)工作。并需進(jìn)行法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者發(fā)給合格證。4、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員。食品安全專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具有食品經(jīng)營(yíng)的專業(yè)知識(shí)，可以從專業(yè)的角度對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)督；管理人員通過(guò)科學(xué)管理可以有效降低各種食品安全風(fēng)險(xiǎn)。5、具有合理的設(shè)備布局和操作流程的文件。6、庫(kù)房、貯存場(chǎng)所必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度。保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及污染源保持安全距離。7、食品必須保證具有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。8、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)毒、無(wú)害，清潔。9、對(duì)每類(lèi)每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。10、存放的食品應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。11、食品分類(lèi)分架、隔墻離地存放，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。12、不定期地檢查所存放的食品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清理出庫(kù)，清出后在退市區(qū)域內(nèi)存放，并及時(shí)銷(xiāo)帳、處理、登記并保存記錄。新疆阿克蘇天山果園果業(yè)有限公司

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、嚴(yán)格把好購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量關(guān)，確保購(gòu)進(jìn)食品質(zhì)量安全，特制定本度。1、應(yīng)執(zhí)行“按需進(jìn)貨，擇優(yōu)采購(gòu)，質(zhì)量第一”的原則。2、在采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇合格的供貨方，對(duì)供貨方的法定資格、合同履行能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，并建立合格供貨方檔案。3、食品采購(gòu)應(yīng)制定計(jì)劃，并有質(zhì)量專職或兼職的管理人員參加，采購(gòu)食品應(yīng)按《合同法》規(guī)定依法簽訂書(shū)面合同，明確質(zhì)量條款。4、進(jìn)貨時(shí)要對(duì)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批次、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容進(jìn)行仔細(xì)查驗(yàn)，并與“一單通”或票據(jù)核對(duì)無(wú)誤。5、對(duì)購(gòu)入的食品應(yīng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，保留復(fù)印件備查。6、應(yīng)按照食品品種和批次，查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件備查。7、應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨食品索取的票證等有關(guān)資料分類(lèi)建檔備查，并由專人保管，保存期限不得少于二年。8、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)?？捎善髽I(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)者備查，也可以采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。9、應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并按照供貨商或進(jìn)貨時(shí)間等標(biāo)準(zhǔn)，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊(cè)。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于2年。10、為確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全,通過(guò)商品（食品）監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)其供貨商和食品信息進(jìn)行準(zhǔn)入備案。供貨商的信息是指供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。食品信息是指食品生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品質(zhì)量合格的有關(guān)證明；索票，是指食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨商索取“一單通”或票據(jù)。11、按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄臺(tái)賬，記錄應(yīng)當(dāng)包括批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷(xiāo)售票據(jù)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。12、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事項(xiàng)（名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成份或配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)。）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成份及其含量。按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。13、采購(gòu)散裝食品時(shí)，必須向銷(xiāo)售者索要并核對(duì)生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗(yàn)合格等材料，留存復(fù)印件備查。**有限公司年月日食品貯存管理和銷(xiāo)售食品標(biāo)簽標(biāo)注制度一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；2、成分或者配料表；3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4、保質(zhì)期；5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；6、貯存條件；7、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；8、生產(chǎn)許可證編號(hào)；9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。新疆阿克蘇天山果園果業(yè)有限公司從業(yè)人員健康檢驗(yàn)制度

1、2、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、從業(yè)人員4、從業(yè)人員5、從業(yè)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食品。出手直接入口的食品時(shí)，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。6、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，不亂扔雜物，不隨地吐痰，不亂丟煙蒂，所用物品應(yīng)當(dāng)做到定位管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。**有限公司年月日從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和宣傳教育制度認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格遵守消防安全各項(xiàng)規(guī)章制度。2、從業(yè)人員為消防安全的責(zé)任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。3、從業(yè)人員要定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，對(duì)存在的隱患，要及時(shí)整改，不能自行整改的要及時(shí)上報(bào)，限期整改。4、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè)，不得把易燃、易爆、有毒、有害物品帶入庫(kù)房。5、工作人員要經(jīng)常進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉庫(kù)房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)警，會(huì)撲救初起火災(zāi)。6、保持庫(kù)房整潔，定期檢查消防設(shè)施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。7、從業(yè)人員每天都要檢查庫(kù)房水、電源是否安全，以防因漏水、漏電造成的損失；下班前，從業(yè)人員要將所有的電源、水源切斷，并將庫(kù)房門(mén)窗鎖好，以防被盜。

**有限公司年月日運(yùn)輸工具安全、無(wú)毒、無(wú)害、清潔制度

1、2、必須符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。3、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。4、運(yùn)輸食品人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。5、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品工作。6、用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

**有限公司年月日不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架、退市制度一、發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，通知食品供貨商或生產(chǎn)者，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。二、發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染，以及因其它原因?qū)е率称焚|(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題的食品應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)、下架退市，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。三、對(duì)國(guó)家公布和有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)、下架退市。四、有下列情況之一的食品，必須退市：（一）假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品及“三無(wú)”食品；（二）國(guó)家明令淘汰的食品；（三）應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證、許可而未取得認(rèn)證、許可的食品；（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的食品；（五）經(jīng)有關(guān)部門(mén)抽檢被判定為質(zhì)量不合格的食品；（六）國(guó)家禁止銷(xiāo)售和食用的食品；（七）其他必須退出流通領(lǐng)域的食品。五、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。召回的食品在采取補(bǔ)救措施后能夠保證食品安全的，可繼續(xù)銷(xiāo)售。六、對(duì)存儲(chǔ)和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，以及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)。七、在采取下架退市的同時(shí)，對(duì)上述存在質(zhì)量問(wèn)題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補(bǔ)救措施，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)布消費(fèi)警示，通知消費(fèi)者停止食用，防止發(fā)生食品安全事故；消費(fèi)者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺(jué)依法辦理。八、經(jīng)營(yíng)者采取退市措施的情況應(yīng)記入《食品下架退市情況記錄表》，協(xié)助生產(chǎn)者召回食品、發(fā)布消費(fèi)警示等情況應(yīng)做好相應(yīng)記錄。**有限公司年月日食品事故主動(dòng)報(bào)告制度為營(yíng)造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律、法規(guī)，食品經(jīng)營(yíng)者向工商執(zhí)法部門(mén)和消費(fèi)者進(jìn)行食品質(zhì)量承諾：1、采購(gòu)食品時(shí)仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的相關(guān)許可證和證明文件，建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存不少于二年。2、保證不采購(gòu)、不銷(xiāo)售《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。違反本法規(guī)定，造成他人人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，除依法賠償損失外，還要支付消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品（食品）價(jià)款十倍的賠償金。3、按照《食品安全法》的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。4、過(guò)期或變質(zhì)食品主動(dòng)及時(shí)下柜銷(xiāo)毀，并做好記錄；對(duì)經(jīng)有關(guān)職能部門(mén)鑒定為不合格的食品，及時(shí)退市。5、銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品和散裝食品符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。6、保持店容店貌整潔，證照齊全，商品分類(lèi)存放，擺放整齊有序。7、應(yīng)當(dāng)積極維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。對(duì)質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售、進(jìn)行清理、登記,并向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。8、發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告事故情況。報(bào)告內(nèi)容主要包括：（1）發(fā)生事故的單位、地址；（2）事故疾患者（含疑似患者）的發(fā)病時(shí)間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥；事故造成死亡的，要增加報(bào)死亡者的死亡時(shí)間及人數(shù)。（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；（4）事故現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；（5）事故原因、性質(zhì)的初步判斷；（6）需相關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；（7）事故的報(bào)告單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報(bào)告時(shí)間。9、對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列食品安全事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度。（１）患者超過(guò)30人的事故，應(yīng)于６小時(shí)內(nèi)報(bào)縣人民政府并報(bào)上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局。（２）患者超過(guò)100人或死亡1人以上的事故，學(xué)校、幼兒園等公共餐飲場(chǎng)所和全縣重要活動(dòng)期間發(fā)生的食品安全事故；以及造成重大經(jīng)濟(jì)損失，產(chǎn)生重大影響的其它安全事故；以及造成重大經(jīng)濟(jì)損失，產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故，應(yīng)于2小時(shí)內(nèi)直接報(bào)地區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，并同時(shí)報(bào)人民政府。**有限公司年月日食品安全應(yīng)急預(yù)案制度根據(jù)食品安全的有關(guān)法規(guī)、行政法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本公司經(jīng)營(yíng)實(shí)際制定制度。一、應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除是食品安全事故隱患。二、一旦發(fā)生或可能發(fā)生食品安全事故，食品安全事故發(fā)生的店（單位）有義務(wù)及時(shí)、主動(dòng)、有效地采取應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展和蔓延。防止事故擴(kuò)大，并及