農(nóng)學概論：06花生栽培

花生栽培作物栽培學——第一節(jié)概述第二節(jié)花生栽培的生物學基礎第三節(jié)花生栽培技術(shù)主要內(nèi)容本章學習參考書現(xiàn)代作物栽培學，官春云主編花生高效栽培，沈雪峰陳勇花生高產(chǎn)栽培，車毅花生標準化生產(chǎn)技術(shù)，王銘倫花生（ArachishypogaeaL.），又名落花生，俗稱萬壽果、長生果、千歲子等，“干果之王”。第一節(jié)概述莢果出仁率60～80%，花生仁含油率45

～

55%油酸和亞油酸之和80%以上，油酸含量40～60%一、花生生產(chǎn)的重要意義1、花生是重要的油料作物亞油酸是食品營養(yǎng)品質(zhì)的重要指標兼顧營養(yǎng)價值和耐貯藏性油酸/亞油酸一般在1.4～2.5為宜花生仁蛋白質(zhì)量高達30%，可消化率92～95%富含維生素E、B1、B2、B6、C、葉酸等在花生烘烤過程中，產(chǎn)生出花生特有的香味。2、花生是營養(yǎng)豐富的食品據(jù)說，花生最早的用途是豬飼料。最早作為人類食用是美國內(nèi)戰(zhàn)時，為南北方士兵提供食物。喬治·華盛頓·卡爾文博士被許多人尊稱為花生之父。花生油粕中蛋白質(zhì)含量達50%以上，是優(yōu)質(zhì)的飼料。花生葉片粗蛋白約20%，莖約10%，含豐富的鈣和磷?；ㄉ麣だw維素70～80%，戊糖16%，半纖維素10%，蛋白質(zhì)4～7%，脂肪1～4％。3、花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料美國佐治亞大學于20世紀80年代研究出一種霉，處理花生殼后可使其蛋白質(zhì)含量提高13％，使牛對花生殼的消耗率由10～20％提高到70％。每年花生國際貿(mào)易量在150萬噸，中國、美國、阿根廷、印度一直是世界最大的4個花生出口國。近年，中國年花生出口量約70萬噸，占全球花生貿(mào)易量48%，年出口創(chuàng)匯5億多美元。4、花生是我國傳統(tǒng)的大宗出口農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)五大油料作物面積比重50%34%8%5%3%國內(nèi)五大油料作物產(chǎn)量比重41%50%6%2%1%花生抗旱耐瘠、適應性強；根瘤菌共生固氮，可補充氮肥花生屬高產(chǎn)作物，但只有種在肥沃的土壤上，才能發(fā)揮其高產(chǎn)潛力。5、花生適應能力強、增產(chǎn)潛力大春夏花生均培創(chuàng)出大面積7500kg/hm2，最高產(chǎn)量達11194.5kg/hm2（山東蓬萊）；最高單株產(chǎn)量達0.89kg、結(jié)莢果661個（美國哈蒙斯）。很好的潤滑油原料紅皮花生的種皮凝血脂類白藜蘆醇保護心血管貝塔植物固醇降低膽固醇尼克酸、鐵、鈣、鋅可防腳氣6、花生是主要的工業(yè)和醫(yī)藥原料二、花生的起源、分布和生產(chǎn)概況1、起源和分布一般認為起源于南美洲的巴西、秘魯一帶，其考古發(fā)現(xiàn)的花生或用花生殼模制的陶器裝飾，經(jīng)過考證，距今2500～3800年。但是，1958、1961年分別在我國浙江省吳興縣錢山漾地區(qū)新石器遺址和江西省修水縣山背地區(qū)的古文化遺址中發(fā)現(xiàn)炭化花生種子，經(jīng)測定，距今已有4000多年的歷史，較南美出土的遺物更早。因此，對花生的真正起源還需作進一步考證。花生主要分布在南緯40o至北緯40o之間的廣大地區(qū)。主要集中地區(qū)：南亞和非洲的半干旱熱帶東亞和美洲的溫帶半濕潤季風帶（引自美國農(nóng)業(yè)部）世界花生基本上分布于亞洲、非洲和美洲。亞洲種植1347萬hm2，占世界總面積的63.4％；非洲種植654萬hm2，占世界總面積的30.8％；美洲種植116萬hm2，占世界總面積的5.5％；亞洲、非洲、美洲共占世界種植面積的99.7％，歐洲和大洋洲僅零星種植，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)2、世界花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀序號國家產(chǎn)量/萬噸面積/萬hm2單產(chǎn)/（噸/hm2）1中國16704603.632印度4704501.043尼日利亞306654.714美國287644.485蘇丹1872180.866緬甸138891.847阿根廷117363.258印度尼西亞113621.849塞內(nèi)加爾73770.9410越南49222.20表2015年花生種植前十的國家（引自美國農(nóng)業(yè)部）3、中國花生生產(chǎn)概況近年來，我國花生種植面積常年在450萬hm2，居世界第二位。單產(chǎn)2500～3000kg/hm2，總產(chǎn)1500萬噸，居世界第一位。全國花生主要集中在三大產(chǎn)區(qū)：以山東、河南、河北、安徽及江蘇北部為主的黃河流域花生區(qū)以廣東、廣西、福建、海南及臺灣為主的東南沿?；ㄉ鷧^(qū)以四川、湖北、湖南為主的長江流域春、夏花生區(qū)。①北方大花生區(qū)；②南方春秋兩熟花生區(qū)；③長江流域春夏花生區(qū)；④云貴高原花生區(qū)；⑤東北早熟花生區(qū)；⑥黃土高原花生區(qū)；⑦西北內(nèi)陸花生區(qū)我國花生產(chǎn)區(qū)序號省份產(chǎn)量/萬噸面積/萬hm2單產(chǎn)/（噸/hm2）1河南471.4103.734.542山東345.778.034.433河北130.135.563.664遼寧111.334.153.265廣東99.835.102.836安徽88.718.734.747湖北68.120.043.408四川65.425.992.529廣西54.119.492.7810江西45.216.372.76表2014年花生種植前十的省份（引自《2014中國統(tǒng)計年鑒》）廣東省花生優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)花生是我省第一大油料作物，播種面積僅次于水稻，列全省第二位。廣東省是全國第五大花生主產(chǎn)區(qū)。2013年，全省花生種植面積為35.10萬hm2，總產(chǎn)量99.85萬t，同比增加2.29%和4.53%。其中，粵北產(chǎn)量最高，占全省總產(chǎn)量的39.20%，粵西次之，占全省產(chǎn)量的36.55%，珠三角產(chǎn)量占18.55%，粵東最低、占全省產(chǎn)量的5.70%。三、我國花生栽培的主要成就1、花生栽培基礎理論花生肥料三要素吸收運轉(zhuǎn)規(guī)律的研究花生花芽分化解剖學研究花生性狀配合力研究花生輻射遺傳育種研究生物技術(shù)在花生種質(zhì)創(chuàng)新中的研究2、花生新品種的選育①山東?。呼敾ㄏ盗?、花字號系列、花育系列、豐花系列②河南省：豫花系列③河北?。杭交ㄏ盗孝苤袊r(nóng)科院油料作物研究所：中花系列⑤廣西區(qū)：桂花系列

⑥江西?。黑M花系列⑦福建?。喝ㄏ盗?、閩花系列⑧四川省：天府系列⑨北京市：北京系列⑩廣東?。褐賽鸹ㄏ盗?、汕油系列、粵油系列、湛油系列育成花生新品種300多個。3、花生高產(chǎn)栽培技術(shù)①花生根瘤菌肥增產(chǎn)技術(shù)②花生千斤高產(chǎn)栽培技術(shù)③花生配方施肥技術(shù)④花生連作障礙及其對策研究⑤花生地膜覆蓋栽培技術(shù)⑥花生化學除草技術(shù)⑦花生化學調(diào)控技術(shù)⑧花生水旱輪作栽培技術(shù)⑨花生全壯苗栽培技術(shù)⑩花生病蟲害防治技術(shù)第二節(jié)花生栽培的生物學基礎（一）栽培花生的植物學歸屬花生是豆科（Leguminosae），蝶形花亞科（Papilionaceae），合萌族（Aeschynumeneae），柱花草亞族（Stylosanthinae），落花生屬（Arachis），一年生草本植物。

一、花生的品種類型落花生屬有近百個種，目前生產(chǎn)上只是利用栽培種（A.hypogaeaL.），且栽培種只有一個，即花生?；ㄉ鷮偃旧w基數(shù)為10，大多數(shù)野生種為二倍體（2n=2x=20），栽培種及少數(shù)野生種為雙二倍體（2n=4x=40）。所有花生屬植物的共同特征是地上開花、地下結(jié)果、花為黃色蝶形花，一體雄蕊，花萼下部伸長成花萼管。

A.Krapovickas(克拉波維卡茲)分類系統(tǒng)美國植物學類型孫大容分類系統(tǒng)Subsp.hypogaeaL.密枝亞種（交替開花亞種）Var.hypogaea密枝變種Virginiatype弗吉尼亞型普通型Var.hirsutaKohle多毛變種Peruviantype秘魯型龍生型subsp.fastigiataWaldron疏枝亞種（連續(xù)開花亞種）Var.fastigiata疏枝變種Valenciatype瓦棱西亞型多粒型Var.vulgarisHarz.普通變種Spanishtype西班牙型珍珠豆型（二）栽培花生的亞種和類型

1、交替開花型主莖上不著生生殖枝（花序），在第一、二級側(cè)枝的基部第1～3節(jié)，只著生營養(yǎng)枝（分枝），不能著生花序（即不能開花）。其后的幾節(jié)著生花序，以后又有幾節(jié)著生營養(yǎng)枝，即在側(cè)枝的節(jié)上分枝和花序交替出現(xiàn)。花生開花型主莖上能發(fā)生生殖枝，在側(cè)枝的各節(jié)上均能發(fā)生生殖枝。目前生產(chǎn)上應用的多數(shù)主莖開花的品種，在一級側(cè)枝的第1～2節(jié)上發(fā)生二級分枝，以后各節(jié)均能連續(xù)開花，而在這些二級分枝上，基部第1～2節(jié)均能形成花序，亦屬于連續(xù)開花型的品種。確定開花型應以主莖是否開花為主要依據(jù)。2、連續(xù)開花型亞種交替開花亞種連續(xù)開花亞種主莖花枝主莖無花主莖有花分枝系統(tǒng)交替開花連續(xù)開花變種龍生型普通型珍珠豆型多粒型分枝習性分枝長，常有第四次分枝分枝短，側(cè)枝多、有第三次分枝分枝多，常有第二次分枝分枝少，第二次分枝很少莖枝茸毛密而長不明顯不明顯不明顯莢果形狀曲棍形繭形葫蘆形串珠形莢果種子數(shù)322≥3（三）各栽培類型的特征比較普通龍生多粒珍珠豆1、根和根瘤（1）根的形態(tài)與生長花生的根屬直根系。二、花生器官的特征特性（一）營養(yǎng)器官的生長發(fā)育主根由胚根長成，由主根上分生出的側(cè)根稱一次側(cè)根，一次側(cè)根分生出的側(cè)根稱二次側(cè)根，依此類推。種子萌動后，胚根首先突破種皮，垂直向下伸長，深入土中形成主根。根系分布直徑，蔓生型品種80～115cm，直立型品種約50cm。

（2）根瘤形成部位花生根瘤圓形，直徑1～5mm，著生在主根的上部和靠近主根的側(cè)根上。（3）根瘤固氮規(guī)律入根前根瘤菌在土壤過腐生生活；種子萌發(fā)后由幼根皮層侵入，主莖4～5片真葉時，幼根上形成花生根和根瘤幼苗期不斷形成，是寄生關(guān)系；開花后大量形成，為共生關(guān)系，結(jié)莢初期固氮和供氮的高峰期期；生育后期固氮能力衰減很快，根瘤破裂，菌重回土壤。①土壤結(jié)構(gòu)：根瘤菌為好氣性細菌，通透性好的土壤有利于根系伸展、結(jié)瘤和固氮。②溫度：適宜溫度18～30℃，最適25℃。③水分：以土壤持水量60～70%為宜。④pH值：適宜pH為5.5～7.2的環(huán)境。⑤營養(yǎng)：苗期施用大量氮肥，會抑制根瘤的形成與固氮；土壤有機質(zhì)豐富和適施N、P、K、Ca、Mo等，促進根系生長、根瘤形成和固氮作用。（2）影響根瘤菌生長發(fā)育的因素從胚芽直接發(fā)育而來、生長位于植株中央的一個枝條稱為主莖。由15～25個節(jié)組成。主莖高是花生植株考種的一項重要指標，它是指第一對側(cè)枝分生處到頂葉節(jié)的長度。生產(chǎn)上常把主莖高度做為栽培管理措施直觀簡易指標。主莖高度＞60cm，表明生長過旺。主莖高度40～50cm，表明生長良好。主莖高度＜30cm，表明生長不良。2、莖和分枝（1）莖花生是多次分枝的作物，從主莖上長出的分枝稱為第一次分枝，從第一次分枝長出的分枝稱為第二次分枝，其余類推。最先長出的兩個分枝是由子葉節(jié)上兩個側(cè)芽發(fā)育而來的，是對生的，稱為第一對分枝?；ㄉ拈_花結(jié)果主要集中在第一、二對側(cè)枝及其次生分枝上，占單株結(jié)果數(shù)的80～90%，其中第一對分枝占60%以上。第一、二對側(cè)枝出現(xiàn)后，稱花生的團棵期。（2）分枝①蔓生型：株型指數(shù)為2或>2，側(cè)枝幾乎近地生長，與主莖約是90°角，僅前端直立向上生長，其長度不及葡萄部分的1/2，如龍生型品種。（3）株型株型指數(shù)：花生第一對側(cè)枝的平均長度與主莖高的比值。株型指數(shù)約為1.5左右，第一對側(cè)枝近基部與主莖約成60℃，側(cè)枝中上部向上直立生長，直立部分大于葡萄的部分，如普通型品種。②半蔓型株型指數(shù)為1.1～1.2，第一對側(cè)枝與主莖形成的角度＜45°，如珍珠型、中間型等。直立型和半蔓型一般含稱叢生型。③直立型①生育時期：苗期生長慢，生長量??；開花后轉(zhuǎn)快，結(jié)莢期最快，生長量最大；飽果期轉(zhuǎn)慢，最后停止生長。②品種類型：普通型花生、晚熟種比珍珠豆型花生、早熟種莖枝粗壯，分枝多，長勢旺盛。③氣候條件：高溫多雨與陽光充足，莖枝生長快；反之亦然。④營養(yǎng)水平：土壤肥沃，肥水充足，莖枝生長旺盛；反之亦然。（4）影響莖枝生長的因素（1）形狀完全葉，由托葉、葉柄、葉枕和葉片構(gòu)成。葉片為4個小葉片組成的羽狀復葉，小葉片的形狀有橢圓的、長橢圓，倒卵圓和寬倒卵圓四種（2）特性感夜運動：4片小葉具有晝開夜閉的現(xiàn)象。向陽運動：早晚陽光斜照時，植株上部葉片常豎立起來，以其正面對著太陽，并隨著太陽輔射的變化，不斷變化其位置3、葉（1）花序：花生的花序在植物學上叫“總狀花序”。短花序：花序軸短，只著生1～3朵花，似族生；長花序：花序軸長，著生4～7朵花，甚至10朵以上；混合花序：花序上部又長羽狀復葉，又長花朵；復總狀花序：側(cè)枝基部，有幾個短花序族生。（二）生殖器官的生長發(fā)育1、花序和花苞葉：兩片呈綠色萼片：5枚下部聯(lián)合成花萼管，4枚連合。淺綠、深綠或紫綠色花冠：多為橙黃色，也有深黃色或淺黃色雄蕊：10個，常2個退化，8個發(fā)育。雌蕊：花柱細長，自花萼管及雄蕊管內(nèi)伸出。子房上位一室約1cm子房苞葉子房萼管花柱萼藥萼翼朵花骨朵旗朵（2）花生的花花芽分化花芽分化進程分為期花芽原基形成期花萼分化期雄蕊、心皮分化期花冠分化期胚珠、花藥分化期大小孢母細胞形成期雌雄生殖細胞形成期胚囊及花粉粒成熟期花芽分化特點花芽分化早，出苗時或出苗前就分化花生團棵期，花芽分化最盛，形成的花多為有效花盛花后再分化的花芽多數(shù)為不結(jié)果的無效花。幼蕾膨大，開花前一天傍晚花瓣膨大，夜間花萼管迅速伸長次日清晨開花前1～2h，花藥開裂受精。開花后5～7h，花粉管達到花柱基部，開花后12～18h，完成受精。按由內(nèi)向外，由下向上花生屬無限開花習性，花期很長珍珠豆型早熟品種花期最短,

出苗—始花20～25天,

始花—終花50～60天；普通型中熟品種花期較長，出苗—始花25～30天，始花—終花80～90天。開花順序

開花期

開花量開花受精①果針的形成和伸長受精后，子房基部的一部分細胞開始分裂、伸長，大約在開花后4～6天，即形成明顯可見的子房柄。子房柄連同位于其先端的子房合稱果針。

2、果針②特性：果針雖然是入土結(jié)實的生殖器官，但具有與根相似的吸收性能和向地生長的習性，可以彌補根系吸水肥的不足。③影響果針形成因素：一是花器發(fā)育不良，沒有正常授粉受精能力。二是開花時氣溫過高或過低。過高指大于35℃，過低指小于18℃，果針形成的最適溫度為25～30℃。三是開花時空氣濕度過低（﹤50%）。④影響果針入土的因素：果針的穿透力（3～4克/cm2）。土壤阻力。松軟沙土、易入土，粘土、板結(jié)土不易入土。果針的著位置。低果針易入土，高位果針不易入土，針長＞10cm不易入土。3、莢果莢果的形狀因品種而異，大體上七種：普通形：具兩室，果腰淺，果嘴不明顯。斧頭形：果嘴明顯，后室與前室形成一拐角。葫蘆形：具兩室，果腰深。其中，果腰深，果形稍細長，稱蜂腰形。繭形：果腰極淺，果嘴不明顯；曲棍形：莢果在三室以上，各室間有束腰，果殼背部形成幾個龍骨突起，先端一室稍向內(nèi)彎曲，似拐棍，果嘴突出。串珠形：莢果在三室以上，各室間束腰極淺，排列像串珠。②莢果發(fā)育過程：A莢果膨大階段。主要表現(xiàn)為莢果體積的增大。

10天左右即成雞頭狀幼果10—20天莢果體積增長最快

20—30天內(nèi)，莢果體積即長到最大限度B莢果充實階段。①莢果干重迅速增長②糖分減少，含油量顯著提高黑暗

子房處于黑暗條件下，膨大發(fā)育。在黑暗條件下發(fā)育到子葉形成期和真葉分化期，以后即使在光照條件下，子房仍能繼續(xù)發(fā)育至成熟。水分

結(jié)果區(qū)干燥時，莢果不能正常發(fā)育。干旱影響莢果發(fā)育：一是影響細胞膨壓，影響細胞擴大；二是結(jié)果區(qū)干旱阻礙莢果對鈣的吸收，因而常表現(xiàn)缺鈣癥狀。在莢果發(fā)育的前30天結(jié)果層干旱影響最大。氧氣各種代謝活動旺盛，需有足夠的氧氣。氧氣不足，莢果發(fā)育緩慢，空果、秕果多，結(jié)果少，莢果小，甚至窒息、爛果。③影響莢果發(fā)育的因素：

結(jié)果層的礦質(zhì)營養(yǎng)花生子房柄和子房都能夠從土壤中吸收無機營養(yǎng)。結(jié)果區(qū)缺氮或缺磷對莢果發(fā)育有重大影響。特別是當根系層不能充分供應營養(yǎng)時，結(jié)果層營養(yǎng)供應更為重要。結(jié)果層缺鈣對莢果發(fā)育影響尤其嚴重溫度最低為15℃，高限為33～35℃，溫度愈高莢果發(fā)育愈快。有機營養(yǎng)每生產(chǎn)1kg莢果(干重)大致需消耗碳水化合物1.75kg。機械刺激黑暗和機械刺激都可能增加果針中IAA含量和提高乙烯產(chǎn)量，而高濃度IAA和乙烯都能抑制果針伸長，直接或間接刺激休止中的原胚恢復分裂，導致幼果發(fā)育。（1）種子形狀可分為5種即橢圓形、三角形、桃圓形、圓錐形和圓柱形。（2）種子大小通常以飽滿種子的百仁重表示，可分為3種，即小粒種（＜50g）、中粒種（50～80g）和大粒種（＞80g）4、種子（3）種皮顏色可分為11種即白色、紅白相間（花色）、淡黃色、淡紅色、粉紅色、紅色、深紅色、紫紅色、淺褐色、紫色、紫黑色，以粉紅色品種最多未見橙色、綠色和藍色。種子組成結(jié)構(gòu)一層厚壁細胞

多層薄壁細胞一層薄壁細胞

呈短啄狀一主芽和兩側(cè)芽兩片、肥厚、乳白種皮種種子中間層內(nèi)表皮胚根胚軸胚芽子葉外表皮

三、花生的生育特性種子萌發(fā)出苗期苗期結(jié)莢期開花下針期飽果成熟期1、種子萌發(fā)出苗期：從播種到50%的幼苗出土并展開第一片真葉，為種子萌發(fā)出苗期。此期春播一般需10～15d，夏播5～8d。特點：子葉半出土。溫度：最低為12～15℃，最適為25～35℃，40℃以上對出苗不利水分：種子吸水相當于本身重量約50%才能萌發(fā)；播種時以田間持水量50～60%為宜。

影響種子萌發(fā)出苗的因素氧氣：花生屬于油性種子，本身含氧原子少，發(fā)芽出苗要求充足O2栽培上要求一播全苗，苗齊苗勻

從出苗到50％的植株第一朵花開放為幼苗期或苗期。此期一般北方春播25～35d，夏播20～25d。廣東春播35～40d，海南則30d。主要特點：主要結(jié)果枝已形成；有效花芽大量分化；根系生長快，根瘤形成；營養(yǎng)生長為主，氮代謝旺盛。

2、幼苗期溫度：約需大于10℃有效積溫300～350℃，最低溫度為14～16℃，最適溫度為26～30℃。水分：一生最耐旱的時期，干旱解除后能迅速恢復，甚至超過未受旱植株。營養(yǎng)：對N、P等吸收不多，但苗期適當施N、P能促進根瘤發(fā)育，有利于根瘤菌固氮，顯著促進花芽分化，增加有效花數(shù)。管理中心任務：保全苗，促根壯苗，促早花多花，爭取枝多節(jié)密，為豐產(chǎn)打基礎。

對外界環(huán)境條件的要求從始花至50％植株出現(xiàn)雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。此期北方春播25～35d，夏播15～20d；廣東春播22～25d。

3、開花下針期1、特點：（1）葉片數(shù)迅速增加，葉面積迅速增長；（2）根系繼續(xù)伸長，主側(cè)根上有效根瘤形成，固氮能力不斷增強；（3）開花成針期，花量占總花量的50～60％；（4）大量果針入土，形成果針數(shù)可達總數(shù)的30～50％。（5）此期所開的花和所形成的果針有效率高，飽果率也高。溫度

花針期大約需>10℃的有效積溫290℃，適宜的日平均氣溫為22～28℃。水分

土壤水分相對含量60～80％為宜。營養(yǎng)

對N、P、K三要素的吸收約為總吸收量的23～33%，這時根瘤大量形成，能為花生提供越來越多的氮素。硼素對開花受精有影響。管理中心任務：促莖葉生長，控制旺長，在結(jié)果層增施P、K、Ca肥，提高固氮能力，及時做到旱澆澇排，中耕培土迎果針，為大量開花下針創(chuàng)造條件。

對環(huán)境條件的要求：從幼果出現(xiàn)至50％植株上出現(xiàn)飽果為結(jié)莢期。此期約20～25d4、結(jié)莢期特點：（1）營養(yǎng)生長與生殖生長并盛期；（2）營養(yǎng)體由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折期；（3）花生莢果形成的重要時期，所形成的果數(shù)占最終單株總果數(shù)的60～70％，是決定莢果數(shù)量的關(guān)鍵時期。（4）花生一生中吸收養(yǎng)分和耗水最多的時期，對缺水干旱最為敏感。水分

對缺水干旱最為敏感，要求土壤相對含水70～80％。溫度

溫度影響結(jié)莢期長短及莢果發(fā)育好壞。一般大果品種約需>10℃的有效積溫600℃（或大于15℃有效積溫400～450℃）。養(yǎng)分該期吸收N、P占一生總量的50％；保證Ca供應可提高飽果率。管理中心任務防倒伏，防旺長，防葉病，根外噴P增果重，提高結(jié)果率和飽果率。

對外界環(huán)境要求：從50％的植株出現(xiàn)飽果到莢果飽滿成熟收獲為飽果成熟期此期南方約30d。5、飽果成熟期特點：（1）營養(yǎng)生長逐漸衰退，生殖生長為主；（2）根系吸收下降，固氮逐漸停止；（3）葉片逐漸變黃衰老脫落，莖葉營養(yǎng)大量轉(zhuǎn)向莢果。（4）果針數(shù)、總果數(shù)基本上不再增加。（5）飽果數(shù)和果重大量增加，占總果重的50～70％。（6）飽果期耗水和需肥量下降，但對溫、光仍有較高的要求。溫度氣溫影響飽果期長短，溫度低于15℃莢果生長停止水分和營養(yǎng)耗水和需肥量下降，若遇干旱已無補償能力，會縮短飽果期而減產(chǎn)。管理中心任務：保功能葉，防倒伏，防早衰，噴施P、K，促莖葉營養(yǎng)向莢果轉(zhuǎn)運，提高含油率，增加果重。

對環(huán)境要求：1、花生產(chǎn)量的構(gòu)成因素四、花生產(chǎn)量與品質(zhì)形成（一）花生產(chǎn)量形成單位面積產(chǎn)量=單位面積株數(shù)×單株果數(shù)×果重2、花生產(chǎn)量的決定因素（1）群體光合物質(zhì)的生產(chǎn)能力光合面積。最適葉面積指數(shù)的變化幅度在3～4.5之間。在葉面積較小時，小葉片趨于平展，消光系數(shù)可達1，葉面積指數(shù)（LAI）只需達到3，即可截獲95%的輻射能；葉面積較大時，小葉片豎立，消光系數(shù)可降到0.7～0.75，葉面積指數(shù)4～4.5時仍能使冠層基部葉獲一定光照。（2）光合速率

群體凈光合速率（Pn）可達50mgCO2·dm-2·h-1，單葉凈光合速率（Pn）高達34mgCO2·dm-2·h-1

群體光合日變化呈單峰曲線，單葉光合日變化呈雙峰曲線。一般普通型品種的光合速率高于珍珠豆型品種，但品種的光合能力與其產(chǎn)量潛力無必然聯(lián)系。

（二）花生的品質(zhì)形成（略）

優(yōu)質(zhì)花生的品質(zhì)指標花生根據(jù)其用途不同，品質(zhì)指標分為①油用型花生油用花生的品質(zhì)以籽仁脂肪含量為主要指標，脂肪含量愈高品質(zhì)愈好，要求脂肪含量達55%以上，同時考慮脂肪酸組成，不飽和脂肪酸含量愈高，營養(yǎng)價值愈高。②食用、加工用花生食用與食品加工用花生的品質(zhì)以其籽仁蛋白質(zhì)含量、糖分含量和口味為主要指標。蛋白質(zhì)含量高，含糖量高，食昧好品質(zhì)愈好，要求蛋白質(zhì)含量達30%以上，含糖量6%以上，同時考慮低脂肪含量和油酸/亞油酸比值。③出口專用花生出口專用花生的品質(zhì)以英果和籽仁形狀、果皮和種皮色澤、整齊度等以及油酸/亞油酸比值、口味為主要指標。出口大花生要求油酸/亞油酸比值達1.6以上，含糖量高于6%，口味清、脆、甜；小花生要求油酸/亞油酸比值達1.2以上，種皮無油斑、黑暈、裂紋。其次要求無黃曲霉毒素污染，降低農(nóng)藥、激素殘留。一、整地備耕二、品種選擇三、備種播種四、田間管理五、收獲與貯藏第三節(jié)花生栽培技術(shù)一、整地備耕（一）土質(zhì)要求耕作層深厚、排水性良好、有機質(zhì)豐富、富含鈣元素、疏松易破碎、砂質(zhì)壤土（二）整地要求及早犁翻曬白、搶晴適墑整地、修通排灌系統(tǒng)、加厚耕作層、畦面較平整、土塊細碎疏松（三）施足基肥基肥占施肥總量的70～80%；以優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥為主；適當配施速效氮磷鉀；因土配方施肥推廣全層施肥（四）輪作倒茬花生重茬的危害①加重了病蟲雜草的危害②連作可造成根系自身中毒③連作造成土壤養(yǎng)分失調(diào)。目前，花生集中產(chǎn)區(qū)

①深耕、加深耕層，將病原積菌深埋土壤深處。②增施有機肥料，增施P、K肥，改善土壤結(jié)構(gòu)。③做好病蟲害的防治工作。二、品種選擇（一）高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種（二）抗青枯病品種（三）優(yōu)質(zhì)專用品種（四）特色專用品種三、備種播種（一）種子準備1、秋植留種2、播前曬種3、適時剝殼4、精選種子5、發(fā)芽試驗6、藥劑拌種①選種：選色澤新鮮、粒大飽滿、無霉變傷殘的子仁②催芽：先用30～40℃溫水浸種，吸足水分后，再撈出堆悶催芽；催芽種子要確保足墑播種，以免土壤落干回芽。③藥劑拌種或種衣劑包衣：防治爛種、根腐病、莖腐病、地下害蟲等（二）播期確定按播種季節(jié)確定播種時期1、春植播期2、夏植播期3、秋植播期4、冬植播期根據(jù)天氣與土壤狀況確定①冷尾暖頭播種②搶晴播種③搶墑播種④抗旱播種⑤催芽播種南方大部分地區(qū)3月份起即可播種，廣東2月份，海南1月份。（三）播種規(guī)格1、播種密度：指單位面積上的播種粒數(shù)。①珍珠豆型：早熟品種27～30萬株/hm2。②普通型：春播：疏枝中熟叢生大花生為21～27萬株/hm2，北方夏花生適宜密度為27～30萬株/hm22、播種方式：雙粒條播、單粒條播、小叢穴播、大小行植、雙龍出海、寬行窄株。3、播種要求5cm地溫穩(wěn)定在15℃(珍珠豆型小花生12℃)以上，即可播種，而以地溫穩(wěn)定在16～18℃時，出苗快而整齊。四、田間管理1、追肥花生的需肥規(guī)律和施肥技術(shù)①所需的營養(yǎng)元素

N、P、K、Ca四種元素的需求量較大，被稱為花生營養(yǎng)的四大元素。②需肥量

N:P:K:Ca=5:1:3:2每生產(chǎn)100kg莢果，全株吸收的N平均為5.45±0.68kg，

P2O51.04±0.238kg,K2O2.615±0.6728kg，

CaO1.5～3.5kg，一般為2～2.5kg。③施肥量中肥地上，氮的最佳用量約60～75kg/hm2低肥地上（全氮<450mg/kg），氮用量135～150kg/hm2磷的最佳用量變動在75～165kg（P2O5）/hm2，施P2O5量y與土壤含P2O5（mg/kg）量x的關(guān)系為：y=120.3x+0.012x2。一般可施優(yōu)質(zhì)有機肥30000～45000kg/hm2。④花生的施肥技術(shù)A、施肥原則重視前茬施肥，重施有機肥和磷肥，重施基肥，有機肥、氮、磷、鉀肥配合施用的原則。B、施肥方法鈣肥

施用應考慮土壤的酸堿性，在pH值5以下，可結(jié)合耕翻全層施用；在土壤近中性時，于初花期把石膏施在結(jié)果層，375～450kg/hm2在偏堿性的土壤上，不能施用鈣肥。追肥

在基肥不足土地上，苗期至初花期施用15～30kg/hm2氮肥。磷肥未施足者，花針期在結(jié)果層施過磷酸鈣或氮、磷混合肥。葉面噴肥結(jié)莢期在噴施殺菌劑同時，噴灑1～2%尿素，2～3%過磷酸鈣或0.1～0.2%磷酸二氫鉀液，能在一定程度上防止早衰，促進莢果發(fā)育。⑤微量元素肥料缺鐵現(xiàn)象較常見。一般可每公頃施7.5～15kg硫酸亞鐵作基肥，0.1%硫酸亞鐵溶液浸種12小時，1～3%硫酸亞鐵或鏊合鐵溶液于新葉發(fā)黃時葉面噴施，每隔1～2周噴一次，連續(xù)噴2～3次。缺鋅癥狀是植株矮化，葉片失綠，易與缺鐵混淆，兩者常同時發(fā)生，可用ZnSO415～30kg/hm2作基施，或每公斤種子用4gZnSO4拌種，或1～2%ZnSO4溶液于花針期噴施。缺硼影響花生生殖器官發(fā)育?？捎门鹚峄蚺鹕?.1～0.25%水溶液于花針期噴施。缺鉬常表現(xiàn)缺氮癥狀，主要存在于根和根瘤內(nèi)，且根瘤固氮降低?？捎勉f酸銨或鉬酸鈉0.1～0.2%溶液浸種或拌種（二）排灌花生每生產(chǎn)1kg干物質(zhì)，約需耗水450kg播種出苗期：土壤耕層相對含水量在70%以上；苗期：最耐旱的時期,適宜土壤相對含水量50～6