第三章-園藝植物與環(huán)境課件

第三章 環(huán)境條件對園藝植物的影響

環(huán)境：廣義的環(huán)境是指某一主體周圍一切事物的總和。在生態(tài)學(xué)中，環(huán)境是指生物的棲息地。.第三章 環(huán)境條件對園藝植物的影響環(huán)境：廣義的環(huán)境是指某一1環(huán)境因子：構(gòu)成環(huán)境的各要素稱為環(huán)境因子。生態(tài)因子：環(huán)境因子中一切對生物的生長、發(fā)育、生殖、行為和分布有直接或間接影響的因子稱生態(tài)因子。生態(tài)環(huán)境：指生物的生態(tài)環(huán)境，所有生態(tài)因子綜合作用過程。

.環(huán)境因子：構(gòu)成環(huán)境的各要素稱為環(huán)境因子。生態(tài)因子：環(huán)境因子中2

園藝植物的環(huán)境是指其生存地點(diǎn)周圍空間的一切因素的總和。在環(huán)境與園藝植物之間，環(huán)境起主導(dǎo)作用。環(huán)境因子中對園藝植物起作用的稱為生態(tài)因子，包括：氣候因子、土壤因子、生物因子、地形因子、人為因子。.園藝植物的環(huán)境是指其生存地點(diǎn)周圍空間的一切因素的總3生態(tài)因子：（1）氣候因子(climaticfactors)：溫度、水分、光、空氣、雷電、風(fēng)、雨和霜雪等。（2）土壤因子(edaphicfactors)：土壤質(zhì)地、溫度、水分、通氣性和pH值等。.生態(tài)因子：（1）氣候因子(climaticfactors)4（3）地形因子

(topographicfactors)：地形類型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。（4）生物因子(bioticfactors)：動物、植物、微生物等。（5）人為因子(anthropogenicfactors)：人類活動對生物和環(huán)境的影響。.（3）地形因子(topographicfactors)：5生態(tài)學(xué)（Ecology）：研究生物生存條件、生物及其群體與環(huán)境相互作用的過程及規(guī)律的科學(xué)，目的是指導(dǎo)人與生物圈（自然、資源和環(huán)境）的協(xié)調(diào)發(fā)展。生態(tài)系統(tǒng)：生物與生物，生物與環(huán)境總是不可分割的相互聯(lián)系、相互作用著，它們通過能量、物質(zhì)、信息相互聯(lián)結(jié)構(gòu)成一個整體，這種特殊整體就是生態(tài)系統(tǒng)。.生態(tài)學(xué)（Ecology）：研究生物生存條件、生物及其群體與環(huán)6園藝植物和生態(tài)環(huán)境是一個相互緊密聯(lián)系的辨證統(tǒng)一體。所有的生態(tài)因子綜合一起對園藝植物發(fā)生作用。綜合來看，園藝作物的種植園是一個動態(tài)平衡的人工生態(tài)系統(tǒng)。.園藝植物和生態(tài)環(huán)境是一個相互緊密聯(lián)系的辨證統(tǒng)一體。所7根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)條件，模擬自然，創(chuàng)造合理的生態(tài)環(huán)境，在保持生態(tài)平衡的前提下，不斷提高園產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益是園藝作物栽培的重要任務(wù)。.根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)條件，模擬自然，創(chuàng)造合理的生態(tài)環(huán)境，在保8第一節(jié)氣候環(huán)境一、溫度溫度是影響植物生存的主要生態(tài)因子之一，溫度對園藝植物的生長發(fā)育及其生理活動有顯著的影響。由于園藝植物長期生活在溫度的某種周期性變化之中，形成了對周期性溫度變化的適應(yīng)性。因此，溫度影響園藝植物的地理分布，其中年平均溫度是主要因素。.第一節(jié)氣候環(huán)境一、溫度.9一、有效積溫積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做積溫。生物學(xué)零度：對園藝植物來說，在綜合的外界條件下，能使園藝植物萌芽的日平均溫度為生物學(xué)零度，是生物學(xué)有效溫度的起點(diǎn)。.一、有效積溫積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做10仙人掌.仙人掌.11雪蓮.雪蓮.12生物學(xué)有效溫度：生物學(xué)零度以上的溫度稱生物學(xué)有效溫度。生長季:指不同地區(qū)能保證生物學(xué)有效溫度的時期，其長短決定于所在地全年內(nèi)有效溫度的日數(shù)。.生物學(xué)有效溫度：生物學(xué)零度以上的溫度稱生物.13生物學(xué)有效積溫:生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值為生物學(xué)有效積溫（簡稱有效積溫）。不同園藝植物在生長期內(nèi)，從萌芽到開花、到果實(shí)成熟都要求有一定的有效積溫。.生物學(xué)有效積溫:生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值為生物學(xué)有效積14影響有效積溫高低的因素：（1）植物的原產(chǎn)地;（2）同一種園藝植物的不同品種對熱量的要求也有所不同。（3）同一品種在不同地區(qū)也有差異。.影響有效積溫高低的因素：.15二、絕對溫度溫度的三個基點(diǎn)：所有園藝植物的生長發(fā)育對于溫度都有一定的要求，都各自有最低溫度、最適溫度和最高溫度三個基點(diǎn)。植物能生長的最低溫度和最高溫度稱為植物生長溫度的最低點(diǎn)和最高點(diǎn)，生長最快的溫度稱為其最適點(diǎn)，三者合起來稱為植物生長溫度的三基點(diǎn)。

.二、絕對溫度溫度的三個基點(diǎn)：所有園藝植物的生長發(fā)育對于溫度16植物生長溫度的三基點(diǎn)因其地理起源的不同而不同。

起源于嚴(yán)寒地區(qū)的植物，能在氣溫為0℃甚至稍低于0℃的條件下生長，而它們的生長最適溫度通常在10℃以下。.植物生長溫度的三基點(diǎn)因其地理起源的不同而不同。.17

大部分溫帶地區(qū)的植物，在5℃以下或10℃以下沒有可覺察的生長，這些植物生長的溫度最適點(diǎn)，通常是25~30℃左右，而最高點(diǎn)是在35~40℃。

大部分熱帶和亞熱帶植物，其生長的溫度范圍更大。.大部分溫帶地區(qū)的植物，在5℃以下或10℃以下沒有可覺察的18

生長的最適溫度是植物生長最快的溫度，但對于植物的健壯來說，卻并不一定是最適宜的。因?yàn)樵谶@樣的溫度條件下，植物雖然生長最快，但消耗的物質(zhì)也多。此時，植株如果處于不利的環(huán)境條件下，例如春季晚霜和干旱，極易受到損傷。

.生長的最適溫度是植物生長最快的溫度，但對于植19

植物在不同的生育期，其生長三基點(diǎn)不斷地變化。一年生園藝植物從出苗到開花結(jié)實(shí)的整個生長期所要求的溫度，恰好與自然界早春至秋初這一段時期的氣溫變化相符合。因此在栽培作物時，應(yīng)了解植物生長的溫度要求。特別當(dāng)從遠(yuǎn)地引種植物時，這一點(diǎn)尤為重要。.植物在不同的生育期，其生長三基點(diǎn)不斷地變20

開花期與積溫有關(guān)，根據(jù)對蘋果所做的調(diào)查，開花前20天開始的10天內(nèi)最高氣溫的平均值高，則開花早。.開花期與積溫有關(guān)，根據(jù)對蘋果所做的調(diào)查，開花前20天21據(jù)對國光蘋果的研究，于花前觀測旬平均氣溫、旬平均最高氣溫和旬平均最低氣溫的積算值。經(jīng)相關(guān)系數(shù)測定，分別與開花早晚呈明顯的負(fù)相關(guān)。其中以旬最高氣溫積算值與花期之間關(guān)系最為密切。積算值越高，花期越早，氣溫積算值每升高1℃，花期相應(yīng)提早1.15天，反之亦然。.據(jù)對國光蘋果的研究，于花前觀測旬平均氣溫、旬22

溫度不僅影響開花的早晚，還影響花芽分化，對果實(shí)營養(yǎng)、色澤以及成熟期有直接影響。

.溫度不僅影響開花的早晚，還影響花芽分化，對果實(shí)營養(yǎng)、23

同一種蔬菜在其不同的生長發(fā)育階段，要求不同的溫度。在種子發(fā)芽時，都要求較高的溫度。一般喜溫的蔬菜，種子的發(fā)芽溫度以25~30℃為最適；而耐寒蔬菜的種子，發(fā)芽溫度可在10~15℃，或更低時就開始。幼苗期最適宜的生長溫度，比種子發(fā)芽時要低些。.同一種蔬菜在其不同的生長發(fā)育階段，要求不同的溫度。在24三、溫周期現(xiàn)象和春化作用

溫周期現(xiàn)象：植物正常生長對晝夜溫度周期性的反應(yīng)，稱為溫周期現(xiàn)象。植物在白天和夜晚生長發(fā)育的最適溫度不同，較低的夜溫對植物的生長發(fā)育有利。溫周期：白天和夜晚溫度的差異。1.溫周期現(xiàn)象.三、溫周期現(xiàn)象和春化作用溫周期現(xiàn)象：植物正常生長對晝夜溫度25對晝夜溫周期現(xiàn)象的解釋：白天與夜晚，植物分別在光期與暗期兩種時期下進(jìn)行生理活動。在白天植物以光合作用為主，高溫有利于光合產(chǎn)物形成。夜間植物以呼吸作用為主，溫度降低可以減少物質(zhì)的消耗，有利于糖分積累。而且在低溫下有利于根系發(fā)育，根冠比提高。.對晝夜溫周期現(xiàn)象的解釋：白天與夜晚，植物分別在光期與暗期兩種26

大部分園藝植物的正常生長發(fā)育，都要求有晝夜有溫度變化的環(huán)境。

熱帶地區(qū)的植物，要求的晝夜溫差較小，為3~6℃；溫帶地區(qū)的植物為5~7℃；而對于沙漠或高原地區(qū)的植物，則要相差10℃或更多。.大部分園藝植物的正常生長發(fā)育，都要求有晝夜27溫周期的作用：1.低夜溫有利于花芽分化

2.晝夜溫差大，糖分積累水平高，果實(shí)風(fēng)味濃。

.溫周期的作用：.282.春化作用春化作用：低溫促進(jìn)植物發(fā)育的現(xiàn)象，稱為春化作用。春化作用是溫帶植物發(fā)育過程中表現(xiàn)出來的特征。在溫帶地區(qū)由于日照的影響，溫度隨季節(jié)的變化十分明顯，所以許多溫帶植物表現(xiàn)出發(fā)育過程中要求低溫的特性。.2.春化作用春化作用：低溫促進(jìn)植物發(fā)育的現(xiàn)象，稱為春化作用。29

一般來說，春化作用只能發(fā)生在能夠分裂的細(xì)胞之中。不同的園藝植物，對低溫的感受部位不同。據(jù)此，按感受低溫部位不同，將植物分為種子春化和綠體春化。春化類型：.一般來說，春化作用只能發(fā)生在能夠分裂的細(xì)胞之中。不30種子春化：以萌動的種子進(jìn)行低溫春化，例如，白菜、蘿卜、芥菜、菠菜等。綠體春化：幼苗植株必需長到一定大小后才能感受低溫，即需要以營養(yǎng)體經(jīng)感受低溫作用。例如：洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等。.種子春化：以萌動的種子進(jìn)行低溫春化，例如，.31脫春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的效果被消除，這被稱之為脫春化，也被稱為解除春化。一般解除春化的溫度為25~40℃。例如將越冬儲藏的洋蔥鱗莖在春季種植前先用高溫處理解除春化，可以防止洋蔥在生長期開花而獲得大鱗莖。.脫春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的效果32四、極限溫度（高溫和低溫）溫度過高或過低都會導(dǎo)致成植株發(fā)生各種生理障礙，不僅造成減產(chǎn)或無收成，甚至造成植株的死亡。熱害：高溫給植物造成的傷害稱之為熱害。熱害往往表現(xiàn)為局部受害，并間接引起植物生病。耐熱力：植物所能忍耐的最高氣溫即為植物的耐熱力。高溫溫度越高，持續(xù)的時間越長，引起的障礙也越嚴(yán)重。.四、極限溫度（高溫和低溫）溫度過高或過低都會導(dǎo)致成33高溫危害的現(xiàn)象：

高溫所引起的障礙，包括日灼、落花落果、雄性不育、生長瘦弱，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡。夏季熱量過多使果實(shí)成熟期推遲，果實(shí)小，色差香味差，耐儲性低。.高溫危害的現(xiàn)象：.34

高溫導(dǎo)致的落花落果，在茄果類及豆類植物經(jīng)常發(fā)生，因?yàn)楦邷胤恋K了花粉的發(fā)芽與花粉管的伸長生長。落葉果樹于秋冬溫度過高時則不能進(jìn)入休眠或按時結(jié)束休眠期。.高溫導(dǎo)致的落花落果，在茄果類及豆類植物經(jīng)常發(fā)生，因?yàn)楦邷?5日灼病.日灼病.36高溫引起的生理生化變化：

原生質(zhì)解體，生物膠體的分散性下降，電解質(zhì)與非電解質(zhì)外滲，脂類化合物成層狀，蛋白質(zhì)變性與凝固，細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)破壞，有絲分裂停止，細(xì)胞核膨大，DNA的數(shù)量減少。.高溫引起的生理生化變化：.37

高溫破壞光合作用和呼吸作用的平衡關(guān)系，氣孔不關(guān)閉，促進(jìn)蒸騰從而使植物呈失水狀態(tài)。熱害使一些可逆的代謝變化變?yōu)椴豢赡?，這是高溫障礙的重要方面。.高溫破壞光合作用和呼吸作用的平衡關(guān)系，氣孔不關(guān)閉，促進(jìn)蒸381.凍害：零下低溫作用植物組織，使發(fā)生冰凍并造成的傷害；2.寒害：即溫度稍高于0℃，組織未凍結(jié)成冰造成的低溫傷害；（冷害）3.凍旱：是低溫與生理干旱的綜合表現(xiàn)；4.霜害：即早晚霜的為害。低溫危害：.1.凍害：零下低溫作用植物組織，使發(fā)生冰凍并造低溫危害：.39植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗或忍受0℃左右低溫的能力?？箖鲂裕菏侵笇?℃以下低溫的抵抗能力。植物對冬季一切不良條件的抵抗或適應(yīng)能力稱為越冬性。

.植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗或忍受0℃左右低溫的能40低溫對各個器官傷害的臨界溫度

種類受害部位及其臨界溫度蘋果、梨萌動芽-8℃（6小時死亡），凍花（中心花和雌蕊）-4.5-~-8.4℃，幼果-1.7-~-2.5℃，樹體-4.1℃（早霜）桃枝條（木質(zhì)部受凍）-6.0℃柑桔葉片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4-~-5℃（紅桔），-9.6℃（溫州蜜柑）；果實(shí)-2.8-~-3℃（伏令夏橙）；樹冠-4~-5℃（伏令夏橙、甜橙），-6.2~-8℃（紅桔）；全株-8~-9℃（紅桔、溫州蜜柑），-6~-7℃（甜橙）葡萄葉片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4-~-5℃（紅桔），-9.6℃（溫州蜜柑）.低溫對各個器官傷害的臨界溫度種類受害部位及41凍旱原因：是冬春季節(jié)由于土壤水分凍結(jié)或土溫過低，根系不能或極少吸收水分，而地上部分枝條的蒸騰強(qiáng)烈，造成植株嚴(yán)重失水的現(xiàn)象。凍旱是生理干旱，是植物吸水和蒸騰不平衡的結(jié)果。果樹越冬抽條主要是越冬準(zhǔn)備不足的果樹受凍旱影響所造成。凍旱主要易發(fā)生在高寒干燥地區(qū)，樹種以蘋果、桃、梨幼樹發(fā)生最多。.凍旱原因：是冬春季節(jié)由于土壤水分凍結(jié)或土溫過低，根系不能或極42根據(jù)對溫度的要求不同，可把蔬菜分為五類：1.耐寒的多年生蔬菜

如金針菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根等。它們的地上部分能耐高溫，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部分越冬，能耐-10~-15℃的低溫。.根據(jù)對溫度的要求不同，可把蔬菜分為五類：.432.耐寒蔬菜

如菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品種，能耐-1~-2℃的低溫。短期內(nèi)可以耐-5~-10℃的低溫。同化作用最旺盛的溫度為15~20℃。黃河以南及長江流域可以露地越冬。

.2.耐寒蔬菜如菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品443.半耐寒蔬菜

蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍(lán)類、萵苣、豌豆、蠶豆等。這類蔬菜可以抗霜，但不能長期忍耐-1~-2℃的低溫。這類蔬菜在長江以南均能露地越冬。華南各地，冬季可以露地生長。其同化作用以17~20℃為最強(qiáng)，溫度超過20℃時，同化作用減弱，超過30℃時，同化作用所積累的物質(zhì)幾乎全為呼吸作用所消耗。.3.半耐寒蔬菜蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍(lán)類、萵苣、454.喜溫蔬菜

黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。這些種類蔬菜的最適同化溫度為20~30℃。當(dāng)溫度在10~15℃以下時，授粉不良，引起落花。因此在長江以南，可以春播或秋播，北方則以春播為主，使結(jié)果期處在溫度適宜的季節(jié)。.4.喜溫蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。這些種類465.耐熱蔬菜西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、豇豆、刀豆等，它們在30℃左右的同化能力最高。豇豆在40℃的高溫下仍能生長。不論是華南或華北，都是春播而夏秋收獲，生長期處在一年中溫度最高的季節(jié)。.5.耐熱蔬菜西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、豇47

蔬菜對溫度的要求與起源的關(guān)系：凡熱帶起源的蔬菜，在其生長發(fā)育過程中均要求較高的溫度，不耐霜凍。喜溫與耐熱蔬菜屬于這個范圍。而在亞熱帶及溫帶起源的蔬菜，對溫度的要求較低，能耐短時間的霜凍。.蔬菜對溫度的要求與起源的關(guān)系：凡熱帶起源的蔬菜48

花卉植物也會因各自的原產(chǎn)地不同，耐寒的能力相差很大。根據(jù)花卉的耐寒性的差異，大體上可以把花卉分為三大類，即耐寒花卉、半耐寒花卉和不耐寒花卉。.花卉植物也會因各自的原產(chǎn)地不同，耐寒的能力相差很49耐寒花卉:包括大部分多年生落葉木本花卉、松柏科常綠針葉觀賞樹木和一部分落葉宿根及球根類草花。它們都原產(chǎn)于溫帶和亞熱帶，在能在我國北方露地自然安全越冬，如忍冬、薔薇、玫瑰、紫薇、木槿、丁香、紫藤等。.耐寒花卉:包括大部分多年生落葉木本花卉、松柏科常綠針葉觀賞樹50半耐寒花卉：包括2年生草花中的一部分，一些多年生宿根草花和一部分落葉木本花卉，還有一些常綠樹種。它們都原產(chǎn)于溫帶和暖溫帶，在我國長江流域都能安全越冬，在華北、西北和東北，有的需埋土防寒越冬，有的需包草保護(hù)越冬，有的需進(jìn)入地窖越冬。.半耐寒花卉：包括2年生草花中的一部分，一些多年生宿根草花和一51半耐寒花卉的根系在凍土中大多不會受凍，宿根花卉的地上部分枯死，木本花卉的地上部分則不能忍受北方的冬季嚴(yán)寒，或者懼怕北方的寒風(fēng)侵襲，需要設(shè)立風(fēng)障來進(jìn)行保護(hù)。.半耐寒花卉的根系在凍土中大多不會受凍，宿根花卉的地上52不耐寒花卉:都產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)。其中一部分草本球根和宿根花卉的根系，不能在凍土中越冬，入冬前必須把它們的地下部分挖回，放在室內(nèi)儲藏越冬。如晚香玉、美人蕉、大麗花、唐菖蒲等.不耐寒花卉:都產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)。其中一部分草本球根和宿根53溫室花卉：一些常綠草本和木本花卉，除在華南地區(qū)和西南南部的平原地區(qū)外，其它地區(qū)都應(yīng)進(jìn)入溫室越冬。如吊蘭、文竹、萬年青、馬蹄蓮、龜背竹、仙人掌與多肉植物、山茶、橡皮樹等，約有上千種之多。.溫室花卉：一些常綠草本和木本花卉，除在華南地區(qū)和西南南部的平54由于溫室花卉它們各自的原產(chǎn)地不同，要求的溫度也不一樣，在冬季養(yǎng)護(hù)時應(yīng)根據(jù)它們的不同要求，分別進(jìn)入低溫、中溫和高溫溫室，溫度不能完全一致。

.由于溫室花卉它們各自的原產(chǎn)地不同，要求的溫度也不一樣55二、水分（一）園藝植物對水分的生態(tài)反應(yīng)1.果樹按抗旱力可分為三類：(1)抗旱力強(qiáng)的：桃、扁桃、杏、石榴、棗、無花果、核桃、菠蘿、棗椰、油橄欖。(2)抗旱力中等的：蘋果、梨、柿、櫻桃、李、梅、柑橘。(3)抗旱力弱的：香蕉、枇杷、楊梅。.二、水分（一）園藝植物對水分的生態(tài)反應(yīng).562.花卉按抗旱力可分為三類：(1)耐旱花卉：包括原產(chǎn)于沙漠及半沙漠地帶的仙人掌和多肉植物。(2)半耐旱花卉：包括一些葉片上具有大量絨毛的花卉，如山茶、杜鵑、天竺葵、橡皮樹。(3)中生花卉：包括一大部分木本花卉，如茉莉、石榴、丁香、桂花、紅葉李等。還包括一些一、二年生草花、宿根草花和球根草花，以及一些具有肉質(zhì)根系的花卉，如君子蘭。.2.花卉按抗旱力可分為三類：.57(4)耐濕花卉：這類植物多原產(chǎn)于熱帶雨林中或山澗溪旁，喜生于空氣濕度較大的環(huán)境中，如水仙、龜背竹、馬蹄蓮、海芋、廣東萬年青等，它們需要很高的土壤濕度和空氣濕度，極不耐旱，在養(yǎng)護(hù)過程中應(yīng)掌握寧濕勿干的原則。(5)水生花卉：這類植物的根或莖一般都具有較發(fā)達(dá)的通氣組織，它們適宜在水中生長，其中必須在淺水中生長的有荷花、睡蓮、鳳眼蓮；可以在沼澤和積水低洼地上生長的有石菖蒲、水蔥等。.(4)耐濕花卉：這類植物多原產(chǎn)于熱帶雨林中或山澗溪旁，喜生于58三、光照

光照是園藝植物生長發(fā)育的重要環(huán)境條件。其通過光強(qiáng)、光質(zhì)和日照時間長短影響光合作用及光合產(chǎn)物，從而制約著植物的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)。.三、光照光照是園藝植物生長發(fā)育的重要環(huán)境條件。其通過59

（1）光照強(qiáng)度

光照強(qiáng)度常依地理位置、地勢高低、云量及雨量等的不同而呈規(guī)律性的變化。即隨緯度的增加而減弱，隨海拔的升高而增強(qiáng)。1年之中以夏季光照最強(qiáng)，冬季光照最弱；1天之中以中午光照最強(qiáng)，早晚光照最弱。不同園藝植物對光照度反應(yīng)不一，據(jù)此可將其分為以下幾類：.（1）光照強(qiáng)度光照強(qiáng)度常依地理位置、地勢高低、云量及60①陽生植物：該類在較強(qiáng)的光照下生長良好。桃、杏、棗等。②陰生植物：此類植物不能忍受強(qiáng)烈的直射光線，需在適度蔭蔽下才能生長良好。如蕨類植物、蘭科、苦苣苔科等。③中生植物：該類植物對光照度的要求介于上述兩者之間，或?qū)θ照臻L短不甚敏感。.①陽生植物：該類在較強(qiáng)的光照下生長良好。桃、杏、棗等。.61（2）光質(zhì)

光質(zhì)又稱光的組成，是指具有不同波長的太陽光譜成分，其中波長為380～760nm之間的光（即紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫）是太陽輻射光譜中具有生理活性的波段，稱為光合有效輻射。.（2）光質(zhì)光質(zhì)又稱光的組成，是指具有不同波長的太陽光譜62波長范圍顏色植物的反應(yīng)大于1000遠(yuǎn)紅外線熱效應(yīng)720-1000紅外線伸長反應(yīng)，光周期效應(yīng)620-710黃橙光光合活性大，光周期反應(yīng)強(qiáng)烈510-610綠光反射光，光合活性小400-510黃紫光造型作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成310-400紫外線矮化，增葉，提高種子發(fā)芽與成熟小于310短紫外線損壞和致死作用.波長范圍顏色植物的反應(yīng)大于1000遠(yuǎn)紅外線熱效應(yīng)720-1063（3）光照長度

光照長度首先影響植物花芽分化、開花、結(jié)實(shí)；其次還影響到分枝習(xí)性、葉片發(fā)育，甚至地下貯藏器官如塊莖、塊根、球莖、鱗莖等的形成以及花青素等的合成。按對日照長短反應(yīng)不同，可將園藝植物分為3類：.（3）光照長度光照長度首先影響植物花芽分化、開花、結(jié)實(shí)64①長光性植物(長日照植物，又稱短夜植物)：在較長的光照條件下(一般為12—14h以上)促進(jìn)開花，而在較短的日照下，不開花或延遲開花。如白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜。②短光性植物(短日照植物，又稱長夜植物)：在較短的光照條件下(一般在12～14h以下)促進(jìn)開花結(jié)實(shí)；而在較長的日照下，不開花或延遲開花。如菊花、一串等。中光性植物：一些園藝植物對每天日照時數(shù)要求不嚴(yán)，在長短不同的日照環(huán)境中均能正常孕蕾開花。.①長光性植物(長日照植物，又稱短夜植物)：在較長的光照條件65第二節(jié)土壤環(huán)境.第二節(jié)土壤環(huán)境.66一、土壤質(zhì)地

土壤各個粒級所占的百分含量稱作土壤的機(jī)械組成。土壤質(zhì)地是按不同機(jī)械組成所產(chǎn)生的特性而劃分的土類。（1）粘質(zhì)土

優(yōu)點(diǎn)：吸肥、保肥能力和保水性好，蓄水量和熱容量大。缺點(diǎn)：透水性差；且土體內(nèi)排水慢，易受漬害，造成通氣不良，易積累有毒還原物質(zhì)。.一、土壤質(zhì)地

土壤各個粒級所占的百分含量稱作土壤的機(jī)械組成67

（2）砂質(zhì)土

優(yōu)點(diǎn)：土質(zhì)疏松，通氣性能好，好氣微生物活動旺盛，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化快，施肥后勁不足。缺點(diǎn)：含養(yǎng)分較少，且吸肥、保肥能力差，施入的養(yǎng)分易隨水淋失；水分很容易滲漏，不易保持。因此，土壤易干燥，不耐旱。.

（2）砂質(zhì)土.68

（3）壤質(zhì)土壤質(zhì)土的性質(zhì)介于砂土和粘土之間，其中的砂粒、粉粒和粘粒比例適當(dāng)，在性質(zhì)上同時具有砂土和粘土的優(yōu)點(diǎn)。壤質(zhì)土既有一定數(shù)量的大孔隙，又有相當(dāng)多的小孔隙，通氣、透水性能好，保水、保肥的能力也強(qiáng)，土壤含水量適中，土溫較穩(wěn)定。.

（3）壤質(zhì)土.69二、土壤理化特性（一）土壤溫度1、影響根系的活動。2、制約各種鹽類的溶解速度。3、土壤微生物的活動。4、有機(jī)質(zhì)的分解和養(yǎng)分轉(zhuǎn)化。.二、土壤理化特性（一）土壤溫度.70（二）土壤水分和土壤通氣性園藝植物需水的主要來源。溶劑：土壤中的無機(jī)營養(yǎng)必須溶解在水中才能被植物所吸收。土壤中水分的多少決定著土壤的通氣狀況，二者在體積上是相互消長的。土壤水分是土壤中固體、氣體、液體三相平衡中的決定性因素。.（二）土壤水分和土壤通氣性園藝植物需水的主要來源。.71

土壤固、液、氣三相圖圖A圖B圖C固相`氣相液相固相`固相`氣相氣相液相液相圖A為正常土壤，圖B為排水不良土壤，圖C為緊實(shí)土壤.

土壤固、液、氣三相圖圖A圖B圖C固相`氣相液相固相`固相`72（三）土壤酸堿度

土壤酸堿度影響植物養(yǎng)分的有效性及影響植株生理代謝水平。不同園藝植物有其不同的適宜土壤酸堿度范圍。.（三）土壤酸堿度土壤酸堿度影響植物養(yǎng)分的有效性及影響植735.07.5pH4.04.55.56.06.57.08.08.59.0氮磷鉀硫鈣鎂鐵錳硼銅鋅鉬

土壤pH與養(yǎng)分有效性的關(guān)系.5.07.5pH4.04.55.56.06.57.08.0874園藝植物種類適宜范圍（pH）園藝植物種類適宜范圍（pH）園藝植物種類適宜范圍（pH）蘋果5.5-7.0甘藍(lán)6.0-6.5紫羅蘭5.5-7.5梨5.6-7.2大白菜6.5-7.0雛菊5.5-7.0桃5.2-6.5胡蘿卜5.0-8.0石竹7.0-8.0栗5.5-6.5洋蔥6.0-8.0風(fēng)信子6.5-7.5棗5.2-8.0萵苣5.5-7.0百合5.0-6.0柿6.0-7.0黃瓜6.5水仙6.5-7.5杏5.6-7.5番茄6.5-6.9郁金香6.5-7.5葡萄6.5-8.0菜豆6.2-7.0美人蕉6.0-7.0柑橘6.0-6.5南瓜5.5-6.8仙客來5.5-6.5山楂6.5-7.0馬鈴薯5.5-6.0文竹6.0-7.0主要園藝植物對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍（PH）.園藝植物種類適宜范圍（pH）園藝植物種類適宜范圍（pH）園藝75（四）土壤肥力

土壤肥力：通常將土壤中有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營養(yǎng)元素的高低作為表示土壤肥力的主要內(nèi)容。土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在2％以上才能滿足園藝植物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)所需?；视昧窟^多，土壤肥力下降，有機(jī)質(zhì)含量多在0.5％～1％之間。.（四）土壤肥力土壤肥力：通常將土壤中有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營養(yǎng)元76第三節(jié)地勢地形一、海拔高度

每垂直升高100m，氣溫下降0.6-0.8℃，光強(qiáng)平均增加4.5%，紫外線增加3%-4%。同時，降水量與相對濕度也發(fā)生相應(yīng)變化。二、坡度

主要通過影響太陽輻射的接受量、水分再分配及土壤的水熱狀況，對園藝植物生長發(fā)育產(chǎn)生不同程度的影響。一般認(rèn)為5-20°的斜坡是發(fā)展果樹及木本觀賞園藝植物的良好坡地。.第三節(jié)地勢地形一、海拔高度.77三、坡向

坡向不同，接受太陽輻射量不同，其光、熱、水條件有明顯差異，因而對園藝植物生長發(fā)育有不同的影響。如在北半球南向坡接受的太陽輻射最大，北坡最少，東坡與西坡介于兩者之間。.三、坡向.78四、地形指的是地物形狀和地貌的總稱，具體指地表以上分布的固定性物體共同呈現(xiàn)出的高低起伏的各種狀態(tài)。

地形不同，所在地塊光、溫、濕度等條件各異。如低凹地塊，冬春夜間冷空氣下沉，積聚，易形成冷氣潮或霜眼，造成較平地更易受晚霜危害。.四、地形.79第四節(jié)生物環(huán)境他感：他感作用（alleloparthy）是德國學(xué)者H．Molisch于1937年提出的概念。他認(rèn)為植物的他感作用就是一種植物通過向體外分泌代謝過程中的化學(xué)物質(zhì)，對其他植物產(chǎn)生直接或間接的影響。動物人類.第四節(jié)生物環(huán)境他感：他感作用（alleloparthy）80第五節(jié)環(huán)境污染

一、工業(yè)“三廢”污染

工業(yè)“三廢”是指廢水、廢渣和廢氣，其通過污染周圍環(huán)境中的水、土壤和空氣，從而污染園藝產(chǎn)品?！叭龔U”中含有的有害物質(zhì)主要包括二氧化硫、氟化氫、氯、氨、硫化氫、氯化氫、一氧化碳等有害氣體：鉛、鋅、銅、鉻、鎘、砷、汞等重金屬及含毒塑料薄膜、酚類化合物等。.第五節(jié)環(huán)境污染一、工業(yè)“三廢”污染.81二、農(nóng)藥污染

由于長期不合理、超劑量使用農(nóng)藥，使得害蟲和病原菌種群抗藥性逐年增強(qiáng)，反過來，又提高農(nóng)藥使用濃度，增加用藥次數(shù)，形成惡性循環(huán)，致使園藝產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量較高，直接危害人體健康。

.二、農(nóng)藥污染.82

三、肥料污染

為追求產(chǎn)量，促進(jìn)早熟，許多地區(qū)大量使用無機(jī)化肥，特別是過量追施無機(jī)氮肥；導(dǎo)致植物體內(nèi)硝酸鹽大量積累，嚴(yán)重影響人體健康。據(jù)分析，人體攝取的硝酸鹽80％以上來自蔬菜；而蔬菜近年來硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，應(yīng)引起廣泛關(guān)注。.三、肥料污染.83四、微生物污染

城鎮(zhèn)生活污水、生活垃圾及醫(yī)院排出的廢水，含有各種沙門氏桿菌、病毒、大腸桿菌、寄生性蛔蟲等流入田間，造成產(chǎn)品污染。此外，在采后貯運(yùn)，銷售產(chǎn)品過程中處理不當(dāng)，也會造成2次污染。.四、微生物污染.84五、激素與保鮮劑污染

番茄、西瓜、甜瓜等生產(chǎn)中常使用?；ù俟参锷L調(diào)節(jié)劑；青花菜等貯藏過程中常使用保鮮劑，以延長貯期。過量使用激素與保鮮劑也會造成產(chǎn)品污染。.五、激素與保鮮劑污染.85..86第三章 環(huán)境條件對園藝植物的影響

環(huán)境：廣義的環(huán)境是指某一主體周圍一切事物的總和。在生態(tài)學(xué)中，環(huán)境是指生物的棲息地。.第三章 環(huán)境條件對園藝植物的影響環(huán)境：廣義的環(huán)境是指某一87環(huán)境因子：構(gòu)成環(huán)境的各要素稱為環(huán)境因子。生態(tài)因子：環(huán)境因子中一切對生物的生長、發(fā)育、生殖、行為和分布有直接或間接影響的因子稱生態(tài)因子。生態(tài)環(huán)境：指生物的生態(tài)環(huán)境，所有生態(tài)因子綜合作用過程。

.環(huán)境因子：構(gòu)成環(huán)境的各要素稱為環(huán)境因子。生態(tài)因子：環(huán)境因子中88

園藝植物的環(huán)境是指其生存地點(diǎn)周圍空間的一切因素的總和。在環(huán)境與園藝植物之間，環(huán)境起主導(dǎo)作用。環(huán)境因子中對園藝植物起作用的稱為生態(tài)因子，包括：氣候因子、土壤因子、生物因子、地形因子、人為因子。.園藝植物的環(huán)境是指其生存地點(diǎn)周圍空間的一切因素的總89生態(tài)因子：（1）氣候因子(climaticfactors)：溫度、水分、光、空氣、雷電、風(fēng)、雨和霜雪等。（2）土壤因子(edaphicfactors)：土壤質(zhì)地、溫度、水分、通氣性和pH值等。.生態(tài)因子：（1）氣候因子(climaticfactors)90（3）地形因子

(topographicfactors)：地形類型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。（4）生物因子(bioticfactors)：動物、植物、微生物等。（5）人為因子(anthropogenicfactors)：人類活動對生物和環(huán)境的影響。.（3）地形因子(topographicfactors)：91生態(tài)學(xué)（Ecology）：研究生物生存條件、生物及其群體與環(huán)境相互作用的過程及規(guī)律的科學(xué)，目的是指導(dǎo)人與生物圈（自然、資源和環(huán)境）的協(xié)調(diào)發(fā)展。生態(tài)系統(tǒng)：生物與生物，生物與環(huán)境總是不可分割的相互聯(lián)系、相互作用著，它們通過能量、物質(zhì)、信息相互聯(lián)結(jié)構(gòu)成一個整體，這種特殊整體就是生態(tài)系統(tǒng)。.生態(tài)學(xué)（Ecology）：研究生物生存條件、生物及其群體與環(huán)92園藝植物和生態(tài)環(huán)境是一個相互緊密聯(lián)系的辨證統(tǒng)一體。所有的生態(tài)因子綜合一起對園藝植物發(fā)生作用。綜合來看，園藝作物的種植園是一個動態(tài)平衡的人工生態(tài)系統(tǒng)。.園藝植物和生態(tài)環(huán)境是一個相互緊密聯(lián)系的辨證統(tǒng)一體。所93根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)條件，模擬自然，創(chuàng)造合理的生態(tài)環(huán)境，在保持生態(tài)平衡的前提下，不斷提高園產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益是園藝作物栽培的重要任務(wù)。.根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)條件，模擬自然，創(chuàng)造合理的生態(tài)環(huán)境，在保94第一節(jié)氣候環(huán)境一、溫度溫度是影響植物生存的主要生態(tài)因子之一，溫度對園藝植物的生長發(fā)育及其生理活動有顯著的影響。由于園藝植物長期生活在溫度的某種周期性變化之中，形成了對周期性溫度變化的適應(yīng)性。因此，溫度影響園藝植物的地理分布，其中年平均溫度是主要因素。.第一節(jié)氣候環(huán)境一、溫度.95一、有效積溫積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做積溫。生物學(xué)零度：對園藝植物來說，在綜合的外界條件下，能使園藝植物萌芽的日平均溫度為生物學(xué)零度，是生物學(xué)有效溫度的起點(diǎn)。.一、有效積溫積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做96仙人掌.仙人掌.97雪蓮.雪蓮.98生物學(xué)有效溫度：生物學(xué)零度以上的溫度稱生物學(xué)有效溫度。生長季:指不同地區(qū)能保證生物學(xué)有效溫度的時期，其長短決定于所在地全年內(nèi)有效溫度的日數(shù)。.生物學(xué)有效溫度：生物學(xué)零度以上的溫度稱生物.99生物學(xué)有效積溫:生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值為生物學(xué)有效積溫（簡稱有效積溫）。不同園藝植物在生長期內(nèi)，從萌芽到開花、到果實(shí)成熟都要求有一定的有效積溫。.生物學(xué)有效積溫:生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值為生物學(xué)有效積100影響有效積溫高低的因素：（1）植物的原產(chǎn)地;（2）同一種園藝植物的不同品種對熱量的要求也有所不同。（3）同一品種在不同地區(qū)也有差異。.影響有效積溫高低的因素：.101二、絕對溫度溫度的三個基點(diǎn)：所有園藝植物的生長發(fā)育對于溫度都有一定的要求，都各自有最低溫度、最適溫度和最高溫度三個基點(diǎn)。植物能生長的最低溫度和最高溫度稱為植物生長溫度的最低點(diǎn)和最高點(diǎn)，生長最快的溫度稱為其最適點(diǎn)，三者合起來稱為植物生長溫度的三基點(diǎn)。

.二、絕對溫度溫度的三個基點(diǎn)：所有園藝植物的生長發(fā)育對于溫度102植物生長溫度的三基點(diǎn)因其地理起源的不同而不同。

起源于嚴(yán)寒地區(qū)的植物，能在氣溫為0℃甚至稍低于0℃的條件下生長，而它們的生長最適溫度通常在10℃以下。.植物生長溫度的三基點(diǎn)因其地理起源的不同而不同。.103

大部分溫帶地區(qū)的植物，在5℃以下或10℃以下沒有可覺察的生長，這些植物生長的溫度最適點(diǎn)，通常是25~30℃左右，而最高點(diǎn)是在35~40℃。

大部分熱帶和亞熱帶植物，其生長的溫度范圍更大。.大部分溫帶地區(qū)的植物，在5℃以下或10℃以下沒有可覺察的104

生長的最適溫度是植物生長最快的溫度，但對于植物的健壯來說，卻并不一定是最適宜的。因?yàn)樵谶@樣的溫度條件下，植物雖然生長最快，但消耗的物質(zhì)也多。此時，植株如果處于不利的環(huán)境條件下，例如春季晚霜和干旱，極易受到損傷。

.生長的最適溫度是植物生長最快的溫度，但對于植105

植物在不同的生育期，其生長三基點(diǎn)不斷地變化。一年生園藝植物從出苗到開花結(jié)實(shí)的整個生長期所要求的溫度，恰好與自然界早春至秋初這一段時期的氣溫變化相符合。因此在栽培作物時，應(yīng)了解植物生長的溫度要求。特別當(dāng)從遠(yuǎn)地引種植物時，這一點(diǎn)尤為重要。.植物在不同的生育期，其生長三基點(diǎn)不斷地變106

開花期與積溫有關(guān)，根據(jù)對蘋果所做的調(diào)查，開花前20天開始的10天內(nèi)最高氣溫的平均值高，則開花早。.開花期與積溫有關(guān)，根據(jù)對蘋果所做的調(diào)查，開花前20天107據(jù)對國光蘋果的研究，于花前觀測旬平均氣溫、旬平均最高氣溫和旬平均最低氣溫的積算值。經(jīng)相關(guān)系數(shù)測定，分別與開花早晚呈明顯的負(fù)相關(guān)。其中以旬最高氣溫積算值與花期之間關(guān)系最為密切。積算值越高，花期越早，氣溫積算值每升高1℃，花期相應(yīng)提早1.15天，反之亦然。.據(jù)對國光蘋果的研究，于花前觀測旬平均氣溫、旬108

溫度不僅影響開花的早晚，還影響花芽分化，對果實(shí)營養(yǎng)、色澤以及成熟期有直接影響。

.溫度不僅影響開花的早晚，還影響花芽分化，對果實(shí)營養(yǎng)、109

同一種蔬菜在其不同的生長發(fā)育階段，要求不同的溫度。在種子發(fā)芽時，都要求較高的溫度。一般喜溫的蔬菜，種子的發(fā)芽溫度以25~30℃為最適；而耐寒蔬菜的種子，發(fā)芽溫度可在10~15℃，或更低時就開始。幼苗期最適宜的生長溫度，比種子發(fā)芽時要低些。.同一種蔬菜在其不同的生長發(fā)育階段，要求不同的溫度。在110三、溫周期現(xiàn)象和春化作用

溫周期現(xiàn)象：植物正常生長對晝夜溫度周期性的反應(yīng)，稱為溫周期現(xiàn)象。植物在白天和夜晚生長發(fā)育的最適溫度不同，較低的夜溫對植物的生長發(fā)育有利。溫周期：白天和夜晚溫度的差異。1.溫周期現(xiàn)象.三、溫周期現(xiàn)象和春化作用溫周期現(xiàn)象：植物正常生長對晝夜溫度111對晝夜溫周期現(xiàn)象的解釋：白天與夜晚，植物分別在光期與暗期兩種時期下進(jìn)行生理活動。在白天植物以光合作用為主，高溫有利于光合產(chǎn)物形成。夜間植物以呼吸作用為主，溫度降低可以減少物質(zhì)的消耗，有利于糖分積累。而且在低溫下有利于根系發(fā)育，根冠比提高。.對晝夜溫周期現(xiàn)象的解釋：白天與夜晚，植物分別在光期與暗期兩種112

大部分園藝植物的正常生長發(fā)育，都要求有晝夜有溫度變化的環(huán)境。

熱帶地區(qū)的植物，要求的晝夜溫差較小，為3~6℃；溫帶地區(qū)的植物為5~7℃；而對于沙漠或高原地區(qū)的植物，則要相差10℃或更多。.大部分園藝植物的正常生長發(fā)育，都要求有晝夜113溫周期的作用：1.低夜溫有利于花芽分化

2.晝夜溫差大，糖分積累水平高，果實(shí)風(fēng)味濃。

.溫周期的作用：.1142.春化作用春化作用：低溫促進(jìn)植物發(fā)育的現(xiàn)象，稱為春化作用。春化作用是溫帶植物發(fā)育過程中表現(xiàn)出來的特征。在溫帶地區(qū)由于日照的影響，溫度隨季節(jié)的變化十分明顯，所以許多溫帶植物表現(xiàn)出發(fā)育過程中要求低溫的特性。.2.春化作用春化作用：低溫促進(jìn)植物發(fā)育的現(xiàn)象，稱為春化作用。115

一般來說，春化作用只能發(fā)生在能夠分裂的細(xì)胞之中。不同的園藝植物，對低溫的感受部位不同。據(jù)此，按感受低溫部位不同，將植物分為種子春化和綠體春化。春化類型：.一般來說，春化作用只能發(fā)生在能夠分裂的細(xì)胞之中。不116種子春化：以萌動的種子進(jìn)行低溫春化，例如，白菜、蘿卜、芥菜、菠菜等。綠體春化：幼苗植株必需長到一定大小后才能感受低溫，即需要以營養(yǎng)體經(jīng)感受低溫作用。例如：洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜等。.種子春化：以萌動的種子進(jìn)行低溫春化，例如，.117脫春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的效果被消除，這被稱之為脫春化，也被稱為解除春化。一般解除春化的溫度為25~40℃。例如將越冬儲藏的洋蔥鱗莖在春季種植前先用高溫處理解除春化，可以防止洋蔥在生長期開花而獲得大鱗莖。.脫春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的效果118四、極限溫度（高溫和低溫）溫度過高或過低都會導(dǎo)致成植株發(fā)生各種生理障礙，不僅造成減產(chǎn)或無收成，甚至造成植株的死亡。熱害：高溫給植物造成的傷害稱之為熱害。熱害往往表現(xiàn)為局部受害，并間接引起植物生病。耐熱力：植物所能忍耐的最高氣溫即為植物的耐熱力。高溫溫度越高，持續(xù)的時間越長，引起的障礙也越嚴(yán)重。.四、極限溫度（高溫和低溫）溫度過高或過低都會導(dǎo)致成119高溫危害的現(xiàn)象：

高溫所引起的障礙，包括日灼、落花落果、雄性不育、生長瘦弱，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡。夏季熱量過多使果實(shí)成熟期推遲，果實(shí)小，色差香味差，耐儲性低。.高溫危害的現(xiàn)象：.120

高溫導(dǎo)致的落花落果，在茄果類及豆類植物經(jīng)常發(fā)生，因?yàn)楦邷胤恋K了花粉的發(fā)芽與花粉管的伸長生長。落葉果樹于秋冬溫度過高時則不能進(jìn)入休眠或按時結(jié)束休眠期。.高溫導(dǎo)致的落花落果，在茄果類及豆類植物經(jīng)常發(fā)生，因?yàn)楦邷?21日灼病.日灼病.122高溫引起的生理生化變化：

原生質(zhì)解體，生物膠體的分散性下降，電解質(zhì)與非電解質(zhì)外滲，脂類化合物成層狀，蛋白質(zhì)變性與凝固，細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)破壞，有絲分裂停止，細(xì)胞核膨大，DNA的數(shù)量減少。.高溫引起的生理生化變化：.123

高溫破壞光合作用和呼吸作用的平衡關(guān)系，氣孔不關(guān)閉，促進(jìn)蒸騰從而使植物呈失水狀態(tài)。熱害使一些可逆的代謝變化變?yōu)椴豢赡妫@是高溫障礙的重要方面。.高溫破壞光合作用和呼吸作用的平衡關(guān)系，氣孔不關(guān)閉，促進(jìn)蒸1241.凍害：零下低溫作用植物組織，使發(fā)生冰凍并造成的傷害；2.寒害：即溫度稍高于0℃，組織未凍結(jié)成冰造成的低溫傷害；（冷害）3.凍旱：是低溫與生理干旱的綜合表現(xiàn)；4.霜害：即早晚霜的為害。低溫危害：.1.凍害：零下低溫作用植物組織，使發(fā)生冰凍并造低溫危害：.125植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗或忍受0℃左右低溫的能力。抗凍性：是指對0℃以下低溫的抵抗能力。植物對冬季一切不良條件的抵抗或適應(yīng)能力稱為越冬性。

.植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗或忍受0℃左右低溫的能126低溫對各個器官傷害的臨界溫度

種類受害部位及其臨界溫度蘋果、梨萌動芽-8℃（6小時死亡），凍花（中心花和雌蕊）-4.5-~-8.4℃，幼果-1.7-~-2.5℃，樹體-4.1℃（早霜）桃枝條（木質(zhì)部受凍）-6.0℃柑桔葉片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4-~-5℃（紅桔），-9.6℃（溫州蜜柑）；果實(shí)-2.8-~-3℃（伏令夏橙）；樹冠-4~-5℃（伏令夏橙、甜橙），-6.2~-8℃（紅桔）；全株-8~-9℃（紅桔、溫州蜜柑），-6~-7℃（甜橙）葡萄葉片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4-~-5℃（紅桔），-9.6℃（溫州蜜柑）.低溫對各個器官傷害的臨界溫度種類受害部位及127凍旱原因：是冬春季節(jié)由于土壤水分凍結(jié)或土溫過低，根系不能或極少吸收水分，而地上部分枝條的蒸騰強(qiáng)烈，造成植株嚴(yán)重失水的現(xiàn)象。凍旱是生理干旱，是植物吸水和蒸騰不平衡的結(jié)果。果樹越冬抽條主要是越冬準(zhǔn)備不足的果樹受凍旱影響所造成。凍旱主要易發(fā)生在高寒干燥地區(qū)，樹種以蘋果、桃、梨幼樹發(fā)生最多。.凍旱原因：是冬春季節(jié)由于土壤水分凍結(jié)或土溫過低，根系不能或極128根據(jù)對溫度的要求不同，可把蔬菜分為五類：1.耐寒的多年生蔬菜

如金針菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根等。它們的地上部分能耐高溫，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部分越冬，能耐-10~-15℃的低溫。.根據(jù)對溫度的要求不同，可把蔬菜分為五類：.1292.耐寒蔬菜

如菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品種，能耐-1~-2℃的低溫。短期內(nèi)可以耐-5~-10℃的低溫。同化作用最旺盛的溫度為15~20℃。黃河以南及長江流域可以露地越冬。

.2.耐寒蔬菜如菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品1303.半耐寒蔬菜

蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍(lán)類、萵苣、豌豆、蠶豆等。這類蔬菜可以抗霜，但不能長期忍耐-1~-2℃的低溫。這類蔬菜在長江以南均能露地越冬。華南各地，冬季可以露地生長。其同化作用以17~20℃為最強(qiáng)，溫度超過20℃時，同化作用減弱，超過30℃時，同化作用所積累的物質(zhì)幾乎全為呼吸作用所消耗。.3.半耐寒蔬菜蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍(lán)類、萵苣、1314.喜溫蔬菜

黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。這些種類蔬菜的最適同化溫度為20~30℃。當(dāng)溫度在10~15℃以下時，授粉不良，引起落花。因此在長江以南，可以春播或秋播，北方則以春播為主，使結(jié)果期處在溫度適宜的季節(jié)。.4.喜溫蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。這些種類1325.耐熱蔬菜西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、豇豆、刀豆等，它們在30℃左右的同化能力最高。豇豆在40℃的高溫下仍能生長。不論是華南或華北，都是春播而夏秋收獲，生長期處在一年中溫度最高的季節(jié)。.5.耐熱蔬菜西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、豇133

蔬菜對溫度的要求與起源的關(guān)系：凡熱帶起源的蔬菜，在其生長發(fā)育過程中均要求較高的溫度，不耐霜凍。喜溫與耐熱蔬菜屬于這個范圍。而在亞熱帶及溫帶起源的蔬菜，對溫度的要求較低，能耐短時間的霜凍。.蔬菜對溫度的要求與起源的關(guān)系：凡熱帶起源的蔬菜134

花卉植物也會因各自的原產(chǎn)地不同，耐寒的能力相差很大。根據(jù)花卉的耐寒性的差異，大體上可以把花卉分為三大類，即耐寒花卉、半耐寒花卉和不耐寒花卉。.花卉植物也會因各自的原產(chǎn)地不同，耐寒的能力相差很135耐寒花卉:包括大部分多年生落葉木本花卉、松柏科常綠針葉觀賞樹木和一部分落葉宿根及球根類草花。它們都原產(chǎn)于溫帶和亞熱帶，在能在我國北方露地自然安全越冬，如忍冬、薔薇、玫瑰、紫薇、木槿、丁香、紫藤等。.耐寒花卉:包括大部分多年生落葉木本花卉、松柏科常綠針葉觀賞樹136半耐寒花卉：包括2年生草花中的一部分，一些多年生宿根草花和一部分落葉木本花卉，還有一些常綠樹種。它們都原產(chǎn)于溫帶和暖溫帶，在我國長江流域都能安全越冬，在華北、西北和東北，有的需埋土防寒越冬，有的需包草保護(hù)越冬，有的需進(jìn)入地窖越冬。.半耐寒花卉：包括2年生草花中的一部分，一些多年生宿根草花和一137半耐寒花卉的根系在凍土中大多不會受凍，宿根花卉的地上部分枯死，木本花卉的地上部分則不能忍受北方的冬季嚴(yán)寒，或者懼怕北方的寒風(fēng)侵襲，需要設(shè)立風(fēng)障來進(jìn)行保護(hù)。.半耐寒花卉的根系在凍土中大多不會受凍，宿根花卉的地上138不耐寒花卉:都產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)。其中一部分草本球根和宿根花卉的根系，不能在凍土中越冬，入冬前必須把它們的地下部分挖回，放在室內(nèi)儲藏越冬。如晚香玉、美人蕉、大麗花、唐菖蒲等.不耐寒花卉:都產(chǎn)于熱帶及亞熱帶地區(qū)。其中一部分草本球根和宿根139溫室花卉：一些常綠草本和木本花卉，除在華南地區(qū)和西南南部的平原地區(qū)外，其它地區(qū)都應(yīng)進(jìn)入溫室越冬。如吊蘭、文竹、萬年青、馬蹄蓮、龜背竹、仙人掌與多肉植物、山茶、橡皮樹等，約有上千種之多。.溫室花卉：一些常綠草本和木本花卉，除在華南地區(qū)和西南南部的平140由于溫室花卉它們各自的原產(chǎn)地不同，要求的溫度也不一樣，在冬季養(yǎng)護(hù)時應(yīng)根據(jù)它們的不同要求，分別進(jìn)入低溫、中溫和高溫溫室，溫度不能完全一致。

.由于溫室花卉它們各自的原產(chǎn)地不同，要求的溫度也不一樣141二、水分（一）園藝植物對水分的生態(tài)反應(yīng)1.果樹按抗旱力可分為三類：(1)抗旱力強(qiáng)的：桃、扁桃、杏、石榴、棗、無花果、核桃、菠蘿、棗椰、油橄欖。(2)抗旱力中等的：蘋果、梨、柿、櫻桃、李、梅、柑橘。(3)抗旱力弱的：香蕉、枇杷、楊梅。.二、水分（一）園藝植物對水分的生態(tài)反應(yīng).1422.花卉按抗旱力可分為三類：(1)耐旱花卉：包括原產(chǎn)于沙漠及半沙漠地帶的仙人掌和多肉植物。(2)半耐旱花卉：包括一些葉片上具有大量絨毛的花卉，如山茶、杜鵑、天竺葵、橡皮樹。(3)中生花卉：包括一大部分木本花卉，如茉莉、石榴、丁香、桂花、紅葉李等。還包括一些一、二年生草花、宿根草花和球根草花，以及一些具有肉質(zhì)根系的花卉，如君子蘭。.2.花卉按抗旱力可分為三類：.143(4)耐濕花卉：這類植物多原產(chǎn)于熱帶雨林中或山澗溪旁，喜生于空氣濕度較大的環(huán)境中，如水仙、龜背竹、馬蹄蓮、海芋、廣東萬年青等，它們需要很高的土壤濕度和空氣濕度，極不耐旱，在養(yǎng)護(hù)過程中應(yīng)掌握寧濕勿干的原則。(5)水生花卉：這類植物的根或莖一般都具有較發(fā)達(dá)的通氣組織，它們適宜在水中生長，其中必須在淺水中生長的有荷花、睡蓮、鳳眼蓮；可以在沼澤和積水低洼地上生長的有石菖蒲、水蔥等。.(4)耐濕花卉：這類植物多原產(chǎn)于熱帶雨林中或山澗溪旁，喜生于144三、光照

光照是園藝植物生長發(fā)育的重要環(huán)境條件。其通過光強(qiáng)、光質(zhì)和日照時間長短影響光合作用及光合產(chǎn)物，從而制約著植物的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)。.三、光照光照是園藝植物生長發(fā)育的重要環(huán)境條件。其通過145

（1）光照強(qiáng)度

光照強(qiáng)度常依地理位置、地勢高低、云量及雨量等的不同而呈規(guī)律性的變化。即隨緯度的增加而減弱，隨海拔的升高而增強(qiáng)。1年之中以夏季光照最強(qiáng)，冬季光照最弱；1天之中以中午光照最強(qiáng)，早晚光照最弱。不同園藝植物對光照度反應(yīng)不一，據(jù)此可將其分為以下幾類：.（1）光照強(qiáng)度光照強(qiáng)度常依地理位置、地勢高低、云量及146①陽生植物：該類在較強(qiáng)的光照下生長良好。桃、杏、棗等。②陰生植物：此類植物不能忍受強(qiáng)烈的直射光線，需在適度蔭蔽下才能生長良好。如蕨類植物、蘭科、苦苣苔科等。③中生植物：該類植物對光照度的要求介于上述兩者之間，或?qū)θ照臻L短不甚敏感。.①陽生植物：該類在較強(qiáng)的光照下生長良好。桃、杏、棗等。.147（2）光質(zhì)

光質(zhì)又稱光的組成，是指具有不同波長的太陽光譜成分，其中波長為380～760nm之間的光（即紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫）是太陽輻射光譜中具有生理活性的波段，稱為光合有效輻射。.（2）光質(zhì)光質(zhì)又稱光的組成，是指具有不同波長的太陽光譜148波長范圍顏色植物的反應(yīng)大于1000遠(yuǎn)紅外線熱效應(yīng)720-1000紅外線伸長反應(yīng)，光周期效應(yīng)620-710黃橙光光合活性大，光周期反應(yīng)強(qiáng)烈510-610綠光反射光，光合活性小400-510黃紫光造型作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成310-400紫外線矮化，增葉，提高種子發(fā)芽與成熟小于310短紫外線損壞和致死作用.波長范圍顏色植物的反應(yīng)大于1000遠(yuǎn)紅外線熱效應(yīng)720-10149（3）光照長度

光照長度首先影響植物花芽分化、開花、結(jié)實(shí)；其次還影響到分枝習(xí)性、葉片發(fā)育，甚至地下貯藏器官如塊莖、塊根、球莖、鱗莖等的形成以及花青素等的合成。按對日照長短反應(yīng)不同，可將園藝植物分為3類：.（3）光照長度光照長度首先影響植物花芽分化、開花、結(jié)實(shí)150①長光性植物(長日照植物，又稱短夜植物)：在較長的光照條件下(一般為12—14h以上)促進(jìn)開花，而在較短的日照下，不開花或延遲開花。如白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜。②短光性植物(短日照植物，又稱長夜植物)：在較短的光照條件下(一般在12～14h以下)促進(jìn)開花結(jié)實(shí)；而在較長的日照下，不開花或延遲開花。如菊花、一串等。中光性植物：一些園藝植物對每天日照時數(shù)要求不嚴(yán)，在長短不同的日照環(huán)境中均能正常孕蕾開花。.①長光性植物(長日照植物，又稱短夜植物)：在較長的光照條件151第二節(jié)土壤環(huán)境.第二節(jié)土壤環(huán)境.152一、土壤質(zhì)地

土壤各個粒級所占的百分含量稱作土壤的機(jī)械組成。土壤質(zhì)地是按不同機(jī)械組成所產(chǎn)生的特性而劃分的土類。（1）粘質(zhì)土

優(yōu)點(diǎn)：吸肥、保肥能力和保水性好，蓄水量和熱容量大。缺點(diǎn)：透水性差；且土體內(nèi)排水慢，易受漬害，造成通氣不良，易積累有毒還原物質(zhì)。.一、土壤質(zhì)地

土壤各個粒級所占的百分含量稱作土壤的機(jī)械組成153

（2）砂質(zhì)土

優(yōu)點(diǎn)：土質(zhì)疏松，通氣性能好，好氣微生物活動旺盛，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化快，施肥后勁不足。缺點(diǎn)：含養(yǎng)分較少，且吸肥、保肥能力差，施入的養(yǎng)分易隨水淋失；水分很容易滲漏，不易保持。因此，土壤易干燥，不耐旱。.

（2）砂質(zhì)土.154

（3）壤質(zhì)土壤質(zhì)土的性質(zhì)介于砂土和粘土之間，其中的砂粒、粉粒和粘粒比例適當(dāng)，在性質(zhì)上同時具有砂土和粘土的優(yōu)點(diǎn)。壤質(zhì)土既有一定數(shù)量的大孔隙，又有相當(dāng)多的小孔隙，通氣、透水性能好，保水、保肥的能力也強(qiáng)，土壤含水量適中，土溫較穩(wěn)定。.

（3）壤質(zhì)土.155二、土壤理化特性（一）土壤溫度1、影響根系的活動。2