遼寧省高考化學(xué) 第六章第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

一、糖類自我診斷1.將蔗糖溶于水配成10%的溶液,分裝在兩個(gè)試管中。在第一個(gè)試管中加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱,沒(méi)有磚紅色沉淀產(chǎn)生,原因是________________。在第二個(gè)試管中加入幾滴稀硫酸,再放在水浴中加熱,再加入足量NaOH并加入新制的Cu(OH)2懸濁液,加熱后的現(xiàn)象是___________,原因是___________,加入足量NaOH的作用是____________________。第3講基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)盤(pán)點(diǎn)編輯ppt解析

蔗糖在稀硫酸催化并加熱時(shí)可發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖和果糖。若直接加入Cu(OH)2懸濁液,則硫酸可與Cu(OH)2反應(yīng),妨礙葡萄糖等的檢出。因此,水解后先用足量NaOH完全中和硫酸,使溶液達(dá)到堿性,再與新制Cu(OH)2懸濁液共熱檢驗(yàn)水解產(chǎn)生的單糖,實(shí)驗(yàn)才能確保成功。答案蔗糖分子不含醛基有磚紅色沉淀產(chǎn)生蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基,與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀使溶液達(dá)到堿性,避免硫酸與Cu(OH)2反應(yīng),影響醛基的檢驗(yàn)編輯ppt基礎(chǔ)回歸1.糖類的組成與分類(1)糖類的組成元素為_(kāi)________。(2)分類：類別單糖雙糖多糖特點(diǎn)不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖一分子雙糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖_____________分子式_____________________________________________________相互關(guān)系________________________C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n淀粉、纖維素同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體C、H、O編輯ppt2.糖類的性質(zhì)(1)葡萄糖［CH2OH(CHOH)4CHO］①有甜味,易溶于水。②與__________________反應(yīng),生成磚紅色沉淀。③與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。④在酒化酶催化作用下,轉(zhuǎn)化成_____。⑤在人體內(nèi)緩慢氧化或燃燒。(2)淀粉和纖維素①在酸或酶的催化下水解,生成_______。②淀粉遇單質(zhì)碘變_____,可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。新制Cu(OH)2懸濁液乙醇葡萄糖藍(lán)色編輯ppt3.糖類的用途(1)糖類物質(zhì)可給動(dòng)物提供_____。(2)________是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。(3)_____可做食物,用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精。(4)_______可用于造紙,制造纖維素酯、黏膠纖維等。能量葡萄糖淀粉纖維素編輯ppt指點(diǎn)迷津常見(jiàn)的單糖、二糖和多糖之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系：編輯ppt二、油脂自我診斷2.下列敘述正確的是()A.羊油是高分子化合物,是純凈物B.羊油是高級(jí)脂肪酸的高級(jí)醇酯C.工業(yè)上將羊油加氫制造硬化油,有利于保存D.羊油可以在堿性條件下加熱水解制肥皂解析

本題綜合考查了油脂的組成和油脂的化學(xué)性質(zhì)。羊油是動(dòng)物脂肪,屬于油脂,是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯,是混合物而不是純凈物,油脂都不是高分子化合物,所以A選項(xiàng)錯(cuò)誤;構(gòu)成羊油的是高級(jí)脂肪編輯ppt酸的甘油酯,而不是高級(jí)醇酯,B選項(xiàng)錯(cuò)誤；羊油并不是液態(tài)油,而是固態(tài)酯,是飽和高級(jí)脂肪酸形成的甘油酯,因此不存在催化加氫的問(wèn)題,所以C選項(xiàng)錯(cuò)誤;D選項(xiàng)油脂在堿性條件下水解,這種水解又稱為皂化反應(yīng),是工業(yè)上制肥皂的方法,所以D選項(xiàng)正確。答案

D編輯ppt基礎(chǔ)回歸1.油脂的組成和結(jié)構(gòu)油脂是_____與___________反應(yīng)所生成的酯。碳鏈不飽和程度高時(shí),常溫下呈_____,如_______。碳鏈不飽和程度低時(shí),常溫下呈_____,如_________。2.油脂的性質(zhì)——水解反應(yīng)(1)酸性條件：水解生成_____、___________。(2)堿性條件：水解生成_____、____________,又稱為_(kāi)________。甘油高級(jí)脂肪酸油脂—液態(tài)植物油固態(tài)動(dòng)物脂肪甘油高級(jí)脂肪酸甘油高級(jí)脂肪酸鹽皂化反應(yīng)編輯ppt3.油脂的用途(1)提供人體所需要的_____。(2)用于生產(chǎn)___________和甘油。

酯、油脂和礦物油的比較熱量高級(jí)脂肪酸酯油脂礦物油結(jié)構(gòu)特點(diǎn)多種烴CxHy(石油及其分餾產(chǎn)品)化學(xué)性質(zhì)水解水解、氫化具有烴的性質(zhì),不能水解指點(diǎn)迷津編輯ppt三、蛋白質(zhì)自我診斷3.下列說(shuō)法正確的是()

A.蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物,組成元素只有

C、H、O、N

B.蛋白質(zhì)在濃硝酸的作用下可發(fā)生水解反應(yīng)

C.蛋白酶是蛋白質(zhì),它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng),還可以催化淀粉的水解反應(yīng)

D.蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可以水解,生成氨基酸

解析蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可含

S、P等元素;濃HNO3會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng),不屬于水解反應(yīng);酶具有專一性(催化作用)。D編輯ppt基礎(chǔ)回歸1.蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)由_______________等元素組成,蛋白質(zhì)分子是由_______分子連接成的_______化合物。2.蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生_____反應(yīng)生成各種_______變___鑒別蛋白質(zhì)_____氣味鑒別毛織品與絲織物3.蛋白質(zhì)的用途(1)蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途,動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。(3)酶是一種特殊的______,是生物體內(nèi)重要的催化劑。蛋白質(zhì)蛋白酶濃HNO3灼燒水解氨基酸黃特殊C、H、O、N、S氨基酸高分子蛋白質(zhì)編輯ppt要點(diǎn)一有機(jī)物的水解反應(yīng)小結(jié)1.酯的水解通式：酯+水酸+醇條件：催化劑(酸或堿)特點(diǎn)：酸性條件下的水解是可逆反應(yīng)，堿性條件下的水解是不可逆的。2.多糖水解通式：多糖低聚糖單糖條件：酸或酶作催化劑舉例:(C6H10O5)n+nH2O

nC6H12O6淀粉葡萄糖要點(diǎn)精講水解催化劑編輯ppt3.蛋白質(zhì)水解蛋白質(zhì)多肽氨基酸【典例導(dǎo)析1】下列有機(jī)物不能發(fā)生水解的是()A.油脂B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.葡萄糖遷移應(yīng)用

1.下列有機(jī)物發(fā)生水解只得到一種產(chǎn)物的是()A.淀粉B.蛋白質(zhì)C.油脂D.蔗糖

水解水解DA編輯ppt要點(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用1.糖：除單糖外,二糖、多糖的主要性質(zhì)是發(fā)生水解反應(yīng)。2.油脂：因含“”故油脂兼有烯烴和酯的性質(zhì)。(1)使溴水、KMnO4(H+)溶液褪色。(2)發(fā)生水解反應(yīng)。編輯ppt【典例導(dǎo)析2】油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是()A.適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂C.植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)C編輯ppt遷移應(yīng)用2有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()

A.可用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全

B.油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同,但產(chǎn)物完全相同

C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

解析

油脂在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油,在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油,故

B項(xiàng)錯(cuò)。B編輯ppt

題組一糖類的組成和性質(zhì)1.現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④乙酸,其中符合

Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是()

A.①④B.②④C.①③D.②③

解析纖維素、淀粉都為多糖,不符合題意,排除①③;②的分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,且不是糖類,符合題意;④分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,且不是糖類,符合題意;所以②④符合,選B。對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練B編輯ppt2.下列物質(zhì)中,互為同分異構(gòu)體的是()

A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素

C.淀粉和纖維素D.果糖和葡萄糖

解析同分異構(gòu)體是指分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì),A中淀粉分子式為(C6H10O5)n,葡萄糖為

C6H12O6,二者分子式不同,不是同分異構(gòu)體;B中分子式也不相同,也不是同分異構(gòu)體;C中雖然分子組成寫(xiě)法相同,都是(C6H10O5)n,但n值不同,二者也不是同分異構(gòu)體;D中分子式都為C6H12O6,結(jié)構(gòu)不同,所以是同分異構(gòu)體。故選D。D編輯ppt3.能證明淀粉已部分水解的試劑是下列的()A.淀粉碘化鉀溶液與溴水

B.NaOH溶液、新制Cu(OH)2懸濁液與碘水C.NaOH溶液與碘水D.碘化鉀溶液與淀粉B編輯ppt題組二油脂的組成和性質(zhì)4.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是()

A.油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B.油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí),主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪

C.脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)主要是在脂肪酶的催化下,水解生成甘油(丙三醇)和高級(jí)脂肪酸

D.植物油和礦物油都是酯

解析植物油和動(dòng)物油的主要區(qū)別是烴基中的不飽和程度不同,當(dāng)油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)主要是低沸點(diǎn)的植物油,油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪;脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng),主要是在脂肪酶的催化下進(jìn)行水解的;植物油的成分是酯,而礦物油的成分是烴,是石油分餾產(chǎn)品。D編輯ppt5.下列關(guān)于油脂的敘述中,不正確的是()A.天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn),所以天然油脂是混合物B.油脂在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催化下進(jìn)行水解

C.油脂是酯的一種

D.植物油和礦物油都不能使溴水褪色D編輯ppt題組三蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)

6.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是()

A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸

B.所有蛋白質(zhì)遇到三聚氰胺,都會(huì)變性，成為劇毒的物質(zhì),一旦服用立即身亡

C.蛋白質(zhì)溶液可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

D.蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、P、S等多種元素組成的B編輯ppt7.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是()

A.淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示,因此它們互為同分異構(gòu)體

B.人體不能消化纖維素,所以飲食時(shí)不需要吃膳食纖維含量高的食品

C.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它們都屬于高分子化合物

D.脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng),生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉D編輯ppt8.A、B兩種有機(jī)物的分子式相同,都可用CaHbOcNd表示,且a+c=b,a-c=d。已知：A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物;B是一種含有醛基的硝酸酯。試回答：(1)A和B的分子式是_____________。(2)光譜測(cè)定顯示,A的分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基,則

A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是_________。(3)光譜測(cè)定顯示,B的烴基中沒(méi)有支鏈,則Ｂ的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________。

答案

(1)C5H9O4N

編輯ppt

一、選擇題(本題包括12小題,每小題5分,共60分)1.(2009·廣東,4改編)下列敘述不正確的是()

A.天然氣和沼氣的主要成分是甲烷

B.等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等

C.油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解

D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素,但不是同系物

解析甲烷是天然氣和沼氣的主要成分,A正確;乙醇和乙酸物質(zhì)的量相同時(shí)耗氧量不同,B錯(cuò)誤;油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都可水解,C正確;葡萄糖和蔗糖的分子組成相差不是若干個(gè)CH2,不互為同系物。B定時(shí)檢測(cè)編輯ppt2.(2009·福建理綜，9)下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是()

A.乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)

B.乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)

C.糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D.乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別

解析

乙烯能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使其褪色,但苯使溴水褪色是萃取,屬于物理變化，A錯(cuò)誤;乙酸具有酸性,能與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng),油脂能在

NaOH溶液中水解,B正確；糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),C說(shuō)法正確;乙烯可使酸性高錳酸鉀溶液褪色而甲烷不可以,D說(shuō)法正確。

A編輯ppt3.(2009·天津理綜,1)化學(xué)與生活密切相關(guān),下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()

A.維生素C具有還原性,在人體內(nèi)起抗氧化作用

B.糖類、蛋白質(zhì)、油脂屬于天然高分子化合物

C.煤經(jīng)氣化和液化兩個(gè)物理變化過(guò)程,可變?yōu)榍鍧嵞茉?/p>

D.制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無(wú)機(jī)非金屬材料編輯ppt解析

糖類中的單糖及二糖等不屬于高分子化合物,油脂相對(duì)分子質(zhì)量大約在800~900左右,也不屬于高分子化合物,所以B項(xiàng)錯(cuò)誤;煤的氣化和液化是化學(xué)變化,C項(xiàng)錯(cuò);D項(xiàng)中聚酯纖維是有機(jī)高分子材料，不屬于新型無(wú)機(jī)非金屬材料,D項(xiàng)錯(cuò)誤;由于維生素C的結(jié)構(gòu)中含有多個(gè),所以具有還原性,可起抗氧化作用。答案

A編輯ppt4.(2008·廣東理基,23)有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全

C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

解析

天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下為丙三醇和高級(jí)脂肪酸,在堿性條件下為丙三醇和高級(jí)脂肪酸鹽;因?yàn)榈庥龅矸圩兯{(lán),所以用碘來(lái)檢驗(yàn)淀粉是否水解完全;天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為α-氨基酸;纖

維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物皆為葡萄糖,因此A、B、

C正確,D錯(cuò)誤。D編輯ppt5.(2008·山東理綜,9)下列敘述合理的是()

A.金屬材料都是導(dǎo)體,非金屬材料都是絕緣體

B.棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O

C.水電站把機(jī)械能轉(zhuǎn)化成電能,而核電站把化學(xué)能轉(zhuǎn)化成電能

D.我國(guó)規(guī)定自2008年6月1日起,商家不得無(wú)償提供塑料袋,目的是減少“白色污染”

解析

金屬材料和非金屬材料中都有一部分是半導(dǎo)體,A錯(cuò);絲、毛屬于蛋白質(zhì),含有氮元素,燃燒產(chǎn)物中還有N2,B錯(cuò);核電站是把核能轉(zhuǎn)化成電能,C錯(cuò);應(yīng)選

D；考生在解題時(shí)常犯的錯(cuò)誤是沒(méi)有弄清概念應(yīng)用的對(duì)象、前提條件、表達(dá)方法和與其他概念的關(guān)系。D編輯ppt6.下列說(shuō)法正確的是()

A.石油裂解可以得到氯乙烯

B.油脂水解可得到氨基酸和甘油

C.所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵

D.淀粉和纖維素的通式都是(C6H10O5)n,水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖

解析

石油裂解可得到乙烯,不能得到氯乙烯,A

錯(cuò);油脂不含氮元素,不可能得到氨基酸,B錯(cuò);烷烴中的甲烷不含碳碳單鍵,C錯(cuò)。D編輯ppt7.美國(guó)科學(xué)家馬丁·查非(MartinChalfie)、美國(guó)華裔化學(xué)家錢永健(RogerTsien)以及日本科學(xué)家下村修(OsamuShimomura)因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(greenfluorescentprotein,GFP)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。GFP在紫外線照射下會(huì)發(fā)出鮮艷綠光。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A.GEP在酶等催化劑作用下可以水解B.天然蛋白質(zhì)屬于純凈物C.GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)D.蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)

解析

GFP為蛋白質(zhì),A項(xiàng)正確;蛋白質(zhì)屬于高分子化合物,是混合物,B項(xiàng)錯(cuò);蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是指某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色,Ｃ項(xiàng)錯(cuò)；通常用灼燒的方法和顏色反應(yīng)檢驗(yàn)蛋白質(zhì),D項(xiàng)錯(cuò)。A編輯ppt8.下列說(shuō)法不正確的是()

A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

B.米飯?jiān)谧熘性骄捉涝教鸬脑蚴堑矸鬯馍商鹞段镔|(zhì)

C.油脂、乙醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D.油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均屬于水解反應(yīng)

解析

乙醇不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)。C編輯ppt9.下列物質(zhì)可以作為食品添加劑的是()

A.鹽酸克侖特羅(瘦肉精)

B.蘇丹紅

C.甲醇

D.苯甲酸鈉

解析

瘦肉精、蘇丹紅和甲醇都是有毒物質(zhì),禁止用作食品添加劑;苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑,故

D項(xiàng)正確。D編輯ppt10.下列說(shuō)法中不正確的是()

A.淀粉和纖維素的組成都可用(C6H10O5)n表示,它們都可轉(zhuǎn)化為乙醇

B.聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通過(guò)加聚反應(yīng)得到,其中聚乙烯可做食品包裝袋,而聚氯乙烯不能

C.葡萄糖和果糖都是單糖,二者互為同分異構(gòu)體

D.食用植物油的主要成分是飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D編輯ppt11.食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等。PVC廣泛用于食品、蔬菜外包裝,對(duì)人體有潛在危害。下列有關(guān)敘述不正確的是()

A.PVC保鮮膜屬于鏈狀聚合物,在高溫時(shí)易熔化，能溶于酒精

B.PVC單體可由PE的單體與氯化氫加成制得

C.PVC的化學(xué)式為,PVDC的化學(xué)式為

D.等質(zhì)量的聚乙烯和乙烯完全燃燒消耗的氧氣的質(zhì)量相等編輯ppt

解析

聚氯乙烯(PVC)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：,屬于鏈狀聚合物,在高溫時(shí)易熔化,并且易溶于有機(jī)溶劑苯、酒精等,所以A項(xiàng)敘述正確;聚氯乙烯(PVC)的單體是CH2CHCl,不能由聚乙烯(PE)的單體CH2CH2和HCl加成制得,所以B項(xiàng)敘述錯(cuò)誤;聚偏二氯乙烯(PVDC)的結(jié)構(gòu)式為：,所以C選項(xiàng)正確;乙烯和聚乙烯的含碳量和含氫量均相同,所以等質(zhì)量的乙烯和聚乙烯燃燒時(shí),消耗的氧氣的質(zhì)量相等,所以D項(xiàng)敘述正確。

答案

B編輯ppt

12.下列說(shuō)法不正確的是()

A.濃H2SO4與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)可以鑒別部分蛋白質(zhì)

B.向沸水中滴入飽和氯化鐵溶液,能制取氫氧化鐵膠體

C.濃硝酸濺在皮膚上能使皮膚呈現(xiàn)黃色,是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

D.蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、尿素等

解析

濃H2SO4與蛋白質(zhì)不會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò)。A編輯ppt二、非選擇題(本題包括4小題,共40分)13.(8分)(2008·上海綜合能力測(cè)試,47)燃料乙醇的生產(chǎn)過(guò)程可由下圖表示：玉米→→→→→→↓↓

CO2廢渣(1)粉碎玉米的目的是__________________。(2)生產(chǎn)過(guò)程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全,可使用的試劑是______________。粉碎水解發(fā)酵過(guò)濾a乙醇編輯ppt(3)步驟a的操作是_______。A.蒸發(fā)B.萃取C.蒸餾D.分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%,能回收利用,請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途：__________、__________。(5)以玉米等淀粉為原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH+2CO2↑根據(jù)上述反應(yīng)式,可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無(wú)水乙醇_______kg。(相對(duì)原子質(zhì)量：C—12H—1O—16)編輯ppt解析

(1)粉碎玉米是為了增大反應(yīng)物的接觸面積,加快反應(yīng)速率,提高原料的利用率。(2)因?yàn)榈矸塾鯥2變藍(lán)色,只要淀粉存在,加I2一定變藍(lán)色,因此可用I2或碘酒來(lái)檢驗(yàn)淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸點(diǎn)不同,乙醇的沸點(diǎn)低于水,用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來(lái)。(4)純度為99%的CO2,可以很好的利用。因?yàn)镃O2可以做碳酸飲料，也可以制干冰，也可制純堿或制碳酸鈣等。編輯ppt(5)由題中化學(xué)方程式可得到關(guān)系式：(C6H10O5)n~2nC2H5OH,設(shè)理論上可生產(chǎn)無(wú)水乙醇的質(zhì)量為x,(C6H10O5)n~2nC2H5OH162n2n×46100kg

x

kg答案

(1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行)(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等中任選2個(gè)(5)56.8編輯ppt14.(9分)在某些酶的催化下,人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：請(qǐng)?zhí)羁眨?1)過(guò)程②是_____反應(yīng),過(guò)程③是______反應(yīng)(填寫(xiě)反應(yīng)類型的名稱)。編輯ppt(2)過(guò)程④的另一種生成物是______(填寫(xiě)化學(xué)式)。(3)上述物質(zhì)中_____和_____互為同分異構(gòu)體(填寫(xiě)字母代號(hào))。解析

本題考查的是有機(jī)化學(xué)最基礎(chǔ)的知識(shí):官能團(tuán)的變化、有機(jī)反應(yīng)類型、副產(chǎn)物、同分異構(gòu)體等。典型的“起點(diǎn)高、落點(diǎn)低”的試題，出題背景是陌生的,但設(shè)問(wèn)卻是課本基礎(chǔ)的。靈活運(yùn)用有機(jī)反應(yīng)規(guī)律,觀察所給各個(gè)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中官能團(tuán)變化,便可判斷出反應(yīng)類型：②加成③氧化。比較D和E的結(jié)構(gòu)組成的差別,判斷另一產(chǎn)物是CO2。比較各個(gè)有機(jī)物組成和結(jié)構(gòu),可確定A和C互為同分異構(gòu)體。答案

(1)加成氧化(2)CO2(3)AC

編輯ppt15.(10分)A、B、C是大家熟悉的與生命運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)的三種化合物,它們所含元素不超過(guò)三種,并有如下圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系。其中D是日常生活中常見(jiàn)的有機(jī)化合物,在一定條件下,可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如下變化：D+3甲→3A+2B。試回答以下問(wèn)題：(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素種類完全相同的是__________(寫(xiě)字母代碼和物質(zhì)名稱)。(2)在常溫下,A和B通過(guò)______作用轉(zhuǎn)化為C。編輯ppt(3)目前,化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢(shì)，對(duì)于環(huán)境產(chǎn)生了不良影響,發(fā)生這種變化的主要原因是______________________________________。解析

解本題的關(guān)鍵是推出A、B、C、D四種物質(zhì),其突破口為D是日常生活中常見(jiàn)的有機(jī)物且與單質(zhì)甲反應(yīng)生成A和B,猜想甲可能是O2，則A和B是H2O和CO2,再根據(jù)A、B、C與生命運(yùn)動(dòng)有關(guān),則由框圖可確定上述猜測(cè)正確,化合物C為葡萄糖。答案

(1)C：葡萄糖,D：乙醇(2)植物的光合(3)大量燃燒化石燃料、人口膨脹、森林被大面積砍伐等編輯ppt16.(13分)(探究創(chuàng)新)“凱氏定氮法”是通過(guò)測(cè)試含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))來(lái)估算奶制品中蛋白質(zhì)含量的一種方法。為了提高氮的檢出量,不法分子將三聚氰胺添加進(jìn)嬰幼兒奶粉中,使許多嬰幼兒長(zhǎng)期服用后產(chǎn)生結(jié)石,嚴(yán)重影響了嬰幼兒的健康。(1)三聚氰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下,關(guān)